برای بسیاری از سرآشپزهای خانگی، درست کردن کیک به عنوان روش هوازی و به ویژه با پر کردن در نظر گرفته می شود. در واقع، خمیر نیاز به مهارت و استفاده از فن آوری های مختلف دارد. این مواد تعدادی از دستور العمل های اصلیپای با مرغ که هر کدام با داستانی مفصل در مورد تهیه و ورز دادن و پر کردن همراه است.
کیک های ژله ای پخته های ساده و سریعی هستند که حتی خانم های خانه دار تازه کار هم می توانند بدون هیچ مشکلی از پس آن برآیند. بر اساس نام، مشخص می شود که خمیر چنین کیک ها بر اساس کفیر، شیر یا خامه ترش مایع ساخته می شود و پر کردن از هر محصولی تهیه می شود.
بنابراین، به عنوان مثال، دستور العمل هایی برای پای ژله ای با پیاز، کلم، سیب زمینی، قارچ، گوشت یا ماهی وجود دارد. در این دستور در مورد درست کردن پای ژله ای با مرغ چرخ کرده و قارچ صحبت می کنیم. پای تهیه شده به این ترتیب، صرف نظر از پر کردن، نرم و لطیف به نظر می رسد، با طعم خود کل خانواده را خوشحال می کند و همچنین مهمانان را شگفت زده می کند.
زمان پخت و پز: 2 ساعت 0 دقیقه
تعداد: 6 وعده
پختن شیرینی پفکی یکی از سخت ترین هاست. بنابراین، برای مبتدیان در تجارت آشپزی، بهتر است یک محصول نیمه تمام آماده خریداری کنید. اگر شجاعت کافی دارید و می خواهید خانواده و دوستان خود را با استعدادهای آشپزی خود راضی کنید، می توانید خودتان آن را خمیر کنید.
مواد لازم (برای ورز دادن پوسته پوسته):
مواد لازم (برای پر کردن):
الگوریتم اقدامات:
شیرینی پفکی لطیف، فیلینگ معطر و طعمی بی نظیر در انتظار چشندگان است!
دستور العمل بعدی یک دستور کلاسیک است، که در آن شما به مخمر تازه "واقعی" برای خمیر نیاز دارید.
مواد لازم (برای خمیر):
مواد لازم (برای پر کردن):
الگوریتم اقدامات:
خانواده ها با دیدن یک پای خوشمزه و زیبا روی میز بلافاصله باور می کنند که مادر محبوبشان یک جادوگر است.
آشپز خانگی با تسلط بر دستور العمل های تهیه خمیر مایه و شیرینی پفکی، می تواند خود را خدایی در آشپزخانه بداند. اما گاهی اوقات، برعکس، شما به یک شام بسیار سریع نیاز دارید، سپس خمیر روی کفیر رستگاری می شود. راز پای بعدی این است که ورز دادن باید نیمه مایع باشد، لازم نیست آن را پهن کنید، اما بلافاصله فیل را بریزید.
مواد لازم (خمیر):
مواد لازم (پر کردن):
الگوریتم اقدامات:
آسان، ساده، سریع و مهمتر از همه خوشمزه!
پوست این پای یک فیلینگ خوشمزه است که از خامه و پنیر درست می شود. خشک کن خمیر نان کوتاه، پر کردن معطر و فیلینگ ظریف - با هم یک پای معمولی بدون شیرینی را به اثری از هنر آشپزی تبدیل می کنند.
مواد لازم (خمیر):
مواد لازم (پر کردن):
مواد لازم (پر):
الگوریتم اقدامات:
وقتی خانواده پرجمعیت است و فیله مرغ زیادی وجود ندارد، سیب زمینی یک رستگاری خواهد بود که غذا را به ویژه رضایت بخش می کند.
مواد لازم (خمیر):
مواد لازم (پر کردن):
الگوریتم اقدامات:
پای پر شده با فیله مرغ و سیب زمینی بسیار مقوی و پرکالری است، به همین دلیل است که برای افراد چاق و کسانی که رژیم دارند توصیه نمی شود. کالری کمتری حاوی یک تکه پای است که در آن از همان فیله مرغ برای پر کردن استفاده می شود، اما در ترکیب با پنیر.
مواد لازم (خمیر):
مواد لازم (پر کردن):
الگوریتم اقدامات:
خمیر لطیف و نرم، پنیر ذوب شده و مرغ لذیذ سه گانه عالی برای یک شام جشن هستند.
اگر به غذایی با کالری کمتر نیاز دارید، پیشنهاد می شود پنیر را با کلم جایگزین کنید. کالری - کمتر، ویتامین ها - بیشتر.
