کیک شنی با مربا: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و اسرار آشپزی. کیک ماسه ای با مربا کیک ماسه ای با خامه و مربا

برای یک لایه کیک ترد شورت، مربای توت فرنگی عالی است. کیک را می توان چند روز قبل از تعطیلات پخت. در این مدت کاملا خیس شده و لطیف تر و خوشمزه تر می شود. زمان پخت: یک ساعت. متعلق به نوع شنی است.

1. یک لیوان آرد الک شده؛
2. 180 گرم کره سرد شده که 30 گرم آن باید برای لعاب باقی بماند.
3. 150 گرم شکر که 30 گرم آن برای لعاب است.
4. شکر وانیلی به مزه؛
5. دو عدد زرده تخم مرغ؛
6. نوشابه آب شده با سرکه؛
7. 300 گرم مربای توت فرنگی (یا طعم مناسب دیگر)؛
8. 30 گرم کاکائو برای لعاب؛
9. دو قاشق غذاخوری شیر برای لعاب.

فرآیند پخت و پز:

1. خمیر را از شکر ساده و وانیلی، کره، پروتئین ها و سودا ورز دهید. توده را در یک کیسه بپیچید و به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید.
2. بعد از مدتی خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
3. از تکه های به دست آمده دایره تشکیل دهید و لایه های کیک کیک را بپزید.
4. هر کیک را در فر بپزید تا طلایی شود.
5. کیک های خنک شده را با مربای توت فرنگی پخش کنید.
6. روی کیک را با مایه کیک آماده شده تزیین کنید.

فراستینگ به این صورت تهیه می شود:

1. کاکائو را با شکر و شیر مخلوط کنید؛
2. روی اجاق قرار دهید و پس از جوش آمدن به مدت دو دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید.
3. در انتها کره خامه را اضافه کرده و در جرم گرم کاملا حل کنید.

کیک ماسه ای تمام شده با مربا را برای خیساندن چند ساعت روی میز قرار دهید. سپس دسر را می توان در یخچال قرار داد. وقتی میهمانان آمدند، آن را به قطعات تقسیم کرده و با نوشیدنی های گرم سرو کنید.

با مربا بیهوده نیست که آن را نجات دهنده می نامند. شیرینی شور به دلیل سهولت آماده سازی و در دسترس بودن محصولات قابل توجه است: آنها ارزان هستند و به طور معمول همیشه در خانه هستند.

در زیر چند دستور پخت کیک شنی با مربا با عکس آورده شده است.

توضیحات کیک

هم با مربای خانگی و هم با مرباهای خریداری شده پخته می شود. مربا از میوه‌های ترش یا شیرین و ترش به‌ویژه با خمیر نان کوتاه: لینگونبری، توت، آلو و غیره به خوبی می‌آید.

کیک ماسه ای با مربا نام های دیگری دارد - پای رنده شده یا پای وینی.

اسرار شیرینی کوتاه

1. درجه حرارت. شیرینی شور عاشق سرما است. باید در آشپزخانه خنک باشد، همه محصولات باید سرد باشند. روغن باید بلافاصله قبل از استفاده از یخچال (نه از فریزر!) خارج شود، باید جامد باشد.
2. تخم مرغ باعث سفت شدن خمیر می شود. اصلا نمی توانید آنها را بگذارید یا فقط زرده را بگذارید.
3. شکر یا پودر؟ اگر پودر قند بریزید خمیر تمام شده سفت تر می شود.
4. مهم است که پس از آسیاب کردن آرد با کره، خرده نان به دست آورید. این کار باعث می شود خمیر نرم و لطیف شود.
5. مقدار کره (یا مارگارین) را نمی توان کاهش داد - به لطف آن، خمیر بسیار شکننده است.
6. نسبت ها رعایت نسبت آرد و کره بسیار مهم است. آرد باید دقیقا دوبرابر باشه.
7. خمیر نان کوتاه را فقط با دستان خود ورز دهید و نه برای مدت طولانی، در غیر این صورت کره شروع به ذوب شدن می کند و محصول نهایی آنقدر لطیف نخواهد بود.
8. دنباله. ابتدا تمام محصولات خشک را به آرد اضافه می کنند، سپس آن را با کره آسیاب می کنند و تنها پس از آن اجزای مایع وارد می شوند.
9. خمیر را پس از ورز دادن به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا جمع شود و فشرده شود.
10. نورد کردن. از مرکز به لبه ها باز کنید. ضخامت - از 4 تا 8 میلی متر.
11. رژیم دما در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 180-200 درجه بپزید.

