بوقلمون در فر پخته شده است دستور غذای کلاسیکبرای شکرگزاری چنین گوشتی رژیمی در نظر گرفته می شود و می تواند به عنوان یک جایگزین عالی برای مرغ معمولی باشد. با سبزیجات، میوه ها یا به سادگی در آستین پخته می شود. بوقلمون به طور سنتی با ادویه و ادویه سرو می شود و پوره سیب زمینی به عنوان غذای جانبی انتخاب می شود.
چوب طبل آبدارترین قسمت گوشت طیور است. برای جلوگیری از خشک شدن آن در هنگام پخت، از آستین مخصوص استفاده کنید. او همه شرایط را ایجاد می کند تا گوشت تا حد امکان از ادویه و ادویه اشباع شود و در عین حال نرم بماند. یک گزینه عالی برای برشته کردن چوب بوقلمون، گوشت آستین دار با یک ماریناد ساده خانگی است.
برای 2 وعده (2 چوب طبل متوسط) به چند قاشق غذاخوری سس مایونز، نمک و فلفل سیاه نیاز دارید تا مزه دار شود. آستین و ظرف پخت را نیز آماده کنید. برای تزئین و سرو، سبزیجات و سبزی های تازه روشن را بردارید، آماده کنید چیپس سیب زمینییا پوره سیب زمینی یک بوقلمون پخته شده در فر در آستین 60-90 دقیقه طول می کشد:
این یکی از بیشترین است دستور العمل های سادهپاهای بوقلمون در فر پخته شده است. کل فرآیند بیش از یک ساعت و نیم طول نمی کشد که 60 دقیقه از آن گوشت پخته می شود. با خیال راحت آزمایش کنید - بوقلمون با بسیاری از ادویه ها، سبزیجات و میوه ها به خوبی می آید.
این دستور پخت بوقلمون در فر حتی سخت گیرترین لذیذین را نیز تحت تاثیر قرار می دهد. برای او بهتر است یک سینه یا فیله بخورد - گوشت سفید خشک تر از بقیه مرغ است، اما سس ها را به خوبی جذب می کند. برای 1 کیلوگرم مرغ، به 200 گرم پنیر سفت، 0.5 لیتر کفیر، 1-2 گوجه فرنگی تازه، آب لیمو، نمک و ادویه جات نیاز دارید. مخلوطی از گیاهان پروانسالی بهترین عملکرد را دارد.
این روش پخت فیله بوقلمون در فر در فویل در حال حاضر یک غذای کامل است. به قیمت پنیر فرآوری شدهو مقدار زیادی ماریناد، گوشت دلچسب و پر کالری است. این غذا بدون سس، همراه با غذای جانبی سبزیجات سرو می شود.
برای ساده ترین دستور پخت بوقلمون در فر، به فویل یا آستین پخت نیازی ندارید. ویژگی اصلی آن یک سس معطر خانگی خواهد بود که از مواد موجود تهیه می شود. پرنده معطر و آبدار است، اما رژیمی است. زمان پخت بستگی به اندازه تکه گوشت دارد - اگر یک لاشه کامل را برای پخت قرار دهید، حداقل یک ساعت و نیم طول می کشد. سینه بوقلمون، ران یا ران بوقلمون در فر پخته شده را می توان در 30-40 دقیقه بیرون آورد.
برای 1 کیلوگرم مرغ، به چندین قاشق غذاخوری خردل، 3 قاشق غذاخوری سرکه و روغن زیتون (می توانید با هر روغن گیاهی جایگزین کنید)، نمک و فلفل سیاه و همچنین مخلوطی از ادویه جات و گیاهان پرووانسی نیاز دارید. همچنین از سیر تازه برای طعم دادن استفاده کنید.
مراحل پخت:
سینه بوقلمون که با این دستور تهیه می شود بسیار خوش طعم است. نکته اصلی این است که با چاشنی ها زیاده روی نکنید. گوشت نه تنها باید بوی خوبی داشته باشد، بلکه طعم لطیف اولیه خود را نیز حفظ کند. قبل از سرو با گیاهان تازه تزئین کنید و روی آن قرار دهید.
