چنین ظرفی به عنوان schnicel (از آلمانی - برش، برش) تقریبا برای همه شناخته شده است. بیشتر مردم آن را با گوشت مرتبط می دانند. این تا حدی درست است، زیرا نسخه کلاسیک آن یا گوشت گاو تهیه می شود، که کمتر از نوع دیگری از گوشت است. اما برای افرادی که از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنند و همچنین برای دیابتی ها و گیاهخواران، بسیار وجود دارد دستور جالب- شنیسل کلم.
این غذا ممکن است گوشت خواران را نیز خوشحال کند. از این گذشته، کلم سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش است و به لطف فیبر، احساس سیری ایجاد می شود که برای مدت طولانی باقی می ماند. فرآیند پخت و پز دشوار نیست و غذای آن خوشمزه است.
دستورات زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. زمینه برای آزمایش بسیار زیاد است. شما می توانید از هر نوع کلم بپزید: کلم معمولی، کلم سفید، کلم پکن. شما می توانید از تکه های کلم یا فقط از برگ ها یک غذا درست کنید و طعم دلخواه خود را انتخاب کنید. این می تواند برنج، قارچ، سبزیجات، یک تخم مرغ خرد شده آب پز باشد. در طعم خاص متفاوت است پر کردن پنیر.بیایید چندین طرح را با یک عکس گام به گام در نظر بگیریم که طبق آنها شنیسل کلم تهیه می شود.
یک گزینه پخت بسیار ساده و سریع. برای او شما نیاز خواهید داشت:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
قبل از پختن کلم، در صورت تمایل یک خمیر سبزی سیر تهیه کنید. برای این کار چند حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با یک قاشق کوچک روغن نباتی مخلوط کنید. برگ ها را آزادانه با رب چرب کنید، سپس یک دسته شوید روی آن ها خرد کنید. این فیلینگ به شاهکار آشپزی شما طعم و عطر خاصی می بخشد. برخی افراد از سس گوجه فرنگی استفاده می کنند.
این غذا از کلم سفید تهیه می شود، اما می توانید از نوع معمولی آن نیز استفاده کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
این دستور شنیسل کلم شامل بریدن ماده اصلی به درستی است. باید دقت کرد که روی هر قطعه قسمتی از کنده باقی بماند. اگر این مورد فراموش نشود، برگ ها از هم می پاشند و هیچ چیز کار نمی کند.
می توانید مرحله پخت نان را رها کنید و فقط در خمیر سرخ کنید.
گزینه های زیادی برای تهیه این غذا با پنیر وجود دارد. بیایید به چند دستورالعمل برای ساخت پر کردن نگاهی بیندازیم:
اکنون بیشتر در مورد فرآیند پخت و پز. برای این شما نیاز دارید:
فرآیند پخت در مراحل:
در نهایت، یک دستور غذای تند غیر معمول با کمی پیچیدگی. محصولات زیر مورد نیاز است:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
این همه پیچیدگی های پخت شنیسل کلم در خانه است. اگرچه گوشت نیست اما طعم آن شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
شما قطعا باید یاد بگیرید که چگونه یک شنیسل غیر معمول از کلم سفید بپزید. دستوری با عکس یک غذای خوشمزه کلم زودرس که راز آن نان خوری است. کلم ظریف در یک پوسته ترد فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد. آماده کردن سس خامه ترشو پوره سیب زمینی به این غذا، یک ناهار سریع، خوشمزه و کم هزینه می گیرید که در کمتر از نیم ساعت می توانید آن را تهیه کنید. دستور غذا برای یک منوی گیاهی مناسب است. ببینید چطوری آماده میشه
پخت آن 30 دقیقه طول می کشد، از مواد ذکر شده 4 وعده دریافت خواهید کرد.
عناصر:
- کلم سفید اولیه - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پاپریکا قرمز خرد شده - 5 گرم؛
- آرد گندم - 30 گرم؛
- خرده نان - 100 گرم؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن - 30 میلی لیتر؛
- نمک، گیاهان برای سرو.
طرز تهیه گام به گام از روی عکس
سر کلم را چهار قسمت می کنیم، قسمت کوچکی از کنده را برش می دهیم، یک قسمت را می گذاریم تا برگ ها خرد نشوند. 
کلم را در یک قابلمه بریزید، آن را با آب جوش پر کنید، یک قاشق چایخوری نمک خوراکی اضافه کنید. بعد از جوش آمدن به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. کلم زودرس بسیار لطیف است، این بار برای نرم شدن کافی است. اگر در حال تهیه غذا از سبزیجاتی هستید که در پاییز برداشت شده اند، آن را به قطعات نازک تر برش دهید. 
پختن نان - تخم مرغ، پاپریکا آسیاب شده، آرد گندم و خرده نان. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، به جای پاپریکا شیرین از فلفل قرمز تند استفاده کنید. 
