این سبزی خوشمزه و سالم در انواع غذاها استفاده می شود. چندین روش برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان تازه یا بعد از عملیات حرارتی وجود دارد. بسته به روش انتخاب شده ، می توانید آن را در خانه به مدت 2-24 ماه ذخیره کنید. بسیاری از انواع خمیرها فرایند پخت و پز را بسیار ساده می کنند ، زیرا تقریباً محصولات نیمه آماده یا غذاهای کامل هستند.
بسته به نوع فرآوری میوه ، سبزی را می توان به روش های مختلف برداشت کرد. شما باید غذای مناسب را با در نظر گرفتن غذاهایی که قصد دارید در زمستان بپزید ، انتخاب کنید. متداول ترین روشها عبارتند از:
از فلفل دلمه ای تازه برای پخت و پز به روش معمول استفاده می شود. اگر میوه ها قبلاً یخ زده بودند ، برای سالادهای سبزیجات تازه باید یخ زدایی شوند و برای پخت غذاهای گرم در 15 دقیقه. تا بقیه مواد آماده شوند ، به قابلمه یا تابه اضافه کنید. سبزی خشک شده به عنوان ادویه استفاده می شود.
ذخیره سازی فلفل دلمه ای کنسرو شده بسته به دستور غذا (شور یا ترشی) و شرایط ، 6-24 ماه است.
اغلب این روش برای تازه ماندن محصول استفاده می شود. میوه ها را بشویید ، هسته را با دانه ها بردارید ، به مکعب ها ، نوارها ، برش ها ، نیم حلقه ها ، حلقه ها برش دهید. سرمازدگی سرهای تمیز شده معمول است ، آنها را می توان به مدت 30 ثانیه از قبل سفید کرد. در آب جوش تا شکنندگی آن کمتر شود. می توانید یک محصول نیمه تمام شکم پر را بپزید ، که فقط خورش داده می شود.
فلفل دلمه ای پخته شده برای زمستان منجمد می شود و برای پخت سالاد و غذاهای گرم استفاده می شود. برای سبزیجات ، توصیه می شود از ظروف مخصوص با درپوش یا کیسه های زیپ برای انجماد استفاده کنید. شرایط نگهداری از -8 تا -20 درجه سانتی گراد.
فلفل نمکی برای زمستان با استفاده از روش های سرد و گرم تهیه می شود. در حالت اول ، یک محصول تخمیر شده با ماندگاری کوتاه به دست می آید ، در حالت دوم ، پس از عقیم سازی ، شیشه ها را می توان در زمستان بیشتر (تا 6 ماه) ذخیره کرد. پس از مدتی ، تخمیر در نتیجه تشکیل اسید لاکتیک رخ می دهد. شرایط مطلوب نگهداری -1 ... + 4 درجه سانتی گراد ، رطوبت نسبی 85-95. می توانید فلفل دلمه ای را برای زمستان با افزودن ادویه جات ، گیاهان و سایر سبزیجات نمک بزنید.
نگهداری برای زمستان با روش حفاظتی طولانی ترین است ، این محصول برای 24 ماه مناسب است. سبزی ترشی از آنجایی که ترشی حاوی اسید استیک است ، با سبزی شور متفاوت است. بقیه مجموعه مواد ممکن است یکسان باشد. از روغن نباتی تصفیه شده ، نمک سنگ درشت استفاده می شود. ظرف یک قوطی استریل است که به روش درزبندی بسته می شود.
از ترشی می توان برای تهیه سالاد سبزیجات آماده استفاده کرد. دمای ذخیره سازی توصیه شده + 0… -25 ° C ، رطوبت تا 75. قوطی های رول شده را باید وارونه روی پلک ها قرار دهید ، با یک پتو پیچیده کنید. می توانید پس از خنک شدن ، پس از 2-3 روز انتظار ، آن را به انبار منتقل کنید.
مهم است که قبل از نگهداری محصول را به درستی آماده کنید. میوه ها را کاملاً بشویید ، ساقه را جدا کنید ، دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید. هنگام استفاده از کل فلفل ، لازم است آن را چندین بار با خلال دندان سوراخ کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند نمک زدن فلفل دلمه ای ، مجاز است آن را به قطعات برش دهید.
از ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، اضافه کردن lavrushka ، فلفل سیاه و نخود فرنگی شیرین ، شاخه های سبز جعفری ، کرفس ، چترهای شوید استفاده می شود.
80 گرم نمک سنگ درشت را در 1 لیتر آب جوش حل کنید ، نمک یددار خوب برای حفظ آن قابل استفاده نیست. میوه ها را به ظرف آماده شده منتقل کنید ، با ادویه جات بپاشید ، محلول نمک سرد را بریزید. روی آن را با گاز بپوشانید ، ظلم را قرار دهید. نمک را به مدت 10-12 روز در دمای اتاق نگه دارید ، محصول نهایی را در + 3… -8 درجه سانتیگراد ذخیره کنید.
برای زمستان ، توصیه می شود فلفل دلمه ای شور را در شیشه های نورد بپزید. میوه ها را به مدت 2 دقیقه از قبل سفید کنید. ادویه جات ترشی جات می توانند هر چیزی باشند که دوست دارید. محلول شور به نسبت 2 قاشق غذاخوری آماده می شود. ل نمک در هر 1 لیتر آب ادویه جات ترشی جات را در انتهای ظرف استریل قرار دهید ، توده سبزیجات را محکم محکم کنید. آب نمک بریزید ، گردن را با گاز بپیچید ، 2-3 هفته گرم بگذارید. فلفل دلمه ای شور را در یخچال نگهداری کنید.
