گوجه فرنگی داغ برای زمستان - دستور العمل بسیار ساده است و به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد. گوجه فرنگی با ریختن آماده می شود ، که باید دو بار تکرار شود. تندی غذا با افزودن سیر و فلفل تند ایجاد می شود که طعم غنی به آن می بخشد. حتی کسانی که علاقه زیادی به غذاهای تند ندارند می دانند که در زمستان چنین غذایی به سادگی ضروری است ، زیرا به گرم ماندن کمک می کند.
قبل از شروع آماده سازی قطعه کار ، باید ظروف را برای ذخیره سازی ذخیره کنید. در این مورد ، ما از قوطی های با حجم 2 لیتر استفاده می کنیم. آنها باید به خوبی شسته و استریل شوند. برای برداشت ، توصیه می شود میوه های کوچک متراکم و نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید.
مرحله اول: آماده سازی ما سبزیجات را می شویم و ادویه جات را آماده می کنیم. گوجه فرنگی باید در برخی نقاط با چوب یا خلال دندان سوراخ شود. ادویه های نشان داده شده را در انتهای کوزه ها ، روی گوجه فرنگی تا سطح شانه های شیشه قرار دهید.
مرحله دوم: آشپزی شما باید آب تمیز را بجوشانید و در یک جریان نازک ، بدون لمس دیواره های شیشه ، سبزیجات را با دقت به گردن شیشه بریزید. سپس درب را ببندید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند. پس از آن ، آب را با دقت داخل ظرف پخت بریزید.
نمک ، شکر (یا عسل) را اضافه کنید و دوباره روی آتش بگذارید. ما منتظر جوشیدن آن هستیم ، بگذارید آب نمک 2-3 دقیقه بجوشد ، سرکه را اضافه کنید و آن را در شیشه ها بریزید. در انتهای قوطی ، آن را محکم می بندیم ، می چرخانیم و عایق می کنیم.
شاید ، به نظر من ، آماده سازی گوجه فرنگی خوشمزه ترین است. و در زمستان ، عطر تند گوجه فرنگی قرمز ، پوشیده از گیاهان و سیر ، در سراسر آشپزخانه پخش می شود و به سرعت اشتهای طرفداران را بر می انگیزد.
ما دستور العمل های عالی برای برداشت گوجه فرنگی برای زمستان برای هر سلیقه ای را به شما توجه می کنیم. ارزش آن را دارد که با دقت آماده کنید ، کمی وقت بگذارید و در زمستان از گوجه فرنگی های خوشمزه کوزه ها لذت ببرید.
البته ، گوجه فرنگی نیاز به توجه دقیق دارد ، همانطور که در مورد پلک ها است. این امر ضروری است ، زیرا من آنها را در مقایسه با سبزیجات دمدمی مزاج می بینم.
گوجه فرنگی باید رسیده و تازه باشد - از نظر داخلی از کیفیت خوبی برخوردار است و از نظر ظاهری هیچ آسیبی ندارد. آنها باید قبل از قرار دادن در شیشه ها کاملاً شستشو داده شوند ، حتی توصیه می شود آنها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
در هر گوجه فرنگی ، یک سوراخ در پایه ساقه با یک خلال دندان چوبی تمیز ایجاد می شود. این مرحله به سالم ماندن پوست در آب جوش کمک می کند.
ما طبق ترجیحات خود سبز را به استوانه ها اضافه می کنیم. شوید عطر دلپذیر تند می دهد ، بهتر است از چترها برای طعم روشن تر استفاده کنید. جعفری یک گزینه عالی برای دوستی با گوجه فرنگی در یک کوزه است ، برگ ها و ساقه ها مفید هستند. طعم تازه و عطر خوبی دارد ؛ هنگام افزودن به ادویه جات نباید از آن صرف نظر کنید. ترخون برای دوستداران طعم اصلی ماریناد و سبزیجات موجود در آن است. کرفس برای کسانی که عاشق طعم های جسورانه و رایحه های تند هستند سبز است ، اما اعتراف می کنم که همراه مورد علاقه من برای سبزیجات قرمز است.
