چه چیزی در یک روز زمستانی بهتر از چای داغ با لیمو و یک مانیک لیمویی معطر خوشمزه است! کرکی، شکننده، با نت لیمویی روشن - این کیک ساده با طعم بی نظیرش شما را مجذوب خود می کند!
من مدت زیادی است که دستور غذا را دنبال می کنم و در نهایت تصمیم گرفتم - زمان پختن مانیک با لیمو در همین مرکبات، شب سال نو است!
مانیک لیمویی روی کفیر افزودنی ارزشمند به مجموعه مانیک های ما است که در حال حاضر گزینه هایی با سیب، گلابی، گیلاس و زردآلو دارد! این دستور العمل همچنین جالب است که بدون آرد، فقط روی سمولینا است.
برای اشباع، 100 گرم شکر اضافی، نصف لیوان آب.
توجه! به یک لیمو با پوست نازک نیاز داریم تا لایه ضخیم پوست آن طعم تلخی به کیک ندهد. چگونه یک لیمو با پوست نازک انتخاب کنیم؟ حالا من به شما می گویم. چنین لیموهایی دارای پوستی صاف، بدون برآمدگی هستند، اندازه آنها کوچک است، شکل صحیح "لیمو"، با "بینی" شسته و رفته است.
طبق معمول برای تهیه مانا روی کفیر، بلغور را با کفیر بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
سپس شکر را اضافه کرده، کره آب شده را در آن بریزید و مخلوط کنید.
پوست لیمو را روی یک رنده درشت رنده کنید. و برای اینکه مزه تلخی پیدا نکند ابتدا لیمو را با آب جوش به مدت 5-7 دقیقه بخارپز می کنیم سپس بیرون می آوریم و با حوله خشک می کنیم.
پوست لیمو را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
فرم را آماده کنید: آن را با یک تکه کره کاملا چرب کنید و با سمولینا بپاشید.
حالا نوشابه را به خمیر اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید - خمیر فوراً باشکوه تر می شود! - و در قالب قرار دهید. نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست: کفیر و لیمو با این کار به خوبی عمل می کنند!
قالب را با مانا در فر قرار می دهیم و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت می پزیم - تا یک سیخ چوبی خشک و یک پوسته طلایی روی پای.
اکنون یک ویژگی جالب اشباع لیمو برای مانا است که به لطف آن خوشمزه تر، آبدارتر و لطیف تر می شود! در اصل، شما باید 100 گرم شکر را در 100 میلی لیتر آب حل کنید و سپس آب لیمو، پوستی که از آن در خمیر استفاده کردیم، اضافه کنید. ولی شکرم تموم شده بود و عسل اضافه کردم :) عسل و شکر رو در آب حل میکنیم و شربت رو کمی خنک میکنیم و آبلیمو رو همونجا اضافه میکنیم.
مانیک را روی ظرف چرخاندم و با دستکش فر روی آن را پوشاندم و بعد از چند دقیقه به راحتی از قالب تکان خورد. جرات نکردم فوراً آن را به شکل گرم آبیاری کنم، اما اگر از هم بپاشد چه؟ بنابراین صبر کردم تا مانا کمی خنک شود و دوباره داخل قالب ریختم و با آغشته در آنجا ریختم. و سپس آن را دوباره در بشقاب قرار دهید.
پای لیمو آماده است!
که چقدر با شکوه در زمینه!
آن را امتحان کنید، بسیار خوشمزه است، به خصوص با یک فنجان چای داغ با لیمو. خوشمزه و سالم برای سیستم ایمنی بدن!
عناصر
زمان پخت: 3 ساعت که 2 ساعت آن برای دم کردن و پف کردن بلغور است.
عملکرد: تقریباً 10 وعده
مانیک روی کفیر نمی تواند مهمانان ناگهانی را غافلگیر کند ، زیرا با وجود سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مطلق مواد تشکیل دهنده ، از نظر زمان کل پخت نسبتاً پرهزینه است. با این حال، اگر کمی صبر و حوصله به خرج دهید، ممکن است اعضای خانواده شیرین خود را نادیده بگیرید.
چگونه یک مانیک غیر معمول با لیمو روی کفیر بپزیم؟
برای شروع، لازم است بلغور را در ظرفی ریخته، کفیر را به آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن خوب، جرم حاصل را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت بگذارید تا پف کند. هرچه مخلوط بیشتر دم بکشد، در نهایت بهتر پخته می شود و مانیک ما با شکوه تر خواهد بود.
بعد از مدت زمان مشخص شده، در ظرف دوم، کره را با چنگال که از قبل به دمای اتاق رسانده اید آسیاب کنید.
شکر را به کره اضافه کنید و همه چیز را با هم بمالید.
لازم است تخم مرغ ها را به توده خامه ای اضافه کنید، کمی نمک بزنید، بیکینگ پودر، سودا، وانیلین را اضافه کنید، سپس خوب مخلوط کنید و مخلوط حاصل را بزنید.
نیمی از لیمو را به همراه پوست آن با همزن خرد کنید تا به حالت پوره درآید.
بلغور پف کرده را با مخلوط دوم ترکیب کنید، پوره لیمو را در آنجا قرار دهید، خوب مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را با لیسک یا چنگال بزنید.
خمیر را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید یا با کره چرب کرده اید بریزید. برش های نازک لیمو را روی آن قرار دهید.
مانیک را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. آمادگی پخت را باید با خلال دندان بررسی کنید: اگر خشک بماند، مانیک کفیر لیمو ما آماده است! مانیک تمام شده را به قطعات ریز خرد کنید، در صورت تمایل می توانید با پودر قند تزئین کنید و هنگام سرو می توانید روی شربت یا خامه ترش بریزید. مانیک لیمویی که طبق این دستور تهیه می شود طعم تازه و کاملاً بی نظیری دارد و رایحه روشن دارد. نوش جان!
تانیا: | 1 نوامبر 2017 | 12:12 بعد از ظهر
با تشکر از شما، همه چیز عالی، بسیار باشکوه و خوشمزه شد!
پاسخ:تانیا، از نظر شما متشکرم! نوش جان!
کاترین: | 14 فوریه 2017 | ساعت 10:46 شب
من جواب شما را متوجه نشدم یعنی با بیکینگ پودر جایگزینش کنم؟ و اگر غلط املایی داشتید، نوشابه چقدر است؟
پاسخ:اکاترینا مقدار بیکینگ پودر درسته. اگر نوشابه را جایگزین کردید، نصف آن را مصرف کنید.
کاترین: | 11 فوریه 2017 | 11:59 صبح
میشه بگید چطوری نوشابه رو جایگزین کنم؟ من چندین بار دستور پخت را دوست دارم، اما بدون طعم لیمو. من یک مانیک ساده را به کیک برش دادم و در خامه ترش با توت خیس کردم
پاسخ:ایکاترینا، می توانید آن را با بکینگ پودر جایگزین کنید. نوش جان!
آسیا: | 27 فوریه 2016 | ساعت 9:12 شب
و به جای لیمو، پوست پرتقال و پوره کدو حلوایی را اضافه کردم (مامانم خیلی یخ زد، الان همه جا اضافه می کنم))) - ما خیلی خوشمان آمد! و دختر، از همه مهمتر، با لذت غذا خورد !!! بنابراین من یک کدو تنبل را مجبور به خوردن نمی کنم)))
پاسخ:آسیا، اشتها به تو و دخترت! خیلی خوشحالم که دوستش داشتی!
گالینا: | 5 مارس 2015 | 1:59 dp
لطفا به من بگویید، آیا محتوای چربی کفیر مهم است؟ بدون چربی بود، خیلی خوب جواب نداد.
پاسخ:بله، به احتمال زیاد مشکل همین است. شما حداقل به کمی چربی نیاز دارید.
اوگنیا: | 23 دسامبر 2014 | 1:59 بعد از ظهر
داریا، مانیک من هم بلند نشد. دلیل آن چه می تواند باشد؟ همه چیز دقیقا طبق دستور پخت انجام شد.
پاسخ:اوژنیا، شاید بیکینگ پودر خیلی تازه نبود؟ آرد رو الک کردی؟ آیا سمولینا خوب متورم شده است؟
ماریا: | 2 آوریل 2014 | ساعت 10:41 صبح
و اگر زنجبیل هم اضافه کنید طعم خوبی خواهد داشت؟
پاسخ:ماریا، زنجبیل با لیمو عالی می شود. من فکر می کنم که کاملاً امکان پذیر است. باید خوشمزه باشه :)
ناشناس: | 26 مارس 2014 | 12:47 بعد از ظهر
خیلی خوشمزه
آنالیسا: | 10 فوریه 2014 | 4:24 dp
خیلی خوش طعمه من ماهی یکبار درست میکنم و همیشه با لذت و ارزان و سریع و خوشمزه میخوریم.
آنالیسا: | 3 فوریه 2014 | ساعت 4:20 صبح
من الان بیش از 20 بار این دستور را درست کردم و خوشمزه است. یک ایده عالی برای یک میان وعده بعد از ظهر و به عنوان یک مکمل برای "هنگ کردن".