دستور تهیه خمیر نان کوتاه با تخم مرغ

عناصر:

• سه لیوان آرد؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم کره؛
• یک لیوان شکر؛
• 10 گرم وانیلین؛
• کمی نمک.

مراحل پخت:

1. آرد را الک کنید تا هوا بخورد.
2. تمام محصولات خشک را می توانید در مخلوط کن مخلوط کنید. اینها آرد، شکر، نمک، وانیلین هستند.
3. کره باید سرد باشه آن را به صورت مکعبی برش دهید و در ظرفی حاوی مواد خشک بریزید و با دست بمالید تا خرده نان به دست آید.
4. تخم‌مرغ‌ها را خرد کرده و خمیر را ورز دهید که باید یکدست شود.
5. خمیر را در یک حوله بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور خمیر بدون تخم مرغ

عناصر:

• 200 گرم آرد؛
• پودر قند (به مزه)؛
• 100 گرم شکر؛
• دو خیابان قاشق آب؛
• یک پیمانه وانیلین، نمک و پوست لیمو.

آشپزی:

1. نمک، پودر قند، پوست لیموترش، وانیلین را داخل آرد بریزید.
2. کره سرد شده را مکعبی خرد کرده و داخل آرد بریزید.
3. با دستان خود مالش دهید تا خرده نان شود.
4. مایع را اضافه کنید و سریع ورز دهید تا خمیر شود.
5. به شکل یک توپ در بیاورید، در فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

به جای آب، می توانید خامه ترش بخورید. در صورت تمایل، آجیل، میوه های شیرین، کشمش، دارچین به خمیر اضافه می شود.

دستور کیک 1

برای تهیه آن به خمیر نان کوتاه و 250 گرم مربای توت نیاز دارید.

سفارش آشپزی:

1. خمیر سرد را از یخچال خارج کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید.
2. از هر کدام یک لایه نازک باز کنید.
3. کیک ها را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. کیک ها را خنک کنید. اگر ناهموار هستند، لبه ها را با چاقو کوتاه کنید.
5. کیک ها را با مربای توت بپوشانید و در فویل بپیچید و یک بار روی آن بگذارید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.
6. کیک را از یخچال بیرون بیاورید، روی کیک را مربا بمالید و خرده های خمیر را روی آن بپاشید.

کیک ماسه ای با مربای توت سیاه آماده است.

دستور 2. با نشاسته

برای تهیه آن به هر مربای خانگی با ترش و 30 گرم نشاسته نیاز دارید.

سفارش آشپزی:

1. خمیر سرد را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را در فریزر قرار دهید، دیگری را به صورت یک لایه رول کنید.
2. کمی نشاسته به مربا اضافه کنید تا بیرون نریزد.
3. روی کیک به دست آمده یک لایه مربا بچینید. خمیر یخ زده را از یخچال خارج کرده و رنده کرده و روی مربا بریزید.
4. کیک را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت و پز - حدود 30 دقیقه.

کیک ماسه ای با مربا باید خنک شود. سپس بلافاصله برش داده و با چای سرو کنید.

دستور 3. با آیسینگ

این کیک شورت با مربا کمی متفاوت تهیه می شود. عکس نشان می دهد که لایه های کرم دارد.

مواد اولیه خامه:

• 220 گرم کره؛
• سه قاشق غذاخوری کاکائو؛
• قوطی ناقص شیر تغلیظ شده (حدود 2/3)؛
• 100 میلی لیتر مربای تمشک.

مواد لازم لعاب:

• 200 گرم پودر قند؛
• 50 گرم کره؛
• سه قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 120 میلی لیتر آب.

