کوفته در سس گوجه فرنگی به تکمیل اولین غذا یا جایگزینی یک غذای جانبی دلپذیر کمک می کند - 5 بهترین دستور العمل که با سادگی و در عین حال پیچیدگی بسیاری را فتح کرده است. توپ های کوچک گوشت به طور سنتی به سوپ اضافه می شوند تا سیری و طعم را به غذای اول اضافه کنند. در حال حاضر آنها به عنوان یک غذای مستقل با استفاده از فناوری های مختلف و ترکیب محصولات مختلف آماده می شوند. تفاوت بین کوفته و کوفته چیست ، چگونه آنها را درست بپزیم - همه اینها در بهترین دستور العمل های سرآشپزهای معروف است.
کوفته ها ، در مقایسه با کوفته ها ، ظریف تر ، هماهنگ و کامل نامیده می شوند.
از گوشت باید گوشت چرخ کرده را بپزید ، آن را نمک بزنید ، فلفل را مزه کنید. یک پیمانه جوز هندی به تکمیل و بهبود طعم محصول کمک می کند.گوشت چرخ کرده باید کاملاً مخلوط شده و کمی زده شود تا حالت کشسانی ، هوایی ، سبکی و یکنواختی به آن داده شود. این امر روی طعم محصول نهایی تأثیر مثبت خواهد گذاشت.
کوفته های کوچک از گوشت چرخ کرده تشکیل می شوند - اندازه آنها نباید بزرگتر از تخم بلدرچین باشد.
برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به دست در حین پخت ، باید دائما انگشتان خود را در آب تمیز مرطوب کنید.
روغن را در ماهیتابه بریزید ، گرم کنید و کوفته ها را در ظرفی بریزید و آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در حالی که محصول در حال آماده سازی است ، لازم است خامه ترش ، ماکارونی ، ادویه جات ترشی جات را در یک ظرف جداگانه مخلوط کرده ، آنها را با آب تمیز بریزید و به مدت 8 دقیقه بجوشانید. سپس سس تمام شده به کوفته اضافه می شود و آنها 15 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه می دهند. غذای آماده گرم ، به عنوان یک غذای مستقل یا افزودنی به هر غذای جانبی سرو می شود.
حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند کوفته مرغ را در سس گوجه فرنگی بپزد.
برنج باید از مواد زائد تمیز شود و زیر آب جاری شستشو شود. غلات را در آب نمک جوشانده بجوشانید تا نیمه پخته و سرد شود ، زیرا مایع اضافی قبلاً تخلیه شده است. گوشت چرخ کرده ، پیاز خرد شده و ادویه ها را به برنج اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کرده و کوفته ها را تشکیل دهید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید ، قبلاً آنها را در آرد حلقه کرده اید.
پیاز ، هویج خرد شده ، قارچ را در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کنید. سپس خامه ترش ، ماکارونی و کمی آب گوشت را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
سس را به کوفته ها اضافه کنید و روی آن را بپوشانید ، به مدت حداقل 25 دقیقه ، حرارت را کاهش دهید. با گیاهان دارویی سرو کنید.
برای کودکان و کسانی که از شکل پیروی می کنند ، می توانید کوفته ماهی خرد شده را به منو اضافه کنید.
هویج و ریشه جعفری را خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید. ماکارونی رقیق شده در آب ، شراب را بریزید ، با فلفل سیاه ، لاوروشکا مزه دار کنید و 2-4 دقیقه بجوشانید.
فیله ماهی را از پوست و استخوان های کوچک جدا کنید ، همراه با پیاز از طریق چرخ گوشت بچرخانید. گوشت چرخ کرده باید فلفل ، نمک ، مقدار مورد نیاز روغن را اضافه کنید ، مخلوط کنید و شروع به تشکیل کوفته کنید. توپ ها را سرخ کنید ، در روغن گیاهی در آرد بچرخانید ، سپس سس را بریزید ، 5-7 دقیقه در خورش قرار دهید. با جعفری و شوید سرو کنید.
