انجماد برای زمستان - دستور العمل با عکس
گل کلم برای تهیه غذاهای مختلف اول و دوم عالی است و هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب است. نحوه صحیح فریز کردن آن ...
5/5 (1)
گل کلم برای تهیه غذاهای مختلف اول و دوم عالی است. هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. خودتان خواهید دید که فرآیند انجماد چقدر ساده است.
برای انجماد نیاز داریم بهترین شیک گل کلم... چگونه آنها را تعریف می کنید؟
قبل از قرار دادن گل کلمدر فریزر، شما باید:
منجمد کردن کلم کامل را توصیه نمی کنم. ابتدا، با جدا کردن آن به گل آذین، در نهایت از عدم وجود پوسیدگی و حشرات متقاعد خواهیم شد. ثانیاً ، در زمستان راحت تر است که یک مشت کلم تهیه کنید و فوراً آن را برای طبخ بفرستید تا اینکه بخواهیم با چاقو تعداد کله های مورد نیاز خود را انتخاب کنیم.
ایده آل برای انجماد کیسه های وکیوم زیپیکه در اندازه های کاملا متفاوت به فروش می رسند. می توانید کلم را در قسمت هایی برای هر ظرف تا کنید که بسیار راحت است. شما باید گل کلم منجمد را ذخیره کنید در دمای منفی 15 درجهو نه بیشتر از 9 ماه. علامت گذاری تمام بسته ها با تاریخ انجماد بسیار راحت است.
روش 1.
روش 2.
در این روش از بلانچینگ استفاده می کنیم. ظروف پس از چنین انجمادی بسیار خوشمزه تر خواهند بود. با خیال راحت از این روش استفاده کنید، فقط دلهره آور به نظر می رسد. اما وقتی گل کلم به این صورت منجمد شود ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند و همچنین پس از مدت ها ماندن در فریزر رنگ خود را از دست نمی دهد.
گل کلم هر نقشی را در تئاتر ظروف ما بازی می کند، چه نقش اصلی و چه فرعی. این کلم با هر کاری کنار می آید.
گل کلم یکی از غنی ترین سبزیجات از نظر ویتامین و مواد معدنی است. عملا هیچ گونه منع مصرفی ندارد، با سایر محصولات از جمله گوشت و ماهی به خوبی پیش می رود. مادران جوان اغلب گل کلم را به عنوان اولین غذای کمکی به نوزادشان می دهند و افراد مبتلا به مشکلات گوارشی می دانند که این سبزی چقدر بر کل سیستم گوارشی تأثیر مثبت می گذارد. این کاملا قابل هضم است، واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و خواص مفید منحصر به فرد خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. کلم کالری کمی دارد، بنابراین افرادی که سخت‌ترین رژیم‌های غذایی را دارند می‌توانند آن را مصرف کنند. با دانستن اینکه چگونه گل کلم را برای زمستان منجمد کنید، می توانید در فصل سرما غذای خوشمزه و سالم بخورید.
فصل سبزی کامل به اندازه کافی کوتاه است. به همین دلیل است که بسیاری از ما به این فکر می کنیم که چگونه گل کلم را برای زمستان منجمد کنیم. زنان خانه دار مدرن به طور فزاینده ای به نگهداری مواد غذایی در فریزر متوسل می شوند. این روش که تقریباً برای هر گونه سبزیجات، انواع توت ها، میوه ها و گیاهان مورد استفاده قرار می گیرد، از دست دادن ویتامین ها و مواد با ارزش را به حداقل می رساند، که به عنوان مثال، در هنگام نگهداری یا سایر روش های برداشت اجتناب ناپذیر است. با دانستن اینکه چگونه گل کلم را به درستی برای زمستان منجمد کنید، می توانید رژیم غذایی روزانه و معمول خود را با غذاهای سالم و خوشمزه از نظر کیفی متنوع کنید.