پخت کیک:

1. خمیر را از یخچال خارج کرده و به سه قسمت تقسیم کنید. هر کدام را رول کنید تا کیک هایی به ضخامت 0.5-0.8 سانتی متر درست شود. کیک ها را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید.
2. فر را از قبل گرم کنید، کیک ها را با دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت و پز - 5-8 دقیقه.
3. کیک های آماده را از فر خارج کرده و در حالی که داغ هستند، لبه های ناهموار را جدا کنید تا مستطیل هایی با لبه های یکدست درست کنید.

تهیه کرم:

1. شیر تغلیظ شده را بجوشانید و خنک کنید.
2. کره را از قبل از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. آن را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید که در آن جوش بیاید.
3. شیر تغلیظ شده را کم کم به کره اضافه کنید و همزمان هم بزنید. مهم است که قطع نکنید، در غیر این صورت ممکن است روغن لایه برداری شود.
4. وقتی خامه آماده شد کاکائو را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر می خواهید کرم سفید بماند، کاکائو نزنید.

نحوه مونتاژ:

1. یک لایه مربا را روی کیک بمالید، سپس یک لایه خامه، کیک دوم را بگذارید، همچنین آن را با مربا، سپس با خامه آغشته کنید. بعد کیک سوم را گذاشته و با دست فشار دهید. کناره های کیک را کوتاه کنید.
2. مایه کیک را آماده کنید: شکر و کاکائو را با هم مخلوط کنید، این مخلوط را در شیر در حال جوش بریزید، بپزید و هم بزنید، در آخر یک تکه کره را داخل مایه کیک بریزید.
3. روی و کناره های کیک را با مایه شکلاتی پر کنید. می توانید روی کیک را با مغزهای خرد شده، خرده های خمیر، تکه های نارگیل بپاشید.

کیک شیرینی شور با مربا را می توان روی میز گذاشت و بلافاصله چای بریزید.

دستور العمل 4. با انواع توت ها

خمیر را از یخچال به پنج قسمت یکسان تقسیم کنید. سه عدد از آنها را به شکل توپ در آورده و در فریزر قرار دهید.

دو قسمت باقیمانده را به هم وصل کرده و یک کیک مستطیل شکل باز کنید. آن را به یک ورقه پخت یا قالب منتقل کنید، آن را با انگشتان خود ورز دهید به طوری که تمام سطح را بپوشاند و کناره ها بیرون بیاید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

فرم را از یخچال خارج کنید، کیک را با مربا یا انواع توت های مالیده شده با ماسه چرب کنید.

یک تکه از خمیر را در فریزر بگذارید و آن را رنده کنید و روی کیک یک لایه مربا بپاشید. روی خرده ها یک لایه دیگر مربا بمالید و گلوله دوم را بیرون بیاورید و همین کار را انجام دهید. سپس یک لایه دیگر مربا بمالید. هنگام استفاده از خمیر رنده شده را فشار ندهید. سومین گلوله خمیر منجمد را بگیرید، رنده کنید و لایه آخر، پنجم را درست کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه، فرم را با پخت آینده قرار دهید. زمان پخت و پز - 1 ساعت. رطوبت در محصول نهایی به دلیل مربا کاملاً امکان پذیر است، به خصوص اگر از توت های تازه پوره شده استفاده شود.

کیک را خنک کرده و به یک ظرف صاف منتقل کنید. می توانید روی کیک را با مایه شکلاتی پر کنید، با خامه فرم گرفته یا خامه ترش تزئین کنید.

کیک ماسه ای با مربا را می توان بلافاصله سر میز سرو کرد، نیازی به اصرار نیست. در ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری شود.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است

کیک ماسه ای با مربا را پای وینی یا رنده شده نیز می نامند. طعم آن را از کودکی می دانستیم که مادرم آن را با انواع مربا می پخت و با یک لیوان شیر گرم سرو می کرد. از آنجایی که من طرفدار مارگارین نیستم، آن را با کره در این شیرینی جایگزین کردم و از نتیجه بسیار راضی بودم. بنابراین، می توانید با خیال راحت حتی کوچکترین دندان شیرین را با شیر سرو کنید. پیشنهاد میکنم این یکی را هم امتحان کنید.
همچنین مهم این است که این شیرینی خیلی سریع و ساده تهیه می شود. اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای به سراغ شما آمدند و مطلقاً چیزی برای درمان آنها ندارید، دستور العمل با عکس کیک شنی به شما کمک زیادی می کند.

