برای تهیه سس در خانه دستور غذای کلاسیکدر خانه از گوجه فرنگی، باید مواد زیر را خریداری کنید:
استفاده از نمک به صلاحدید شما
طرز تهیه سس سخت نخواهد بود، حتی اگر به ندرت استعدادهای آشپزی خود را نشان دهید. در اینجا، اجرای هر مرحله ساده و آسان است:
سس گوجه فرنگی کاملا آماده سرو است.
برای سس تهیه شده از رب گوجه فرنگیبرای کنسرو، می توانید آن را روی میز سرو کنید، باید اسپاگتی را بجوشانید. هر وعده باید با سس گوجه فرنگی در بالا پاشیده شود، با یک شاخه سبزی تازه تزئین شود (انتخاب شما جعفری، ریحان، شوید یا گشنیز است). قبل از سرو نیازی به مخلوط کردن مواد نیست. همچنین از این سس برای پیتزا (به عنوان اصلی) یا پاستا استفاده می شود. اگر می خواهید مغذی تر شود، می توانید کمی گوشت چرخ کرده تفت داده شده اضافه کنید. می توانید این سس را برای زمستان درست کنید و آن را در شیشه های شیشه ای که درب دار جمع می شوند قرار دهید و در یخچال بگذارید.
در پایان پخت و پز، سس باید در یک ظرف مناسب برای استفاده بیشتر ریخته شود - در حالت ایده آل، این باید یک قایق آبگوشت باشد. قوام باید شبیه خامه ترش باشد. رنگ روشن و غنی است. روش سرو را خودتان انتخاب می کنید - هم زدن با اسپاگتی مجاز است.
یک سس پاستا خوب را می توان با گوجه فرنگی در خانه درست کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
و این سس اسپاگتی را به این صورت میپزیم:
اجازه دهید خنک شود، یک نمونه را بردارید، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. بنابراین سس اسپاگتی ساده آماده است.
اگر گوجه فرنگی ندارید، می توانید سس رب گوجه فرنگی برای کنسرو درست کنید. فکر کنم تو هر یخچالی رب گوجه هست.
مواد تشکیل دهنده رایج ترین هستند:
ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و داخل ماهیتابه می فرستیم و 50-60 میلی لیتر اضافه می کنیم. روغن آفتابگردان را سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بپوشانید. حدود 15 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پس از خنک شدن، روی مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود، شکر، نمک، فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. این سس را می توان در یخچال نگهداری کرد. این سس علاوه بر پاستا برای پیتزا و حتی کباب هم مناسب است.
وقتی وقت آزاد دارید، می توانید مانند خواهر من سس گوجه فرنگی برای زمستان درست کنید.
برای تهیه 2 لیتر سس به موارد زیر نیاز دارید:
سس به این صورت تهیه می شود:
اگر دوست دارید سس غلیظ باشد، می توانید نشاسته اضافه کنید (همانطور که در تولید انجام می شود) یا فقط گوجه فرنگی را طولانی تر بپزید، اما به دلیل اینکه رطوبت بیشتری خارج می شود، سس کمی کمتر بیرون می آید، بستگی به شما دارد. . با تهیه چنین سس، می توانید آن را در زمستان نه تنها برای پاستا، بلکه برای سایر غذاهای مورد علاقه نیز استفاده کنید. توصیه من، این دستور العمل ها را امتحان کنید و به دوستان خود بگویید. نوش جان!
امسال تصمیم گرفتم یک آزمایش آشپزی انجام دهم، یعنی سس گوجه فرنگی را برای زمستان آماده کنم. صادقانه بگویم، آزمایش موفقیت آمیز بود! سس، خانگی، از نظر رنگ غنی و از نظر طعم متعادل ، نسبتاً تند و بسیار معطر است. چنین محصول 100٪ طبیعی، شما نمی توانید آن را در یک فروشگاه خریداری کنید، و ساخت آن به هیچ وجه دشوار نخواهد بود!
از اونجایی که برای اولین بار همچین کنسرو درست کردم مقدار کمی از مواد رو برداشتم ولی سس گوجه خیلی خوشمزه شد که دفعه بعد بزرگترش میکنم!
عناصر:
ما گوجه فرنگی های رسیده را برای سس انتخاب می کنیم، حتی می توانید گوجه فرنگی های کمی چروکیده، اما نه فاسد. آنها را کاملا بشویید و از وسط نصف کنید.
با چرخ گوشت چرخ کنید. من یک نازل مخصوص برای آب گوجه فرنگی دارم، بنابراین حداقل مقدار ضایعات (کیک) از گوجه فرنگی باقی می ماند.
پیازها را که قبلا پوست گرفته و خرد کرده اید خرد کنید.
حالا گوجه فرنگی و پیاز را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید. ادویه های معطر را اضافه کنید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. فراموش نکنید که مرتب هم بزنید تا سس نسوزد.