عناصر:
تکنولوژی آشپزی:
خوشمزه ترین و ماندگارترین محصول در نظر گرفته شده است که با سرکه 9 ((میز ، سیب ، شراب) کنسرو می شود. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد ، از میوه ها به صورت خام ، سفید ، سرخ شده ، پخته استفاده می شود. رول ها به مدت طولانی ذخیره می شوند ، بنابراین مهم است که تمام قوانین آماده سازی را رعایت کنید تا محصول برای سلامتی ایمن بماند. می توانید برای زمستان فقط فلفل سبز یا فلفل رنگی بپزید. سبزی که به بلوغ بیولوژیکی رسیده است نرمتر و گوشتی است ، که هنگام انتخاب دستور غذا باید به آن توجه شود.
می توانید آن را به صورت کامل ، پر یا برش خورده به صورت نوار ، حلقه ، نیم حلقه ، برش حفظ کنید. بانکها باید استریل شوند ، محکم جمع شوند ، شرایط نگهداری باید مطابق توصیه باشد. اگر درپوش خراب شده است ، فوراً از محصول استفاده کنید ، زیرا سبزیجات کنسرو نشده را نمی توان ذخیره کرد.
سالاد گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ، لچو ، آدیکا ، بادمجان ، مخلوط سبزیجات اغلب با ترشی تهیه می شود.
اجزای اصلی:
تکنولوژی ساخت:
سعی کنید فضاهای خالی کمتری بگذارید تا پر شدن کافی وجود داشته باشد. در صورت لزوم ، می توانید مقدار کمی آب جوش به هر شیشه اضافه کنید. ظروف پر شده را دوباره استریل کنید.
نخود فرنگی ادویه جات ترشی جات را با قاشق بردارید ، در شیشه ها توزیع کنید. برگ های خلیج را بگیرید و دور بیندازید. ماریناد را بجوشانید ، فلفل ها را تا لبه بریزید. کلاه های آماده شده را بگذارید. به مدت 12-14 دقیقه استریل کنید ، با آب جوش در یک ظرف بزرگ شروع کنید. قوطی ها را تهیه کرده و به روش سنتی گرد کنید. در این مورد ، لازم نیست آن را بپیچید ، کافی است آن را زیر و رو کنید تا سرد شود.
محصولات:
تکنولوژی ساخت:
اجزاء:
تکنولوژی ساخت:
محصولات:
ترتیب اقدامات:
اجزاء:
تکنولوژی ساخت:
اجزاء:
تکنولوژی آشپزی:
محصولات:
تکنولوژی آشپزی:
فلفل دلمه ای برای زمستان ، دستور العمل های آن از نسلی به نسل دیگر در هر خانواده منتقل می شود ، ساده ترین و "مقرون به صرفه ترین" نوع حفاظت محسوب می شود. بنابراین ، با شروع ماه سپتامبر ، زمانی که قیمت این سبزی خوشمزه و سالم "پنی" می شود ، زنان خانه دار سعی می کنند تا جایی که ممکن است فلفل را برای استفاده در آینده آماده کنند تا در مورد آنچه در زمستان سرو کنند فکر نکنند.
می توانید برای زمستان مقدار زیادی فلفل دلمه ای تهیه کنید ، زیرا این سبزی در بین "برادران باغ" یکی از همه کاره است. Lecho ، adjika ، آغشته به انواع مارینادهای مختلف - این یک لیست کامل از دستور العمل های فلفل دلپذیر برای زمستان نیست ، که می تواند در عرض چند دقیقه تهیه شود.
این دستور برای برداشت فلفل دلمه ای برای زمستان یک جایگزین عالی خواهد بود. سبزیجات تهیه شده به این روش را می توان نه تنها به شکل سالاد ، بلکه به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی سبزیجات ، سس ها و ساندویچ های اصلی سرو کرد.
دستور تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان | pojrem.ru
برای 2.5 کیلوگرم فلفل به موارد زیر نیاز دارید:
آماده سازی:فلفل را بشویید و از طول به 4 قطعه (کوچکتر) برش دهید. ماریناد را از rast بپزید. روغن ، سرکه ، عسل ، ادویه و یک قاشق غذاخوری نمک. فلفل های خرد شده را در مخلوط جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل ها را به شیشه ها منتقل کرده و روی ماریناد در حال جوش بریزید. برای نگهداری طولانی مدت ، توصیه می شود که شیشه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
این دستور تهیه فلفل برای زمستان در زرادخانه هر زن خانه دار به یک "نجات دهنده" تبدیل می شود. چنین چرخشی دلچسب نه تنها یک غذای جانبی خوشمزه و سالم برای یک غذای گوشتی است ، بلکه یک نجات واقعی برای یک خانواده "گرسنه" است ، زمانی که زمان زیادی برای پخت و پز وجود ندارد.
hsmedia.ru برای 2 کیلوگرم فلفل:
آماده سازی:برنج را در آب نمک بجوشانید تا نصف پخته شود. سبزیجات را به مکعب بریزید و در یک قابلمه بریزید ، با روغن نباتی بپوشانید و ادویه ها را اضافه کنید. در همین حال ، پیاز را سرخ کرده و روی سبزیجات بگذارید ، مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، برنج را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل دلمه ای پلو را از یک شیشه پخش کنید ، به مدت 15 دقیقه استریل کنید.
