ما به ندرت مربا را از خربزه درست می کنیم، اما با این وجود، غیرعادی، معطر و با طعمی غنی به نظر می رسد. اگرچه بسیاری آن را به رسمیت نمی شناسند، زیرا پذیرفته نشده است. چه خوب که در بین خانم های خانه دار کنجکاوهایی پیدا می شوند که همیشه علاقه مند هستند چیز جدیدی را امتحان کنند.

در اینجا دستور العمل های زیر برای آنها در مورد طرز تهیه مربای خربزه برای زمستان آورده شده است.

خربزه دارای طعم مشخص و عطر قوی است. به عنوان یک قاعده، بسیار آبدار است و بسیاری از انواع با افزایش شیرینی مشخص می شوند. این واقعیت که خربزه حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های زیادی است ارزش صحبت کردن را ندارد، قبلاً شناخته شده است.

بنابراین، اجازه دهید به چند دستور العمل گام به گام و ساده نگاه کنیم که یکی از اصلی‌ترین یا تنها ترکیب آن خربزه است.

ما از قبل توافق خواهیم کرد که ظروف را برای مربا، شیشه های شیشه ای از قبل آماده کنیم - شستشو، استریل و خشک کنید. در مورد درپوش ها هم همینطور است.

مربای خربزه بدون استریل

این دستور مربای خوشمزه 3 روز دوام دارد. به خصوص زمان بر نیست، بلکه زمان بر است. ولی مرباش عالیه

عناصر:

اسید سیتریک 1 پیمانه

400 میلی لیتر آب

شکر 800 گرم

وانیل - در صورت تمایل

1. پالپ را از خربزه خارج کنید، به قطعات برش دهید. برای بلانچ کردن تکه های خربزه از آب ذکر شده در دستور استفاده می کنیم.

2. بعد از 5 دقیقه نگه داشتن در آب جوش، تکه ها را خارج کرده و آبکش کنید و با احتیاط آب را جمع کرده و برای پخت بیشتر استفاده کنید.

3. روی آن شربت را با مقدار لازم شکر اضافه کنید. تکه های خربزه صاف شده را در شربت فرو کنید.

4. در این ترکیب مربا را به مدت 3 روز به طور مکرر می جوشانیم. یک چرخه - 10 دقیقه جوش آهسته، سپس 10-12 ساعت ته نشین شدن. هنگام پخت، کف را بردارید، دم را هم بزنید.

5. تراکم مربا بستگی به تعداد چرخه دارد. وقتی فکر کردید که وقت آن رسیده است، اسید سیتریک را در آخرین جوش اضافه کنید. این ماده به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند، بنابراین نیازی به استریل کردن نیست. می توانید ادویه هایی مانند وانیلین را اضافه کنید.

مربای خربزه و پوست هندوانه

این مربا بسیار غیر معمول است. اولا، زیبا است، از قطعات شفاف ساخته شده است. و طعم آن غیرمنتظره است: هر که نداند از چه ساخته شده است هرگز حدس نخواهد زد.

عناصر:

1 کیلوگرم کراست آماده شده

برای شربت:

شکر 600 گرم

400 میلی لیتر آب

1. ابتدا پوسته های هندوانه و خربزه را بپزید و سپس وزن کنید. لازم است پالپ را جدا کنید، داخل مربا نمی شود و پوسته های سخت بالایی را جدا کنید. یک نوار سفید از یک هندوانه باقی می ماند، زرد یا سبز از یک خربزه، ما آن را وزن می کنیم.

2. پوسته ها را به مستطیل های مساوی (1×2 سانتی متر) برش دهید و آبکشی کنید. اگر بخواهیم در حین پخت شکل خود را از دست ندهیم، آنها را در آب نمک (محلول 3 درصد) خیس می کنیم برای؟ ساعت ها. سپس آب را تقریباً به جوش می آوریم (95 درجه سانتیگراد) و قطعات برداشته شده را به مدت 10 دقیقه نگه می داریم. آبکش می کنیم و ادامه می دهیم.

3. شربت را بپزید. بعد از خنک شدن، تکه های کراست را داخل آن قرار دهید.

4. مربا را در چند مرحله به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس به مدت 2-3 ساعت خنک شدن کامل را ترتیب دهید. ما 3-4 چرخه از این قبیل انجام می دهیم، در این مدت شربت به هر پوسته نفوذ می کند و آن را کاملا شفاف می کند.

مربای خربزه کلاسیک

برای چنین مربا، شما باید یک خربزه رسیده را از انواع سخت انتخاب کنید. اگر با گوشت خیلی رسیده یا نرم برخورد کردید، آنها را برای مربا کنار بگذارید.

عناصر:

خربزه 1 کیلویی

شکر 600 گرم یا بیشتر

2 عدد موز

پوست لیموترش

1. پالپ خربزه را مکعبی خرد کرده و با شکر بپوشانید. اگر خربزه آبدار باشد، آب آن بلافاصله برجسته می شود، سفت تر باید مدت طولانی تری، حدود نیم ساعت، در شکر نگهداری شود.

2. موز اختیاری است، برای افزایش تراکم مربا به آن اضافه می شود. و مزه آن برای طعم دادن است.

3. قابلمه ای را با خربزه و موز و لیمو روی آتش بگذارید و به آرامی حرارت دهید و بگذارید بجوشد. سپس می پوشانیم و صبر می کنیم تا جرم خنک شود.

4. چنین جلسات پخت کوتاهی (هر کدام 5 دقیقه) را چندین بار تکرار کنید. برای غلیظ تر شدن مربا، در حین پخت، تکه های خربزه را خرد کنید.

5. مربا را در حالت جوش بغلتانید. اگر قصد چرخاندن آن را نداریم، ابتدا آن را خنک کرده و سپس در شیشه ریخته و با درب نایلونی در آن را ببندید.

مربای خربزه با دارچین

این یک مربا شگفت انگیز است. به ویژه به عنوان شربت بستنی مفید است. بنابراین، می توان آن را به طور انحصاری برای این کار تهیه کرد - بدون تکه های خربزه، اما می توان آن را به روش سنتی نیز تهیه کرد.

عناصر:

خربزه 2 کیلویی (نرم نیست)

چوب دارچین

برای شربت:

شکر 2 کیلوگرم

2 قاشق غذاخوری آب

ودکا 1 فنجان

1. تفاله خربزه را برش بزنید، با آب جوش بجوشانید و آبکش کنید.

2. شربت را با جوشاندن 3 دقیقه بجوشانید. تکه های خربزه را داخل شربت در حال جوش بریزید و بپزید.

3. اگر سنتی بپزیم، مربا را در چند مرحله به مدت 10 دقیقه می پزیم و لذت را برای چند روز کش می دهیم. در نتیجه قطعات شفاف و مربا غلیظ می شوند.

4. اگر برای شربت بپزیم، پس از مدتی تکه های خربزه برداشته شده و شربت حداقل 15 دقیقه جوشانده می شود.

5. مربا از هر طریقی که پخته شود، انتها باید یکسان باشد: یک چوب دارچین در ظرفی گذاشته و مربا را می ریزند. رول می شود.

اگر رول نزنیم، مربا را قبل از بسته بندی به مدت 10-12 ساعت برای دم کردن و خنک شدن نگه می داریم.

مربای خربزه با لیمو

این نیز تا حدی کلاسیک است.

عناصر:

خربزه 1 کیلویی

700 گرم شکر

3 گرم وانیلین

1. پالپ خربزه را مکعبی خرد کرده و با شکر بپوشانید. با پوشاندن و گرفتن آن با دست، ماهیتابه را تکان دهید تا حبه های خربزه به خوبی با شکر مخلوط شوند. یک شب یا حداقل 5 ساعت به همین صورت بگذارید.

2. پس از شستن لیمو، آن را در چرخ گوشت چرخ کنید (ابتدا دانه ها را دور بریزید). اگر نمی خواهید پوست لیمو وجود داشته باشد، می توانید به سادگی آب آن را بگیرید. آب یا توده لیموی آسیاب شده را به خربزه اضافه کنید.

3. تابه را گرم می کنیم، صبر می کنیم تا جرم بجوشد. فقط به مدت 5 دقیقه به آرامی با هم زدن بپزید و به مدت 10 ساعت در مکانی ساکت قرار دهید.

4. دفعه بعد 10 دقیقه + 8 ساعت دم کرده بپزید. می توانید این کار را بیشتر انجام دهید و به چگالی دلخواه برسید. برای آخرین بار به مدت 15 دقیقه بپزید و وانیل و رنده پوست را اضافه کنید و رول کنید.

به دستور ویدیویی باحال با تصاویر مرحله به مرحله تهیه شربت مربا و خربزه هم توجه کنید

مربای خربزه با پرتقال در آرام پز

برای کسانی که آرام پز دارند خوب است. درست کردن مربا برای زمستان در چنین شرایطی لذت بخش است. خودت قضاوت کن

عناصر:

700 گرم خربزه

شکر 400 گرم

30 گرم کنجد

۱ عدد پرتقال بزرگ

1 کیسه شکر وانیلی

1. ابتدا پرتقال را می گیریم: پوست و لایه های سفید رنگ را از آن جدا کرده، دانه ها را دور بریزید و پالپ را به مکعب برش دهید. سپس تفاله خربزه را در همان مکعب ها برش می دهیم.

2. تکه های خربزه را کف کاسه قرار دهید، سپس حبه های پرتقال را بچینید. همه چیز را با شکر بپاشید، کنجد و وانیلین را بریزید.

3. "خاموش" را انتخاب کنید، 1 ساعت تنظیم کنید. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید. هنگامی که سیگنال پایان به صدا در می آید، به طور همزمان آمادگی جم را تشخیص می دهد.

4. باقی مانده است که قوطی ها را بسته بندی کنید، آنها را جمع کنید و آنها را وارونه کنید. آنها را روی آن بپیچید و بگذارید خنک شوند.

شرح

مربای خربزه با لیمو حتی شیرین ترین شیرینی را تحت تأثیر قرار می دهد. واقعیت این است که این لذیذ ساختار بسیار ظریف و ظریفی دارد؛ شما به سادگی نمی توانید با سایر انواع توت ها یا میوه ها به چنین نتیجه ای برسید. طعم مربای خربزه شبیه نوعی شیرینی نفیس خارج از کشور است که هیچ دسر میوه و توت دیگری را نمی توان با آن مقایسه کرد. نمی توان در مورد عطر تازه آن سکوت کرد، با وجود چنین آماده سازی معطر، یک تکه تابستان همیشه حتی در فصل زمستان وجود خواهد داشت.
از ویژگی های این دستور ساده مرحله به مرحله با عکس این است که مربای خربزه مطابق با آن با زنجبیل درست می شود. این ماده اضافی یک افزودنی تند است که نگهداری را غیرعادی تر و متمایزتر می کند. هزینه استفاده از ریشه زنجبیل برای تهیه مربای خربزه در خانه چقدر است - این به شما بستگی دارد! با این حال، به یاد داشته باشید، با زیاده روی در مصرف آن، یک غذای شیرین خوشمزه به یک چاشنی تند تبدیل می شود که اصلاً متعلق به تعدادی از دسرهای میوه نیست. همچنین، اگر می خواهید این دستور را آزمایش کنید، می توانید مقداری سیب و برگ نعناع را به کنسرو اضافه کنید، این کار باعث بهبود عطر و طعم آن می شود.
برای تهیه این دسر برای زمستان نیازی به استفاده از وسایل مخصوص آشپزخانه ندارید. تنها چیزی که نیاز دارید یک رنده معمولی برای خرد کردن غذا، یک اجاق گاز و یک ظرف عمیق است. اگرچه برخی از مهمانداران در ایجاد چنین مواردی مولتی پز را ترجیح می دهند، اما هنوز هم توصیه می شود دسرهای کنسرو شده را برای زمستان روی اجاق گاز طبخ کنید. حداقل، آخرین گزینه توسط یک نسل آزمایش نشده است، زیرا مادربزرگ های ما، و حتی در دوران جوانی، حتی در مورد چنین دستگاه جهانی مانند مولتی کوکر نمی دانستند.

عناصر

مربای خربزه - دستور تهیه

ابتدا خربزه را به حالت لازم برسانید. آن را زیر آب بشویید، پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همچنین، قبل از خرد کردن، فراموش نکنید که میوه را از مغز و دانه جدا کنید.علاوه بر مربا، طبق این دستور می توانید مربا هم درست کنید. برای این کار در این مرحله فقط باید خربزه را درشت تری خرد کنید تا در حین پخت تکه های آن تا آخر نجوشد. توجه داشته باشید! هر چه خربزه را شیرین‌تر انتخاب کنید، شکر کمتری برای تهیه خوراکی از آن استفاده خواهید کرد.

حالا شیشه ها را با درب پردازش کنید. برای انجام این کار، مقدار زیادی آب را در یک قابلمه جداگانه بجوشانید، سپس تجهیزات کنسرو را به معنای واقعی کلمه دو دقیقه آینده در آن قرار دهید. سپس ظرف درب دار را از آب در حال جوش خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود..

سپس ریشه زنجبیل را در ظرفی با تکه های خربزه بمالید و آب لیموی تازه فشرده و برگ نعناع را به آنها اضافه کنید. شکر گرانول را به اندازه دلخواه داخل دسر بریزید. تکه شیرین را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. سپس خوراک را بپزید تا تمام قسمت های خربزه حل شود. فراموش نکنید که این مربای اصلی را به صورت دوره ای هم بزنید.

توده همگن پخته شده را از روی اجاق برداشته، خنک کنید و یک شبه به یخچال منتقل کنید. این باید انجام شود تا مربا غلیظ شود و قوام چسبناکی به دست آورد، زیرا بدون افزودن ضخیم کننده های مخصوص تهیه شده است.

صبح روز بعد، تمام برگ های نعنا را از دسر جدا کرده، سپس آن را در شیشه هایی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و گرد کنید. مربای خربزه لذیذ برای زمستان آماده است!آن را به شدت در جای خنک نگهداری کنید.

پیشگفتار

خربزه به ندرت در لیست رول های ما قرار می گیرد، زیرا هر خانم خانه دار آماده ای برای مقابله با یک محصول کمی آشنا نیست. ما دستور العمل های ساده برای مربا، مربا و کنسرو توت را شرح خواهیم داد.

همه چیز درباره فواید و مضرات خربزه

بخش اعظم هدایای طبیعت، اگر سازگار با محیط زیست و بدون مواد شیمیایی رشد کرده باشند، دارای خواص مفیدی هستند. این فرهنگ خربزه نیز از این قاعده مستثنی نیست. با این حال، هنگام خرید چنین محصولی، ما عمدتاً فقط به طعم و عطر عالی آن فکر می کنیم. بنابراین، پالپ خربزه نرم و آبدار حاوی مجموعه ای از ویتامین ها، فیبر، پکتین ها، نمک های فلزات مختلف، اسیدهای آلی و مواد نشاسته ای است.

بدون شک مصرف تازه آن بیشترین تاثیر را دارد، زیرا در حین نگهداری برخی از عناصر مفید آن از بین می رود. با این حال، با ایجاد درزها، می توانیم از طعم شگفت انگیز لذت ببریم و بدن خود را حتی در فصل زمستان تغذیه کنیم. حال به طور خلاصه در مورد فواید خربزه. محتوای بالای پتاسیم و آهن تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم قلبی عروقی دارد و ویتامین C ایمنی را بهبود می بخشد. فیبر غذایی عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. به لطف آنزیم های مسئول خون سازی، مصرف خربزه برای بازیابی بدن در دوره پس از عمل توصیه می شود.

علاوه بر این، این توت می تواند وضعیت پوست، مو و ناخن ها را بهبود بخشد، بنابراین اغلب در زیبایی از آن استفاده می شود. با وجود تمام این فهرست فواید، به خاطر داشته باشید که مقدار زیادی خربزه می تواند مضر باشد و حداقل باعث ایجاد نفخ شود. ... با احتیاط، باید توسط زنان باردار، مادران شیرده و همچنین بیماران دیابتی درمان شود.. بله، و توصیه می شود آن را به عنوان یک محصول مستقل مصرف کنید، نه با مواد غذایی دیگر مخلوط کنید یا آن را بنوشید.

چگونه مربا را رول کنیم؟

آیا غرق شدن در روزهای گرم تابستان در یک عصر سرد زمستانی خوب نیست؟ عطر شگفت انگیز انواع توت ها می تواند شما را تا حد امکان به تابستان گرم نزدیک کند. و اگر تقریباً هر خانم خانه دار می تواند با چشمان بسته غذا بپزد ، گاهی اوقات گزینه های عجیب و غریب تر باعث سردرگمی می شوند.

اما مربا، مربا و مربای تهیه شده از خربزه های تهیه شده برای زمستان به طعم عالی معروف هستند، بنابراین ارزش امتحان کردن را دارد. و برای اینکه درزگیری واقعاً موفق باشد، میوه های رسیده، ترجیحاً گونه های سخت را انتخاب کنید. همه ظروف از قبل استریل شده و در انتها باید شیشه های مربا، مربا یا مربای آماده را برگردانید و بپیچید تا آرام آرام خنک شوند. با روشن شدن تمام نکات کلی، بیایید به دستور العمل ها برویم.

دستور غذا شماره 1

مواد لازم: خربزه - 1 کیلوگرم، شکر - 0.7 کیلوگرم، وانیلین - 3 گرم، لیمو - 1 عدد. میوه های پوست، دانه ها و رگبرگ ها را پوست بگیرید، سپس آن را به مکعب های کوچک (2×2 سانتی متر) برش دهید. تفاله آماده شده را در ظرفی قرار می دهیم و سپس مربا را در آن می پزیم و با شکر خوب مخلوط می کنیم و می گذاریم 5 ساعت دم بکشد. در اصل می توان زمان را کمی افزایش داد و اجازه داد خربزه تمام شب در این حالت دم بکشد.

بلافاصله قبل از پختن، آب لیمو را در ظرفی با سبزیجات بریزید. بعد، روی آتش بگذارید، مخلوط را به جوش بیاورید و 3-5 دقیقه دیگر بپزید. برای جلوگیری از سوختن مربا باید مدام آن را با قاشق چوبی هم بزنید. سپس 10 ساعت استراحت می کنیم و دوباره عمل را تکرار می کنیم، فقط این بار زمان جوش را به 10 دقیقه افزایش می دهیم. بگذارید 8 ساعت خنک شود و وانیلین را اضافه کنید و برای آخرین بار به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مربا آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در ظروف آماده شده قرار دهید و در آن را ببندید.

دستور شماره 2

اصلاً لازم نیست خود را فقط به یک خربزه محدود کنید ، می توان آن را نیز مثلاً با یک سیب ترکیب کرد. بنابراین، به ترتیب به نسبت 2: 1: 1 خربزه، شکر و شکر گرفته می شود. کشت خربزه را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد آماده می کنیم و با ماسه شیرین مخلوط می کنیم. فقط در این مورد می توان زمان نگهداری را به دو ساعت کاهش داد، نکته اصلی این است که آب میوه ظاهر شود. سپس روی اجاق می گذاریم و سیب های خرد شده را قبل از جوشیدن اضافه می کنیم. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. می توانید پوست لیمو را اضافه کنید. مربا برای نگهداری آماده است.

دستور شماره 3

در این صورت در کنار مواد معمول، رم نیز مفید است. 400 گرم پالپ خربزه را برش بزنید و با آب سرد پر کنید. در این زمان شربت شکر را تهیه می کنیم و میوه را در آن فرو می کنیم و می جوشانیم تا خربزه به راحتی سوراخ شود. سپس برش ها را از مایع خارج می کنیم و روی حوله می گذاریم تا خشک شوند و در ظرف ها می گذاریم. در همین حین شربت را دوباره به جوش آورده و خنک کنید. محتویات شیشه ها را با آن بریزید، بگذارید 4 روز دم بکشد.

برای آخرین بار شربت را آبکش کرده و شکر را به نسبت 130 گرم ماسه به 400 میلی لیتر مایع و 1 قاشق غذاخوری رم به همان حجم اضافه کنید. بجوشانید تا یک قوام همگن تشکیل شود، برش های خربزه را بریزید و برای زمستان بغلتانید.

دستور غذا شماره 4

پالپ رسیده را به صورت نوار برش دهید و به مدت 2 روز در محلول سرکه ضعیف قرار دهید. سپس شربت را آماده کرده و خلال های خربزه را در آن فرو می کنیم و به مدت 2 دقیقه می جوشانیم. تکه ها را بیرون می آوریم، داخل شیشه ها می ریزیم و با مایع خنک شده پر می کنیم. قبل از غلتاندن، بگذارید 1 ساعت دم بکشد.

درست کردن مربا و مربا

بیایید نگاهی به محبوب ترین روش های پخت این خوراکی ها بیندازیم.

راه اول

1 کیلوگرم پالپ را به قطعات کوچک برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب کمی شیرین بجوشانید. در مرحله بعد، برش ها را در یک قابلمه تمیز بریزید و همچنین بگذارید تا بجوشد. 1.5 کیلوگرم شکر گرانول بریزید و بپزید تا نرم شود. توصیه می شود کمی بیشتر اسید سیتریک و وانیلین اضافه کنید. مخلوط داغ را در ظرفی پهن می کنیم و آن را رول می کنیم.

