چندین سس خانگی امتحان شده و آزمایش شده وجود دارد که خوشمزه است.
کچاپ گوجه فرنگی طوری است که انگشتانتان را لیس می زنید و تهیه آن برای زمستان بسیار آسان است.
سس گوجه فرنگی با غذاهای گوشتی، اسپاگتی و سیب زمینی سرخ شده سرو می شود. شما می توانید سس را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید، اما هیچ اطمینانی وجود ندارد که افزودنی های شیمیایی و نگهدارنده های مختلف در آنجا وجود نداشته باشد.
بنابراین، زنان خانه دار صرفه جو مدتهاست که سس کچاپ را برای زمستان در خانه تهیه می کنند و فقط از محصولات با کیفیت و بدون هیچ گونه مواد شیمیایی استفاده می کنند. حتی کودکان نیز می توانند سس کچاپ غیر تند مصرف کنند. سس به سادگی از مواد موجود تهیه می شود. البته، سس خانگی در ضخامت آن با سس خریداری شده در فروشگاه متفاوت است، اما نکته اصلی این است که طعم آن بسیار عالی خواهد بود.
شما می توانید طعم سس را خودتان تنظیم کنید: با اضافه کردن فلفل چیلی آن را تند و با اضافه کردن سیب به آن شیرین و ترش کنید. برای کسانی که عاشق سس کچاپ تند هستند، می توانید چاشنی های مختلفی را در حین تهیه سس اضافه کنید: دارچین، میخک، جوز هندی یا خردل خشک.
و فراموش نکنید، سس کچاپ را فقط باید در شیشه های استریل نگهداری کنید، در غیر این صورت خراب می شود.
عناصر:
آماده سازی:
برای تندی، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده را به سس اضافه کنید. هنگام تهیه سس از سرکه سیب طبیعی استفاده کنید.
محصولات:
مراحل پخت:
سس خردل تند
آماده سازی:
برای خوش طعم کردن سس گوجه فرنگی خانگی برای زمستان، فقط گوجه فرنگی های رسیده و آبدار مصرف کنید.
قبل از تهیه سس، تنبلی نکنید و گوجه ها را پوست بگیرید.
اگر بو و طعم سیر را دوست ندارید، می توانید از افزودن آن به سس خودداری کنید.
برای اینکه سس یکنواخت تر شود، قبل از ریختن آن در شیشه ها، توده را با مخلوط کن بزنید.
این سس پخش نمی شود، برای کباب و اسپاگتی عالی است.
برای اینکه سس کچاپ خانگی یک قوام متراکم داشته باشد، باید نشاسته را به قسمت خالی اضافه کنید، که ضخامت و براقیت لازم را به محصول نهایی می دهد.
به چنین آماده سازی، علاوه بر مجموعه استاندارد محصولات: گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای، می توانید دارچین، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده را برای تندی اضافه کنید. و در صورت تمایل به سس ادویه اضافه کنید و از کرفس استفاده کنید.
محصولات:
آماده سازی:
اگر نمی خواهید پوره گوجه فرنگی آب پز را چرخ کنید تا از شر دانه ها و پوست گوجه فرنگی خلاص شوید. می توانید این کار را در ابتدای پخت انجام دهید: گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و چند دقیقه در آب سرد قرار دهید. پس از چنین روش های آبی، پوست به راحتی برداشته می شود. سپس میوه ها را به دو نیم کرده و دانه ها را با قاشق جدا کنید. لازم نیست آنها را دور بیندازید. آنها را با صافی ریز خرد کنید و آب آن را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.
چه سس گوجه فرنگی خوشمزه ای است، اما چقدر مواد افزودنی، تثبیت کننده و نگهدارنده مضر وجود دارد. و اینکه چقدر می خواهید سس گوجه فرنگی طبیعی باشد. یک راه وجود دارد - می توانید سس کچاپ خانگی را از گوجه فرنگی درست کنید، همان سس فروشگاه. یک غذای خوشمزه را می توان برای یک سال کامل پخت و در عین حال به میزان قابل توجهی در بودجه خانواده صرفه جویی کرد.
برای تهیه سس گوجه فرنگی، نیازی به خرید میوه های انتخابی ندارید، کافی است گوجه فرنگی کمی فاسد، بیش از حد رسیده، با پوست آسیب دیده خریداری کنید. این بر طعم محصول نهایی تأثیر نمی گذارد.
