قورمه سبزی با گوشت یکی از خوشمزه ترین و زیباترین تابه هایی است که در خانه می پزم. گوشت و سبزیجات به طور کلی با هم خوب هستند و پخته شده در فر هم خوشمزه و هم سالم هستند.
روش پخت و پز:
گوشت برای قورمه سبزی را به قطعات کوچک برش دهید. با گوشت خوک بسیار خوشمزه است.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. تابه را گرم می کنیم، 5-6 قاشق غذاخوری می ریزیم. ل روغن نباتی، پیاز و سیر را پخش کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
هویج ها را سه عدد روی رنده درشت تمیز می کنیم و روی پیاز می گذاریم و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط به تفت دادن ادامه می دهیم و تمام مدت هم می زنیم تا سبزیجات نسوزند.
سپس گوشت را به تابه اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر با همزن تفت دهید تا گوشت نیم پز شود و در قابلمه برسد. نمک، فلفل و در صورت تمایل، ادویه های خشک شده را به معنای واقعی کلمه یک خرج اضافه کنید. من به چاشنی رازک-سونلی وفادار می مانم و ریحان و پونه کوهی (پونه کوهی) را نیز اضافه می کنم.
برای کاسرول سبزیجات، هنوز هم باید گوجه فرنگی و فلفل را برش دهید، اما ابتدا باید پوست آنها را جدا کنید. برای این کار یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و آن را بجوشانید. ساقه فلفل ها را جدا کرده و دانه ها را تکان دهید. گوجه فرنگی و فلفل را در آب جوش فرو کنید. بعد از یک دقیقه گوجه ها را بیرون بیاورید و با آب سرد بریزید و فقط بعد از 8-10 دقیقه فلفل ها را خارج کنید و همچنین با آب سرد بریزید. پس از این روش های آب، پوست گوجه فرنگی ها به راحتی جدا می شود، از فلفل کمی سخت تر. با این حال، اگر نمی خواهید به هم ریخته باشید، می توانید فلفل را با پوست بپزید.
برای زیبایی بهتر است از فلفل هایی با رنگ های مختلف استفاده کنید.
حالا سبزیجات پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید. کمی نمک بزنید.
در یک ظرف پخت، ابتدا گوشت را با پیاز و هویج بچینید.
در بالای گوشت فلفل های خرد شده را با گوجه فرنگی قرار دهید.
مایع را از شیشه های لوبیا و ذرت تخلیه کنید و محتویات را به شکل یکنواخت پخش کنید. کم کم اضافه می کنیم.
در کیسه ای که گوشه آن بریده شده است و روی سبزیجات یک توری از سس مایونز درست می کنیم.
و در پایان، سبزیجات را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت پر می کنیم. من همیشه از پنیر گودا استفاده می کنم، هم تند است و هم وقتی پخته پوسته خوبی می دهد.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 40 دقیقه می پزیم.کاسرول تمام شده را می توان با سبزی خرد شده یا فقط شاخه های جعفری تزئین کرد.
از طرف دیگر، یک کاسرول سبزیجات با گوشت را می‌توان نه با سس مایونز، بلکه با سس ساده‌تر یا با سس ساده‌تر تهیه کرد. همچنین به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار و در عین حال مواد تشکیل دهنده کاسرول خرد نمی شود.
برای امروز کافی است. برای همه شما یک روز خوب و روحیه خوب آرزو می کنم!
همیشه با لذت آشپزی کنید!
لبخند! 🙂
کاسرول با مرغ، ژامبون، پنیر و کروتون یک غذای عالی برای طرفداران سالاد سزار است. درست مانند سالاد معروف، تکه های مرغ، کروتون و پنیر کاملاً در یک کاسرول ترکیب می شوند. علاوه بر این، دستور غذا شامل اسفناج سرخ شده در روغن نباتی، تخم مرغ، شیر ...
پای سیب زمینی و گوشت در فر یک کاسرول سبزیجات، مرغ و پنیر عالی است. برخلاف سایر غذاهای مشابه، این دستور غذا خیلی سنگین نیست، به سرعت جذب بدن می شود و در عین حال کاملاً رضایت بخش است. مرغ و سیب زمینی پخته شده با سس مایونز و پنیر، ...
ماکارونی قابلمه با سوسیس - بسیار آسان برای تهیه، اما در همان زمان دستور اصلیپای رشته فرنگی این ظرف حاوی مقدار زیادی پروتئین و کربوهیدرات است، به سرعت بدن را اشباع می کند و گرسنگی را برطرف می کند. ترکیب پاستا، تخم مرغ، پنیر و ژامبون را می توان کلاسیک برای بسیاری از غذاها نامید...
