سال نو- یک تعطیلات بزرگ، شاد و مورد انتظار. در خانواده ما ، آنها از قبل برای آن آماده می شوند ، زیرا چنین سنتی قبلاً ایجاد شده است که همه نزدیکترین اقوام در محل ما جمع می شوند. علاوه بر هدایا، سناریوی تعطیلات را نیز ارائه می دهیم، دیسک های جدید کارائوکه را ضبط می کنیم. و، البته، ما در حال تهیه منوی سال نو هستیم - این یک موضوع بسیار مسئولانه است که باید بسیار جدی به آن نزدیک شد و یک ماه قبل شروع به فکر کردن به آن می کنیم. همه اینها خانواده را تقویت می کند، زندگی را شادتر و سرگرم کننده تر می کند. غذای سال نو خانوادگی امسال سالاد روسی بود. او در میان مهمانان شور و هیجان واقعی ایجاد کرد. به حق پادشاه میز شد - هم از نظر زیبایی و هم در طعم. این خوشمزه نخواهد بود، زیرا در حال حاضر سه نوع ماهی وجود دارد: ماهی آب پز دریایی، ماهی برش داده شده و سفید، خاویار، و خیلی بیشتر، که این سالاد را منحصر به فرد و خوشمزه می کند. سالاد با عشق، شوخی، روحیه خوب و میل به شرکت در مسابقه غذای خانواده سال تهیه شد.
غذاهای ماهی تقاضای زیادی دارند. ما اغلب ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی و کپور طبخ می کنیم. اما یک ماهی وجود دارد که به ناحق فراموش شده است. این یک سوف قرمز است. این نوع ماهی یکی از مفیدترین ماهی ها برای بدن ما محسوب می شود. این به دلیل محتوای امگا 3 در فیله سوف است. این اسیدها هستند که به راحتی متابولیسم ما را تنظیم می کنند. سوف حاوی موادی است که می تواند سیستم قلبی عروقی و عصبی فرد را درمان کند. فیله سوف قرمز رنگ دلپذیری دارد که رنگ قرمز پررنگ پوست ماهی را مشخص می کند. غذاهای سوف قرمز بسیار اصلی، خوشمزه و سالم هستند.
عناصربرای پخت قیچی قرمز در فر:
دستور آشپزیسوف قرمز در فر:
اولین قدم در پخت و پز، آماده کردن سبزیجات است. سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید. آنها را در آب کمی نمک بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سوف قرمز به اندازه کافی سریع می پزد. برای اینکه سبزیجات در هنگام پخت خام نماند، ابتدا باید آب پز شوند.
سوف قرمز بافت بسیار ظریفی دارد. هنگام برداشتن فلس ها بسیار مراقب باشید که به پوست ماهی آسیب نرساند و باله های تیز صدمه نبیند.
برای اینکه فیله ماهی خوب بپزد، باید برش های سطحی روی پوست ایجاد کنید. نوارهایی را به صورت مورب در جهات مختلف ایجاد کنید. نتیجه یک نقاشی زیبا و اصلی است.
ماهی را با ادویه بپاشید. می توانید از مخلوط رزماری، فلفل سیاه، قرمز و سفید استفاده کنید. این عطر لطیف و طعمی غنی به سوف می دهد.
نمک بهتر است از بزرگ، دریا استفاده کنید. آن را به تمام ماهی بمالید.
خیلی طعم اصلیسوف را می توان به لطف سرکه بالزامیک به دست آورد. به ظرف غذا طعم ترش و کمی اسیدی می بخشد. سرکه بالزامیک و روغن زیتون را مخلوط کنید. این سس را روی سوف بریزید.
همچنین برای مرینیت کردن ماهی حتما از آبلیمو استفاده کنید. این یک ترکیب شناخته شده و کلاسیک است. قیچی قرمز را به مدت 1 ساعت مرینیت کنید.