گوجه فرنگی های پخته شده را با پیاز با مخلوط کن قطع می کنیم، در حالی که برگ بو را بیرون می آوریم که عطر لازم را به سس می داد و میخک و فلفل را نیز می توان خرد کرد، بنابراین طعم آن تندتر است. البته، می توانید آنها را از طریق صافی مالش دهید، اما این فرآیند پر زحمت تر است و من رب گوجه فرنگی غلیظ را به یک توده مایع ترجیح می دهم.
حالا نمک و شکر را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید و 30 دقیقه دیگر روی حداقل حرارت به پخت ادامه دهید. پس از آن، یک قاشق چای خوری سرکه بریزید، 1-2 دقیقه بجوشانید و بلافاصله آن را در شیشه های استریل شده بریزید.
شیشه را با یک درب داغ (به مدت 5 دقیقه در آب جوشانده) بپوشانید و آن را پیچ کنید. برای عقیم سازی بیشتر، قوطی ها را وارونه کنید و با یک "کت خز" گرم بپوشانید تا کاملا خنک شوند.
توصیه می شود چنین سس گوجه فرنگی طبیعی و همچنین تمام موارد نگهداری را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
یکی از انواع محبوبنگهداری بسته شدن آجیکا، گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی برای زمستان است. من دستور دومی را امروز با شما به اشتراک می گذارم. سس دست ساز را نمی توان با طعم فروشگاه مقایسه کرد، این محصول منحصراً از مواد طبیعی در خانه تهیه می شود. اگر باور ندارید، سس را از قبل در فروشگاه بخرید و سپس با سس خود مقایسه کنید. برای دستور العمل، به سبزیجات خانگی نیاز دارید که با دستان خود رشد می کنند.
لازم نیست فقط از موادی که در دستور غذا نوشته شده استفاده کنید. در صورت تمایل چاشنی دلخواه را به سس اضافه کنید. فقط می توانم یک چیز را بگویم، اینکه قطعه کار من تا زمستان ذخیره می شود، این اولین بار نیست که آن را می پزم، بنابراین فقط می توانم دستور پختم را تضمین کنم. در صورت تغییر دستور غذا، احتمال خراب شدن زودرس محصول وجود دارد.
در ادامه با دستور پخت بیشتر آشنا خواهید شد. قرار ملاقات را خودتان انتخاب کنید، زیرا هر کسی سلیقه خود را دارد. در اصل، برای اهداف مشابه نسخه فروشگاهی مناسب است. بسازید پیتزای خوشمزه، گوشت را در سس خورش دهید یا ظرف کناری را بجوشانید.
عناصر:
حدود 4 ساعت طول می کشد تا غذا را آماده کنید.
1. همانطور که می بینید، لیست مواد تشکیل دهنده ما فقط شامل محصولات طبیعی است. برخی از اجزاء باید در سوپرمارکت ها خریداری شوند و ما سبزیجات را از باغ یا کلبه تابستانی خودمان می گیریم. مطمئناً هر خانم خانه‌داری گوجه‌فرنگی و پیاز پرورش می‌دهد، زیرا این گیاهان به مراقبت زیادی نیاز ندارند.
2. کسانی که در خانه رب گوجه می پزند، می دانند که سبزی ها را باید ابتدا خورش داد. برای سس به این روش نیازی نیست، گوجه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم. اگر جاهای خراب روی سبزیجات مشاهده شد، باید آنها را حذف کنیم.
3. پیاز را نیز با کمک چرخ گوشت چرخ می کنیم.
4. رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید. ظروف بزرگتر را انتخاب کنید، زیرا ما گوجه فرنگی زیادی داریم.
5. پیاز، میخک، فلفل دلمه ای و برگ بو را به کل توده اضافه کنید. توصیه می شود در این مرحله همه ادویه ها را اضافه کنید تا هنگام خورش همه عطرهایشان پخش شود.
6. آتش کوچکی درست کنید و توده گوجه فرنگی را حدود 60 دقیقه بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.
7. این مدت برای نرم شدن کامل سبزیجات کافی است. بعد آنها را از صافی رد می کنیم.
8. سعی کنید این کار را به نحو احسن انجام دهید تا عملا کیکی باقی نماند. من شخصاً کمی بیش از نیم کیلوگرم وزن گرفتم. برگ بو و فلفل نیز به اینجا رسیدند، زیرا دیگر در سس مورد نیاز نیستند - هنگام خورش همه بوهای خود را از بین می بردند.
9. ما قبلاً یک توده مایع داریم که کمی شبیه سس است، اما هنوز از آن فاصله دارد. جرم باید تبخیر شود تا شبیه آب میوه نباشد. باید ضخیم تر باشد.
10. قابلمه را با توده گوجه فرنگی به اجاق گاز بفرستید و حداقل 2 ساعت بپزید. بعد از مدتی شکر گرانول بخوابید.
11. نمک را به ظرف اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود.
12. صبر کنید تا جرم غلیظ شود سپس سرکه را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بهتر است سرکه 9 درصد مصرف شود، اما همیشه در دسترس نیست. آن را با یک آنالوگ ضعیف تر جایگزین کنید، اما بیشتر اضافه کنید. پس از آن می توانید نمونه و نمک یا شکر را به سلیقه خود حذف کنید.
13. وقت آن است که سس تند را در قوطی ها بریزید. آنها باید از قبل به هر روشی مناسب استریل شوند. اخیراً از مایکروویو برای این اهداف استفاده می کنم. ابتدا هر کدام را با نوشابه آبکشی می کنم سپس آب می ریزم و به مدت 5 دقیقه به مایکروفر می فرستم و قدرت را روی حداکثر تنظیم می کنم.
14. اجازه دهید به روند درز قوطی ها بپردازیم. سپس هر کدام را زیر و رو می کنیم و روی آن را می پوشانیم. هنگامی که سس خنک شد، باید آن را در یک مکان تاریک و خنک - زیرزمین قرار دهید. از تعداد گوجه هایمان حدود 4 لیتر بدست آوردیم. اگر بیشتر بپزید به اندازه 3 لیتر بیرون می آید.
حتما این سس طبیعی خوشمزه را طبق دستور من درست کنید. این ظرف به مهارت خاصی نیاز ندارد، اما تمام خانواده از شما برای تمام زمستان تشکر می کنند.
نوش جان!
هر چه فلفل بیشتر به ظرف اضافه کنید تندتر می شود. اینجا همه چیز برای همه نیست. کمی سرکه سیب اضافه کنید تا طعم کمی ترش پیدا کند. برای طعم ملایم‌تر می‌توان سیر را جایگزین پیاز کرد. چاشنی ها را خودتان انتخاب کنید؛ رزماری برای سس مفید است.
عناصر:
آماده سازی:
1. فلفل دلمه و کرفس. تمیز می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. سیر را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ تقسیم کنید.
3. تابه را با روغن زیتون چرب کنید و سبزیجات را کمی تفت دهید تا نرم شوند.
4. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید.
5. گوجه فرنگی را می توان با پوست باقی گذاشت؛ دانه ها را باید از فلفل جدا کرد. همه چیز را به مکعب های بزرگ برش می دهیم.
6. فلفل را در تابه بریزید و جرم را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
7. گوجه فرنگی را اضافه کنید و در تابه را ببندید. ظرف را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید.
8. حداقل آتش ایجاد کنید و جرم را خاموش کنید.
در فرم تمام شده سس بسیار کمتری وجود خواهد داشت. اگر معلوم شد که خیلی غلیظ است، می توان آن را با آب رقیق کرد.
سس گوجه فرنگی با استفاده از سیب - زیبا غذای خوشمزه... برای هر کسی یک سس فوق العاده خواهد بود ظرف گوشت... مواد تشکیل دهنده کاملاً ساده هستند که می توان آنها را در هر جایی خریداری کرد و برخی از آنها را می توان به تنهایی پرورش داد. ما دستور گام به گامروند پخت و پز را بسیار ساده می کند.
عناصر:
آماده سازی:
1. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
2. در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. گوجه فرنگی ها را از صافی خرد کنید.
4. همین مراحل را با سیب تکرار کنید، سپس با گوجه فرنگی مخلوط کنید.
5. ادویه ها را اضافه کنید و توده گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. سیر را با سرکه اضافه کنید و سس را 5 دقیقه دیگر بپزید.
7. در بانک ها می گذاریم و رول می کنیم. این به خوبی با سیب زمینی و بسیاری از غذاهای سبزیجات سازگار است.
به نظر می رسد فقط آجیکا عالی است.
عناصر:
آماده سازی:
1. ابتدا سبزیجات را بشویید. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید. دانه ها را از فلفل خارج کرده و برش می دهیم.
2. توده را در مخلوط کن بریزید، سپس آن را از صافی رد کنید.
3. سس را داخل قابلمه، نمک و شکر بریزید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. سیر را چرخ کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. فورا سس را داغ بغلتانید.
سس خانگی بر پایه گوجه فرنگی در دنیای آشپزی بسیار محبوب است. سهولت تهیه پانسمان به آماتورها اجازه می دهد تا طعم منحصر به فرد خود را در خانه ایجاد کنند. اگر به هایپرمارکت می روید، می توانید سعی کنید سس مناسب را انتخاب کنید. نکته منفی یک محصول خریداری شده این است که شما هیچ ایده ای در مورد طعم و مزه ندارید و بعید است که ترکیب آن مفید باشد.
برای تهیه سس با رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی تازه کافی است به نسبت ها و دستور العمل های توصیه شده پایبند باشید. برای طعم تند، می توانید ادویه های تند را آزمایش کنید. خانواده را با یک سس جدید خوشحال کنید، هر بار می توانید انواع مختلف پاستا را سرو کنید. سس گوجه فرنگی تقریباً با تمام غذاهای اصلی به خوبی هماهنگ می شود.