ابتدا ، گوشت چرخ کرده آماده می شود - با پیاز آسیاب شده ، ادویه جات ترشی جات و نمک مخلوط می شود. پس از آن ، در اجاق گاز آهسته ، باید سس را با سرخ کردن پیاز و هویج در روغن در حالت "سرخ کردن" آماده کنید ، ماکارونی ، آرد ، خامه ترش را به آنها اضافه کنید.
توپ های کوچک را از گوشت چرخ کرده تشکیل دهید ، به سس اضافه کنید ، مایع جوشانده را بریزید. در برنامه "خورش" به مدت 35 دقیقه بپزید ، سپس ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
مقدار مورد نیاز پنیر باید رنده شده ، سبزی خرد شده ، نان آغشته به شیر باشد. گوشت چرخ کرده را در یک ظرف با تخم مرغ ، نان ، پنیر ، ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید ، کوفته ها را تشکیل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
برای تهیه سس ، باید پیاز و سیر را در روغن سرخ کنید ، از قبل ریز خرد کنید ، آنها را با خمیر رقیق شده در آب بریزید ، خورش دهید ، کوفته ها را اضافه کنید. گلوله های گوشت را به مدت 30 دقیقه زیر درب قرار دهید.
البته ، کوفته ها را می توان به عنوان یک غذای مستقل ، با سالاد سبزیجات یا گیاهان دارویی ، سرو کرد. با این حال ، یک غذای جانبی درست انتخاب شده ، که تهیه آن بسیار ساده است ، به رضایت بیشتر وعده غذایی شما کمک می کند.
اسپاگتی با کوفته در سس گوجه فرنگی کمی بیش از یک ساعت بپزید. برای پخت و پز ، باید 300 میلی لیتر سس گوجه فرنگی ، کمی روغن زیتون ، گوشت چرخ کرده ، پیاز ، برگ ریحان ، اسپاگتی ، ادویه جات ترشی جات مصرف کنید.
ظرف را بلافاصله پس از پخت سرو کنید ، با برگ ریحان تزئین کنید. به طور جداگانه ، می توانید سالاد را با پنیر و زیتون سرو کنید.
ماکارونی با کوفته در سس گوجه فرنگی کاملاً مکمل ناهار خانوادگی یا شام عاشقانه خواهد بود.
گوشت چرخ کرده با تخم مرغ ، پیاز خرد شده ، ادویه جات ترشی جات مخلوط می شود. از توده بدست آمده ، توپ ها تشکیل می شوند ، روی سینی گذاشته می شوند و حدود 15-25 دقیقه در سرما برداشته می شوند (این تکنیک در هنگام سرخ کردن به دستیابی به یک پوسته طلایی کمک می کند).
سیر و فلفل خرد شده باید سرخ شوند ، گوجه فرنگی های از قبل سفید شده و آسیاب شده را به آنها اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید.
در حالی که سس در حال آماده شدن است ، کوفته ها به طور جداگانه در یک تابه سرخ می شوند ، در آب گوشت قرار می گیرند و به مدت 15-20 دقیقه در آن دم می شوند.
کوفته ها غذایی هستند که میز را متنوع می کنند و بسیاری آن را دوست دارند. تهیه توپ های کوچک مرغ ، گوشت یا ماهی آسان است - هر خانم خانه داری نحوه طبخ کوفته را می داند و این غذای خوشمزه ، رضایت بخش و معطر تولید می کند. دستور تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی بسیار رایج است ، زیرا این سس است که طعم تند آنها را می دهد و به خودی خود می تواند از نظر اجزای بسیار متنوع باشد.
در ایتالیا ، کوفته در سس گوجه فرنگی یک غذای با تغییرات جزئی در دستور العمل هایی است که در سراسر کشور یافت می شود و آنها را هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان سس اسپاگتی و ماکارونی ارائه می دهند.
برای تهیه چنین کوفته ای به 200 گرم گوشت گاو ، خوک یا گوشت چرخ کرده مخلوط ، تخم مرغ ، پیاز ، 1 حبه سیر ، 25 گرم پنیر پارمزان و پکورینو ، یک قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی ، نمک ، جوز هندی آسیاب شده نیاز دارید. ، سیاه ، دوباره ، آسیاب شده ، فلفل ، برگ ریحان ، جعفری ، خرده نان سفید - حدود 35 گرم ، روغن زیتون.