یکی از غیرمعمول ترین دستور العمل های بوقلمون، آستین پخته شده با غذاهای خانگی است سس خامه ترشو میوه ها چنین ترکیبی اصلی از طعم ها برای مدت طولانی در خاطر خواهد ماند و حتی خواستارترین لذیذین را نیز خوشحال می کند. تنها اشکال این است که دستور حاوی خامه ترش و کره است، بنابراین نمی توان آن را کم کالری نامید. این دستور غذا برای منوی روزانه کار نمی کند، اما میز را برای تعطیلات زمستانی تزئین می کند.
برای 1 کیلوگرم گوشت طیور به 100 میلی لیتر خامه ترش، یک قاشق زیتون و کره، 1 عدد پرتقال متوسط، نمک و ادویه جات (رزماری، آویشن، فلفل سیاه) و همچنین چند حبه بزرگ سیر نیاز دارید.
مراحل پخت:
از همین دستور برای تهیه طبل بوقلمون پخته شده در فر، گوشت سفید یا ران استفاده می شود. برای پخت مرغ نیز مناسب است.
فیله بوقلمون رژیمی ترین قسمت آن است. چنین گوشتی هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام رژیمی مناسب است. نکته اصلی این است که پرنده را به درستی آماده کنید تا خشک نشود. برای انجام این کار، دستور غذا نه تنها حاوی سینه بوقلمون، بلکه بیکن آبدار نیز خواهد بود.
فیله بوقلمون پخته شده در فر در بیکن با حداقل مجموعه ای از مواد آماده می شود. برای 700 گرم گوشت مرغ، به 300-350 گرم بیکن یا گوشت خوک و همچنین ادویه، نمک و آب لیمو نیاز دارید. مخلوطی از ادویه بوقلمون یا مرغ برای این دستور غذا خوب عمل می کند.
فرآیند پخت و پز:
اگر شکل رول ها مهم است، آنها را با نخ معمولی محکم کنید. وقتی آماده شدند، به سادگی بقیه آن را بردارید.
سینه بوقلمون که به درستی در فر پخته شود آبدار و خوش طعم خواهد بود. با چاشنی سیب زمینی و سبزیجات سرو کنید. با وجود این واقعیت که فیله یک محصول رژیمی است، بیکن یا بیکن کالری به ظرف اضافه می کند. به نظر می رسد بسیار راضی کننده است، بنابراین بهتر است سس ها را به آن اضافه نکنید.
بوقلمون مولتی پز یکی از ساده ترین دستور العمل هاست. در اینجا به سس و ماریناد نیازی نیست، طعم گوشت با چند دانه فلفل و سبزیجات تاکید می شود. این ظرف واقعاً رژیمی و مناسب برای رژیم غذایی روزانه خواهد بود. آماده سازی آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد. برای 400 گرم گوشت بوقلمون، یک قاشق روغن نباتی، 1 هویج و 1 پیاز متوسط و همچنین نمک و فلفل را به دلخواه میل کنید.
پخت و پز مرحله به مرحله:
سعی کنید روزانه از ادویه ها و ادویه ها زیاد استفاده نکنید. خود گوشت بوقلمون وقتی آب پز یا پخته می شود لطیف و آبدار است.
ترکیه یکی از بهترین هاست انواع مفیدگوشت و مرغ برای مصرف در رژیم غذایی از بین می رود و برای بیماری های کبد و دستگاه گوارش به رژیم غذایی اضافه می شود. در شبکه می توانید تعداد زیادی دستور العمل بوقلمون را در آستین یا فویل، با سبزیجات، میوه ها، میوه های خشک یا سس پیدا کنید. بهترین راه برای یافتن خوشمزه ترین دستور پخت این است که به ذائقه خود گوش دهید و یک غذای اصلی تهیه کنید.
رایج ترین وعده های غذایی روزانه معمولاً گوشت مرغ است. با پختن فیله بوقلمون در فر می توانید منو متنوع کنید. بهترین دستور العمل ها فست فودگوشت بوقلمون را در زیر خواهید یافت.
بوقلمون پخته شده در فر با سبزی و سس سویا- خوشمزه، کم کالری و کاملا لذیذ است. این دستور غذا هم برای یک میز جشن و هم به عنوان انواع منوی معمولی مناسب است.
