کلم خورشتیبا گوشت - یک غذای کامل و خوشمزه که هم بین بزرگسالان و هم در کودکان محبوب است. خانم های خانه دار نیز از سادگی و مقرون به صرفه بودن آن قدردانی می کنند. از این گذشته ، ماده اصلی کلم است که کاملاً ارزان است. مثل تازه خورش کلم سفید، و کلم ترش. هر دو گزینه پخت و پز خوشمزه هستند.
کلم خرد شده را اضافه کنید. اجازه ندهید حجم اولیه شما را گیج کند. در طی فرآیند خورش، کلم ته نشین می شود. 
همه چیز را خوب مخلوط کنید و بدون اضافه کردن آب بجوشانید. آب کلم برای خورش کافی است. 
سبزیجات را با گوشت به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. 5-7 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید رب گوجه فرنگی، نمک ، فلفل ، برگ بو. می توانید به جای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه پوره شده استفاده کنید. 
5 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید و خورش معطر و خوش طعم با گوشت آماده است! مقرون به صرفه، آماده سازی آسان و بسیار غذای خوشمزه... عزیزان شما قطعا قدردان آن خواهند بود. کلم ترش را طبق همان دستور طبخ کنید.
برخی از مردم دوست دارند سبزیجات را جدا از مواد گوشتی بپزند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، ترجیح می دهند آنها را در یک ظرف ترکیب کنند.
برای کسانی که به دنبال چنین دستور العملی هستند، ما یک فناوری گام به گام در مورد نحوه خورش کلم در تابه با گوشت را به صورت خوشمزه و سریع ارائه می دهیم. وقتی از طرز تهیه غذا مطلع شدید، نمی توانید لذت پختن آن را از خود سلب کنید و دلیل خوبی هم دارد، زیرا در نتیجه یک غذای دلچسب اشتها آور برای شام دریافت خواهید کرد.
می توانید هم تازه و هم کلم ترش را بپزید: آنها فقط از نظر طعم متفاوت هستند و مجموعه ویتامین ها و عناصر کمیاب در این محصولات بدون تغییر باقی می مانند.
یکی دیگر از چیزهای خوب در مورد کلم این است که کالری آن کم است و به همین دلیل می توانید آن را تا جایی که می خواهید بدون نگرانی از اندام خود بخورید. در صورت تمایل می توان کلم را با قارچ، سبزیجات مختلف، گوشت، کله پاچه و ... خورش داد.
نکته اصلی این است که کلم را به درستی برای خورش آماده کنید:
با آماده کردن سبزی برای خورش، به مراحل پخت و پز می رویم. امروز سعی می کنیم سبزی را با گوشت و بدون گوشت بپزیم.
برای تهیه یک غذای رژیمی و بسیار خوشمزه یک کله کلم را با توجه به تکنولوژی فوق تهیه می کنیم و از دستور کلاسیک خورش کلم بدون گوشت استفاده می کنیم.
کلم خورشتی را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، ماکارونی و غیره سرو می کنیم.
لتونیایی ها عاشق خورش کلم ترش با هویج و پیاز هستند. واقعاً به لطف یک راز بسیار خوشمزه می شود: مقدار زیادی هویج ریز رنده شده به آن اضافه می شود.
اگر به جای کره از قیسی استفاده کنید خوشمزه تر می شود. کلم داغ را روی میز می گذاریم و از طعم شگفت انگیز آن لذت می بریم!
از کلم سفید می توان نه تنها برای تهیه سالاد سبزیجات، بلکه برای تهیه خورش با گوشت نیز استفاده کرد. کلم و گوشت خوک به ویژه خوب هستند: طعم آنها کاملاً ترکیب شده است.
برای تهیه این غذای معطر با طعمی بی نظیر از دستور زیر استفاده می کنیم.
کلم خورش شده در خامه ترش آماده است! در بشقاب ها می چینیم و سرو می کنیم. به خصوص با نان سیاه خوشمزه است.
