محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: نشان داده نشده است
آیا هنوز فکر می کنید که غذاهای بدون چربی یکنواخت، خسته کننده و بی مزه هستند؟ سپس سعی کنید سبزی پلو را با برنج بپزید، قطعاً نظر خود را برعکس خواهید کرد. تنوع بخشیدن به کارهای روزمره بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. از این گذشته ، می توانید ادویه ها و ادویه های مختلف اضافه کنید ، سبزیجات را با غلات () ، ماکارونی () ترکیب کنید ، غذاهای آماده را با آماده سازی زمستانی تکمیل کنید یا از سبزیجات تازه سالاد درست کنید (). اگر خلاقانه به آشپزی نزدیک شوید و از امتحان کردن طعم های جدید نترسید همه چیز خوشمزه می شود.
سبزی پلو با برنج تظاهر به نام پلو واقعی نمی کند. بسیار سریعتر و راحت تر تهیه می شود و اگرچه اجزای زیادی نیز در آن وجود دارد، اما همه آنها ارزان و مقرون به صرفه هستند. از سبزیجات، به جز هویج و پیاز، می توانید هر آنچه را که می خواهید اضافه کنید. از سبزیجات تازه یا منجمد به هر نسبت و ترکیبی استفاده کنید: کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و تند، گل کلم، لوبیا مارچوبه، نخود سبز، کدو سبز، کدو حلوایی. تندی سبزی پلو را با اضافه کردن فلفل تنظیم کنید و برای طعم دادن از گشنیز و زیره استفاده کنید. بنابراین، از شما می خواهم که دوست داشته باشید و لطف کنید: سبزی پلو بدون چربی با برنج، دستور پخت با عکس.
عناصر:
- برنج خشک - 1 فنجان؛
- هویج - 1 بزرگ؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین بزرگ - 1 عدد؛
- بادمجان - 1 متوسط؛
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد (اگر نه، آن را با سس گوجه فرنگی جایگزین کنید).
- کدو سبز - 1 کوچک؛
- گشنیز، زیره (دانه کامل) - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سیر - 3 حبه؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 2.5 فنجان؛
- زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری (اختیاری)؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
- سبزیجات تازه، سبزی - برای سرو.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
برای هر پلو - با گوشت یا بدون گوشت - هویج و پیاز را به صورت نوارهای درشت برش می زنند تا در هنگام سرخ شدن طعم خود را به روغن بدهند، اما زیاد نپزند و در ظرف تمام شده به چشم بیایند. پیاز را به صورت حلقه ای یا در امتداد پیاز با پر خرد کنید. هویج ها را به صورت نوار یا نوارهای بزرگ برش دهید. فلفل دلمه ای را نصف کنید، دانه ها را تمیز کنید. پالپ را به نوارهایی به عرض 1.5-2 سانتی متر برش دهید.
کدو سبز را پوست می گیریم، وسط آن را برش می دهیم، فقط تفاله آن را می گذاریم. به قطعات با اندازه متوسط برش دهید. گوجه و بادمجان ها را هم کمی بزرگتر خرد می کنیم.
برش های بادمجان را با آب نمک بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند، این کار برای از بین بردن تلخی آنها ضروری است.
ادویه ها را آماده کنید: دانه های زیره و گشنیز را در هاون خرد کنید. می توانید دانه های فلفل سیاه یا مخلوطی از فلفل های مختلف را به آنها اضافه کنید و همه چیز را آسیاب کنید.
روغن را گرم می کنیم. بهتر است برای پختن پلو از یک دیگ یا جوجه اردک حجیم استفاده کنید. اما در صورت نبود تابه ای با کف سنگین و دیواره های ضخیم یا ظروف دیگری که حرارت را به خوبی حفظ می کنند. پیاز را داخل روغن در حال جوش بریزید و تفت دهید و بعد از چند دقیقه هویج را با سیر اضافه کنید. دو تا سه دقیقه دیگر سرخ کنید.