در صورت لزوم، تکه های چربی اضافی را بردارید (اما همه چیز را قطع نکنید، در غیر این صورت گوشت خشک خواهید شد) و پوست.
پختن ماریناد. اگر از سس غلیظ غلیظ استفاده می کنید، دو قاشق چایخوری در صورت رقیق شدن - دو برابر بیشتر مصرف کنید. آب آن را در حجمی در حدود یک قاشق چایخوری بگیرید. همه چیز را با آب جوش به نسبت سس و آب 1: 5 رقیق می کنیم.
روی قسمت گوشت را کمی نمک بپاشید، آن را با دست بمالید. روغن بپاشید، سبزی ها و پاپریکا را اضافه کنید، فیله را با دست خوب بمالید. با ماریناد آماده شده پر کنید، دوباره آن را با دست بمالید و حداقل دو ساعت به یخچال بفرستید - می توانید یک روز آن را بگذارید، سپس گوشت تا حد امکان عمیق با سس خیس می شود، بسیار آبدار می شود و معطر
دایره های ضخیم هویج را کف قالب و گوشت را روی آن قرار دهید. به این ترتیب گوشت نمی سوزد و زیر آن نمی چسبد. بقیه ماریناد را روی آن بریزید.
فرم را با فویل می بندیم و لبه ها را از طرفین خم می کنیم. حدود 40-45 دقیقه در فر داغ می پزیم. بوقلمون به لطف سس سویا و پاپریکا بسیار معطر و تیره رنگ است.
فیله را کاملاً می شوییم، در صورت لزوم با استفاده از چاقو بقایای کرک و پوست خشن را پاک می کنیم.
سیر را تمیز می کنیم، حبه ها را به 2-3 قسمت برش می دهیم. فیله را برش می دهیم و تکه های سیر را داخل آن می چینیم.
ماریناد را آماده کنید: گیاهان، ادویه جات ترشی جات، روغن و پیازچه خرد شده را مخلوط کنید. فیله را با ماریناد تمام شده مالش دهید، چند ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
فویل را به اندازه قسمت گوشتی که لازم است با قابلیت دوبار تا کردن ورق باز می کنیم. گوشت را خوب میپیچیم و به مدت یک سوم ساعت به حداکثر فر از قبل گرم شده میفرستیم سپس دما را تا 170 درجه پایین می آوریم. و بگذارید 1 تا 1.5 ساعت دیگر دم بکشد سپس فویل را باز کرده و با حداکثر دما یک سوم ساعت دیگر بپزید. در آخرین مرحله، یک پوسته تشکیل می شود.
ابتدا باید مارینادی را آماده کنید که گوشت در آن ترشی شود. برای این کار باید آب لیموی تازه، فلفل قرمز خرد شده، ادویه جات، روغن و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
سینه را کاملا بشویید، کمی با دستمال پاک کنید، با ماریناد مالیده و یک شب در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
روز بعد، گوشت را به همراه ماریناد باقیمانده داخل آستین بریزید، آن را از دو طرف محکم کنید و با قرار دادن آن روی یک ورقه پخت، در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید. 10 دقیقه مانده به پایان در صورت تمایل می توانید آستین را باز کنید سپس روی سطح سینه کمی قرمز رنگ ایجاد می شود. در غیر این صورت، فقط بسیار آبدار و نرم به نظر می رسد.
قبل از سرو، سینه را تکه تکه می کنند.
در یک یادداشت. اگر طبق این دستور گوشت را تکه تکه کنید و بگذارید بیش از 10 ساعت خوابانده شود، می توانید از آن یک شیشلیک بسیار آبدار و تند درست کنید.
فیله را به مکعب های کوچک برش دهید و همزمان پوست و تکه های چربی را جدا کنید.
سبزیجات را تمیز می کنیم و با آب خنک می شوییم.
ما پیشنهاد می کنیم یک غذا را به سبک رژیمی تهیه کنیم. این بدان معنی است که محصولات سرخ نمی شوند.
سیب زمینی ها را به روش خاصی آماده کنید: به مکعب های کوچک شبیه به گوشت برش دهید، با آب سرد بشویید و با حوله به آرامی خشک کنید. این کار باعث می شود که سیب زمینی ها در حین پخت به هم نچسبند.