بسیاری از مردم عاشق کلم با گوشت خوک یا گاو هستند، به خصوص مردان. اما خوشمزه ترین مخلوط کلم ترش و کلم تازه با گوشت است. طرز خورش کلم را در تابه با گوشت با استفاده از دستور زیر یاد خواهیم گرفت.
اگر نه، به خورش ادامه دهید تا نرم شود. اگر نرم بود، گوجه فرنگی های ریز خرد شده را بدون پوست اضافه کنید و 10-5 دقیقه بجوشانید.
خانواده با این غذای معطر و فوق العاده خوشمزه خوشحال خواهند شد!
اکنون می دانید که چگونه کلم را با استفاده از مواد خام تازه و کلم ترش در تابه با گوشت بپزید. دستور العمل های پیشنهادی را آزمایش کنید، خانواده خود را با انواع جدیدی از غذاهای آشنا غافلگیر کنید تا مشخص کنید که کدام یک قطعاً شایسته مکان دائمی روی میز شما هستند!
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
کلم خورشتی با گوشت در قابلمه، دستور گام به گامکه نگاه می کنید از غذاهایی که معمولا در خانه پیدا می شود تهیه می شود. سادگی پخت به این صورت است که همه مواد یکی یکی به یک قابلمه فرستاده می شوند، بنابراین بعد از پخت نیازی نیست بعد از تفت دادن سبزیجات، تابه را بشویید و فر را برای پخت از قبل گرم کنید. برای اینکه کلم خورشتی کسل کننده و کسل کننده نباشد، باید ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید - دانه خردل سیاه، لوروشکا، دانه زیره سیاه و فلفل چیلی.
پخت آن 60 دقیقه طول می کشد. از مواد ذکر شده 3 وعده تشکیل می شود.
عناصر:
- گوشت (فقط پالپ) - 450 گرم؛
- کلم سفید - 850 گرم؛
- ساقه کرفس - 200 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- فلفل چیلی - 1 عدد؛
- یک مکعب آبگوشت - 1 عدد؛
- برگ بو - 3 عدد؛
- آرد - 30 گرم؛
- فلفل قرمز آسیاب شده - 5 گرم؛
- دانه خردل - 15 گرم؛
- دانه زیره سیاه - 10 گرم؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- نمک، رازک-سونلی، گیاهان.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
ابتدا یک سبزی کلاسیک تفت داده شده با پیاز، کرفس و هویج آماده می کنیم. بنابراین، روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق گرم کنید، سر پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. 
سپس ساقه های کرفس خرد شده را اضافه کنید. می توانید به جای ساقه، ریشه کرفس را بردارید و روی رنده درشت رنده کنید. 
هویج رنده شده را به پیاز و کرفس اضافه کنید، سبزیجات را چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. 
آرد گندم را داخل کیسه بریزید، فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید. گوشت را به مکعب های متوسط برش دهید و در کیسه ای با آرد و فلفل بریزید و تکان دهید. برای این دستور می توان از هر گوشتی استفاده کرد - فیله مرغ، گوشت خوک بدون چربی یا گوشت گاو جوان. این غذا را با گوشت سفت نپزید، سبزیجات در حین پخت بیش از حد پخته می شوند. 
گوشت را با پیاز، هویج و کرفس در قابلمه بریزید. 
غلاف فلفل چیلی را اضافه کنید، به صورت نوار برش دهید، سبزیجات را با گوشت به مدت 5 دقیقه تفت دهید. 
بعد، کلم سفید نازک خرد شده را داخل آن بریزید، لاوروشکا، نمک به مزه و یک مکعب خرد شده از آب گوشت را اضافه کنید. 
تابه را با درب می بندیم، روی حرارت متوسط به مدت 45 دقیقه بجوشانید. 5-10 دقیقه قبل از پخت، دانه های خردل سیاه، زیره سیاه و رازک سونلی را اضافه کنید. 
