سوپ مرغ با پنیر. طرز تهیه سوپ پنیر مرغ ساده سوپ مرغ و پنیر

در میان انبوه سوپ ها، سوپ پنیر جای خود را به خود اختصاص می دهد، طعمی لطیف و در عین حال غنی دارد، طبخ آن آسان و ساده، بسیار زیبا و اشتها آور است. فقط مرغ و تکه های رنگارنگ سبزیجات را در لطیف ترین آب پنیر تصور کنید. بله، آه، این منظره برای افراد ضعیف نیست)))))، با یک نگاه به چنین زیبایی، بزاق بلافاصله جاری می شود. بنابراین، من دستور پخت سوپ پنیر با مرغ را به شما می گویم.

عناصر:

( قابلمه 3.5 لیتری )

1/2 مرغ یا 2 سینه مرغ
2 عدد هویج
3-4 عدد سیب زمینیها
پیاز یا تره فرنگی معمولی 1 عدد
2 قاشق غذاخوری برنج
200 گرم پنیر فرآوری شده
3 عدد برگ بو
10 عدد. دانه های فلفل سیاه
1/2 فلفل قرمز (اختیاری)
روغن سبزیجات
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سرسبزی

سوپ پنیربا مرغ، اگر فقط از سینه مرغ (2 عدد) استفاده می کنید، می توانید به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت طبخ کنید. اما اکنون زمان سختی است و هر مهماندار باید در مورد عملی بودن، در مورد هزینه ظرف فکر کند. البته، گزینه مقرون به صرفه تر زمانی است که سوپ پنیر از نصف مرغ پخته شود، بنابراین من در مورد این دستور غذا با جزئیات بیشتری صحبت خواهم کرد.
مرغ را کاملاً بشویید و داخل قابلمه بریزید و با آب سرد حدود 2-2.5 لیتر پر کنید. اغلب، پوست مرغ را می گیرم و مقدار چربی اشباع شده را در ظرف کم می کنم. اگر مشکلی در کلسترول یا اضافه وزن وجود نداشته باشد، این کار را نمی توان انجام داد.
نصف هویج، یک پیاز کوچک یا یک برش تره فرنگی را در قابلمه ای بریزید (در پایان پخت سوپ پنیر، نیمی از هویج و تره فرنگی را دور بریزید). ماهیتابه را روی آتش می گذاریم.

همچنین بلافاصله دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. برای خوشبوتر شدن سوپ، فلفل را با قسمت صاف چاقو خرد کنید. (برای بچه های کوچک فلفل بهترفشار ندهید).

وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید، 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. ما به طور دوره ای نویز را حذف می کنیم. اگر از سینه مرغ سوپ پنیر درست می کنید کافی است 20 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید. برای زیبا شدن سوپ پنیر آب شده باید هویج را در روغن نباتی تفت دهیم. بله، این یک حرکت اضافی بدن است، اما اگر فقط هویج را داخل سوپ بیندازید، هرگز آبگوشتی به این زیبایی نخواهید داشت. اما اگر هویج را کمی سرخ کنید، موضوع کاملاً متفاوت است))))

2 قاشق غذاخوری برنج را در سوپ بریزید. اگر سوپ غلیظ دوست دارید، می توانید 3 قاشق غذاخوری برنج بریزید.

سوپ را به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس اضافه کنید پنیر فرآوری شده... پنیرهای فرآوری شده مثلثی را می توان همانطور که هست قرار داد، اما پنیر فرآوری شده معمولی بهتر است به قطعات کوچک بریده شود (به این ترتیب پنیر بهتر حل می شود). خوب مخلوط کنید.

وقتی برنج تقریباً آماده شد، فلفل های سالاد را به صورت نواری برش دهید.

5 دقیقه بپزید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و سوپ خوشمزه و زیبای ما را با پنیر آب شده خاموش کنید. این عملاً تمام است، باقی مانده است که گوشت را به قطعات تقسیم شده برش دهید و البته اجازه دهید سوپ 10-15 دقیقه دیگر دم بکشد.

سوپ پنیر را با کروتون یا نان سفید سرو کنید. سوپ پنیر با مرغ هم گرم و هم گرم خوشمزه است، بچه ها آن را بسیار دوست دارند.

همچنین پیشنهاد می کنم سوپ پنیر را با قارچ امتحان کنید. دوستداران قارچ از آن قدردانی خواهند کرد.

نوش جان!
خوشمزه و دستور العمل های سالماز آلنا خوخلوا

دستور العمل های بی عیب و نقص و اثبات شده سوپ پنیر خامه ای مرغ را در سایت این علاقه مند ببینید. انواع قارچ ها، مرغ معمولی و دودی، سبزی، فلفل دلمه ای، سبزیجات مختلف، پنیرهای سفت، نیمه سخت و فرآوری شده را امتحان کنید.