گوشت چرخ کرده را با خرده نان رنده شده ، پنیرهای خرد شده ، تخم مرغ مخلوط کنید. جعفری خرد شده ، نمک ، فلفل ، جوز هندی را کاملاً مخلوط کرده و دوباره مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده آماده شده را در یخچال خنک کنید.
برای تهیه سس روی حرارت ملایم ، باید پیازهای ریز خرد شده و سیر خرد شده یا خرد شده را سرخ کنید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به آرامی روی حرارت ملایم بجوشانید.
از گوشت چرخ کرده آماده سرد شده ، کوفته های کوچک ، 15-20 گرم ، گرد تشکیل دهید ، آنها را در سس جوشانده قرار دهید و بدون بازکردن درب ، حدود 20 دقیقه بجوشانید. وقتی آماده شد ، ریحان خرد شده را به سس اضافه کنید.
هنگام انتخاب جزء اصلی کوفته ، باید روی گوشت چرخ کرده با محتوای چربی متوسط تمرکز کنید ، تا آنجا که ممکن است این نیاز با خمیر ران حیوان مطابقت دارد.
ایتالیایی ها اغلب سالسیچای آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه می کنند - یک سوسیس دودی خام نسبتاً چرب: چنین افزودنی به طعم و بوی غذای آماده ، ادویه و تندی خاصی می بخشد.
سس گوجه فرنگی یک چاشنی همه کاره است که با هر کتلت و کوفته ای خوشمزه ، گوشت گاو ، ماهی ، گوسفند یا طیور به خوبی ترکیب می شود. علاوه بر این ، ضخامت و طعم آن را می توان به راحتی با هر غذای جانبی هماهنگ کرد.
اگر زیره ، پاپریکا ، آویشن و ریحان را به آن اضافه کنید ، هر سس گوجه فرنگی طعم روشن تر و غنی تری پیدا می کند. مقدار کمی سرکه سیب نیز خوب کار می کند - اما این برای آماتور است.
کوفته در سس گوجه فرنگی یک غذای گوشتی دلچسب است و برای شراب های قرمز قوی مانند Morellino یا Rosso di Montalcino توصیه می شود.
طعم هر کوفته به طرز شگفت انگیزی با گیاهان تازه خرد شده ایجاد می شود: جعفری ، شوید یا گشنیز تند تر ، ریحان ، دانه های آویشن.
با توجه به اینکه گوشت خوک در شرق غیرقابل قبول است و گوشت گاو دست نیافتنی است ، در اینجا گوشت بره چرخ کرده یا گوشت بره جوان تهیه می شود. به طور مستقیم برای کوفته ، به حدود 750 گرم گوشت چرخ کرده (بره یا بره) ، 1 حبه سیر ، 1 پیاز ، نمک نیاز دارید. 3 قاشق کوچک پاپریکا خشک شده و 2 عدد از آن - زیره آسیاب شده.
پیاز و سیر پوست کنده ، ریز خرد می شوند ، همراه با ادویه جات ترشی جات به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند ، همه چیز کاملاً مخلوط می شود. با دستهای پاشیده شده با آب سرد ، کوفته های کوچکی ایجاد می شود که باید مدتی در یخچال خنک شوند و سپس در روغن نباتی سرخ شوند.
برای سس ، 2 پیاز ریز خرد شده در روغن آفتابگردان سرخ می شود تا شفاف شود ، سپس 4 حبه سیر پوست کنده و یک قاشق بزرگ رزماری ریز خرد شده اضافه می شود - مخلوط برای چند دقیقه سرخ می شود ، پس از آن 800 گرم کنسرو ( ترجیحاً بدون سرکه) گوجه فرنگی ها را که به صورت مکعب خرد کرده اید ، داخل تابه بریزید و آب آنها را بریزید. سس را به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کرده و حدود ده دقیقه بجوشانید.
کوفته های سرخ شده در سس گذاشته می شوند و 15 دقیقه دیگر در آن دم می کشند. چنین کوفته هایی در سس گوجه فرنگی باید روی میز سرو شوند که روی آنها گیاهان تازه ریز خرد شده مانند آویشن یا گشنیز پاشیده شده است.
نه تنها گوشت ، بلکه کوفته ماهی در سس گوجه فرنگی نیز بسیار خوب است. به عنوان مثال ، اینها عبارتند از: یک پوند فیله ماهی ، خرد شده به قطعات کوچک ، با مخلوط کن یا چرخ گوشت تا انتها آسیاب کنید ، جعفری و شوید ریز خرد شده ، 1 تخم مرغ ، خرده نان سفید آغشته به شیر (حدود 150 گرم) اضافه کنید. ، نمک ، هر ادویه ای برای ماهی ... مخلوط حاصل را کاملاً مخلوط کرده و به یک توده همگن برسید. توپ های کوچک را کور کرده و در یخچال قرار دهید.
پیاز خرد شده را در آفتابگردان یا روغن زیتون سرخ کنید ، یک لیوان گوجه فرنگی را در آب خودشان (بیش از نیم لیتر) یا 4 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده با پوست قبلی جدا شده اضافه کنید. گوجه فرنگی باید حدود ده دقیقه زیر درب بجوشد. سپس نمک و فلفل (در صورت تمایل - کمی شکر) اضافه کنید ، در 2 فنجان آب جوش بریزید و بجوشانید.
کوفته های سرد شده را در سس فرو کنید ، دوباره بجوشانید و حدود 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کوفته ها را مرتب بچرخانید.
یک غذای جانبی ایده آل برای چنین غذایی برنج خواهد بود.
کوفته مرغ در سس گوجه فرنگی نه تنها از گوشت چرخ کرده خانگی بلکه از گوشت چرخ کرده خریداری شده نیز تهیه می شود. نصف کیلو مرغ چرخ کرده را با یک لیوان برنج ، نمک ، تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات که قبلاً جوشانده و کمی سرد کرده اید ، مخلوط کنید. 1-2 حبه سیر را در مخلوط فشار دهید و کاملاً مخلوط کنید. از توده بدست آمده گلوله هایی با قطر حدود یک گردو تشکیل دهید ، آنها را سرخ کرده و در قابلمه ای قرار دهید که روی آن کمی روغن آفتابگردان ریخته شود. روی آن را با سبزیجات دم کرده (هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، بادمجان ، کدو سبز - اختیاری) ، روی آن را با سس رب گوجه فرنگی بپزید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
این کوفته های نفیس و غیر معمول در سس گوجه فرنگی گوشت گاو است. برای آنها شما نیاز دارید: نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده ، 1 پیاز ، 1 حبه سیر ، حدود 25 گرم پنیر (مانند چدار) ، 1 تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، پودر قند (2 قاشق کوچک) ، نان (کراکر) ، روغن زیتون و سبزی خرد شده جعفری.
پیاز و سیر پوست کنده را کوچکتر خرد کنید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، کراکر (50 گرم) ، پنیر رنده شده ، تخم مرغ و جعفری را در آن قرار دهید ، با فلفل و نمک مزه کنید - گوشت چرخ کرده را کاملاً ورز دهید. کوفته های کوچک را با دستان مرطوب از آب سرد تشکیل دهید ، روی سینی (ورق پخت ، تخته برش) بگذارید ، با پلاستیک مواد غذایی بپوشانید ، در یخچال خنک کنید.
برای سس ، 1 پیاز دیگر و یک حبه سیر ، حدود 120 میلی لیتر خشک (مطمئناً سفید!) شراب ، 800 گرم گوجه فرنگی خرد شده ، پودر قند (2 قاشق کوچک) بردارید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق گرم کنید ، پیاز و سیر خرد شده را روی حرارت متوسط بجوشانید. شراب را بریزید ، حرارت را افزایش دهید و بجوشانید تا حجم کل مایع 2 برابر کمتر شود. سپس گوجه فرنگی کنسرو شده را اضافه کنید ، نصف لیوان آب بریزید ، پودر قند ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، با دقت مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
مقداری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ و پهن بریزید ، گرم کنید و کوفته های سرد شده را بگذارید ، از همه طرف سرخ کنید تا کوفته ها کمی سرخ شوند. سپس سس را اضافه کرده و جوشاندن را 10-15 دقیقه دیگر ادامه دهید. روی میز سرو کنید ، جعفری تازه خرد شده را بپاشید.
برای تهیه چنین کوفته ای ، نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده (این مهم است!) ، 1 قاشق چایخوری پودر سیر ، فلفل سیاه آسیاب شده و آویشن خشک ، 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک شده میل کنید.
گوشت چرخ کرده و ادویه جات را مخلوط کنید ، مخلوط را خوب مخلوط کنید ، توپ هایی به اندازه یک توپ تنیس باز کنید. روغن کم چرب (به طور طبیعی ، ترجیحاً زیتون) را در یک ماهیتابه گرم کنید و کوفته ها را از هر طرف روی آن سرخ کنید تا قهوه ای مایل به طلایی شود. سپس آنها را بگذارید تا زیر درب روی حرارت ملایم قرار گیرند.
کوفته های آماده را بردارید ، یک لیوان شراب سفید خشک را به چربی باقیمانده از آنها اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. یک لیوان سس گوجه فرنگی بریزید ، یک قاشق چای خوری ریحان ، همان مقدار آویشن خشک ، فلفل قرمز - به مزه ، اما نه کمتر از یک چهارم یک قاشق کوچک اضافه کنید. نمک را هم بزنید و روی حرارت بسیار کم به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید.
اسپاگتی ها را بجوشانید ، روی بشقاب های خرد شده بچینید ، کوفته ها را از وسط و روی ظرف به نصف بچینید. این نیمه ها برجسته هستند! و نباید از آن غفلت کرد. هر قسمت را با سس گوجه فرنگی پخته شده بپاشید و پنیر رنده شده ، ترجیحاً پنیر پارمزان بپاشید. هیچ کس از چنین ظرفی امتناع نمی کند.
ماکارونی با کوفته در سس گوجه فرنگی یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که ما تصمیم گرفتیم در چهار دستور العمل زیر بلافاصله در چهار نوع مختلف و منحصر به فرد ارائه دهیم.
عناصر:
آماده سازی
ما گوشت خوک را از طریق چرخ گوشت همراه با پیاز عبور می دهیم ، نان ، سبزیجات و ادویه جات را اضافه می کنیم. برای سهولت مجسمه سازی کوفته ها ، گوشت چرخ کرده را روی میز یا بشقاب می زنیم ، آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم ، توپ ها را رول کرده و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. بعد از خارج شدن از فریزر ، کوفته ها باید به راحتی شکل خود را حفظ کنند. به طوری که می توان آنها را سرخ کرد و آنها را گرد کرد و به کتلت تبدیل نشد. کوفته ها را تا زمانی که نرم شوند ، بلکه تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند ، سرخ کنید.
گوجه فرنگی ها را در آبگوشت بجوشانید تا سس غلیظی به دست آید. سیر و نمک را به سس اضافه کنید ، کوفته ها را اضافه کرده و تابه را بپوشانید. کوفته ها را در سیر سیر و گوجه فرنگی خرد کنید تا نرم شوند ، پنیر را بپاشید و سرو کنید.
عناصر:
برای کوفته ها:
برای سس:
آماده سازی
فیله ماهی انتخابی را از استخوان ها و پوست جدا کنید ، آن را با قارچ های ریز خرد شده مخلوط کرده و در تابه ای بخورید. برای افزودن ادویه سبک به گوشت چرخ کرده ، زنجبیل رنده شده را داخل آن بریزید و برای اینکه کوفته ها در حین پخت و پخت بیشتر از هم جدا نشوند ، یک تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بکشید و مخلوط نشاسته و خرده نان را اضافه کنید.
ماهی خرد شده را به اندازه های مساوی تقسیم کرده و آنها را به شکل گلوله در آورید. توپ ها را روی یک تکه کاغذ قرار دهید و در دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
در حالی که کوفته ها در فر هستند ، ما این فرصت را داریم که با سس مقابله کنیم. برای سس در روغن زیتون ، سیر را حدود 30 ثانیه سرخ کنید ، آن را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید ، آن را با آب پر کنید و بگذارید 10 دقیقه غلیظ شود. جعفری ، کوفته را به سس اضافه کنید ، تابه را حدود 15 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید و سپس برداشته و سرو کنید.
عناصر:
برای کوفته ها:
برای سس:
آماده سازی
مرغ را از طریق کوره وسط چرخ گوشت به همراه پیاز عبور می دهیم ، ادویه جات ترشی جات و برنج آب پز را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. برای یک دسته ، یک تخم مرغ را به مخلوط بزنید ، سیر را به صورت خمیر و کمی روغن اضافه کنید. از مخلوط به پایان رسیده ، کوفته ها را با اندازه یکسان قالب کنید و آنها را در آرد بغلتانید.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و کوفته ها را روی آن سرخ کنید ، سپس آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.
سس گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید. در کره ، آرد را ذخیره کرده و آن را با آبگوشت رقیق کنید. سس را با پاپریکا مزه دار کرده و سس گوجه فرنگی ترش را اضافه کنید. وقتی غلیظ شد کوفته ها را داخل آن قرار دهید و در ظرف را با درب بپوشانید. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوفته ها را در سس گوجه فرنگی روی حداقل حرارت به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمان پخت بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا به طور مساوی با سس بپوشد.
قبل از سرو ، روغن زیتون را بریزید و جعفری تازه یا پونه کوهی بپاشید.
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
من مطمئن هستم که هر خانم خانه داری حداقل یکبار در زندگی خود کوفته های کلاسیک را در سس گوجه فرنگی پخته است. اما دستور تهیه کوفته هایی که به این روش تهیه می شود ، آشنا است و برای بسیاری شناخته شده نیست. بنابراین ، امروز من آن را با شما به اشتراک می گذارم. پخت این غذا زمان زیادی از شما می گیرد ، اما مطمئناً از آن لذت خواهید برد.
می توانید کوفته ها را از قبل با فریز کردن در فریزر آماده کنید و سپس در صورت لزوم ، غذاهای لازم را از آنها تهیه کنید. هر چند پخت کوفته تازه زیاد طول نمی کشد. حتی پس از یک روز سخت ، طبخ آنها عملاً زمان زیادی نمی برد.
من روش طبخ غذا را به ساده ترین حالت انتخاب کردم - سرخ کردن و خورشت در یک تابه. اما آنها را می توان در فر پخت یا در چند پز پخت. من سس کلاسیک را برای این غذا انتخاب کردم - رب گوجه فرنگی ، که به آن چند قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کردم. اما می توانید کوفته ها را در آب میوه ، خامه یا فقط در خامه ترش بپزید. همه این گزینه ها خوب هستند ، فقط باید خوشمزه ترین را برای خود انتخاب کنید. به عنوان یک غذای جانبی برای چنین غذایی ، می توانید هر چیزی که می خواهید سرو کنید - برنج ، اسپاگتی و انواع غلات.
کوفته های پخته شده در سس گوجه فرنگی - دستور العمل روز.
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم ،
- پیاز - 1 عدد ،
- سیر - 1 حبه ،
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل. ،
- خامه ترش - 2 قاشق چایخوری ،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ،
- نمک،
- فلفل سیاه زمینی،
- برگ بو،
- نخود فرنگی ،
- فلفل قرمز
دستور غذا با گام به گام عکس:
گوشت خوک و پیاز پوست کنده را در یک چرخ گوشت ، با یک الک متوسط بپیچید. 
سیر را از طریق پرس ، نمک و فلفل در گوشت چرخ کرده فشار دهید و پاپریکای آسیاب شده را بریزید. 
گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید. 
کوفته های متوسط با قطر بیش از 2.5 سانتی متر تشکیل دهید. 
تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. 
کوفته ها را به تابه بفرستید تا سرخ شوند. گهگاه آنها را سرخ کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند. 
پانسمان را در ماهیتابه دیگری آماده کنید. رب گوجه فرنگی ، خامه ترش ، پاپریکا آسیاب شده ، برگ بو و نخود فرنگی را اضافه کنید. 
آب آشامیدنی بریزید و تابه را روی اجاق گاز قرار دهید. 
سس را به جوش آورده و حدود 5-7 دقیقه بجوشانید. 
سپس سس آماده شده را روی کوفته ها بریزید. ظرف را با درب بپوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 35-40 دقیقه بجوشانید. 
کوفته های آماده را در ظرف سرو با مقدار زیادی سس قرار دهید.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
30 مارس 2017 نوامبر
محتوا
این غذا خوشمزه است ، اما همه به دلیل خشکی آن دوست ندارند. محصولاتی که برای همه غذاهای جانبی ایده آل هستند را می توان به خوبی مرطوب کرد: باید کوفته ها را با رب گوجه فرنگی (یا مخلوط گوجه فرنگی و خامه) مخلوط کنید - به لطف سس ، گوشت یا توپ ماهی نرم تر می شود.
توپ های کوچک نه تنها می توانند به سوپ اضافه شوند ، بلکه می توانند به عنوان یک ظرف جداگانه نیز استفاده شوند. برای پختن کوفته در سس ، ابتدا باید گوشت چرخ کرده بخرید ، یا بهتر است خودتان گوشت تازه را بچرخانید ، پیاز ، برنج آب پز ، پنیر ، نان سفید کهنه آغشته به شیر یا کراکرها را برای نان پخت اضافه کنید تا آبدارتر شود. پس از آن ، شما باید توپ های کوچک را با دستان خود بچرخانید و آنها را بپزید یا بخورید و با سس ترکیب کنید.
با یک بار تهیه این غذا ، می توانید مطمئن باشید که در طول وعده های غذایی خانوادگی به مهمان مکرر تبدیل می شود. کوفته در سس گوجه فرنگی در یک تابه به سرعت تهیه می شود: شما باید توپ ها را از توده گوشت یا ماهی بچرخانید ، آنها را در نان بریزید ، از هر طرف سرخ کنید ، سس آماده شده را بریزید. کوفته ها را ابتدا به مدت 20 دقیقه در رب گوجه فرنگی می پزیم و بعد از 15 دقیقه دیگر هم زدن حرارت یکنواخت می شود.
کوفته پخته شده با گوجه فرنگی حتی نرم تر از کوفته های سرخ شده است ، اما روند پخت بیشتر طول می کشد. تهیه کوفته در سس گوجه فرنگی در فر به این معنی است که ابتدا باید گلوله های گوشت چرخ کرده را بچرخانید ، آنها را کاملاً در آرد یا خرده نان نان کرده و سرخ کنید. فقط پس از این ، می توان محصولات را با گوجه فرنگی یا سس خامه ترش ریخت و برای پخت آماده کرد.
به لطف تکنیک نسبتاً اخیر ، آماده سازی بسیاری از غذاها بسیار ساده تر شده است. بنابراین ، کوفته در سس گوجه فرنگی در اجاق گاز آهسته را می توان به روش های مختلف تهیه کرد: با یا بدون سرخ کردن قبل. در هر صورت ، کوفته ها را با سس بر اساس قارچ ، رب گوجه فرنگی ، خامه یا گوجه فرنگی تازه می پزند.
اساس تهیه شیرینی پوره گوجه فرنگی ، آب میوه یا تفاله گوجه فرنگی تازه است. برخی از خانم های خانه دار آجیل ، بشقاب قارچ یا سبزی خرد شده را به سس گوجه فرنگی برای کوفته اضافه می کنند - بنابراین سس معطر تر می شود و طعم عالی دارد. توصیه می شود سس را جداگانه مانند خود کوفته میل کنید.
توپ های گوشتی یا ماهی به خوبی با سیب زمینی پوره شده ، فرنی ، خورش سبزیجات ترکیب می شوند. کوفته گوجه فرنگی سزاوار توجه ویژه ای است ، زیرا در مقایسه با کتلت ، همیشه آبدار است ، زیرا در آب گوشت خورش خورده و در آن خیس شده سرو می شود. دستور العمل های کوفته در سس گوجه فرنگی به شما کمک می کند تا نحوه پخت و سرو غذاهای خوشمزه گوشت یا ماهی را درک کنید.
غذایی که طبق این دستور تهیه می شود بسیار شبیه غذای غذاهای ایتالیایی است. شراب جوان برای اسپاگتی با کوفته در سس گوجه فرنگی ایده آل است. این طعم به لطف آب میوه استفاده شده ، که بر اساس سس گوجه فرنگی با افزودن روغن زیتون و برگ ریحان تازه تهیه شده است ، طعم و عطر خاصی دارد.
عناصر:
روش پختن:
اگر از کوفته یا کوفته خسته شده اید ، وقت آن رسیده است که کوفته درست کنید ، اگر هم درست پخته شود می تواند به غذای مورد علاقه شما تبدیل شود. توپ های آبدار ، اشتها آور ، دلچسب و معطر ، به اندازه یک گردو ، از گوشت خوک تشکیل شده است و برنج به چربی کم آنها کمک می کند. بهترین و سریع ترین روش پخت کوفته با برنج در سس گوجه فرنگی در دیگ بخار دو نفره است.
عناصر:
روش پختن:
اگر خودتان مرغ چرخ کرده درست می کنید ، در نهایت ظرف آبدارتر می شود. شما می توانید با پخت کوفته مرغ در سس گوجه فرنگی خود را در مورد قضاوت متقاعد کنید - محصولات خوشمزه از نظر ظرافت با غذاهای مشابه متفاوت است ، که از طریق افزودن خامه به دست می آید. در اینجا یک دستورالعمل ساده برای تهیه کوفته و سس در فر وجود دارد.
عناصر:
روش پختن:
کوفته ها نه تنها از گوشت خوک ، مرغ و گوشت گاو ، بلکه از ماهی خوشمزه هستند ، نکته اصلی در اینجا انتخاب یک نوع کم چرب است. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند چنین غذایی را از غذاهای کنسروی تهیه کنند ، اما بهتر است یک لاشه تازه یا یخ زده ، به عنوان مثال ، هک ، گل کلم یا ماهی کاد بگیریم. کوفته ماهی در سس گوجه فرنگی در یک ماهیتابه کاملاً مکمل یک غذای جانبی به شکل گندم سیاه یا برنج است.
عناصر:
روش پختن:
گزینه توصیف شده یک انتخاب عالی برای مهمانی شام خانوادگی است و هم بچه ها و هم بزرگسالان می توانند آن را بخورند. ماکارونی با کوفته در سس گوجه فرنگی برای همه کسانی که نسبت به گوشت بی تفاوت نیستند جذاب خواهد بود ، اما بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان برای غذا درست کنید و گوشت خوک را با گوشت گاو تقریباً به نسبت مساوی مخلوط کنید. هر خانم خانه داری از سهولت و سرعت تهیه چنین غذایی قدردانی می کند.
عناصر:
روش پختن:
طرفداران غذاهای تند ، با طعم عالی که دارند ، از غذای تهیه شده طبق دستورالعمل زیر لذت خواهند برد. علاوه بر این که کوفته های سس گوجه فرنگی و سیر بسیار خوشمزه هستند ، تهیه آنها نیز بسیار ساده است. اگر می خواهید رژیم غذایی خود را با غذاهای جدید متنوع کنید ، حتما این غذاهای آبدار را امتحان کنید ، که به معنای واقعی کلمه بلافاصله پس از ورود به دهان شما ذوب می شوند ، محصولات گوشتی آغشته به پنیر.
عناصر:
روش پختن:
این غذا به لطف سرآشپزهای با تجربه سوئدی که دستور تهیه آن را تهیه کردند ، برای مهمانداران اسلاوی شناخته شد. کوفته های سس گوجه فرنگی و خامه ترش باید در فر بپزند ، اما در صورت تمایل می توانید غذا را در اجاق گاز آهسته قرار دهید تا در وقت شما صرفه جویی شود. مطمئن شوید که سعی می کنید ظرف را تکثیر کنید ، همانطور که در عکس است - یک غذای دلچسب ، که حتی نمی توانید یک غذای جانبی به آن اضافه کنید.
عناصر:
روش پختن:
