سوپ خامه ای یک غذای سنتی اروپایی است که اخیراً در کشور ما محبوبیت پیدا کرده است. این گزینه دوره اولعالی برای ناهار یا شام سبک، زیرا به خوبی جذب بدن می شود و کالری زیادی ندارد. علاوه بر این، سوپ خامه ای نفیس و بسیار است غذای خوشمزهشایسته بهترین آشپزی!
از همین رو "با دستان خودم" 10 گزینه برای سوپ های خامه ای آماده کرده اید که امتحان نکردن آنها به سادگی غیرممکن است!
ابتدا باید نخودها را حداقل 3 ساعت در آب سرد خیس کنید. در این زمان پیاز و سیر و هویج خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید سپس بیکن را اضافه کنید و تابه را مدتی روی آتش بگذارید و مرتب مواد را هم بزنید. نخودها را آبکشی کرده و همراه با سبزیجات و بیکن در قابلمه بریزید. همه چیز را با آب گوشت بریزید و حدود 60 دقیقه بپزید.
پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید و در تابه ای در روغن زیتون با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. سپس در قابلمه بریزید، شیر و نمک را بریزید. تا زمانی که سیب زمینی آماده شود بجوشانید. پس از آن، آن را با مخلوط کن خرد کنید. هویج و تره فرنگی، آب گوشت یا آب را به قابلمه اضافه کنید، نمک بزنید و حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سوپ را با پیاز پاشیده سرو کنید.
شوید و پیاز را نگینی خرد کرده و خیارها را مکعبی خرد کنید. پیاز را در تابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید و روغن زیتون را اضافه کنید. خیار را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. سپس در آبگوشت بریزید، پوست و شوید را اضافه کنید. 20-25 دقیقه روی حرارت کم بپزید. پس از آن، اجازه دهید سوپ خنک شود و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. ماست و نمک و فلفل را در آن بریزید. هنگام سرو با یک شاخه شوید تزئین کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه ای به مدت چند دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. مقداری آبگوشت اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سیب زمینی ها را در تابه بریزید و مابقی آب گوشت را بریزید. 15-20 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند. سپس با مخلوط کن آن را آسیاب کرده و داخل خامه بریزید و کاملا مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. هنگام سرو، پارمزان رنده شده یا سبزیجات بپاشید.
اسفناج را خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. لاشه آنها را در یک تابه در روغن زیتون به مدت 5-7 دقیقه. سپس پیاز را با اسفناج در مخلوط کن خرد کنید و کمی آب گوشت به آن اضافه کنید. سیب زمینی ها را به صورت فنجانی خرد کرده و آب پز کرده و با مخلوط کن خرد کنید. همه مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. می توانید با گیاهان و کروتون تزئین کنید.
سیب زمینی و کدو تنبل را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. آنها را جداگانه بجوشانید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. همه مواد را با هم ترکیب کرده، آب گوشت را به آن ها اضافه کنید و با مخلوط کن خرد کنید. روی زیره آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. صاف کنید و به سوپ اضافه کنید. خامه را در آن بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
سبزیجات را پوست بگیرید و با هم بچینید سینه مرغداخل یک قابلمه ادویه ها را اضافه کنید و با آب پر کنید. بجوشانید تا گوشت و سبزیجات پخته شوند. حالا سینه را بیرون بیاورید و خرد کنید، آب گوشت را صاف کنید. خرده های نان را در قابلمه بریزید و در آبگوشت بریزید. روی آتش بگذارید و بپزید تا سوپ کمی غلیظ شود و یادتان باشد مدام هم بزنید. مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن چرخ کنید. خامه را داخل آن بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با جوز هندی مزه دار کنید.
عدس ها را بشویید، روی آن ها را با آب بپوشانید و حدود 60 دقیقه بجوشانید. سبزیجات را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. عدس های آماده شده را با آب گوشت بریزید، سبزیجات، نمک، فلفل را اضافه کنید و با مخلوط کن خرد کنید. خامه را در آن بریزید و با هم زدن بجوشانید.
این سوپ ها ارزش امتحان کردن حداقل یک بار در زندگی را دارند تا برای همیشه عاشق آن ها شوید. آنها با طعم و عطر لطیف خود همه را تسخیر خواهند کرد!
سوپ پوره اخیراً به غذای مورد علاقه بسیاری تبدیل شده است. اما زمانی وجود داشت که چنین سوپ هایی یک کنجکاوی بودند. رژیم غذایی ما شامل سوپ کلم سنتی و گل گاوزبان بود. با گذشت زمان، دستور پخت سوپ پوره تبدیل به یک غذای محبوب برای هر روز شده است. مزیت این گونه سوپ ها سهولت در تهیه آنهاست.