این دستور تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان ساده ترین پیچ این سبزی است. Adjika از فلفل به نظر می رسد نسبتاً تند است ، اما فوق العاده آبدار و معطر است ، بنابراین حتی سخت گیرترین خوراکی ها نیز آن را دوست خواهند داشت.
دستور العمل فلفل آجیکا | gastronom.ru برای 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای:
آماده سازی:تمام مواد لازم برای آدیکا را از فلفل از طریق چرخ گوشت خرد کرده یا با مخلوط کن خرد کنید. مخلوط سبزیجات را به جوش آورده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. سپس نمک و شکر را به ادجیکا اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر بجوشانید. در آخرین مرحله ، سرکه را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید ، 3 دقیقه بجوشانید ، در شیشه ها بریزید و بپیچید.
تکه های فلفل تند برای زمستان ، دستور العمل هایی که مردان به ویژه آنها را دوست دارند ، عملاً با چرخش های فلفل شیرین تفاوتی ندارند. این سبزی خوش طعم را می توان ترشی ، نمک زده و به صورت آجیکا پیچاند.
ماریناد برای 1.5 کیلوگرم فلفل تند:
آماده سازی:فلفل را در غلاف کامل در شیشه ها بریزید ، میخک و نعناع را اضافه کنید ، آب جوش را روی آن بریزید. پس از 10 دقیقه ، آب را تخلیه کرده و ماریناد را از آن بپزید ، کره ، شکر و نمک را اضافه کنید. سرکه را به شیشه های فلفل اضافه کنید ، ماریناد حاصل را بریزید و بپیچید.
توجه: دستور العمل های فلفل دلمه ای برای زمستان همیشه شامل ترشی و عملیات حرارتی نیست. فلفل دلمه ای را نیز می توان منجمد کرد و در زمستان این سبزی همیشه برای پختن هر غذایی تازه در دست است. فریز کردن فلفل ها آسان و ساده است - سبزیجات را به صورت نوار برش دهید ، آنها را در کیسه های مهر و موم شده قرار دهید و با یخ خشک به فریزر بفرستید.
من عاشق فلفل دلمه ای بلغاری ترشی هستم! من همیشه تلاش می کنم مجموعه آشپزی خود را با دستور العمل های جالب برای تهیه آن پر کنم. و امروز بهترین دستور العمل ها را با عکس فلفل دلمه ای برای زمستان به شما پیشنهاد می کنم - انگشتان خود را لیس می زنید!
بیایید ابتدا دستور العمل ساده ای را بررسی کنیم. فلفل کنسرو شده در روغن - ترجیحاً خانگی ، تصفیه نشده.
عناصر:
طرز پخت:
توجه: فلفل های خرد شده با رنگ های مختلف در یک کوزه بسیار زیبا به نظر می رسند.
من عاشق دستورهای تهیه فلفل دلمه ای ترش شده با کره و سیر برای زمستان هستم. ابتدا به شما می گویم که چگونه یک فلفل کامل را در ظرف های لیتری بپزید.
مواد لازم برای یک قوطی:
طرز پخت:
و اکنون من دستور تهیه طرز تهیه فلفل معطر در سس گوجه فرنگی را به اشتراک می گذارم.
مواد لازم (برای 4 شیشه 0.5 لیتری):
طرز پخت:
دستور تهیه فلفل دلمه ای ترشی را که با کره و سیر پخته شده است در نظر بگیرید.
عناصر:
طرز پخت:
ما فلفل ها را در شیشه ها قرار می دهیم ، آنها را با درپوش فلزی حلقه می کنیم. قطعه کار کاملاً در شرایط اتاق ذخیره می شود.
فلفل کنسرو شده می تواند نه تنها فوق العاده خوشمزه ، بلکه زیبا نیز باشد! به نوع نیمه تیز "زنگ" توجه کنید - شرم آور نیست که آن را روی میز جشن سرو کنید. من یک نسخه تند از آماده سازی با عسل را ارائه می دهم.
مواد لازم برای قوطی 1 لیتری:
طرز پخت:
آن را برگردانید ، آن را در یک پتوی گرم بپیچید. صبر کنیم تا سرد شوند. یک میان وعده فوق العاده شیرین آماده است! می توانید چنین نگهداری را در انبار نگهداری کنید.
توجه: این گزینه با سرکه است ، اما می توانید به همان میزان سرکه را با آب لیمو جایگزین کنید. حتی خوشمزه تر و بسیار سالم تر خواهد شد.
همانطور که می بینید ، گزینه های زیادی برای فلفل دلمه ای برای زمستان وجود دارد - انگشتان خود را لیس بزنید. دستور العمل های حاوی عکس نیز به شما کمک می کند که خیلی سریع یک میان وعده درست کنید - به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه.
عناصر:
طرز پخت:
فلفل های فوری را در یک شیشه بگذارید ، با یک درب پلاستیکی ببندید. پس از سرد شدن ، در یخچال قرار دهید.