تمام قسمت های لاشه طیور برای تهیه سوپ مناسب است، اما ترجیحاً فیله گوشت، ران یا چوب طبل مصرف شود. تهیه سوپ پنیر غنی آسان است. معمولاً پنیرهای سفت رنده شده (راکلت، پارمزان، امانتال یا گودا) به آبگوشت اضافه می شود، اما پنیرهای فرآوری شده محبوبیت بیشتری دارند. قیمت فروش آنها بسیار کمتر است و این عملاً بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد. اغلب در فروشگاه ها می توانید کشک مخصوص پنیر برای سوپ با طعم های مختلف - قارچ، نخود سبز، بیکن ، شوید. پنیرهای فرآوری شده سنتی نیز عالی هستند - Druzhba، Creamy، Holland.

پنج ماده متداول در دستور پخت سوپ پنیر خامه ای عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. گوشت مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید.
2. پنیر از نوع انتخاب شده را رنده کنید.
3. مواد تشکیل دهنده سوپ (سیب زمینی، پیاز، فلفل، گل کلمو غیره.). در حال جوشیدن آبگوشت مرغسیب زمینی ها را داخل آن بریزید و هفت تا ده دقیقه بپزید.
4. پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود، هویج ریز خرد شده (یا رنده شده) را به آن اضافه کنید، نمک اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا هویج تمام شود، سپس سرخ شده را با سیب زمینی در آبگوشت قرار دهید. 5-7 دقیقه دیگر بپزید، ادویه های معطر را به مزه اضافه کنید.
5. بقیه سبزیجات را گزارش دهید.
6. گوشت مرغ و پنیر رنده شده را داخل سوپ بریزید.
7. مدام هم بزنید، روی حرارت ملایم حدود پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. با گیاهان معطر ریز خرد شده مزه دار کنید. پوشش دادن. بگذارید دم بکشد.

پنج دستور العمل سریع برای سوپ مرغ و پنیر خامه ای:

نکات مفید:
... سوپ مرغ و پنیر با اضافه کردن خامه یا شیر در پایان جوشاندن، دلپذیرتر می شود.
... طعم سوپ بستگی به پر کردن دارد: می توانید سیب زمینی و پیاز سرخ شده و هویج را با کدو تنبل، قارچ، ژامبون، انواع سوسیس و هر نوع غلات یا پاستا به سلیقه اضافه کنید.
... سوپ را با کراکرهای نمکی سرو کنید - بسیار خوشمزه است.

سوپ پنیر داغ با مرغ یک گزینه جالب برای اولین بار است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب است. افزودنی های مختلف به تنوع بخشیدن به درمان کمک می کند. مثلاً قارچ، انواع سبزیجات و یک دسته ادویه جات.

مواد لازم: 3-4 عدد سیب زمینی، هویج، پیاز، درشت سینه مرغ 120 گرم پنیر فرآوری شده بدون مواد افزودنی، نمک، گیاهان معطر.

سینه حدود نیم ساعت در آب جوش نمکی پخته می شود. با هر ادویه ای می توانید طعم و عطر آبگوشت را بهتر کنید.
سیب زمینی ها پوست گرفته، مکعبی خرد می شوند و حدود 15 دقیقه بعد از جوشیدن در قابلمه ای می ریزند.
هویج باید آبدار و شیرین باشد. تمیز می شود، به صورت نیم دایره بریده می شود.
ابتدا حبه های پیاز را در روغن سرخ می کنیم. سپس سبزیجات به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم با هویج و ادویه جات بجوشد.
تفت دادن به آبگوشت منتقل می شود. گوشت تمام شده از آن جدا شده، بریده شده و برگردانده می شود.
تقریبا در غذای آمادهپنیر اضافه شده می توانید محصول را در یک سینی یا سخت تر در بلوک های مستطیلی قرار دهید.

بعد از یکی دو دقیقه جوشاندن، سوپ پنیر خامه ای با مرغ کاملا آماده است.

دستور پخت پنیر فرآوری شده

مواد لازم: 3 لیتر آب صاف شده، 2 عدد سیب زمینی، نمک، 1 عدد. پیاز، نصف لیوان برنج، 130 گرم پنیر فرآوری شده، 420 گرم فیله مرغ، سیر 2 حبه ، یک دسته شوید ، 1 هویج.

مرغ کاملا شسته شده است، تمام موارد غیر ضروری از آن جدا می شود. آبگوشت از گوشت حدود 40 دقیقه پخته می شود. برای طعم دادن باید فوراً آن را نمک بزنید.
بعد از حدود 20-25 دقیقه، برنج را داخل تابه می ریزیم. بلغورها 10-12 دقیقه دیگر پخته می شوند.
سپس سبزیجات خرد شده را به طور تصادفی به گوشت و برنج اضافه می کنند. ظرف تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند پخته می شود.
چند دقیقه قبل از آماده شدن، پنیر، سیر له شده و سبزی خرد شده به سوپ اضافه می شود.

