خاویار بادمجان با ریشه سفید.
عناصر:
روش پختن:
برای این دستور خاویار برای زمستان، بادمجان ها را به مکعب های کوچک برش دهید، نمک بزنید، بگذارید 30 دقیقه بماند، سپس آبکشی کنید و فشار دهید. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک، پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج و ریشه ها را به صورت نواری خرد کنید. پیاز، هویج و ریشه را در روغن نباتی سرخ کنید. بادمجان ها، گوجه فرنگی ها، نمک، فلفل را اضافه کنید و به مدت 50 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید، گیاهان خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار کدو سبز و بادمجان ساده است.
عناصر:
روش پختن:
دستور گام به گام برای تهیه چنین خاویار بادمجان به شرح زیر است. بادمجان را باید به صورت ورقه ای برش دهید، کمی نمک بزنید، بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس فشار دهید، به مکعب برش دهید. کدوهای پوست کنده را به همین ترتیب برش دهید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید و در روغن زیر درب به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، برگ بو را بردارید. خاویار داغ را در کوزه ها بریزید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 15 دقیقه، شیشه های 1 لیتری - 20 دقیقه. سپس گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.
مرحله شماره 1 
گام 2
مرحله شماره 3 
مرحله شماره 4
مرحله شماره 5 
مرحله شماره 6
مرحله شماره 7 
مرحله # 8
مرحله شماره 9 
مرحله شماره 10
عناصر:
روش پختن:
برای تهیه خاویار با استفاده از این دستور ساده، بادمجان ها را باید از وسط نصف کنید، با برس روغن بزنید و در فر بپزید تا نرم شوند. پوست بگیرید، خرد کنید، مایع اضافی را بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن تفت دهید تا نرم شود. بادمجان ها را اضافه کنید، سرخ کنید. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن ها را به صورت مکعبی خرد کنید، به سبزیجات اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید. شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید تا نرم شوند. در پایان پخت، سرکه را داخل آن بریزید. خاویار داغ را در کوزه های آماده قرار دهید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 10-15 دقیقه، شیشه های 1 لیتری - 20-25 دقیقه. سپس رول کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار بادمجان و کدو تنبل.
عناصر:
روش پختن:
قبل از تهیه خاویار بادمجان در خانه، ماده اصلی میان وعده باید پخته شود تا نرم شود، پوست گرفته شود، کمی فشرده شود و ریز خرد شود. تفاله کدو تنبل را رنده کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت تصادفی خرد کنید. سبزیجات را در قابلمه ای با کره بریزید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سپس با مخلوط کن خرد کنید، سیر رد شده از دستگاه پرس را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. خاویار بادمجان داغ که طبق این دستور تهیه شده است را در شیشه ها قرار دهید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 15 دقیقه، 1 لیتر - 20 دقیقه. سپس گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پختن:
برای این دستور خاویار، بادمجان ها را باید خرد کنید، مزه دار کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس آبکشی کنید و فشار دهید. بادمجان ها، هویج و فلفل دلمه ای را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن تفت دهید تا نرم شود. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، 1 ساعت بجوشانید. نمک، شکر را اضافه کنید، بعد از 5 دقیقه سرکه را بریزید، مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. خاویار بادمجان خانگی داغ، پخته شده برای زمستان، باید در کوزه های استریل شده قرار داده شود، گرد شده و پیچیده شود تا خنک شود.
خاویار بادمجان بدون پیاز.
عناصر:
روش پختن:
خاویار بادمجان برای زمستان طبق این دستور العمل ساده بسیار ساده است. بادمجان ها و فلفل ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، سبزیجات را بگذارید، 45 دقیقه بجوشانید. سیر خرد شده، سبزی، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پختن:
قبل از پختن خاویار بادمجان، سبزیجات و سیب باید پوست آن را جدا کنید، گوجه فرنگی را جدا کنید. غذای آماده شده را ریز خرد کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز و هویج را سرخ کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید، به جوش بیاورید. بادمجان ها، فلفل دلمه ای و سیب را در توده در حال جوش بریزید، 50 دقیقه بجوشانید. نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. برگ بو را بردارید. خاویار داغ را در شیشه های آماده شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پختن:
برای پخت سریع و خوشمزه خاویار طبق این دستور، بادمجان ها را باید پوست گرفته، برش دهید، نمک بزنید و 20 دقیقه بگذارید، سپس آبکشی کنید و فشار دهید. بادمجان های آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید. پوره را بجوشانید، روغن، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه بجوشانید. سیر خرد شده، آب لیمو را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ را در شیشه های آماده شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار بادمجان با اسید سیتریک.