قبل از انجماد کلم برای زمستان، باید به دقت آماده شود. در مرحله اول، شما باید فقط سبزیجات با کیفیت بالا و تا حد امکان تازه انتخاب کنید. باید برگ ها، قسمت های خراب شده را جدا کنید و کلم را به گل آذین تقسیم کنید که باید نیم ساعت در آب سرد نمکی نگهداری شود. این کار آن را به طور کامل از لارو حشرات پاک می کند. اگر قصد دارید کل گل کلم را منجمد کنید، مرحله تقسیم به گل آذین حذف می شود. این سوال که چگونه کلم را برای زمستان منجمد کنیم نه تنها در تهیه سبزیجات، بلکه در آن نیز مطرح است انتخاب درستظروف اول از همه، باید تا حد امکان سفت باشد. ساده ترین راه خرید کیف های زیپ دار کوچک است که محکم بسته می شوند. گزینه دیگر ظروف پلاستیکی مخصوص است. اما آنها فقط برای فریزرهای بزرگ مناسب هستند.
چگونه گل کلم را برای زمستان منجمد کنیم؟ قبل از ارسال یک سبزی سالم برای نگهداری طولانی مدت، باید آن را در آب نمک با اضافه کردن مقداری اسید سیتریک حدود 2-3 دقیقه بلانچ کنید. پس از پردازش با آب جوش، سبزی باید بلافاصله در آب سرد غوطه ور شود، اجازه داده شود تخلیه شود و در کیسه های کوچک بسته بندی شود. با این کار رنگ و ظاهر اصلی محصول حفظ می شود. بعلاوه، کلم بلانچ شده بسیار بهتر بسته بندی می شود و فضای فریزر کمتری را اشغال می کند. بهتر است گل کلم را در قسمت‌هایی منجمد کنید و تقریباً مقداری که برای وعده‌های غذایی معمول خود نیاز دارید محاسبه کنید. اگر برای یک کودک کوچک غذا را منجمد می کنید، برای هر وعده غذایی از قسمت هایی مانند سبزیجات له شده استفاده کنید.
اینکه چه مقدار گل کلم بدون از دست دادن ارزش غذایی و ویتامینی خود در فریزر می نشیند مستقیماً به دمای اتاق بستگی دارد. اگر -6 درجه باشد، می توانید سبزیجات را بدون عواقب بیش از دو هفته ذخیره کنید. بنابراین، اگر فریزر شما تنها با یک منفی کوچک کنار می آید، سؤال "آیا می توانید گل کلم را برای زمستان منجمد کنید" بی ربط است. دمای 12- نشان می دهد که سبزی حدود یک ماه و نیم می ماند. در این صورت فراموش نکنید که تاریخ انجماد را روی کیسه یا ظرف مشخص کنید تا از کیفیت غذایی که به سفره شما می رسد مطمئن شوید. اما اغلب آنها فریزر را با "ویتامین ها" پر می کنند، دمایی که در آن حدود -18 درجه است. در چنین شرایط قطبی، گل کلم در طول سال سالم و خوشمزه باقی می ماند. انجماد شوک به شما امکان می دهد تمام خصوصیات یک سبزی را به طور کامل حفظ کنید تا رژیم غذایی روزانه را متنوع کنید و خانواده و دوستان را با غذاهای خوشمزه خوشحال کنید.
نه تنها ارزش دارد که بدانید چگونه گل کلم را برای زمستان منجمد کنید، بلکه نحوه استفاده صحیح از آن را نیز بدانید. اگر یک بار سبزی را به هر دلیلی یخ زدایی کنید، دیگر در معرض انجماد مجدد نیست. شما باید چنین محصولی را ظرف 24 ساعت مصرف کنید. بنابراین ویتامین ها و سایر مواد مفید از بین نمی روند و کلم ظاهر جذاب خود را از دست نمی دهد. از قبل پردازش شده است، بنابراین ترفندهای اضافی، مانند بلانچینگ، دیگر مورد نیاز نیست. فقط یک سبزی خوشمزه و سالم را به کاسرول، خورش، سالاد، املت و پوره سیب زمینی مورد علاقه خود اضافه کنید. گل کلم منجمد بسیار سریعتر از گل کلم خام پخته می شود که باید در تهیه غذا به آن توجه کرد.