بسیاری از مردم عاشق فلفل تند دانگان هستند - سرخ شده ، خورشتی ، شکم پر. بیایید آن را امروز ترشی کنیم! معلوم می شود که پیش غذا نسبتاً گرم ، تند است و کاملاً غذاهای مختلف را تکمیل می کند.
مواد لازم (برای دو قوطی 1 لیتری):
طرز پخت:
ما آن را با درپوش می بندیم ، می چرخانیم ، می پیچیم. پس از خنک شدن ، می توانید میان وعده گرم را سرو کرده یا برای نگهداری مخفی کنید.
همچنین یک گزینه مناسب برای عاشقان تند. در مورد ادویه جات مراقب باشید تا فلفل هالاپینو مواد مغذی خود را حداکثر نگه دارد.
عناصر:
طرز پخت:
با استفاده از یک قاشق شکاف ، دانه های فلفل را به شیشه ها منتقل کنید ، با ماریناد پر کنید و درپوش ها را بچرخانید. بگذارید زیر یک پتو گرم وارونه خنک شود.
و این دستور فوق العاده را به دوستداران عجیب و غریب تقدیم می کنم. این نام خود را کاملاً توجیه می کند: تا زمانی که همه چیز را نخورید ، آرام نمی شوید. واقعاً خوشمزه نیست!
عناصر:
طرز پخت:
با ماریناد پر کنید ، درپوش را بپوشانید. پس از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید. فلفل ارمنی باید حدود یک روز تزریق شود - حتی خوشمزه تر خواهد شد!
یک ویدئوی دیگر در مورد نحوه طبخ فلفل دلمه ای تماشا کنید.
همانطور که می بینید ، دستور العمل هایی با عکس فلفل دلمه ای برای زمستان بسیار ساده و قابل درک است - شما انگشتان خود را لیس می زنید. بپزید و لذت ببرید. نوش جان!
تعداد زیادی فلفل دلمه به دنیا آمد و نمی دانید با آن چه کار کنید؟ بیایید فلفل دلمه ای را برای زمستان گرد کنیم. دستور العمل های ما با عکس به شما کمک می کند چنین فلفل های خوشمزه ای را بچرخانید ، انگشتان خود را لیس می زنید!
ما چندین گزینه برای تهیه جاهای خالی در نظر خواهیم گرفت ، اما به نوبه خود ، شما خودتان در مورد دستور العمل تصمیم می گیرید و سپس احساسات طعم خود را به اشتراک می گذارید.
اگر عاشق فلفل دلمه ای نرم در تهیه غذاهای خانگی هستید ، این دستور نگهداری فقط برای شما مناسب است. سرخ کردن فلفل ها را نرم تر و آبدارتر می کند. 
1. برای رنگ آمیزی قطعه کار ، فلفل قرمز ، زرد و سبز را بردارید. ما دانه ها را تمیز می کنیم ، ساقه ها را برمی داریم ، آبکشی می کنیم ، نصف می کنیم و دوباره دوباره به نصف می رسیم.
2. فلفل آماده را روی ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. سرخ کنید تا روی حرارت ملایم نرم شود.
3. در حالی که فلفل در حال پخت است ، آب جوش را آماده کنید.
4. شکر و نمک ریز را در یک ظرف استریل شده بریزید ، یک قاشق سرکه بریزید ، فلفل نرم را بچرخانید و روی آن سیر ریز خرد شده بپاشید. سرکه باقی مانده را بریزید.
5. آب جوش را به لبه های ظرف بریزید و با درپوش محکم کنید.
6. رول را با یک پتو بپوشانید و چند ساعت آن را به حال خود رها کنید تا خنک شود.
این روش برای کسانی مناسب است که نمی خواهند چند ساعت در اجاق گاز بایستند و فلفل دلمه ای را در روزهای تابستان بچرخانند. 
1. فلفل را از دانه ها جدا کرده و خوب بشویید.
2. به 4 قسمت بریزید ، اگر فلفل بزرگ است ، سپس به 6 قسمت برش دهید.
3. فلفل های آماده شده را در آب جوش فرو کرده و چند دقیقه تفت دهید.
4. برای ماریناد ، 800 میلی لیتر آب فیلتر شده را در یک قابلمه جداگانه بریزید ، نمک ، شکر دانه دار ، میخک ، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه ، لاوروشکا و کره را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید ، شعله را کم کنید ، اما فقط به این ترتیب که آب کمی بجوشد.
5. ماریناد را به مدت 5 دقیقه بپزید ، سپس سرکه را بریزید.
6. فلفل دلمه ای را در آبکش ریخته و به مدت 6-8 دقیقه در ماریناد قرار دهید.
7. فلفل را در شیشه های استریل قرار دهید ، آن را با ماریناد داغ پر کنید. درپوش ها را می بندیم.
توجه
نیازی نیست کوزه ها را با فلفل دلمه ای پر کنید ، این مقدار در دفعه اول می آید ، به همان اندازه رول کنید.
8. اکنون منتظر می مانیم تا درزها خنک شود و آن را برای نگهداری کنار بگذاریم.
ما یک دستور بسیار خوشمزه برای فلفل های پخته شده در آب خودشان بدون اضافه کردن سرکه و آب به شما ارائه می دهیم. این طعم و عطر آنقدر جذاب است که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد ... 
1. فلفل را بشویید ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلاً با کاغذ پخت پوشانده شده بود ، آن را به مدت 45 دقیقه به فر بفرستید. ما در دمای 210 درجه می پزیم.
2. فلفل تند را در ظرفی بگذارید ، بگذارید سرد شود.
3. ما شیشه های حجم مورد نیاز و درپوش مربوطه را استریل می کنیم.
4. پوست فلفل های پخته را بردارید ، ساقه ها و دانه ها را با دقت از بین ببرید.
5. آب رها شده را در یک ظرف جداگانه بریزید.
6. فلفل دلخواه را بریده و بدون کوبیدن به کوزه های آماده منتقل کنید. چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید (همچنین می توانید نخود فرنگی را اضافه کنید).
7. حالا آب لیمو را در آب فلفل بریزید ، باقی مانده مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا دانه های شکر و نمک کاملاً حل شوند.
8. ماریناد تمام شده را در شیشه های فلفل بریزید ، بدون اینکه 1 سانتی متر به لبه اضافه کنید.
9. یک قابلمه عمیق بردارید ، کف آن را با یک پارچه بپوشانید و شیشه ها را در معرض دید قرار دهید. آب سرد شیر را در ظرفی تا آویز کوزه ها بریزید. روی آن را با درب های پخته بپوشانید و محتویات ظرف را بجوشانید ، شعله را کم کنید ، حدود 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
10. مرحله عقیم سازی به پایان رسیده است ، اکنون ما درب ها را محکم محکم کرده و سرد می کنیم.
یک میان وعده سبزیجات همیشه در زمستان مفید خواهد بود. فلفل دلمه ای را می توان با سبزیجات مختلف پر کرد ، اما کلم مناسب ترین گزینه است. فقط تصور کنید ، یک فلفل دلمه ای نرم که کلم ترشی ترد را در خود پنهان می کند. میلیم ، جالب! 
1. دانه های فلفل دلمه ای را بردارید ، حدود 5 دقیقه در آب جوش بریزید ، خارج کنید ، سرد کنید.
2. کلم را ریز خرد کنید ، هویج رنده شده ، نمک ، کمی چکش را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. سبزیجات ، سیر و فلفل تند را خرد کنید ، به کلم اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
4. در این مدت ، فلفل های ما سرد شده اند. آنها را با پر کردن حاصله پر می کنیم و در شیشه ها می گذاریم.
5. بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. نمک ، شکر گرانول را در آب بریزید ، روغن نباتی را بریزید ، 5 دقیقه بجوشانید. سرکه را اضافه کنید.
6. ماریناد را در شیشه های شیشه ای بریزید و روی آن را بپوشانید.
7. فلفل دلمه ای پر شده را در یک قابلمه با آب به صورت زیر استریل کنید: 1 لیتر - 30 دقیقه ، 2 لیتر - 40 دقیقه.
8. با حرکت سریع دست ، شیشه ها را با درپوش پیچ کنید ، آنها را زیر و رو کنید و آنها را در یک پتو یا پتو بپیچید تا کاملاً خنک شوند.
برای کسانی که عاشق آب گوجه فرنگی خانگی و فلفل دلمه ای ترد هستند ، پیشنهاد می کنیم یک رول جالب تهیه کنید ، که در آن غذاهای مورد علاقه شما وجود دارد. 
1. اول از همه ، شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم.
2. آب گوجه فرنگی ، روغن ، سرکه را در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم بریزید ، شکر دانه دار و سنگ نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، به حالت جوش برسانید ، شعله را کم کنید و به مدت 8-10 دقیقه بپزید.
3. فلفل را از دانه ها تمیز می کنیم ، ساقه ها را بریده و به نوارهایی با عرض 1.5 سانتی متر برش می دهیم.
4. فلفل را به قابلمه ای با ماریناد منتقل کنید ، زیر درب بسته را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. مرتب هم زدن را فراموش نکنید.
5. فلفل های آماده را با استفاده از یک قاشق شکاف دار به شیشه ها منتقل کنید ، با ماریناد در حال جوش ، بدون اضافه کردن 1 سانتیمتر به لبه ، پر کنید ، درپوش ها را بپوشانید ، شیشه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. 20 دقیقه.
6. کوزه های تمام شده را با درب ببندید ، آنها را زیر و رو کنید و بگذارید تا روی میز خنک شوند.
7. ما در انبار یا انبار ذخیره می کنیم.
در هر روز زمستانی ، می توانید یک غذای خوشمزه را با فلفل دلمه ای باز کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.
آیا می خواهید فلفل دلمه ای را با عسل بپزید؟ سپس دستورالعمل ویدیویی مرحله به مرحله را تماشا کنید.
فلفل دلمه ای جایگاه خود را در بسیاری از غذاها محکم کرده است. باغبان این محصول سبزیجات را با موفقیت در زمین های خود پرورش می دهند. با شروع پاییز ، در هنگام برداشت ، زمان آن است که برنامه ریزی کنید که چه چیزی و چگونه ذخیره می شود و چه نوع آماده سازی هایی را می توان برای یک دوره طولانی زمستانی انجام داد.
فلفل بلغاری به لطف طعم و آب میوه ای که دارد می تواند لهجه تمام غذاهای روی میز شام و جشن باشد.