سه بشقاب می گیریم. آرد گندم را با پاپریکا آسیاب شده جداگانه مخلوط کنید. تخم مرغ را در بشقاب دیگری بشکنید، کمی نمک اضافه کنید، با چنگال هم بزنید. در بشقاب سوم خرده نان بریزید. به جای کراکر، می توانید نان سفید را خشک کرده و در مخلوط کن آسیاب کنید. 
کلم پخته شده را روی صافی می گذاریم، وقتی آب آن کشیده شد و سبزی کمی خنک شد، ابتدا قطعه را در بشقاب با آرد و پاپریکا قرار می دهیم، سپس در تخم مرغ زده شده فرو می کنیم، سپس داخل بشقاب با آرد سوخاری می ریزیم. 
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، شنیسل ها را از سه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. حتما به این نکته توجه کنید
انواع دستور العمل های کلم گاهی اوقات به سادگی شگفت انگیز است و باعث می شود بلافاصله برای آشپزی به آشپزخانه بروید. من یک دستور العمل ثابت شده برای یک پیش غذای داغ (یا شاید یک دوره دوم کامل) را با شما به اشتراک می گذارم - شنیسل های کلم جوان را امتحان کنید. پوسته ترد، برگ های ظریف و معطر - ساده، سریع و بسیار خوشمزه.
برای تهیه چنین شنیسل ها فقط به یک کلم سفید جوان، یک کلم نبولفشا (وزن من 800 گرم) نیاز دارید. با استفاده از این دستور پخت بدون هیچ مشکلی می توانید خرده نان را خودتان درست کنید. آرد گندم لازم نیست از بالاترین درجه باشد - هر آردی برای نان دادن مناسب است.
در فرم تمام شده ، 8 شنیسل کلم قرمز نسبتاً بزرگ به دست می آید. آنها را داغ سرو کنید - ما بهترین طعم را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی... همراهی از گیاهان معطر تازه همیشه مورد استقبال قرار می گیرد. به هر حال، این سایت همچنین گزینه عالی دیگری برای شنیسل کلم دارد، اما با پر کردن (پنیر فرآوری شده) -.
(1 قطعه ) (100 میلی لیتر) (100 گرم) (2 عدد) (50 گرم) (1 قاشق چایخوری) (1 خرج کردن)
برای تهیه شنیسل کلم به مواد زیر نیاز داریم: کلم سفید جوان، روغن سبزیجات تصفیه شده (من از آفتابگردان استفاده می کنم)، تخم مرغ (بزرگ)، آرد گندم، خرده نان، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. در صورت تمایل می توانید سیر خشک را در صورت تمایل به نان پز اضافه کنید (من آن را اضافه نکردم، زیرا ترکیب کلم و سیر را به خصوص دوست ندارم).
ابتدا باید کلم را آماده کنید و این کار قابل انجام است 3 به روش های ساده... اول از همه در آب نمک بجوشانید. سر کلم را به 8 قسمت یکسان برش می دهیم تا هر قسمت قسمتی از کنده کلم را بگیرد. در غیر این صورت، قاچ های کلم به سادگی به هم نمی چسبند و از هم نمی پاشند. همه درجه نرمی خود را دوست دارند، بنابراین به دلخواه بپزید - بگذارید 2 دقیقه بجوشد و سپس بررسی کنید. راه دوم برای نرم کردن کلم به من نزدیک تر است - ما آن را در مایکروویو بخارپز می کنیم! سر کلم را می گیریم و ورقه های شل یا خراب را جدا می کنیم و داخل کیسه می گذاریم و محکم می بندیم. بسته به وزن کلم، زمان ممکن است به طرق مختلف مورد نیاز باشد. یک دختر جوان (با وزن 800 گرم) با قدرتی که غذا را گرم می کنید برای 5 دقیقه کافی است. یعنی فقط کلم را در کیسه ای در مایکروویو قرار دهید و با استفاده از برنامه Heating آن را بپزید. گزینه سوم - می توانید کلم کلم را (در طول شب) منجمد کنید، سپس برگ ها پس از آب شدن نرم می شوند.
وقتی کلم به اندازه کافی نرم شد، سر کلم را در امتداد ساقه به 8 قسمت برش دهید. من دوست دارم وقتی کلم در شنیسل های آماده ترد می شود، بنابراین نمی گذارم زیاد نرم شود.
50 گرم آرد گندم را در ظرفی صاف بریزید، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، مخلوط کنید. کلم نان شده را در آرد نمکی فرو می‌کنیم.
تصور نه تنها روسی، بلکه بسیاری دیگر از غذاهای جهان بدون کلم دشوار است. مفید و سبزی خوشمزههمچنین برای هر بودجه ای کاملا مقرون به صرفه است. و در روزه، کلم به طور کلی غیر قابل تعویض است.