بدون از دست دادن ویژگی های مفید و طعم عالی؟ آیا می توان گل کلم را منجمد کرد؟
گل کلم یکی از سبزیجاتی است که می توان آن را بدون ترس منجمد کرد. ساختار گیاه را مختل کند... کاملاً در دمای پایین نگهداری طولانی مدت را تحمل می کند و تا برداشت بعدی قابل نگهداری است.
برای این سبزی زیاد مناسب نیست و گل کلم به مدت طولانی تازه نگهداری نمی شود، بنابراین انجماد راه حل خوبی است. این روش بسیار محبوب تر از.
تنها چیزی که باید بدانید فناوری آماده سازی گیاه برای قوانین انجماد و نگهداری است. معمولاً هر معشوقه خودش را دارد دستور العمل های "مارک".برداشت سبزیجات برای زمستان، اما بیشتر مردم از قوانین مشابهی برای گل کلم پیروی می کنند.
آیا می توان گل کلم را برای زمستان در فریزر منجمد کرد؟ آیا فواید آن در کلم منجمد حفظ می شود؟
وقتی گیاه به درستی منجمد شود، حفظ می شود اکثر ویتامین های آنها، که حاوی مقدار قابل توجهی است.
گل کلم تقریباً سه برابر بیشتر از کلم سفید ویتامین C دارد.
آهن، منیزیم، پتاسیم و کلسیم موجود در سبزیجات فرو نمی ریزدزمانی که به درستی ذخیره شود
به علاوه، کلم منجمد منبع عالی پروتئین گیاهی و پکتین در رژیم غذایی زمستانی شما است. و در اوایل بهار، زمانی که بسیاری از از بیماری آویتومینوزیس رنج می برندکلم برداشت شده از تابستان به تقویت ایمنی و محافظت در برابر سرماخوردگی کمک می کند.
چگونه گل کلم را برای زمستان در خانه منجمد کنیم؟ برای اینکه یک سبزی محبوب در کل زمستان شما را خوشحال کند، باید چند توصیه ساده را دنبال کنید.
به طور کلی، فرآیند انجماد زمان بسیار کمتری نسبت به نگهداری سبزیجات خواهد داشت. و سود آن بی اندازه بیشتر خواهد بود - محصول در خالص ترین شکل خود باقی خواهد ماند، بدون افزودن نمک زیاد (مفیدترین ماده برای سلامتی نیست).
برای انجماد کلم، به دقت آماده کنید:
چگونه گل کلم را به درستی منجمد کنیم؟ چیست؟ قبل از فرآیند انجماد گل کلم برای زمستان، باید در مورد انتخاب ظرف تصمیم بگیرید. فشرده ترین راه این است که سبزیجات را به صورت متراکم بچینید کیسه های پلاستیکی.
آنها با یا بدون بست و همچنین اندازه های مختلف ارائه می شوند که برای یخ زدایی بیشتر بخش ها بسیار راحت است. می توانید خرید کنید ظروف پلاستیکی- برای این منظور نیز عالی هستند.
گل کلم منجمد - عکس:
از مقالات ما نیز در مورد نحوه یخ زدن و همچنین در خانه اطلاعات کسب کنید.
کجا و در چه دمایی نگهداری شود؟
سبزیجات آماده را فقط در فریزر در دمای نگهداری کنید از -15 درجه سانتیگراد تا -25 درجه سانتیگراد.
اطمینان حاصل کنید که هیچ تفاوت دمایی در کیسه ها وجود ندارد چگالش جمع خواهد شدو خود محصول رطوبت خود را از دست خواهد داد. هرچه دما کمتر باشد، سبزیجات می توانند ویتامین های بیشتری را ذخیره کنند.