بقیه سبزیجات را به همان قطعات سیب زمینی خرد کنید. همه سبزیجات به جز سیب زمینی را با هم مخلوط کنید.
به طور جداگانه در یک کاسه، مقداری نمک اضافه کنید و گوشت، سیب زمینی و مخلوط سبزیجات را مزه دار کنید.
یک لیوان آب در قالب بریزید، لوروشکا و دانه های فلفل بریزید. سیب زمینی، سبزیجات و گوشت را لایه لایه بچینید و لایه ها را 2 تا 3 بار تکرار کنید. در صورت امکان - با یک درب - با فویل بپوشانید.
در دمای 220 درجه به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه می پزیم.
فیله را خوب بشویید، پوست را جدا کنید، به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید، هر برش را با چکش از دو طرف بکوبید تا ساختار الیاف نرم شود.
ادویه ها، تخم مرغ، نمک، شیر را جداگانه با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
برش های گوشت را داخل مخلوط بریزید و خوب خیس کنید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد.
بعد از نیم ساعت روغن را داغ کرده و برش ها را در کراکر بپیچید و هر طرف را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
فیله باید بدون پوست و بدون استخوان باشد. کاملاً بشویید، بگذارید مایع اضافی خارج شود و به استیک هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
برش های گوشت را با مخلوطی از ادویه ها و نمک بمالید. برای اینکه رطوبت از استیک ها تبخیر نشود و آبدار بودن آنها حفظ شود، باید آنها را با کمی سرخ کردن از هر دو طرف "ببند" کنید. یک تابه گریل برای این کار بهترین است، اما اگر در دسترس نیست، از یک تابه معمولی استفاده کنید. قبل از سرخ کردن، ماهیتابه باید خوب گرم شود، کمی با روغن آغشته شود. هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا پوسته شکل بگیرد.
استیک ها را روی یک ظرف پخت یا ورقه پخت بچینید. روی آن را با دایره های بسیار نازک لیمو بپوشانید - کمی ترش می دهد. در حداکثر دما به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
فیله ها را آماده کنید، به مکعب های بزرگ برش دهید. سس مایونز، نمک و ادویه جات ترشی جات را به طور جداگانه با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید. قارچ ها را برش بزنید، با تکه های گوشت مخلوط کنید، روی سس مایونز بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
توده قارچ و گوشت را در ظروف پخت جداگانه قرار دهید. در دمای 220 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید. پنیر را 5-7 دقیقه قبل از پایان زمان پخت بمالید.
ادویه ها را بلافاصله در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. سینه را بشویید، با حوله کاغذی پاک کنید، با ادویه بمالید و مدتی کنار بگذارید.
در صورت لزوم تمام سبزیجات، پوست یا دانه ها را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و سیر و پیاز را ریز خرد کنید.
یک ورق فویل را از وسط تا کنید، لایه های سیب زمینی، قارچ، پیاز، فلفل، سینه، سیر را بچینید. فویل را مانند ژولین معمولی ببندید. در فر داغ به مدت 30-40 دقیقه با دمای 190-200 درجه بپزید.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
اگر بوقلمون را در فر بپزید، گزینه ایده آل برای پخت مرغ در نظر گرفته می شود. توزیع یکنواخت اثر دما باعث می شود که گوشت به خوبی برشته شود و پوسته قهوه ای طلایی در بالای آن بدست آید که آب درونی را حفظ می کند. برای اینکه غذای خود را کامل کنید، از چند نکته ساده و کاربردی در زیر استفاده کنید. مجموعه دستور العمل های جالببه شما کمک می کند تا در مورد نحوه پخت بوقلمون تصمیم بگیرید روش های مختلف.
زمان پخت به اندازه قطعات تقسیم شده و تعداد آنها بستگی دارد، بنابراین برای پختن کل پرنده در فر، باید بیش از یک ساعت و نیم وقت بگذارید. گوشت از قبل مرینیت شده سریعتر پخته می شود، استفاده از فویل یا آستین باعث افزایش سرعت تفت می شود.