گوجه فرنگی های بسیار قرمز را انتخاب کنید تا سس آماده شده به رنگ قرمز روشن و اشتها آور درآید. در صورت تمایل می توانید میخک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه به سس اضافه کنید.
مواد لازم برای پخت:
مراحل پخت:
همه در خانه از این محصول قدردانی خواهند کرد، به خصوص اگر چند قوطی از این سس کچاپ خوشمزه را با طعم تند بپزید، مردان خوشحال خواهند شد!
طبق خوشمزه ترین دستور العملی که من می شناسم، چند نوع گوجه فرنگی برای زمستان می توان تهیه کرد، از جمله سس گوجه فرنگی.
دستور العمل های زیادی برای تهیه سس کچاپ وجود دارد، اما یک پایه سس گوجه فرنگی وجود دارد که از مقدار کمی محصول تهیه می شود. و در حال حاضر تخیل و ترجیحات طعم به شما امکان می دهد دقیقاً سسی ایجاد کنید که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب باشد.
محصولات:
آماده سازی:
نصیحت! اگر آبمیوهگیری ندارید، گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده یا در مخلوط‌کن بزنید.
عناصر:
آماده سازی:
ما از پنهان شدن فاصله داریم، زیرا سس کچاپ بسیار خوشمزه و آماده استفاده است.
برای تهیه سس کچاپ به محصولات زیر نیاز دارید:
طرز تهیه کچاپ کباب برای زمستان در خانه:
گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و تلخ را تکه تکه کنید و روی آتش کوچک بگذارید. همه مواد به جز سرکه و نشاسته را اضافه کنید. یک ساعت پس از جوشاندن مخلوط سبزیجات، آن را از صافی ریز خرد کنید.
پوره را سه تا چهار ساعت دیگر بپزید. حدود پنج دقیقه تا آماده شدن، اسانس سرکه و نشاسته را اضافه کنید. محصول نهایی را در شیشه ها بریزید.
سرآشپز معروف، که حرفه ای سرگیجه آور داشته است، طبق معمول، از یک دستور غذای عالی لذت برد.
برای تهیه سس کچاپ "ویژه" از جیمی الیور به موارد زیر نیاز دارید:
ادویه ها و چاشنی ها:
نحوه پختن:
پختن یک سس گوجه فرنگی غلیظ و غلیظ در خانه بسیار دشوار است، انگشتان خود را لیس خواهید زد. زمان زیادی طول می کشد تا سس گوجه فرنگی بجوشد و غلیظ شود. اما، دو راز کوچک برای کمک به غلیظ شدن سس وجود دارد:
به صورت زیر تهیه کنید:
اصل تهیه سس مانند نسخه قبلی است و دستور پخت به شرح زیر است:
توجه!نشاسته را 10 دقیقه قبل از پایان پخت سس اضافه کنید.
یک دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه
به صورت زیر پخت می کنیم:
اگر می خواهید سس کچاپ با ریحان برای زمستان قوام یکنواخت و صاف داشته باشد، آن را از یک الک ریز بمالید.
در حین پختن سس می توانید به میزان لازم نمک و شکر اضافه کنید.
اگر با گوجه فرنگی های خیلی آبدار برخورد کردید و سس برای مدت طولانی نمی جوشد. دو تا سه قاشق غذاخوری نشاسته را در نصف لیوان آب حل کنید و به آرامی به سس کچاپ اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه ها و چاشنی های مختلف را به سس اضافه کنید.
به نظر می رسد سس مانند یک مارک معروف است
سس کچاپ هاینز به سبک خانگی یک سس گوجه فرنگی عالی است که می توان آن را از مجموعه کوچکی از مواد تهیه کرد. همه اعضای خانواده از یک سس فوق العاده خوشمزه و غنی لذت می برند. ماده اصلی سس کچاپ، گوجه فرنگی رسیده و سیب ترش و شیرین است.
محصولات:
دستورالعمل آشپزی:
توجه!
اگر آبمیوه گیری در دسترس نیست، می توانید سبزیجات و میوه ها را در چرخ گوشت بچرخانید و سپس از صافی خرد کنید تا از شر استخوان ها و پوست خلاص شوید.
در طول فرآیند پخت، سس باید هم زده شود.
حجم توده سبزیجات باید دو یا حتی سه برابر کاهش یابد.
در نتیجه، ما یک سس گوجه فرنگی عالی Heinz را برای زمستان در خانه دریافت می کنیم که انگشتان خود را لیس بزنید - چنین خوشمزه!
از یک میان وعده با سس کچاپ خانگی لذت ببرید. امیدواریم از دستور العمل های ما لذت برده باشید.
امروز برای زمستان سس گوجه فرنگی درست می کنیم که انگشتانتان را لیس بزنید. طعم آن شیرین و ترش، تند و خوش طعم است. پس از همه، چه چیزی می تواند خوشمزه تر از سس گوجه فرنگی خانگی باشد. تمام مواد موجود در آن طبیعی است و می توانید با خیال راحت آن را به کودکان بدهید. مدت زمان پخت کمی طولانی است، زیرا نیاز به پخت طولانی دارد، اما این به این معنی نیست که روند آن سخت است. می توانید سس کچاپ را در دمای اتاق نگهداری کنید و مطمئن باشید که شیشه ها پف نمی کنند، زیرا مقدار کافی سرکه در آن وجود دارد، طعم آن را تغییر نمی دهد.
اساساً از سس گوجه فرنگی خانگی برای پخت و پز استفاده می شود: دوره دوم، اسپاگتی، پیتزا یا ساندویچ داغ، برای گوشت، برای کلم خورشتی یا سیب زمینی سرخ شده.
طعم سس کچاپ را می توان برای خودتان تنظیم کرد: با کمک فلفل قرمز، میوه ای آن را تند تر کنید - سیب، آلو گیلاس یا آلو را به آن اضافه کنید، ادویه ها آن را تندتر می کنند: جوز هندی، ریحان، دارچین، کلاه گیس، میخک.
در فصل، تهیه سس گوجه فرنگی از آنها بسیار سودآور است، با قیمتی که هزینه آن یک پنی است، اما از نظر کمیت بسیار زیاد است.
حتما نسبت های ذکر شده در دستور غذا را رعایت کنیدvدر غیر این صورت، می توانید قطعه کار را برای زمستان خراب کنید. گوجه فرنگی برای این دستور غذا باید 5 کیلوگرم باشد.
عناصر
طرز تهیه سس گوجه فرنگی برای زمستان
من گوجه فرنگی رسیده و کوچک می خرم، کار با آنها آسان است. آنها را زیر آب جاری می شوییم، به صورت ورقه ای برش می دهیم تا به راحتی در چرخ گوشت قرار گیرند. اگر چرخ گوشت ندارید، می توانید آنها را با مخلوط کن چرخ کنید.
همه گوجه فرنگی ها را به طور متناوب در چرخ گوشت با پیاز خرد شده خرد کنید. یک پیاز بزرگ انتخاب کنید. من آنها را از پوست جدا نمی کنم، زیرا در حین پخت نرم می شود و شما اصلا آن را احساس نمی کنید.
یک کاسه یا قابلمه لعابی بزرگ مخصوص پخت مربا می گیریم، در چنین ظرفی احتمال سوختن سس کمتر است. مخلوط گوجه فرنگی را بریزید و روی آتش بگذارید و هم بزنید و صبر کنید تا سس کچاپ بجوشد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 1.5 ساعت بپزد. هم زدن را فراموش نکنید، در غیر این صورت سس می سوزد.
حالا یک سوپ را با یک گوجه فرنگی - 0.5 لیتر در یک شیشه لیتری اسکوپ می کنیم. در یک شیشه لیتری جمع می کنیم تا بعداً نشاسته اضافه کنیم. روی میز می گذاریم تا شیره خنک شود.
نمک، سرکه، شکر را به گوجه فرنگی اضافه کنید و 50 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. سس کچاپ باید روی حرارت متوسط پخته شود نه اینکه بجوشد بلکه کمی بجوشد.
نشاسته را به شیشه سوپ که در این 50 دقیقه خنک شده اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا کاملا حل شود.
در پایان پخت، ادویه ها را اضافه کنید: فلفل سیاه و قرمز، سیر فشرده.
سوپ را با نشاسته بریزید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید.
سس را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های زمستانی استریل آنها را ببندید، شیشه ها را زیر و رو کنید، بگذارید چند دقیقه بماند، آنها را به ته برگردانید و یک شب روی آنها را با یک حوله گرم بپوشانید.