میت لوف یکی دیگر از آزمایش های خوشمزه گوشت بوقلمون است که به شکل مربعی که شبیه کیک نان است پخته می شود. در واقع این غذا یک کاسه گوشت است که شامل تخم مرغ، آرد، خامه ترش، سبزی و پنیر نیز می شود. برای تهیه نان گوشت...
کاسرول گوشت چرخ کرده در سس خامه ترش یک دستور العمل آسان است با عجله. برای تهیه این غذا به حداقل محصولات، زمان و مهارت های آشپزی نیاز دارید. اما معلوم است که این خوراکی بسیار لطیف و آبدار است. پنیر رنده شده نقش نوعی ...
کاسرول با کدو سبز چرخ کرده با گوجه فرنگی، خامه ترش، پیاز و پنیر - بسیار ساده و غذای خوشمزه. ترکیبی از سبزیجات پخته شده، گوشت چرخ کرده و خامه ترش (یا خامه) را می توان کلاسیک نامید. کاسرول نرم، لطیف و با پوسته ترد اشتها آور است. ...
پای ژله ای با اسفناج، پنیر و سبزیجات - بسیار خوشمزه و دستور غیر معمول. اصالت غذا در این است که برای این پای از چند نوع پنیر استفاده می شود: پارمزان، موزارلا و فتا. علاوه بر این، فیلینگ شامپینیون و اسفناج طعم شگفت انگیزی دارد و...
کاسرول سیب زمینی با ژامبون - تقریبا ظرف تعطیلات، که با این وجود بسیار سریع و در حد توان هر کسی انجام می شود. من این غذا را در سفر به آلمان در یکی از آبجو میخانه ها امتحان کردم. گرم سرو شد - مستقیماً از فر، همراه با یک لیوان سرد ...
قابلمه گل کلم با پنیر گوشت مرغو سبزیجات می توانند یک شام عالی برای کل خانواده باشند. این غذا کاملاً ساده و سریع و بدون صرف زمان و تلاش زیاد تهیه می شود. به نظر می رسد بسیار لطیف و سبک و در عین حال غنی، خوشمزه و غنی شده با مواد سالم ...
کاسرول تهیه شده از کدو سبز و خمیر لطیفممکن است یک غذای خانوادگی عالی باشد. تهیه آن بسیار ساده است، سبزیجات خرد شده و ریخته می شوند خمیر، همه چیز را با پنیر رنده شده در بالا می پاشند، سپس ظرف را به مدت نیم ساعت در فر می فرستند و تمام، کار شما تمام شد! ...
مرغ با گندم سیاه در فر، پخته شده با پنیر و خامه ترش - دستور العملی که به عنوان جایگزینی برای چاشنی گندم سیاه برای گوشت متولد شد. من می دانم که گندم سیاه محصولی نیست که کودکان با لذت آن را بخورند. اما نمی توان فواید این فرنی را دست بالا گرفت، بسیار مغذی و غیر قابل تعویض است...
بابکا سیب زمینی که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، یک غذای عالی از غذاهای بلاروسی است و همچنین تهیه آن بسیار ساده است. مانند پنکیک سیب زمینی، بابکا از سیب زمینی رنده شده درست می شود. این غذا یک کاسه سیب زمینی رنده شده با اضافه کردن ...
کاسه برنج دستوری است که می توان آن را برای صبحانه، ناهار یا شام سرو کرد. این غذا شامل غلات سالم، پروتئین گوشت و فیبر گیاهی است. این کاسرول های سه در یک بسیار مغذی هستند و می توانند گرسنگی را برطرف کرده و بدن را برای تمام روز اشباع کنند. ...
دستور آشپزیکاسرول گوشت با سبزیجات:
گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید. استفاده از گوشت خوک به عنوان گوشت ضروری نیست، می توانید از گوشت مرغ یا حتی گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
کدو سبز را تمیز کرده و به صورت مکعبی متوسط خرد می کنیم. اگر سبزی بسیار جوان و با پوست نازک و ظریف است، می توانید از تمیز کردن آن خودداری کنید. گوجه فرنگی ها را کمی بزرگتر از کدو سبز خرد کنید. از طرف دیگر، می توانید آنها را به صورت حلقه برش دهید.