ادویه جات عالی برای سبزیجات قرمز فلفل سیاه سیاه در نخود فرنگی ، و فلفل دلمه ای و برگ بو است. دانه های گشنیز و خردل گوجه فرنگی را با طعم خود تزئین می کنند ، سیر تازه یا خشک ترکیب کاملی را ایجاد می کند. برخی از زنان خانه دار چند تکه فلفل تند را در یک غلاف قرمز اضافه می کنند - این برای دوستداران سبزیجات در شیشه های تیزتر است.
یک جزء ضروری اسید سیتریک ، سرکه یا اسانس سرکه و همچنین مقدار کافی نمک و شکر خواهد بود. هنگام برداشت گوجه فرنگی برای زمستان ، نگهدارنده ها ضروری هستند. علاوه بر این ، بسیاری از زنان خانه دار اسید استیل سالیسیلیک (آسپرین) را به ماریناد به عنوان محافظ اضافی برای درزها اضافه می کنند.
در اینجا یک دستور العمل فوق العاده برای گوجه فرنگی برای زمستان است ، طعم آن توسط بسیاری از دوستداران آماده سازی خانگی مورد استقبال قرار می گیرد. سعی کنید آشپزی کنید و موفق خواهید شد.
ترخون یک گیاه تند است که طعم اصلی و عطر جالبی به گوجه فرنگی می دهد. افزودن یا عدم افزودن آن به سیلندرها بستگی به شما دارد. اگر وجود ندارد ، می توانید کلاسیک را اضافه کنید - چتر شوید یا جعفری.
600 گرم گوجه فرنگی در 1 لیتر
گوجه فرنگی ها را آماده کنید - آنها را خوب بشویید ، مرتب کنید
شیشه ها و درب ها را استریل کنید
با استفاده از این دستور ، شیشه ها را نمی توان استریل کرد ، بلکه فقط به خوبی شستشو داده می شوند
طبق دستور غذا ، فلفل سیاه ، میخک ، فلفل دلمه ای ، ترخون را در هر کوزه بریزید
ما هر گوجه فرنگی را در پایه با چنگال تیز به صورت عرضی می چسبانیم تا از درجه حرارت بالا ترک نزند
استوانه ها را تا شانه با گوجه فرنگی پر کنید ، لازم نیست آنها را تا گردن پر کنید
آب را در یک قابلمه تخلیه کنید ، حجم مایع حاصل را اندازه بگیرید ، نمک ، شکر و اسید سیتریک را طبق دستور اضافه کنید ، هم بزنید ، بجوشانید
ماریناد داغ را درون استوانه ها بریزید ، بلافاصله آنها را با درب بپوشانید
درهای قوطی ها را با یک کلید کنسرو ببندید ، برگردانید ، با یک پتو گرم بپوشانید
نوش جان!
دوستی گوجه فرنگی ، هویج و پیاز برای هر خانم خانه داری شناخته شده است ، و بنابراین سبزیجات با سیر و گیاهان مطابق این دستور غذا بسیار خوشمزه و زیبا هستند. از درزهای با کیفیت ساخته شده با دست خود در زمستان لذت ببرید. کار تابستانی دو برابر دلپذیر است!
نوش جان!
این دستور العمل پیچیده گوجه فرنگی های فوق العاده زیبایی تولید می کند ، گویی در برف. سیر خرد شده در مخلوط کن بسیار سبک است ، آزادانه در ماریناد حرکت می کند ، به زیبایی روی سبزیجات قرار می گیرد ، بین اشباع آنها با طعم و عطر بسیار روشن.
این دستور غذا را برای گوجه فرنگی حتما امتحان کنید! موفق باشید!