ایرینا: | 13 ژوئن 2013 | ساعت 7:21 بعد از ظهر
آیا بکینگ پودر کمتری استفاده می کنید؟
ایرینا: | 13 ژوئن 2013 | ساعت 7:20 بعد از ظهر
مقدار زیادی اسید در مانا وجود دارد که با مقدار کمتری شکر ترش می شود. اما اگر آن را دوست دارید - لطفاً به صلاحدید خود کاهش دهید.
النا: | 13 ژوئن 2013 | 2:28 بعد از ظهر
داشا، خیلی ممنون بابت دستور غذا، همه چیز درست شد. تنها چیزی که من با آن موافق نیستم مقدار وحشتناک شکر دانه ای است. و در کیک کدو حلوایی شما، از طریق آزمون و خطا، 0.75 فنجان شکر را برای آن انتخاب کردیم. مقدار مواد تشکیل دهنده
النا: | 10 ژوئن 2013 | ساعت 2:50 بعد از ظهر
شیدایی فوق العاده!!! هوا، نرم و سبک.
درسته من نصف لیمو ریختم و 100 گرم اضافه کردم. روغن ها دو جلسه با بچه خورد:)))
ممنون از دستور پخت
جولیا اس.: | 6 ژوئن 2013 | ساعت 6:35 صبح
سلام داریا!
با تشکر از زحمات شما و چنین وبلاگ فوق العاده ای!
به من بگویید مانیک با این نسبت ها با چه ساختاری به دست می آید؟ وقتی 1 قاشق غذاخوری مصرف می کنم. کفیر برای 1 قاشق غذاخوری. سمولینا، سپس کیک بسیار متراکم است و تا انتها بالا نمی رود. چه اشکالی می تواند داشته باشد؟ سمولینا کمتر مصرف کنید؟
برای اکثر مردم، سمولینا با فرنی شیر ارتباط برقرار می کند، که همه آن را دوست ندارند. اما امروز نحوه درست کردن یک دسر خانگی مطبوع از آن را فقط در یک ساعت با استفاده از دستور العمل مرحله به مرحله با یک عکس تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. بنابراین، ما در حال تهیه یک مانیک کلاسیک هستیم.
پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. سعی کنید دانه های لیمو به داخل فیلینگ نرود.
مهم! به طوری که کیک طعم تلخی نداشته باشد، ارزش آن را دارد که پوست آن را بدون تأثیر بر لایه سفید پایین پوست جدا کنید. اوست که تلخی ناخوشایندی می دهد.
علاوه بر پر کردن سنتی، آجیل، میوه های خشک، پوست پرتقال، پوره سیب یا موز را می توان به مانیک اضافه کرد. در اینجا همه چیز فقط با تخیل شما محدود می شود. اگر کیک خشک به نظر می رسد، ارزش آن را دارد که شربت لیمو را روی آن بریزید - برای این کار، عسل و آب لیمو را در آب گرم مخلوط کنید تا مزه دار شود.
مرجع: مانیک لیمویی بر پایه کفیر را می توان اصلاً بدون آرد پخت. سپس کیک کمتر ترد، اما نرم تر و مرطوب تر خواهد شد.
تفاوت های زیادی وجود ندارد، اما قابل توجه است. بنابراین، برای تهیه یک مانیک لیمو بدون چربی، باید غلات را نه با کفیر، بلکه با آب گرم بریزید. به جای تخم مرغ، از روغن نباتی (100 میلی لیتر) استفاده می شود، باید آن را به همراه بقیه مواد به بلغور از قبل متورم شده اضافه کنید. پر کردن می تواند هر چیزی باشد.
Mannik را به قطعات برش داده و پس از خنک شدن کامل روی میز سرو کنید. با برش های سیب یا پرتقال تزیین کنید. این دسر خوشمزه برای یک مهمانی چای خانگی دنج و به عنوان یک کیک جشن عالی است.
نوش جان!
حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند مانیک لیمویی بپزد. طعم لطیف پخت و عطر لیمو تنوع دلپذیری را در سفره شما ایجاد می کند.
گزینه های زیادی برای پخت مانا وجود دارد. شخصی که سعی کرد پایی را با افزودن سمولینا بپزد، از نتیجه ناامید شد. شخصی موفق شد دستور العمل منحصر به فرد خود را پیدا کند که به دلیل سادگی و طعم آن دوست داشتند. سعی کنید مانیک لیمو را بر اساس دستوری که دوست دارید روی کفیر یا خامه ترش بپزید و از نتیجه لذت ببرید.
مانیک تمام شده در این دستور پخت با مخلوطی از آب لیمو، شکر و آب ریخته می شود. می توانید این مخلوط را با شیر جایگزین کنید. سپس معلوم می شود نه لیمو، بلکه مانیک شیر.
خوش اشتها!
