سوپ پوره کدو تنبل رژیمی یک دستور ساده برای خوشمزه و ظرف سالم... سایه "آفتابی" آن در هوای غم انگیز شادی می کند، انرژی و مثبت می بخشد. به لطف پایه کدو تنبل، به راحتی جذب می شود، بدن را با ویتامین های ارزشمند، عناصر کمیاب و فیبر اشباع می کند. دستور العمل های مختلفکمک به تنوع طعم سوپ کدو تنبل کلاسیک.
در رژیم غذایی، سوپ های مبتنی بر کدو تنبل تقریباً در تمام سیستم های غذایی (درمانی، پیشگیری کننده) مجاز است. یک ظرف کدو تنبل قادر است:
توجه داشته باشید!افزودن سوپ کدو تنبل به رژیم غذایی به سرعت بخشیدن به فرآیندهای متابولیک در بدن و خلاص شدن از شر اضافه وزن کمک می کند. اثر مدر خفیف به تسکین تورم و یبوست مزمن کمک می کند.
در دوران بارداری، سوپ کدو حلوایی هشدار می دهد:
یک واقعیت ثابت شده - مواد مفید کدو تنبل به سرکوب سلول های سرطانی کمک می کند، بدن انسان را از اثرات منفی رادیکال های آزاد محافظت می کند.
اگر به طور منظم سوپ کدو تنبل را در برنامه غذایی خود قرار دهید، به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می کند.
حتما ببینید:
تفاله این سبزی بدن انسان را قلیایی می کند. به همین دلیل استفاده از کدو حلوایی برای بیماران مبتلا به بیماری های زیر توصیه نمی شود:
در عین حال، مقدار متوسط سوپ کدو تنبل یا فرنی در رژیم غذایی می تواند تأثیر مثبتی بر بیماران مبتلا به:
توجه داشته باشید!با بیماری های فوق، رعایت اندازه گیری بسیار مهم است - مقدار زیاد کدو تنبل می تواند باعث تشدید یک بیماری مزمن شود.
سوپ کدو تنبل سالم کم کالری و مواد موجود است.
یکی از ویژگی های مهم پالپ کدو تنبل توانایی سوزاندن فعال است. این ترکیب حاوی ماده ای به نام "پرویتامین T" یا "کارنیتین" است. با یک عملکرد مهم در سلول مشخص می شود: اسیدهای چرب مختلف را مستقیماً به "ایستگاه های انرژی" (میتوکندری) می رساند. فرآیند شکستن چربی ها و ایجاد انرژی پاک، قدرت، فعالیت و استقامت بدن را فراهم می کند. همچنین، تجزیه سریع چربی ها از مواد غذایی به مصرف فعال ذخایر موجود کمک می کند.
برای یک جیره غذایی در طول دوره کاهش وزن، سوپ کدو تنبل بدون افزودن ادویه های داغ یا آبگوشت غنی بهترین گزینه است. ترکیب چنین ظرفی باید حاوی مقدار کمی از مواد با تاکید بر کدو تنبل باشد. طعم این سبزی می تواند مکمل پیاز باشد، فلفل دلمه ای، هویج، سیب زمینی، کلم و غیره
برای سوپ های خامه ای، کدو حلوایی بهترین نتیجه را دارد. طعم و عطر شیرین دلپذیری دارد، پوستی نازک و خمیری نسبتا متراکم دارد. برای شروع آماده سازی یک ظرف، باید آن را از لایه متراکم بالایی تمیز کنید، آن را به چند قسمت برش دهید و تمام دانه ها را بردارید.
گزینه دیگر این است که میوه را کامل یا در تکه های بزرگ بپزید و سپس هسته نرم شده سبزیجات را با دقت جدا کنید. پس از پخت، سوپ کدو تنبل به ویژه معطر و خوشمزه می شود.
نصیحت!سرآشپز بریتانیایی جی. الیور توصیه می کند که کدوهای خرد شده را با گشنیز بپاشید و قبل از پختن در فر با روغن نباتی بپاشید. مدت زمان عملیات حرارتی باید تقریباً 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد باشد. در طی این مدت، کدو تنبل به طرز شگفت انگیزی نرم و با رایحه ای تند اشباع می شود.
پس از جدا شدن تفاله، می توان از آن برای سوپ استفاده کرد. برای این کار، تکه های کوچک کدو تنبل و سبزیجات دیگر را به آب اضافه می کنند. پس از جوشیدن و اضافه کردن همه مواد، پایه سوپ را با همزن هم می زنیم تا یکدست شود.
در مرحله نهایی تهیه یک سوپ سالم، می توانید خامه یا کره (زیتون، کره) را اضافه کنید - چنین اجزایی به جذب کاروتنوئیدهای ارزشمند از کدو تنبل کمک می کند.
دستور غذای کلاسیک... طعم لطیف کدو تنبل در این غذا با پنیر سفت تکمیل می شود. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
کدو تنبل پوست کنده را درشت خرد کنید. بعد، قطعات را در یک قابلمه قرار دهید و آب تصفیه شده را اضافه کنید. برای افزایش ضخامت سوپ، می توانید مقدار مایع را 100-200 میلی لیتر کاهش دهید. سپس ادویه ها را اضافه کنید و پایه سوپ را روی حرارت زیاد قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید و بعد از جوش آمدن به قابلمه اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در تابه تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را به سوپ اضافه کنید و از روی اجاق بردارید. پس از خنک شدن، باید پایه را با مخلوط کن بزنید تا یک قوام خامه ای یکدست شود. سپس ظرف حدود 30-40 دقیقه برای دم کشیدن نیاز دارد. قبل از سرو، پنیر رنده شده را در قسمت هایی اضافه کنید.
سوپ خامه ای با شیر.این نوع طعمی پیچیده با نت های خامه ای دارد. محصولات مورد نیاز:
پیاز پوست کنده را خرد کرده و کدو تنبل را به مکعب های کوچک خرد کنید. سپس آنها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس ادویه و کمی آب اضافه کنید. سبزیجات را برای 15-20 دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد.
بعد، قطعه کار را به مخلوط کن منتقل کنید و کاملا آسیاب کنید تا یکدست شود. سپس شیر داغ را به سبزیجات اضافه کنید و دوباره در مخلوط کن بزنید. در مرحله آخر سوپ را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید. ظرف تمام شده را در بشقاب ها بریزید و کمی کروتون سفید یا سبزی به آن اضافه کنید.
سوپ کدو تنبلبه زبان فرانسوی (دستور پخت چند پز).یک غذای لذیذ بر پایه کدو تنبل با طعم زنجبیل. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
کدو و سیب زمینی را بعد از شستن و پوست کندن به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. حالت سرخ کردنی را در مولتی پز تنظیم کنید و پیاز را در ظرف بریزید (زمان پخت حدود 5 دقیقه است). سپس سیب زمینی، کدو تنبل و ادویه های مورد علاقه خود را به پیاز اضافه کنید. آب جوش را روی پایه بریزید (آب باید کاملاً سبزیجات را بپوشاند). ظرف را نمک بزنید و به مدت 20 دقیقه در حالت "Braise" بگذارید بپزد.
سپس آب گوشت را آبکش کرده و بقیه سبزیجات را با همزن بزنید تا پوره شوند. سپس مخلوط را دوباره داخل کاسه مولتی پز بریزید و شیر داغ را اضافه کنید. با استفاده از حالت سوپ، ظرف را حدود 10 دقیقه از قبل گرم کنید. هنگام سرو می توانید از کروتون های سبز و سفید استفاده کنید.
سوپ خامه ای رژیمی.یک دستور العمل بسیار خوشمزه و کم کالری که برای افرادی که رژیم دارند جذاب خواهد بود. مواد لازم:
نخود خشک را حدود 3-4 ساعت در آب خیس کنید. سپس در 3 لیوان آب با برگ بو و فلفل دلمه ای بجوشانید. کدو تنبل را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه خشک بدون روغن تفت دهید (2 تا 3 دقیقه). همه مواد را در یک کاسه نخود فرنگی با هم ترکیب کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
پایه را در مخلوط کن هم بزنید (در صورت لزوم، 100-200 میلی لیتر آب اضافه کنید تا سوپ تمام شده خیلی غلیظ نشود). آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس یک وعده استاندارد با گیاهان آماده کنید.
پوره سوپ با سبزیجات. دستور تهیه ویتامینبا بسیاری از مواد سالم برای گیاهخواران و دوستداران گیاهان. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:
کدو تنبل را پوست گرفته و به قطعات مساوی برش دهید. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، نمک، فلفل، روغن و گشنیز را اضافه کنید. "ماریناد" را با کدو حلوایی مخلوط کنید و مواد را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد. غذا را روی یک ورقه پخت قرار دهید (بهتر است روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید)، همچنین فلفل دلمه ای را به ورقه های بزرگ برش دهید. روغن اضافی و ادویه ها را به مخلوط اضافه کنید سپس سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید.
ازگیل و هویج تازه را کاملاً پوست گرفته و خرد کنید، سپس پیاز و سیب را پوست بگیرید. 0.5 لیتر آب را بجوشانید، جعفری و هویج را به تابه اضافه کنید (به مدت 15 دقیقه بجوشانید). سپس پیاز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سیب ها را اضافه کنید و دوباره به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. کدو تنبل پخته شده را در یک قابلمه بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید.
بعد سوپ را با همزن آشپزخانه بزنید. سپس خامه را به مخلوط اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. در آخرین مرحله، باید ظرف را در قسمت هایی بریزید، چند برش فلفل شیرین پخته شده و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کرم رنگ.
در آشپزی، انواع سوپ های مبتنی بر کدو حلوایی وجود دارد. این سبزی در ترکیب با مواد مختلف طعم خود را کاملا آشکار می کند. به خواص مفیدپالپ کدو تنبل شامل موارد زیر است:
برای کاهش وزن افراد، چنین ظرفی به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کمک می کند. سوپ کدو حلوایی دارد سود بزرگاما برای افراد در هر سنی ارزش آن را دارد که در مصرف آن معتدل باشیم.
فصل رسیدن کدو حلوایی فرا رسیده است. قبلاً هر سال یک سوال داشتم که چه کاری می توانید انجام دهید؟ فرنی برنجبا یک معجزه نارنجی؟ پنکیک یا پای؟ یک بار در یک بازدید سوپ پوره کدو تنبل را امتحان کردم. خدایا چقدر خوشمزه بود ادویه ها و روغن کهربایی به همین نام عطر و طعم غنی به غذا می بخشید. دستور غذا را برای مهمانان گذاشتم.
از آن لحظه، مطمئناً چندین کدو تنبل در کشور می رسند. برای استفاده از آنها در هر زمان از سال، آنها را فریز می کنم - در مکعب ها، به شکل پوره سیب زمینی. و سپس از آنها غذاهای روشن خوشمزه، سالم و زیبا درست می کنم.
سوپ خامه ای با هر نوع سبزی عالی است. سیب زمینی، کدو سبز، تره فرنگی، هویج مفید خواهد بود. برای یک وعده غذایی مقوی، مرغ یا بوقلمون را اضافه کنید. شما می توانید یک گزینه غذایی برای کودکان یا در روزه داری تهیه کنید. با افزودن شیر یا خامه، سوپی با طعم خامه ای لطیف به دست می آید.
امسال تابستان از تیرماه شروع شد و کدوها دیر رسیدند. خوب، من مجبور شدم پالپ یک میوه تقریبا رسیده را بگیرم. باور کنید، این به هیچ وجه بر طعم تأثیر نمی گذارد - رنگ فقط افزایش می یابد. رنگ آفتابی معمولی جایگزین سایه سبز شده است.
محصولات:
در خانواده من، آنها این گزینه خاص را با افزودن سیب زمینی بیشتر دوست دارند. سوپ دلچسب و غنی به نظر می رسد. من آن را در هر زمان از سال طبخ می کنم. من در زمستان از سبزیجات یخ زده استفاده می کنم.
محصولات:
در این مدت مقدار کمی آبگوشت را در ظرفی جداگانه به همراه ادویه ها هم بزنید و دوباره داخل تابه بفرستید. توصیه می کنم این کار را انجام دهید - از تشکیل توده ها در سوپ تمام شده جلوگیری می کند. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
سوپ سبزیجات خامه ای برای کودکان حتی کوچک مفید است. مغذی، سیر کننده است و به لطف حالت ملایم دستگاه، حداکثر مواد مفید را در خود حفظ می کند.
آماده کردن:
آماده سازی:
اگر به گزینه رژیمی نیاز ندارید، در این مرحله به مقدار لازم شیر اضافه کنید و دوباره پانچ کنید.
افزودن مرغ به سوپ باعث ایجاد حس خوب می شود. برای مردان، این احتمالاً گزینه مناسب تری است. اگر چه شوهرم و بدون گوشت در هر دو گونه می خورد.
آماده کردن:
کدو تنبل محصول جالبی است که از آن می توانید فرنی، پای، کلوچه، سالاد و حتی کتلت درست کنید. محبوب ترین سوپ بر اساس پخته می شود دستور غذای کلاسیکتهیه آن آسان و سریع است، فقط باید ویژگی های فرآیند را بدانید. شما می توانید دستور غذا را با هر ماده ای به صلاحدید خود تکمیل کنید و هر بار یک ظرف جدید دریافت کنید.
برای مدت طولانی کدو تنبل در نزد زنان خانه دار از موفقیت زیادی برخوردار بود، اما بیشتر فرنی از آن تهیه می شد. اگر عمیق تر به تاریخ بروید، یعنی بیش از 5 هزار سال پیش شروع شده است. اکنون بسیاری چنین محصول منحصر به فردی را فراموش کرده اند که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم و همچنین رژیمی است (فقط 23 کیلو کالری در هر 100 گرم!). این سبزی حاوی مقدار زیادی ویتامین است: A، B1، B2، B3، B6، B9، C. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی منیزیم، کلسیم، آهن، فلوئور، روی، فسفر و سایر عناصر کمیاب لازم برای سلامت انسان است. .
با افزودن مواد مختلف مانند سالمون و خامه می توانید یک غذای خوشمزه درست کنید. شرم آور نیست که آن را برای یک شام جشن سرو کنید، زیرا مهمانان را شگفت زده می کند. برای تهیه یک سوپ خوشمزه، باید قوانین کوچکی را بدانید:
نحوه خدمت رسانی سوپ کدو تنبل? می توانید آن را با کروتون نان سفید بدون ادویه تکمیل کنید. می توانید به راحتی آنها را خودتان با تفت دادن مکعب های کوچک در ماهیتابه بدون روغن یا در فر درست کنید.
این روش پوره سوپ کدو تنبلبه عنوان ساده ترین و آشناترین در نظر گرفته می شود، اساس بقیه دستور العمل ها است. از مواد زیر استفاده می شود:
ابتدا باید کدو تنبل را آماده کنید: پوست، پالپ و دانه ها را جدا کنید و سپس به قطعات برش دهید. هر چه آنها کوچکتر باشند، سبزی سریعتر پخته می شود. در مرحله بعد سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. پوست هویج و پیاز را جدا کنید، به مکعب های متوسط خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را با چاقو له کنید و خیلی ریز خرد کنید. تمام سبزیجات (به جز کدو تنبل و سیب زمینی) را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آب یا آب گوشت را در قابلمه بریزید، کدو حلوایی را اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان، سیب زمینی را به ظرف اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه دیگر - سبزیجات سرخ شده را. بپزید تا مواد نرم شوند. به طور متوسط 30-35 دقیقه طول می کشد.
نظر متخصص
بوریسوف دنیس
از یک متخصص بپرسیدآسیاب کردن سوپ کدو تنبلبا استفاده از مخلوط کن یا از صافی آسیاب کنید، نمک، فلفل و خامه بریزید. آتش را روشن کنید و ظرف را چند دقیقه نگه دارید. ظرف آمادهبا دانه های پوست کنده کدو تنبل و کروتون سرو کنید. گاهی از کنجد در مواقعی که نیاز نیست استفاده می شود.
سوپ کدو تنبلمی توان با موادی مانند سالمون، بیکن، فیله مرغ، ساقه کرفس. استفاده از سیر تازه، پیاز یا پیاز سبز، جوز هندی، زنجبیل به عنوان ادویه توصیه می شود.
دستور آشپزی با خامهزنجبیل و کنجد از اولین قاشق برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. پخت و پز نیاز دارد:
همه سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را با الیاف از کدو تنبل جدا کنید. سپس همه چیز را باید خرد کرد: هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، تفاله کدو تنبل را به مربع های 1-2 سانتی متری خرد کنید، پیازها را به ورقه های کوچک برش دهید، سیر را از طریق یک پرس مخصوص عبور دهید. در قابلمه ای کره را آب کرده و پیاز و سیر را روی آن تفت دهید تا شفاف شوند. سپس هویج و زنجبیل را به آنجا بفرستید، با ادویه ها مزه دار کنید و 2-3 دقیقه بجوشانید. چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید - تا سبزیجات نرم شوند، اما آبدار خود را از دست ندهند.
مکعب های کدو تنبل را در همان قابلمه بریزید، آب یا آب گوشت بریزید (به طوری که مایع 2-3 سانتی متر بالاتر از سبزیجات باشد). صبر کنید تا بجوشد و حرارت را کم کنید و حداقل 30 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. پس از گذشت زمان، مایع را در یک فنجان تخلیه کنید و همه چیز را با مخلوط کن آسیاب کنید و آب گوشت را اضافه کنید. در انتها خامه یا شیر را اضافه کرده و تابه را روی حرارت برگردانید و 2 دقیقه حرارت دهید. با پیاز سبز خرد شده، کنجد و کروتون سرو کنید.
سوپ کدو تنبلبا ماهی سالمون غذای اصلی تری در نظر گرفته می شود، پختن آن کمی بیشتر طول می کشد. فقط باید ماهی را به درستی انتخاب و آماده کنید. عناصر:
سبزیجات را بشویید و پوست آن را جدا کنید. همه چیز را ریز خرد کنید یا از غذاساز عبور دهید. این دستور پخت سوپ کدو تنبلبرای پخت ماده اصلی فراهم می کند، بنابراین یک فرم شیشه ای مورد نیاز است. آن را با کره چرب کنید، مکعب ها را بچینید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 20-25 دقیقه در آنجا بفرستید. هنگامی که سبزی نرم شد، ظرف را می توان خارج کرد.
در حالی که کدو حلوایی در فر در حال پخت است، باید با غذاهای دیگر مقابله کنید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و در ماهیتابه با کمی روغن نباتی سرخ کنید. فیله ماهی قزل آلا را بشویید و در آب نمک بجوشانید (بسته به اندازه ماهی 15 تا 20 دقیقه دیگر آماده می شود). سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های متوسط برش می دهیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و بعد از 7 دقیقه پیاز و هویج تفت داده شده را به همان قابلمه اضافه می کنیم. بجوشانید تا نرم شوند، با صافی خرد کنید یا تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید. پوره را با آب سبزیجات رقیق کرده و هم بزنید تا قوام مورد نظر حاصل شود. گردودر تابه سرخ کنید، ریز خرد کنید، به سوپ، نمک و فلفل اضافه کنید. خامه را در آن بریزید، گرم کنید و با تکه های ماهی سرو کنید.
نظر متخصص
بوریسوف دنیس
دستیار آشپز رستوران "خانه ریباکا"
از یک متخصص بپرسیدسوپ کدو تنبلمی توان به روش های مختلف با استفاده از سنتی یا دستور اصلی... با افزودن مواد مختلف، به راحتی می توان طعم جدیدی به دست آورد که شما را شگفت زده خواهد کرد. این غذا با گیاهان تازه، آجیل، دانه ها و کراکر سرو می شود.