به همین دلیل است که ما می خواهیم خوشمزه ترین روش های طبخ فرهنگ را در این مقاله به شما ارائه دهیم.
هر خانم خانه داری رویای این را دارد که حداقل زمان ، تلاش و پول خود را صرف تهیه غذای بعدی کند. در جامعه مدرن ، این کاملاً طبیعی است ، زیرا همه زمان کافی ندارند. به همین دلیل است که دستور العمل پیشنهادی برای نیازهای ساکنان شهر مناسب است ، یعنی تهیه این غذاها بسیار ساده است ، اما علاوه بر این ، بسیار خوشمزه و سالم نیز به نظر می رسد.
بسیار راحت است! فلفل تازه منجمد تمام طعم ، عطر و عناصر مفید را حفظ می کند ، که در دوره کمبود ویتامین مهم است. آنها این کار را با اهداف مختلف انجام می دهند ، به این معنی که روش ها نیز متفاوت هستند. بیایید همه گزینه ها را در نظر بگیریم.
در اینجا به نمونه هایی با اندازه و شکل تقریباً مشابه نیاز خواهید داشت. در مرحله بعد ، باید قسمت بالای ساقه را قطع کنید ، داخل دانه ها را تمیز کرده و به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید.
سبزیجاتی که برای نگهداری در فریزر آماده می شوند شکسته یا تغییر شکل نمی دهند. اگر هنگام پر کردن ، بالای میوه را بستید ، آنها را با هم جمع کرده و در فریزر قرار دهید.
این روش حتی ساده تر از روش قبلی است. برای انجام این کار ، باید میوه ها را بشویید ، داخل آن را تمیز کنید و به هر شکل دلخواه آسیاب کنید: مکعب ، نیم حلقه ، حلقه ، نی. سپس ، آن را در قسمت های مختلف بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
در اینجا شما باید فلفل را به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید ، درجه حرارت باید + 180 درجه سانتیگراد باشد. آن را بیرون می آوریم و می گذاریم تا کاملا سرد شود. دانه ها را جدا کرده و بردارید. سپس آنها را نیز به مقدار لازم در بسته ها توزیع کرده و در سرما می گذاریم.
با یخ زدایی محصول ، در صورت لزوم ، می توانید سالاد یا غذای دیگری تهیه کنید که در یک روز سرد زمستانی از رنگ ، عطر و طعم آن لذت ببرید.
یک غذای لذیذ بسیار محبوب و مورد علاقه بسیاری از افراد ، ظاهر آن روی میز همیشه مفید خواهد بود. ما دو راه را برای توجه شما آماده کرده ایم.
ما نمونه های متوسط را برای پخت انتخاب می کنیم ، همه چیز غیر ضروری را برداشته و به مدت 3 دقیقه در آب کمی نمک می پزیم. این امر ضروری است تا میوه ها شکل خود را از دست ندهند. ما یک ظرف شیشه ای آماده می کنیم ، بهتر است ظروف 2 و 3 لیتری را انتخاب کنید ، یک سبزی را در آنها قرار دهید ، آنها را با یک محلول که میوه ها در آن جوشیده بود پر کنید ، 9 درصد سرکه را اضافه کنید ، به میزان 2 قاشق غذاخوری برای 2 شیشه لیتر ، و 3 قاشق غذاخوری برای 3 لیتر. درب را محکم می کنیم.
محلول با ترکیب زیر تهیه می شود: 1 لیتر آب ، 70 گرم شکر ، 35 گرم نمک و 8 گرم اسید سیتریک. میوه های پوست کنده را به مدت 2 دقیقه بپزید ، سپس باید آنها را در آب سرد قرار دهید. آنها را با عروسک های ماتریوشکا یا به صورت جانبی تا کنید و در یک ظرف قرار دهید. آب نمک بریزید و استریل کنید. ظرف 1 لیتری باید طی 15 دقیقه ، 2 لیتر 20 دقیقه ، 3 لیتر 25 دقیقه مراحل را طی کند.
در صورت لزوم ، سبزیجات مصرف کنید و بلافاصله می توانید چاشنی را شروع کنید. بسیار راحت و صرفه جویی در زمان است.
این ظرافت چند وجهی از مجارستان به ما رسید. مخلوط بی تکلف سبزیجات خورشیده ، چاشنی با ادویه جات ترشی جات ، محکم وارد منوی زمستانی شده است. اجزای اجباری فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و پیاز است. اما مطمئناً هر خانم خانه آزمایشی را بر اساس ترجیحات خود بر روی ترکیب و کمیت اجزا تنظیم کرد. بنابراین ، در حال حاضر تقریباً غیرممکن است که دو خالی کاملاً یکسان پیدا کنیم ، انواع بی شماری از آنها وجود دارد. اکنون می توانید پیاز سرخ شده ، هویج ، گوشت ، سوسیس دودی و سایر مواد مورد علاقه خود را که می خواهید و می خواهید در آنجا قرار دهید پیدا کنید.
ما نسخه کلاسیک lecho را ارائه می دهیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
پیشرفت آشپزی ما گوجه فرنگی ها را می شویم ، با مخلوط کن یا آبمیوه گیری ورز می دهیم ، پیاز را به نصف حلقه ها ، فلفل را به نوارها برش می دهیم. جرم را در یک قابلمه یا کاسه قرار دهید ، شکر ، نمک ، ادویه جات و چربی گیاهی را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بجوشانید. سپس سرکه را داخل آن بریزید و در اتاق گرم وارونه بگذارید تا کاملاً خنک شود.
در ویدئوی زیر ، روش دیگری برای تهیه میان وعده ، با افزودن هویج ، خواهید آموخت. این غذا را می توان هم به صورت مستقل و هم به عنوان غذای جانبی مصرف کرد ؛ در یک روز یخ زده ، هر دو گزینه شما را خوشحال می کند.
یکی از محبوب ترین ادویه جات ترشی جات همیشه مورد احترام مردم است. در دستور العمل کلاسیک ، سس با آسیاب کردن با نمک فلفل قرمز تند ، سیر و سبزیجات ایجاد می شود. اما ، همانطور که در مورد lecho ، در طول آزمایش های متعدد ، دستور غذا تغییرات زیادی را متحمل شده است ، و اکنون می تواند شامل موادی باشد که نباید در آن وجود داشته باشد ، به عنوان مثال ، گوجه فرنگی ، هویج یا سیب.
یکی از محبوب ترین ادویه جات ترشی جات همیشه مورد احترام مردم است.
من فکر می کنم همه موافق هستند که امروزه تقریباً هر سسی ، اگر حاوی سبزیجات تند و سیر باشد ، با افتخار adjika نامیده می شود. در مرحله بعد ، ما به طور سنتی دو روش پخت این چاشنی فوق العاده را در نظر می گیریم.
برای این روش ، شما به مواد زیر نیاز دارید: 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ، 5 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم هویج ، 350 گرم سیر ، 300 گرم شکر دانه دار ، 100 گرم نمک ، 250 میلی گرم سرکه 9 درصد و 250 میلی لیتر روغن گیاهی.
پیشرفت آشپزی گوجه فرنگی ، هویج و فلفل انتخاب شده را بشویید ، در مخلوط کن یا چرخ گوشت برقی له کنید ، داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 45-60 دقیقه بجوشانید. بعد ، شکر ، نمک و کره را بریزید ، نیم ساعت دیگر بپزید. سرکه را بریزید و بعد از 10 دقیقه سیر خرد شده را بریزید. پس از 15 دقیقه ، سس آماده می شود و می توان آن را در یک ظرف شیشه ای آماده قرار داد. درپوش ها را محکم کنید.
برای تهیه سس محصولات زیر را ذخیره کنید: 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ، 500 گرم فلفل تند ، 500 گرم رب گوجه فرنگی ، 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم هویج ، 2.5 کیلوگرم پیاز ، 5-6 حبه سیر ، 1 دسته جعفری ، 1 دسته گشنیز خشک و تازه ، نمک به مزه.
پیشرفت آشپزی همه اجزای تشکیل دهنده باید با مخلوط کن یا غذاساز خرد شوند ، ظرف را با مخلوط روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بپزید. ظرف شیشه ای باید گرم شود ، سپس محصول نهایی را قرار داده و آن را رول کنید.
دو روش پخت کاملاً متفاوت ، اما با یک نام. اما هیچ مشکلی در ایجاد وجود ندارد ، بنابراین دست به کار شوید و جسورانه آشپزی کنید.
سبزی ترشی هر میز ، چه جشن و چه روزمره را تزئین می کند. فرهنگ چند رنگ به دلیل طعم و عطر نه تنها می تواند حال و هوایی را ایجاد کند بلکه می تواند هر لذیذی را خوشحال کند. اگر به این روش توجه کنید غافلگیر نمی شوید ، این روش فوق العاده است. نکته اصلی این است که دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید ، و مهمانان شما مطمئناً مکمل می خواهند!
اجزای زیر را برای قسمت خالی آماده کنید:
پیشرفت آشپزی نمونه ها را انتخاب کرده و به چهار قسمت برش دهید. سبزیجات کوچکی که هم اندازه هستند را ترجیح دهید تا قطعات یکنواخت شوند ، یا سبزی های بلند را به قطعات کوچکتر برش دهید. بهتر است همه رنگها را جمع آوری کنید: زرد ، قرمز و سبز تا رنگ پیش غذا بیشتر به نظر برسد.
سپس ما یک ماریناد از مخلوط آب ، شکر ، نمک ، چربی گیاهی و ادویه جات ترشی جات درست می کنیم. پس از جوشاندن ، 4 دقیقه روی آتش نگه دارید ، سپس سرکه را اضافه کنید. قطعات خرد شده را به مدت 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید و با استفاده از قاشق شکاف دار به آب نمک جوشانده منتقل کنید. تا 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، دیگر توصیه نمی شود تا سبزی سفتی خود را از دست ندهد. در ظروف پهن کنید ، تا انتها پر کنید ، پس از آن باید درب ها را محکم کنید.
چند نکته مفید:
تهیه این پیش غذا بسیار آسان است ، روند آن سریع است و محصول نهایی طرفداران زیادی پیدا خواهد کرد.
پیشرفت آشپزی گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید ، سپس نمک ، شکر و روغن آفتابگردان را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید. فلفل پوست کنده را به چهار قسمت تقسیم کنید ، به جرم اضافه کنید ، بجوشانید ، گاهی اوقات روی حرارت کم به مدت 15 دقیقه هم بزنید. سرکه را بریزید ، بعد از 10 دقیقه ، غذای پخته شده را می توانید در کوزه ها ریخته و روی درب آن پیچ کنید.