عناصر:
روش پختن:
برای این دستور برای خاویار بادمجان برای زمستان، سبزیجات باید پوست کنده شوند، به مکعب ها بریده شوند، نمک بمانند، 20 دقیقه بماند، سپس مایع را به خوبی فشار دهید. بادمجان های آماده شده را در روغن سرخ کنید. پیاز و فلفل را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید. بادمجان های سرخ شده را اضافه کنید، 5-7 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، خرد کنید، به سبزیجات اضافه کنید، 15-20 دقیقه بجوشانید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، اسید سیتریک را اضافه کنید، هم بزنید، 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید تا خنک شود.
مرحله شماره 1 
گام 2
مرحله شماره 3 
مرحله شماره 4
مرحله شماره 5 
مرحله شماره 6
مرحله شماره 7 
مرحله # 8
مرحله شماره 9 
مرحله شماره 10
خاویار بادمجان پخته شده.
عناصر:
روش پختن:
قبل از تهیه خاویار بادمجان خانگی، پایه پیش غذا و فلفل دلمه ای، در فر بپزید تا پوست تیره شود، خنک شود، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بادمجان های پخته شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، حدود 30 دقیقه بجوشانید. سپس سیر خرد شده، فلفل تند و نمک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید تا خنک شود.
مرحله شماره 1 
گام 2
مرحله شماره 3 
مرحله شماره 4
مرحله شماره 5 
مرحله شماره 6
عناصر:
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
این اولین نسلی نیست که خاویار بادمجان تهیه می کند. در زمان ما، خاویار بادمجان برای زمستان به قدری محبوب شده است که مهمانداران مدرن عادت کرده اند مواد مختلفی را در آن قرار دهند و روی نان یک پهن بی نظیر به دست آورند. خوب، این یک دستور العمل ساده از طریق چرخ گوشت برای معمولی ترین خاویار بادمجان کلاسیک است. درست کردنش راحته و خیلی سریع میخوره، شیشه به شیشه. می توان از آن به عنوان جایگزینی برای مخلفاتی که به آن ها عادت داریم استفاده کرد یا به عنوان یک میان وعده جداگانه استفاده کرد. ترکیبات اصلی این بادمجان و گوجه فرنگی به نسبت 1: 1 است که طعم آن را شیرین و ترش می کند.
- میوه بادمجان - 2 کیلوگرم.،
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.،
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم.،
- هویج - 600 گرم،
- پیاز - 400 گرم،
- سیر - 1 عدد،
- سبزی - 1 دسته،
- نمک سفره - 3-4 قاشق غذاخوری،
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری،
- فلفل سیاه - به مزه،
- روغن نباتی - 300 گرم.
دستور گام به گام با عکس:
ابتدا پیاز را خرد کنید. 
و در روغن از قبل گرم شده سرخ کنید. این کار را مستقیماً در یک قابلمه بزرگ انجام می دهیم و همه مواد را داخل آن می ریزیم.
سپس بقیه سبزی ها را به ترتیب تمیز می کنیم.
بادمجان ها را خرد کرده و خرد کنید. 
هویج را هم از چرخ گوشت رد می کنیم.
سپس مواد تابیده شده را داخل تابه روی پیاز می فرستیم تا سبزیجات با هم دوست شوند و کاملاً خورش شوند. 
مقداری نمک به خاویارمان اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. منتظریم تا توده سبزیجات بجوشد. پس از جوش آمدن، خاویار را یک ساعت دیگر بپزید. ده دقیقه قبل از آماده شدن، فراموش نکنید که سبزی، ادویه، سیر ریز خرد شده، سرکه و نمک باقی مانده را در آن بریزید.
حتما طعمش را خواهیم چشید. اگر معلوم شد خیلی اسیدی است، کمی شکر، اگر نمک نیست، نمک اضافه کنید. تمام شده را در شیشه ها بریزید، به مدت 15 دقیقه در یک قابلمه با آب استریل کنید و درب ها را بپیچید.
ما قطعات کار را در زیرزمین یا در یک اتاق ذخیره سازی خنک ذخیره می کنیم. 
نوش جان.