ماندگاری کلم منجمد چقدر است؟ می توانید کلم را ذخیره کنید حدود 9 ماهیعنی در صورت رعایت تمامی شرایط انجماد می توان سبزیجات را درست قبل از برداشت بعدی مصرف کرد.
آیا می توان گل کلم را برای پوره بچه منجمد کرد؟ گل کلم کامل است برای تغذیه نوزادان.
در زمستان، می توانید با خیال راحت از کلم منجمد استفاده کنید. چگونه گل کلم را برای زمستان برای کودک منجمد کنیم؟ برای اینکه سبزی به خوبی حفظ شود، زمان بلانچینگباید سه برابر شود.
علاوه بر این، تمام ظروف و پالت های درگیر در فرآیند باید باشد به دقت با آب جوش درمان شودیا با کشتی
اگر تمام الزامات برآورده شود، کلم را می توان بدون ترس برای پخت و پز استفاده کرد پوره سیب زمینی.
گل کلم یک سبزی مغذی است.
برای انجماد نیازی به تلاش زیادی ندارد و تمام خواص مفید خود را حفظ می کند.
بنابراین، استفاده از کلم در زمستان را نباید از خود دریغ کنید.
اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و فشار دهید Ctrl + Enter.
در حال حاضر مرتبط ترین موضوع برداشت سبزیجات است و برداشت، مانند گذشته، عالی بود - چیزی برای نگهداری و گذاشتن در سطل ها وجود دارد. امروز یک روش مدرن برداشت برای زمستان در یخچال را در نظر خواهیم گرفت و نحوه یخ زدن گل کلم را با جزئیات تجزیه و تحلیل می کنیم. روش بسیار ساده است و اگر از رازهای ساده تکنولوژی پیروی کنید، به راحتی می توانید ویتامین های کل خانواده خود را تامین کنید.
با این حال، یک نکته مهم دیگر وجود دارد: محصولات در سرما نه تنها باید ذخیره شوند، بلکه باید به درستی از "حالت خواب" خارج شوند و بدون از دست دادن ذخیره ویتامین پخته شوند. سپس یک خورش معطر از صیفی جات در زمستان نه تنها گرسنگی شما را برطرف می کند، بلکه خاطرات گرم زیادی را به همراه خواهد داشت.
بنابراین، بیایید این قاعده را به یاد بیاوریم که تا حد معمول ساده است: بهترین ها برای طولانی ترین زمان نگهداری می شوند. با استفاده از این اصل، بیایید "ریخته گری" را شروع کنیم، یعنی انتخاب گل کلم برای انجماد زمستانی.
حداقل دو راه برای منجمد کردن مناسب گل آذین وجود دارد - پس از سفید کردن و تازه. کدام یک باید استفاده شود، ما خودمان تصمیم می گیریم.
اکنون می توانید - و در محفظه فریزر.
گل کلم به عنوان یک غذای کمکی برای نوزادان ما بسیار مفید است. در تابستان، پیدا کردن آن دشوار نیست - می توانید آن را در باغ خود ببرید یا از کشاورزان بخرید. اما حتی در زمستان، این محصول برای نوزادان مناسب است. بنابراین، بسیار مهم است که بدانید چگونه گل آذین کلم را برای کودک به درستی منجمد کنید.
اساساً فناوری یکسان است. یک تفاوت قابل توجه - قبل از تخمگذار برای انجماد و در حین پخت، باید گل آذین کلم را 2 برابر بیشتر بجوشانید.
البته در انتخاب چنگال ها دقت ویژه ای وجود دارد که بدانیم محصول از کجا و در چه شرایطی دریافت شده است. بهتر است، مستقیماً به فروشنده بگویید که این برای کودک است.
قبل از اینکه گل آذین کلم را منجمد کنید، باید ظرفی که در آن نگهداری می شود را با جوشاندن آن ضد عفونی کنید.