بهتر است ماهی را در فرم مخصوص نسوز بپزید. کف قالب مقداری روغن زیتون بریزید. تمام سبزیجات را به حلقه های نسبتا بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را در لایه اول قرار دهید. هویج را روی آن قرار دهید. لایه آخر پیاز. نمک و فلفل همه لایه ها.
ماهی ترشی شده را در بالای ظرف پخت قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قیچی قرمز را با سبزیجات به مدت 40-45 دقیقه در فر بپزید.
قیچی قرمز پخته شده در فر آماده است!
نوش جان!
سوف در فر در فویل - اصول اولیه پخت و پز
پخت و پز با بریدن ماهی شروع می شود. اول از همه، باله های تیز بریده می شوند، زیرا می توانند به طور جدی به دست آسیب بزنند. سپس ماهی را از فلس پاک کرده و سر و دم آن را جدا می کنند.
سوف را در فر در فویل می توان هم به صورت کامل و هم به صورت تکه ای پخت. گاهی اوقات فقط از فیله ماهی استفاده می شود.
سوف آماده شده را با ادویه می مالند و مدتی می گذارند تا از عطر آنها اشباع شود.
وقتی در فویل پخته می شود، ماهی نرم و آبدار است. فویل به شما این امکان را می دهد که تمام مواد مغذی و آب میوه ای که در طول فرآیند پخت و پز آزاد می شود را ذخیره کنید. علاوه بر این، ماهی را در سس، خامه ترش یا خامه به این روش می پزند.
از روی فویل به اندازه ماهی شکلی شبیه قایق در می آورند و کمی روغن زیتون داخل آن می ریزند.
روی سوف، برش های عرضی ایجاد کنید و در هر برش لیمو قرار دهید. روی آن سس، خامه یا خامه ترش بزنید. ظرف را با فویل پوشانده و به مدت نیم ساعت به فر می فرستیم.
اگر سبزیجات یا قارچ را با ماهی بپزید، یک غذای کامل به دست می آورید که حتی برای یک میز جشن کاملاً مناسب است.
دستور غذا 1. سوف رودخانه در فر در فویل
عناصر
دو کیلوگرم سوف;
روغن آفتابگردان؛
هویج؛
نمک، زنجبیل، فلفل، پونه کوهی؛
لامپ؛
کره - 100 گرم؛
یک دسته بزرگ شوید.
روش پخت و پز
1. پیاز و هویج را پوست گرفته و خوب بشویید. سبزیجات را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزی شوید را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. حالا بیایید ماهی را آماده کنیم. سوف و روده را به خوبی بشویید. باله ها، سر و دم را ببرید. آبشش ها را ببرید و فلس ها را بردارید. بنابراین هر ماهی را تمیز کنید و دوباره آبکشی کنید. حالا باید مطمئن شویم که فیله روی پوست گرفته شود. برای انجام این کار، استخوان های دنده ای را از دو طرف برش دهید و برجستگی را کاملا جدا کنید. استخوان های کوچک را انتخاب کنید. فیله به دست آمده به خوبی نمک زده، فلفل شده و با ادویه ها مزه دار می شود. ماهی را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، با فیلم غذا بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و هویج را داخل آن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. فویل را با توجه به اندازه فیله تکه تکه کنید. فیله را روی فویل بگذارید، سبزیجات کباب شده و یک تکه کره را روی آن قرار دهید. با شوید ریز خرد شده بپاشید. سپس فیله را از وسط تا کنید تا کباب، شوید و روغن داخل آن باشد. محکم در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. این کار را با هر فیله انجام دهید. سپس ورقه پخت را با ماهی به مدت چهل دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید.
4. سوف تمام شده را مستقیماً در فویل در یک بشقاب قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و با سبزیجات تازه یا یک ظرف جانبی سیب زمینی سرو کنید.
دستور 2. در فر در فویل با یک سورپرایز قرار دهید
عناصر
700 گرم سوف;
پیاز سبز؛
دو لامپ؛
50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
کدو حلوایی کوچک؛
نمک دریا.