پیاز را به حلقه های نیمه نازک حل می کنیم. اگر از پیاز کهنه و با طعم مشخص استفاده می شود، توصیه می شود آن را با آب جوش بجوشانید. آن وقت تمام تلخی هایش از بین می رود.
سه پنیر درشت بریزید و شوید را کوچکتر کنید.
یک فرم مقاوم در برابر حرارت می گیریم و گوشت را در یک لایه نازک یکنواخت پخش می کنیم. فلفل و نمک می زنیم.
نیم حلقه های پیاز را روی گوشت پخش کنید. اگر این شکل از پیاز برای شما مناسب نیست، می توانید آن را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید.
سپس کدو سبز و به دنبال آن یک لایه گوجه فرنگی می آیند. در این مرحله می توانید ظرف را نیز کمی نمک بزنید.
با یک لایه نازک سس مایونز سیر چرب کنید (فقط توده سس مایونز را با سیر که از طریق مطبوعات فشرده شده مخلوط کنید)، با شوید بپاشید و با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید. اگر وجود سس مایونز گیج کننده باشد، می توان آن را حذف کرد. حتی بدون سس مایونز، ظرف بسیار آبدار خواهد شد.
قالب گوشت را با سبزیجات داخل فر می گذاریم و با دمای 180 درجه می پزیم. با گذشت زمان، این فرآیند تقریباً 35-40 دقیقه طول خواهد کشید. در این مدت، گوشت آب سبزیجات را جذب می کند و لایه پنیر به زیبایی ذوب می شود و پوسته ای طلایی ایجاد می کند.
می توانید این کاسه را با سیب زمینی آب پز جوان تکمیل کنید. البته سالاد و سبزی تازه هم برای این غذا مناسب است.
سبزیجات را بیشتر بپزید، زیرا غذاهای آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
30 مارس 2017
محتوا
تصور میز شام مناسب بدون غذاهای گرم غیرممکن است و نه تنها سالاد برای میز جشن چیده می شود. مغذی‌ترین چیزی که در این دسته می‌توانید به آن فکر کنید، دستور پخت یک کاسرول با گوشت، حتی مرغ لطیف است. چگونه ماده اصلی را تکمیل کنیم و چگونه آن را آبدار نگه داریم؟
فناوری کار با توجه به وجود اجزای اضافی تعیین می شود یا اینکه سرآشپز قصد دارد یک کاسه گوشت بدون مواد افزودنی درست کند و آن را با سالاد سرو کند. اگر سبزیجات بلافاصله در اینجا معرفی شوند ، لازم است محصول اصلی را از قبل به صورت حرارتی پردازش کنید یا آن را بسیار خرد کنید - این باعث می شود زمان پخت همه اجزای داغ برابر شود. می توانید در فر، مایکروویو یا آرام پز بپزید.
چند نکته از متخصصان:
این روش کلاسیکبرای درست کردن چنین ظرفی خوشمزه و درست. متخصصان توصیه می کنند از قالبی با دیواره ضخیم استفاده کنید و نیم ساعت اول آن را با فویل بپوشانید تا رطوبت داخل آن حفظ شود. می توانید در فر بدون همرفت با دمای 190 درجه بپزید، زمان آن با توجه به نوع گوشت، درجه آمادگی و اندازه آن تنظیم می شود.
با این دستگاه چندین طرح عمل در اختیار شما قرار می گیرد که با توجه به نوع محصولات تشکیل دهنده غذا انتخاب می شوند. مولتی کوکر به شما امکان می دهد در حالت های زیر آشپزی کنید:
چنین ظرفی را می توان در همه جا یافت، به استثنای کشورهای آسیایی، بنابراین تعداد دستور العمل های جالببه هزار اندازه گیری شد از لازانیا بولونی ایتالیایی که در سراسر جهان شناخته شده و دوست داشتنی است گرفته تا سیب زمینی فرانسوی با گوشت خوک که هیچ ربطی به فرانسه ندارد. کدام گزینه را بیشتر دوست دارید و تبدیل به یک دستور پخت گرم خانگی می شوید؟ همه چیز را امتحان کنید و تصمیم خود را بگیرید.
کاسه پنیر فیله مرغ با دانه های ذرت چیزی است که دوستداران غذاهای خوشمزه و ساده گرم باید بیشتر با آن آشنا شوند. هایلایت ساختار بسیار ظریف و 3 نوع پنیر است که طعمی چند وجهی ایجاد می کند. حرفه ای ها توصیه می کنند که فیله را خرد کنید و آن را با چرخ گوشت یا غذاساز خرد نکنید تا جزء سبزیجات از گوشت "بیشتر" نشود. بهتر است ذرت منجمد مصرف کنید: کنسروها خیلی شیرین هستند.