ظرف ها و درب ها را روی بخار یا به هر روشی که برای شما مناسب است استریل کنید
گوجه فرنگی ها را کاملاً بشویید و مرتب کنید
ما هر گوجه فرنگی را با خلال دندان در پایه سوراخ می کنیم
آب جوش را روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها بریزید ، روی آنها را بپوشانید ، بگذارید 20 دقیقه گرم شوند
2 لیتر آب را جداگانه بجوشانید ، نمک ، شکر را طبق دستور اضافه کنید ، ماریناد را روی آتش بجوشانید
سیر را پوست بگیرید ، خوب بشویید
آن را در مخلوط کن خرد کنید
آب گرم را از سیلندرها تخلیه کنید ، ما دیگر به آن نیاز نداریم
گوجه فرنگی ها را با ماریناد داغ بریزید
اسانس سرکه را در هر شیشه بریزید:
بلافاصله سیلندرها را با درب بپوشانید ، آنها را با یک کلید کنسرو ببندید
کوزه های داغ گوجه فرنگی را بچرخانید ، آنها را بپیچید ، بگذارید در یک پتو کاملاً خنک شوند
در ابتدا ، ماریناد در استوانه ها کمی کدر می شود ، زیرا سیر را در مخلوط کن خرد کردیم
اما وقتی کوزه ها سرد می شوند ، رسوب آرام می شود - ماریناد با "برف" سفید از سیر خرد شده شفاف می شود.
نوش جان!
در این دستور غذا ، کرفس ، با طعم و عطر درخشان ، به گوجه فرنگی ها تندی و شادابی خاصی می بخشد. ارزش این را دارد که گوجه فرنگی را برای زمستان درست مثل این آماده کنید.
این دستور العمل مورد علاقه من است ، اغلب من آن را در آماده سازی خانگی خود برای عزیزانم استفاده می کنم. حتما گوجه فرنگی را با کرفس بپزید! این خوشمزه است!
نوش جان!
مزیت بزرگ این دستور غذا این است که خودتان میزان پیاز و فلفل دلمه ای را در شیشه تنظیم کنید. فلفل دلمه ای دارای رایحه تند و خیره کننده ای از گوجه فرنگی و ماریناد سخاوتمند است و خوشمزه است.
باید آن را در شیشه بزرگتری قرار داد ، زیرا افراد زیادی هستند که می خواهند آن را بخورند. جاهای خالی موفق برای شما!
جعفری ، سیر خرد شده ، فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای ، برگ بو را در یک ظرف 3 لیتری آماده شده در پایین قرار دهید
پیاز را به حلقه ها بریزید ، فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید ، به قطعات برش دهید
هر گوجه فرنگی را با خلال دندان در پایه سوراخ کنید
ما گوجه فرنگی را در یک ظرف قرار می دهیم ، حفره ها را با برش های فلفل دلمه ای ، حلقه های پیاز پر می کنیم
بادکنک را با آب جوش پر می کنیم ، آن را روی قسمت بیرونی یک قاشق غذاخوری می ریزیم تا شیشه ترک نکند
ظرف را با یک درب تمیز بپوشانید ، بگذارید گوجه فرنگی ها به مدت 20-25 دقیقه گرم شوند
نمک ، شکر را به آن اضافه کنید ، مایع را به جوش بیاورید
گوجه فرنگی را در یک بطری با ماریناد داغ پر کنید ، بلافاصله درپوش را با یک کلید محکم ببندید
شیشه را بچرخانید ، آن را در یک پتو گرم بپیچید تا کاملاً خنک شود
نوش جان!
مادرم امسال برای یک نمونه گوجه فرنگی قرمز با فلفل تند و شکر ذخیره می کرد. این دستور وعده گوجه فرنگی خوشمزه ترشی با طعم کمی تند است.
فلفل های تلخ در شیشه ای در مرکز گوجه فرنگی قرار می گیرند ، می تواند سبز یا قرمز باشد ، اما همیشه کامل ، با دم.
هیچ سیر ، هیچ ادویه دیگری به جز فلفل تند به گوجه فرنگی اضافه نمی شود.