سرعت فرآیند پخت را می توان تحت تأثیر مدل لوازم خانگی که لاشه در آن پخته می شود: تعداد دقیقه های گرم کردن فر باید در نظر گرفته شود. بر اساس داده های متوسط، اگر یک لاشه کامل طیور را به عنوان نقطه شروع در نظر بگیرید، حدود یک تا دو ساعت طول می کشد. برای هر دستور، زمان تقریبی که بعد از آن غذا آماده می شود، مشخص شده است؛ به ازای هر نیم کیلو گوشت، تقریباً 20 دقیقه زمان داده می شود.
یک دستور العمل ساده که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را انجام دهد. از نظر طعم و مزه، این غذا شبیه یک کباب گوشت خوک سنتی است. در حالی که بوقلمون در حال پخت است، از زمان برای تهیه سس کرن بری خوشمزه همانطور که در دستور غذا ذکر شده است استفاده کنید. این غذا با یک بوقلمون کامل پخته شده به مرکز میز تبدیل می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
استفاده از فویل غذا برای فرآیند بو دادن بوقلمون می تواند زمان پخت را کوتاه کند. به دلیل خاصیت انعکاسی آن، دمای بالاتری در داخل پرنده ایجاد می شود و سوزش را از بین می برد. بوقلمون پخته شده در فویل گوشتی آبدار و عطری غنی دارد. فویل را می توان باز کرد تا در پایان فرآیند قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر مدال ها را از فیله برش دهید خوشمزه و زیبا می شود. بوقلمون در فر در آستین برشته به نظر می رسد بسیار آبدار و معطر است. به لطف فیلم محافظ، تکه های یکنواخت فیله گوشت به طور یکنواخت پخته می شوند. مخلوط پنیر، عسل و ادویه ها طعم و عطر خاصی به غذای پخته شده می بخشد. این ظرف در هر زمان از سال روی میز مناسب خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
یک دستور العمل ساده اولیه برای پخت بوقلمون در فر که حتی یک متخصص آشپزی تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. زنان خانه دار با تجربه تر می توانند به طور مستقل به روش پیشنهادی چاشنی ها، مارینادها یا ادویه جات ترشی جات مختلف را به صلاحدید خود اضافه کنند. هر نوع سبزی یا فلفل خشک اضافه شده طعم گوشت را به ویژه جالب و منحصر به فرد می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
برخی از زنان خانه دار از ترس خشک شدن و خوش طعم نشدن گوشت سینه از پختن سینه در فر اجتناب می کنند. دستور العمل پیشنهادی، علیرغم سادگی آن، به کنار آمدن با تهیه ظرف و گرفتن طعم فوق العاده کمک می کند. نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت، سینه آبدار، نرم، با رایحه ادویه ها و ادویه جات ترشی جات خواهد بود که طعم خاصی را اضافه می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
در میز جشن، گوشت خوک بوقلمونی که در فر پخته شده است، عالی به نظر می رسد. می توان آن را با ادویه های مختلف طعم دار کرد، پر کننده ای داشت که در صورت برش به غذا اصالت می بخشد. توصیه می شود یکی از گزینه های تهیه گوشت خوک بوقلمون را با افزودن سبزی خشک و خردل فرانسوی امتحان کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
بر اساس استیک، می توانید سبدهای اصلی را با پرکننده درست کنید که هر میز را تزئین می کند، حتی یک سال نو یا عروسی. می توانید به جای فر از گریل استفاده کنید. هر سبزی به صلاحدید مهماندار برای پر کردن مناسب است. ترکیب گوشت بوقلمون با قارچ باعث ایجاد پوست می شود. طرز تهیه این غذای فوق العاده خوشمزه را یاد بگیرید.