عناصر:
روش پخت و پز:
گراتن فرانسوی از عشق خاصی برخوردار است. به طور سنتی، سیب زمینی برای آن استفاده می شود، و اصلاحات نویسنده شامل مرغ، گوشت گاو یا گوساله در دستور العمل ها است. با این حال، گزینه با هویج به جای سیب زمینی بدتر نیست، به خصوص با سینه مرغ - سبک، رضایت بخش و دیوانه کننده خوشمزه. برای کاهش کالری، خامه ترش مایع (10%) و پنیر سفت مصرف کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترکیب کلاسیک یک غذای گرم روسی، گوشت و سیب زمینی است. رضایت بخش، ساده، در دسترس. به طور سنتی، این "گوشت گوساله به زبان فرانسوی" است، که برای آن هر دو محصول اصلی به برش ها بریده شده و در لایه ها روی هم چیده می شوند. با این حال، یک کاسرول گوشت و سیب زمینی ممکن است متفاوت به نظر برسد، بیشتر شبیه پای. در صورت تمایل، نخود فرنگی را با هر سبزی تازه از نوع غیر نشاسته ای جایگزین کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
معروف ترین کاسرول گوشت چرخ کرده ایتالیایی لازانیا بولونیز است. دو سس سنتی برای این غذا، لطیف ترین گوشت چرخ کرده گوساله، پوسته پنیر، رشته های موزارلا و برگ های ریحان - ترکیبی خوشمزه از طعم و لذت زیبایی شناختی. با این حال، هنوز بسیاری از دستور العمل های لازانیا وجود دارد که قبلاً در کشورهای اروپایی همسایه متولد شده اند: پروونال یکی از آنهاست. از نظر کالری چندان سنگین نیست، بنابراین دخترانی که این شکل را دنبال می کنند آن را دوست خواهند داشت.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترکیب یک فرآورده گوشتی و سیب زمینی مشخصه غذاهای اروپایی نیست و اگر چیزی اتفاق بیفتد، به هیچ وجه شبیه یک غذای کلاسیک روسی نیست. آیا کاسه گوشت گاو معمولی با کلاه سیب زمینی می تواند نفیس و شایسته سرو در یک رستوران ستاره دار میشلن شود؟ اگر سس خوبی برای آن پیدا کنید و آن را به درستی سرخ کنید، به روشی جدید به مجموعه محصولات از قبل آشنا نگاه خواهید کرد. مارسالا را می توان با هر شراب قرمز خشک جایگزین کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک گزینه خوب برای یک شام سالم و مغذی برای کل خانواده، برش های گوشت پخته شده زیر لایه ای از کدو سبز و گوجه فرنگی با پنیر شور است. اگر یک کاسرول با گوشت و سبزیجات در فر به عنوان یک غذای رژیمی ایجاد می شود، سس مایونز را حذف کنید. دمای پخت تقریباً 190 درجه است، اما با همرفت اجباری، باید آن را تا 170 درجه کاهش دهید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر ادویه ها را بردارید و از فیله مرغ برای پایه استفاده کنید، می توانید یک کاسرول با برنج و گوشت، همراه با گل کلم شیرین را در منوی غذای کودکان قرار دهید. به سرعت پخته می شود، اما حتی سریعتر - خورده می شود. شما می توانید همین کار را با کلم بروکلی یا حتی کلم بروکسل انجام دهید: سپس نت شیرین ناپدید می شود. سفیده تخم مرغ کالری را کاهش می دهد ظرف گوشتو نسبت چربی موجود در آن، اما می توانید تخم مرغ کامل (2 عدد) مصرف کنید، اگر این شاخص برای شما نقشی ندارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
کاسرول یولیا ویسوتسکایا که بر پایه گوشت خوک و گوساله است و با سس تند سرو می شود، غذای آسانی است. موسیر را در صورت عدم وجود می توان با پیاز معمولی جایگزین کرد، فقط یک سر آن را بگیرید و آویشن و ریحان لازم نیست تازه باشند - می توانید از آسیاب خشک در حجم 3-4 گرم استفاده کنید. بهتر است از گوجه فرنگی هایی که آبکی نیستند استفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک کاسرول گوشت اشتها آور برای کودکان 3 سال و بالاتر شبیه به آنچه در موسسات آموزش عمومی و پیش دبستانی اتحاد جماهیر شوروی سرو می شود، است، اگرچه نمی توان در مورد هویت دستور العمل ها صحبت کرد. چند نکته برجسته ابتدا باید استفاده کنید ران مرغو سینه ها در مرحله دوم، برنج گرد لزوما اضافه می شود، که از آن فرنی پخته می شود: این توده را نرم تر و مغذی تر می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک ظرف ماکارونی غیر معمول شبیه یک کیک 3 لایه است. سعی کنید آن را برای کسی که بادمجان دوست ندارد سرو کنید، از میزان اشتهای او برای خوردن آن شگفت زده خواهید شد. به طور مشابه، می توانید با کدو تنبل، کدو سبز، هویج - هر سبزی که ریز خرد شده یا مالیده شده باشد، بپزید. حرفه ای ها بازی با پنیر را توصیه می کنند: برای یک پوسته، انواع سفت را بردارید و داخل آن را با آن که نخ های بلند می دهد - موزارلا، سولوگونی بپاشید.