من همیشه معتقد بودم که سوپ کدو تنبل چیزی از دسته افسانه ها یا فانتزی هاست. با این حال، همانطور که معلوم شد، این ظرف بسیار محبوب است. به طور کلی، سوپ های مختلف تهیه شده از سبزیجات له شده یا غلات پخته شده اغلب ویژگی بارز غذاهای ملی هستند. وقتی صحبت از یک سوپ پوره خوشمزه به میان می‌آید، همیشه به دو غذا فکر می‌کنم: سوپ ازوگلین یا سوپ صدف دار با شیر کلم نیوانگلند. به طور دقیق، آنها به سوپ های پوره شده به طور مشروط اشاره می کنند. فقط به دلیل قوام آن.
سوپ های پوره شده معمولا از سبزیجات تهیه می شوند. معمولا کدو حلوایی، کدو سبز، کدو سبز، گل کلم، گوجه فرنگیها. فرآیند تهیه سوپ پوره ساده است. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند، خرد کرده و با آبگوشت یا آبگوشت مخلوط کنید. کمی ادویه جات ترشی جات، گاهی اوقات گیاهان خرد شده - و سوپ آماده است. اغلب برای افزایش ضخامت سوپ، غلیظ کننده های مختلفی به آن اضافه می شود، معمولاً آرد و کمتر نشاسته. اما اضافه کردن آرد برای یک آماتور، یا بهتر است بگوییم، حتی برای یک طرفدار بزرگ نیست.
سوپ های پوره سبزیجات اغلب نه با آبگوشت یا آبگوشت، بلکه با شیر یا خامه رقیق می شوند. به این گونه سوپ ها «سوپ خامه ای» می گویند. این تلاقی بین سوپ سبزیجات و شیر است، با توجه به اینکه شیر زیادی به آن اضافه می شود. کمی کره تازه به سوپ های پوره شده بدون لبنیات اضافه می شود که طعم سوپ سبزیجات را بهبود می بخشد و ارزش غذایی آن را کمی افزایش می دهد. با این حال، اعتراف می کنم، من این کار را نمی کنم: یا سوپ سبزی پوره می پزم یا سوپ خامه ای با خامه.
باید گفت سوپ های پوره سبزیجات برای غذای کودک ایده آل هستند. به خصوص برای کودکان خردسال. شما همیشه می توانید به طور مستقل منشاء سبزیجات را کنترل کنید، به خصوص اگر باغ خود را داشته باشید، همچنین وجود و مقدار ادویه جات ترشی جات. با رژیم های مختلف (اغلب طاقت فرسا)، سوپ های پوره سبزیجات بدون خامه، با توجه به محتوای کالری کم سبزیجات، عالی هستند. به عنوان مثال، محتوای کالری کدو تنبل بیش از 30 کیلو کالری در 100 گرم نیست - این 8-10 برابر کمتر از گوشت است، اما کالری بسیار بالایی دارد.
از نظر تغذیه رژیمی، کدو تنبل برای پختن غذاهای سبزیجات عالی است. وقتی کوچیک بودم کدوهای مادربزرگم رو سرتاسر باغ می کاشتند. بدون اختصاص بستر مجزا برای کاشت. کدو تنبل های بزرگ و کوچک در انواع سایه های زرد، سبز و نارنجی رشد کردند. پس از برداشت سیب زمینی، کدو تنبل ها را به سادگی در اطراف باغ در چرخ دستی چیده و به داخل انبوهی زیر آلونک آورده بودند. مادربزرگ من به کدو تنبل هایی که برای تغذیه حیوانات خانگی استفاده می شد "علوفه" می گفت. و ما آنها را نخوردیم. با این حال، آنها کاملا بی مزه و به سادگی بزرگ بودند. اما دانه های چنین کدو تنبلی خوشمزه و بزرگ بود. آنها را خشک و در فر سرخ کردند.
برای تهیه غذاهای خانگی، 2-4 کیلوگرم کدو تنبل کوچک، کاملاً روشن، معطر و شیرین پرورش داده شد. فرنی کدو حلوایی را با برنج یا ارزن می پختند. همیشه با شیر کدو تنبل با سیب، آجیل و کشمش پخته می شد. گاهی اوقات آنها پخته می شوند - فوق العاده خوشمزه. و اگر عسل خوبی وجود داشته باشد.
درست کردن سوپ کدو تنبل خوشمزه یا سوپ کدو تنبل آسان است. در بسیار نسخه سادهتنها چیزی که نیاز دارید یک کدو تنبل خوب است. با افزودن مقداری ادویه یا خامه می توانید سوپ کدو حلوایی را در طعم های مختلف درست کنید.
کدو حلوایی برای سوپ کدو تنبل برای 4 نفر
کدو تنبل را برش دهید
کدو تنبل را پوست گرفته و دانه ها را جدا کنید.
مکعب های کدو تنبل پوست کنده را در یک قابلمه پهن بریزید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1-2 شاخه رزماری تازه
بعد از جوش آمدن، مکعب های کدو را با قاشق از آب گوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید تا کمی خنک شوند.
وقتی کدو کمی خنک شد باید له شود.
اگر تصمیم دارید سوپ خامه کدو تنبل را بپزید، باید پوره کدو تنبل را با شیر یا خامه رقیق کنید
دستور العمل های غذایی سالم: سوپ کدو حلوایی بسیار خوشمزه و سالم با خامه برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.
سوپ پوره کدو تنبل بسیار خوشمزه و سالم، برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.
انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد، می توانید محصولات مختلفی را به آن اضافه کنید، اما پایه آن همیشه یکسان است - كدو حلوايي... با مصرف منظم آن می توانید بدن خود را با عناصر مفید اشباع کنید که به ویژه در فصل زمستان مفید است.
این واقعاً بیشترین چیزی است که هیچ کدام نیست دستور غذای کلاسیک... برای ناهار یا شام با تمام اعضای خانواده عالی است.
محصولات مورد نیاز:
بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. برای این کار، آن را خوب بشویید، سپس پوست آن را از دانه ها جدا کنید و پوست آن را بگیرید و سپس آن را مکعبی کنید.
همچنین باید پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. ما همین کار را با سیر انجام می دهیم - آن را تمیز می کنیم و آن را بسیار ریز خرد می کنیم (می توانید آن را از طریق یک پرس فشار دهید).
حالا باید مقداری غذا سرخ کنیم. یک ظرف مناسب برای این کار (ماهیتابه، قابلمه، قابلمه) بردارید، کره و روغن نباتی را در آنجا بریزید، پیاز خرد شده را در آن قرار دهید، نمک بزنید، فلفل بزنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
سپس باید سیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را سرخ کنید. حالا کدو حلوایی را با پیاز و سیر در ظرفی بریزید، کمی شکر اضافه کنید و حدود شش دقیقه تفت دهید.
پس از آن کمی بیشتر آب اضافه کنید، صبر کنید تا همه چیز بجوشد. بیست دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در نتیجه کدو تنبل باید نرم باشد.
بعد از اینکه همه چیز پخته شد، باید از مخلوط کن استفاده کنید تا سوپ را به صورت پوره خرد کنید. سپس خامه را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سوپ پوره کدو حلوایی آماده است. قبل از سرو، سوپ را می توان با کروتون، دانه کدو تنبل تزئین کرد. شما همچنین می توانید یک شاخه سبزی اضافه کنید.
این گزینه برای تهیه سوپ کدو تنبل حتی برای منوی کودکان نیز مناسب است (غذاهای سرخ شده و با طعم قوی در آن وجود ندارد)، زیرا به نظر می رسد غنی از ویتامین ها و بسیار لطیف است.
ترکیب سوپ:
یک قابلمه یک و نیم لیتری آب روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و خرد کنید. وقتی آب جوش آمد باید اضافه شود. همه چیز نیاز به نمک دارد.
حالا کرفس را تمیز و برش می دهیم. وقتی آب و سیب زمینی جوش آمد اضافه می کنیم.
اکنون در حال آماده سازی کدو تنبل هستیم. همچنین باید پوست کنده شود، اگر دانه وجود دارد، باید آنها را جدا کرد. حالا باید آن را تکه تکه کنید و به تابه اضافه کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند باید به سوپ اضافه شود.
حالا بریم سراغ فلفل. دانه ها نیز باید از آن جدا شوند، شسته و بریده شوند. به تابه اضافه کنید.
همه با هم باید حدود سه تا پنج دقیقه بپزند. از روی آتش برمی داریم.
پس از آن، از مخلوط کن استفاده کنید و سوپ را پوره کنید. همچنین در این مرحله از آماده سازی می توان خامه یا پنیر سفت را به آن اضافه کرد.
قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.
سوپ پوره کدو تنبل را می توان با هر ماده ای درست کرد.
ترکیب ظرف:
کدو تنبل را بپزیم. برای این کار باید آن را کمی با روغن بریزید و حدود نیم ساعت در فر بپزید.
پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
حالا یک ماهیتابه خشک بردارید و آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را کنار بگذارید، بگذارید خنک شود. حالا می توان آن را با شیر رقیق کرد.
کدو تنبل را به صورت ورقه ای برش دهید، در آب قرار دهید و حدود هفت دقیقه بجوشانید. پیاز را در آنجا اضافه کنید و هفت دقیقه دیگر بجوشانید. حالا می توانید آرد و شیر را به سوپ اضافه کنید و پنیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید، نمک به مزه.
حالا یک مخلوط کن بردارید و سوپ را به قوام یکدستی برسانید، پس از آن باید آن را به جوش بیاورید. جوز هندی را اضافه کنید. سوپ آماده است.
قبل از سرو با بری یا کامبر تزیین کنید. این پنیر به خوبی با سوپ می آید.
تهیه اصلی سوپ پوره کدو تنبل با افزودن میگو و نخود.
ترکیب ظرف:
این غذا بسیار ساده آماده می شود. کدو تنبل را تمیز کرده و مکعبی می کنیم. یک قابلمه برمی داریم و داخل آن روغن می ریزیم و ته آن سیر فشرده شده، شاخه های رزماری، کدو تنبل را می ریزیم (یک قابلمه را انتخاب کنید تا بتوانید در آن سرخ کنید).
همه چیز حدود شش دقیقه برشته می شود. سپس نخود را اضافه کنید.
اگر از کنسرو استفاده می کنید، می توانید بلافاصله آن را اضافه کنید، و اگر خام باشد، ابتدا باید آن را بپزید. برای انجام این کار، باید آن را یک روز خیس کنید، و سپس حدود یک ساعت بپزید.
باقی مانده است که آن را به پوره تبدیل کنیم. برای این کار، رزماری را بیرون بیاورید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. سپس نمک، فلفل، جوز هندی را به دلخواه اضافه کنید.
میگو را آماده کنید. برای انجام این کار، پوسته، رگ روده را از آنها جدا کنید، سپس آنها را بجوشانید (سه تا چهار دقیقه).
اکنون می توانید خدمت کنید. میگوها را در هر بشقاب بریزید و با گیاهان تزئین کنید.
این یک سوپ لطیف و شیک است که مطمئناً تمام خانواده از آن لذت خواهند برد.
ترکیب:
دستور غذا بسیار ساده است. کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا می کنیم سپس آن را و سیب زمینی ها را مکعبی می کنیم، پیاز را باید حلقه ای برش دهید.
یک قابلمه (برای سرخ کردن) می گیریم، روغن زیتون را در آنجا اضافه می کنیم، سبزیجات را به نوبه خود می گذاریم و ده دقیقه تفت می دهیم. در اثر سرخ کردن، پیاز باید شفاف شود و سبزیجات کمی طلایی شوند.
حالا آب سبزیجات آماده شده را داخل ماهیتابه بریزید، با یک درب بپوشانید، صبر کنید تا همه چیز بجوشد. پس از آن، باید حدود پانزده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. پس از گذشت زمان، آتش را خاموش کنید.
پس از آن، باید فلفل را به سوپ اضافه کنید (فلفل کاین مناسب ترین است)، به مقدار لازم آب لیمو بریزید. برای مخلوط کردن همه چیز.
حالا سوپ تمام شده را در پوره سیب زمینی با مخلوط کن خرد کنید، نمک به مزه کنید و به مقدار لازم خامه ترش بریزید. سوپ آماده است.
با سبزیجات، کروتون یا باگت سرو کنید.
با عشق آشپزی کنید!