روش پخت و پز
1. سوف های تازه را بیرون بیاورید، باله ها و آبشش های تیز را جدا کنید. خوب آبکشی کنید. در صورت تمایل می توانید فلس ها را پوست بگیرید، اما اصولاً وقتی تمام شد، پوست به همراه فلس کاملاً از فیله جدا می شود. سوف ها را نمک بپاشید و هر دو طرف را به مدت چهار دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
2. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کدو سبز جوان را بشویید، با دستمال پاک کنید و به حلقه های نازک برش دهید.
3. یک تکه فویل را برش دهید و یک سوف کمی سرخ شده در آن قرار دهید. کمی دایره های پیاز و کدو حلوایی سرخ شده را بعد از نمک زدن داخل شکم قرار دهید.
4. سوف پر شده را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. آن را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. با احتیاط باز کنید و با پرهای پیاز سبز تزئین کنید.
دستور غذا 3. ماهی خارداردر فر در فویل
عناصر
400 گرم لاشه باس دریایی;
روغن زیتون؛
نصف لیمو؛
نمک آشپزخانه؛
هویج - 1 عدد؛
گیاهان خشک - یک خرج کردن؛
گوجه فرنگی؛
سبزی رزماری، جعفری و شوید؛
پیاز - سر؛
سیر - سر.
روش پخت و پز
1. باله های تیز لاشه سوف را با قیچی جدا می کنیم، پوسته ها را از آن جدا می کنیم و روده را جدا می کنیم. فیلم سیاه را با یک چاقوی تیز بردارید. ماهی را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. سر سیر را به حبه ها جدا می کنیم، آنها را تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم و از طریق پرس سیر فشار می دهیم. سیر له شده را در بشقاب بریزید. مخلوطی از سبزی های خشک و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم. آب نصف لیمو را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. لاشه سوف را به یک بشقاب منتقل کنید، آن را به خوبی با نمک بمالید، روی ماریناد آماده شده بریزید و بگذارید نیم ساعت مارینت شود.
4. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید. هویج ها را تمیز می کنیم، می شوییم و به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم.
5. روغن زیتون را در یک ماهیتابه داغ بریزید و حلقه های پیاز را در آن تفت دهید تا رژگونه روشن شود. پیاز را در بشقاب بریزید.
6. بعد از پیاز تابه را بشویید، در روغن تازه بریزید و روی آتش بگذارید. هویج را کمی تفت دهید.
7. سوف را در ماهیتابه قرار دهید و دو طرف آن را کمی تفت دهید، هر کدام را چند دقیقه. این کار برای آبدار شدن سوف انجام می شود.
8. شاخه های سبزی را بشویید و روی یک ورق فویل قرار دهید. لاشه سوف را روی سبزه ها می گذاریم. حلقه های پیاز سرخ شده و هویج را روی تمام سطح ماهی می چینیم.
9. گوجه فرنگی من، با یک دستمال پاک کنید و به حلقه برش دهید. آنها را روی ماهی روی سبزیجات پهن می کنیم. لبه های فویل را محکم به هم وصل می کنیم، سوف را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم و به مدت نیم ساعت به فر از قبل گرم شده می فرستیم.
دستور 4. در فر در فویل قرار دهید سس خامه ترش
عناصر
سوف تازه - 900 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات و فلفل؛
خامه ترش چرب - یک لیوان؛
سبزی تازه؛
سیر - پنج حبه؛
پوست لیمو - دو قاشق چایخوری؛
خردل فرانسوی - 10 گرم.
روش پخت و پز
1. فلس ها را با دقت از روی سوف تمیز کنید، آبشش ها، باله های پشتی و پایینی را جدا کنید. ماهی را بیرون بیاورید و زیر آب سرد جاری بشویید. هر ماهی را با حوله کاغذی خشک کنید و با مخلوطی از نمک، فلفل و ادویه بمالید.
2. با یک چاقوی تیز یا با رنده ریز، پوست لیمو را جدا کرده و در یک بشقاب عمیق قرار دهید. در اینجا آب لیمو را می گیریم. خامه ترش، فلفل و خردل را به بشقاب اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. ماهی ها را در سس آماده شده بریزید و مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه مارینت شود.
3. ورق پخت را با فویل غذا می پوشانیم. سوف های ترشی شده را در آن قرار می دهیم. روی آن را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید. یک ورقه پخت با ماهی را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده تا 200 درجه سانتیگراد می فرستیم.
دستور 5. در فر در فویل با گردو بپزید
عناصر
700 گرم ماهی باس؛
نمک؛
75 گرم آرد؛
250 گرم گردو؛
یک دسته پیاز سبز.
روش پخت و پز
1. باله های پایینی و پشتی را از لاشه سوف جدا کنید. سر و دم را ببرید. رج را از دو طرف برش دهید و آن را بردارید. پوست فیله را جدا کنید، استخوان های کوچک را با موچین با دقت جدا کنید. فیله را بشویید، روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با نمک بزنید. گردوداخل مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. پیاز سبز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. آجیل، آرد و پیاز سبز را در بشقاب های جداگانه بریزید.
3. فیله سوف را در آرد بغلتانید، سپس آن را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. پس از آن، ماهی را در آجیل و سبزیجات ریز خرد شده بغلتانید.
4. روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید، ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید و آن را محکم در فویل بپیچید. سوف را به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید.
دستور 6. در فر در فویل با سیب زمینی قرار دهید
عناصر
لاشه سوف بزرگ؛
ادویه برای ماهی - 10 گرم؛
سیب زمینی - 300 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
سرکه بالزامیک - 25 میلی لیتر؛
دو لامپ؛
روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
هویج.
روش پخت و پز
1. ماهی را کاملا از فلس تمیز کنید، با قیچی باله های تیز پشتی را جدا کنید. قسمت های پایینی را نیز بردارید. سوف را روده کنید، آبشش ها را ببرید و لاشه را به خوبی بشویید. برش های بلند و کم عمق روی آن ایجاد کنید، ماهی را با دستمال آغشته کنید و روی آن ادویه بپاشید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سیب زمینی ها و هویج ها را بشویید. سبزیجات را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شوند.
3. روغن زیتون را با سرکه مخلوط کنید. ماریناد و آب لیمو را روی لاشه ماهی بریزید و یک ساعت بگذارید تا مارینه شود.
4. سبزیجات آب پز و پیاز را حلقه حلقه کنید.
5. روی ظرف فر را با فویل بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید، سیب زمینی ها را به صورت یک لایه داخل آن بریزید، سپس هویج و پیاز حلقه ای را در آن قرار دهید. لاشه سوف را روی سبزیجات قرار دهید و با فویل بپوشانید. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید. کمی قبل از پایان پخت، لایه رویی فویل را بردارید تا ماهی سرخ شود.
دستور 7. سوف در فر در فویل با سبزیجات
عناصر
یک و نیم کیلوگرم سوف;
فلفل و نمک؛
ده گوجه گیلاسی؛
سبزی تازه؛
نصف لیوان شراب سفید خشک؛
کره - 70 گرم؛
هویج؛
ریحان خشک - 15 گرم؛
هویج؛
روغن زیتون؛
لامپ؛
فلفل شیرین؛
پنج عدد سیب زمینی
روش پخت و پز
1. سوف را تمیز کنید، سر، دم و باله ها را بردارید. زیر شیر آب را به خوبی بشویید و با حوله های یکبار مصرف خشک کنید. نمک و فلفل را فراوان بپاشید.
2. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف خرد کنید. فلفل دلمه ایبشویید، با یک دستمال پاک کنید، دم را با دانه ها ببرید، به نصف برش دهید و به نوارهای نازک خرد کنید. فلفل و پیاز را در روغن زیتون داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
3. خنک شوید سبزیجات سرخ شدهو به شکلی که با فویل پوشیده شده است، برش های سیب زمینی پخته شده را به صورت یک لایه روی آنها قرار دهید. گوجه های گیلاسی را از شاخه جدا کرده و آبکشی کرده و روی سبزیجات بچینید. لیموی خلال شده را نیز در اینجا قرار دهید. سوف ها را در بالا قرار دهید.
4. در یک کاسه جداگانه، شراب را با کره ذوب شده مخلوط کنید، ریحان را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سس را روی ماهی بریزید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و بعد از این مدت قالب را بردارید و روی فویل را بردارید و پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
سوف در فر در فویل - ترفندها و نکات از سرآشپزهای با تجربه
اگر سوف با حلقه های نیم پیاز پر شود، ماهی بسیار نرم تر می شود.
در پایان پخت می توانید ماهی را با آب لیمو بپاشید.
برای اینکه ماهی را با پوسته خوشمزه ای بپوشانید، فویل را باز کنید و سوف ها را پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
حتماً باله ها را از سوف جدا کنید، در غیر این صورت ممکن است آسیب ببینید.
سوف اگر از قبل مارینه شود بسیار خوشمزه تر می شود.
پرچ ها جنس بزرگی از ماهی های شکارچی هستند که در آب های شیرین و برخی از آب های شور شمال اوراسیا زندگی می کنند. اولین بار توسط ایکتیولوژیست های قرن 18 توصیف شد و در آغاز قرن بیستم آنها در مناطق جنوب اروپا، در چین، شرق دور، در بسیاری از کشورهای آفریقایی و حتی در استرالیا پرورش داده شدند. دلیل این محبوبیت ماهی طعم فوق العاده آن، اشباع گوشت با بسیاری از مواد معدنی و اسیدهای آمینه کمیاب بود. امروزه سوف در مقیاس صنعتی و همچنین صید آماتوری برداشت می شود که در آن نقش غنیمتی ارزشمند و مطلوب را ایفا می کنند. روش‌های زیادی برای تهیه این ماهی وجود دارد، اما ساده‌ترین و موثرترین آنها سوف داخل فویل در فر است. ما تمام اسرار پخت این غذا را فاش می کنیم و به اشتراک می گذاریم بهترین دستور العمل هاکه به شما امکان می دهد یک شاهکار آشپزی واقعی ایجاد کنید.
طعم گوشت سوف دارای پالت غنی و غنی است، بنابراین این ماهی را می توان بدون مواد اضافی زیادی پخت و تنها از چند ادویه برای برجسته کردن نت های تند استفاده کرد. اگر فقط نیم ساعت تا رسیدن مهمان ها باقی مانده است، یا نمی خواهید زمان و تلاش زیادی برای پخت و پز صرف کنید، از فیله سوف در فویل استفاده کنید، که فقط به چند جزء نیاز دارد:
قبل از پخت، فیله ها کاملا شسته شده و با دستمال کاغذی خشک می شوند. همه ادویه ها در هر ظرف کوچکی مخلوط می شوند (می توانید از مخلوط آماده ادویه برای ماهی استفاده کنید، اما بهتر است خودتان مواد را مخلوط کنید)، نمک و سیر را اضافه کنید. ترکیب حاصل فیله را با دقت مالش دهید.
کره ای که به صورت نوارهای پهن بریده شده است روی فویل می ریزند و ماهی را روی آن می گذارند و پس از آن فویل را می پیچند. برای راحتی پخت، می توانید از دو تکه فویل استفاده کنید - یکی پایه خواهد بود و دومی ماهی را از بالا می پوشاند.
سوف باید در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است به مدت 8-10 دقیقه قرار داده شود، پس از آن فویل را با دقت باز کرده، دما را کمی کاهش داده و به همان میزان پخت ادامه می یابد. نشانگر آمادگی یک پوسته قهوه ای طلایی خواهد بود. غذای آمادهسرو شده، برنج یا پاستا.