راه دوم

می توانید یک موز به مربا اضافه کنید تا ویسکوزیته بالاتری داشته باشد. بنابراین، 800 گرم خربزه و شکر، 3 عدد موز و 2 عدد لیمو را می گیریم. خربزه خرد شده را کاملا با شکر مخلوط کنید و بگذارید 8 ساعت بماند تا میوه تا حد امکان آب آن خارج شود. سپس آب یک عدد لیموترش را اضافه کنید و مخلوط را به مدت نیم ساعت بپزید. روی لیموی دوم آب جوش بریزید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید، فراموش نکنید که تمام دانه ها را بردارید. موز را هم خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه خربزه بریزید و بپزید تا همه مواد به اندازه کافی نرم شوند. سپس مخلوط را با همزن بزنید و دوباره روی آتش بگذارید تا مربا غلیظ شود.

راه سوم

تفاله خربزه را ریز خرد کرده و در آب خودش به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس جرم را آسیاب کنید، می توانید آن را از صافی رد کنید، یا فقط آن را با مخلوط کن بزنید. به ازای هر کیلوگرم پوره و لیموی خرد شده 0.3 کیلوگرم شکر اضافه کنید (می توانید آن را با پوست رنده کنید). مربا را بپزید تا غلیظ شود و حتما با قاشق چوبی مدام هم بزنید.

هر یک از ما میوه ها، سبزیجات و غذاهای مورد علاقه خود را از آنها داریم، بنابراین، برای مثال، برای من، این یک راه ایده آل برای برداشت خربزه و کدو سبز مورد علاقه شما برای زمستان است.

مربای خربزه طبق دستور کلاسیک به روش زیر تهیه می شود:
... خربزه - 2 کیلوگرم؛
... شکر - 500-700 گرم؛
... لیمو (پرتقال نیز مجاز است) - 1 عدد؛
... آب تصفیه شده - 100-150 میلی لیتر.

روش پختن:
خربزه باید با چاقوی تیز شسته و پوست کنده شود (همچنین لازم است جاهای پوسیده و خراب را جدا کنید). در مرحله بعد، باید دانه ها را جدا کنید، این کار را می توان با برش دادن خربزه به دو نیمه و تمیز کردن دانه ها با قاشق غذاخوری انجام داد.

مرحله بعدی درست کردن پوره خربزه است. برای انجام این کار، پالپ را به ورقه های متوسط ​​برش دهید، مقدار کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. در مرحله بعد، خربزه آب پز را باید از طریق چرخ گوشت چرخانده یا از طریق یک الک مالش دهید. بنابراین، ما یک پوره خربزه معطر به دست می آوریم.

مرحله سوم در واقع پخت و پز خواهد بود مربا... شکر را به پوره ای که قبلاً به دست آورده اید اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بپزید تا به غلظت لازم برسد. در طول فرآیند پخت، لازم است مربا را هم بزنید و فوم حاصل را به طور دوره ای جدا کنید. 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت، پوست لیموترش رنده شده و آبلیمو را اضافه کنید. وقتی قطره مربا از پخش شدن متوقف شد، کار تمام است.
مرحله آخر این است که مربا را در شیشه ها ریخته و آن را با درب حلبی برای زمستان ببندید.

خربزه با سیب نیز به خوبی ست می شود، بنابراین می توانید با خیال راحت مواد زیر را بپزید دستور مربا- عناصر:
... شکر گرانول - 500-600 گرم؛
... خربزه - 450 گرم؛
... سیب - 500 گرم؛
... لیمو - 2 گرم؛
... آب - 1.5 فنجان

مسیر :
خربزه را مانند دستور قبلی باید آماده کرد، یعنی شسته، پوست کند، به صورت مکعبی درآورید و با کمی آب خورش داد تا نرم شود و خربزه را با الک له کنید.
سیب را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید، پس از آن باید دو نوع پوره با هم ترکیب شوند، نصف حجم شکر دانه ریز را اضافه کنید، 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، بقیه شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بپزید. 20 دقیقه (شایان ذکر است که هضم خربزه نباید باشد، زیرا این می تواند منجر به بدتر شدن طعم مربا شود). تمام شده