بر کسی پوشیده نیست که فرنی گندم سیاه یکی از کم کالری ترین، رژیمی ترین و سالم ترین انواع فرنی برای بدن ما است. این حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید است که به معنای واقعی کلمه برای طرفداران یک سبک زندگی سالم ضروری به نظر می رسد. گندم سیاهبسیار غنی از فیبر است که سموم و سموم را از بدن دفع می کند و می تواند عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد. روتین و اسید فولیک موجود در گندم سیاه دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و به مبارزه با رگ های واریسی، تصلب شرایین و سایر بیماری های سیستم قلبی عروقی کمک می کند. مقدار زیادی منیزیم، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و ویتامین های گروه B تاثیر مفیدی بر وضعیت سیستم عصبی، افزایش خلق و خو، مقاومت در برابر استرس و شادابی دارد.
فرنی گندم سیاه فقط یک غذای ایده آل برای کاهش وزن و تغذیه رژیمی است، زیرا نه تنها سالم است، بلکه کالری کمی دارد و هضم آن بسیار آسان است. حتی زمانی که مشکلاتی در کار روده وجود دارد، فورا جذب می شود و به شما این امکان را می دهد که بدن را به درستی اشباع کنید و آن را برای مدت طولانی از گرسنگی خلاص کنید. برخلاف سایر غلات، گندم سیاه به ویژه سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه با ارزش است، بنابراین استفاده منظم از آن به شما امکان می دهد بدون از دست دادن توده عضلانی و افتادگی بیش از حد پوست، وزن خود را "به زیبایی" کاهش دهید.
اگرچه گندم سیاه جوشانده شده در آب کمترین کالری را دارد و می تواند به عنوان یک غذای جانبی ایده آل برای غذاهای مختلف گوشتی باشد، با این وجود، فرنی گندم سیاه با شیر برای یک صبحانه خوشمزه و سالم مناسب تر است. با وجود این واقعیت که شیر حاوی چربی ها و قندهای حیوانی است که همه افراد قادر به هضم آنها به طور معمول نیستند، سرشار از ویتامین ها، کلسیم و پروتئین های حیوانی است که در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، فواید اضافی قابل توجهی به غذا می دهد.
من یک دستور العمل بسیار ساده برای فرنی گندم سیاه با شیر را به شما ارائه می دهم که به دنبال آن یک صبحانه عالی را تهیه خواهید کرد که کل خانواده شما را خوشحال و مفید خواهد کرد. با استفاده از نسبت های داده شده از مواد، یک فرنی ترد و نسبتا غلیظ با طعم غنی گندم سیاه و عطر عمیق دلپذیر این غلات منحصر به فرد دریافت خواهید کرد. فرنی گندم سیاه، که طبق این دستور تهیه شده است، بسیار لطیف و شیرین است، بنابراین، کودکان مطمئناً آن را دوست خواهند داشت و به ویژه برای رشد و تکامل آنها مفید خواهد بود. نوش جان!
عناصر:
روش پخت و پز:
1. پختن فرنی گندم سیاهدر شیر، ابتدا باید غلات را به صورت دستی مرتب کنید، کثیفی و دانه های سیاه ضعیف تصفیه شده را از بین ببرید.
اظهار نظر! تمرین نشان می‌دهد که هرچه غلات ارزان‌تر باشد، بیشتر به مواد غیر ضروری آلوده می‌شود. بنابراین، اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، باید آماده باشید که زمان بیشتری را برای تهیه گندم سیاه برای پخت و پز صرف کنید.
2. گندم سیاه را با آب جاری سرد کاملاً بشویید. می توانید این کار را با ریختن غلات در یک آبکش انجام دهید، یا آن را در یک کاسه بشویید و چندین بار آب را به آب شیرین تغییر دهید.
شستن گندم سیاه هنگام پخت فرنی یک روش اجباری است، در غیر این صورت ظرف کمتر مفید خواهد بود و علاوه بر این، شیر ممکن است قهوه ای شود.
3. در یک قابلمه با دیواره های ضخیم، آب را بجوشانید و غلات آماده شده را اضافه کنید. 
4. فرنی گندم سیاه را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا آب آن کاملا جذب شود. وقتی مایع بسیار کمی در ماهیتابه باقی مانده است، باید هم بزنید و با دقت مراقب باشید تا گندم سیاه نسوزد. 
5. 3.5 فنجان شیر را در قابلمه ای بریزید و فرنی را با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید. فرنی گندم سیاه نیازی به هم زدن ندارد، زیرا مستعد سوختن نیست. 
6. در پایان پخت، قوام فرنی را ارزیابی کنید و در صورت تمایل کمی شیر اضافه کنید.
7. نمک، شکر و کره را در فرنی بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و 10 - 15 دقیقه بگذارید. حتی می توانید تابه را با چیزی گرم بپیچید تا فرنی به درستی تزریق شود. 