انجام این کار آسان است. ابتدا باید دقیقاً تصمیم بگیرید که چگونه کلم یخ زده را بپزیم. سپس به مقدار لازم محصول را از فریزر خارج می کنیم. نیازی به یخ زدایی نیست - می توانید بلافاصله آن را به سوپ یا خورش اضافه کنید و بپزید (بپزید) تا به حالت دلخواه برسد.
اگر تصمیم دارید کلم را در خمیر سرخ کنید، ابتدا باید آن را بپزید. قطعات یخ زده را داخل آب گرم بریزید و بپزید تا حدود 10 دقیقه بجوشد. با چاقو آمادگی را بررسی می کنیم. سپس - در خمیر، کراکر و در ماهیتابه.
ما، زنان خانه دار، در پاییز با مشکلات زیادی روبرو هستیم، زیرا باید زمان داشته باشیم تا همه چیزهایی را که سخاوتمندانه برای کارهای تابستانی خود پاداش می گیریم، پردازش کنیم. اکنون می دانیم که چگونه گل کلم را فریز کنیم، تنها چیزی که باقی می ماند این است که بهترین روش را انتخاب کنیم. خوب، برای کار، زیرا هوای سرد فقط یک سنگ دور است. ممکن است به موقع ...
گل کلم را برای زمستان در فریزر فریز کنید و تا فصل بعد غذا برای سوپ و کاسرول خواهید داشت. طعم و مواد مغذی خود را یخ زده نگه می دارد. در فصل زمستان، تنوع زیادی از سبزیجات در فروشگاه ها و بازار وجود ندارد. اما می توانید با کمک این محصول مفید، ذخیره ویتامین های بدن را دوباره پر کنید.
هنگام انتخاب سر گل کلم، به نکات زیر توجه کنید:
بیایید شروع به تهیه کلم کنیم:
سبزیجات را برای انجماد به چه قطعاتی برش دهید - خودتان تصمیم بگیرید. در نظر بگیرید که با گل کلم چه می‌پزید. برای درست کردن سوپ، اندازه تکه ها مهم نیست، آنها را پاک می کنید. برای یک ظرف جانبی، سر کلم را به گل آذین های زیبا جدا کنید.
کلم آماده شده را خشک کنید و روی یک حوله تمیز به گل آذین جدا کنید. چند کیسه سلفون کوچک بردارید و یک قسمت از جوانه های کلم را برای یک بار آماده سازی در هر کیسه قرار دهید. پس از قرار دادن کلم در کیسه، هوا را از کیسه خارج کرده، آن را محکم بسته و در فریزر قرار دهید.
سبزی آماده شده را می توانید در سینی های پلاستیکی غذا نگهداری کنید. جوانه های کلم را با فاصله کمی از هم باز کنید و روی آن را بپوشانید و به فریزر بفرستید.
در اینجا شما باید کمی کار کنید:
ببینید فریزر شما چند درجه را حفظ می کند. مهم است که محصولات گیاهی نیمه تمام را در معرض بیش از حد قرار ندهید. آنها پس از مصرف خراب می شوند و می توانند به سلامت شما آسیب برسانند. اگر فریزر تا -6 درجه بیرون می دهد، کلم را بیش از دو هفته نگه دارید. اگر دمای هوا از 12 درجه زیر صفر بیشتر شود، 2 تا 3 ماه فرصت انجماد وجود دارد. دمای 18 درجه با علامت منفی امکان نگهداری سبزی را برای یک سال کامل فراهم می کند.
گلهایی را که برای پخت و پز از فریزر خارج کرده اید، اضافه نکنید. کلم آماده تفت دادن یا استفاده در سوپ است. یک وعده خوشمزه اضافه کنید سبزی سالمیک کودک در یک سوپ، در یک املت یا خورش و در آشپزخانه شما ویتامین ها برای یک سال تمام خواهد بود.