عناصر:

- کره - 250 گرم،
- نمک - یک خرج کردن،
- شکر - 200 گرم،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- آرد - 3 قاشق غذاخوری،
- سودا - ½ قاشق چایخوری،
- مربا یا مربا - 150 گرم.

چگونه با عکس گام به گام آشپزی کنیم

برای تهیه شیرینی شور، کره را از قبل از یخچال خارج کنید یا در حمام آب ذوب کنید تا نرم شود.

شکر، نمک، سودا و تخم مرغ را به کره ذوب شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و به بقیه مواد اضافه کرده و خمیر نرمی ورز دهید.

خمیر تمام شده را به دو قسمت تقسیم کنید که یکی 2/3 خمیر و دومی 1/3 باشد. یک تکه خمیر کوچکتر را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

قسمت دوم خمیر را به شکل مستطیل به ضخامت حدود 3-4 میلی متر باز کنید. لبه های ناهموار را با چاقو برش دهید و یک مستطیل زیبا و یکدست تشکیل دهید. ورق شیرینی را به یک ورقه پخت روغنی یا روغنی منتقل کنید. کیک را می توان هم به شکل مستطیل و هم گرد درست کرد.

روی آن را با مربا یا مربای غلیظ بریزید. من از مربای آلو استفاده کردم که کمی ترشی به شیرینی شور شیرین اضافه کرد. مربای آلبالو یا مربای توت نیز بسیار خوب است.

یک تکه خمیر یخ زده را از فریزر خارج کنید و روی رنده درشت رنده کنید و روی مربا بپاشید. کیک ماسه ای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید. زمان دقیق پخت به فر شما بستگی دارد. این یکی کمتر از این خوشمزه نیست.

کیک ماسه ای تمام شده با مربا را از فر خارج کرده و بلافاصله آن را داغ به سطح آشپزخانه منتقل کنید تا خنک شود. سپس کیک را به قطعات مساوی برش دهید و با شیر یا چای سرو کنید. می توانید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید، مهمتر از همه، در یک ظرف در بسته. بنابراین طراوت و لطافت بیشتری را حفظ می کند.

نوش جان!

دقیق ترین و کامل ترین توضیحات: طرز تهیه کیک نان کوتاه با مربا - از بهترین سرآشپزها در یک مقاله بزرگ اما آموزنده جمع آوری شده از گوشه و کنار نت و کتاب ها.

شیرینی شور و چاشنی ترش از مربای مورد علاقه شما. نسبت هایی برای یک کیک کوچک داده می شود، در صورت لزوم، می توان آنها را دو برابر کرد.

در کتاب آشپزی قبلاً به کتاب اضافه شده است

پیچیدگی:به سادگی

آشپزخانه:آشپزخانه منزل

عناصر:

مربا

کره

آشپزی:

• برای خمیر، کره را با شکر گرانول بزنید، یک تخم مرغ خام را اضافه کنید، آرد گندم الک شده را اضافه کنید. خمیر نرم و کشدار را ورز دهید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر خنک شده را به چهار قسمت تقسیم کنید، کیک ها را با وردنه باز کنید. می توانید این کار را بین ورقه های کاغذ پخت انجام دهید. روی همان کاغذ در فر با دمای 200 درجه بپزید.
• کیک ها را می توان گرد یا مربع، مستطیل شکل درست کرد. کیک را با مربا یا مربای ترش مانند زغال اخته یا زغال اخته پخش کنید. در فویل بپیچید، چند ساعت زیر بار بگذارید. هنگام سرو، روی و کناره های کیک را با همان مربائی که برای لایه برداری کیک ها استفاده شد، بپوشانید. کیک شنی عالی را با خرده نان بپاشید.

لازم نیست کیک را چندین ساعت تحت ظلم قرار دهید، سپس ترد می شود.

گزارش تصویری تهیه شد

عکس خود را از ظرف اضافه کنید

پخت و پز مرحله به مرحله

1. مرحله 1:

   مواد را آماده می کنیم. ما باید آرد را الک کنیم، این اولین راز پخت موفق است، خمیر نرم تر و لطیف تر به نظر می رسد. مارگارین و تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا مارگارین نرم شود و تخم مرغ ها گرم شوند. بر خلاف تهیه خمیر معمولی، با آرد شروع می کنیم. آن را در یک کاسه الک کنید، وانیل را اضافه کنید.

2. گام 2:

   سپس شکر را اضافه کنید.

3. مرحله 3:

   دوتا تخم مرغ میزنیم اگه بزرگ باشه یکی کافیه.

4. مرحله 4:

   مارگارین نرم برش خورده را بریزید. اگر فرصتی برای صبر کردن برای نرم شدن مارگارین در دمای محیط وجود ندارد، می توانید آن را سرد رنده کنید. بدتر از این خمیر نخواهد بود. نصف قاشق چایخوری نوشابه را با سرکه اضافه کنید.

5. مرحله 5:

   خمیر را ورز دهید. دومین راز یک شیرینی شور موفق این است که نمی توان آن را برای مدت طولانی ورز داد، در غیر این صورت سفت و خوش طعم می شود. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله مربای مورد علاقه خود مانند مربای آلو را آماده کنید. بهتر است یک قوام همگن و غلیظ تر بگیرید.

6. مرحله 6:

   خمیر تمام شده را به چهار قسمت تقسیم می کنیم. هر کدام را به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر به صورت یک لایه در می آوریم، ضخیم تر لازم نیست، خمیر در حین پخت خوب بلند می شود. شکل کیک را می توان به دلخواه گرد یا مربع درست کرد.

7. مرحله 7:

   فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم. هر کیک را حدود 10 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

8. مرحله 8:

   کیک ها را بیرون می آوریم ، می گذاریم کمی خنک شوند ، لبه های ناهموار کیک را برش می دهیم ، بقیه برای خرده پاشیدن برای ما مفید است. بقیه خمیر را خرد کنید، این کار را می توان به سادگی با دست انجام داد، خمیر بسیار نرم است یا با وردنه یا مخلوط کن. این کار را نباید در آسیاب قهوه انجام دهید، در غیر این صورت خرده های آن مانند آرد ریز می شوند، اما وقتی بزرگ هستند خوشمزه تر می شوند.

9. مرحله 9:

   کیک درست می کنیم. هر کیک را با مربا از یک طرف چرب کنید و روی آن را با کیک بعدی بپوشانید. روی کیک و کناره های آن را نیز با مربا چرب می کنیم. اگر مربا غلیظ است، بهتر است کیک را در حالی که کیک ها گرم هستند فرم دهید، مربا کمی آب می شود و خمیر را خوب خیس می کند.

10. مرحله 10:

    روی کیک را با خرده نان بپاشید و برای آغشته شدن در یخچال قرار دهید. در حالت ایده آل، کیک را یک شب در یخچال بگذارید. سپس بسیار خوشمزه تر و آبدارتر خواهد بود.

11. مرحله 11:

    با چای، کاکائو یا قهوه سرو کنید. چای مبارک!

ویدیویی وجود ندارد

مطالب موضوعی:

پای با تمشک و خامه ترش

توت خالی برای زمستان

کیک ماسه ای با مربا کیک ماسه ای با خامه و مربا

فلفل ترشی با عسل فلفل بلغاری که با عسل و سیر ترشی شده است

تورتیلاهای چینی با گوشت - فوق العاده خوشمزه و آبدار دستور پخت تورتیلا با گوشت چرخ کرده در تخم مرغ

تورتیلاهای گوشتی چینی - فوق العاده خوشمزه و آبدار پخت تورتیلاهای گوشتی چینی با زنجبیل

شاه ماهی اسنک در هلندی

دو دستور غذای اصیل ساتیوی گرجی، کلاسیک و سبک