یکی از محبوب ترین سبزیجات سر سفره ما گوجه فرنگی است. به دلیل بی تکلفی نسبی، گوجه فرنگی در بسیاری از باغ های ساکنان تابستانی مورد تقاضا است. گوجه فرنگی علاوه بر خوش طعم بودن، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. در این مقاله در مورد فواید گوجه سبز و نحوه ترشی سریع گوجه سبز برای زمستان صحبت خواهیم کرد.
میوه های سبز تازه برای غذا مصرف نمی شوند، زیرا. در ترکیبات خود سم خاصی دارند که به آنها تلخی می دهد. ترکیبات این محصول شامل ویتامین هایی مانند پتاسیم، کلسیم، پکتین، اسید فولیک، ویتامین های گروه B، C و ... می باشد که علاوه بر این ویتامین ها، اسیدهای مختلفی (مالیک، استیک، اگزالیک و ...) وجود دارد.
گوجه سبز اغلب به شکل ترشی استفاده می شود. در اینجا چند دستور العمل برای ترشی این سبزیجات برای زمستان آورده شده است.
این نسخه از دستور غذا برای دوستداران سیر ترشی مناسب است - به عنوان یکی از ادویه های باغ. طعم سیر ادویه خاصی به محصول و بوی منحصر به فردی می دهد.
برای آزمایش، می توانید چند سهام درست کنید. دستور غذا بر اساس 1 لیتر است. بانک
این دستور کمی زمان بر است اما از نظر مواد بسیار ساده است. برای دوستداران فلفل دلمه ای شیرین، بهترین گزینه است. در زمستان علاوه بر گوجه فرنگی، فلفل نیز در سفره سرو می شود. فلفل یکی از معدود سبزیجاتی است که تا 80 درصد ویتامین های مفید را به شکل ترشی حفظ می کند. مانند همه سبزیجات در زمستان سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. می توان آن را به عنوان پیش غذا یا به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی مصرف کرد.
این گوجه فرنگی برای استفاده در سالاد بسیار خوشمزه است. مناسب برای افزودن هر ظرف دوم. میوه های بسیار غیر معمول و بسیار ظریف همه را در سفره زمستانی خوشحال می کند. بهتر است شیشه های لیتری را طبق این دستور تهیه کنید، زیرا. کاهو به طور کامل ریخته می شود و بلافاصله خورده می شود.
این یک دستور پخت بسیار منحصر به فرد و پیچیده است. با توجه به رنگ غیرمعمول آب نمک و طعم آن، چنین لذیذی خانواده را شگفت زده می کند.
یک دستور پخت بسیار ساده. اما به لطف آسپرین، طعم گوجه فرنگی مانند گوجه فرنگی طبیعی بسیار لطیف و نرم است. هنگام استفاده از آسپرین، اسید استیک کمتری به ماریناد اضافه می شود که تاثیر خوبی در جذب محصول دارد. استفاده از آنها در ترکیب با سایر محصولات مانند گوشت، سیب زمینی خوب است. همچنین به سوپ و سوپ اضافه کنید.
برای دوستداران تند، می توانید گوجه فرنگی را با فلفل تند ترشی کنید. چنین نمکی در ترکیب با غذاهای گوشتی مناسب است. مواد را می توان به صورت جداگانه یا با هم استفاده کرد.
ما برای یک شیشه سه لیتری خالی می کنیم.
در کشور ما تابستان بسیار غیرقابل پیش بینی است، بنابراین سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی اغلب نارس می مانند. اما به لطف ترشی می توان از آنها به عنوان یک آماده سازی سالم و ویتامینه برای زمستان استفاده کرد. برای طعم دادن، چنین گوجه فرنگی ها نسبت به میوه های رسیده قرمز کم نیستند. آنها همچنین می توانند به عنوان یک ظرف مستقل و به عنوان یک افزودنی استفاده شوند.
انواع دستور العمل ها به شما کمک می کند تا یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و خانواده خود را با آن در زمستان خوشحال کنید، درست زمانی که بدن کمبود ویتامین بسیار زیادی دارد.