عناصر:
الگوریتم اقدامات:
این کیک هم گرم و هم سرد خوب است و به لطف پوسته صورتی آن بسیار خوشمزه و زیباست.
پختن پای مرغ در فر زمان زیادی نمی برد و در صورت تمایل می توان دستور اصلی را با قارچ، پنیر، ادویه جات ترشی جات تکمیل کرد. گزینه های زیادی برای پخت گوشت وجود دارد، همیشه می توانید با تمرکز روی عکس، ترجیحات طعم، مورد واقعی را انتخاب کنید. برای ایجاد یک کورنیک چند لایه، اما حتی یک پای ژله ای ساده و سریع، ارزش دارد که برای میز جشن صرف وقت و هزینه کنید. فیله مرغیک شام خانوادگی را تزئین خواهد کرد.
پخت با گوشت در همه جا از احترام بالایی برخوردار است ، اصول تهیه آن مشابه است ، انتخاب پر کردن نیز یکسان است. بسیاری از غذاهای دنیا گوشت مرغ لطیف و رژیمی را به عنوان پرکننده ترجیح می دهند، زیرا به خودی خود خوشمزه است و ترکیب مرغ با سایر محصولات نتیجه جالبی می دهد. خمیر حتی به صورت آماده و خریداری شده از فروشگاه مناسب است، اما بهتر است پایه را خودتان درست کنید.
برای تهیه پای مرغ، ابتدا باید تصمیم بگیرید که کدام خمیر را انتخاب کنید، چگونه آن را بپزید. تغییرات زیادی وجود دارد: با سودا، بیکینگ پودر، مخمر. یک آشپز خانگی باید از قبل تصمیم بگیرد: خمیر خامه ترش، پفک یا مخمر را امتحان کنید، آیا سیب زمینی رنده شده، سبوس، پنیر کوتیج را به دسته اضافه کنید. می توانید با مخلوط کردن آرد - گندم و چاودار آزمایش کنید. این همه به مهارت ها و زمانی بستگی دارد که میزبان آماده است تا به کار در آشپزخانه اختصاص دهد.
گوشت جزء اصلی لیست مواد تشکیل دهنده است. آب پز یا سرخ شده، قطعه قطعه شده، از چرخ گوشت عبور داده می شود. از کله پاچه نیز استفاده خواهد شد. می توانید سیب زمینی، برنج، گندم سیاه، کدو سبز، کلم، پنیر، قارچ خام و آب پز، سبزی، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، توده را با آبگوشت، خامه، خامه ترش، شیر رقیق کنید - این به پر کردن آبدار می بخشد.
هر کشور دستور العمل هایی برای محصولات آرد پر شده با گوشت مرغ دارد. نسخه انگلیسی با خامه و نخود سبز، تاتن یا کیش فرانسوی - با قارچ ، ایتالیایی - با کدو سبز و زیتون ، اوستیایی - با پنیر ترشی ، مراکشی - با بادام و دارچین ، گرجی - با لوبیا و سولوگونی ، اتریشی با پنیر دلمه. و حدود پنجاه گونه برای دستور پخت کورنیک، شاهکار غذاهای روسی، شناخته شده است!
چگونه به سرعت یک پای گوشت خوشمزه و مقوی درست کنیم؟ در اینجا دستور العمل ساده ای وجود دارد که با مقرون به صرفه بودن، صرفه جویی و سیری توجه ها را به خود جلب می کند. شیرینی ها با کفیر با چربی متوسط تهیه می شوند، روغنی در آن وجود ندارد، نیازی به صبر کردن نیست تا خمیر ور بیاید، نیازی به پهن کردن آن نیست. نیروی کار و غذای کمی در این فرآیند سرمایه گذاری می شود و نتیجه یک خوراکی دیدنی برای چای عصرانه یا صبحگاهی است.
عناصر:
روش پخت و پز:
پای مرغ بدون پوسته (باز) به راحتی در خانه درست می شود. روش ساده است، محصولات موجود هستند، فقط باید آنها را از قبل خریداری کنید، آنها را پردازش کنید، آنها را برش دهید، آنها را رنده کنید، سپس همه چیز در یک ساعت آماده می شود. گاهی اوقات کمی نشاسته به مواد اضافه می کنند تا سطح آن حالت ارتجاعی بیشتری داشته باشد و هنگام پخت ترد شود، اما این کار ضروری نیست.
عناصر:
روش پخت و پز:
فرآورده گوشتی شیرین نشده برای هر سفره ای مناسب است. آبدار بودن، طعم شور دلپذیر فیلینگ، پوسته قهوه ای طلایی این شیرینی را در میان کل خانواده محبوب می کند. دستور تهیه پای مرغ ساده است، اگر همه مواد را از قبل آماده کرده باشید، بچرخانید، مخلوط کنید، بریزید، پخش کنید - چند دقیقه طول می کشد. پس از یک ساعت انتظار، پای مرغ در فر آماده می شود. به خصوص وقتی گرم است خوشمزه است.
عناصر:
روش پخت و پز:
پای سینه مرغ نرم و کرکی از خمیر مایه درست می شود. اگر تجربه ای با آنها دارید، پس هیچ مشکلی پیش بینی نمی شود. برای آبدار بودن، می توانید خامه ترش یا سس مایونز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک شرط وجود دارد: ورق پخت باید از قبل چرب شود، با نان پاشیده شود، در غیر این صورت همه چیز به ته می چسبد. محصولات مخمر بسته زمانی که با تخم مرغ زده شده مسواک زده می شوند زیبا به نظر می رسند.
عناصر:
روش پخت و پز:
فرآیند پرزحمت تهیه خمیر پفکی مربوط به گذشته است، زیرا نسخه فریز شده فروشگاهی این محصول بسیار خوب است، فقط باید آن را از قبل یخ زدایی کنید و کمی پهن کنید. عالی به نظر می رسد به عنوان شیرینی های شیرینو مرزه با گوشت. به عنوان مثال، پای میان وعده مرغ ترکیبی از پوسته ترد و یک فیلینگ آبدار است، دلچسب، زیبا است و در عرض یک ساعت پخته می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
زمان: 50-60 دقیقه
سرو در هر ظرف: برای 10-12 نفر.
محتوای کالری: 400 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: برای ناهار
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط
خوب است که یک میان وعده پای گوشت داشته باشید! پر کردن آن می تواند شامل بسیاری از مواد خوشمزه باشد: ترکیبی از مرغ آب پز، سیب زمینی، فلفل شیرین، قارچ، پنیر همیشه موفق است اگر افزودنی ها طعم محصول اصلی را قطع نکنند. یک پای فیله مرغ عالی در آرام پز پخته می شود، اما فر خانگی نیز این کار را انجام می دهد، فقط دستور العمل ها را دنبال کنید. عکس های مرحله به مرحله.
عناصر:
روش پخت و پز:
غذاهای فرانسوی به سرآشپزها دستور العمل های زیادی داده است که در همه جا ریشه می دهند.پای معروف لورن یا کیش چیست! فرانسوی ها آن را از شیرینی شوربا ژامبون، سبزی، قارچ، خامه ترش یا فیلینگ خامه ای که محصول را آغشته می کند، عنصر واجب است. نمک به طعم اضافه می شود. برای پخت یک کیش خوشمزه با قارچ، باید دستور غذا را با عکس مطالعه کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پای های معروف اوستیایی از خمیر نرم نرم، گوشت آب پز با قارچ و گیاهان معطر پخته می شوند. به سختی می توان گفت راز طعم فوق العاده آنها چیست، اما آنها فقط در دهان شما ذوب می شوند. شما باید کمی در مورد آماده سازی آنها بچرخید، اما نتیجه ارزش آن را دارد. محصول باید همراه با پر آبدار روی یک ورقه پخت با آرد پاشیده شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
پختن مرغ واقعی یک کار پر زحمت است، او برای یک کار بزرگ آماده می شود میز جشن... بسیاری از موارد ساده تر وجود دارد، اما نه کمتر دستور العمل های فوق العادهنماینده معروف غذاهای روسی. محصولی بسیار خوشمزه با پیاز. دو نوع خمیر برای او تهیه می شود: غلیظ تر و مایع. پیاز باید نصف مقدار گوشت مصرف شود. یک شرط مهم این است که فیلینگ باید آبدار باشد تا لایه زیرین خمیر به پوسته تبدیل نشود.
عناصر:
روش پخت و پز:
خمیر پای مرغ را می توان با سیب زمینی آب پز درست کرد. زمان زیادی برای پختن آن به صورت یکنواخت، پوست کندن، رنده کردن آن طول نمی کشد و نتیجه آن ظاهر شدن روی میز یک شاهکار خوش طعم مرغ با قارچ و خامه است که بر اساس خمیر سیب زمینی تهیه شده است. سعی کنید این آبدار را بپزید، پای خوشمزه!
عناصر:
روش پخت و پز:
پای مرغ- برخی از محبوب ترین پای های گوشتی. انواع دستور پختفقط با تخیل شما محدود شده است. تقریباً هر خمیری مناسب است، نکته اصلی این است که مقدار شکر را در دستور غذا کاهش دهید. درست است، در کتاب های آشپزی قدیمی، اولویت داده می شود پای مرغ خامه ای... اعتقاد بر این است که این خمیر نرم و نه متراکم مخصوصاً برای گوشت لطیف و کمی خشک مناسب است. می توانید بعد از جوشاندن قارچ های تازه را به مواد اضافه کنید. تکه های گوشت را با برنج خوب مخلوط کنید، با کلم خورشتی، با پوره سیب زمینی و پنیر.
در بخش "پای با مرغ" 89 دستور العمل
دستور پخت یک کیک نه چندان گران قیمت (به جز زمان) که روز بعد خوشمزه تر می شود. اگر بخواهید ناهار را با خود به محل کار ببرید یا به یک نوجوان گرسنه غذا بدهید، بسیار راحت است. پایه پای از خمیر کوتاه خرد شده درست شده است، ...
دستور تهیه پای شیرینی شور برای همه کسانی که عاشق سیر وحشی معطر هستند جذاب خواهد بود. این اوست که در اینجا به عنوان چاشنی اصلی عمل می کند و طعم مرغ و سیب زمینی را کاملاً تکمیل می کند. با آبدار نگه داشتن فیلینگ، پای گوشت تردی دلپذیری خواهد داشت. پس از خدمت ...
پایه پای مرغ و شیر نارگیلمی توانید به صورت آماده مصرف کنید - خمیر پف کرده یخ زده یا پایه پیتزا. پای مرغ به سبک تایلندی جایگزین خوبی برای شام است. به هیچ غذای جانبی نیاز ندارد. اگر فقط یک لیوان خشک ...
رول خمیر فیلو را با مرغ تند گرم سرو کنید. قبل از پخت، هر ورقه خمیر فیلو را سخاوتمندانه با کره آب شده بمالید. برای پر کردن رول، به جای سینه مرغ، می توانید هر قسمت دیگر از مرغ را به همین میزان ...
پوست این فیلینگ خیارشور است که به همراه پوره سیب زمینی و فیله مرغ در خمیر پفکی پیچیده می شود. قایق ها گلگون، از بیرون ترد و در داخل آبدار هستند. از نظر طعم ، آنها کاملاً خودکفا هستند و هیچ اضافه ای برای خود ندارند ...
پیده یک پای سنتی ترکی است که به شکل قایق درست می شود. خمیر پیده به صورت تازه تهیه می شود، اما به لطف فیلینگ غنی و آبدار، تمام آب میوه ها را جذب می کند و بسیار خوشمزه می شود. فیلینگ کلاسیک پید ترکی شامل ...
باستیلا مرغ (پاستیا) یا پای مرغ و بادام مراکشی از خمیر فیلو درست می شود. با این نازک ترین ورقه های خمیر، سه پرکننده در یک زمان بیکار هستند - پیاز تخم مرغ، گوشت و آجیل. نتیجه یک پای است، در ...
پای مخمر مرغ، برنج و تخم مرغ یک شیرینی سنتی برای ناهار یا شام خانگی است. پای به خودی خود رضایت بخش است، اما می توان آن را با آن سرو کرد. آبگوشت مرغبه طوری که همه چیز شبیه یک مهمانی چای معمولی نیست، بلکه مانند یک وعده غذایی کامل به نظر می رسد. برای یک بزرگسال ...
برای تهیه این غذا به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت نیاز دارید که در آن تکه های مرغ، پیاز سرخ شده، تکه های تخم مرغ آب پز را به صورت لایه لایه گذاشته و با شیر می ریزند که در آن جعفری ریز خرد شده تازه می ریزد. و در بالا، همه چیز با یک لایه خمیر پوشیده شده است و ...
فصل: پای مرغ
در واقع این اصلا پای نیست، بلکه گوشت پخته شده در سس است که روی آن تکه های نان و پنیر قرار دارد. ظرف آمادهچند دقیقه در فر بگذارید تا پوسته ای از پنیر آب شده روی نان ظاهر شود ...
فصل: دستور العمل های پا
کورنیک - پای با پر کردن های مختلف... در این دستور، پای سه لایه است: قارچ، مرغ و برنج. خمیر پفکی که از خمیر پفکی آماده تهیه می شود. هر لایه در تابه مرغ با پنکیک جدا می شود. آماده سازی تمام اجزای آن زمان زیادی می برد ...
امروز برای شام یک پای کاسرول بسیار خوشمزه و سریع داریم. خیلی راحت و ساده و در کمترین زمان آماده می شود. به نظر می رسد این ظرف فوق العاده خوشمزه، آبدار است و کاملاً همه آن را دوست دارند. کیک هم گرم و هم سرد عالی است: بنابراین از آن برای میان وعده استفاده کنید. گوشت مرغ و پنیر لطیف و آبدار است، هر لقمه دریای لذت می دهد. خمیر بیشتر شبیه املت، سبک و مطبوع است: یک لذت واقعی. سعی کنید آشپزی کنید: خانواده شما از زحمات شما قدردانی خواهند کرد.
ترکیب محصولات
اشتهای خوب و روحیه عالی.
foodfacts.usمرغ را خرد کنید در قطعات بزرگو در روغن داغ به مدت 8-5 دقیقه سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای شوند. مرغ و بیکن درشت خرد شده را در ماهیتابه بریزید. حدود 5 دقیقه بپزید تا ترد شود. پیاز، قارچ های خلال شده و آویشن خرد شده را به صورت حلقه ای اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
آرد را اضافه و خوب مخلوط کنید. آبگوشت و شیر را داخل آن بریزید و مرغ را به تابه برگردانید. بگذارید بجوشد و 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد. سپس فیلینگ را در یک ظرف فر بلند و لبه دار قرار دهید.
خمیر را به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید و ظرف پر شده را با آن بپوشانید و اضافی آن را ببرید. خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا خمیر پف کرده و طلایی شود.
amyskitchencreations.blogspot.ru برش سینه مرغاز طول نصف شده و کمی هم بزنید. روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه گرم کنید. مرغ را به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. باقیمانده کره نرم شده را با رزماری خرد شده، نمک، فلفل و شوید خرد شده (اختیاری) ترکیب کنید.
به شکل یک لایه نازک باز کنید و به هشت مربع برش دهید. روی هر کدام از آنها یک سینه برشته گذاشته و روی آن را با مخلوط کره و ادویه بمالید. انتهای خمیر را با استفاده از پتک های مرتب به هم گره بزنید.
آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، با برس تخم مرغ زده شده و در دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید.
mersad-photography.blogspot.ru برای آزمون
برای پر کردن
در غذاساز، آرد، نمک و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید. 60 میلی لیتر آب اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را به دو نیم تقسیم کرده و به صورت لایه لایه باز کنید. یک لایه را کف ظرف فر قرار دهید و کناره ها را صاف کنید.
پیازهای خرد شده را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. آبگوشت و شیر را داخل آن بریزید و بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. نمک، فلفل، جعفری خرد شده، نخود، مرغ ریز خرد شده و اسفناج را اضافه کنید. اگر از اسفناج منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آن را کمی در آب نمک بجوشانید.
فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و با لایه دوم بپوشانید و لبه های خمیر را محکم به هم بچسبانید. روی پای را با یک تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
kcet.org نیمی از خمیر را در یک لایه کمی بزرگتر از ظرف فر پهن کنید و کف آن را بگذارید و دو طرف ظرف فر را صاف کنید. شیرینی پفکیقابل تعویض با مرغ ریز خرد شده، پنیر، پنیر دلمه، ماست و ادویه جات را با هم ترکیب کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم زده و به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم.
فیلینگ را در قالب قرار دهید و با باقی مانده خمیر رول شده بپوشانید. در صورت لزوم هر گونه اضافی را جدا کنید. لایه های زیرین و رویی خمیر را محکم در کنار هم نگه دارید. پای را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید، سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 25 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.
cookingworld.info پوست گرفته و به مکعب برش دهید. هویج ها را به صورت ورقه ای برش دهید. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 8-10 دقیقه بجوشانید. آنها نباید کاملا پخته شوند. سبزیجات را آبکش کرده و در بشقاب بریزید.
روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را روی آن تفت دهید سپس آرد و ادویه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آب و شیر را کم کم اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس 2 دقیقه دیگر و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. تکه های مرغ، نخودفرنگی، ذرت، سیب زمینی و هویج را در ماهیتابه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
خمیر را به دو نیم تقسیم کرده و دو لایه باز کنید. یکی از اینها را کف ظرف پخت قرار دهید و کناره ها را صاف کنید. فیل را داخل آن قرار دهید، با یک لایه دیگر بپوشانید و لبه های خمیر را محکم به هم نگه دارید. 35-40 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