عناصر:
روش پخت و پز:
بوقلمون پخته شده با سیب زمینی در فر بسیار ساده، سریع و طعم بی نظیری دارد. هم در آستین و هم در داخل قابلمه خاکی به همین ترتیب تهیه می شود. استفاده از یک فیلم مقاوم در برابر حرارت فرآیند پخت و پز را سرعت می بخشد ظرف گوشتبا سیب زمینی هنگام استفاده از گلدان، توصیه می شود درب آن را بردارید تا پوسته ای به لایه رویی داده شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای کتلت ها، گوشت طبل مناسب تر است، سپس آنها بسیار آبدار خواهند بود و از نظر ظاهری شبیه گوشت گاو هستند. روند تهیه غذا از گوشت رژیمی تفاوت چندانی با روش سنتی ندارد. کتلت بوقلمون پخته شده به راحتی توسط بدن پذیرفته می شود و برای افرادی که می خواهند وزن اضافه خود را کاهش دهند اما آمادگی محدود کردن مصرف گوشت خود را ندارند توصیه می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
رول ترکیه ممکن است داشته باشد پر کردن های مختلف: پیاز با هویج، آلو، تخم مرغ. یکی را امتحان کنید گزینه های تعطیلات، که می تواند به غذای اصلی روی میز تبدیل شود. فراموش نکنید که رول های بوقلمون را به زیبایی روی یک ظرف مسطح با شاخه های سبزی تزئین کنید، که نه تنها از نظر خارجی، بلکه از نظر طعم نیز با گوشت روشن و پر کننده آلو تیره به خوبی تزیین می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور پخت یک فیله بوقلمون فوق العاده با سیب در فر برای تعطیلات سال نو یا کریسمس ایده آل است. این ظرف به یک تزئین میز تبدیل می شود، در عکس به زیبایی و روشنی ظاهر می شود. دستور تهیه اردک پکنی یکسان است، که بسیاری آن را یک غذای لذیذ می دانند. بدون زحمت زیاد عزیزانتان را با گوشت بوقلمون که طبق دستور پیشنهادی تهیه شده است، خوشحال کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
چند نکته در مورد نحوه پختن بوقلمون در فر به طوری که گوشت سفت و خشک نشود به بسیاری از زنان خانه دار که تصمیم دارند سفره خود را با چنین ظرف شیکی تزئین کنند کمک می کند:
گوشت بوقلمون یک محصول رژیمی در نظر گرفته می شود، دارای طعم غنی، ساختار متراکم است، بنابراین می تواند جایگزین گوشت خوک در هنگام پختن، به عنوان مثال، گوشت خوک آب پز شود. و به طور کامل در فر پخته شده، بوقلمون به یک تزئین واقعی هر میز جشن تبدیل می شود.
مواد تشکیل دهنده اصلی:
برای پر کردن:
برای سس:
لاشه بوقلمون را بردارید. روی آتش آسیاب می کنیم و پرها و کرک های باقی مانده بعد از کندن را جدا می کنیم.
سپس بوقلمون را کاملاً زیر آب جاری می شوییم، رسوبات کربن را تمیز می کنیم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. در دستمان نمک می زنیم و بوقلمون را از بیرون و داخل کاملا با آن می مالیم.
در یک یادداشت. ممکن است به مقدار بیشتری یا کمتر از مقدار ذکر شده در دستور غذا نیاز داشته باشید. این بستگی به اندازه لاشه (من یک بوقلمون متوسط داشتم، اینجا با همه طرف ژست می گیرد) و اینکه چقدر آب از سطح آن پاک شده است.
حالا بریم سراغ پر کردن. سه هویج را پوست بگیرید. آنها را به قطعات بزرگ - حدود 2-3 سانتی متر ارتفاع و عرض برش دهید.
کشمش ها را شسته و مرتب می کنیم، شاخه ها، توت های مچاله شده، دانه ها را جدا می کنیم. اجازه دهید آب تخلیه شود.
زردآلوهای خشک را شسته و خشک می کنیم. هویج، کشمش، زردآلو خشک را مخلوط می کنیم. کنار بگذارید.
حالا سس را آماده می کنیم. عسل را در یک کاسه بریزید. در مورد ما ضخیم است.
یک بسته کره می گیریم. نصف را برش دهید، به قطعات کوچک در یک قابلمه برای حمام آب برش دهید و بفرستید تا ذوب شود.
وقتی کره کاملا ذوب شد، توده را در یک کاسه عسل بریزید و هم بزنید.
یک قاشق فلفل سیاه بریزید، آسیاب را چند نوبت بچرخانید تا مخلوط فلفل اضافه شود.
هم بزنید، پاپریکا و زیره را اضافه کنید.
دوباره مخلوط کنید، جرم مانند سس گوجه فرنگی غلیظ می شود.
سطح داخلی بوقلمون را با سس کاملا مخلوط شده چرب کنید. روی آن را با مخلوط هویج و میوه های خشک پر می کنیم و لبه های ته لاشه را با خلال دندان به هم وصل می کنیم تا فیلینگ نیفتد.
