غذای سنتی مادربزرگ نان های خوشمزه با مربا است. کسی آنها را "پای" یا "کروتنکی" می نامد، اما نکته اصلی این است که تهیه این پخت بسیار ساده است. شما می توانید اولین تلاش را دقیقاً همانطور که در دستور العمل گفته شده است انجام دهید و فقط پس از آن شروع به آزمایش به ویژه با تزئین نان ها کنید.
اغلب آنها با مربای سیب، عمدتاً از محصولات پخته شده با مخمر درست می شوند. می توانید پای پفکی هم درست کنید اما از دستور غذای کلاسیکچنین پتی متفاوت است.
کالری آن زیاد است اما با مربای نه چندان شیرین و با جایگزینی برخی مواد می توان از کالری آن کم کرد. شما همچنین می توانید نان های بدون چربی درست کنید، اما هنوز هم خوشمزه ترین - همان نان هایی که مادربزرگ من در دوران کودکی می پخت.
فرآیند پخت و پز با ورز دادن خمیر شروع می شود. برای این کار باید شکر، نمک، آرد، آب و مخمر را با هم مخلوط کنید. برای ور آمدن خمیر، بگذارید نیم ساعت در جای گرم بماند.
همه چیز آماده است، می توانید آن را سر میز سرو کنید! چقدر خانم خانه دار، این همه دستور پخت. در فر، می توانید پای های پر شده با ترکیب مربای سیب و دارچین بپزید. و می توانید به جای مربا اضافه کنید مربای سیبجایی که دارچین قبلا اضافه شده است.
روش های مختلفی برای شکل دادن به نان ها وجود دارد.
می توانید گل رز خمیری درست کنید:
می توانید "گوش ها" را در قسمت خالی درست کنید، که سپس به صورت ضربدری قرار می گیرند، و در داخل نان مربا خودنمایی می کند. و می توانید آن را به شکل قلب بپیچید، مربا نباید بیرون از نان به نظر برسد.
به هر حال، نان های سرخ شده در تابه نیز یک گزینه هستند، با این حال، آنها به اندازه کرک سبک نمی شوند، که می توان در مورد پای های فر گفت.
نان با مربا - دستور العملی برای همه زمان ها و برای همه موارد، پر کردن می تواند هر نوع باشد، اما مربای سبک، لطیف و شیرین همیشه در بین ترجیحات آشپزی پیشرو است. غذا را با چای معطر یا قهوه نه چندان قوی سرو کنید.
نوش جان!
سلام به خوانندگان عزیز سایت! نان کره با مربا کلاسیک است که حس و خاطرات دوران کودکی را به شما می دهد. من پیشنهاد می کنم در نوستالژی غوطه ور شوم و نان های خوشمزه، لطیف، بسیار معطر و مطبوع را با مربا بپزم. دستور پخت بسیار ساده است و نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند!
عناصر:
برای پر کردن:
نحوه درست کردن خمیر مایه را با جزئیات توضیح دادم.
خمیر آماده شده را بکوبید و به تعداد مساوی تکه های کوچک تقسیم کنید، من 18 قطعه گرفتم. از هر قطعه یک توپ تشکیل دهید. 
حالا از هر توپ یک کیک درست کنید، فیل را در مرکز قرار دهید. برای فیلینگ، مربا را با آرد یا نشاسته مخلوط کنید. حتی اگر مربا نسبتاً غلیظ باشد، هنگام پخت در فر، ممکن است نشت کند، برای اینکه این اتفاق نیفتد، آرد یا نشاسته را اضافه می کنیم. سپس لبه ها را ابتدا مانند پای گیر کرده و سپس گوشه ها را در مرکز به هم وصل کنید و به شکل یک نان گرد در آورید. 
نان ها را روی کاغذ پخت قرار دهید و اجازه دهید خمیر جدا شود. سپس می توانید آنها را با یک تخم مرغ مسواک بزنید. من این کار را نکردم، فقط بعد از اینکه نان ها شروع به قهوه ای شدن کردند، حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ورقه پخت را از فر بیرون آوردم و نان ها را با کره چرب کردم و سپس دوباره داخل فر فرستادم. 
نان های مربا را که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده اند، حدود 30 دقیقه بپزید. 
نان های مربای خوشمزه و معطر ما آماده است!
نوش جان!