امروزه، بادمجان ها در روسیه تقاضای زیادی دارند، زیرا این منطقه شرایط بهینه برای رشد یک سبزی گرما دوست دارد. دانه های خالی این محصول سبزی مخصوصاً در پاییز محبوب هستند. خاویار بادمجان از طریق چرخ گوشت یکی از موفق ترین گزینه های نگهداری است که اغلب توسط زنان خانه دار دلسوز استفاده می شود.
برای اشباع طعم و بوی میان وعده آینده، می توانید از ادویه ها و ادویه های مختلف استفاده کنید. بسیاری از آزمایشگران ریشه ازگیل، کرفس، کدو تنبل و حتی سیب با گردو را به خاویار بادمجان در چرخ گوشت اضافه می کنند.
یک معیار بسیار مهم وجود دارد که باید در طول پخت و پز به آن تکیه کنید. بادمجان ها چربی های گیاهی را به خوبی جذب می کنند، بنابراین توصیه می شود یا اصلاً آنها را به دستور غذا اضافه نکنید یا از آنها استفاده کنید، اما به حداقل برسانید. برای خوش طعم شدن پیش غذا، می توانید به جای سرخ کردن معمولی همه مواد، آنها را به سادگی در فر بپزید.
برای از بین بردن تلخی ذاتی آنها از بادمجان ها، باید آنها را مکعبی بریزید، نمک بپاشید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا مایع آزاد شود، سپس باید تخلیه شود. همچنین باید در نظر داشت که دانه های سبزیجات منبع تلخی هستند، بنابراین توصیه می شود فقط از میوه های جوان استفاده کنید.
در آشپزی هم می توانید از بادمجان های پرورش یافته خودتان و هم از بادمجان های خریداری شده استفاده کنید. در مورد دوم، نکته اصلی خرید آنها در تابستان است، زمانی که سبزیجات به طور طبیعی رسیده و مقرون به صرفه هستند.
هنگام خرید بادمجان، باید میوه های جوانی را انتخاب کنید که به رنگ آبی تیره یا تقریبا سیاه هستند. چنین نمونه هایی با پوست نازک، حداقل تعداد دانه ها متمایز می شوند و عملاً تلخی ندارند. همچنین بادمجان های بالغ جوان حاوی مواد مغذی بیشتری هستند که باعث بهبود کار عضله قلب، تثبیت فرآیند گوارش، کاهش قند خون و کلسترول بد می شود.
در طول دوره رشد فعال بادمجان ها، زنان خانه دار در تلاش هستند تا تعداد زیادی دستور العمل منحصر به فرد و متنوع برای تهیه آنها پیدا کنند. سبزیجات را می توان ترشی، نمکی، تخمیری، پر می شود. آزمایش هم با روش های پخت و پز و هم با افزودن ادویه ها و چاشنی هایی که بخشی از دستور غذا هستند مجاز است.
برداشت از طریق چرخ گوشت بدون عارضه است. نسخه اصلی دستور خاویار بادمجان فقط شامل 4-5 ماده است، اما در صورت تمایل، مهماندار می تواند آزمایش کند و تنقلات جالب مختلف را دریافت کند.
برای تهیه خاویار بادمجان از طریق چرخ گوشت طبق دستور العمل سنتی که برای مدت طولانی محبوب بوده است، باید مواد زیر را تهیه کنید:
ماده اصلی باید کاملاً از خاک شسته شود و چند دقیقه در آب سرد بماند. سپس پوست بگیرید و به مکعب های کوچک به اندازه دلخواه برش دهید. در آب که ابتدا باید نمک زده شود بجوشانید و سبزیجات را در آن بگذارید تا نرم شوند.
گوجه‌فرنگی‌ها را به قطعات کوچک برش دهید و فلفل‌ها را به صورت نواری خرد کنید، زیرا قبلاً ساقه و دانه‌ها را جدا کرده باشید. با استفاده از بلانچ، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و برای مدت کوتاهی در آب خودش بجوشانید تا نرم شوند. روش خرد کردن آنقدرها مهم نیست، نکته اصلی این است که راحت است قطعات سبزیجات را داخل چرخ گوشت بیاورید.
توصیه می شود نمک بیشتری را به دستور غذا اضافه کنید، زیرا این او است که تلخی را که مشخصه یک سبزی خام است از بین می برد. اگر طعم تلخ را به درستی از بین ببرید، در نهایت می توانید یک غذای لطیف و آبدار تهیه کنید.
همچنین می توانید گیاهان را از طریق چرخ گوشت به خاویار بادمجان اضافه کنید، گشنیز یک ماده ایده آل برای غذا خواهد بود، طعم آن را شدیدتر و عطر آن را غیر معمول می کند. در کنار این مواد می توانید از چاشنی ها و ادویه های مختلف بسته به میل خود و سلیقه اعضای خانواده استفاده کنید.