من مدتهاست که می خواستم شنیسل کلم بپزم، اما به نوعی جرات نکردم. به نظرم خیلی ساده بود و نه خیلی غذای خوشمزه... با این حال، این بار یک کتاب آشپزی از مجموعه خانه خود باز کردم و با دستور پخت شنیسل مواجه شدم. برای من، این غذا به روشی جدید باز شد و اول از همه با رژیمی بودن آن اغوا شدم.
تصمیمم را گرفتم و همه چیز را همانطور که در دستور غذا گفته شد انجام دادم. نتیجه خانواده ما را بسیار خوشحال کرد. حتی دخترم که در غذا دمدمی مزاج است، ظرف را با ذوق خورد. بنابراین، من با خیال راحت به شما توصیه می کنم شنیسل را از کلم بپزید. بهتر است با خامه ترش یا در مورد من با آن سرو شود.
روش پخت و پز: بلانچ کردن، سرخ کردن.
کل زمان پخت: 40 دقیقه
خدمات: 6 .
کلم را می شوییم و ساقه آن را جدا می کنیم.
کل پمپ را داخل یک قابلمه بزرگ داخل آب نمک در حال جوش می فرستیم و بلانچ می کنیم. اما این روش پخت یک اشکال دارد. برگ های بالایی نرم می شوند، در حالی که برگ های داخلی سفت می مانند. بنابراین باید به محض آماده شدن آنها را به تدریج حذف کنید. شما نیازی به هضم ندارید، مهم است که کلم هنوز کمی خرد شود. اگر توانستید برگ ها را با احتیاط از کلم خام جدا کنید، فقط آن را بردارید و برای بلانچ بفرستید. اینجوری سریعتر میشه اما برگهایم وقتی خام جدا می شوند می شکند.
بعد از جوشاندن کلم باید خنک شود تا کار با آن راحت تر شود.
برگ ها را جدا کرده و بگذارید تا کمی خشک شوند. رگه های ضخیم را جدا کنید و ورق را دست نخورده بگذارید.
هر پاکت را مانند عکس تا می کنیم.
در آرد بغلتانید.
سپس آن را در تخم مرغ و نمک فرو کنید. تعداد تخم مرغ ها را با توجه به موقعیت تعیین کنید. مقدار زیادی را به یکباره داخل بشقاب نروید، اما به تدریج در صورت لزوم.
و در پایان شنیسل آینده را در خرده نان بغلتانید. به هر حال، در اینجا یک دستور العمل برای خود آماده سازی آنها وجود دارد.
آن را به یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی می فرستیم و ابتدا از یک طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی ظاهر شود.
محصولات را برمی گردانیم و طرف دیگر را سرخ می کنیم.
خامه ترش خانگی، خامه ای، قارچ یا سس پنیرو همچنین هر پنیر. با محصول اخیر می توانید شنیسل کلم را در فر بپزید.
هنگام تهیه شنیسل کلم، با تهیه کلم شروع کنید. برگ ها را از سر کلم جدا کرده، سپس با آب جاری بشویید و در دو لیتر آب بجوشانید. مقدار کمی نمک خوراکی را در آب حل کنید تا طعم آن بیشتر شود. زمان پخت برگها دو دقیقه بیشتر نیست.پس از آن، کلم برداشته و خنک می شود و آبگوشت بیرون می ریزد.
برای تهیه خمیر، تخم مرغ را با کمی نمک و کمی فلفل سیاه بزنید. سپس مقدار مورد نیاز را اندازه گیری کنید پودرهای سوخاری... ضخیم شدن پایه برگ های کلم را با یک پتک چوبی از بین ببرید یا با یک چاقوی تیز برش دهید. این کمک می کند تا شنیسل های کلم را بدون چین و چروک در "پاکت" بچرخانید، همانطور که در عکس نشان داده شده است.
شنیسل های رژیمی را برای سرخ کردن به ترتیب زیر آماده کنید: برگ تا شده را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در کراکر فرو کنید. پس از آن، برگ را دوباره و دوباره داخل تخم مرغ فرو کنید. بلافاصله شنیسل های کلم نان شده را در یک تابه با دیواره ضخیم با روغن نباتی که به خوبی گرم شده است قرار دهید. مهم است که این واقعیت را در نظر بگیرید که قطعات کار فقط پس از گرم شدن در چربی فرو می روند، زیرا در غیر این صورت کراکرها ممکن است خرد شوند و ظرافت خطر گلگون نشدن آن را دارد.شنیسل های کلم را به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید. به افراد دیابتی توصیه می شود این غذا را در فر بپزند.
همین دستور گام به گامبا عکس برای تهیه یک کلم خوشمزه در منزل. شنیسل های تمام شده را با کاردک بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. پاکت ها را چند دقیقه روی کاغذ بگذارید. در این مدت روغن اضافی تخلیه شده و جذب سطح زیرین می شود. شنیسل های کلم را گرم سرو کنید. نوش جان!
خوک سیب زمینی
خوک ماهی مرکب
کوتیا کریسمس با عسل
قورمه سبزی با مرغ
کاپلین در خمیر
گوشت گاو رست بیف