همچنین اغلب از ما می پرسند که چگونه ممکن است، و. شما می توانید همه این دستور العمل ها و دیگر دستور العمل ها را در وب سایت ما پیدا کنید.
گوجه فرنگی رسیده نمی تواند به طعم خود ببالد. اما اگر کنسرو بپزید گوجه سبز برای زمستان، طبق دستور العمل های اثبات شده - این یک میان وعده خوشمزه و معطر در زمستان است. گوجه سبز یک افزودنی عالی برای وعده های غذایی روزانه و یک میان وعده خوشمزه در میز جشن خواهد بود.
ما 5 دستور العمل ثابت شده برای پخت گوجه فرنگی سبز برای زمستان را به شما ارائه می دهیم:طرز تهیه گوجه سبز پر شده، طرز تهیه گوجه فرنگی ترشی، سالاد گوجه سبز برای زمستان، گوجه فرنگی سبز با فلفل دلمه ای، کنسرو گوجه سبز با هویج.
پختن گوجه فرنگی برای این دستور غذا زمان می برد، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.
عناصر:گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم، فلفل تند - 2 غلاف (به مزه)، جعفری، شوید، کرفس، گشنیز - 200 گرم، نمک - 1 قاشق غذاخوری. لیتر، سیر - 50 گرم، شوید خشک - 50 گرم.
دستور آشپزی
گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید، کمی خشک کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری از سمتی که میوه ها مهر و موم دارند برش دهید اما تا انتها نبرید. طرف دوم باید دست نخورده بماند تا بتوانید فیلینگ را بگذارید.
آماده سازی پر کردن:سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را رنده کنید، فلفل تند را در مخلوط کن خرد کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
حالا می توانید گوجه سبز پر کنید(یک گوجه فرنگی تقریباً به 1 قاشق غذاخوری پر می شود). برای اینکه گوجه ها از هم نپاشد می توانید با نخ ببندید.
گوجه‌فرنگی‌های پر شده را در ردیفی محکم در شیشه بچینید. شوید خشک را روی آن قرار دهید.
گوجه ها را با یک دایره چوبی یا پلاستیکی با فشار به مدت 5 روز فشار دهید. پس از آن، گوجه سبز آماده خوردن است. شیشه ها را با درب ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
اگر می خواهید برای زمستان ببندید، گوجه فرنگی ها را با آب نمک پر کنید که شامل 2 قاشق غذاخوری است. نمک و 30 میلی لیتر. سرکه به 1 لیتر آب.
اگر هنوز گوجه سبز در باغ دارید، حتما یک میان وعده خوشمزه برای زمستان بپزید - ترشی گوجه سبز در روغن.
عناصر:گوجه فرنگی گیلاس سبز - 1.5 کیلوگرم، نمک دریایی درشت 300 گرم، شراب 6٪ یا سرکه سیب - 700 میلی لیتر، روغن زیتون - 500 میلی لیتر، فلفل قرمز تند خشک، پونه کوهی.
دستور آشپزی
گوجه های من، ساقه ها را بردارید. شما می توانید از هر گوجه فرنگی برای این دستور استفاده کنید، نه فقط گوجه فرنگی گیلاسی.
گوجه فرنگی ها را نصف کنید و نمک بپاشید، مخلوط کنید. 6 ساعت در این حالت می گذاریم.
پس از گذشت زمان، مایع حاصل را آبکش کنید، گوجه فرنگی ها را 2 ساعت دیگر بگذارید بماند.
گوجه ها را به قابلمه بریزید و روی سرکه بریزید و بگذارید 12 ساعت بماند.
آب آن را دوباره آبکش کنید و گوجه فرنگی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
شیشه های شیشه ای را آماده کنید: بشویید، استریل کنید. گوجه‌فرنگی‌های سبز را در کوزه‌ها می‌ریزیم و فلفل تند و پونه کوهی می‌پاشیم. شیشه ها را با روغن زیتون پر کنید تا هوا باقی نماند.