فلفل دلمه ای را روی سبزیجات سرخ شده پهن می کنیم. تفت دادن را ادامه دهید تا فلفل آغشته به روغن و قرمز تیره شود.
بادمجان ها را با آب تمیز می شوییم و آب تلخ و نمک را از آنها می شوییم. همراه با کدو سبز به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید، چند دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و سبزیجات را با روغن خیس کنید.
وقتی همه سبزیجات کمی سرخ شدند و با روغن اشباع شدند، برش های گوجه فرنگی را اضافه کنید. شعله را زیاد می کنیم، گوجه فرنگی ها باید کمی تفت داده شوند تا طعم ترش و شیرینی پیدا کنند. اگر گوجه فرنگی تازه وجود ندارد، می توانید از کنسرو گوجه فرنگی در آب خود استفاده کنید یا در سس گوجه فرنگی بریزید.
برنج شسته شده و ادویه جات را اضافه کنید. شما نیازی به اضافه کردن زردچوبه ندارید، اما بدون آن، برنج به اندازه دستور غذا زرد نمی شود. برنج را با سبزیجات و ادویه ها مخلوط کنید. غلات را با هم زدن مداوم سرخ کنید تا زرد و کمی شفاف شود.
در آب بریزید، بهتر است آن را تقریباً به جوش بیاورید تا برنج زودتر شروع به جوشیدن کند. به 2.5 فنجان (برای یک فنجان برنج، دو فنجان مایع، به اضافه نصف فنجان دیگر برای سبزیجات) نیاز داریم. نمک، هم بزنید و میل کنید تا برنج تمام مایع را به خود جذب کند.
محکم بپوشانید. برنج را با سبزی ها می گذاریم تا روی حرارت ملایم دم بکشد، بدون باز کردن و هم زدن. بعد از 20-25 دقیقه، آماده بودن غلات را بررسی می کنیم - اگر برنج بخار کرد، تمام آب را به خود جذب کرد و نرم شد، آن را خاموش کنید، اما بلافاصله آن را سرو نکنید، بلکه بگذارید 10-15 دقیقه زیر درب بماند. دقایق. اگر باز هم کمی سفت بود ولی آب نداشت کمی اضافه کنید و آماده کنید. با گیاهان و سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان!
امیدوارم از سبزی پلو بدون چربی با برنج خوشتون اومده باشه و دستور پخت همراه با عکس به شما کمک کرده تا تمام پیچیدگی های فرآیند پخت و پز رو درک کنید. همچنین ممکن است که شما علاقه مند باشید به
خانه های سنگی از زمان های قدیم محبوب بوده اند زیرا قابل اعتماد و بادوام هستند. چندین قرن بعد، ما می توانیم ساختمان های ساخته شده از این ماده طبیعی را مشاهده کنیم که هنوز به خوبی حفظ شده اند. امروزه سنگ طبیعی دکوراسیون خانه هنوز مورد تقاضا است و شرایط سبک جدیدی را دیکته می کند. تکمیل را می توان با ترکیب چندین نوع مواد طبیعی انجام داد. در نتیجه، شما یک پناهگاه قابل اعتماد و شیک خواهید داشت که می تواند در برابر تأثیر محیط خارجی و استرس مکانیکی منفی مقاومت کند. دیگر نیازی به ساختن کامل خانه ای از سنگ نیست. سنگ طبیعی برای تزئین خانه ایده آل است و مواد بسیار کمتری نسبت به نصب کامل دیوارها نیاز دارد. مجموعه سنگ ها به اندازه کافی بزرگ است، هر کس می تواند با توجه به سلیقه خود متریال را چه در رنگ و چه از نظر بافت انتخاب کند. مزایای روکش فلزی اگر روکش سنگ را با مواد دیگر مقایسه کنیم، در مقابل پس زمینه آنها، مطمئناً نه تنها از نظر استحکام و دوام، بلکه از نظر ظاهری نیز برنده می شود. همچنین شایان ذکر است که مواد طبیعی سازگار با محیط زیست بوده و تأثیر مثبتی بر سلامت ...