سپس دوباره با سس چرب کنید - حالا بوقلمون بیرون است.
یک ماهیتابه بزرگ برمیداریم، فویل را در چند لایه با حاشیه پهن میکنیم تا در هنگام پخت بتوانید لاشه را با آن بپوشانید. سمت سینه بوقلمون را به سمت بالا قرار دهید. آن را محکم می بندیم تا شکافی وجود نداشته باشد و گوشت نرم و آبدار شود. نیم ساعت در فری که از قبل گرم شده (270 درجه) می گذاریم تا لاشه گرم شود. بعد از آن حرارت را تا 190 درجه کم می کنیم و بوقلمون را به مدت 2-2.5 ساعت در فر می پزیم.
می توانید با سوراخ کردن گوشت و مشاهده رنگ آب آن، آمادگی گوشت را بررسی کنید. اگر صورتی بود لاشه باید کمی بیشتر بپزد، اگر شفاف بود وقت بیرون آوردن از فر است. در حین پخت نیازی به آب دادن به شیره آزاد شده نیست. به لطف ترکیب عسل و کره، پوسته بسیار سرخ شده است.
روش های مختلفی برای پخت فیله بوقلمون در فر وجود دارد. به عنوان مثال، از فویل یا آستین پخت استفاده کنید. حتی فیله آبدارتر در سس خامه ای یا خامه ترش تبدیل می شود. و همچنین با سیب زمینی، گوجه فرنگی و پنیر.
این گوشت را رژیمی و بسیار مفید می دانند. محتوای کالری یک بوقلمون به طور متوسط 276 کیلو کالری است. باید در نظر داشت که محتوای کالری سینه و مثلاً ران ها متفاوت خواهد بود. بنابراین، اگر رژیم دارید، قسمت‌های کمتر چرب لاشه را برای یک وعده غذایی کم کالری انتخاب کنید.
کسانی که اغلب به وبلاگ من سر می زنند می دانند که ما پرنده ها را دوست داریم و اغلب پرنده های جالبی می پزند. امروز ما گام به گام بیشتر تجزیه و تحلیل خواهیم کرد دستور العمل های خوشمزهپخت فیله بوقلمون در فر این ظروف برای میز جشن و برای هر روز مناسب هستند. کدام یک را بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و با لذت بپزید.
در مقاله:
این دستور غذا برای سینه و ران بوقلمون مناسب است. ما به لطف گوشت شگفت انگیز و آبدار دریافت می کنیم ماریناد کفیر، پنیر و گوجه فرنگی.
2. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و آب لیمو را در آن بمالید. نمک، فلفل و اضافه کردن چاشنی "گیاهان پروانسالی" می توانید کاری اضافه کنید، اما من تمام شده است) هم بزنید تا نمک حل شود. تمام تکه های گوشت را در این ماریناد خیس کنید. به مدت یک ساعت و نیم مرینیت شده است.
3. گوشت ترشی است. من هر تکه فیله را وسط یک ورق فویل قرار دادم. یک قاشق ماریناد هم اضافه می کنم. و گوشه ها را می پیچم. فویل رو کمی مثل آب نبات رویش می پیچم و میذارم تو منقل. من آن را به گرم شده تا 200 درجه می فرستم. فر.
4. بعد از 40 دقیقه. منقلی را بیرون آورد و فویل را باز کرد. برای هر تکه گوشت 2 تا 3 برش گوجه فرنگی و یک پنیر رنده شده گذاشتم.
5. و به این ترتیب در فرم باز من برای ده دقیقه دیگر پخت.
در اینجا یک غذای خوشمزه وجود دارد. مقدار زیادی آب میوه در فویل وجود دارد. روی بشقاب ها و آب میوه قرار دهید. با خانواده و دوستان خود رفتار کنید!
هرچه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، آبدارتر و لطیف‌تر می‌شود غذای آماده... این را هنگام آشپزی در نظر داشته باشید. یادم رفت در دستور غذا به سیر اشاره کنم. هرچقدر دوست داری بگیر
1. سینه ام را با حوله خشک کنید. سیر را پوست بگیرید، آن را به نصف برش دهید. و گوشت را با سیر پر می کنم و با لبه چاقو برش می زنم.