فکر می کنم جایگزینی خردل یا گوردالا (همانطور که فلفل تلخ در دان نامیده می شود) در گوجه فرنگی می تواند فلفل قرمز باشد. خوب ، این در صورتی است که فلفل دیگری در منطقه شما وجود نداشته باشد. برای دوستداران گوجه فرنگی شیرین ترشی - دستور العمل با فلفل دلمه ای.
تهیه آب نمک از:
گوجه فرنگی با فلفل تند برای زمستان بسیار ساده و بدون عقیم سازی آماده می شود.
گوجه فرنگی ها در شیشه های استریل شده آماده شده به شرح زیر قرار می گیرند. قسمت پایین پر شده است ، سپس باید سعی کنید یک غلاف فلفل تند را به صورت عمودی بین میوه ها قرار دهید و گوجه فرنگی را مانند عکس اضافه کنید.
فلفل فقط باید با آب شستشو شود ، نه دانه ها و نه ساقه نیازی به برداشتن ندارند.
یکبار آب جوش بریزید ، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.
آب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید و آب نمک را به میزان 1 لیتر آب طبق دستور بالا بجوشانید.
گوجه فرنگی را با ماریناد جوش بریزید ، اسانس سرکه را با دقت در شیشه بریزید. اگر شیشه سه لیتر نیست ، نسبت مورد نیاز را محاسبه کنید.
روی شیشه ها را با دربهای فلزی استریل شده بپوشانید و آنها را به صورت کلیدی بپیچانید. تکه های گوجه فرنگی و فلفل تند را وارونه خنک کنید ، در یک پتو یا پتو پیچیده شده است. قوطی ها و درب ها را از نظر نشتی بررسی کرده و برای ذخیره سازی بیشتر ذخیره کنید.
کسانی که گوجه فرنگی را با سرکه دوست ندارند ، می توانند برای زمستان به شکل گوجه فرنگی خیس خورده آماده کنند - >> دستور العمل - >>
با احترام ، صاحب دفترچه دستور غذا ، Anyuta!
گوجه فرنگی برای زمستان با فلفل داغ و شکر برای دستور العمل های زمستانی از جاهای جالب در دفترچه یادداشت Anyuta
فلفل یکی از خوشمزه ترین سبزیجاتی است که ادویه و رنگ به غذاهای شما می بخشد. فلفل های تلخ ترشی شده برای زمستان بهترین گزینه هستند. توصیه می شود آن را با افزودن ترب کوهی ، سیر و گیاهان مختلف بپزید. این غذای مورد علاقه کل خانواده خواهد شد. می توان آن را شور ، تخمیر ، کنسرو با ماریناد کرد و همچنین می توانید برای زمستان پیچ های فوق العاده ای با آن ایجاد کنید.
فلفل دلمه ای ترشی ، که با دقت برای زمستان پخته می شود ، طعم تند و عطر درخشانی به غذاهای مورد علاقه شما می بخشد.خوردن فلفل تند باعث تولید اندورفین در بدن انسان می شود - هورمون شادی و شادی.
با این حال ، این سبزی به دلیل داشتن اندورفین برای همه افراد مفید نیست. پزشکان هشدار می دهند که لازم است آن را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید یا مقدار آن را برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش (GIT) رنج می برند کاهش دهید. بنابراین ، اگر فردی مبتلا به گاستریت ، پانکراتیت ، کوله سیستیت یا زخم معده است ، باید فلفل تلخ را دور بریزید.
فلفل دلمه ای ترش برای تولید اندورفین
برای همه افراد دیگر ، او فقط انبار مواد مغذی و ویتامین ها است. در میان آنها ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP ، فسفر ، بتاکاروتن ، کولین ، آهن ، پتاسیم و سایر موارد وجود دارد.
در دوزهای متوسط ، تعدادی از بیماری ها را درمان می کند:
محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های ترشی ، ترشی و کنسرو را در نظر بگیرید. و ما همچنین دستور العمل های آماده سازی فوق العاده برای زمستان را به اشتراک می گذاریم.
