پورتال آشپزی

تهیه این غذای اول بسیار ساده است، اما همیشه خوشمزه به نظر می رسد. با اضافه کردن آب سبزی به جای آب مرغ، می توان آن را در روز لنت طبخ کرد. همچنین این سوپ عالی برای گیاهخواران است! البته اگر این سوپ را با رشته های خانگی بپزید بسیار خوشمزه خواهد بود، اما همه وقت ندارند آن را بپزند. اما نگران نباشید، نودل های تخم مرغی که از فروشگاه خریداری می شوند نیز عالی هستند….

عناصر

  • قارچ (قارچ صدفی) - 200 گرم .__ NEWL__
  • پیاز - 1 عدد .__ NEWL__
  • رشته فرنگی - 200 گرم .__ NEWL__
  • شوید - 0.5 دسته__NEWL__
  • آب مرغ یا سبزیجات - 1.5 لیتر__NEWL__
  • نمک به مزه__NEWL__
  • فلفل سیاه - به مزه__NEWL__
  • روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.__ NEWL__

قارچ ها پروتئین گیاهی بدن ما را تامین می کنند که به آن «گوشت جنگل» می گویند. قارچ ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، آنها سفره شما را متنوع می کنند. برای سوپ میتونید از هر قارچی استفاده کنید من از قارچ صدفی استفاده کردم. این سوپ را می توان با قارچ خشک نیز طبخ کرد. طبخ این روش در زمستان بسیار راحت است. برای این کار ابتدا باید یک مشت قارچ خشک را در 1 لیوان آب گرم حدود 30 دقیقه خیس کنید. سپس قارچ ها را بشویید و طبق دستور بپزید. سوپ - رشته فرنگی با قارچ روی آن پخته می شود با عجلهو برای معده بسیار مفید است. یک غذای رژیمی و کم کالری است.

روش پخت و پز:

آماده کردن همه مواد برای تهیه آش رشته قارچ.

پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

قارچ صدفی به خوبی شسته و به قطعات کوچک بریده می شود. برای تهیه سوپ رشته می توانید از هر قارچی استفاده کنید.

مقدار کمی روغن نباتی داخل تابه بریزید. پیاز و قارچ خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

قارچ و پیاز سرخ شده را به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

رشته ها را جداگانه بجوشانید، این کار باید انجام شود تا آرد اضافی شسته شود. برای این دستور، می توانید رشته فرنگی خانگی درست کنید یا آماده بخرید. من از رشته فرنگی استفاده می کنم فست فود... رشته فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید، هم بزنید.

خوشمزه، معطر، راضی کننده و سالم گرم اولین غذا با شامپینیون... قارچ محصول ارزشمندی است که سفره ما را متنوع می کند. آنها به ما عرضه می کنند پروتئین گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی... تصادفی نیست که آنها را "گوشت جنگل" می نامند - به لطف این محصول گیاهی، احساس گرسنگی در فرد به سرعت از بین می رود. درست است که غذا مفید است، آنها همچنین دارای یک اشکال قابل توجه هستند - آنها به طور فعال مواد، از جمله موارد مضر، را از فضای اطراف جذب می کنند، بنابراین من ترجیح می دهم قارچ های رشد شده در گلخانه ها را بپزم. یکی از این قارچ ها است شامپینیون شایع ترین قارچ در جهان است... نودل شامپینیون یکی از آن هاست ظروف ساده، که به شما توصیه می کنم آن را بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

  • قارچ 250 گرم
  • سیب زمینی 2 عدد
  • رشته فرنگی آماده 100 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • روغن گیاهی بدون بو 100 میلی لیتر
  • فلفل سیاه زمینی

دستور پخت عکس مرحله به مرحله:

قبل از پخت، قارچ ها را باید به دقت از خاک و زباله ها با برس تمیز کنید، هر قارچ را زیر آب جاری بشویید و در آبکش قرار دهید تا خشک شود. هرگز قارچ ها را در آب قرار ندهید - آنها ساختار شل دارند و فوراً با رطوبت اشباع می شوند که طعم آنها را مختل می کند.

3 قارچ را به قطعات بزرگ برش دهید، سیب زمینی ها را ریز خرد کنید.

و بقیه را ریز خرد کنید شامپینیون.

سیب‌زمینی‌ها و قارچ‌های درشت خرد شده را در آب جوش (2 لیتری) بریزید، بجوشانید، نمک بزنید، حرارت را کم کنید، در ظرفی بپوشانید تا بخار خارج شود و 20 دقیقه بجوشانید.

در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجاتو پیاز را با حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود.

اضافه کنید و تفت دهید همراه با پیازروی حرارت کم 20 دقیقه... هم بزنید، مطمئن شوید که نسوزد. در پایان با نمک و فلفل مزه دار کنید.

تا این زمان، سیب زمینی ها از قبل در ماهیتابه آب پز شده اند، قارچ های سرخ شده را به آن اضافه کنید، بجوشانید.

نودل یا هر پاستای که دوست دارید اضافه کنید.
مشاوره: اگر می خواهید آبگوشت شفاف بماند، رشته ها را بپزید - در یک قابلمه جداگانه، آب (1 لیتر) را بجوشانید و رشته ها را در آنجا قرار دهید، هم بزنید، آنها را به جوش بیاورید و رشته ها را در یک آبکش بریزید. سپس رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید.

رشته فرنگی را بپزید تا نرم شود. معمولا 3-5 دقیقه. سعی کنید و در صورت لزوم نمک بزنید. روی آن را بپوشانید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه بماند.

سوپ رشته قارچ آماده است!

سوپ با شامپینیون و نودل یک غذای اول معطر، بسیار خوشمزه و غنی است که به راحتی و از مقرون به صرفه ترین و ارزان ترین مواد تهیه می شود. برای طبخ خوشمزه و رضایت بخش سوپ قارچبا نودل، به حداقل زمان و مواد لازم نیاز دارید. قارچ‌ها از خوشمزه‌ترین و معطرترین قارچ‌ها به حساب می‌آیند که به راحتی می‌توانید از آن‌ها تعداد زیادی را تهیه کنید غذاهای خوشمزه، اما سوپ ها هنوز هم محبوبیت خاصی دارند. تازه ترین قارچ ها را برای سوپ انتخاب کنید، با کلاه سفید برفی و رنگ صورتی در قسمت زیرین قارچ.
این دستور العمل از این نظر جهانی است که طبق آن، سوپ مغذی را می توان در تمام طول سال طبخ کرد، زیرا قارچ ها همیشه در سوپر مارکت ها یا بازارهای بزرگ فروخته می شوند.

عناصر

  • آب - 4 لیتر؛
  • سیب زمینی - 70 گرم؛
  • ورمیشل - 150 گرم؛
  • هویج - 140 گرم؛
  • پیاز - 180 گرم؛
  • قارچ - 300 گرم؛
  • روغن نباتی - 30 گرم؛
  • سبز - 1 دسته؛
  • نمک معمولی؛
  • فلفل سیاه زمینی؛
  • برگ بو - 2 عدد.

آماده سازی

آب سرد را در قابلمه ای با اندازه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. به جوش بیاورید. در همین حین در حالی که آب در حال جوشیدن است قارچ ها را آماده کنید. آنها باید کاملاً از خاک و گرد و غبار موجود شسته شوند. سپس قارچ های شسته شده را روی پارچه ای قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. انتهای پاهای قارچ را ببرید. پوست کلاهک ها را می توان جدا کرد یا می توانید آن را رها کنید. قارچ ها را به همراه ساقه ها به صورت ورقه های نازک برش دهید. سپس برش های قارچ را در آب جوش فرو کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

قارچ های پخته شده را با قاشق سوراخ دار از آب گوشت خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید. در آب قارچ فرو کنید. 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید تا قطعات نرم شوند.

سبزیجات ریشه هویج را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید. هویج و پیاز را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نرم شوند، حدود 5 تا 7 دقیقه، گاهی اوقات با کفگیر هم بزنید.

قارچ های آب پز را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند رشته ها را به آب گوشت اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا مواد پخته شوند.

در پایان پخت، تفت دادن قارچ را به سوپ اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. 8-10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

نمک، فلفل آسیاب شده، برگ بو و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید و بعد از جوشیدن 1 تا 2 دقیقه بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 5 تا 10 دقیقه دم بکشد.

سوپ قارچ قارچ با رشته فرنگی آماده است. آن را با نان تازه، خامه ترش و سبزیجات سرو کنید. نوش جان!

رشته فرنگی اغلب به سوپ قارچ اضافه می شود - نوعی پاستا به شکل تخت. مانند ورمیشل، رشته فرنگی را در آب یا آبگوشت قرار می دهند تا به جوش آید. می توانید اولین غذاها را با ماکارونی خریداری شده در فروشگاه بپزید یا رشته فرنگی خود را از آرد گندم یا برنج با اضافه کردن آب درست کنید. ادویه های معطر اضافه می شود تا طعم خاصی به سوپ بدهد.

سوپ قارچ با رشته فرنگی و قارچ خانگی.

عناصر

  • آرد - 400 گرم
  • قارچ خشک - 5-6 عدد.
  • سیب زمینی - 10-12 عدد.
  • هویج - 1 عدد.
  • پیاز - 1 سر
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • جعفری یا کرفس به مزه

برای این سوپ بهتر است خودتان رشته فرنگی درست کنید، زیرا رشته فرنگی خانگی بسیار خوشمزه تر از خرید در فروشگاه است، به این معنی که غذا فقط از این کار سود می برد.

پس برای درست کردن رشته خمیر را از آب و آرد ورز دهید و نیم ساعت روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم بگذارید.

سپس خمیر را باید نازک پهن کنید، کمی روی میز خشک کنید و سپس به رشته فرنگی برش دهید.

حالا می توانید به آماده سازی خود ظرف ادامه دهید. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید، در ظرفی با آب سرد بریزید، بگذارید 3 ساعت بماند، سپس بجوشانید، در آبکش بریزید، مایع اضافی را بگیرید. آب قارچ را بیرون نریزید، فقط برای تهیه سوپ.

هویج های شسته و پوست کنده را به صورت نوارهای نازک، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و همراه با هویج در آب کمی نمک بجوشانید.

سبزیجات پخته شده را در آب قارچ بریزید، رشته های خانگی از قبل آب پز را در آنجا اضافه کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید، قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید، این اجزا را در تابه های مختلف در روغن نباتی سرخ کنید، سپس در آب قارچ بریزید.

سوپ را بجوشانید و نمک بزنید.

سوپ آماده با رشته و شامپیون خانگی که بر این اساس تهیه می شود دستور العمل سادهبا جعفری تازه بپاشید.

سوپ با قارچ، نودل تخم مرغ و گوشت خوک.

عناصر

  • 700 گرم گوشت خوک
  • 1.2 کیلوگرم قارچ تازه
  • 200 گرم نودل تخم مرغ
  • 4 عدد تخم مرغ
  • 500 گرم خیار تازه
  • سس سویا 28 میلی لیتر
  • 2 گرم زنجبیل آسیاب شده
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  1. یک تکه گوشت خوک را کاملا بشویید، آن را کامل بجوشانید یا به دو قسمت تقسیم کنید. گوشت تمام شده را به مکعب برش دهید. قارچ ها را بشویید، نازک خرد کنید، همین کار را با خیار انجام دهید. تخم مرغ را بزنید.
  2. آبگوشت را به جوش بیاورید، رشته فرنگی، گوشت خوک، قارچ، خیار، زنجبیل را در آن بریزید. سس سویا، نمک. بعد از جوش آمدن، تخم مرغ های با دقت زده شده را داخل آن بریزید و بلافاصله هم بزنید و بگذارید رشته های قارچ دوباره بجوشد.

سوپ رشته با قارچ.

  • 1.5 لیتر آب
  • 300 گرم قارچ تازه
  • 50-70 گرم رشته فرنگی
  • 1 سر پیاز
  • 1 هویج
  • 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
  • 1 ریشه جعفری با گیاهان
  • 1 قاشق غذاخوری. ل شوید خرد شده

قبل از پختن رشته فرنگی با قارچ، هویج را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، جعفری را خرد کنید. سپس همه چیز را در روغن نباتی تفت دهید، در قابلمه ای با کمی آب قرار دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. سپس آب را اضافه کنید، آب گوشت را به جوش بیاورید، نمک بزنید، رشته فرنگی را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های خرد شده را در سوپ رشته قارچ که طبق این دستور تهیه شده است خرد کنید.

سوپ رشته فرنگی با شامپینیون و روغنی در سرخ کن.

عناصر

  • 1 فنجان رشته فرنگی (ترجیحاً خانگی)
  • 1 لیتر آب
  • 4-5 عدد قارچ خشک
  • 1 سر پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق قیمه
  • 1 خیابان یک قاشق جعفری و شوید خرد شده
  • ادویه و نمک به مزه
  1. برای پختن رشته فرنگی با قارچ، قارچ های خشک شده باید شسته شوند، به مدت 40 دقیقه در یک لیتر آب گرم به مدت 3 ساعت خیس شوند.
  2. پس از گذشت زمان، قارچ ها را خرد کرده، در ظرف سرامیکی عمیق قرار دهید.
  3. پیاز را در روغن سرخ کرده، رشته ها را به آن اضافه کنید، آبی را که قارچ ها در آن خیس کرده اند، نمک اضافه کنید.
  4. در ظرف را با درب محکم ببندید و به مدت 25 دقیقه در فریزر با دمای 260 درجه و سرعت تهویه بالا قرار دهید.
  5. پس از اتمام برنامه از پیش تعیین شده، سبزی و ادویه های خرد شده را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با همان پارامترها بپزید.

همانطور که در عکس می بینید، رشته فرنگی با شامپینی که طبق این دستور تهیه شده است باید با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو شود:

طرز تهیه سوپ نودل و شامپینیون

رشته فرنگی Udon با قارچ.

عناصر

  • قارچ 200 گرم
  • تره فرنگی 60 گرم
  • فلفل چیلی 1 عدد.
  • رشته فرنگی اودون (آب پز) 400 گرم
  • روغن نباتی 200 میلی لیتر
  • ساکه 80 میلی لیتر
  • سس تریاکی 60 میلی لیتر
  • سس صدف 60 میلی لیتر
  • پیاز سبز 20 گرم
  • فلفل نمک
  • برای سس قارچ
  • پیاز 10 گرم
  • سیر 1 حبه
  • ساقه کرفس 15 گرم
  • قارچ 20 گرم
  • روغن زیتون 10 میلی لیتر
  • خمیر میسو لایت 50 گرم
  • ساکه 20 میلی لیتر
  • میرین 30 میلی لیتر
  • کنجد 3 گرم

برای تهیه چنین سوپ قارچی با رشته و شامپینیون، باید سس را تهیه کنید. برای این کار پیاز، سیر، کرفس و قارچ را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه از قبل گرم شده بریزید، سبزیجات را سرخ کنید. سپس خمیر میسو را اضافه کرده، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید. در ساک و میرین بریزید، هم بزنید تا یکدست شود و کنجد را اضافه کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید. گرم کنید، از روی اجاق بردارید و خنک کنید.

ساقه قارچ ها را جدا کرده و بر روی کلاهک ها بریدگی هایی به شکل ستاره ایجاد کنید. تره فرنگی را به صورت مورب به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل قرمز را حلقه ای برش دهید.

نودل ها را در آب جوش بجوشانید، سپس زیر آب سرد بشویید.

مقداری از روغن نباتی را در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید و حلقه های چیلی را بریزید، سپس رشته ها را اضافه کنید، مخلوط کنید. نمک، فلفل را مزه دار کرده، سس آماده شده را بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و روی بشقاب ها قرار دهید.

به طور جداگانه روغن نباتی را در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید، قارچ ها را چند دقیقه تفت دهید، سپس تره فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید، ساکه، سس تریاکی و سس صدف را در آن بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

قارچ ها را روی رشته ها به صورت دایره ای قرار دهید. وسط آن را با پیازچه تزئین کنید.

سوپ رشته با قارچ.

عناصر

  • 300 گرم گوشت خوک
  • 1 عدد خیار تازه
  • 200 گرم قارچ خشک
  • 100 گرم رشته فرنگی
  • 2 قاشق چایخوری سس سویا
  • 1 گرم زنجبیل آسیاب شده
  • مونوسدیم گلوتامات
  • نمک روی نوک چاقو

گوشت خوک را بشویید و بجوشانید. گوشت پخته شده را به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را خرد کنید. خیار را بشویید و برش بزنید. آب گوشت باقی مانده از گوشت خوک را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید، رشته فرنگی ها را اضافه کنید، قارچ ها، برش های گوشت خوک، خیار، زنجبیل، مونوسدیم گلوتامات، سس سویا و نمک را اضافه کنید. سوپ رشته و قارچ را به جوش بیاورید.

آب قارچ با رشته فرنگی خانگی.

عناصر

  • قارچ - 15-20 عدد.
  • آرد - 1 لیوان
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • جعفری
  • شوید

آب قارچ را آماده کنید، آن را صاف کنید، با کره، نمک مزه دار کنید و روی آتش بگذارید تا گرم شود. قارچ ها را به صورت رشته فرنگی خرد کنید. رشته فرنگی خانگی تهیه کنید. برای این کار آرد گندم را الک کرده و داخل آن بریزید یک تخم مرغ خام، کمی آب اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را نازک باز کنید، خشک کنید، سپس به صورت نوار برش دهید. رشته فرنگی را بجوشانید و با قارچ مخلوط کنید. هنگام سرو، رشته ها را با قارچ روی بشقاب ها گذاشته، روی آبگوشت داغ بریزید.

سوپ رشته قارچ را که طبق دستور تهیه شده است، با شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سوپ قارچ خشک با رشته فرنگی.

عناصر

  • قارچ - 150 گرم.
  • کره - 1-2 قاشق غذاخوری
  • پیاز - 1 عدد.
  • گوجه فرنگی - 2 عدد.
  • رشته فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری
  • شیر ترش - 1 لیوان
  • تخم مرغ - 2 عدد.
  • فلفل سیاه
  • جعفری
  1. برای تهیه سوپ با رشته فرنگی و شامپینیون طبق این دستور، قارچ های خشک شده را باید جدا کرده، آبکشی کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت با آب سرد بپوشانید.
  2. پیاز، آرد، فلفل قرمز و گوجه فرنگی را کمی در روغن تفت دهید، روی آنها آب جوش بریزید، قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
  3. سپس برنج، رشته فرنگی، سبزیجات را داخل سوپ بریزید.
  4. پر سوپ شیر ترشو تخم مرغ،
  5. قبل از سرو با فلفل و جعفری مزه دار کنید.

سوپ نودل خانگی با قارچ تازه.

عناصر

  • قارچ - 400 گرم
  • هویج - 80 گرم
  • پیاز - 2 عدد.
  • جعفری - 40 گرم
  • آرد - 150 گرم
  • چربی - 60 گرم
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • ادویه ها
  • سرسبزی

قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید و در کمی آب و چربی کمی بجوشانید. رشته فرنگی را در آب جوش بریزید، 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس سبزیجات کمی سرخ شده (هویج، جعفری، پیاز)، به صورت نواری، قارچ خورشتی با آب گوشت، دانه فلفل، برگ بو، نمک را بریزید و بپزید تا نرم شود.

همانطور که در عکس نشان داده شده است، سوپ با رشته فرنگی و شامپینی که طبق این دستور تهیه شده است، هنگام سرو باید با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید:

سوپ رشته فرنگی خانگی با قارچ.

عناصر

  • رشته فرنگی خانگی - 1 لیوان
  • آب - 1.5 لیتر
  • قارچ خشک - 4-5 عدد.
  • پیاز پیاز - 1 عدد.
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
  • کره - 2 قاشق غذاخوری
  • جعفری و شوید خرد شده - هر کدام 1 قاشق غذاخوری
  • برگ بو - 1 عدد.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ های خشک شده را در آب گرم خیس کنید، سپس در یک کاسه بخارپز بریزید و حدود 35 تا 40 دقیقه بخارپز کنید. پیاز را به صورت نواری خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید و به قارچ ها اضافه کنید، سبزی خرد شده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه بخارپز کنید. قبل از سرو، سوپ داغ را با کره مزه دار کنید. با سبزیجات تازه و خامه ترش سرو کنید.

سوپ های خوشمزه با رشته فرنگی، مرغ و قارچ

چادر کارلیایی از قارچ تازه و نودل تخم مرغ.

عناصر

  • 500 گرم مرغ (سینه)
  • 200 گرم قارچ تازه
  • نودل تخم مرغ 70 گرم
  • 1 هویج
  • 2 غده سیب زمینی
  • 1/2 ریشه ازگیل
  • 1 ساقه تره فرنگی
  • فلفل سیاه زمینی
  • 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
  1. برای تهیه سوپ با رشته فرنگی، مرغ و قارچ با قارچ، باید هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ ها را مرتب کنید، قارچ های نامناسب را بردارید، بشویید، برش دهید. تره فرنگی ها را شسته و قسمت های سفید و سبز آن را جدا کرده و هر کدام را جداگانه خرد کنید.
  2. گوشت را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  3. قسمت سفید تره فرنگی، هویج، قارچ و گوشت را در کاسه مولتی پز بریزید و در مقدار کمی روغن در حالت BAKING به مدت 8-10 دقیقه تفت دهید.
  4. تره سبز، جعفری، سیب زمینی را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، 1.5-2 لیتر بریزید آب گرمو حالت خاموش کردن را روشن کنید.
  5. در این حالت مولتی پز، چودر کارلیان در 60 دقیقه آماده می شود.
  6. هنگام سرو، خامه ترش و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید.
  7. نودل را با قارچ و مرغ در حالت خورش به مدت 1 ساعت بپزید سپس 15 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید.

سوپ رشته مرغ با قارچ.

عناصر

  • مرغ 500 گرم
  • 150 گرم قارچ
  • 1 لیتر آب
  • 1 عدد هویج متوسط
  • 1 عدد پیاز
  • 100 گرم کرفس ریشه
  • 1 غده سیب زمینی
  • 1 برگ بو
  • نودل 50 گرم
  • جعفری یا شوید برای سرو
  • نمک، فلفل سیاه
  1. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در کاسه مولتی پز قرار دهید.
  2. در آب بریزید و به مدت 1 ساعت در حالت خورش بپزید.
  3. قارچ پوست کنده، هویج، پیاز، کرفس و سیب زمینی را خرد کرده، به آب مرغ اضافه کنید.
  4. برگ بو، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. پخت و پز را با حالت خورش 1 ساعت ادامه دهید.
  5. نودل ها را به مدت 12-15 دقیقه در کاسه مولتی پز بریزید تا آماده شود. هنگام سرو، روی سوپ رشته فرنگی خوشمزه، قارچ و مرغ با سبزیجات خرد شده بپاشید.

سوپ با کلم چینی، رشته فرنگی برنج و قارچ

عناصر

  • 1 سر کلم چینی
  • 200 گرم قارچ تازه
  • سینه مرغ 300 گرم
  • 50 گرم رشته فرنگی برنج
  • 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
  • 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا
  • 1 عدد پیاز
  • پیاز سبز
  • ادویه ها
  1. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و قارچ های خرد شده و پیاز خرد شده را به مدت 10 دقیقه در حالت BAKING تفت دهید. پس از پخته شدن پیاز و قارچ، گوشت مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
  2. فلفل بزنید و حدود 40 دقیقه در حالت BAKING تفت دهید تا نرم شود. سس سویا را در آخرین دقایق پخت اضافه کنید.
  3. سپس آن را دوباره به حالت BAKING، فقط به مدت 20 دقیقه، بریزید و آب جوش را با کمی فاصله از خط حد بریزید.
  4. رشته پلو را در آب جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید.
  5. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. حدود 2 دقیقه قبل از آماده شدن رشته برنج، کلم را اضافه کنید. سپس سوپ را در حالت حرارت دهی حدود 1 ساعت آماده کنید.
  6. قبل از سرو روی سوپ رشته پلو و قارچ مقداری سبزی خرد شده بپاشید.

دستور پخت سوپ نودل و شامپینیون در آب مرغ

سوپ شامپینیون با رشته فرنگی.

عناصر

  • 200 گرم قارچ تازه
  • 1 عدد پیاز
  • ریشه جعفری 1 عدد
  • 1 هویج
  • آبگوشت مرغ
  • 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
  • 60-80 گرم رشته فرنگی
  • جعفری خرد شده
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

پیاز را پوست بگیرید، زیر آب سرد جاری بشویید، حلقه ای برش دهید. جعفری را بشویید، خرد کنید، هویج را پوست بگیرید، به ورقه های کوچک برش دهید. تمام اجزای فوق را در قابلمه ای با آب مرغ آماده فرو کنید، بجوشانید تا نرم شوند. وقتی سبزیجات و سبزی ها تقریباً آماده شدند، قارچ ها را بریزید، در بشقاب های نازک برش دهید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

پس از سپری شدن زمان، رشته های از قبل پخته شده را با سبزیجات و قارچ به آبگوشت اضافه کنید.

سوپ پخته شده در آب مرغ با قارچ و رشته فرنگی، با جعفری تازه خرد شده بپاشید.

سوپ با قارچ و رشته فرنگی خانگی.

عناصر

  • 1 لیتر آب مرغ
  • 1 عدد پیاز کوچک
  • 1 عدد جعفری یا ریشه کرفس
  • 150 گرم قارچ تازه
  • رشته فرنگی

برای رشته فرنگی

  • آرد 160 گرم
  • 1 قاشق چایخوری کره، ذوب شده
  • خیابان 2-3 قاشق آب

آرد را با سایر محصولات ورز دهید تا خمیر چسبناکی به دست آید، سپس آن را روی تخته در یک لایه مسابقه باز کنید و به صورت نوار برش دهید. خمیر را راحت تر برش دهید اگر اجازه دهید کمی خشک شود. رشته های خرد شده را در آب نمک در حال جوش فرو کنید و بپزید تا روی سطح شناور شوند. اگر لازم نیست همه رشته ها را یکجا بپزید، بقیه رشته ها را باید خشک کنید. در این شکل به خوبی حفظ شده است. در آب مرغ در حال جوش، ریشه ها و قارچ ها را به صورت نواری برش داده و از وسط یا چهار قسمت کنید، بپزید تا نرم شوند. به سوپ مرغ آماده شده با قارچ که طبق آن دستور تهیه شده است، رشته های پخته شده را اضافه کنید.

رشته فرنگی بدون چربی با قارچ، قارچ و کرفس

عناصر

  • قارچ های بزرگ - 6 عدد.
  • پیاز - 1 عدد.
  • هویج - 1 عدد.
  • کرفس - 1 عدد.
  • لورل. برگ - 3 عدد.
  • دانه فلفل سیاه - 6 عدد.
  • شوید - 1 قاشق غذاخوری
  • خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
  • رشته فرنگی

برای تهیه رشته بدون چربی با قارچ شامپینیون، قارچ های خیس شده را کمی بپزید، جدا کنید، نوارها را برش دهید، دوباره داخل آبگوشت در حال جوشیدن بریزید، پیاز خرد شده، هویج، کرفس را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها آماده شوند. رشته ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا رشته ها آماده شوند، تا پایان پخت فلفل و برگ بو بریزید. هنگام سرو، با خامه ترش و سبزیجات مزه دار کنید.

در اینجا می توانید مجموعه ای از عکس ها را برای دستور العمل های نودل شامپینیون قارچ ارائه شده در این صفحه مشاهده کنید:

رشته فرنگی یکی از غذاهای مورد علاقه غذاهای روسی است، اما مشابه آن را می توان در سایر غذاهای جهان، به ویژه در ایتالیایی، یافت. این ساکنان ایتالیا بودند که ماکارونی درست کردند، و این گونه است که آنها هر پاستا و رشته فرنگی را به درجه یک فرقه می گویند.

رشته فرنگی برای همه موارد

می توانید رشته فرنگی را با گوشت، قارچ و سبزیجات بپزید. سوپ های خوشمزه و مقوی و غذاهای اصلی با آن تهیه می شود. ماده اصلی این غذاها رشته است، می توانید آن را خودتان بپزید یا به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید.

بهترین رشته فرنگی ها از آردهای سفت تهیه می شوند، جوش نمی زنند و به شکل آسیب نمی رسانند. باید روی حرارت زیاد پخته شود، آن را در آب جوش فرو کنید، جایی که نمک اضافه می شود، و همچنین یک قاشق روغن نباتی. هنگام پخت و پز باید از جوش نخوردن محصول اطمینان حاصل کنید، در غیر این صورت طعم و ظاهر ظرف را خراب می کند.

دستور العمل های زیادی برای چنین غذایی مانند رشته فرنگی قارچ وجود دارد. می توانید آزمایش کنید و بهترین گزینه را که مکمل منوی روزانه است بیابید.

دستور پخت سوپ خوشمزه

سوپ رشته قارچ اولین غذای آسانی است که خیلی سریع پخته می شود، طعم لطیفی دارد و کاملا مغذی است.

عناصر:

  • قارچ - 250 گرم
  • آب - 2 لیتر.
  • رشته فرنگی - 100 گرم.
  • سیب زمینی - 2-3 عدد.
  • پیاز - 1 عدد.
  • ادویه جات ترشی جات به مزه
  • روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

  1. هر غذای قارچی با آماده سازی شروع می شود. هر قارچ باید به طور کامل از زباله ها و کثیفی ها پاک شود و زیر آب جاری شسته شود. قارچ ها را نباید از قبل خیس کنید، زیرا با آب اشباع شده و طعم خود را از دست می دهند. سه یا چهار قارچ را برای سرخ کردن کنار بگذارید و بقیه را تکه تکه کنید.
  2. آب را در یک قابلمه بریزید، مکعب های سیب زمینی و قارچ را در آنجا اضافه کنید، بجوشانید. فوم در حال افزایش را بردارید. سپس نمک را اضافه کرده و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
  3. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و در آخر با سبزی خشک و ادویه های دلخواهتان مزه دار کنید تا قارچ ها در این مخلوط خورش شوند.
  4. قارچ های سرخ شده را در آب سیب زمینی-قارچ در حال جوش بریزید و دوباره بگذارید تا بجوشد.
  5. رشته فرنگی را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.

رشته های قارچ که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است، باید کمی دم بکشد تا طعم آن غنی شود. 20 دقیقه کافی است و می توانید سرو کنید.

این سوپ سبک هر شامی را شاداب می کند و هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. به دلیل کالری کم آن، می توان آن را در زمان روزه داری و رژیم غذایی سخت مصرف کرد. همچنین، او در یک روز گرم تابستان، زمانی که شما غذای سبک می خواهید، با صدای بلند می رود.

دستور غذا نشان می دهد قارچ های تازه، اما می توانید با قارچ های دیگر هم بپزید. نودل های قارچی که از قارچ های یخ زده درست می شوند مانند قارچ های تازه خوشمزه هستند، فقط باید ابتدا بسته بندی را یخ زدایی کنید.

می توانید هویج را به دستور غذا اضافه کنید و فلفل دلمه ایو قبل از سرو، سوپ را در کاسه هایی با گیاهان تازه بپاشید و با خامه ترش غلیظ مزه دار کنید.

دستور تهیه نودل مرغ

رشته فرنگی سنتی خانگی در آب مرغ پخته می شود، اما اگر قارچ را به آن اضافه کنید، یک غذای نفیس خواهید داشت. سوپ مرغبا قارچ و رشته فرنگی، شایسته یک سفره سلطنتی.

عناصر:

  • گوشت مرغ - حدود 1 کیلوگرم.
  • ادویه ها
  • هویج - 1 عدد
  • پیاز - 1 عدد.
  • قارچ تازه - 200 گرم.
  • روغن آفتابگردان و کره برای سرخ کردن

خمیر رشته فرنگی:

  • آب - 1/3 قاشق غذاخوری.
  • ودکا - 1 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • آرد - حدود 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

  1. آب مرغ را بگذارید تا بجوشد و 3 لیتر آب روی لاشه مرغ بریزید. هنگام پخت و پز، باید کف شناور را بردارید یا وقتی گوشت به جوش آمد، آب گوشت را صاف کنید.
  2. با نمک، فلفل و برگ بو مزه دار کنید. 40 دقیقه دیگر بجوشانید تا نرم شود. گوشت را بردارید و به قطعات برش دهید.
  3. رشته فرنگی را آماده کنید. تخم مرغ را با نمک و ودکا و آب بزنید و سپس با آرد مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. باید به اندازه کافی انعطاف پذیر باشد. باید کاملا شسته شود و نیم ساعت استراحت کند و با حوله پوشانده شود تا باد نشود. همانطور که گفته شد، این دستور غذا غیر معمول است و در اینجا دلیل آن است.
  4. از خمیر، باید کیک های نازک را با توجه به قطر تابه باز کنید و در ماهیتابه ای که از قبل روی حرارت کم گرم شده است، به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه از هر طرف آن را کمی خشک کنید. به هیچ عنوان صفحات را نسوزانید.
  5. تورتیلاهای خشک شده را به صورت نوارهای رشته فرنگی برش دهید. مقدار مشخص شده برای پخت ۳ عدد رشته مرغ با قارچ طبق این دستور کافی است. آنچه باقی مانده است باید روی یک حوله تمیز بگذارید تا خشک شود و تا پخت بعدی در کیسه پارچه ای قرار دهید.
  6. در یک ماهیتابه در مخلوط سبزیجات و کره، پیاز و هویج و همچنین قارچ های خرد شده را سرخ کنید.
  7. رشته ها را در آب جوش تمام شده بریزید و بعد از 5 دقیقه تفت دادن، تکه های مرغ و ادویه ها را اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و آن را خاموش کنید. بگذارید ظرف بماند و سرو کنید. می توانید با خامه ترش و سبزیجات مزه دار کنید یا پارمزان بپاشید.

سیب زمینی در دستور غذا ذکر نشده است، اما در صورت تمایل می توانید آنها را اضافه کنید. رشته های قارچی که از قارچ های خشک تهیه می شوند نیز طبق همین دستور تهیه می شوند. فقط ابتدا باید قارچ ها را به مدت نیم ساعت با آب پر کنید تا پف کنند. 30 گرم مواد خام خشک کافی است. قبل از سرخ کردن، آنها را باید کمی فشرده کرده و به قطعات برش دهید. و آب قارچ را داخل آبگوشت بریزید تا طعم آن بیشتر شود. رشته فرنگی قارچی که از قارچ های خشک تهیه می شود، دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است، به همان اندازه تازه خواهد بود.

رشته فرنگی با قارچ خشک

قارچ خشک عطر، ارزش غذایی و طعم قارچ را حفظ می کند و می تواند با آن پخته شود. ظروف مختلفبه عنوان مثال، از قارچ در نودل قارچ استفاده کنید. توضیحات در زیر آورده شده است. در این مورد از قارچ جنگلی استفاده می شود اما می توانید آن را با هر گونه قارچ موجود دیگری جایگزین کنید.

عناصر:

  • قارچ خشک - 40 گرم.
  • سیب زمینی - 3-4 عدد.
  • آب - 2 لیتر.
  • هویج - 1 عدد.
  • رشته فرنگی - 100 گرم.
  • ادویه و زیتون اختیاری است.

می توانید نه تنها رشته فرنگی، بلکه هر پاستا و همچنین غلات را به این سوپ اضافه کنید. برای افزایش کالری آن، می توان آن را در آبگوشت پخت. این سوپ هم در زمستان و هم در تابستان و در روزه و در تعطیلات مناسب خواهد بود.

روش پخت و پز:

  1. قارچ های خشک را ابتدا باید کاملاً بشویید تا گرد و غبار و کثیفی از بین برود. آب جوش را روی آن بریزید. بگذارید چند ساعت بماند تا قارچ های خشک پف کرده و نرم شوند. سپس به اندازه دلخواه برش دهید.
  2. آب را در یک قابلمه بریزید، قارچ ها را اضافه کنید، آبی را که در آن خیس کرده بودند بریزید. بجوشانید. اگر کف بالا آمد، آن را بردارید. تا زمانی که نرم شوند، حدود یک ساعت می پزند.
  3. مکعب های سیب زمینی را بگذارید، روی حرارت ملایم بپزید.
  4. پیاز و هویج را خرد کرده و در ماهیتابه در روغن تفت دهید. در سوپ بریزید.
  5. رشته فرنگی را در سوپ بریزید و سه دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.
  6. برای طعمی لذیذ، می توانید زیتون را به کاسه ها اضافه کنید.

این سوپ با خامه ترش خوب است، اما مانند سایر غذاهای قارچ. همچنین می توانید سیر و سبزی له شده را اضافه کنید.

رشته فرنگی به عنوان غذای اصلی

نه تنها سوپ ها، بلکه غذاهای اصلی نیز از رشته فرنگی خوشمزه هستند. اگر آنها را با سس های مختلف بپزید، می توانید خانواده خود را هر بار با یک گزینه جدید شگفت زده کنید. رشته فرنگی با قارچ داخل سس خامه ای- نسخه خانگی یک ناهار ایتالیایی.

عناصر:

  • رشته فرنگی یا هر پاستا - 400 گرم.
  • قارچ یا قارچ دیگر - 300 گرم.
  • خامه - 1 قاشق غذاخوری.
  • پیاز - 1 عدد.
  • کره
  • سیر - 3 حبه.

روش پخت و پز:

  1. روغن را در یک تابه گرم کنید. در حالت ایده آل، شما باید زیتون و آفتابگردان را مخلوط کنید. حبه های سیر پوست کنده شده را در آن کمی تفت دهید تا روغن معطر شود.
  2. بعد از سرخ شدن، میخک هایی که به هدف خود رسیده اند را بردارید و دور بریزید. و قارچ های خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. سپس پیاز را اضافه کرده و به پخت ادامه دهید و خامه را در آن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه روی آتش بماند این سس نباید خیلی غلیظ باشد. در صورت نیاز می توان آن را با آب رقیق کرد.
  3. آب را بجوشانید، نمک و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را به آن اضافه کنید. رشته فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
  4. داخل نودل ها باید کمی مرطوب باشد، این حالت به اصطلاح آل دنته است که ایتالیایی ها ترجیح می دهند.
  5. آب را خالی کرده و با کره پر کنید.

رشته ها را در بشقاب بریزید و با سس تند بریزید. با برگ ریحان و پارمزان رنده شده تزئین کنید. غذای ایتالیایی آماده است.

البته بهترین گزینه رشته فرنگی است. خانگی... اما اگر راهی برای ورز دادن خمیر و برش نوارها وجود ندارد، می توانید محصول نهایی را در فروشگاه خریداری کنید. اکنون طیف ماکارونی شگفت انگیز است. تولید کنندگان مختلف انواع و اشکال مختلف ماکارونی را ارائه می دهند.

  • نودل هایی که از گندم دوروم تهیه می شوند بهتر و سالم تر هستند. اطلاعات در مورد این بر روی بسته بندی نشان داده شده است. زمان پخت نیز توسط سازنده توصیه می شود.
  • برای اینکه آش رشته کدر نشود می توانید رشته ها را از قبل بجوشانید. برای این کار در قابلمه ای جداگانه در آب جوش فقط چند دقیقه می جوشانند و آب آن را خالی می کنند و باقی مانده آرد در آن باقی می ماند. و رشته های نیمه پخته مستقیم به سوپ فرستاده می شوند.
  • قارچ سوپ می تواند از هر نوع و در هر شرایطی باشد: خشک، منجمد، ترشی، شور یا تازه. هر تغییر صدای جدیدی به ظرف تمام شده می دهد.
  • قبل از پختن، قارچ های خشک شده باید کاملاً شسته شوند و به مدت چند ساعت در آب جوش خیس شوند.
  • قارچ منجمد طعم، ارزش غذایی و عطر محصول را حفظ می کند. برای تهیه سوپ، آنها به 250-300 گرم نیاز دارند، اگر محصولات قبل از انجماد شسته نشده باشند، باید کاملا آبکشی شوند. در آب جوش، قارچ های خرد شده در عرض 15-20 دقیقه آماده می شوند.
  • قارچ به خوبی با سبزیجات، غلات و رشته فرنگی سازگار است. هنگام پخت خامه و خامه ترش به آنها اضافه می شود.
  • اگر قارچ ها را در مخلوط سبزیجات و کره سرخ کنید، طعم قارچ لطیف تری پیدا می کند.

دانستن طرز تهیه نودل قارچ، تهیه سوپ یا غذای اصلی را آسان می کند. از مزایای این غذاها این است که سریع پخته می شوند، به مواد پیچیده ای نیاز ندارند و همچنین خوشمزه هستند.

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی