همه چیپس را دوست دارند ، چه بزرگسالان و چه کودکان. بسته های این پیش غذا ترد ، اشتها آور و متنوع در همه سوپرمارکت ها به فروش می رسند. اما آیا آنها به همان اندازه خوشمزه و سالم هستند؟
اگر دستورالعمل های بسته بندی را با دقت بخوانید ، مشخص می شود که استفاده از آنها ، به ویژه برای کودکان ، کاملاً ممنوع است. واقعیت این است که هیچ محصول طبیعی در چیپس های خریداری شده وجود ندارد. اما وجود دارد: انواع E ، تثبیت کننده ها ، روغن پالم ، طعم دهنده ها ، نشاسته و غیره.
بیایید به چیپس پخت بپردازیم. برای انجام این کار ، یک کیلوگرم از غده های یکسان را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید و به برش های بسیار نازک برش دهید. برای این کار بهتر است از پوست کن سیب زمینی استفاده کنید. ما آنها را به مدت پانزده دقیقه به آب سرد می فرستیم.
پس از اشباع شدن تا حد امکان از رطوبت ، آنها را بردارید ، کمی خشک کنید. سپس نمک ، فلفل و هر سبزی دلخواه را مزه دار کنید.
یک گوه روی قفسه ها بگذارید. برای انجام این کار ، می توانید از هر دو مشبک بالا و پایین استفاده کنید. دویست و سی درجه تنظیم کنید و چیپس را به مدت ده دقیقه بپزید.
سپس آنها را کمی خنک می کنیم و می توانید غذا بخورید.
در حالی که شادی ترد در حال پخت است ، مقداری سس با آنها درست کنید. شما می توانید دو گزینه را ارائه دهید:
نصف لیوان خامه ترش را با پیاز سبز خرد شده ، شوید و نمک مخلوط کنید.
100 گرم رب گوجه فرنگی را با 50 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، بجوشانید و دو حبه سیر خرد شده را اضافه کنید.
هر طرز تهیه سس را انتخاب کنید. اما ، به لطف آنها ، می توانید یک میان وعده اصلی از چیپس های معمولی موجود در هواکش تهیه کنید.
شرح
چیپس گوشت یک میان وعده کامل آبجو تند است که هرکسی آن را بچشد ، آن را دوست خواهد داشت. می توانید چنین غذاهای غیرمعمول را در خانه از گوشت گاو ، گوشت خوک و مرغ بپزید. برخی از زنان خانه دار آنها را با دست خود حتی از گوشت چرخ کرده تهیه می کنند. در هر صورت ، برای هر نوع گوشت ، تکنولوژی ساخت چیپس یک است و در همه جزئیات در این دستور العمل ساده گام به گام با عکس ارائه شده است.
نکته جالب این است که برای تهیه چنین غذاهای خوشمزه در خانه ، نیازی به داشتن تجهیزات خاصی ندارید. فر برای تهیه آنها عالی است ؛ در دمای هشتاد درجه ، چیپس ها به میزان لازم پژمرده می شوند. همچنین ، آماده سازی تنقلات طبیعی گوشت را می توان در مایکروویو ، در خشک کن و در دستگاه هواساز انجام داد. با این حال ، گوشت ابتدا باید خوب مرین شود ، و این معمولاً حدود پنج ساعت طول می کشد. البته ، اگر تصمیم بگیرید بشقاب های گوشت را به مدت ده یا دوازده ساعت در ماریناد بگذارید ، مطمئناً بدتر نخواهد شد!
مزیت اصلی این غذا این است که از یک کیلو گوشت نیم کیلوگرم محصول خشک خارج می شود. فقط تصور کنید ، پانصد گرم ، اینقدر زیاد است ... به خاطر این همه تنقلات خانگی خوشمزه ، حیف نیست که وقت آزاد را برای ایجاد آن اختصاص دهید. علاوه بر این ، تهیه چنین تنقلات بی نظیری با دستان خود بسیار ساده و سودآور است.
بنابراین بیایید به آشپزی بپردازیم!
عناصر
اولین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت را بشویید و چرخ کنید ، در این مورد گوشت گاو. توصیه می شود تراشه های بعدی را در طول الیاف به برش های نازک برش دهید و از آنجا که انجام این کار با چاقوی آشپزخانه معمولی تقریباً غیرممکن است ، توصیه می کنیم از قصاب کمک بگیرید. او با برش مخصوص برای برش محصولات ، گوشت را برای شما خرد می کند..
همه ادویه ها را در بشقاب ها مخلوط کنید. توجه داشته باشید! اگر به هر یک از اجزای لیست چاشنی های پیشنهادی واکنش آلرژیک دارید ، در هیچ موردی از این جزء استفاده نکنید.
یک بشقاب عمیق دیگر بردارید و سس ورسستر و سس سویا را در آن ترکیب کنید.
با استفاده از یک ویسک ، ماریناد تکه های گوشت آماده شده را کاملاً هم بزنید. پس از آن ، حتما آن را بچشید و در صورت لزوم ادویه جات ترشی جات بیشتری اضافه کنید..
بنابراین ، تمام برش های آماده شده گوشت را در مایع معطر فرو کنید.
گوشت مارین شده را در فیلم چسبناک بپیچید ، سپس آن را به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل ، می توانید گوشت را تمام شب ترشی کنید ، حتی خوشمزه تر می شود..
از آنجا که یک دستمال نمی تواند تمام رطوبت گوشت را جذب کند ، برای این کار از دستمال دیگری استفاده کنید. تراشه های آینده را با آن در بالا فشار دهید.
پس از خشک شدن ، گوشت گاو مارین شده را روی قفسه سیمی قرار داده و در فر قرار دهید. می توان آن را از قبل و بعد از قرار دادن گوشت در آن تا هشتاد درجه گرم کرد. اسنک ها را به مدت چهار ساعت در فر بگذارید. در این مدت ، گوشت به خوبی خشک می شود و رنگ طلایی اشتها آوری به خود می گیرد. توجه داشته باشید! هنگام پختن چیپس ، اجاق گاز باید به صورت دوره ای تهویه شود و آن را برای چند دقیقه باز کنید.
به نظر من ، حتی با دیدن این عکس از چیپس های سیب زمینی که در یک ایرفریر پخته شده اند ، بلافاصله مشخص می شود که آنها به سادگی فوق العاده هستند. سرخ کن فقط یک معجزه گر در آشپزخانه است و در تهیه این غذا به سادگی غیرقابل جایگزین است. مهمترین چیز این است که چیپس ها با حداقل مقدار روغن نباتی تهیه می شوند و بسیار سالم هستند. فرآیند پخت خود بسیار ساده و سریع است ، مهمترین چیز این است که سیب زمینی را به اندازه کافی نازک برش دهید و موفقیت شما تضمین شده است. پختن چیپس سیب زمینی با کودکان بسیار خوب است ، آنها به سادگی با این عمل مسحور می شوند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و تا آنجا که ممکن است نازک برش دهید. در یک کاسه تا کنید ، به معنای واقعی کلمه با روغن نباتی یا روغن زیتون بریزید ، کمی نمک بزنید ، در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود هم بزنید تا برش های سیب زمینی کمی روغن گرفته شود. در یک شبکه بلند ما یک شبکه عمود بر پایین قرار می دهیم تا مربع های مشبک را بدست آوریم تا خطر سقوط صفحات از طریق شبکه ها کاهش یابد. بشقاب ها را در یک لایه نازک قرار می دهیم (من 3 سیب زمینی کوچک در 2 پاس تهیه کردم) و در ایرفریر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه می پزیم. هنگامی که چیپس ها آماده شوند ، با رنگ قرمز آن را خواهید دید. نوش جان.