با کلاهک های فلزی استریل ببندید. یک ماه بعد ترشی گوجه سبز آماده مصرف است.
آماده سازی خوشمزه - سالاد گوجه سبز، رژیم غذایی شما را در زمستان متنوع می کند. سالاد به راحتی درست می شود و بسیار خوشمزه است.
عناصر:گوجه فرنگی سبز - 700 گرم، پیاز - 350 گرم، هویج - 350 گرم، سرکه 9٪ - 75 میلی لیتر، روغن نباتی - 75 میلی لیتر، نمک - 25 گرم، شکر - 75 گرم، برگ بو - 1 عدد، دانه فلفل سیاه - 5 -7 عدد
دستور آشپزی
گوجه سبز را بشویید و خشک کنید. گوجه ها را چهار تا شش قسمت می کنیم، همه چیز به اندازه آن بستگی دارد.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ها یا حلقه های نازک برش دهید. پیاز را به گوجه فرنگی اضافه کنید.
هویج را پوست بگیرید و بشویید. برای سالاد کره ای روی رنده متوسط یا رنده رنده کنید. هویج را به سبزیجات اضافه کنید.
شکر، نمک را بریزید، مخلوط کنید. سبزیجات را به مدت 2 ساعت بگذارید.
حالا بقیه محصولات دستور پخت را به سبزیجات ایستاده خود اضافه می کنیم - روغن، سرکه، دانه فلفل، برگ بو.
همه چیز را در یک قابلمه قرار می دهیم و سالاد را زیر یک درب روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می پزیم.
سالاد تمام شده را در شیشه های استریل بچینید و درب آن را بپیچید. شیشه را زیر و رو کنید و با پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.
پس از یک روز، شیشه های سالاد گوجه سبز را تا زمستان در محل نگهداری دائمی قرار دهید.
پیش غذای معطر گوجه سبز و فلفل دلمه ای برای زمستان. مقدار فلفل دلمه ای و سیر به سلیقه شما قابل تغییر است.
گوجه فرنگی سبز - 600 گرم، فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد، دانه فلفل - 3-4 عدد، میخک - 2 عدد، سیر - 3-4 حبه، برگ بو - 1 عدد.
ماریناد برای 1 لیتر. اب:نمک - 3 قاشق غذاخوری. l.، شکر - 4 قاشق غذاخوری. لیتر، سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.
دستور آشپزی
شیشه ها را زودتر استریل کنید. دانه های فلفل، میخک، سیر، برگ بو را در ته هر شیشه بریزید. در صورت تمایل می توانید شوید و جعفری را اضافه کنید.
شیشه ها را با گوجه سبز کوچک، با فلفل دلمه ای خرد شده پر می کنیم.
شیشه ها را با آب در حال جوش پر کنید و با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
آب را با دقت از قوطی ها داخل ماهیتابه بریزید و حجم آن را اندازه بگیرید تا ماریناد آماده شود.
شکر و نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در پایان سرکه را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید.
شیشه های گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را با ماریناد آماده بریزید. درب ها را بپیچید. شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند.
پس از یک روز، گوجه فرنگی ها را در محل نگهداری دائمی قرار دهید.
گاهی اوقات مقدار زیادی گوجه سبز باقی می ماند و نمی دانید با آنها چه کنید؟ ترشی گوجه فرنگی را برای زمستان با هویج و سیر آماده کنید.
مواد لازم در هر لیوان لیتری:گوجه سبز، سیر، هویج، کرفس سبز، فلفل قرمز تند.
ماریناد برای 1 لیتر آب:شکر - 1 قاشق غذاخوری، نمک - 1 قاشق غذاخوری. لیتر، سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل، دانه فلفل سیاه - 2-3 عدد، فلفل دلمه ای - 2 عدد، میخک - 2 عدد، برگ بو، گشنیز - 2-3 عدد.