تمام مواد تشکیل دهنده دستور غذا باید فصلی باشد، فقط در این صورت می توانید خاویار بادمجان واقعا خوشمزه و سالم تهیه کنید.
خاویار بادمجان برای زمستان از طریق چرخ گوشت به سادگی و به سرعت تهیه می شود. مراحل پخت:
پختن خاویار بادمجان برای زمستان از طریق چرخ گوشت تنها نیمی از دردسر ایجاد یک میان وعده فوق العاده است. اطمینان از شرایط نگهداری صحیح بسیار مهم است، زیرا کیفیت محصولات هنگام مصرف در زمستان به این بستگی دارد.
پس از پخت، باید صبر کنید تا قطعه کار کاملاً خنک شود. سپس شرایط نگهداری بهینه را برای آن فراهم کنید. رژیم دما در چنین اتاقی باید از + 5 درجه سانتیگراد تا + 15 درجه سانتیگراد متفاوت باشد، رطوبت باید کم باشد و اشعه های خورشید نباید در معرض حفاظت قرار گیرند.
یک انبار، زیرزمین، و همچنین هر اتاق تاریک دیگری، به عنوان مثال، یک انباری، به عنوان یک اتاق عالی هستند.
مهم! ماندگاری خاویار بادمجان از طریق چرخ گوشت در صورت نگهداری در شرایط مناسب 1 سال است.
پس از باز شدن، شیشه ها را نمی توان بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
خاویار بادمجان از طریق چرخ گوشت یک نسخه عالی از آماده سازی برای زمستان است. چنین نگهداری در تعطیلات یا شام های خانوادگی، مکمل بسیاری از غذاهای خوشمزه، یا به عنوان یک محصول مستقل به عنوان میان وعده مفید خواهد بود.
خاویار بادمجان را بسیاری از مردم دوست دارند، بنابراین دستور العمل های زیادی وجود دارد، از جمله: خاویار بادمجان شرقی، اودسا، مولداویایی، به سبک خانگی و بسیاری دیگر. در هر صورت، پیش غذا به سادگی خوشمزه است و غیرممکن است که خود را از آن جدا کنید. پختن خاویار بادمجان بسیار آسان است، همه مواد را بخرید، تمام نکات و ترفندها را دنبال کنید و موفق خواهید شد، حتی اگر در آشپزی تازه کار باشید. امروز ما خاویار بادمجان به سبک شرقی را می پزیم که در قابلمه با سیر تند و فلفل چیلی سرخ شده است. همچنین کدو سبز و سبزی های جوان را برای بهبود طعم اضافه کنید. در فصل تابستان، همیشه می توانید به راحتی مجموعه ای از محصولات را برای این دستور تهیه کنید، بنابراین این زمان را از دست ندهید تا چند دقیقه ای مفید را در آشپزخانه بگذرانید. غذاهای سبزیجات رنگ ها، طعم های جدید و خلق و خوی خوب را به میز شما اضافه می کنند.
ما خاویار آماده را روی میز سرو می کنیم، می توانید آن را در قسمت هایی انجام دهید و از هر مهمان دعوت می کنیم تا یک پیش غذای فوق العاده را بچشید. سبزی را حتما اضافه کنید، عطر تازه ای به خاویار می دهد.
برای درز زدن برای زمستان، ابتدا قوطی ها و درب ها را استریل می کنیم، سپس بلافاصله جرم داغ را داخل قوطی ها قرار می دهیم و آن را به صورت رول می کنیم.
هیچ مشکلی در آشپزی وجود ندارد. نکته اصلی خلق و خوی خوب و اعتماد به مهارت های آشپزی شما است. بقیه کارها توسط یک آشپز فوق العاده در آشپزخانه - یک مولتی کوکر - برای شما انجام می شود. من فیلیپس دارم یک چیز بسیار مفید و کاربردی.
خاویار بادمجان کلاسیک یک ضربه واقعی فصل تابستان است، چه برای شام های روزمره و چه در تعطیلات. آبدار و معطر، از محصولاتی که به راحتی در دسترس هستند تهیه می شود و فرآیند پخت آن به قدری ساده و سریع است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم از عهده آن بر می آید!