این غذا با تکه های نان باگت برشته سرو می شود.

با اضافه کردن قارچ

مواد لازم: 230 گرم پاها 140 گرم قارچ منجمد، 210 گرم پنیر فرآوری شده، 2 عدد هویج، 330 گرم سیب زمینی، 2 عدد پیاز، مخلوط فلفل، نمک.

آبگوشت در آب جوش نمکی از پاها پخته می شود. نیمی از پیاز پوست کنده بلافاصله به تابه فرستاده می شود.
بقیه سبزیجات ریز خرد شده و با تکه های کوچک قارچ و همچنین هویج رنده شده در سبزیجات یا کره سرخ می شود. در این صورت باید تمام مایع از تابه تبخیر شود و غذا کمی طلایی شود.
محصولات مرحله دوم به آبگوشت تمام شده منتقل می شوند. پاها برداشته می شود، گوشت از آنها بریده می شود، که به ماهیتابه برگردانده می شود.
آخرین چیزی که به ظرف اضافه می شود، پنیر رنده شده یا ورقه شده است.

بعد از 3-4 دقیقه سوپ پنیر با مرغ و قارچ کاملا آماده است. باقی مانده است که نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

سوپ خامه ای

مواد لازم: کره 40 گرم، 2 لیتر آب صاف شده، نمک، 320 گرم قارچ تازه یا منجمد، 3 عدد پیاز، 3 تا 4 عدد سیب زمینی، 230 گرم فیله مرغ، پنیر فرآوری شده استاندارد بدون مواد افزودنی.

فیله را با مقدار مشخصی آب نمک در یک قابلمه قرار می دهیم، به جوش می آوریم و به مدت 20-25 دقیقه می پزیم. آبگوشت حاصل پایه ای برای سوپ آینده خواهد بود. گوشت را از ظرف خارج کرده، خیلی ریز برش می دهیم و دوباره می ریزیم.
لازم نیست قارچ ها را پوست بگیرید. کافی است آنها را خوب بشویید و همراه با پیاز ریز خرد کنید. این محصولات را با هم می توان با هر چربی سرخ کرد.
میله های سیب زمینی در آبگوشت تمام شده ریخته می شود. و بعد از 15 دقیقه پخت و پز با سبزیجات - سرخ کردن قارچ.
پنیر رنده شده به سوپ تقریباً تمام شده اضافه می شود.
وقتی توده کمی خنک شد، با مخلوط کن غوطه وری پوره می شود.

با سوپ پوره پنیر با کروتون سیر تند یا کروتون سرو می شود.

سوپ پنیر فرانسوی

مواد لازم: یک کیلو فیله مرغ، 420 گرم سیب زمینی، 230 گرم پنیر فرآوری شده، 160 گرم پیاز و تقریباً همین مقدار هویج، یک پیمانه فلفل تازه آسیاب شده و 4-5 نخود فلفل دلمه ای، نصف دسته پیاز سبز ، نمک ، روغن زیتون.

آبگوشت از فیله مرغ به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود. وقتی به جوش آمد دو نوع فلفل به مایع اضافه می شود. شما همچنین می توانید یک برگ بو را به آنجا بفرستید. سپس گوشت را برداشته، به قطعات متوسط برش می دهیم و به پایه برمی گردانیم.
حالا می توانید سبزیجات را در آبگوشت بریزید. ابتدا تکه های سیب زمینی را می ریزیم، سپس پیاز و هویج را که به صورت تصادفی خرد شده در روغن زیتون سرخ می کنیم.
آخرین چیزی که به ظرف فرستاده می شود پنیر است. می توانید از محصولی با طعم بیکن یا قارچ استفاده کنید.

بعد از 3-4 دقیقه سوپ پنیر فرانسوی کاملا آماده است. باقی مانده است که آن را با پیاز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

با مرغ دودی

مواد لازم: دودی درشت ران مرغ 90 گرم پنیر فرآوری شده، 3 تا 4 عدد سیب زمینی متوسط، پیاز، آب مرغ حبه ای، یک پیمانه زردچوبه، نمک، شوید خشک، 1 عدد هویج، روغن زیتون.