یک دستور العمل غیر معمول که به شما امکان می دهد یک فیله خوشمزه از ماهی سوف معمولی رودخانه و باس دریایی را در فر بپزید شامل استفاده از گیاهان تازه است. مانند دستور قبلی، به زمان و مهارت بسیار کمی نیاز دارد. موادی که بدون آنها نمی توانید انجام دهید عبارتند از:
لازم به ذکر است که از این روش می توان نه تنها برای پخت فیله، بلکه برای پخت لاشه سوف قرمز روده شده و پوست کنده در فر نیز استفاده کرد. در هر صورت، فرآیند با آماده سازی، شستن کامل و خشک کردن گوشت آغاز می شود. سپس آن را با مخلوط نمک و فلفل و ادویه مالیده و 20-30 دقیقه می گذارند که برای تهیه سس کافی است.
این مرحله شامل جدا کردن پوست لیمو از پوست است که باید رنده یا ریز خرد شود و سپس در یک بشقاب کوچک عمیق قرار دهید. آب لیمو نیز در آنجا فشرده می شود، خامه ترش، سیر، خردل و ادویه ها اضافه می شود. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند تا یک توده همگن به دست آید که در آن فیله گذاشته شود. سعی می کنند روی گوشت را کاملا با سس بپوشانند و 20 دقیقه بگذارند و در این فاصله فر را گرم کنند.
دمای اولیه فر که فیله ترش شده در سس خامه ترش در آن قرار می گیرد، 200-210 درجه است، زمان پخت 25-30 دقیقه است. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را می توان کمی باز کرد، اما اگر این کار را خیلی زود یا بیش از حد انجام دهید، می توانید سس را بیش از حد خشک کنید.
باس دریایی، پخته شده طبق روش توصیف شده، تبدیل به یک ظرافت و تزئین واقعی هر میز تعطیلات می شود.
مهم نیست که طعم فیله ماهی چقدر عالی باشد، مهم نیست که چقدر غذاهای جانبی نفیس سرو می شود، به سختی می توان آن را با لاشه شکم پر شده مقایسه کرد.
بهتر است سوف را با مخلوطی از سبزیجات تازه پر کنید، در این صورت نه تنها طعم خاصی را به دست می آورد، بلکه به یک غذای پیچیده تبدیل می شود که قبل از سرو نیازی به افزودنی های خاصی ندارد و خواص مفید زیادی دارد.
برای پختن چنین سوف در فویل در فر، شما نیاز دارید:
لاشه های سوف تمیز و روده می شوند، آبشش ها برداشته می شوند، کاملا شسته و خشک می شوند. هویج های پوست کنده شسته شده را روی یک رنده درشت مالیده یا به مکعب برش می دهند. فلفل ها از شر دانه ها خلاص می شوند و به هر روشی مناسب خرد می شوند - به نوارها، مکعب ها بریده شده، در چرخ گوشت بچرخانید.
شوید را نگینی خرد کنید، سیر را خرد یا له کنید. مخلوط کنید، نیمی از ادویه ها و نمک را اضافه کنید. لاشه ها با مخلوط حاصل پر می شوند، لبه ها با خلال دندان محکم می شوند یا به هم دوخته می شوند. در یک ظرف جداگانه سس را آماده کنید - سس مایونز، خامه ترش و بقیه ادویه ها را مخلوط کنید، در صورت تمایل کمی آب، نمک اضافه کنید.
یک ورقه پخت بزرگ با فویل چرب شده با روغن نباتی پوشیده شده است. سوف های پر شده روی آن قرار می گیرند. هر لاشه با استفاده از یک برس سیلیکونی با مقدار کمی سس پوشانده می شود. سس باقی مانده بین لاشه ها توزیع می شود. ماهی را با یک ورق بزرگ دیگر فویل بپوشانید.
ورقه پخت به مدت 35-40 دقیقه به فر، با دمای 200-220 درجه حرارت داده می شود. پس از 15-20 دقیقه اول، ورق بالایی فویل باید برداشته شود. آماده، یعنی با داشتن پوسته طلایی مشخص، ظرف با نور و نور روی میز سرو می شود. سالاد سبزیجاتیا فقط سبزیجات تازه - خیار، برش های گوجه فرنگی.
سوف یک ماهی عالی، مقرون به صرفه، آسان برای تهیه و در عین حال کمتر از گونه های لذیذ نفیس است.
اگر از خواندن راضی هستید، لطفاً نظر خود را در مورد دستور غذا بگذارید. این به سایر کاربران کمک می کند تا در مورد انتخاب ظرف تصمیم بگیرند.
سوف در فویل در فر - فوق العاده خوشمزه است، ظرف سالمکه به راحتی تهیه می شود و سریع خورده می شود. من چندین روش برای پختن سوف در فویل در فر به سرعت و به راحتی و بدون از دست دادن قدرت و انرژی زیادی بلدم. مقاله زیر را بخوانید و دستور پخت سوف رودخانه ای در فر را حفظ کنید.
سوف یک ماهی بسیار خوشمزه و مغذی است که خواص طعم مثبت زیادی دارد. گوشت این نماینده جانوران آبزی بسیار مفید است، حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، عناصر کمیاب است. به راحتی توسط بدن جذب می شود، بنابراین به عنوان محصول اصلی رژیم غذایی روزانه برای همه کسانی که از بیماری های معده و روده رنج می برند توصیه می شود. سوف سرشار از ید است، به همین دلیل برای عملکرد صحیح غده تیروئید انسان حیاتی است. بسیاری از خلاقیت های آشپزی خوشمزه را می توان از این ماهی تهیه کرد که پایه ای عالی برای یک شام خانوادگی آرام و یک جشن طوفانی است. سوف در فویل در فر یک غذای فوق العاده خوشمزه و سالم است که به راحتی آماده می شود و به سرعت خورده می شود. من چندین روش برای پختن سوف در فویل در فر به سرعت و به راحتی و بدون از دست دادن قدرت و انرژی زیادی بلدم. مقاله زیر را بخوانید و دستور پخت سوف رودخانه ای در فر را حفظ کنید.
بنابراین، بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه پخت سوف در فویل در فر با سبزیجات داشته باشیم. برای رسیدن به هدف خود به محصولات زیر نیاز داریم:
برای پخت درست و خوشمزه سوف در فر در فویل، ابتدا باید آن را آماده کنید. بنابراین، ماهی را از فلس تمیز می کنیم، آن را روده می کنیم، آن را کاملاً زیر آب جاری می شوییم، سر، باله ها و دم را می بریم. تمام قسمت های بریده شده بدن ماهی به جز احشاء را می توان در فریزر قرار داد تا بعداً یک سوپ ماهی عالی طبخ شود. در مرحله بعد، سوف پوست کنده، فلفل را نمک بزنید، گشنیز آسیاب شده و کاری بپاشید. آب نصف لیمو را گرفته و روی ماهی خود می ریزیم. 20-30 دقیقه می گذاریم تا گوشت ترشی شود و طعمی معطر و تند به دست آورد.
در حالی که ماهی در حال ترشی شدن است، بیایید سبزیجات این غذا را آماده کنیم. بنابراین، یک سیب زمینی بردارید، پوست آن را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید. سپس هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید.