املاک و مستغلات روستایی مکانی منحصر به فرد است که می توانید تخیل خود را در آن آشکار کنید. نصب و ساخت استخر شخصی ایده جالبی است. اگر حدود 20 سال پیش مسئولان می توانستند موانعی برای ساخت استخر ایجاد کنند، اکنون موضوع بیشتر بر سر بودجه و مبارزه برای طراحی خلاقانه است. طبق مشخصات کلی، دو نوع استخر وجود دارد - یک ساختار جمع شونده و یک نسخه ثابت. ویژگی های بخش ساختاری استخر برای ساخت استخر، توصیه می کنیم یک بررسی کامل زمین را انجام دهید، که در آن، با سفارش خدمات کاداستر، می توانید نقشه زمین سایت را که در آن مرز است، ترسیم کنید. رفع خواهد شد. سازه های تاشو را می توان امروز در هر نقطه فروش خریداری کرد و هزینه چنین محصولاتی از 7 تا 50 هزار روبل متغیر است. شرط اصلی یافتن مکان مناسب و تهیه محل نگهداری برای استخر در فصل سرد است. استخر ثابت یک سازه پیچیده و پرهزینه است، اما اگر تصمیم به شروع ساخت و ساز دارید، عوامل زیر را در نظر بگیرید: ما پروژه ای را از متخصصانی تهیه می کنیم که دارای مجوز و صلاحیت مناسب هستند. تهیه گودال برای ...
حصار مقطعی ساخته شده از میله های فلزی رنگی یک راه حل محبوب برای حصار مناطق برای اهداف مختلف است. با کمک این حصار باغ و کلبه های تابستانی، سکونتگاه های کلبه، قلمرو خانه های شخصی، سازمان های آموزشی، پروژه های تجاری، امکانات ورزشی، زمین های بازی، ایستگاه ها، بنادر و غیره حصارکشی می شوند. ساده تر. کوره حصار فلزی مناسب در اینجا https://www.3d-perimetr.ru/ تولید بخش بخش حصار یک قطعه مستطیل شکل از مش سفت و سخت ساخته شده از میله است که با برش سیم فلزی با پردازش بیشتر روی تجهیزات ویژه به دست می آید. بنابراین در فرآیند تولید از فناوری گالوانیزه گرم، نانوسرامیک، رنگ آمیزی پودری پلیمری، جوش نقطه ای استفاده می شود. ترکیبی از همه این فناوری ها به شما امکان می دهد به حداکثر نتیجه برسید - کارایی و دوام حصار حاصل. چنین نرده هایی نه تنها از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر می رسند، بلکه به طور قابل اعتمادی از قلمرو محافظت می کنند. برای ساخت مش ها از سیم مرغوب و بدون عیب استفاده می شود. یکی از ویژگی های بخش ها، معرفی نانوسرامیک ها است. چنین پوششی برای مقاومت فلز اضافی در برابر خوردگی و همچنین افزایش ...
زمان پخت: 3 ساعت 0 دقیقه
اگر نه تنها سبزیجات را برای زمستان آماده کنید، بلکه برنج را نیز به آنها اضافه کنید، یک غذای بسیار خوشمزه و معطر خواهیم داشت که می تواند به عنوان سالاد یا یک میان وعده مقوی استفاده شود.
دستور پخت پلو برای زمستان، همانطور که معلوم شد، برای بسیاری از دوستان من تازگی ندارد، اما به دلایلی اخیراً متوجه این غذای فوق العاده شدم. و اگرچه من تا به حال فقط یک بار چنین پلو را برای زمستان در خانه تهیه کرده ام، از قبل می توانم بگویم که این یک میان وعده فوق العاده خوشمزه است. فکر می کنم الان هر سال درستش کنم، به شما توصیه می کنم اگر تا به حال درست نکرده اید، چنین پلو فوق العاده ای تهیه کنید.
