برای تهیه پنکیک قیمه شده در تخم مرغ، به غیر از روغن سرخ کردنی، فقط دو ماده لازم است. از هر چاشنی می توان استفاده کرد. بهتر است هنگام پختن گوشت چرخ کرده پیاز بسیار ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. نمک البته
اگر از گوشت چرخ کرده منجمد استفاده می شود، باید آن را ذوب کرده و در صورت تشکیل مایع، آن را آبکش کنید. گوشت چرخ کرده نباید خیس باشد، در غیر این صورت پهن کردن آن مشکل خواهد بود. نسبت - برای 100 گرم گوشت چرخ کرده یک تخم مرغ وجود دارد. کیک های گوشت چرخ کرده در تخم مرغ در تابه در حال آماده شدن هستند، اما اگر آرام پز وجود دارد بهتر است از آن استفاده کنید، پس از سرخ شدن لازم نیست اجاق گاز را بشویید. تمام پاشیدن روغن روی دیواره های کاسه باقی می ماند.
ظرف: غذای اصلی
زمان پخت و پز: 15 دقیقه
زمان کل: 15 دقیقه
گوشت چرخ کرده به قطعات صد گرمی تقسیم می شود. یک وعده را به صورت گرد روی فیلم چسبناک قرار دهید.
با طرف دیگر فیلم ببندید. وردنه را روی گوشت چرخ کرده بکشید تا صاف شود. در این مورد، شما باید سعی کنید به شکل یک دایره پایبند باشید.
تخم مرغ را با همزن بزنید، در یک بشقاب صاف بگذارید، نمک اضافه کنید.
کیک گوشت چرخ کرده را با احتیاط از فیلم به کف دست منتقل کنید و در یک بشقاب با تخم مرغ قرار دهید. در صورت امکان، تمام سطح کیک را با یک تخم مرغ بپوشانید.
در ماهیتابه روی روغن داغ، گوشت چرخ کرده را داخل تخم مرغ می ریزیم و حالتش را حفظ می کنیم.
درب ظرف را ببندید و روی حرارت متوسط حدود 3 دقیقه بپزید. بعد از مدتی کیک را به طرف دیگر برگردانید و چند دقیقه تفت دهید.
گوشت چرخ کرده تمام شده را در تخم مرغ روی هم قرار دهید تا گرم بماند. آنها را می توان با سبزیجات پر کرد و به شکل لوله درآورد یا می توان آنها را به شکل صافی سرو کرد و یک ظرف جانبی مناسب انتخاب کرد.
فیلینگ بعد از پنکیک باقی مانده بود و مثل هر مهماندار دیگری فکر کردم کجا می توان از آن استفاده کرد. من را به یاد دستور پخت شیرینی قدیمی ام می اندازد. بردن چنین کیک هایی در جاده، در یک پیک نیک یا فقط گرفتن روح خود با خامه ترش بسیار راحت است. من به شما توصیه می کنم آماده شوید.
بنابراین، سودا را به کفیر گرم اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
1 عدد تخم مرغ را بشکنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر کشسان را ورز دهید. من از آرد درجه یک و درجه یک استفاده کردم.
روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید.
خمیر استراحت کرده را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و چند دقیقه دیگر ورز دهید.
به 12 قسمت تقسیم می کنیم.
کیک های نازک را از تکه های خمیر به اندازه تقریباً یکسان باز می کنیم.
1-2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی یک کیک پهن می کنیم و با کیک دوم می پوشانیم و لبه ها را فشار می دهیم.
به آرامی با وردنه باز کنید.
در ماهیتابه ای با حداقل مقدار روغن و درب آن را سرخ کنید.
از هر دو طرف به مدت 3-5 دقیقه.
با خامه ترش یا ماست سرو کنید.
نوش جان!
نوشابه را در دمای اتاق به کفیر اضافه کنید، هم بزنید. کفیر را به مدت 5-7 دقیقه بگذارید، نوشابه شروع به خاموش شدن می کند و کفیر کف می کند.
آرد را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید، چاهی درست کنید و در کفیر بریزید.
خمیری را ورز دهید که چسبنده نباشد، اما خیلی سفت نباشد، و با پوشاندن آن با یک فیلم، 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
برای تهیه فیلینگ، پیاز ریز خرد شده، شوید خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید.
خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید. روی میزی که آرد پاشیده شده است، هر قسمت از خمیر را به شکل کیک نازکی بغلتانید و روی آن یک تکه گوشت چرخ کرده قرار دهید و آن را در یک لایه نازک روی کل کیک پخش کنید.
کوفته را به شکل رول در آورید.
رول را به 4 قسمت برش دهید. هر قسمت از رول را با آرد پاشیده و با قرار دادن قسمت برش خورده رول، آن را با رول باز کنید. در نتیجه 4 کیک کوچک از رول بیرون می آید. 
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و تورتیلاها را با گوشت چرخ کرده روی حرارت ملایم تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود. به همین ترتیب، بقیه کیک ها را با رول باز کرده و سرخ کنید. از مقدار مشخص شده مواد 12 عدد بدست می آید.
کیک با گوشت چرخ کرده، مخلوط با کفیر، مطبوع و بسیار خوشمزه است.
تورتیلاهای فوق العاده پر شده با گوشت چرخ کرده، پخته شده در تابه، با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی تند سرو می شود. این کیک ها با سس خامه ترش بسیار خوشمزه هستند.
نوش جان!