عناصر:
روش پخت و پز:
کاسرول با گوشت چرخ کرده یا تکه های گوشت، غذایی است که تقریباً در تمام غذاهای دنیا با تغییراتی متفاوت وجود دارد. هنگامی که با استفاده از گوشت های بدون چربی، افزودنی های کم کالری و روش های مناسب قبل از درمان پخته می شود، یک وعده غذایی رژیمی با کالری متوسط از فر خارج می شود.
در نظر گرفتن دستور پخت دقیقبا عکسی از پخت یک کاسرول گوشت در فر که به خوبی در منوی لاغری قرار می گیرد، اثرات غذایی و تغییرات احتمالی این غذا را نشان خواهیم داد.
برای اینکه گوشت چرخ کرده با تمام مواد دیگر به خوبی پخته شود و یک توده واحد را تشکیل دهد، از مواد افزودنی چسبنده استفاده می شود - اغلب تخم مرغ خام، و همچنین خامه ترش و پنیر رنده شده. در رژیم های غذایی با هدف کاهش وزن از خامه ترش کم چرب استفاده می شود و در صورت نیاز به محدود کردن کالری تا حد امکان فقط از سفیده تخم مرغ استفاده می شود. سبزیجات و اجزای گوشتی کاسرول ها اغلب از قبل سرخ می شوند. برای اهداف رژیم غذایی، این روش پردازش مناسب نیست.
یکی از ساده و دستور العمل های زیباکاسرول گوشت چرخ کرده در فر با سبزیجات، سرشار از پروتئین و کالری محدود، به شکل زیر است:
آشپزی:
معادل انرژی چنین ظرفی تقریباً است 130 کیلو کالریدر هر 100 گرم
اشباع بدن با اجزای پروتئینی قابل هضم لازم است برای تغذیه و عضله سازی- اثر رژیمی اصلی کاسرول با گوشت بدون چربی. اگر دستور غذا شامل سبزیجات کم کالری و غنی از فیبر و مواد معدنی باشد، غذای آمادهعلاوه بر این بدن را پاکسازی و التیام می بخشد.بنابراین، یک کاسرول گوشت رژیمی کم کالری جزء مناسبی است منوی لاغری، و برای تغذیه ورزشی.
گوشت برای کاسه نه تنها به گوشت چرخ کرده تبدیل می شود، بلکه به قطعات کوچک نیز بریده می شود و ترکیب کلی نیز شامل موارد زیر است:
ویدئوی زیر طرز تهیه ساده یک کاسرول گوشت رژیمی تقریبا بی عیب و نقص را نشان می دهد. این شامل گوشت چرخ کرده آماده، و همچنین مخلوط سبزیجات تازه منجمد از کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، هویج و فلفل قرمز است. تنها "منفی" تظاهرات پر کردن با مخلوط سس مایونز است، اما می توان آن را به طور کامل با خامه ترش کم چرب جایگزین کرد.
اگر در دستور پخت گوشت از گوشت بدون چربی استفاده شود، کم کالری و در عین حال سبزیجات سالم، بدون چربی اضافی و قبل از سرخ کردن، غذای نهایی کاملا مناسب در منوی هارمونی و رژیم های ورزشی است. اثرات غذایی آن تقویت و رشد عضلات و همچنین التیام و پاکسازی بدن است.
چه کاسرول های گوشتی در دارایی آشپزی شما وجود دارد؟ آیا انواع گوشت را در آنها ترکیب می کنید؟ آیا از این ظرف در رژیم غذایی استفاده می کنید؟ تجربه خود را با ما در نظرات به اشتراک بگذارید!