در 1.5 لیتر آب جوش، سیب زمینی خرد شده به صورت تصادفی و یک مکعب آبگوشت فرستاده می شود. این مخلوط تا زمانی که سبزی کاملا پخته شود، پخته می شود. اگر آبگوشت خانگی طعم چنین آبگوشتی را دوست ندارد ، می توانید آبگوشتی را که قبلاً از مرغ تازه تهیه شده است بگیرید. و بقیه مرغ پخته شده برای سالاد و سایر تنقلات استفاده می شود.
در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، باید پیاز و هویج را سرخ کنید. سبزیجات به صورت دلخواه بریده شده و در روغن زیتون سرخ می شوند. پیازها باید شفاف شوند و هویج ها باید نرم شوند. اگر در سرخ کردن زیاده روی کنید، طعم غذای تمام شده تلخ می شود.
سبزیجات آماده و همچنین مرغ بدون استخوان خرد شده را در یک قابلمه قرار می دهند.
پنیر فرآوری شده و شوید خشک نیز به آنجا ارسال می شود.

باقی مانده است که به سوپ با مرغ دودی نمک اضافه کنید، زردچوبه را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

در مولتی اجاق

مواد لازم: یک پوند از هر قسمت مرغ (بال، فیله، ران و غیره)، 2 عدد پنیر فرآوری شده با کیفیت خامه ای، 3 تا 4 عدد سیب زمینی، یک هویج کوچک، یک تکه کره، یک حبه سیر، 2 لیتر آب صاف شده، نمک.

ابتدا تکه های مرغ را در یک قابلمه هوشمند با محیطی مناسب در کره سرخ می کنیم. در نتیجه باید کمی قرمز شوند.
سیر و هویج خرد شده همراه با گوشت گذاشته می شود. با هم، توده برای 3-4 دقیقه دیگر از بین می رود.
پنیر، قطعه قطعه شده و مکعب های سیب زمینی در کاسه دستگاه قرار می گیرد.
می پیوندد آب گرم، نمک اضافه می شود.
زیر درب بسته در حالت خورش، سوپ با مرغ در آرام پز به مدت 40-45 دقیقه پخته می شود.

در زیر یک درب بسته، غذای حاصل باید 12-15 دقیقه دیگر دم بکشد. سوپ به صورت گرم همراه با گیاهان و کراکر سرو می شود.

با کوفته مرغ

مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد، یک عدد تخم مرغ، 270 گرم فیله مرغ، پیاز، نمک، مخلوط فلفل، هویج، 160 گرم نرم پنیر خامه ای 3-4 سیب زمینی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ورمیشل خوب.

برای تهیه گوشت چرخ کرده یک تخم مرغ و نصف پیاز را در مخلوط کن خرد می کنیم. به سادگی می توانید این محصولات را از چرخ گوشت عبور دهید. یک تخم مرغ، کمی نمک و فلفل و آرد به توده اضافه می شود. توده را با دست خوب ورز دهید و 20 دقیقه بگذارید.
علاوه بر این، توپ های مینیاتوری یکسان را می توان از گوشت چرخ کرده مجسمه سازی کرد.
همه سبزیجات به طور تصادفی خرد می شوند. سیب زمینی و پیاز را بهتر است مکعبی و هویج را به ورقه های نازک برش دهید.
سبزیجات را در آب داغ فرو می برند.
وقتی مایع دوباره به جوش آمد، کوفته ها در آن غوطه ور می شوند.
در پایان پنیر و رشته فرنگی به سوپ فرستاده می شود.

شوهر من کاملاً از سوپ بدش می آید! اما وقتی پختم و این سوپ را به او دادم تا امتحان کند، حداقل هفته‌ای یک‌بار آن را می‌خواهد و اگر امتناع می‌کنم (برای اینکه حوصله‌اش سر نرود)، بی‌صدا تمام محصولات مورد نیازش را می‌خرد و من هنوز باید آن را بپزم: )

و این سوپ بسیار ساده و نسبتاً سریع تهیه می شود و می توانید آن را نه تنها برای خودتان، بلکه برای پذیرایی از مهمانان خود نیز بپزید.

برای کسانی که سوپ غلیظ‌تری دوست دارند، می‌توانند مواد بیشتری مصرف کنند که رقیق‌تر هستند، پس این مواد کافی است. من شخصاً کمی غلیظ ترش می کنم که بعد از شوهرم یک آبگوشت نخورم :)

در مدتی که آبگوشت در حال جوشیدن است، در این فاصله پیاز را خرد کرده و هویج را رنده می کنیم یا برای صرفه جویی در وقت می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، حتی بهتر است.

کره را در ماهیتابه داغ می کنیم و پیاز و هویج را تفت می دهیم تا نرم شوند

و پنیر فرآوری شده را به قطعات کوچک برش دهید

وقتی مرغ پخته شد، باید آن را از آب گوشت خارج کنید، اجازه دهید کمی خنک شود و به قطعات برش دهید.

بعد سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، بقیه چیزها: مرغ، هویج را با پیاز و پنیر فرآوری شده پهن می کنیم و می گذاریم کمی بیشتر با هم بجوشد. در آخر پیاز سبز را داخل سوپ برش دهید.