ما بلافاصله کلم خورشتی را با گوشت سر میز سرو می کنیم، 
قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید. تهیه آن به همین سادگی و کوتاه مدت است
برای خورش، می توانید کلم سفید، پکن، گل کلم، تازه یا. تکه های گوشت را می توان با گوشت چرخ کرده، سوسیس یا کالباس جایگزین کرد، یا می توانید به طور کلی بدون مواد گوشتی این کار را انجام دهید. سبزیجات، قارچ، آلو، لوبیا، رب گوجه فرنگی، انواع ادویه ها به تنوع طعم کمک می کند.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، گوشت را اضافه کنید، کمی تفت دهید و در آب خودش حدود 20 دقیقه با درب بپزید.
کلم تازه را خوب بشویید و خرد کنید.
اگر از کلم ترش استفاده می کنید، ابتدا آن را مرتب کرده و به قطعات مساوی برش دهید. برای از بین بردن اسید اضافی، کلم را با آب سرد بشویید.
گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز، هویج و گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید. هم بزنید.
کلم را اضافه کنید. اگر با اسلاید درست شود، ترسناک نیست: سبزیجات قطعا سرخ می شوند.
کلم خرد شده را می توان از قبل در روغن سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود. این به غذا ظاهر و طعم دلپذیری می دهد. بهتر است روغن تصفیه نشده را انتخاب کنید: معطرتر است.
کمی آب جوش یا آبگوشت بریزید (با دومی، کلم خوشمزه تر می شود) و درب قابلمه را بپوشانید.
روی حرارت ملایم بجوشانید و هر 5-7 دقیقه هم بزنید. اگر نمی توانید بوی پختن کلم را تحمل کنید، یک تکه بزرگ نان بیات را در تابه قرار دهید. این به خلاص شدن از شر بوی کمک می کند. نان را قبل از خاموش کردن اجاق گاز بردارید.
زمان پخت بستگی به سن کلم دارد: کلم جوان به مدت 10-15 دقیقه، کلم قدیمی و متراکم - حدود 30 دقیقه خورش می شود.
برای به دست آوردن طعم شیرین و ترش دلپذیر، 7 تا 10 دقیقه قبل از پخت، می توانید یک قاشق چایخوری شکر و سرکه سفره را به تابه اضافه کنید. اگر کلم ترش را خورش می کنید، نیازی به اضافه کردن سرکه ندارید.
اگر کلم را زیاد بپزید تبدیل به ماس می شود. آمادگی را با نرمی و طعم مشخص کنید: باید تندی و تلخی خاص ظاهر شود.
آرد به ضخیم تر شدن ظرف کمک می کند. 4-5 دقیقه قبل از پخت، به ازای هر کیلوگرم کلم، 1 قاشق غذاخوری آرد را که در کره سرخ شده یا در تابه خشک کنید تا رنگ بژ روشن شود، اضافه کنید.
وقتی کلم تمام شد، با نمک و فلفل مزه دار کنید. خوب هم بزنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
سبزی مورد علاقه خود را قبل از سرو اضافه کنید.
به هر حال، کلم را می توان در فر با دمای 165 تا 170 درجه سانتیگراد خورش داد تا جوشاندن آن حداقل باشد.
سبزیجات در رژیم غذایی روزانه ضروری هستند، آنها کاملاً گرسنگی را برطرف می کنند و بدن را با مواد مفید اشباع می کنند. یکی از رایج ترین سبزیجات کلم بود، حتی در زمانی که سیب زمینی محبوبیت نداشت، سوپ کلم، گل گاوزبان می پختند، پای درست می کردند، با گوشت یا سبزیجات خورش می دادند. این نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به دلیل ترکیب آن قادر به بهبود هضم، حذف مواد مضر از بدن است. همه چیز ویژگی های مفیدفهرست کردن محصول آسان نیست، اما می خواهم توجه داشته باشم که نه تنها در آشپزی، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می شود.
یکی از رایج ترین و مطلوب ترین غذاهای روی میزها، کلم خورشتی با گوشت است. بیشتر از کلم تازه تهیه می شود، اما گاهی اوقات با آن ترکیب می شود کلم ترش... چنین ترکیب غیرمعمولی از 2 نوع یک محصول طعم منحصر به فرد خاصی به غذا می دهد. این سبزی نه تنها با گوشت، بلکه با سایر سبزیجات، قارچ، غلات نیز خورش می شود. با افزودن مقداری محصول یا ادویه، غذای جدیدی دریافت می کنید که با گزینه های قبلی متفاوت است. تقریباً هر فردی ترکیبی مناسب از سلیقه ها را برای خود پیدا خواهد کرد.