من یکی دیگر را برای مشاهده پیشنهاد می کنم. دستور جالباز سایت تهیه خوشمزه
سپس شیر گرم را داخل مخلوط مایه و شکر (ولی به هیچ وجه داغ نیستید وگرنه مایه خراب می شود و خمیر ور نمی آید) بریزید، مخلوط کنید.
باقیمانده شکر، شکر وانیل و کمی نمک را به خمیر آماده شده اضافه کنید، مخلوط کنید. کره ذوب شده و خنک شده را همراه با روغن نباتی در آن بریزید. تخم مرغ را با چنگال تکان دهید و داخل خمیر بریزید. آرد الک شده را چند قسمتی داخل آن بریزید و خمیر نرم و لطیفی که به دستتان نچسبد ورز دهید. خمیر را باید حداقل 5-7 دقیقه ورز دهید. سپس کاسه را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را پهن کنید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم بدون پیش نویس بگذارید.
در این مدت، خمیر باید دو بار "رشد" کند.
خمیر را ورز دهید و به 15-17 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل کیک در بیاورید و روی آن 1 قاشق مرباخوری بگذارید (من مربای سیب دارم اما می توانید از هر مربای غلیظی دلخواه استفاده کنید).
مربا را به آرامی ببندید و به شکل نان های گرد در آورید.
نان ها را با مربای خمیر مایه روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
تخم مرغ را با چنگال بزنید و نان ها را با برس سیلیکونی چرب کنید.
سپس به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. زمان پخت بستگی به فر شما دارد، نان ها باید به رنگ طلایی زیبایی درآیند.
نوش جان!
با درود! بسیار خوشحالم که به تماس من برای آشپزی پاسخ می دهید. و من تصمیم گرفتم روی این موضوعات تمرکز نکنم، بلکه از شما دعوت کنم که نان های بسیار ساده و مقرون به صرفه، اما مورد علاقه همه را با مربا بپزید.
هر خانم خانه‌داری مربا، مربا، مربا یا توت رنده شده با شکر دارد. بنابراین همه اینها را می توان به عنوان پرکننده برای پخت استفاده کرد.
و همچنین اجازه دهید شیرینی های خود را با اشکال مختلف متنوع کنیم، کمی بعد آنها را به شما نشان خواهم داد.
گزینه های خمیر مخمر زیادی وجود دارد، می توانید آن را بپزید یا. امروز یک دستور ساده شیر به شما می دهم.
در این دستور غذا از مارگارین استفاده شده است، اما می توانید کره را جایگزین آن کنید. در حین ورز دادن می توانید کشمش یا میوه های شیرین شده را نیز اضافه کنید.
عناصر:
حتما از مخمر تازه استفاده کنید.
اگر نمی دانید چگونه آنها را بررسی کنید، آنها را با آب شیرین گرم پر کنید و 20 دقیقه صبر کنید. اگر درپوش ظاهر نشد، با خیال راحت این مخلوط را بریزید. زیرا آنها پیر هستند و قدرت بالابری خود را به طور کامل از دست داده اند.
1. مخمر و 1 قاشق چایخوری را به شیر گرم شده اضافه کنید. صحرا ما 3 قاشق غذاخوری را معرفی می کنیم. آرد را بپاشید و حدود پانزده دقیقه بگذارید تا توده عمل کند.
2. در این زمان باید مارگارین یا کره را به حالت مایع آب کنید و یک تخم مرغ داخل آن بریزید. در این مرحله وانیلین، شکر، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید.
3. نگاه کنید، در این مدت خمیر ور آمده است و وقت آن است که توده مارگارین را داخل آن بریزید.
4. آرد را هم بزنید و الک کنید. خمیر را باید حدود 10 دقیقه ورز دهید، اما سعی کنید با آرد قطع نشود. باید نرم باشد و به کف دستتان نچسبد.
5. سپس روی جرم را می پوشانیم تا باد نشود و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
6. این مقدار حدود 12 قطعه کوچک می شود.
7. هر کدام را حلقه حلقه کرده و روی آن یک قاشق مرباخوری بگذارید.
8. قالب را با کره چرب کنید.
9. لبه های نان ها را به هم فشار دهید تا گرد شوند.
10. نتیجه پخت تمام شده بستگی به جدا شدن نان ها دارد، ده دقیقه دیگر برای این کار به آنها فرصت دهید. حجم آنها 1.5 برابر افزایش می یابد.
11. آنها را با برس تخم مرغ بمالید و با دانه های خشخاش و دارچین بپاشید. و فقط بعد از آن آنها را می فرستیم تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزند تا قهوه ای طلایی شوند.
نمی توانید از تخم مرغ استفاده کنید، اما آرد و شکر را بپاشید.
برای انجام این کار، شما نیاز دارید:
یک تکه کره نرم را با چنگال و شکر بمالید.
آرد را کم کم وارد کرده و با چنگال به کار ادامه دهید.
شروع به گرفتن یک خرده بزرگ خواهید کرد. بنابراین، باید یک قاشق دیگر آرد اضافه کنید و با دست کاملاً بمالید.
نتیجه یک خرده نان خوب است.
روی آنها بپاشید تا پخته شوند.
اکثر راه سریعبه سرعت شیرینی ها را برای چای آماده کنید - از خریداری شده استفاده کنید خمیر آماده... فروخته شده و ساده است، اما برای این منظور ترجیح می دهم مخمر پفکی بخرم. من فقط بدون مخمر استفاده می کنم.
یادآوری می کنم که این خمیر در مایکروویو یخ زدایی نمی شود.
عناصر:
1. لایه را یخ زدایی کنید و آن را رول کنید. به شکل مستطیل برش دهید و 1 قاشق مرباخوری یا مربا را وسط آن بریزید.
2. لبه ها را همانطور که می خواهید می بندیم، در زیر با جزئیات بیشتری نشان می دهم که چگونه می توانید به زیبایی پفک ها را تشکیل دهید.
3. ورق پخت را به خوبی با کره چرب کنید و نان های خود را که باید با تخم مرغ زده شده پهن کنید، بچینید.
باید در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
پیش از این، مادربزرگ های ما نان ها را در اجاق های روسی می پختند، اما اکنون با فر، آرام پز و نان ساز جایگزین شده اند.
بیایید نحوه انجام این کار را در یک مولتی کوکر بررسی کنیم، زیرا یک برنامه ویژه "پخت" یا "کیک" وجود دارد. معمولاً با زمان 50 دقیقه برنامه ریزی می شود.
خاصیت پخت در این روش این است که قسمت بالایی که کف آن را لمس نمی کند، سفید می ماند و اصلا قهوه ای نمی شود، بنابراین اگر روی آنها را با مایه کیک یا خامه نپوشانید، باید نان را برگردانید.
من می خواهم به شما یک دستور بدون شیر و تخم مرغ ارائه دهم. طعم کرومپت های آماده بسیار شبیه به نان های خریداری شده از کارخانه است.
عناصر:
1. درست کردن خمیر. برای انجام این کار، مخمر خشک را در آب گرم هم بزنید (اگر مخمر را فشرده کرده اید، باید آن را خرد کنید). یک قاشق شکر و یک قاشق غذاخوری آرد را در آنجا رقیق کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا عمل کند.
2. روغن نباتی، وانیل، شکر و نمک را به خمیر اضافه کنید. آرد را به قطعات اضافه کرده و خمیر نرم را ورز دهید. می گذاریم او یک ساعت بلند شود.
3. در حالی که جرم ما در حال رشد است، مربا یا کانفیتور را باز می کنیم.
4. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. به شکل کیک های مسطح در می آوریم و وسطش کمی فیلینگ می گذاریم.
لبه ها را فشار می دهیم و یک توپ را تشکیل می دهیم.
5. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید. حدود 7 توپ در پایین وجود دارد. حالت "Heating" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید تا نان ها از هم فاصله بگیرند و بلند شوند.
6. سپس حالت «پخت» را روشن کنید. من یک زمان برنامه ریزی شده 50 دقیقه دارم. ممکن است شخصی یک ساعت یا بیشتر وقت داشته باشد.
7. بعد از اینکه مولتی پز پایان حالت را به صدا درآورد، روی نان ها را با کره یا روغن نباتی چرب کنید و آنها را برگردانید تا قهوه ای شوند.
8. پخت را 15 دقیقه دیگر ادامه دهید.
نان های تمام شده را با پودر قند تزئین کنید.
اکنون گزینه های بسیار زیبایی برای تشکیل پفک مربا وجود دارد. من مواردی را ذکر می کنم که پر کردن از آنها قطعاً خارج نمی شود (اگر مقدار زیادی از آن وجود نداشته باشد).
بنابراین، گزینه های برای قیطان.
می توانید یک بابونه زیبا درست کنید.
یا فقط نوارها را به سمت بالا بچرخانید.
طرح شیرینی ها بسیار شبیه است، فقط نوارها به لبه بریده نمی شوند.
گل های دوست داشتنی که پر کردن آنها قطعا از بین نخواهد رفت.
یک پتک ساده
گزینه تاشو روباز.
آشنا از دوران کودکی "پروپلر". بعد از پخت خیلی خوب میشه
گزینه های جالب، درست است؟ مهم است که لبه ها را در اینجا به خوبی نیشگون بگیرید.
اگر نگران جدا شدن لبه آن هستید، آن را با برس زرده خام بمالید. در حین پختن هر دو نیمه را به هم گره می زند.
آیا فقط دونات های شکم پر معمولی درست می کنید؟ سپس بیایید ببینیم که چگونه می توانید به سرعت و به راحتی خمیر مایه کرکی را با مربای مایع یا ترکیب داخل آن بپیچید.
گونه ای از یک گل ساده ساخته شده از دایره.
لبه ها باید کمی گرد شوند.
گزینه انبر. لبه ها روی هم جمع می شوند.
یک لانه برای پر کردن تشکیل دهید، سپس قطعا فرار نمی کند.
در چنین موچین هایی، مادر پر کردن میوه های خشک را قرار می دهد.
گزینه دیگری برای نان باز.
حالا به شما نشان خواهم داد که چگونه این گل های رز زیبا را بپیچید.
روی کیک چهار برش بزنید. مربا را وسط قرار دهید و انتهای هر طرف را به هم وصل کنید، مثل اینکه فیل را بغل کنید.
معلوم می شود گل رز.
این برگ ها نیز فوق العاده زیبا به نظر می رسند.
همچنین پیشنهاد می‌کنم یک ویدیوی منتخب را تماشا کنید که ۲۵ روش برای تا کردن محصولات پخته شده را نشان می‌دهد. و نحوه انجام آن را به صورت مرحله ای می گوید.
از توجه شما متشکرم، طبق این دستور العمل ها بپزید و همیشه شیرینی های خوشمزه و زیبا برای چای خواهید داشت.
نان های مربا را می توان درست کرد روش های مختلف... سریعترین گزینه ورز دادن خمیر بدون خمیر است. با این حال، چنین محصولات پخته شده ای نیز دارای معایبی هستند. سفت بیرون می آید و به اندازه کافی نرم نیست. اگر خمیر را به صورت اسفنجی برای آن ها ورز دهید پف دارتر می شود.
پخت پر شده خانگی به مواد زیر نیاز دارد:
مهمانداران بدون تجربه باید به خمیر bezoparny توجه کنند، زیرا مخلوط کردن آن بسیار آسان است چنین شیرینی هایی نسبتاً شیرین هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت و پز:
شما نیاز خواهید داشت:
پاشیدن:
روش پخت و پز:
یکی دیگر از گزینه های پخت و پز نان هابا مربا - دستور العمل های خمیر. این تکنیک برای پخت با محتوای بالای کره، شکر و تخم مرغ استفاده می شود. در این حالت خمیر را در 2 مرحله ورز می دهند تا مایه به دلیل درصد چربی بالا قدرت بلند کنندگی خود را از دست ندهد. خمیر می تواند هم مایع و هم قوام غلیظ باشد. آمادگی آن با وجود حباب و بوی ترش مشخص می شود.
دستور پخت نان مربائی به شکل ویتوشکا
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت و پز:
نان های شیرین وانیلی
عناصر:
روش پخت و پز:
جاهای خالی پر شده را می توان به روش های مختلفی پیچید.
نان های مربا: چگونه به روش های ساده بپیچیم؟
شکل نان های خمیر مایه می تواند متفاوت باشد. رایج ترین گزینه ها عبارتند از:
طرز تهیه نان های دیزی شکل:
ساخت نان: روش قالب گیری.
برای اینکه در حین پخت لبه های خالی ها از هم جدا نشوند، می توان آنها را در حین قالب زدن با سفیده تخم مرغ زده شده چرب کرد.