سس را می توان در یک آپارتمان یا انبار نگهداری کرد. از این مقدار محصول 7 شیشه نیم لیتری سس گوجه فرنگی به دست می آید. اگر می خواهید یک شیشه را برای نمونه بگذارید، سپس اجازه دهید سس کچاپ خنک شود و تنها پس از آن درب معمولی را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. دستور العمل های سس گوجه فرنگی برای زمستان بسیار متفاوت است، اما این یکی شما را ناامید نمی کند! نوش جان!
نکاتی در مورد نحوه طبخ کچاپ گوجه فرنگی خانگی برای زمستان
یک دستور العمل دقیق با یک عکس به شما می گوید که چگونه با دستان خود سس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خوشمزه درست کنید. فلفل قرمز، که بخشی از ترکیب است، تندی تند به سس می دهد و سه نوع سبزی غذا را با رایحه ای برجسته، کمی تند و به یاد ماندنی اشباع می کند.
در مورد سس گوجه فرنگی خانگی، که طبق دستور زیر تهیه شده است، کسانی که واقعاً از سایه های تند و تند در غذا خوششان نمی آید، اما طعم لطیف تر و ملایم تر را ترجیح می دهند، می گوید: "انگشتان را لیس بزنید". علاوه بر گوجه فرنگی و فلفل، سیب های رسیده نیز گنجانده شده است. آنها سس را از نظر قوام خامه ای تر می کنند و عطر و طعم بی نظیری به آن می بخشند.
ساده ترین راه برای تهیه سس گوجه فرنگی برای زمستان این است که آن را در آرام پز بپزید. علاوه بر گوجه فرنگی، دستور غذا فقط حاوی سیر است و ادویه های معطر طعم روشن و برجسته ای به ظرف می دهد. شما نیازی به استریل کردن شیشه های محصول ندارید. سرکه و اسید سیتریک نگهداری قابل اعتمادی را برای سبزیجات فراهم می کند و اجازه نمی دهد توده گوجه فرنگی ترش یا تخمیر شود.
برای اینکه سس گوجه فرنگی برداشت شده برای زمستان غلیظ و متراکم شود، نشاسته سیب زمینی به آن اضافه می شود. این جزء قوام لازم را به ظرف می دهد و طعم غنی و تند را مخدوش نمی کند.
دستور پخت کچاپ گوجه فرنگی و آلو برای زمستان "انگشتتان را لیس بزنید" از این جهت جالب است که هیچ ادویه معطری در آن وجود ندارد. از میان تقویت کننده های طعم، فقط نمک و شکر استفاده می شود و فلفل دلمه ای تلخ و سیر رایحه ای غنی و به یاد ماندنی به غذا می بخشد.
کچاپ گوجه فرنگی و سیب لطیف و آبدار که برای زمستان بدون سرکه تهیه می شود، بافتی دلپذیر و طعمی لطیف و ملایم دارد. دارچین موجود در دستور غذا به غذا یک ادویه اصلی می بخشد و عطر را با سایه های اصلی و تند غنی می کند.
دستور پخت با جزئیات نحوه پخت کچاپ گوجه فرنگی و پیاز را در خانه برای زمستان شرح می دهد. علاوه بر اجزای اصلی، این غذا شامل کرفس ریشه است. این طعم را تند تر می کند و عطر را با سایه های تازه عجیب و غریب پر می کند. زنجبیل و دارچین ساییده شده طعم ملایمی به سس می دهند، اما اگر این ادویه ها چندان مورد پسند شما نیستند، می توانید به هیچ وجه از آنها استفاده نکنید یا با جوز هندی، گشنیز، کاری، پاپریکا آسیاب شده یا پودر فلفل قرمز جایگزین کنید.
سس کچاپ تهیه شده از گوجه فرنگی رسیده در خانه برای زمستان اگر روغن نباتی را به آن اضافه کنید متراکم و بسیار آبدار می شود. این جزء فلفل های شیرین را که در چرخ گوشت پیچانده شده اند عمیق خیس می کند و ضخامت لازم را به پایه پوره گوجه فرنگی می دهد. پاپریکا آسیاب شده غذا را خوش طعم تر می کند و فلفل سیاه عطر را با سایه های روشن اشباع می کند. اگر می خواهید تندی آن بیشتر شود، می توانید چند قاشق فلفل هندی به سس اضافه کنید و به جای رب گوجه فرنگی کلاسیک، 2 قاشق غذاخوری کچاپ چیلی بریزید.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
سس با سابقه طولانی سس کچاپ است. برای یک فرد مدرن، این چاشنی برای ظروف با بطری های قرمز و قفسه های فروشگاه همراه است. سس کچاپ برای زمستان زودتر، قبل از توسعه صنایع غذایی، در بسیاری از خانواده ها در خانه تهیه می شد. اکنون غذاهای طبیعی در حال محبوبیت هستند و زنان خانه دار در تلاش هستند تا خودشان سس ها را بدون مواد نگهدارنده، رنگ و سایر مواد شیمیایی غیر ضروری درست کنند.
برای تهیه سس کچاپ خوشمزه که در تمام زمستان نگهداری می شود و فاسد نمی شود، به گوجه فرنگی با کیفیت، رسیده، قوی و بدون عیب نیاز دارید. گوجه فرنگی روستایی یا روستایی که بدون مواد شیمیایی رشد می کند ایده آل است. به عنوان بخشی از سس های کارخانه، نه تنها گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، بلکه تقویت کننده طعم، صمغ اصلاح شده و نشاسته نیز وجود دارد. سس کچاپ خانگی برای زمستان سالم تر است، طعم بهتری نسبت به نمونه های صنعتی دارد، علاوه بر این، می توانید هم سس کلاسیک درست کنید و هم از یک دستور غذای اصلی و غیر معمول استفاده کنید.
سسی که نام کچاپ از آن گرفته شده حاوی گوجه فرنگی نبود. چاشنی ge-tsup چینی با احشای ماهی و بعداً با آنچوی تهیه می شد. بریتانیایی ها دستور غذا را به روش خود تغییر دادند و ماهی را با قارچ و گردو جایگزین کردند و سپس زیتون را نیز اضافه کردند. گوجه‌فرنگی‌ها خیلی دیرتر اضافه شدند و یک نوع آن متولد شد که امروزه کلاسیک نامیده می‌شود. مواد لازم برای سس کچاپ کلاسیک:
طرز تهیه سس:
سس گوجه فرنگی برای دوستداران ترکیب طعم جالب، مکمل هر میان وعده ای است. راز کوچک: اگر پیاز خشک یا دودی را اضافه کنید، عطر خارق‌العاده‌ای خواهید داشت. این مکمل برای کسانی که مخالف آزمایشات آشپزی با سس کچاپ نیستند مفید است. اگر مطمئن نیستید که خورندگان طعم غیرعادی را تایید می کنند، خود را به دستور اصلی محدود کنید. برای تهیه این سس کچاپ تند به موارد زیر نیاز دارید:
دستور تهیه سس کچاپ مرحله به مرحله:
سس پرطرفدار "تند" به سادگی و با حداقل مواد اولیه تهیه می شود؛ فلفل چیلی به هر حال بر همه طعم های دیگر غلبه خواهد کرد. می توانید با احتیاط آن را روی انواع ظروف مزه دار کنید. شیلی با پاستا و انواع آن، سیب زمینی، برنج، ماهی، گوشت به خوبی می آید. لازم به یادآوری است که اگر قصد دارید یک غذا را با این سس مزه دار کنید، هنگام پختن آن فلفل اضافه نکنید، در غیر این صورت آتش در دهان شما ایجاد می شود. برای سس تند باید مصرف کنید:
ترتیب پخت و پز:
در تهیه سس کچاپ در خانه برای زمستان، به ندرت از نشاسته استفاده می شود؛ زنان خانه دار ترجیح می دهند رطوبت اضافی را بدون افزودن ضخیم کننده ها بجوشانند. گاهی اوقات درجه قوام به دست آمده کافی نیست، به عنوان مثال، هنگام پخت پیتزا. سس ممکن است پخش شود و ظرف مرطوب شود. سس کچاپ خانگی با افزودن نشاسته غذای روز را نجات می دهد. برای او شما نیاز خواهید داشت:
سس به این صورت تهیه می شود:
آلوهای رسیده اساس یک سس معطر، شیرین و ترش است که برای کباب کردن ایده آل است. در طبیعت، این چاشنی موفقیت بزرگی خواهد بود. آشپز تندی سس کچاپ را به تنهایی تنظیم می کند، دستور غذا چارچوب روشنی برای اینکه چنین سس چقدر باید تند باشد تعیین نمی کند. همه چیز بر اساس خواسته های مصرف کنندگان انجام می شود، سس گوجه فرنگی از کاهش مقدار فلفل کمتر خوشمزه نمی شود، ماده اصلی سس آلو است، آنها تن را تنظیم می کنند. ترکیب سس کچاپ:
تهیه سس:
دستور العمل های بیشتری در مورد نحوه طبخ خوشمزه پیدا کنید.
سس کچاپ با عجله و با حداقل مواد اولیه تهیه می شود. رب گوجه فرنگی که در فروشگاه خریداری می شود طبیعی تر از سس کچاپ کارخانه ای است. برچسب را بخوانید، ربی را انتخاب کنید که فقط حاوی گوجه فرنگی و نمک باشد. گوجه فرنگی پخته حاوی لیکوپن است، این رنگدانه در اثر حرارت از بین نمی رود، آنتی اکسیدان است و برای قلب مفید است. مواد لازم برای سس کچاپ "سریع":
نحوه پختن:
غذای لذیذ ملی گرجستان، سس تکمالی، از آلو ترش تهیه می شود. بازتولید طعم منحصر به فرد کلاسیک آن آسان نیست، تغییراتی در سس وجود دارد، آلو با برخی میوه ها یا انواع توت های ترش دیگر، به عنوان مثال، توت قرمز جایگزین می شود. اگر می خواهید طعم سس کچاپ را به تکمالی کلاسیک نزدیک کنید، گشنیز باید جزو چاشنی ها باشد، آن را به مواد زیر اضافه کنید:
توت قرمز (بدون شاخه های سبز) - 1 کیلوگرم؛
آماده سازی:
سس کچاپ های موجود در فروشگاه حاوی بنزوات سدیم هستند. تولید کنندگان این مکمل را دوست دارند زیرا از رشد کپک و مخمر جلوگیری می کند و اجازه می دهد سس کچاپ برای مدت طولانی نگهداری شود. ماده ای با چنین عملی حاوی دارچین، میخک، خردل، زغال اخته، سیب است، اگر این اجزا را در دستور پخت مشاهده کردید، توجه داشته باشید که از خراب شدن سس جلوگیری می کنند. برای همین منظور، متخصصان آشپزی از سرکه استفاده می کنند. توصیه های عملی در مورد نحوه طبخ چاشنی مورد علاقه خود برای زمستان را در ویدیوی زیر خواهید شنید که آماده سازی مرحله به مرحله سس کچاپ در خانه را بازتولید می کند.
اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!بحث و گفتگو
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی خوشمزه برای زمستان
و آنها کاملاً دستور العمل های سس کچاپ خانگی خوشمزه را فراموش می کنند. ما مطمئن هستیم که سس کچاپ به همراه خامه ترش در نزدیکترین قفسه یخچال شما قرار دارد و خیلی سریع تمام می شود. این سس در طعم های مختلف طعم و مزه هر غذایی حتی ساده ترین غذا را کاملاً تغییر می دهد و آن را درخشان می کند.
پس بیایید آشپزی را یاد بگیریم... از این طریق فقط خوشمزه تر، سالم تر و سالم تر خواهد بود. و همچنین می توانید آنقدر طبخ کنید که تمام زمستان ماندگار باشد. پس از همه، سس کچاپ خانگی، علاوه بر تمام مزایای آن، کاملا ذخیره می شود. اینجا ما هستندبهترین دستور العمل های سس کچاپ برای زمستان.
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم. بیایید ساده ترین نسخه را آماده کنیم که طعم آن را می توان با افزودنی هایی به طعم و مزه بهبود بخشید.
سس گوجه فرنگی "کلاسیک"
سه کیلوگرم از رسیده ترین گوجه فرنگی، 6 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری نمک، 5 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد، 20 میخک، 25 دانه فلفل سیاه، 1 حبه سیر، یک قاشق دارچین و فلفل دلمه ای را مصرف کنید.
گوجه‌فرنگی‌ها را کوچک‌تر خرد کرده و در قابلمه‌ای بدون درپوش بپزید تا یک سوم حجمشان از بین برود. حالا شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید، حالا نمک را 3 دقیقه بجوشانید. حالا نوبت ادویه هاست - اجازه دهید دوباره 10 دقیقه بپزد. سپس گوجه ها را از صافی رد کنید و با هم تفت دهید تا بجوشد. در پایان، سرکه را داخل آن بریزید و همه چیز را سریع در شیشه های استریل شده از قبل آماده شده بریزید. قوطی ها را به روش معمول خود بپیچید.
حالا بیایید شروع به آزمایش طعم سس کچاپ کنیم و بفهمیمطرز تهیه سس گوجه فرنگیبا مواد اضافی
اینجا دستور العمل برای آماده سازی زمستانبرای کسانی که حریص چیزهای تند هستند.
عکس www.easytastyrecipe.com
ما دوباره به گوجه فرنگی نیاز داریم - یک پوند، یک پوند پیاز، یک کیلوگرم فلفل شیرین از هر رنگ، 2 فلفل تند تازه، یک سوم لیوان روغن نباتی، 200 میلی لیتر. سرکه 9 درصد، نصف لیوان شکر، یک قاشق چایخوری نمک، 7 حبه سیر، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای.
گوجه فرنگی، فلفل، پیاز را می گیریم و همه چیز را در مخلوط کن خرد می کنیم. ما نتیجه را می پزیم، آن را به جوش می آوریم، حرارت را کم می کنیم و 30 دقیقه می پزیم، گاهی اوقات هم می زنیم. سیر را خرد کرده و همراه با بقیه مواد به توده گوجه فرنگی اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود و یادتان باشد هم بزنید. در شیشه های استریل شده بپیچید.
سس کچاپ تند، و حتی با سرکه - می تواند معده را تحت تاثیر قرار دهد. ما باید مراقب خودمان باشیم و خود را به چنین غذاهای لذیذ محدود کنیم. تلاش برای پختن اینکچاپ گوجه فرنگی در خانهتا مراقب سلامتی خود باشید و خود را نازک کنید.
ساده است، 3 کیلوگرم گوجه فرنگی، 10-15 حبه سیر، یک لیوان شکر، یک قاشق غذاخوری نمک، 10 فلفل دلمه ای، 1-3 غلاف فلفل تند را بردارید.
گوجه فرنگی و فلفل را در مخلوط کن خرد کنید. با شکر و نمک بپزید تا شروع به جوشیدن کند و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از گذشت 20 دقیقه سیر خرد شده را به سس اضافه کنید. در پایان سس کچاپ را در شیشه ها ببندید.
و در اینجا چند دستور العمل وجود داردبهترین سس کچاپ با بهترین ادویه ها، تیز نیست.
عکس en.petitchef.com
دوباره فقط رسیده ترین گوجه فرنگی ها را می گیریم - 6.5 کیلوگرم، 2-3 حبه سیر بزرگ، 3-4 پیاز متوسط، 450 گرم شکر، 4 قاشق غذاخوری نمک، دارچین در نوک یک قاشق چای خوری، نصف قاشق چای خوری خردل، 6 دانه فلفل سیاه و معطر، 6 عدد میخک، 350 میلی لیتر. سرکه 9 درصد
گوجه‌فرنگی‌ها را به شکل چلیپایی درآورید و به مدت 30 ثانیه در آب جوش خیس کنید و پوست آن را جدا کنید. خرد کنید، همراه با پیاز و سیر و همچنین ادویه های از قبل خرد شده در مخلوط کن بریزید. 1/3 شکر را اضافه کنید و در قابلمه ای بپزید تا نصف شود. سپس شکر باقیمانده را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید. یک خط نمک و سرکه. دوباره به مدت 10 دقیقه بپزید. تمام شد، می توان آن را در شیشه ها قرار داد.
5 کیلوگرم گوجه فرنگی، هر کدام یک دوجین فلفل دلمه و پیاز، دو و نیم پیمانه شکر، دو و نیم قاشق غذاخوری نمک، یک لیوان سرکه 9 درصد، 10 دانه فلفل شیرین و سیاه، 10 عدد میخک، نصف نیاز داریم. یک قاشق چای خوری دارچین، فلفل چیلی، پاپریکا آسیاب شده، زنجبیل آسیاب شده.
سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بریزید. فلفل و میخک را اضافه کنید. بجوشانید تا بجوشد، حرارت را کم کنید و 1.5 تا 2 ساعت به جوشیدن ادامه دهید. چه اتفاقی افتاد، از صافی بمالید، نمک، شکر، باقی مانده ادویه ها را اضافه کنید و دوباره بپزید تا غلیظ شود. در صورت لزوم، نشاسته رقیق شده در آب سرد را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید، سرکه را در آن بریزید، سس کچاپ را به شیشه ها بفرستید.
5 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 لیوان پیاز خرد شده، یک لیوان شکر، یک قاشق غذاخوری نمک، یک لیوان سرکه 9 درصد، یک قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری میخک، نصف قاشق چایخوری دانه کرفس آسیاب شده، برش دارچین.
گوجه فرنگی ها را خرد کنید، با پیاز ترکیب کنید، زیر یک درب روی حرارت ملایم نرم کنید، سه بار از طریق الک. دوباره به اجاق گاز می فرستیم. تمام ادویه ها را در کیسه ای ریخته و داخل سس می ریزیم. بگذارید همه چیز بپزد تا سس نصف شود. نمک، شکر را اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر صبر کنید. ادویه ها را بیرون می آوریم و سس را به شیشه ها می فرستیم.
عکس pickyourown.org
دو کیلوگرم گوجه فرنگی، یک کیلو فلفل دلمه ای، نیم کیلو پیاز را خرد کرده و در مخلوط کن خرد کنید. توده به دست آمده را به یک قابلمه منتقل کنید، یک لیوان شکر، 200 میلی لیتر روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده، یک قاشق غذاخوری خردل خشک و نمک به آن اضافه کنید. 2 ساعت روی حرارت ملایم قرار می دهیم. آنها را در شیشه های استریل می گذاریم.
خرد شده 5 کیلوگرم. گوجه فرنگی، شکر نیم کیلو، نمک 3 قاشق غذاخوری، پاپریکا 2 قاشق غذاخوری، رازک سونلی، یک قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده، یک قاشق چایخوری میخک آسیاب شده، 30 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید. یک لیوان نشاسته را که قبلا در آب سرد رقیق کرده اید بریزید و کاملا مخلوط کنید. حالا - یک لیوان سرکه سیب. ما به مدت 15 دقیقه منتظر توده هستیم، آتش را خاموش می کنیم، آن را در کوزه ها می چرخانیم.
به 2 کیلوگرم گوجه فرنگی، 2 پیاز بزرگ، 4 قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، زنجبیل آسیاب شده، میخک آسیاب شده، دو قاشق غذاخوری شراب قرمز خشک و سرکه شراب و یک قاشق غذاخوری رنده شده نیاز دارید. ترب کوهی.
پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده و با پیاز خرد شده به صورت مکعبی خرد کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. از صافی عبور می کنیم. شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات، شراب را با هم مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. ترب را 20 دقیقه قبل از پایان پخت و سرکه را 5 دقیقه قبل از پایان پخت بگذارید. داغ روی شیشه های استریل شده می گذاریم.
معمولاً برای زمستان سیب، آلو، انواع توت ها را به صورت کمپوت و کنسرو برداشت می کنیم. چرا این مواد را به سس کچاپ هم اضافه نمی کنید؟
عکس www.jainrasoi.com
3 کیلوگرم گوجه فرنگی را خرد کنید، یک کیلو پیاز را خرد کنید و همه را با هم بجوشانید تا نرم شوند. از طریق یک الک پاک کنید. 300-400 میلی لیتر. سرکه کمی گرم 9٪، ادویه ها و انواع توت ها را در آن بریزید، به جوش بیاورید و داخل سس بریزید. سس کچاپ را بپزید تا حجم آن به یک سوم کاهش یابد، نمک، شکر، خردل را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید و در شیشه ها بریزید.
10 گوجه فرنگی را برش دهید و زیر درب آن را بجوشانید تا نرم شود، سپس از صافی بمالید. همین کار را با 4 سیب شیرین تر انجام دهید. گوجه فرنگی و سیب را با هم ترکیب کرده و بپزید تا غلیظ شود. حالا یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، نصف قاشق چایخوری دارچین، یک قاشق چایخوری جوز هندی، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. دوباره به مدت 10 دقیقه بپزید. 2 قاشق غذاخوری سرکه 9% و 3 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه ها بریزید.
2 کیلوگرم گوجه فرنگی را سفید کنید، از صافی بمالید. آلوهای بدون هسته را سفید کرده و از صافی بمالید. با گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده ترکیب کنید و بپزید تا حجم آن به یک سوم کاهش یابد. بانک ها را می بندیم.
ما امیدواریم که اکنون خوشمزه ترین آماده سازی گوجه فرنگی شما برای زمستان نه تنها گوجه فرنگی کنسرو شده، بلکه سس گوجه فرنگی نیز باشد. ایجاد کنید، شگفت زده شوید، شگفت زده شوید!
عکس healthliving.natureloc.com
دستور تهیه کتلت ماهی کاد با عکس. غذاهای ماهی.
5 عدد غذای گوشت چرخ کرده. ما سریع و خوشمزه میپزیم!