یک ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا زیتون می ریزیم. وقتی به اندازه کافی داغ شد، پیاز را اضافه کنید. کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. از روی آتش بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید. ما محصولات خود را به ترتیب زیر روی آن می چینیم: ابتدا سیب زمینی، از قبل نمک زده و فلفل زده شده، هویج در بالا، که همچنین باید کمی نمک زده شود تا طعم بهتری پیدا کند. بعد سوف ترشی را روی سبزیجات بگذارید. برای اینکه سوف پخته شده در فویل در فر نرم و نرم شود، کره را که به صورت ورقه های نازک برش داده شده است، روی آن بمالید. فویل را بسته بندی می کنیم، آن را با دقت از همه طرف فشار می دهیم و ورقه پخت را با محتویات به مدت 30 دقیقه به فر می فرستیم. دمای فر باید 200-220 درجه سانتیگراد باشد. پس از سپری شدن زمان لازم، ورقه پخت را بیرون می آوریم، فویل را باز می کنیم و سخاوتمندانه ماهی را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت می پاشیم. 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم تا یک پوسته لطیف و قرمز رنگی تشکیل شود. شاهکار آشپزی خود را بیرون می آوریم، آن را روی یک ظرف زیبا قرار می دهیم، با برش های لیمو و گیاهان تازه تزئین می کنیم. سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای این غذا استفاده می شود، شما فقط می توانید خرد کنید سالاد تازهبا خیار و گوجه فرنگی اصلاً نیازی نیست که خانواده خود را سر میز دعوت کنید، سوف رودخانه ای در فر در فویل با سبزیجات این کار را برای شما انجام می دهد! عطر شگفت انگیز این ظرف کاملاً همه را بدون استثنا به آشپزخانه جذب می کند.
شما همچنین می توانید به سرعت و به راحتی سوف را در فر در فویل بپزید دستور العمل ساده. ایجاد این ظرف نیازی به صرف انرژی و انرژی زیادی ندارد و همچنین در وقت شما صرفه جویی می کند و به شما امکان می دهد آن را صرف خود کنید.
بنابراین، ما در حال پختن سوف رودخانه ای در فر در فویل هستیم. برای اجرای طرح خود به اجزای زیر نیاز داریم:
رفیق رودخانه ای خود را می گیریم و آن را از ترازو پاک می کنیم. سر، دم را قطع می کنیم، باله ها را فراموش نکنید. کاملا زیر آب بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. سپس روی آن نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و چاشنی مخصوص ماهی بپاشید. مخلوط تند را با دقت و با دقت به بدن سوف بمالید. با آب یک نصف لیموی تازه فشرده شده بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند - اجازه دهید کمی مارینت شود.
در همین حین پیاز را از پوست جدا کرده و به صورت حلقه ای برش دهید. آن را با آب جوش می جوشانیم تا نرم شود و تلخی آن از بین می رود. کمی اضافه می کنیم و می گذاریم. یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با کمی روغن آفتابگردان یا روغن زیتون چرب کنید. بعد، ما سوف خود را قرار می دهیم. در شکم پیاز و پیاز خلال شده را پر می کنیم. می توانید چند بشقاب دیگر کره بریزید، اما این به ذائقه هر کدام بستگی دارد. فویل را با احتیاط میپیچیم و ورقه پخت را با سوف داخل فویل به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار میدهیم. 
سوف پخته شده در فر در فویل، به این ترتیب، نرم و لطیف به نظر می رسد، گویی در دهان شما ذوب می شود. لیمو و پیاز طعم خاصی به گوشت ماهی می دهند و ادویه ها و کره طعم لطیفی به جا می گذارند. علاوه بر این، این غذا برای سلامتی ما بسیار مفید است. از این گذشته، ظرفی که به این ترتیب تهیه می شود یک محصول کم کالری است که چربی اضافی به کمر و باسن اضافه نمی کند. سوف کاملاً هضم می شود و بدن انسان را با ویتامین ها و ریز عناصر مفید تغذیه می کند. با چنین پردازشی، ظرف مواد مفید زیادی را حفظ می کند که با توجه به وضعیت زیست محیطی ما در دنیای مدرن بسیار کم است. عقیده ای وجود دارد که ماهی حاوی مواد خاصی است، به اصطلاح داروهای ضد افسردگی، که به مبارزه با استرس و احساسات منفی کمک می کند و تأثیر آرام بخشی بر بدن به طور کلی دارد. بنابراین، امروزه تقریباً همه باید بدانند که چگونه سوف را در فویل بپزند! با لذت آشپزی کنید، سالم بخورید و سالم زندگی کنید!