ترشی سبزی تند
برای تهیه ماریناد ، باید اجزای زیر را تهیه کنید:
دستور پخت و پز بسیار ساده است. قوطی های لیتری باید استریل شوند. در کوزه های استریل شده سرد شده ، باید انگور سیاه ، ترب کوهی و برگ گیلاس را در قسمت پایین قرار دهید. سپس گیاهان خرد شده (جعفری ، شوید ، ترخون ، ریحان) را اضافه کنید. سپس ادویه جات (دارچین ، میخک) ، سیر و فلفل دلمه ای را در شیشه قرار دهید.
بعد از اینکه همه ادویه های ترشی در شیشه قرار گرفت ، به سراغ فلفل تند تند بروید. باید آن را بشویید و محکم در شیشه تا شانه های خود قرار دهید.
گذاشتن فلفل در کوزه ها
آب جوش را روی قطعه کار بریزید. روی آن را با یک درب استریل بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد. سپس آب کوزه را در قابلمه ای بریزید و بر اساس آن ماریناد تهیه کنید. برای این کار نمک و شکر را به آب جوش اضافه کنید. سرکه را 1 دقیقه قبل از جوشیدن اضافه کنید. ماریناد داغ تمام شده باید ریخته شود ، و سپس قوطی ها را می توان رول کرد.
پیچ و تاب شور اشتها آور آماده است. اکنون در زمستان می توانید از طعم تند فلفل همراه با غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرید. فلفل دلمه ای یک تزئین فوق العاده برای میزهای معمولی و جشن است.
اگر نت ترش را در ظرف نمی پسندید می توانید ترشی سرکه را با لیمو جایگزین کنید.
برای آب نمک ما می گیریم:
برای تهیه ترشی خوب از فلفل تند ، باید آن را در فر بپزید تا نرم شود ، سپس بگذارید خنک شود و با دقت در کوزه های استریل شده بسیار محکم پخش شود.
ترشی فلفل تلخ خوب
هر لایه باید به طور متناوب با سیر و سپس گیاهان جابجا شود. آب نمک را بجوشانید. نمک و سرکه را اضافه کنید. بگذارید خنک شود. پس از آن ، قوطی ها را با آب نمک سرد شده تا شانه ها بریزید.
برای طعم خوب ترشی ، باید بار را در شیشه ها بگذارید و به مدت 3 هفته در آنجا بگذارید. شیشه های ترشی باید به مدت 3 هفته در دمای اتاق نگهداری شوند و سپس در یخچال نگهداری شوند.
این پیچ زمستانی کنسرو یا ترشی نیست. این ماده بسیار مفید است زیرا تمام مواد و ویتامین های مورد نیاز بدن ما را در خود نگه می دارد. نمک زدن فلفل دلمه ای دقیقاً همان چیزی است که خانواده شما برای سلامتی به آن نیاز دارند.
روش پختن. فلفل تند را روی سینی بمالید و بگذارید 2-3 روز خشک شود. باید کمی "چروک" و "چروک" شود. سپس آن را در چند جا با چنگال سوراخ کنید.
فلفل تند آماده را باید در یک کاسه قرار داده و با نمک بپوشانید. از آب جوش سرد شده با افزودن نمک تهیه می شود.
فلفل تند داغ را در آب نمک آماده کنید
بعد از اینکه تمام فلفل را ریختید و آن را با آب نمک پر کردید ، باید ظلم را در بالا قرار دهید. ستم را به مدت 3 روز رها کنید ، همه چیز را در دمای اتاق نگه دارید. سپس آب نمک تخلیه شده ، تازه آماده شده ریخته و دوباره تحت فشار قرار می گیرد. شما باید آن را تا 5 روز دیگر تخمیر کنید ، اما فقط در یک مکان گرم. بهترین مکان برای انجام این کار آشپزخانه است ، زیرا گرم و خشک است. در روز 9 ، باید فلفل تند ترشی را به یک شیشه استریل شده منتقل کرده و برای سومین بار آب نمک بریزید.