هدف:شام ناهار
اجزاء اصلی:سبزیجات / غلات / برنج
ظرف:جای خالی عناصر:
وعده های غذایی: 4
برای شروع برنج را کاملا آبکشی می کنیم و با آب جوش می ریزیم و گوجه فرنگی ها را هم می شوییم و برش های ضربدری کوچک روی آن ها ایجاد می کنیم و گوجه ها را با آب جوش به مدت 1 دقیقه می ریزیم و هویج ها را پوست گرفته و روی رنده خرد می کنیم. برای هویج کره ای پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و آبکشی کنید و به صورت حلقه ای برش دهید حالا همه سبزیجات (به جز گوجه فرنگی) را جداگانه در روغن نباتی سرخ می کنیم تا نرم شوند و در یک کاسه مخلوط می کنیم. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را به قطعات کوچک برش دهید، گوجه‌فرنگی‌ها را در ظرفی با دیواره‌های ضخیم بریزید و ورز دهید تا سیب‌زمینی پوره شود. نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات. آب برنج را آبکش کرده و به بقیه مواد بریزید و همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید سپس مایه داغ را در شیشه های تمیز استریل شده بریزید و آنها را گرد کنید و زیر پتو زیر پتو بگذارید تا آنها کاملا خنک می شوند. پلو را در جای خنک و تاریک نگهداری می کنیم. اشتهای مبارک، همه!
دستور العمل های مشابه:
مرغ پلو
پلو فوری با مرغ
پلو در ژاپنی
پلو ازبکی
جو مروارید پلو
پلو برنج وحشی با زغال اخته و آجیل
پلو برنج وحشی با رزماری و انگور قرمز
چایخانسکی پلو
پلو
پلو لیسبون
پلو چرمشانی
سبزی پلو
ما کیک های با کیفیت از محصولات طبیعی تولید می کنیم. در وب سایت ما http://tortiks.ru/ می توانید هر کیک مضمونی را برای هر تعطیلات انتخاب کنید.
با کیفیت ترین کیک ها در مسکو از محصولات طبیعی تهیه می شود.
مامان همیشه آماده سازی های گسترده ای را برای زمستان انجام می داد. او با افتخار در مورد کار انجام شده گزارش داد: "تصور کنید، من 567 قوطی پیچیدم ..." هر چیزی که در کشور رشد می کرد نمک می زد، ترشی می شد، در کوزه ها می پیچید یا در فریزر منجمد می کرد. من دوست داشتم این قطعات را بچشم. هر سال دستور العمل های جدیدی در قلک مادرم ظاهر می شد و او بلافاصله سعی می کرد آنها را زنده کند. اکنون مادر به چنین حجمی تسلط ندارد - سن یکسان نیست. ما باید باتوم را به دست بگیریم. دستور پخت امروز است سبزی پلو.
1.5 فنجان برنج، 0.5 کیلوگرم فلفل شیرین (برای زیبایی بهتر است چند رنگ مصرف کنید)، 0.5 کیلوگرم هویج، 0.5 کیلوگرم پیاز، 2 گوجه فرنگی رسیده، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر، 325 گرم روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری. ل نمک، 1 برگ بو.
قوطی ها را می شوم، خشک می کنم و در فر با دمای 50-70 درجه به مدت 15 دقیقه قرار می دهم. سبزیجاتم را تمیز می کنم. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کردم. فلفل به صورت نوارهایی به ضخامت 2-3 میلی متر. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالم.
گوجه فرنگی ها را در پوره سیب زمینی با مخلوط کن خرد کنید. برنج را می شوم.
من شکر، روغن نباتی، نمک و برگ بو را با پوره گوجه فرنگی ترکیب می کنم. همه چیز را هم می زنم و روی آتش می گذارم. من آن را به جوش می آورم.
سبزیجات آماده را اضافه می کنم، به جوش آورده و 30 دقیقه روی حرارت ملایم می پزم.
من برنج کاملا شسته شده را اضافه می کنم و می پزم تا نرم شود و گاهی هم می زنم.
پلو داغ را روی شیشه های استریل داغ ریختم. هنگام چیدن از خالی بودن پلو مطمئن می شوم. اگر هم هست با دسته قاشق برمی دارم.
شیشه ها را با درب می بندم و آنها را به مدت 1-2 روز "زیر کت خز" می گذارم تا خنک شوند.
پس از آن، شیشه ها را می توان تا یک سال یا بیشتر در خارج از یخچال نگهداری کرد. سبزی پلو سرد است.
پخت سبزی پلو با کدو سبز:
مواد اصلی تهیه ما سبزیجات خواهد بود، بنابراین ابتدا باید آنها را به خوبی دسته بندی کنید، خراب شده ها را بردارید و خوب بشویید. برای زمستان پلو با کدو سبز می پزیم، پس از قبل مراقب شیشه ها و درب آن ها باشید. بانک ها تمیز شسته، استریل، خشک می شوند. همین روش را با درب ها تکرار می کنیم.
سبزیجات آماده شده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
در صورت تمایل می توان پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کرد.
هویج را بهتر است روی یک رنده درشت رنده کنید، اما می توانید آن را به مکعب های کوچک نیز برش دهید.
همه سبزیجات به جز پیاز را در یک ظرف مناسب قرار می دهیم، خوب مخلوط می کنیم، کمی روغن نباتی، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه می کنیم.
روغن نباتی را در ظرفی جداگانه بریزید و آن را خوب حرارت دهید. پیازها را تفت دهید تا کمی طلایی شوند و سپس بقیه سبزیجات را اضافه کنید.
اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، پوست آن را بگیرید. برای انجام این کار، آنها باید چند ثانیه در آب جوش غوطه ور شوند و سپس بلافاصله زیر آب سرد خنک شوند - پوست به راحتی جدا می شود. در حالی که سبزیجات سرخ شده اند، برنج را آماده کنید.
برنج به خوبی شسته می شود تا نشاسته اضافی شسته شود. سپس آن را در کمی آب خیس کنید - آن را بپزید تا نرم شود، اما آن را زیاد نپزید. می توانید برنج آب پز شده را مصرف کنید، سپس کافی است آن را بشویید.
برنج و کمی آب اضافه کنید - لازم است که تمام سبزیجات و برنج با مایع پوشانده شود. سبزی را می توانید با آب گوجه فرنگی بریزید - رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کنید اما بعد مقدار گوجه فرنگی را در نظر بگیرید تا پلو خیلی ترش نشود.
می توانید قارچ ها را به برنج اضافه کنید - سپس ابتدا باید آنها را با پیاز در آب بجوشانید. پلو باید حدود 20 دقیقه دم بکشد تا کاملا بپزد.
پس از آن، سرکه را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر بجوشانید و بلافاصله آن را در شیشه ها قرار دهید.
قوطی ها را به مدت 10-20 دقیقه بسته به اندازه قوطی ها استریل می کنیم و آنها را گرد می کنیم و در پارچه گرم می بندیم. وقتی سبزی پلو خنک شد، می توانید آن را در انبار قرار دهید.
پخت سبزی پلو با بادمجان:
دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای خانگی از سبزیجات وجود دارد. با این حال، همه آنها به اندازه سبزی پلو برای زمستان محبوب نیستند. در این مطلب که از کدو سبز تهیه کردیم، این بار دستور سبزی پلو با بادمجان را به شما پیشنهاد می کنم.
برای این کار سبزی تازه هم می گیریم، تنها تفاوتش این است که از گوجه فرنگی استفاده نمی کنیم، اما بلافاصله 100 گرم رب گوجه فرنگی می گیریم. از آنجایی که ماده اصلی ما بادمجان ها خواهد بود (2-3 عدد)، آنها باید خوب شسته شوند و دم آن ها جدا شوند.
بسیاری از مهمانداران، بادمجان ها را بسیار تند می دانند، بنابراین برای از بین بردن تلخی اضافی آن، می توانید آن را به قطعات کوچک برش دهید، نمک بزنید و چند دقیقه بگذارید تا آب آن بیرون بیاید.
خانواده ما عاشق سبزی پلو تند هستند، بنابراین من از این لحظه در آشپزی صرف نظر می کنم و مستقیماً به مرحله بعدی آشپزی می روم. برنج باید به خوبی شسته شود تا آب تمیز شود - هیچ باقی مانده نشاسته اضافی وجود ندارد.
برنج را با آب داغ پر کنید، کمی روغن نباتی و نمک به آب اضافه کنید، برنج را بپزید تا نرم شود. برنج را زیاد نپزید، بهتر است بگذارید کمی نیم پز شود، در حین پختن سبزیجات تازه می آید. برنج آب پز شده را در ظرف مناسبی بریزید و کمی خنک کنید.
کدو سبز، بادمجان، فلفل، هویج و پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. هویج را می توان رنده کرد.
برای تهیه سبزی پلو برای زمستان، از غذاهای مناسب استفاده کنید - همه سبزیجات باید خیلی خوب با یکدیگر مخلوط شوند. همه سبزیجات را به نوبه خود سرخ کنید تا نیم پز شوند، به یک قابلمه مناسب منتقل کنید و با اضافه کردن رب گوجه فرنگی بجوشانید.
قبل از افزودن ماکارونی به سبزیجات، آن را در کمی آب رقیق کنید تا همه سبزیجات با سس گوجه فرنگی آغشته شوند.
وقتی سبزی آماده شد روغن، سرکه، نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید و برنج را اضافه کنید. سبزیجات و برنج را حدود پنج تا ده دقیقه می پزیم و بلافاصله در شیشه های آماده شده می گذاریم.
به محض سرد شدن پلو می توانید آن را میل کنید. غذای کنسرو شده به خوبی نگه می‌دارد، اما به یاد داشته باشید که شیشه‌ها را قبل از پختن کاملاً استریل کنید. در یک عصر زمستانی، یک غذای تابستانی فوق العاده روی میز خود خواهید داشت.
اگر برای فصل تابستان به دستور پخت پلو خوشمزه نیاز دارید، ممکن است به آن علاقه مند شوید که به عنوان یک شام عالی در یک روز معمولی خدمت می کند.
نوش جان.
زیروک برای استفاده در آینده
روشی عجیب و غریب باستانی برای نگهداری طولانی مدت غذا، در این مورد تهیه پلو، که مدت ها قبل از ظهور یخچال ها به وجود آمد. این روش مدتهاست که همه به فراموشی سپرده شده اند، اما تنها در خاطره یک نفر، شاعر معاصر ما ع.چرخی باقی مانده است.
زیروک برای استفاده های بعدی در فصول سرد سال از آبان تا فروردین آماده می شود. دستور غذا برای یک وعده طراحی شده است: 200 گرم. گوشت گوسفند (پال) 70 گرم. بیکن، 200 گرم. هویج 100 گرم پیاز، ادویه جات ترشی جات (زیره، زرشک، گشنیز آسیاب شده، فلفل قرمز) - هر کدام یک پیمانه، نمک - به مزه.
گوشت را به صورت حلقه ای، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. هر دو محصول را مخلوط کرده، ادویه جات ترشی جات و نمک بپاشید و به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید تا مارینه شود.
روز بعد، دیگ را گرم کنید، چربی گوسفند را آب کرده، به صورت مکعبی برش دهید، غلات را بردارید و نیم ساعت دیگر حرارت را ادامه دهید. کمی خنک کنید، گوشت ترشی شده را با پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود. هویج ها را خرد کرده و با گوشت تفت دهید تا پخته شوند. دیگ را از روی حرارت بردارید، زیروک را تا دمای اتاق خنک کنید. سپس به یک پارچ سفالی تمیز یا یک قابلمه لعابی با درب محکم منتقل کنید و در جای خنک قرار دهید.