فرنی گندم سیاه خوشمزه، ترد و معطر با شیر آماده است! 
گندم سیاه توسط متخصصان تغذیه تقریباً یک محصول جادویی در نظر گرفته می شود، زیرا این غلات حاوی عناصر کمیاب و مواد مغذی زیادی است که مانند هیچ چیز دیگری وجود ندارد! به عنوان مثال، مغز گندم سیاه حاوی روتین، اسیدهای آمینه، ید، فسفر، نمک های آهن، اسید اگزالیک، کلسیم، ویتامین های B، PP و P است. خوشبختانه، کروپ ممکن است به خوبی تبدیل شود غذای خوشمزه، اگر یاد بگیرید که چگونه گندم سیاه را در شیر به درستی بپزید.
و در این مورد، همانطور که در دوران کودکی به یاد می آوریم، معطر، نرم و خوشمزه می شود!
لبنیات حاوی مقدار زیادی کلسیم و پروتئین است که مورد نیاز بدن انسان است و در صورت کمبود آنها ممکن است مشکلات جدی ایجاد شود که از ضعیف شدن مینای دندان شروع می شود و به پوکی استخوان ختم می شود. فرنی شیر پخته شده به این روش نه تنها یک غذای صبحانه فوق العاده خواهد بود، بلکه نیاز روزانه بسیاری از عناصر کمیاب و ویتامین ها را نیز تامین می کند!
دستور العمل های زیادی برای تهیه این فرنی سالم وجود دارد، اما برخی از مواد در هر نسخه یکسانی باقی می مانند - گندم سیاه و شیر. ظرف کلاسیکمی توان هم از نخ و هم از هسته تهیه کرد و قوام به این بستگی دارد. در حالت اول ، فرنی چسبناک و همگن تر است ، در حالت دوم - مایع ، بنابراین نحوه پختن گندم سیاه در شیر و از چه چیزی ، هر کس برای خودش تصمیم می گیرد.
عناصردستور غذا به خودی خود ساده است، نیازی به مواد زیادی ندارد و به مدت طولانی در اجاق گاز می ایستد، اما نتیجه سزاوار آن است - طعم عالی است!
روش های دیگری برای پخت گندم سیاه در شیر وجود دارد، به عنوان مثال، می توانید چند قاشق غذاخوری خامه کم چرب را به همراه شیر اضافه کنید تا طعم غذا لطیف تر شود. محتوای کالری از این مقدار کمی افزایش می یابد، اما ارزش غذایی به دلیل نت های غیر معمول بالاتر خواهد بود.
گندم سیاه را می‌توان عملاً یک دارو در نظر گرفت: رگ‌های خونی را تقویت می‌کند، سموم را از روده‌ها دفع می‌کند، حاوی کربوهیدرات‌های «آهسته» است که احساس سیری طولانی‌مدتی ایجاد می‌کند، کلسترول را کاهش می‌دهد، خلق و خو را مانند شکلات بهبود می‌بخشد و سموم را از کبد دفع می‌کند.
بنابراین می توانید روزهای ناشتا را روی این محصول بگذرانید که فرنی خوشمزه گندم سیاه پخته شده در شیر برای آن کاملا مناسب است!
"فرنی قدرت ماست" - این ضرب المثل معروف را به خاطر دارید؟ مادربزرگ های ما نیز بدون هیچ گونه تحقیق و مطالعه علمی در مورد ترکیب ویتامین ها و عناصر ریز از فواید این غذای ساده و بی تکلف اطلاع داشتند. و اکنون این توسط علم تأیید شده است. غلات جزء ضروری یک رژیم غذایی سالم و مغذی برای همه اعضای خانواده است. و گندم سیاه یکی از محبوب ترین و مفیدترین است.
حاوی مقدار زیادی مواد مفید مانند پتاسیم، منیزیم، ید است، اما ارزش اصلی آن آهن است. برای کم خونی مفید است، رنگ چهره را بهبود می بخشد. گندم سیاه عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد و بنابراین برای همه مفید است. سهولت تهیه و مقرون به صرفه بودن، گندم سیاه را به یکی از غذاهای مورد علاقه تبدیل می کند. اگرچه افراد بدقلقی کمی وجود دارند که او را دوست ندارند.
بنابراین، امروز به شما خواهم گفت:
برای تهیه فرنی گندم سیاه، فقط از نوع "یادریتسا" استفاده کنید (اینها غلات کامل هستند). پرودل یک غلات ارزان قیمت و با کیفیت پایین تر است. می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد، به عنوان مثال، گریل.
به خلوص دانه ها نیز توجه کنید (زیاد بستر در بسته نشان دهنده بی کیفیتی است). هر چه عیار بالاتر باشد، غلات تمیزتر است. لوبیاها باید کامل، به یک اندازه و رنگ کاراملی خوب باشند.
علاوه بر تاریخ تولید محصول، سال محصول نیز مهم است. حتما قبل از پختن غلات را بو کنید - اگر به درستی نگهداری نشده باشد بوی کپک یا روغن ترش می دهد. شما نمی توانید فرنی خوشمزه را از چنین غلات بپزید، باید آن را بیرون بریزید.
مهمترین چیز هنگام پختن گندم سیاه ترد نسبت است.
نسبت ایده آل غلات و آب 1: 2 است
دو برابر مقدار آب در آن بریزید (یعنی اگر 1 لیوان گندم سیاه مصرف کردید، به 2 لیوان مایع نیاز دارید).
آتش بزنید. وقتی جوش آمد، کمی نمک اضافه کنید و یک تکه کوچک کره (20 گرم) اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و روی آن را بپوشانید. بنابراین، فرنی به مدت 10-15 دقیقه خشک می شود.
به محض اینکه تمام آب آن تبخیر شد، ظرف آماده است.
در اجاق برقی، می توانید به سادگی بعد از 5 دقیقه جوشاندن، اجاق گاز را خاموش کنید و فرنی "خود به خود" پخته می شود.
برای اینکه غذا حتی خوشمزه تر شود، بگذارید "دم بکشد". گلدان را به مدت 10-15 دقیقه در یک پتو یا حوله بپیچید!
مزیت اصلی در اینجا این است که دستگاه زمان بهینه را محاسبه می کند، به شما اجازه نمی دهد اجاق گاز را پر کنید و می توانید وقت خود را صرف صحبت با عزیزان کنید. فرنی در مولتی پز به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.
حالا آن را در ظرف مولتی پز بریزید، آب، نمک و یک تکه کوچک کره را اضافه کنید.
این گزینه سبک به خصوص برای صبحانه خوب است. این ظرف برای کل روز قدرت و انرژی زیادی به شما می دهد.
برای خوشحال کردن اعضای کوچک خانواده، می توانید شکر، شیر تغلیظ شده یا وانیلین اضافه کنید.
و می توانید فرنی گندم سیاه را بیشتر بپزید به روشی ساده- در قمقمه هنگام کمپینگ، در محل کار یا به سادگی در غیاب اجاق گاز بسیار راحت است. با این روش پخته شده، حرارت را برای مدت طولانی حفظ می کند - یک غذای گرم آماده است.
بهتر است از قمقمه با دهانه گشاد استفاده کنید.
بلغورها باید مرتب شوند و زیر شیر آب به خوبی بشویید.
حالا آن را در قمقمه بریزید، آب، نمک و یک تکه کوچک کره را اضافه کنید.
آب جوش را روی آن بریزید، درب آن را ببندید و فقط صبر کنید. حدود یک ساعت دیگر فرنی خوشمزه و معطر آماده است. وقتی گرم است، می تواند چندین ساعت بماند.
این فرنی سالم اغلب در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود، به عنوان مثال، برای صبحانه، می توانید آن را به راحتی با کفیر بپزید. همه کارها را در عصر - و در صبح انجام دهید صبحانه سالممن الان آماده ام
تمام جزئیات در ویدیو:
گندم سیاه در هر زمانی از روز خوب است - چه فرنی با شیر در صبح، یک غذای جانبی برای گوشت یا جگر در ناهار، یا "به روش یک تاجر" - برای شام.
اشتهای آفرین و شما سالم خواهید بود! خوشحال می شوم نظرات و راهنمایی های شما را دریافت کنم.
فرنی یک شروع عالی برای روز است. خوشمزه، سالم است و بدن ما را با انرژی لازم شارژ می کند. بعد از یک وعده از چنین صبحانه مقوی، معده شما تا زمان ناهار احساس گرسنگی نمی کند. فرنی شیر نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز مورد علاقه است. بر اساس شیر، می توانید کاملاً هر غلاتی درست کنید. بسیاری از مردم شیر را دوست ندارند، فراموش می کنند که شیر است منبع کلسیم است، که استفاده از آن برای بدن ما بسیار ضروری است. مهم است که به یاد داشته باشید که جنبه های خاصی در تهیه شیر وجود دارد. به عنوان مثال، برای اطمینان از نسوختن آن یا جلوگیری از تشکیل کف. بیایید به آشپزی بپردازیم و به برخی از ترفندها برای صبحانه کامل بر پایه شیر نگاهی بیندازیم.
وسایل آشپزخانه: 2 قابلمه، قاشق، کاسه.
فرنی گندم سیاه با شیر برای کودک باید کمی شیرین و کم چرب باشد.
اگر در حین آشپزی سؤالی دارید، ویدیو را برای راهنمای آشپزی خوب تماشا کنید.
گندم سیاه تنها فرهنگ شیطانی است کودها و تغییرات ژنتیکی اعمال نمی شود... بنابراین محصولی بی ضرر محسوب می شود. این یک گزینه عالی برای کسانی است که از یک سبک زندگی سالم پیروی می کنند.
گندم سیاه حاوی چربی، پروتئین، کربوهیدرات استو بسیاری از اسیدهای آمینه، آن را به محصولی ارزشمند برای دیابتی ها و افراد مبتلا به بیماری قلبی تبدیل می کند.
اگر وضعیت زیست محیطی سال های اخیر را تحلیل کنیم، مشخص می شود که بدن انسان باید از سموم و سموم پاک شود. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که بدن خود را سالانه با گندم سیاه پاکسازی کنید. ولی چیزی که قطعا در گندم سیاه وجود ندارد گلوتن است- یک پروتئین پیچیده گندم که در بسیاری از افراد و به ویژه در کودکان باعث آلرژی می شود.
چگونه فرنی گندم سیاه را در شیر بپزیم تا معطر و خوش طعم شود؟ فقط نکات ساده را دنبال کنید و خواهید دید که هیچ چیز پیچیده نیست.
امیدوارم از دستور العمل های پیشنهادی لذت برده باشید. نظرات خود را بگذارید، برداشت های خود را به اشتراک بگذارید، خوشحالم که با شما تبادل تجربه می کنم.
همه ما از دوران کودکی با گندم سیاه آشنا هستیم - مادران ما فرنی گندم سیاه را با شیر تغذیه می کردند. این غلات غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی، فیبر و چربی های چند غیر اشباع است.
لیست مواد مفید حاوی خواص زیادی است که باعث کاهش کلسترول، افزایش قدرت سیستم ایمنی، تثبیت متابولیسم و تقویت قدرت می شود. برای نگه داشتن آن همه ویژگی های مفید، گندم سیاه باید به درستی پخته شود.
قبل از پاسخ به این سوال: نحوه پختن گندم سیاه، باید انواع آن را درک کنید. دو نوع بلغور گندم سیاه به نام های اودلال و آسیاب نشده وجود دارد. اولی یک هسته دو نیم شده و دیگری یک دانه کامل است.
در حین پخت، غلات حجمش افزایش می یابد و می جوشد. پولک و آرد مفید از گندم سیاه تهیه می شود که نیازی به جوشاندن ندارد. کافی است روی آنها آب جوش بریزید.
می توانید در مورد فواید گندم سیاه زیاد صحبت کنید. به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند، به کاهش وزن و قند خون کمک می کند. اگر بدانید که چگونه غلات را به درستی و خوشمزه بپزید، غیرممکن است که خود را از آن جدا کنید.
در صورت لزوم، گندم سیاه از زباله جدا می شود،چندین بار زیر آب شسته شد. سپس باید آن را خشک کرده و با اضافه کردن مقدار کمی کره در تابه سرخ کنید.
دو لیوان آب را جداگانه بجوشانید، مقداری نمک اضافه کنید و غلات را به آنها منتقل کنید. پس از جوشاندن فرنی، کف را از روی آن جدا کنید. گندم سیاه را روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بدون باز کردن و هم زدن بجوشانید.
ظرف آماده خواهد شدوقتی تمام آب ظروف تبخیر شد. کره را نازک برش می دهیم و روی فرنی پخش می کنیم. روی قابلمه را با یک دستمال بپوشانید و آن را در یک چیز گرم بپیچید. یک ساعت بعد یک فرنی ترد خوشمزه بیرون می آید!
بسیاری علاقه مند هستند که چگونه گندم سیاه را در آب درست کنیم؟
این غلات بی نظیر غذای جانبی مناسبی برای تقریباً هر وعده غذایی است. یک ترکیب عالی در نظر گرفته شده است: قارچ، غذاهای گوشتی، پیاز ، تخم مرغ آب پز. یک طعم دهنده زیبا به گندم سیاه است سس گوجه فرنگیبا فلفل دلمه ایو هویج
پختن گندم سیاه با قارچ سرخ شده با پیاز مجاز است. ظرف فوق العاده است!
اگر از دستور پخت سنتی فرنی گندم سیاه خسته شده اید،می توانید چیز جدیدی را امتحان کنید اگر گزینه شیر برای شما خیلی عادی به نظر می رسد، می توانید با اضافه کردن آرد گندم سیاه از غلات پنکیک درست کنید.
کوفته های خوشمزه از گندم سیاه بیرون می آینداگر ادویه و یک تخم مرغ به غلات اضافه کنید. در صورت تمایل، گوشت یا قارچ را با آنها ترکیب کنید. همچنین دستور العمل های زیادی برای کلم شکم پر، پلو و کتلت وجود دارد که بر پایه گندم سیاه است.