لذیذها مرا می بخشند، اما این دستور غذا فاقد فلفل دلمه ای است. من همه چیز را درک می کنم، اما من عاشق آزمایش های آشپزی و کشف طعم های جدید غذاهای آشنای قدیمی هستم. دمپایی های "گورو آشپزی" را به سمت من پرتاب نکنید، بلکه سعی کنید آشپزی و مزه کنید، نظر خود را بیان کنید. و اگرچه نام دستور "... مانند یک فروشگاه" است، البته طعم آن بسیار بهتر است.
چنین ظرفی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. کالری بالایی ندارد، مغذی است، حاوی ویتامین ها، اسیدها و مقدار زیادی فیبر است. این بدان معنی است که بدن ما در زمستان از کمبود آنها رنج نمی برد. تنبل نباشید، به بازار یا سوپر مارکت نگاه کنید - فصل آبی در نوسان کامل است. و بعد از پخت با گفتن جمله معروف خاویار بادمجان - خارج از کشور (ج) از تهیه خودتان روی میز با لبخند سرو کنید. موفق باشی.
خاویار بادمجان خریداری شده در فروشگاه تقریباً برای همه خانواده ها آشناست، اما همه طعم چنین خاویاری را که در خانه طبخ می شود، نمی دانند. محصولات خانگی ضامن استفاده از محصولات با کیفیت، با نگاه تیزبین یک خانه دار هستند.
خاویار می تواند، و حتی بهتر از آن، اگر قوام یکنواخت داشته باشد، دانه به دانه باشد.
در این مقاله با بهترین روش های تهیه آن آشنا خواهید شد.
به دستور العمل درست کردن یک تکه سبزیجات معمولی نگاه کنید، که برای مدت طولانی در خاطر خواهد ماند.
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید.
سپس آنها را به صورت ورقه های متوسط برش می دهیم.
ذرات میوه به این اندازه خرد شدند.
100 میلی لیتر روغن نباتی را در تابه ای از قبل گرم شده بریزید و بادمجان های خرد شده را به مدت 7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
بادمجان های سرخ شده را در قابلمه ای بریزید که در آینده خاویار بادمجان را در آن بپزیم.
هویج ها را با استفاده از ضمیمه "رنده" روی غذاساز رنده کنید (یا آنها را رنده کنید).
ما این هویج را به این اندازه گرفتیم.
100 میلی لیتر روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و هویج ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
هویج سرخ شده را با بادمجان ها بریزید.
پیاز را در 100 میلی لیتر روغن نباتی در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید.
پیازهای سرخ شده را در قابلمه به سبزیجات اضافه کنید.
فلفل دلمه ای را خرد کنید و
با چسب "چاقو" روی کمباین خرد کنید.
این به اندازه فلفل است که بعد از مخلوط کردن مشخص شد.
فلفل ها را به مدت 5 تا 7 دقیقه در 100 میلی لیتر روغن نباتی سرخ کنید.
سپس فلفل دلمه ای را به سبزیجات اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را 2 قسمت کرده و ساقه آن را جدا کنید.
قسمت های گوجه فرنگی را رنده می کنیم تا پوست آن از تفاله جدا شود.
گوجه فرنگی رنده شده را به سبزیجات اضافه کنید.
در قابلمه ای با سبزیجات بریزید: 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر.
سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
کل توده سبزیجات آماده شده را با مخلوط کن بزنید.
تا زمانی که چنین توده همگنی، بدون ذرات قابل مشاهده باشد، باید با مخلوط کن کار کنید.
قابلمه را با توده آماده شده روی آتش می گذاریم و 30 دقیقه می گذاریم و هر از گاهی هم می زنیم. 5 دقیقه قبل از پخت، اسید سیتریک را 1 قاشق چایخوری اضافه کنید.
خاویار بادمجان آماده است.
خاویار داغ را با دقت در شیشه های استریل شده پخش می کنیم.
شیشه های خاویار را با درب می بندیم.
فوراً بپیچید
در اینجا یک دستور العمل ساده است که می توانید در خانه درست کنید. خاویار بادمجان باید خنک نگه داشته شود.
بادمجان های شسته شده را تکه تکه کنید.
فلفل و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید.
بادمجان و گوجه و فلفل خرد شده را از چرخ گوشت رد می کنیم.
هویج ها را روی یک رنده درشت بمالید.
پیاز را با چاقو خرد کنید.
پیازها را در روغن نباتی در تابه ای از قبل گرم شده سرخ کنید تا طلایی شوند.
حبه های سیر را آماده و تمیز کنید.
هویج رنده شده را در تابه به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید.
بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت رد شده اضافه می کنیم. نمک و شکر را اضافه کنید.