2. خردل، سرکه، روغن، همه ادویه ها و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. ماریناد را آماده کردم. من یک تکه گوشت را با دقت با این ماریناد می پوشانم. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. اگر نمی توانید برای مدت طولانی مارین کنید، حداقل دو ساعت.
3. گوشت ترشی است. کل تیکه رو داخل منقل ریختم و داخل منقل گرم شده تا 200 گرم گذاشتم. فر.
4. چنین تکه بزرگی حدود یک ساعت سرخ می شود. سه یا چهار بار در حین سرخ کردن، لاشه را با آب آزاد شده آبیاری می کنم. بعد از یک ساعت آن را بیرون می آورم، خنک می کنم و می توانید بخورید. این بسیار ساده، خوشمزه و جشن است!
دستور تهیه مرغ بوقلمون با سیب زمینی و پیاز و گوجه فرنگی از کانال ناتالی لی
دستور العمل بسیار سریع و آسان برای یک بوقلمون کباب شیک در فر با سبزیجات.
ناتالی همه چیز را بسیار خوشمزه نشان داد و گفت و حتی آن را فوق العاده سرو کرد!
دستور بعدی مورد علاقه من است. در آستین، گوشت به طرز شگفت انگیزی در آب و ادویه ها آغشته شده است. من هر بوقلمونی در آستینم می پزم. همیشه عالی می شود!
من فیله ران بوقلمون دارم. این گوشت خود آبدارتر از سینه است. و وقتی در آستین پخته شود، فقط در دهان شما آب می شود. به علاوه، من مقداری کره و خامه ترش اضافه کردم.
این دستور غذا را دیگر نمی توان کم کالری نامید.
اگر چربی اضافی نمی خواهید، می توانید هم کره و هم خامه ترش را حذف کنید. طعم آن یکسان خواهد بود - خوشمزه است
گوشت شسته و خشک شده را چند جا برش زدم. همه طرف ها را با نمک و فلفل بمالید. روی یک رنده ریز، پوست پرتقال را بمالید و آب آن را بگیرید. آب پرتقال، ادویه ها، خردل و روغن زیتون را در یک لیوان مخلوط می کنم. ذوق و شوق را فعلا کنار گذاشتم.
حالا بیایید از آستین پخت استفاده کنیم. یک سر آستین را می بندم. گوشت را داخل آن می‌گذارم و ماریناد را درست داخل آستین میریزم. ماریناد را روی تمام سطح گوشت پخش می کنم. سر دیگر آستین را به صورت هرمتیک ببندید.
گوشت را می گذارم تا مارینه شود. یک بار دیگر تکرار می‌کنم که هر چه گوشت طولانی‌تر مرینیت شود، نتیجه بهتری حاصل می‌شود. بعد از 2-3 ساعت متوجه شدم. یک طرف آستین را باز کنید. با احتیاط که ماریناد نشتی نداشته باشد، گوشت را خارج می کنم. حالا در آن برش هایی که در ابتدا انجام دادم، یک تکه کوچک کره گذاشتم.
از همه طرف با خامه ترش آغشته می کنم و دوباره داخل کیسه ای با ماریناد می زنم. حالا حبه های سیر و پوست پرتقال ریز خرد شده را در همان جا میریزم. دوباره کیسه را می بندم. داخل منقل گذاشتم و به مدت 200 گرم داخل فر گذاشتم. برای نیم ساعت. بعد از نیم ساعت کیسه را برش بزنید و بردارید و اجازه دهید بوقلمون نیم ساعت دیگر بپزد. دما را به 160 درجه کاهش دهید.
خوشمزه غیر قابل وصف! حتما ایده این دستور غذا را امتحان کنید.
مثل اینها دستور العمل های دهان آبیامروز توانستیم به شما پیشنهاد دهیم فعلاً همین است.
از اینکه از سایت من دیدن کردید بسیار سپاسگزارم! از همه کسانی که امروز با من آشپزی کردند تشکر می کنم. و چه کسی خورد - اشتهای خوب!
اگر دستور پخت را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید. من خوشحال خواهم شد، و شما دستور العمل ها را در صفحه نگه خواهید داشت.