نیازی نیست خود را با یک برش زیبا از سبزیجات - شسته، درشت خرد شده، آب پز و خرد شده آزار دهید. بافت نرم و پوشاننده آنها بسته به میل خود می توانید یک سوپ مقوی را با اضافه کردن گوشت بپزید. و می توانید یک سوپ پوره رژیمی سبک و نه کمتر خوشمزه سرو کنید، که با لذت توسط کسانی که می خواهند وزن کم کنند، کودکان و افراد مسن خورده می شوند.
من بیشتر می گویم، اگر فرزند شما شیطان است و به طور کلی پیاز یا کلم نمی خورد، با چنین سوپی می توانید او را گول بزنید - او همه چیز را تا آخرین قاشق به شکل فرسوده می خورد.
سوپ های خوشمزه و سالم را می توان با جایگزین کردن سبزیجات مختلف تهیه کرد. پر کردن بدن با ویتامین ها در زمستان یا اوایل بهار بسیار مهم است.
سوپ خامه ای سبزیجات برای کودکان زیر یک سال و کسانی که می خواهند وزن کم کنند ایده آل است.
یکی از مغذی ترین و خوشمزه ترین ها به نظر من این است سوپ قارچ. سوپ خامه ای تهیه شده از قارچ های تازه جنگلی به خصوص قارچ پورسینی بسیار خوشمزه است. اما اگر وجود نداشته باشد، چیز مهمی نیست. سوپ خوشمزه از قارچ، قارچ یخ زده و حتی خشک به دست می آید.
ترفند کوچک: اگر ندارید قارچ تازهاز قارچ ها بپزید و برای طعم دادن به سوپ یا هر غذای دیگری چند قاشق غذاخوری ادویه قارچ خانگی بریزید.
من دوست دارم خانواده ام را با یک سرو جدید از یک غذای آشنا غافلگیر کنم. بنابراین، من نه تنها آشپزی را توصیه می کنم سوپ کرم قارچ، و در سوپ در نان.
عناصر:
نان برای سوپ بهتر است در اندازه کوچک بخرید. نان را می گیریم و تاج را برش می دهیم، به عنوان درپوش عمل می کند. در نان، خرده نان را با دقت بتراشید، سعی کنید به دیواره ها آسیب نرسانید و کمی خرده نان باقی بمانید.
برای استحکام، نان را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه خشک کنید. پختن نان ضروری نیست، در برخی از دستور العمل ها سوپ به سادگی در نان تازه ریخته می شود.
سیر را از طریق پرس رد کنید، با روغن نباتی مخلوط کنید. نان را با این مخلوط از داخل می مالیم، فراموش نکنید که درب آن را رنده کنید.
حالا پیاز را خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود.
قارچ ها را تمیز می کنیم و به پیاز به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه با هم تفت می دهیم.
سیب زمینی های درشت خرد شده را در آب نمک در حال جوش بریزید، پیاز سرخ شده را با قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. فراموش نکنید که دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید و جوز هندی توده قارچ و سیب زمینی را با مخلوط کن خرد کنید.
خامه را داخل پوره قارچ بریزید، بگذارید بجوشد، اما نجوشد!
سوپ را داخل سوپ های نان بریزید و با درب نان بپوشانید و سرو کنید.
برای تزیین سوپ می توانید چند عدد قارچ را در بشقاب های نازک برش دهید و دو طرف آن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
باقی مانده است که سوپ را در نان بریزید، چند عدد قارچ سرخ شده را روی آن قرار دهید، با درب بپوشانید و عزیزان را شگفت زده کنید.
سوپ ویتامینه سبک، سالم با طعمی لطیف. این سوپ برای یکی دو عدد آماده است. می توانید با گوشت، آب مرغ یا فقط از آب سبزیجات استفاده کنید.
عناصر:
پیاز خرد شده را در کره یا روغنی سرخ کنید. وقتی پیاز کمی سرخ شد، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و همه را با حرارت ملایم کمی تفت دهید.
بروکلی را به سیب زمینی ها اضافه کنید، کمی آب گوشت اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کلم بروکلی نرم شود.
سبزیجات را به یک قابلمه منتقل کنید.آبگوشت را بجوشانید و سبزیجات را داخل آن بریزید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.
سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید.
سوپ را نمک زده و پنیر خامه ای را به آن اضافه کنید. سوپ را هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود و بگذارید بجوشد.
سوپ سبک، لطیف و سالم آماده است.
همه ما می دانیم که هویج چقدر برای بدن مفید است. بله، و سوپ هویج از نظر بافت شیرین و به خصوص مخملی است. من یک سوپ ساده هویج کلاسیک را برای کودکان توصیه می کنم. این سوپ به سرعت و با افزودن خامه آماده می شود و مراحل پخت آن نیز مانند سایر سوپ ها است.
توقف کردم دستور غیر معمولسوپ هویج خامه ای، تندتر و تندتر. من بلافاصله به شما هشدار می دهم که زمان آماده سازی چنین سوپی حدود 3 ساعت است. باور کنید طعم چنین سوپی بیش از همه زحمات شما را جبران می کند.
عناصر:
پیاز قرمز را حلقه حلقه کنید.
روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، شکر قهوه ای را در آن بریزید، در سرکه بالزامیک بریزید.
پیاز را در آنجا بریزید، کمی تفت دهید، حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه زیر درب بپزید. نمک بزنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
هویج را به 4 قسمت برش دهید ، در یک ظرف جداگانه قرار دهید ، روغن نباتی بریزید. هویج ها را روی کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
یک تکه ریشه زنجبیل را پوست بگیرید.
در این مدت پیاز قبلاً خاموش شده است. آب و یک تکه کامل زنجبیل را به تابه اضافه کنید (زنجبیل را بعداً حذف می کنیم). سوپ را زیر درب به مدت 2 ساعت روی حرارت بسیار کم بپزید.
هویج های پخته شده را داخل سوپ بریزید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
حالا زنجبیل را از سوپ خارج می کنیم و بقیه محتویات تابه را با همزن خرد می کنیم.
شیر نارگیل را داخل سوپ رنده شده بریزید (می توانید آن را با شیر بادام یا خامه کم چرب جایگزین کنید).
آماده! امتحان کنید و لذت ببرید!
چنین سوپی کمتر از سوپ هویج مفید نیست، زیرا نخود سبز انباری از ویتامین ها، فیبر، منیزیم، کلسیم و روی است. حتی در زمستان، نخود سبز منجمد همیشه در فروش است، بنابراین تهیه سوپ نخود سبز خامه ای کار دشواری نیست.
عناصر:
سیب زمینی های خرد شده را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
نخود سبز تازه یا یخ زده را داخل آبگوشت بریزید، نمک بزنید، گیاهان پروونس را به مزه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
درست در ماهیتابه، سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید، شیر نارگیل را در آن بریزید، کره را بریزید، آن را با مخلوط کن خرد کنید و بگذارید بجوشد.
یکی دیگر از ساده و دستور خوشمزه سوپ خامه ایبرای دوستداران سوپ سبزیجات در صورت تمایل این سوپ را با خامه و پنیر رنده شده اشباع می کنیم. اما اگر با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنید، می توانید مانند دستور قبلی خامه را جایگزین کنید. شیر نارگیلو از پنیر صرف نظر کنید. سوپ، البته، چندان خوشمزه به نظر نمی رسد، اما برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، مناسب است.
عناصر:
در یک ماهیتابه، پیاز، هویج و سیب زمینی خرد شده را در کره به آرامی با کره تفت دهید.آب، نمک را بجوشانید و سبزیجات را از ماهیتابه داخل آن بریزید. کلم را پس از تقسیم به گل آذین به آنجا بفرستید. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید، تابه را از روی حرارت بردارید و سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید.
خامه را در آن بریزید و بگذارید بجوشد (جوش نگیرد!) و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
سرو این سوپ با کروتون بسیار خوشمزه است.
نسخه دیگری از سوپ گل کلم خوشمزه با آب مرغ.
عناصر:
فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. فیله را از آب گوشت خارج کرده و خرد کنید.
فلفل قرمز را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کرده و در فر بپزید تا اولین علائم زغال شده ظاهر شود. داغ را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال بگذارید. پوست را جدا کرده و به قطعات برش دهید.
گل کلم را به صورت گلچه تقسیم کرده، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی در کره تفت دهید.
آب گوشت را دوباره بجوشانید و همه مواد را داخل آن نمک و فلفل بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید و فیله مرغ را با چاقو ریز خرد کنید و سبزی ها را با مخلوط کن. اگر چه یک مخلوط کن می تواند شکستن و فیله مرغ.
هنگام سرو، سوپ را با حلقه فلفل قرمز و پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.
یکی از پرطرفدارترین و آسان ترین آنها این است سوپ پنیر. به لطف پنیر کالری زیادی در آن وجود دارد، اما می توان آن را "انگشتتان را لیسید" نامید.
عناصر:
بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا تمام چربی آن گرفته شود. سوسیس ها را مکعبی خرد کرده و با بیکن به تابه اضافه کنید. یک تکه کره را در آنجا قرار دهید. چند دقیقه تفت دهید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
هویج، سیب زمینی و پیاز را در یک قابلمه آب جوش نمک بریزید. بپزید تا نرم شود و 5 دقیقه قبل از پایان، پنیر آب شده را اضافه کنید.
بیکن و سوسیس را با سبزیجات ترکیب کنید و همه چیز را در قابلمه با مخلوط کن خرد کنید و همه را با هم به مدت 10 دقیقه بپزید.
سوپ آفتابی خوشمزه و سالم.
عناصر:
هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم و کمی در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم.
کدو تنبل را مکعبی برش دهید و به هویج بفرستید و حدود 10 دقیقه کمی سرخ کنید. نمک و فلفل. کمی آب بریزید و سبزیجات را با حرارت ملایم زیر درب بپزید. سبزیجات آماده شده را با مخلوط کن خرد کنید.
اگر پوره خیلی غلیظ بود کمی آب اضافه کنید.
میگو را داخل پوره بریزید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
به نظر می رسد یک سوپ بسیار سبک، زیبا و آفتابی است.
همانطور که می بینید، دستور العمل های سوپ پوره متنوع است، تعداد زیادی از آنها وجود دارد. چنین سوپ هایی خوب هستند زیرا به شما این امکان را می دهند که طبق ذائقه و تخیل خود مواد را بداهه بسازید و تغییر دهید. اما موضوع آنقدر گسترده است که فکر می کنم بیش از یک بار به آن باز خواهیم گشت.
در ضمن نوش جان و سوپ خوشمزه!
پنیر محصول مورد علاقه همه مردم است. استادان واقعی دستور العملی برای یک سوپ خوشمزه ارائه کردند. سوپ پنیر خامه ایبسیار آسان تهیه می شود و طعم خامه ای دلپذیری دارد. به خوبی با قارچ و کراکر می آید.
چند تکه سیب زمینی متوسط؛
200 میلی لیتر آب مرغ؛
100 میلی لیتر خامه؛
0.5 قاشق چایخوری جعفری خرد شده؛
50 گرم پنیر ادام یا گودا؛
باگت برای ساخت کروتون؛
1 شاخه جعفری.
ابتدا باید سیب زمینی ها را بجوشانید تا خیلی نرم شوند سپس آب آن را خالی کرده و با مخلوط کن له کنید. سیب زمینی ها را کاملا سوراخ کنید تا حتی یک تکه نمانده باشد.
پس از آن، پوره را به قابلمه منتقل کنید، خامه و آب گوشت را بریزید، نمک را بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی آب به جوش آمد پنیر رنده شده را اضافه کنید. سوپ را مدام هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود.
باور کنید یا نه، سوپ شما آماده است! سوپ خامه ای پنیری با کراکر خیلی خوب می آید. می توانید کراکرهای کوچک را برش دهید و در فر بپزید یا کروتون ها را در ماهیتابه خشک خشک کنید. اگر سیر دوست دارید، با خیال راحت کراکرها را با این محصول تند بمالید!
سوپ را با یک شاخه جعفری تزیین کرده و داغ سرو کنید. این غذای بسیار خوشمزه و پنیری مورد استقبال هر خبره غذاهای فرانسوی قرار خواهد گرفت. اگر می خواهید دوستان و خانواده خود را شگفت زده کنید، پس این ساده و دستور العمل سریعدقیقا برای شما!
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
خامه سوپ گوشت - روش پخت:
ابتدا ران مرغ را آماده کنید. آنها را پوست می گیریم و می شوییم. مرغ را با آب (حدود 1.5 لیتر) بریزید و بگذارید بجوشد. کف را بردارید و مرغ را به مدت 15 دقیقه بپزید.
بعدی سیب زمینی است. پوست آن را گرفته و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. سیب زمینی ها را به مرغ می فرستیم و 20 دقیقه دیگر همه چیز را با هم می جوشانیم و بعد صاف می کنیم آبگوشت مرغ، گوشت از استخوان جدا می شود.
سیب زمینی و مرغ را در مخلوط کن بریزید و خوب چرخ کنید تا جرم غلیظی به دست آید، یک لیوان آب گوشت اضافه کنید و به آسیاب کردن ادامه دهید. وقتی قوام یکدست شد، آن را به مابقی آب گوشت، نمک، فلفل منتقل کنید، برگ بو را بگذارید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
نخود سبز را نیز با مخلوط کن خرد می کنیم سپس خامه را می ریزیم و دوباره همه را با همزن می زنیم. جرم حاصل به آبگوشت فرستاده می شود.
پیاز و هویج را تمیز می کنیم، به چوب های نازک برش می دهیم، در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کردن را با سوپ به قابلمه می فرستیم، همه چیز را با هم برای چند دقیقه می جوشانیم و حرارت را خاموش می کنیم. سوپ را کمی دم می کنیم و می توان آن را در کاسه های قسمت بندی شده سرو کرد.
سوپ خامه ای با طعم مطبوع، سبک و تصفیه شده سبزیجات با بافتی لطیف یک غذای رژیمی محسوب می شود که اغلب در رژیم های غذایی مختلف گنجانده می شود. این سوپ به دلیل قوام خاصی کاملا جذب بدن می شود و آن را با ویتامین ها اشباع می کند و احساس سنگینی در معده به جا نمی گذارد. به خصوص در بین افرادی که مراقب وزن خود هستند، سوپ خامه ای با خامه محبوب است. بهترین دستور العمل های آشپزیسوپ خامه ای در مقاله ما ارائه شده است. بیایید سعی کنیم تمام اسرار آماده سازی آنها را فاش کنیم.
به نظر می رسد که چیزی وجود ندارد پخت راحت ترچنین سوپی یک سوپ معمولی را می جوشانند و با مخلوط کن هم می زنند تا یک قوام خامه ای به دست آید. در واقع، رازهایی وجود دارد که چگونه یک سوپ خامه گیاهی واقعا خوشمزه بپزید.
یک دستور غذا ممکن است شامل چندین ماده باشد، اما تنها یکی از آنها اصلی است، و در طول فرآیند پخت و پز مهم است که طعم آن قطع نشود.
هنگام هم زدن مواد ظرف، باید مایع به تدریج وارد شود تا خامه خامه ای آبکی نشود.
اگر هنوز مایع است، به اصلاح قوام کمک می کند. سس سفیدبر اساس کره، آرد و شیر.
سوپ لطیف و مقوی می تواند گزینه ای عالی برای یک ناهار مقوی برای کودکان باشد. از نظر ترکیب، هیچ تفاوتی با سوپ سبزیجات معمولی ندارد، اما اولین غذای تهیه شده طبق این دستور العمل دارای قوام خامه ای دلپذیر است.
سوپ خامه سبزیجات، دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، فقط به صورت تازه استفاده می شود، بنابراین فقط در یک زمان در حجم کم تهیه می شود.
پخت و پز مرحله به مرحله:
هر سوپ سبزیجات غنی شده با خامه بسیار خوشمزه تر از زمانی است که با آبگوشت معمولی رقیق شود. ما پیشنهاد می کنیم یکی از محبوب ترین سوپ های خامه ای را با طعم غنی قارچ بپزیم.
سبزیجات و قارچ ها به ترتیب زیر تهیه می شوند:
سوپ خامه ای با خامه و شامپینیون همراه با نان تست شده سرو می شود.
سوپ کدو تنبل روشن، سالم و بسیار خوشمزه طبق این دستور بر اساس آب مرغ تهیه می شود. اما در صورت تمایل می توانید آن را با خامه کم چرب جایگزین کنید، یک سوپ خامه گیاهی بسیار لطیف دریافت می کنید.
دستور پخت به شرح زیر است:
این سوپ رژیمی کم کالری یک انبار واقعی ویتامین است. متخصصان تغذیه گنجاندن آن را در رژیم های غذایی مختلف توصیه می کنند و پزشکان مصرف آن را برای ورم معده و زخم معده توصیه می کنند. ماده اصلی سوپ خامه گیاهی ریشه رازیانه با ترکیب شیمیایی منحصر به فرد است.
مرحله به مرحله پخت سوپ به شرح زیر است:
برای پیشگیری از سرطان، زخم معده، بیماری های قلبی عروقی و غیره توصیه می شود حداقل چند روز در هفته کلم بروکلی مصرف کنید. و برای اینکه تمام ویتامین های موجود در کلم کاملا جذب شود، بهتر است از آن سوپ خامه ای سبزیجات درست کنید.
دستور العمل برای تهیه یک ظرف شامل دنباله اقدامات زیر است:
سوپ یک غذای بسیار محبوب در هنگام ناهار است. آنها ترکیب متعادلی دارند، مواد سالم لازم را دارند و گرسنگی را کاملا برطرف می کنند.
سوپ های خامه ای محبوبیت خاصی دارند. قوام همگن و ترکیب هماهنگ محصولات آنها حتی لذیذها را تسخیر می کند. همچنین، آنها اغلب در رژیم غذایی و تغذیه مناسب استفاده می شوند.
سوپ خامه مانند سوپ پوره تهیه می شود، اما خامه غلیظ نیز در انتها به آن اضافه می شود تا یک قوام خامه ای ایجاد شود. گاهی اوقات سوپ خامه ای را با شیر یا سس بشامل درست می کنند.
این مجموعه شامل دستور العمل هایی برای 12 سوپ خامه ای است که هر مهمانداری دوست خواهد داشت!
از جانب محصولات ساده، که در هر یخچالی هستند، می توانید یک سوپ خامه ای خوشمزه و سالم بپزید. این دستور غذای لذیذ حتی شایسته غذاهای گوردون رمزی است!
کلم را به گل آذین جدا کنید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در قابلمه را در کره به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا پخته شود، می توانید یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. در آبگوشت، شیر بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید، نمک.
تابه را از روی اجاق بردارید و خامه را اضافه کنید و با مخلوط کن خرد کنید. فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. این سوپ بهتر است با نان سفید سرخ شده در روغن زیتون سرو شود. برای طعم دادن، کروتون ها را می توان با مخلوطی از گیاهان چاشنی کرد.
سوپ قارچ خامه ای بسیار لطیف و خوشمزه است. این غذا بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد قارچ های تازهیا قارچ صدفی - می توانید آنها را در هر زمان از سال در فروشگاه خریداری کنید.
قارچ ها را با پیاز پوست گرفته و ریز خرد کنید، در روغن نباتی، نمک و فلفل سرخ کنید. قارچ و پیاز را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. کمی آب گوشت (سبزیجات، مرغ یا گوشت) را به مقدار دلخواه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
کره را در قابلمه ذوب کرده و آرد را داخل آن بریزید و بدون وقفه هم زدن تفت دهید. مخلوط قارچ و بقیه آب گوشت را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. خامه را در سوپ بریزید و بگذارید بجوشد. سوپ آماده است - می توان آن را با کراکر یا کروتون سرو کرد.
یک سوپ خامه ای بسیار خوشمزه بر اساس پنیر به دست می آید. این دستور غذا برای افرادی که به هر نحوی این محصول را دوست دارند بسیار مناسب است.
سبزیجات باید پوست گرفته و به مکعب بریده شوند. کره را در قابلمه ذوب کرده و هویج را سرخ کنید. سیب زمینی و کرفس را اضافه کنید، روی آب بریزید و بجوشانید تا نرم شود.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس دوباره روی آتش آهسته قرار دهید، خامه و پنیر رنده شده را روی یک رنده ریز اضافه کنید. وقتی پنیر حل شد، سوپ آماده است - می توانید آن را با جعفری و کراکر سرو کنید.
اسفناج برای یک رژیم غذایی سالم بسیار مفید و ضروری است. از آن می توانید یک سوپ خامه ای خوشمزه با طعم خامه ای درست کنید!
سیب زمینی ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید، اسفناج ها را مرتب کنید و بشویید. کمی سیب زمینی سرخ کنید، آب گوشت را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.
اسفناج را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به سوپ اضافه کنید. باید مدت بسیار کوتاهی بپزید تا اسفناج خاصیت مفید خود را از دست ندهد. سوپ را خنک کنید و با مخلوط کن بزنید. شیر یا خامه را گرم کنید و به توده سبزیجات اضافه کنید. دوباره هم بزنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سوپ آماده است!
سوپ خامه ای گوجه فرنگی برای رژیم غذایی مناسب است. این غذا کم کالری، خوشمزه و آسان است - هر چیزی که برای ناهار نیاز دارید!
ابتدا باید آب مرغ را بجوشانید. سپس هویج را رنده کرده و سیر را ریز خرد کنید. سبزیجات را به مدت 5-10 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید.
گوجه فرنگی ها را مخلوط کرده و با مخلوط کن تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید. رب گوجه فرنگیو خامه دوباره بزنید و روی آتش بگذارید. آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ خامه را می توان با خامه ترش و پارمزان رنده شده سرو کرد.
این سوپ کدو حلوایی سریع برای یک ناهار رژیمی مناسب است و زمان زیادی را نمی گیرد. دستور العمل آسانحتی می توان از آن برای غذای کودک استفاده کرد.
برای این سوپ فقط به سه ماده نیاز دارید که در تابستان در هر یخچالی وجود دارد. پیاز را مکعبی خرد کنید و در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سیب زمینی و کدو سبز را مکعبی خرد کنید.
روی سبزیجات آب بریزید و بپزید تا نرم شوند. آب باید تا سطح سبزیجات بجوشد. سوپ را با همزن بزنید تا یکدست شود، نمک، خامه را به دلخواه اضافه کنید. سوپ آماده است!
یک سوپ خامه ای خوشمزه را می توان نه تنها با سبزیجات، بلکه با گوشت نیز درست کرد. مرغ به خصوص با خامه خوب می شود!
سینه را ببرید، آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. کف را برداشته و روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
گوشت را بردارید، خنک کنید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید. سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. خنک کنید، کمی آب گوشت بریزید، مرغ را بریزید و با مخلوط کن بزنید. آب گوشت ریخته شده را به غلظت سوپ دلخواه اضافه کنید.
خامه را در تابه بریزید و دوباره بجوشانید و خاموش کنید. قبل از سرو، سوپ را با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.
سوپ نخودفرنگی را می‌توان با غلظت خامه‌ای نیز درست کرد و حتی خوشمزه‌تر می‌شود! چنین دستور العمل لطیف و معطری می تواند به طور کامل جایگزین نسخه سنتی شود.
نخود فرنگی را باید چند ساعت قبل از تهیه سوپ از قبل خیس کنید. به محض اینکه پف کرد، آن را به یک قابلمه آب بفرستید و بگذارید بجوشد. فوم را بردارید. کمی بجوشانید و سبزیجات خرد شده - سیب زمینی، کرفس، هویج و ساقه های پیاز سبز را داخل تابه بریزید. می توانید استخوان را از سینه و پوست را به آبگوشت اضافه کنید.
در حالی که سبزیجات و نخود فرنگی در حال پختن هستند، سینه را به ورقه های نازک برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. استخوان و پوست را از سینه بیرون بیاورید و همه چیز را با همزن بزنید و خامه را اضافه کنید.
خدمت سوپ نخودنیاز با سینه سرخ شده و کروتون سفید.
یکی دیگر از سوپ کدو سبز خامه ای ملایم را می توان در آب گوشت درست کرد. همه آن را دوست خواهند داشت، حتی کودکانی که علاقه زیادی به سوپ ندارند.
فیله مرغ را با آب بریزید و بپزید تا نرم شود و کف آن را بردارید. سبزیجات را آماده کنید - پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. مرغ را از آب گوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود. سیب زمینی را به آب مرغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
وقتی سیب زمینی جوش آمد کدو سبز را اضافه کنید. نمک، فلفل و تفت دهید تا سبزیجات آماده شوند. هویج را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، سیر ریز خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن هم بزنید. پنیر ذوب شده را که به مکعب های کوچک خرد شده است، به سوپ خامه ای اضافه کنید. مرغ را نگینی خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره بجوشانید. خامه را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ چند دقیقه دم بکشد و سپس سرو کنید.
کلاسیک دستور پخت فرانسویسوپ خامه ای - ویشی سوآز. از چندین نوع پیاز تهیه می شود و بسیار محبوب است.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی، تره فرنگی حلقه ای و پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کره را آب کرده ابتدا پیاز را اضافه کرده و کمی تفت دهید و سپس تره فرنگی را تفت دهید. وقتی پیاز شفاف شد سیب زمینی ها را اضافه کنید و آب گوشت را داخل تابه بریزید و نمک بزنید تا مزه دار شود.
سبزیجات را بپزید تا پخته شوند، خنک شوند، شیر و خامه را اضافه کنید، با مخلوط کن هم بزنید. Vichyssoise به طور سنتی با کروتون و گیاهان سرو می شود.
سوپ خامه ای گوجه فرنگی و بادمجان برای دوستداران این سبزیجات گزینه بسیار خوبی خواهد بود. دستور اصلیتبدیل به یک ناهار امضا برای هر مهماندار خواهد شد!
بادمجان را آماده کنید - پوست بگیرید، مکعبی برش دهید و در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی یا زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
بادمجان را به پیاز اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید و در آب یا آب گوشت بریزید و 5 تا 7 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید. در حالی که بادمجان ها و پیازها خورش هستند، باید گوجه ها را پوست بگیرید و سیر را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را نیز به صورت مکعبی خرد کرده و همراه با سیر در تابه تفت می دهیم تا نرم شوند.
در یک قابلمه، بادمجان و گوجه فرنگی را با همزن مخلوط کنید. خامه را به غلظت دلخواه، ادویه ها، نمک و فلفل اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و با گیاهان سرو کنید.
سوپ خامه ای لطیف با ماهی قزل آلا نجیب و خامه مورد استقبال همه دوستداران ماهی قرمز قرار خواهد گرفت. علاوه بر این، بسیار سالم و رژیمی است!
سبزیجات را آماده کنید - هویج، سیب زمینی و ماهی قزل آلا را به صورت مکعبی خرد کنید. آب ماهی را روی سر یا ستون فقرات ماهی سالمون بجوشانید. هویج و سیر را در کره تفت دهید.
ماهی و سیب زمینی را به آبگوشت اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. بعد از 5 دقیقه کباب و خامه را اضافه کنید. بعد از پختن سبزیجات، توده را به صورت پوره درآورده و در صورت تمایل، جوز هندی را روی نوک چاقو، نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ آماده است!
سوپ های خامه ای بسیار عالی هستند زیرا پختن آن ها زمان زیادی نمی برد و جرم خود را حفظ می کنند. خواص مفید. این غذا برای کسانی که رژیم دارند و مراقب اندام خود هستند ایده آل است!
دستورالعمل
سوپ خامه ای گوجه فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
- یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 2-3 هویج؛
- یک فلفل چیلی؛
- یکی فلفل دلمه ای;
- سر پیاز؛
- 50 گرم کرفس؛
- 50-100 گرم کراکر؛
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- یک شاخه ریحان؛
- فلفل نمک
گوجه‌فرنگی‌ها را پس از جوشاندن با آب جوش، پوست بگیرید و سپس آنها را تکه تکه کنید و دانه‌های آن را جدا کنید. همه سبزیجات به جز فلفل ها را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید و گوجه فرنگی و 500 میلی لیتر آب اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، نمک بزنید و حدود نیم ساعت بجوشانید. فلفل دلمه‌ای را در ماهیتابه سرخ کنید، سپس آن را از دانه‌ها پاک کرده و به صورت مکعبی برش دهید. سوپ تمام شده را با کمک آن به یک توده همگن تبدیل کنید، روغن زیتون، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. فلفل چیلی را به مکعب های کوچک خرد کرده و به مخلوط آماده اضافه کنید. با کروتون، سبزی ریحان خرد شده و فلفل دلمه سرخ شده خرد شده سرو کنید.
سوپ چغندر
شما نیاز خواهید داشت:
- دو عدد هویج؛
- دو چغندر؛
- دو عدد سیب زمینی؛
- سر پیاز؛
- یک سیب (ترجیحا سبز)؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- 300 گرم کفیر؛
- روغن زیتون؛
- شوید؛
- جعفری؛
- تره فرنگی؛
- کرفس؛
- شکر قهوهای؛
- نمک.
آب سبزیجات را با هویج، پیاز، تره فرنگی، کرفس و جعفری از قبل بپزید. هویج را رنده کنید، پیاز و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید. چغندرها را بعد از قرار دادن در فویل در فر با دمای حدود 180 درجه از 20 دقیقه تا نیم ساعت بپزید. پیاز را در روغن زیتون بریزید سپس هویج را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در آبگوشت آماده شده، سیب زمینی ها، چغندر از قبل خرد شده و پیاز را با هویج بریزید و بپزید تا نرم شوند. مخلوط تمام شده را با همزن بزنید، خنک کنید و نمک، شکر را به مزه اضافه کنید و در کفیر بریزید. سیب از قبل پوست کنده و دانه گرفته و خرد شده را با شوید و خامه ترش مخلوط کنید و همچنین با مخلوط کن به یک مخلوط همگن تبدیل کنید. سوپ را سرد شده سرو کنید و خامه ترش و پوره سیب را به مزه اضافه کنید.
سوپ گل کلم خامه ای
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم گل کلم یا کلم بروکلی؛
- 150-200 گرم فیله مرغ؛
- 100 گرم خامه؛
- 100 گرم نخود سبز؛
- 2-3 حبه سیر؛
- روغن زیتون؛
- فلفل نمک
فیله مرغ از قبل آب پز شده را به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را با نمک و فلفل بجوشانید و فیله را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. خامه را در آن بریزید و دوباره هم بزنید. سیر را ریز خرد کنید، با روغن زیتون کمی تفت دهید نخود سبز. ظرف را بین بشقاب ها تقسیم کنید و نخود سیر را به عنوان چاشنی اضافه کنید.
سوپ سیب زمینی
شما نیاز خواهید داشت:
- 5-6 سیب زمینی؛
- یک جفت ساقه تره فرنگی؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- فلفل نمک
به مدت نیم ساعت سیب زمینی و تره فرنگی را که از قبل پوست گرفته و خرد کرده اید در یک لیتر آب بجوشانید. آبگوشت را به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید سپس با مخلوط کن هم بزنید. خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه روی آتش بگذارید. ظرف را سرو کنید و از قبل آن را با گیاهان تزئین کنید.
سوپ کرم قارچ
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم قارچ؛
- 2-3 لامپ؛
- 2-3 هویج؛
- 2-3 حبه سیر؛
- یک لیوان شراب سفید؛
- چند شاخه آویشن؛
- نصف لیوان خامه؛
- روغن زیتون؛
- فلفل، نمک.
از یک یا دو هویج، آبگوشت را از قبل بپزید. پیاز را حلقه حلقه کرده و در روغن زیتون تفت دهید. هویج، قارچ و سیر باقیمانده را به تناوب برش دهید و در قابلمه ای روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس شراب را به همراه آویشن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس در آبگوشت آماده شده بریزید، پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا کم شود. سوپ تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید، خامه را اضافه کنید و دوباره گرم کنید. در صورت تمایل سوپ را با تزئین سبزیجات سرو کنید.
سوپ کدو تنبلاز ماهی دودی
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم کدو تنبل؛
- نیم کیلوگرم ماهی دودی داغ؛
- 2-3 سیب زمینی؛
- 1-2 هویج؛
- یک لامپ؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- یک لیوان خامه؛
- روغن دانه کدو تنبل؛
- فلفل نمک
کدو تنبل پوست کنده، سیب زمینی، پیاز و هویج را مکعبی خرد کرده، 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کرده، پس از آغشته به آب جوش، دانه‌ها را برش داده و پوست آن را بگیرید. بعد، ماهی را به دو قسمت تقسیم کنید، استخوان ها را جدا کنید. یک قسمت را آسیاب کنید، قسمت دوم را به قطعات برش دهید. گوجه فرنگی و ماهی خرد شده را به سبزیجات آب پز اضافه کنید، با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. خامه را اضافه کنید، دوباره بزنید و 3-5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه، کمی روغن دانه کدو حلوایی اضافه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه دیگر دم بکشد. غذای آمادهمخلوط کنید، در بشقاب ها بریزید، با تکه های ماهی و گیاهان تزئین کنید.
سوپ خامه ای مارچوبه
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم مارچوبه؛
- 500 میلی لیتر آب؛
- 2 عدد سیب زمینی؛
- یک جفت ساقه تره فرنگی؛
- یک دو رشته زعفران؛
- 100 گرم کره؛
- 2 فنجان خامه؛
- فلفل نمک
مارچوبه، سیب زمینی و تره شسته شده را مکعبی خرد کنید. در قابلمه ای روی حرارت ملایم بپزید، بعد از آب شدن کره، تره فرنگی، رشته های زعفران و سیب زمینی را اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه در آب بریزید و مارچوبه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بعد از جوشیدن بپزید. محتوا سوپ آمادهبا مخلوط کن هم بزنید سپس خامه را در آن بریزید و دوباره بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