درب پلاستیکی را بپوشانید و کلم ترش را در یخچال نگهداری کنید. چنین کلم ترشی فوق العاده خوشمزه است ، با سبزیجات خورشتی و سیب زمینی پوره شده به خوبی ترکیب می شود. این بهترین دستور تهیه کلم ترش است. تمام خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.
گیاهان معطر برای پیچشی تند
دستور آشپزی. فلفل تند را بشویید و در شیشه های استریل قرار دهید. سرکه سیب ، گیاهان و عسل را هم بزنید و در یک ظرف فلفل تند بریزید. به مدت 1 ماه در مکانی تاریک نگهداری کنید. سپس می توان آن را در یخچال قرار داد. فلفل تند تند و بسیار معطر بدون نمک آماده است. این یک آماده سازی عالی برای زمستان است.
یکی از بهترین ترکیبات پخت ، فلفل تند و گوجه فرنگی است. مهم نیست که کدام فناوری آشپزی را برای این کار انتخاب می کنید. این ترکیب برای ترشی ، ترشی ، ترشی و نگهداری بهینه است.
طعم شور آب گوجه فرنگی ، که در آن فلفل تند تند ترشی می شود ، افزودنی عالی برای هر غذای گوشتی یا ماهی خواهد بود.
فلفل دلمه ای تند را بشویید و در یک تابه در روغن نباتی سرخ کنید. باید نرم شود ، برای این لازم است آن را از همه طرف سرخ کنید.
سرخ کردن فلفل تند تند
برای انجام سریعتر و آسانتر این کار ، می توانید از فر استفاده کنید. باید تا 180 درجه گرم شود ، و ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید تا سبزی نسوزد. سرخ کردن از هر طرف ضروری است.
در حالی که فلفل ها قهوه ای می شوند ، شیشه های فر را استریل کنید. فلفل های پخته یا بو داده را در شیشه ها بریزید و روی آن آب گوجه فرنگی جوشانده بریزید.
پانسمان آب گوجه فرنگی باید غلیظ باشد ، بنابراین اگر آب آن بسیار نازک است ، آن را از قبل تبخیر کنید. افزودن نمک و شکر را فراموش نکنید.
حفاظت تمام شده را محکم کنید. آماده سازی کامل برای زمستان آماده است. نوش جان!
ما یاد می گیریم که برای زمستان از فلفل تند به شکل نمک زدن ، کنسرو کردن و ترشی کردن خمیر تهیه کنیم. ویدئویی با دستورالعمل گام به گام نحوه پخت فلفل دلمه ای ترش
ادویه جات ترشی جات را آماده کنید ، سیر را پوست بگیرید و به برش بریزید. فلفل قرمز تند را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید.
چتر شوید ، سیر ، فلفل قرمز تند ، دانه های خردل خشک ، فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای و تخم گشنیز را در شیشه های تمیز شسته شده و استریل شده قرار دهید.
آب را بجوشانید ، تمام شیشه ها را با گوجه فرنگی به بالا بریزید ، بدون پیچاندن با دربهای استریل بپوشانید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
سپس آب قوطی ها را درون یک قابلمه تخلیه کنید. مقدار آب را اندازه گیری کنید. داخل گلدان من تقسیماتی وجود دارد ، من 2.5 لیتر آب دریافت کردم. هرچه قوطی ها متراکم تر از گوجه فرنگی پر شوند ، آب کمتری خواهد داشت و برعکس. نمک و شکر را به نسبت مشخص شده اضافه کنید. آب نمک را به جوش آورده و نمک و شکر را کاملاً حل کنید. سرکه را بریزید ، دوباره بجوشانید.
آب نمک داغ را در شیشه های حاوی گوجه فرنگی بریزید و بلافاصله آنها را با درب پیچ کنید. شیشه ها را روی یک حوله وارونه کنید ، آنها را در یک پتو بپیچید و بگذارید تا خنک شوند. سپس برای ذخیره سازی کنار بگذارید.