برخی از زنان خانه دار به سادگی نمی دانند که چگونه کلم بپزند، بنابراین در آشپزخانه آنها محبوب نیست. برای خوشمزه کردن آن، توصیه هایی برای آشپزی از سرآشپزهای حرفه ای وجود دارد:
یک مولتی پز که اخیراً در آشپزخانه اکثر خانم های خانه دار ظاهر شده است، به سرعت به تهیه یک غذای خوشمزه با گوشت کمک می کند. چنین وسیله ای نه تنها زمان و تلاش برای پخت و پز را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، بلکه مواد مفید را به حداکثر می رساند. علاوه بر این، لازم به ذکر است که دستگاه تمیز کردن و شستن ظروف مورد استفاده برای پخت و پز را بسیار ساده می کند. مولتی پز به تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه از جمله کلم خورشتی کمک می کند.
برای یک غذای سبزیجات با گوشت، که در اجاق گاز آهسته خورش می شود، به مواد زیر نیاز دارید:
فرآیند به ترتیب زیر انجام می شود:
یک غذای بسیار خوشمزه و سیر کننده با سیب زمینی و گوشت بیرون می آید و اگر آن را در فر بپزید دو برابر ماهیتابه سالم تر است. دستور العمل زیر حتی برای لذیذترین لذیذین هم جذاب خواهد بود. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:
برای پخت و پز، لازم نیست هر محصول را جداگانه سرخ کنید، همه چیز به این ترتیب انجام می شود.
این غذا به عنوان یک گزینه گرم یا سرد عالی است. برای تهیه 0.5 کیلوگرم کلم به موارد زیر نیاز دارید:
روند پخت کلم با گوشت در دیگ:
یک گزینه عالی برای غذای دوم یک خورش سبزیجات با برنج و گوشت است. خوشمزه، رضایت بخش، بسیار سالم است. پخت کلم با برنج و گوشت بهتر است در یک دیگ چدنی انجام شود، اما اگر آن را ندارید، یک ماهیتابه بزرگ این کار را انجام می دهد. از هر گوشتی برای پخت و پز استفاده می شود، اما ترجیحاً مرغ یا خوک را انتخاب کنید. برای تهیه غذا به محصولات زیر نیاز دارید:
به صورت زیر تهیه کنید:
یک کلم جوان خوب است زیرا بسیار نرمتر از کلم قدیمی است، علاوه بر این، حاوی مواد مغذی بیشتری است. به همان روش تازه معمولی تهیه می شود، اگرچه به لطف لطافت آن بسیار سریعتر خورش می شود. بسیاری از خانم‌های خانه‌دار از ترس اینکه ظرف کار نکند، در استفاده از آن برای خورش تردید دارند. اما شما سعی می کنید - و متوجه خواهید شد که کلم جوان چقدر خوشمزه خواهد بود و اگر گوشت یا قارچ بیشتری اضافه کنید، غذایی دریافت می کنید که در سرو میز جشن دریغ نکنید.
برای تهیه کلم جوان با گوشت و قارچ به محصولات زیر نیاز دارید:
کلم جوان را به این صورت بپزید:
کلم خورشتی با سبزیجات یک غذای سالم و خوشمزه است. به عنوان یک میان وعده سرد یا گرم سرو می شود. با افزودن این یا آن سبزی، می توانید طعم غذا را متنوع کنید، اما اگر قارچ یا گوشت را اضافه کنید، کلم نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار خوشمزه می شود. غذای دلچسب... در ویدیوی زیر طرز پخت آن را یاد خواهید گرفت. دو سرآشپز به شما نشان می دهند که چگونه به راحتی و خوشمزه آن را با گوشت بپزید، و سپس این به شما بستگی دارد!