دستور آشپزی
گوجه‌فرنگی‌هایی با اندازه تقریباً یکسان انتخاب کنید. هویج و سیر را آماده کنید. هویج را به صورت ورقه ای، سیر را به صورت خلال برش دهید. گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید، اما نه کامل، و یک دایره هویج و یک تکه سیر را در وسط فرو کنید.
گوجه فرنگی های آماده را در شیشه های استریل بریزید، یک شاخه کرفس و یک تکه فلفل تند (طول 1 سانتی متر) به آن اضافه کنید.
ماریناد را با مخلوط کردن همه مواد به جز سرکه آماده کنید. همانطور که ماریناد به جوش آمد، سرکه را در آن بریزید. شیشه های گوجه فرنگی را با ماریناد آماده بریزید، با درب های استریل بپوشانید.
شیشه ها را به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا استریل شوند، آنها را بیرون می آوریم و بلافاصله آنها را به صورت رول می کنیم.
شیشه ها را برگردانید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند.
اشتهای خوب در زمستان!
گوجه فرنگی سبز برای زمستان در کوزه ها بدون عقیم سازی، بدون سرکه، برای ذخیره سازی در یک آپارتمان، این فقط رویای هر خانه دار است، فقط این و بسیاری از دستور العمل های دیگر را به شما توصیه می کنم.
ساده ترین دستور العمل های گوجه فرنگی سبز برای زمستان در شیشه ها است، اما محبوب ترین و خوشمزه ترین آنها با سیر، بدون سرکه، تند، بدون عقیم سازی، ترشی و حتی گرجی است.
هوای سرد به زودی در راه است و زمستان همراه با آن. در این دوره زمانی است که ما می خواهیم طعم تابستان را به یاد بیاوریم، بدن ما به طرز عجیبی سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها را می خواهد. پس چرا خود را با ترشی، کمپوت، آجیکا، سالاد و در فصل سرد و یخبندان پذیرایی نکنید.
اگر در خانه گوجه سبز دارید و یخبندان به زودی می آید و به هر حال ناپدید می شوند، به شما توصیه می کنم یکی از دستور العمل های ارائه شده را بازنویسی کنید و به خانواده خود یک میان وعده عالی برای سیب زمینی آب پز بدهید.
بسیاری از مردم گوجه فرنگی قرمز را برای زمستان نگهداری می کنند، اما همه گوجه فرنگی سبز را برای پردازش ندارند. حیف است که بسیاری از زنان خانه دار چنین سبزیجاتی را دور می اندازند و نمی دانند همه چیز چقدر خوشمزه است. و چه سالاد گوجه سبز خوشمزه ای برای زمستان.
تصمیم گرفتم از سریع ترین و مقرون به صرفه ترین ترشی های خوشمزه و خوش طعم خود را توصیف کنم. یک دستور ساده برای ترشی گوجه فرنگی سبز برای زمستان رایج ترین است، اکثر خانم های خانه دار این یکی را انتخاب می کنند.
دستور العمل ساده برای ترشی گوجه فرنگی سبز برای زمستان به شرح زیر است:
در این مورد، مانند بقیه قوطی ها برای درز، استریل نمی کنم، آنها را در فر گرم نمی کنم و آنها را روی بخار قرار نمی دهم. قرص معمول اسید سالیسیلیک مرا از این امر نجات می دهد.
اول از همه، گوجه فرنگی های گندیده و ترک خورده را انتخاب می کنیم، آنها را کنار می گذاریم، می توانید از آنها یک میان وعده خوشمزه برای زمستان درست کنید و یکنواخت های خود را بشویید.
گوجه فرنگی های تمیز را داخل آب در حال جوش و کمی نمک می ریزیم و می گذاریم فقط یک دقیقه بجوشد. این برای از بین رفتن تلخی لازم است و گوجه فرنگی های سبز نمکی ما برای زمستان ترد و غنی بود.
برای تهیه ماریناد باید همه مواد دیگر را به آب اضافه کنید، به جز برگ بو و دانه فلفل، آنها را کف شیشه می گذاریم. در حالی که ماریناد در حال گرم شدن و جوشیدن است، گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و سپس روی آن ها آب نمک در حال جوش بریزید. بلافاصله درب آن را ببندید و شیشه کنسرو را وارونه کنید. فراموش نکنید که میان وعده خود را برای روز بپیچید تا در زمستان زنده بماند.
به شما اطمینان می دهم یک دستور العمل ساده برای ترشی گوجه فرنگی سبز برای زمستان برای هر خانه دار جذاب خواهد بود.
ترشی گوجه‌فرنگی سبز برای زمستان به اندازه گوجه‌فرنگی قرمز زمان می‌برد و برخی دستور العمل‌های ساده حتی ساده‌تر هستند. این گزینه آماده سازی قطعا باعث می شود بعد از غذا خوردن انگشتانتان را لیس بزنید.
طبق این دستور باید برای زمستان گوجه سبز ترشی کنید:
طبق این دستور، گوجه سبز را برای زمستان نگهداری می کنیم. تمام برگ ها را در یک شیشه تمیز ته آن شامل یک برگ ترب و یک چتر شوید و همچنین 6 عدد حبه سیر می ریزیم. حالا گوجه ها را محکم در شیشه بسته بندی کنید. در گوجه فرنگی دور ساقه را با خلال دندان سوراخ می کنم. به محض این که شیشه تا نیمه پر شد، روی آن کمی شوید خشک به همراه دانه ها و چتر ریختم.
شیشه را تا بالا پر می کنیم، ورق دیگری از ترب را می گذاریم و ماریناد را می ریزیم. از آب، نمک، شکر و خردل تشکیل شده است. همه اینها را در سرما هم بزنید و سبزیجات را بریزید. با درب پلاستیکی محکم بپوشانید و بلافاصله در یخچال قرار دهید. چنین ترشی و خمیر مایه ای را برای زمستان در زیرزمین نگهداری می کنم.
توصیه می کنم قطعه کار را در یک هفته بررسی کنید و اگر آب نمک به گوجه فرنگی جذب شد، همان کار را تمام کنید و آن را اضافه کنید. بدون آب نمک تا پایان زمستان زنده نمی مانند. در بهار هم در خانه می خوریم آنقدر که انگشتانتان را لیس بزنید. گوجه فرنگی ترد و خوشمزه برای هر کسی جذاب خواهد بود، این یک میان وعده ضروری برای یک جشن زمستانی است.
اینها گوجه سبز برای زمستان و خوشمزه ترین دستور غذا برای شما هستند.
با سیر، راه‌های زیادی برای خمیر کردن وجود دارد، از جمله در بشکه، وان و حتی کیسه‌ها. من دستور پخت گوجه سبز را برای زمستان در کوزه ها ترجیح می دهم، شاید این به این دلیل است که بشکه ندارم، اما اشکالی ندارد، همه چیز قابل تعمیر است.
من از دستور العمل های گوجه فرنگی سبز برای زمستان بدون عقیم سازی استفاده می کنم، دوست ندارم زمان را تلف کنم. و این روش هم مثل روش های قبلی ساده و خوشمزه است و می توانید انگشتانتان را هم لیس بزنید.
گزینه های مختلفی با سیر وجود دارد، می توانید آنها را شکم پر کنید، می توانید آنها را با حبه های سیر حلقه کنید یا می توانید برای زمستان سالاد خاویار گوجه فرنگی و حتی گوجه سبز درست کنید.
دستور العمل گوجه فرنگی سبز برای زمستان در کوزه ها شامل موارد زیر است:
و بنابراین، ما به کنسرو کردن گوجه فرنگی برای زمستان ادامه می دهیم.
سبزی هایمان را در شیشه می ریزیم، در میان آنها می توانید تکه های فلفل دلمه ای و تند و همچنین چند حبه سیر سفید بریزید. با آب در حال جوش معمولی پر کنید و 70-10 دقیقه صبر کنید، سپس آب را در قابلمه بریزید و نمک، شکر، سرکه و سیر رنده شده را از طریق رنده به آن اضافه کنید. اگر نمی خواهید برای مدت طولانی با رنده قاطی کنید، می توانید آن را از طریق پرس سیر رد کنید.
به محض اینکه ماریناد به جوش آمد، آن را با یک شیشه پر کنید و آن را رول کنید. فراموش نکنید که محل نگهداری را با یک پتوی گرم محکم بپیچید. چنین گوجه فرنگی را می توان بعد از 2 هفته خورد.
به نظر می رسد سبزیجات نارس معمولی، خوب، چه خوب است، اما در واقع، پس از یک خمیر ترش یا ماریناد خوشمزه، طعم کاملاً متفاوتی پیدا می کنند. به خصوص گوجه سبز خوشمزه در بشکه های بلوط، اما این مورد ما نیست.
اکنون یک راز خوشمزه برای تنقلات زمستانی به زبان گرجی را با شما در میان می گذارم.
دستور العمل گوجه فرنگی سبز در کوزه ها برای زمستان از:
همه این مواد برای 700 میلی لیتر آب طراحی شده اند.
گوجه های خود را می شوییم و وسط آن را برش می دهیم، داخل آنها را پر می کنیم که از هویج، سیر و سبزی ها تشکیل شده است. می توانید کمی نمک بزنید. گوجه‌فرنگی‌های پر شده را در ظرفی ریخته و آب نمک در حال جوش را می‌ریزیم. کوزه ها باید به مدت 10 دقیقه استریل شوند، اما اگر نمی خواهید این کار را انجام دهید، یک قرص اسید سالیسیلیک اضافه کنید و درب ها را بپیچید.
دستور العمل مرحله به مرحله برای گوجه فرنگی سبز برای زمستان آماده است.
دوستان، برای شما آرزو می کنم که در زمستان در روح خود گرم باشید و البته با یک شام خوشمزه گرم شوید، که می تواند با دستور العمل های مرحله به مرحله من برای گوجه فرنگی سبز برای زمستان تکمیل شود. بالاخره من ساده ترین و خوشمزه ترین را برای شما انتخاب کرده ام، آنقدر که انگشتانتان را لیس بزنید.
نینا کوزمنکو شما!
تهیه مرحله به مرحله ترشی گوجه سبز با فلفل دلمه ای:
این ظرف بسیار غیر معمول به نظر می رسد و دارای تعدادی مزیت است. اولاً، گوجه فرنگی برای خوردن راحت است، ثانیاً، پالت طعم باورنکردنی آنها آشکار می شود، و سوم، هر عنصر تا حداکثر با آب نمک اشباع شده است. لذیذ پخته شده هیچ شانسی برای موفقیت حتی برای محبوب ترین میان وعده ها باقی نمی گذارد.
عناصر:
پخت گام به گام برش های گوجه سبز ترشی:
در دستور زیر، گوجه سبز را با ادویه های تند ترشی کنید. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه مفید نیز خواهد بود، زیرا فلفل متابولیسم را در بدن سرعت می بخشد و از تشکیل تومورهای بدخیم جلوگیری می کند.
عناصر:
ترشی گوجه سبز به سبک کره ای مرحله به مرحله:
عاشقان سیر این دستور را دوست خواهند داشت. ظاهر غیر معمول ظرف بلافاصله توجه را روی میز جشن جلب می کند و با ویژگی های طعم آن تحت تأثیر قرار می دهد.
عناصر:
پخت مرحله به مرحله گوجه سبز شکم پر:
این دستور غذا با رنگ غیر معمول و طعم شیرین و ترش مشخص می شود.
عناصر:
مرحله به مرحله پختن ترشی گوجه سبز با سیب:
آماده سازی با سهولت آماده سازی و طعم خاصی که کلم ایجاد می کند مشخص می شود. این ظرف حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین های مفید است.
عناصر:
مرحله به مرحله پختن ترشی گوجه فرنگی سبز با کلم:
بنابراین، با دستور العمل های محبوب و غیر معمول برای تهیه ترشی گوجه سبز آشنا شدید. آنها را می توان هم به عنوان یک غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای مستقل در نظر گرفت.