زیروک برای استفاده در آینده به مدت دو ماه و حتی بیشتر در یخچال نگهداری می شود. چنین ذخیره سازی طولانی مدت به دلیل مقدار زیادی چربی فراهم می شود که جامد می شود و یک لایه هرمتیک متراکم را در بالای گوشت با هویج تشکیل می دهد. زیرواک تهیه شده به این صورت به مقدار زیاد و بسته به تعداد غذاخوری ها قابل استفاده است.
برای این کار مقدار لازم از زیروک را در دیگ از قبل گرم شده بریزید و آب را به میزان محتویات دیگ بریزید و بگذارید بجوشد و برنج شسته شده را اضافه کنید. پخت پلو به سبک فرغانه.
زیروک در وقت مهماندار برای آینده صرفه جویی می کند و 10-15 وعده پلو را می توان در 30-35 دقیقه پخت.
کنسرو پلو در دهه 30 در کارخانه کنسروسازی یانگیول انجام می شد. تولید کنسرو با طعم عالی در سال 1941 متوقف شد، این قابل درک است، اما به دلایل نامعلومی تا به امروز از سر گرفته نشده است. تقاضای زیاد و نیاز به تسهیل کار زنان خانه دار، نیاز به بازگرداندن دستور العمل و فناوری تولید چنین غذاهای کنسروی را دیکته می کند.
در هر وعده: 200 گرم برنج 150 گرم گوشت گوسفند تازه (پالپ)، 80 گرم. چربی دنبه 200 گرم هویج 50 گرم پیاز، ادویه جات ترشی جات (زیره، زرشک، فلفل قرمز یا سیاه، همچنین می توانید نخود فرنگی - 10 عدد). نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
روی پلوی تمام شده را نپوشانید، بلکه بلافاصله آن را در ظرف های شیشه ای انتقال دهید. ظروف باید کاملاً با آب گرم شسته شوند، بخار آب استریل و خشک شوند.
شیشه ها را با پلو با درب فلزی بپوشانید (درب آن نیز باید استریل شود). سپس مانند سایر کنسروهای خانگی پاستوریزه کنید. برای این کار یک رنده چوبی کف سطل، قابلمه یا بشکه استیل میناکاری شده قرار دهید و آب بریزید و بگذارید تا دمایی که با دمای قوطی پلو مطابقت دارد گرم شود. قوطی ها را با احتیاط داخل ظرف پاستوریزه قرار دهید تا سطح آب به خم قوطی ها برسد (قبل از خم شدن قوطی ها پلو هم روی هم چیده می شود)، بگذارید بجوشد. زمان پاستوریزاسیون برای قوطی های نیم لیتری 5-6 دقیقه پس از جوشاندن، برای قوطی های لیتری - 10-12 دقیقه، برای قوطی های دو لیتری - 15-20 دقیقه است. سپس با احتیاط از روی حرارت بردارید تا درب ظرف تکان نخورد و هوا وارد ظرف نشود، آن را سفت کنید. شیشه های در بسته را به مدت 5-6 ساعت وارونه بگذارید تا خنک شوند، سپس آنها را در یک محل نگهداری دائمی قرار دهید: زیرزمین، کابینت در بالکن، جایی که هوا تاریک است و دمای هوا از 15-25 درجه تجاوز نمی کند. توصیه می شود هر دو هفته یکبار قوطی پلو را مرور کنید. اگر محتویات آن شروع به کپک زدن کرد و با باز کردن قوطی ها بوی نامطبوعی به مشام رسید، پلو برای مصرف مناسب نیست. برای جلوگیری از این امر، از ابتدای فرآوری سرد فرآورده ها تا پخت پلو و پاستوریزه شدن، رعایت دقیق کلیه قوانین بهداشتی و بهداشتی ضروری است.