شما باید 2 ظرف 500 میلی لیتری داشته باشید.
یک روش بسیار جالب ، زیرا شامل آشپزی به طور کلی است. یعنی فلفل بریده نمی شود و دانه ها و ساقه برداشته نمی شود. سبزیجات سرخ می شوند و فقط پس از آن با مخلوط چاشنی می شوند. از فرهنگ رنگ های مختلف استفاده کنید. این پیش غذا بسیار محبوب خواهد بود. میز روشن خواهد بود ، و غذاهای متنوع خواهد بود.
در ویدئو می توانید یکی از گزینه های پخت فلفل سرخ شده را مشاهده کنید.
نباید بعد از خوردن فلفل ، ماریناد باقی مانده را بریزید. مانند خیار ، کاربردهای زیادی دارد. بدون آگاهی از این امر ، ما اغلب از شر مایعات غیر ضروری خلاص می شویم ، اما این کار را بیهوده انجام می دهیم. ما یکی از کاربردهای این مخلوط را در چارچوب این مقاله شرح می دهیم.
4 قسمت باقیمانده ماریناد ، 3 قسمت سس مایونز ، 1 قسمت سس سویا ، خردل ، گوجه فرنگی ، آب لیمو ، سیر ، ترب کوهی ، ادویه جات ترشی جات را آماده کنید و گیاهان را ریز خرد کنید.
این یک چاشنی عالی برای غذاهای گوشتی خواهد بود ، همچنین می توانید خمیر پیتزا را با سس چرب کنید یا از آن به عنوان سس سالادهای مختلف استفاده کنید. گوشت را در این سس ترشی کنید و سپس به سادگی آن را بخورید. این غذا شما را به یاد پیک نیک در روزهای آفتابی تابستان می اندازد.
همچنین می توانید یک محصول سبزیجات را تقریباً با هر چیزی که دوست دارید پر کنید. اما پر کننده اصلی هنوز مخلوطی از برنج و گوشت است. این غذا هم در تابستان و هم در زمستان مناسب خواهد بود. ما دو دستور غذا را مطالعه می کنیم ، بر اساس آنها می توانید غذاهای خود را بسازید ، قدرت تخیل خود را آزاد کرده و در آزمایش با پرکن آزاد باشید ، و سپس آنها را در فریزر برای ذخیره تا زمان مناسب قرار دهید.
مواد لازم: 10 فلفل دلمه ای ، 500 گرم کدو سبز ، 1 هویج ، 2 پیاز ، 1 لیتر آب گوجه فرنگی ، گیاهان تازه ، دانه های فلفل و نمک.
نمونه های انتخابی سبزیجات را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید و قسمت بالای آن را با ساقه ببرید. 5 دقیقه در آب جوش نگه دارید.
فلفل را پر کنید ، در شیشه ها بگذارید ، محکم روی هم فشار دهید و آب گوجه فرنگی پخته شده را اضافه کنید. پس از عقیم سازی به مدت 15-20 دقیقه ، درپوش ها را بچرخانید.
روش دوم را در بررسی ویدئو مشاهده کنید.
این غذا مورد استقبال همه اعضای خانواده و مهمانان قرار می گیرد ، می توان از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کرد ، همچنین به سادگی روی نان آغشته شد یا به تنهایی خورده شد. تعداد زیادی از فرهنگهای مفید با ویتامین ها اشباع شده و روحیه می دهند.
برای تهیه این پیش غذا ، باید مواد زیر را ذخیره کنید:
پیشرفت آشپزی سبزیجات را در فر بپزید ، پوست و دانه ها را بردارید ، در مخلوط کن خرد کنید. ریشه های جعفری و کرفس و هویج را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و تا نیمه پخته تفت دهید. پیازهای خرد شده را سرخ کنید تا پوسته طلایی زیبایی ظاهر شود. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید ، 3-5 دقیقه بجوشانید ، سپس تمام مواد دیگر را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. خاویار سبزیجات آماده شده را در یک ظرف قرار دهید ، استریل کنید: ظروف 500 میلی لیتری را به مدت نیم ساعت و 1 لیتر را حداقل 40 دقیقه استراحت کنید.
توجه ویژه ای به فرآیند عقیم سازی داشته باشید ، زیرا ماندگاری محصول مستقیماً به این بستگی دارد. سپس قوطی ها را حفظ کرده و وارونه نگه دارید ، در یک پتو یا سایر مواد ذخیره کننده گرما پیچیده شده است.
یک واقعیت جالب این است که در خانه در آمریکا ، مراقبت خاصی برای این درختچه چند ساله لازم نیست ، می تواند به تنهایی رشد کند. در منطقه آب و هوایی ما ، این گیاه به مراقبت خاصی احتیاج دارد و به دلیل نزدیک شدن سریع سرمازدگی ، به زودی از این محصول سبزیجات ویتامین خداحافظی می کنیم ، که برداشت آن زمان زیادی است.
و بنابراین ، ما امیدواریم که انتخاب دستور العمل های ما برای شما مفید باشد. و جشن در زمان سرد زمستان با فراوانی غذاها با فلفل دلمه ای متنوع می شود. ما برای شما و مهمانان شما آرزوی اشتیاق می کنیم!
