سعی کنید دستور العمل هایی را با پنیر فتا از عکس موجود در سایت پای یونانی Spanakopita، banitsa بلغاری یا vertuta مولداوی بپزید. می توانید غذاهای ساده تری را با پنیر فتا مانند ساگاناکی، سالاد یونانی یا پنیر برینزا که در فویل پخته شده است، انتخاب کنید. اگر پس از آزمایش در آشپزخانه، هنوز یک تکه پنیر فتا دارید، آن را در آب نمک یا در فویل پیچیده شده نگهداری کنید. قبل از استفاده، پنیر فتا بسیار نمکی را می توان با آب جوش جوشاند یا قبلاً چند ساعت در آب جوشیده نگه داشت.
سالاد سبزیجات با پنیر فتا برای پر کردن پنکیک عالی است. قبل از برش زدن، پنیر فتا را حتما خشک کنید تا مایع اضافی از داخل آن خارج شود. پنکیک نازکطبق هر یک از دستور العمل های پیشنهادی پخت کنید. نکته اصلی این است که پنکیک ها sl نیستند
فصل: پنکیک
نان آچما با پنیر تنوعی با تم آچما گرجی و برک ترکی است. برای پر کردن، پنیر ترشی جوان مانند پنیر فتا، فتا یا سولوگونی مناسب است. در هر نان نباید بیش از 1-2 قاشق چایخوری بریزید. مواد پر شده، در غیر این صورت پنیر زمانی که روی ورقه پخت ریخته می شود
فصل: محصولات پخته شده با پنیر
سالاد با پنیر فتا و عدس پالت طعمی از جمله تندی و شیرینی پیاز یالتا، شوری پنیر فتا، آبدار بودن گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به شما می دهد. همه چیز را با عدس پخته متعادل می کند. او طعم و مزه خود را که در سبزیجات است، ندارد
فصل: سالاد سبزیجات
دستور پخت ریهسالاد از سبزیجات پخته شده با افزودن پنیر فتا شور را می توان به عنوان غذای جانبی با گوشت یا ماهی سرو کرد. برای سس سالاد، روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان) را با آن ترکیب کنید سس سویاو سرکه بالزامیک چنین سس غلاف
فصل: سالاد سبزیجات
سالسا هندوانه یک دستور معمول برای سالاد هندوانه با سبزیجات و رایج ترین سس سالاد است. به جای پنیر فتا می توانید از هر پنیر ترشی جوان دلخواهتان استفاده کنید. مقداری سس ورسستر به سالاد اضافه کنید تا خوشمزه تر شود، اما اگر
فصل: سالاد سبزیجات
هیچ چیز اصلی را نمی توان از مقدار کمی از محصولات تهیه کرد - چنین پیش داوری بسیاری از زنان خانه دار را از انجام آزمایش های آشپزی باز می دارد. اجازه دهید دستور تهیه چیزکیک های خوشمزه در زیر به آنها کمک کند تا کلیشه های مضر را کنار بگذارند.
فصل: سیرنیکی
خاچاپوری آجری به شکل قایق در می آید که در مرکز آن پنیر آب نمک رنده شده قرار می گیرد و یک تخم مرغ می ریزد. در محصولات پخته شده، پروتئین باید خوب ببندد و زرده خامه ای باقی بماند. آنها خاچاپوری آجری یا با چنگال می خورند و با دست برزبان می خورند و کو را جدا می کنند
فصل: خاچاپوری
Urs یک غذای مولداویایی است که از فرنی ذرت مامالیگا با پنیر داخل آن تهیه می شود. در حالت ایده آل، از پنیر ترشی (پنیر فتا) برای پر کردن استفاده می شود. دستور تهیه کوفته ساده است و به راحتی می توانید برای ناهار یا شام یک غذای غیرمعمول تهیه کنید.
فصل: غذاهای مولداویایی
برای کتلت با پنیر، پنیر فتا، پنیر آدیگه یا هر پنیر ترشی جوان دیگری عالی است. نکته اصلی این است که پنیر به اندازه کافی متراکم باشد و بعد از برش شکل خود را حفظ کند. سپس، هنگام سرخ کردن کتلت، پنیر خارج نمی شود، بلکه به صورت تکه های کامل در داخل گربه باقی می ماند
فصل: کتلت (چرخ شده)
تصور یک پیک نیک تابستانی بدون تنقلات سبزیجات دشوار است. به عنوان یک قاعده، آنها در یک کاسه سالاد مسطح، نه چاشنی، سرو می شوند تا مجموعه ای چند رنگ به دست آورید. پیشنهاد می کنیم برای پیک نیک یک سالاد سبزیجات با کوفته و پنیر ترشی درست کنید
فصل: سالاد گوشت
مامالیگا با پنیر فتا. قدیمی ترین و سنتی ترین غذای پف دار رومانیایی که از پولنتا یا به قول رومانیایی "mamalygi" تهیه می شود. در رومانی برای این غذا از بلغور ذرت درشت و پنیر فتا استفاده می شود. می توانید در این ظرف غلات هم بچینید.
فصل: فرنی ذرت
آیا منوی روزانه شما فاقد روشنایی و رنگ است؟ آن را با سالادهای اصلی متنوع کنید! الکسی سمنوف، عضو انجمن سرآشپزهای روسیه، به شما کمک می کند تا به رژیم غذایی خود رنگ بیافزایید و خلق و خوی خود را برای کل روز تقویت کنید، مثلاً با آشپزی.
فصل: سالاد بادمجان
من فرنی شیر را دوست ندارم و به طور سنتی فرنی کدو حلوایی در شیر با ارزن یا برنج پخته می شود. من نسخه شیرین نشده را خیلی بیشتر دوست دارم، در این دستور العمل، به نظر من، همه چیز کاملاً ترکیب شده است - لطافت ارزن، شیرینی کدو تنبل، ترشی گوجه فرنگی، با
فصل: فرنی ارزن
من در مورد مفید بودن نهال زیاد مطالعه کردم، اما خودم هرگز آن را امتحان نکردم. به این نتیجه رسیدم که بهتر است انجام دهم و پشیمان شوم تا اینکه بعداً برای کارهای انجام نشده پشیمان باشم. به داخل سطل هایم نگاه کردم، عدس تنها چیزی بود که سعی کردم جوانه بزنم. کرد و پشیمان نشد
فصل: سالاد عدس
پیده یک پای سنتی ترکی است که به شکل قایق درست می شود. خمیر پیده به صورت تازه تهیه می شود، اما به لطف فیلینگ غنی و آبدار، تمام شیره ها را جذب می کند و بسیار خوشمزه می شود. پر کردن کلاسیک برای پید ترکی شامل
فصل: غذاهای ترکی
این سوپ را می توان در هر ظرفی پخت - هم در قابلمه و هم در قابلمه. اما در یک اجاق گاز آهسته به چیزی نزدیک می شود که از یک چدن خورش شده در یک اجاق گاز روسی بیرون می آید. کروتون سرخ شده با سوپ آماده سرو می شود و تکه های مرغ از سوپ با گوجه فرنگی سرو می شود.
پنیر فتا خوب برای خوردن بسیار خوشمزه است و آن را با سبزیجات، میوه ها و آجیل ترکیب می کند. اما پنیر همچنین می تواند به بسیاری از غذاها اضافه شود - آنها را غنی می کند و طعم آنها را بهبود می بخشد. علاوه بر این، این پنیر به خصوص برای تغذیه رژیمی بسیار مفید است.
خوشمزه ترین پنیر فتا از شیر گوسفند به دست می آید. با خواص غذایی و قابلیت هضم عالی متمایز می شود. اما هم شیر بز و هم شیر گاو برای پنیر فتا مناسب است. تفاوت این محصول با سایر پنیرها این است که پس از تخمیر و تشکیل آن با آب نمک به اصطلاح آب نمک نگهداری می شود. معمولاً پنیر فتا کاملاً شور به فروش می رسد - توسط این تولید کنندگان عمر مفید آن افزایش می یابد. برای غذای خالص بهتر است پنیر فتا را در شیر تازه یا حتی آب سرد خیس کنید. برای برخی از ظروف، برعکس، پنیر نیازی به خیس شدن ندارد، اما پس از آن نباید آنها را نمک اضافه کرد. برای طعم ملایم، پنیر فتا را می توان با پنیر، خامه یا کره مخلوط کرد.
تکنولوژی پخت و پز:
سالاد یونانی خوشمزه است و ظرف سالم... نیاز خواهد داشت:
و سالاد به این صورت تهیه می شود:
برای این پای خوشمزهبهتر است شیرینی پفکی بگیرید اما خمیر بدون خمیر معمولی کاملاً مناسب است. آزمایش 500 گرم طول می کشد. همچنین به:
مراحل پخت:
برای پای، پنیر فتا نسبتا شور و از فروشگاه خریداری می شود شیرینی پفکی... آنها باید به ترتیب 250 و 400 گرم مصرف شوند. شما همچنین به یک دسته بزرگ از هر گونه سبزی تازه (جعفری، شوید) نیاز دارید.
شما باید کیک ها را به صورت زیر بپزید:
این غذا را می توان به تنهایی مثلا برای شام سرو کرد یا به عنوان یک میان وعده سبک به مهمانان تقدیم کرد. محصولات مورد نیاز:
نحوه پختن:
خاچاپوری یک پای پنیر سنتی گرجی است که بیشتر به صورت باز درست می شود. برای پر کردن می توان از هر پنیری استفاده کرد و خمیر هم می تواند هر نوع باشد. بنابراین چه غذاهایی را طبخ کنیم:
پختن خاچاپوری بسیار ساده است:
خیلی غذای خوشمزه، که هیچ فردی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پنیر، سبزی و خامه به آن تند می بخشد. نیاز به خرید:
نحوه پختن:
هر پیتزا را می توان نه تنها با پنیر سنتی، بلکه با پنیر فتا نیز پخت. از آنجایی که دومی خیلی چرب نیست، بهتر است آن را با کره مخلوط کنید. به پنیر خاصیت ارتجاعی می دهد و اجازه می دهد پنیر به خوبی ذوب شود. برای 100 گرم پنیر فتا باید 30 گرم کره بگیرید و همچنین آن را رنده کنید. قبل از این روغن باید منجمد شود. برای پیتزای گوجه فرنگی نیز به موارد زیر نیاز دارید:
نحوه پختن:
ساندویچ های پنیر برای سرو با چای صبحگاهی یا قهوه یا جایگزینی ناهار با اضافه کردن یک لیوان آب گوجه فرنگی به آنها خوب است. محصولات:
مراحل پخت:
پختن پنیر به تنهایی بسیار آسان است، به خصوص اگر خانه آهسته پز داشته باشد. برای پنیر شما نیاز دارید:
آماده سازی:
VesDoloi.ru
نوشته شده در 08.10.2014 توسط VariVkusnoکه در نکاتی برای مهمانداران
پنیر نوعی پنیر ترشی است که از شیر گاو، بز یا گوسفند، معمولاً سفید یا کمی زرد، با طعم و بوی شیر ترش، غلیظ، حتی سفت و کمی شکننده تهیه می‌شود.
هر خانم خانه‌داری که این پنیر را دوست دارد با یک موقعیت مواجه می‌شود: «پنیر فتا خریدم، خیلی شور است. چه باید کرد؟"
پنیر باید در محلول نمکی نگهداری شود. اگر کمی نمک زده شود، سریعتر خراب می شود.
بیشتر اوقات این پنیر فتا بلغاری است. می توانید آن را کم نمک کنید یا چیزی بپزید که این کیفیت فقط به درد طعم غذا بخورد. بیایید هر دو گزینه را در نظر بگیریم.
نکته 1: پنیر فتا را چند ساعت در آب یا حتی بهتر در شیر خیس کنید، سپس کمی غلیظ تر شود. پنیر را ابتدا باید به ضخامت 3 سانتی متر یا حتی نازک تر برش دهید. بعد از 2 ساعت آب باید عوض شود و حتما پنیر فتا را میل کنید. اما آب پنیر نمک را بهتر از همه مصرف می کند.
فتا و پنیر نرم را نمی توان در مایع خیس کرد، می تواند حل شود.
نکته 2: روی پنیر (اگر غلیظ و سفت بود) آب جوش بریزید تا نمک زودتر خارج شود. نگه دارید تا آب سرد شود. اما برای این واقعیت آماده باشید که پنیر فتا می تواند مانند آدامس نرم شود. بنابراین، بسیاری از آشپزها این روش خیساندن پنیر فتا را توصیه نمی کنند. 
1. سالاد سبزیجات به سبک هوریاتیکی، یعنی یونانی. در وطن دستور غذا به سادگی تهیه می شود، بی جهت نیست که به آن دهکده می گویند. این است که کارشناسان آشپزی ما بحث می کنند که آیا آن را در یک سالاد یونانی قرار دهیم یا خیر فلفل دلمه ایو در یونان همه سبزی های تازه ای که در خانه هست را به صورت تکه های درشت خرد می کنند، سبزی و زیتون را اضافه می کنند و در یک کاسه بزرگ می ریزند و یک بشقاب پنیر خانگی روی آن می ریزند و سخاوتمندانه روی آنها روغن زیتون می پاشند. بنابراین سالاد خیار و گوجه فرنگی تهیه کنید و پنیر خرد شده را داخل آن بریزید و سرو کنید. البته لازم نیست ظرف را نمک بزنید. علاوه بر یونانی، سالاد چغندر با آجیل با پنیر فتا رنده شده بسیار خوشمزه است.
سالاد یونانی با پنیر فتا
2. روی سیب زمینی پخته شده با پنیر فتا نمک خرد شده بپاشید. آنها همچنین خاچاپوری را با پنیر خیلی شور، پاکت های پف دار با پنیر، کیک های سیب زمینی یا چیزکیک می پزند و پنیر رنده شده را با تخم مرغ مخلوط می کنند.
3. بیسکویت شوربا پنیر برای آبجو
عناصر:
آماده سازی:
پنیر فتا را روی یک رنده درشت رنده کنید، با کره نرم شده مخلوط کنید، آرد، آجیل خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را له کرده و داخل خمیر بشکنید. به صورت لایه ای به ضخامت نیم سانتی متر بغلتانید. روی آن را با یک تخم مرغ زده شده بمالید و فلفل بپاشید. نوارها را برش دهید و تا زمانی که قهوه ای روشن شود بپزید.
4. با سبزیجات خرد کنید و با پنکیک تازه یا حتی کمی شیرین یا نان پیتا پر کنید.
5. ماکارونی ساندویچ بریندزا.
عناصر:
نحوه پختن:
پنیر فتا، سیر پوست کنده و مغزها را از چرخ گوشت رد کنید. کره را اضافه کنید، کاملا له کنید و در یخچال بگذارید.
varivkusno.ru
زانو بزن
غذای سنتی لهستانی که به راحتی در خانه آماده می شود! دلچسب و خوش طعم!
یک بانوش خوشمزه، مقوی و مقوی درست کنید!
پاتاتاپیتا 
می توانید خیلی سریع یک کاسرول سیب زمینی یونانی درست کنید!
میلینکی 
املت/نان هیبرید خوشمزه و خوشمزه با طعم خامه ای!
سالاد تابستانی
سالاد تابستانی سبک و خوشمزه! افزودنی عالی به میز
چرخه کامل تولید حدود 8 هفته طول می کشد. بافت بلوک روی برش صاف است، سوراخ وجود دارد، کمی شکننده است، اما کاملاً برش داده می شود (اگر چاقو تیز و نازک باشد).
پنیر در غذاهای اوکراین، مولداوی، بلغارستان، بلاروس، رومانی، لهستان محبوب است. برخی از مناطق دارای پتنت برای دستور العمل های محلی هستند.
با آن، تنقلات فوق العاده ای دریافت می کنید - روی نان تست، با یک تکه گوجه فرنگی، سبزی، سیر. سریع و خوشمزه به سبک خانگی. سالاد - در یونانی آن را به عنوان یک عنصر ضروری گنجانده شده است. و بقیه - هر ترکیب سبزیجات تازه با کمال میل آن را به خود اختصاص می دهد.
پختن با او یک آهنگ و یک افسانه است. نسبت به دما کمی ذوب می شود، نرم و کرمی می شود، اما مانند برادران سفت "شدندان" خود پخش نمی شود. پای با پر کردن نیز آماده می شود - با سیر، تخم مرغ، سبزیجات، گوشت. پیتزا پنیر - خوب است دستور رژیم غذایی... سس، ورقه‌های گوجه‌فرنگی، قارچ، بادمجان، برش‌های ژامبون را روی پایه خمیر قرار دهید و روی آن را با تکه‌های ترشی سفید برفی بپاشید. خوشمزه خواهد شد! این روش پخت را به خاطر بسپارید.
1000.menu
در شکل کلاسیک خود، پنیر آب نمکی است که از شیر گوسفند تهیه می شود. در دستور العمل های دیگر برای پنیر فتا، تهیه آن از شیر گاو، گاومیش، بز یا مخلوط آنها نیز مجاز است. طبق دستور سنتی، برای تهیه یک کیلوگرم پنیر، حدود پنج لیتر شیر گوسفند تازه یا 14 لیتر شیر گاو بدون چربی لازم است. به افتخار این محصول، در شهر راخیو اوکراین، هر ساله در فصل پاییز جشنواره ای برگزار می شود که در آن انواع پنیرها به فروش می رسد که طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود. این یک محصول خوشمزه و منحصر به فرد است و شگفت انگیز است که چگونه بسیاری از غذاهای با پنیر فتا را می توان طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد! این پنیر حدود هفت هزار سال پیش ظاهر شد و دستور پخت آن طبق افسانه توسط تاجر عرب کنان کشف شد. البته این دستور غذا خیلی دور از ذهن است دستور پخت مدرناما خود پنیر نیز در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت دارد.
بیشتر دستور پخت پنیر از غذاهای اوکراینی، مولداوی، رومانیایی و بالکان است. از نظر ظاهری، این محصول شبیه پنیر است، دارای بافت متراکم و رنگ مایل به زرد یا سفید است. دستور پخت با پنیر فتا به غذاها طعم نمکی غیرعادی می دهد. اگر می خواهید میزان شوری این محصول را کمی کاهش دهید، می توانید آن را چند ساعت در آب جوشیده تازه نگه دارید. دستور العمل های خوشمزهبا پنیر نه تنها سالاد سبزیجاتاز جمله یونانی و فروشگاه. با این پنیر می توانید گوشت، پای، پیراشکی و بسیاری از غذاهای دیگر را بپزید.
خیلی ها دوست دارند این پنیر را وارد رژیم غذایی خود کنند، اما دستور پخت پنیر فتا را نمی دانند. این بخش شامل خوشمزه ترین و دستور العمل های جالببا پنیر فتا با عکس که به شما کمک می کند از این پنیر به درستی استفاده کنید و غذاهای اصلی زیادی از آن تهیه کنید.
در بین لبنیات، پنیر فتا با رتبه آخر فاصله دارد. این محصول شیر تخمیر شده چندین هزار سال پیش در شبه جزیره عربستان ظاهر شد و به طور گسترده در بسیاری از کشورها گسترش یافته است. امروزه پنیر فتا در رژیم غذایی مردمان مختلف جهان گنجانده شده است. باید گفت که چنین پنیری قرن ها پیش در روسیه وجود داشت و به دلیل طعم آن مورد تقاضا بود. امروز می خواهیم در مورد این محصول به شما بگوییم و علاوه بر آن به شما پیشنهاد دهیم که این پنیر با چه چیزی خورده می شود. پاسخ این سوال را می توانید از مطالب ارائه شده در زیر بیابید.
این محصول یک پنیر متراکم است سفیدکه طعم ترش مشخصی دارد محصول لبنی... در ساخت آن از شیر پاستوریزه گوسفند یا مخلوطی از گاو و گوسفند (به ندرت شیر بز)، کشت استارتر بر پایه باکتری و کلرید کلسیم استفاده می شود. پنیر لطیف را به مدت دو ماه در آب نمک کهنه می کنند تا طعمی شور و کمی تند به دست آورد که از آن قدردانی می شود. پنیر اغلب به عنوان یک میان وعده خوشمزه همراه با گیاهان معطر، زیتون، سبزیجات تازه، شراب و یا انواع مختلفی از غذاها با استفاده از پنیر آب نمک به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده سرو می شود.
قوام پنیر فتا سفت نیست، کمی شکننده است، اما در عین حال برش آن آسان است. برای سالادهای سبک و پر کردن پای ایده آل است.
این پنیر مهم ترین محصول غذاهای بلغاری، مقدونی، رومانیایی و مولداوی است. پنیر را به غذاهای سبزیجات، سوپ ها، خورش های گوشت اضافه می کنند و فیل برای پای ها آماده می شود. علاوه بر این، پنیر شیر گوسفند سرخ شده، با شراب خورده می شود و در فویل پخته می شود.
قبل از اینکه به شما بگوییم پنیر فتا با چه چیزی خورده می شود، بهتر است بگوییم چه تاثیری بر بدن دارد. اعتقاد بر این است که این محصول سالم ترین نوع پنیر است. حاوی بسیاری از عناصر کمیاب، ویتامین ها، مواد معدنی مورد نیاز بدن ما است. علاوه بر این، تهیه محصول شامل عملیات حرارتی در دمای بالا نیست و بنابراین تعداد زیادی از اجزای مفید در آن حفظ می شود. توجه داشته باشید که محتوای کالری محصول 260 کیلو کالری / 100 گرم است. پنیر آب نمک تأثیر مثبتی روی پوست دارد - به مرطوب شدن آن کمک می کند، آن را انعطاف پذیرتر می کند، چین و چروک ها را صاف می کند و کلسیم به راحتی قابل هضم موجود در آن کمک می کند. برای حفظ سلامت استخوان ها، مو، ناخن ها، دندان ها...
با صحبت در مورد مزایای محصول، نمی توان موارد منع مصرف را ذکر کرد. توجه داشته باشید که به دلیل شوری بالای محصول، پنیر فتا می تواند مشکلات مرتبط با فشار خون را ایجاد کند. با احتیاط، غذاهای پنیر باید با نقرس خورده شود. اگرچه هیچ مدرک مستقیمی وجود ندارد که نشان دهد پنیر آسیب قابل توجهی دارد.
هنگام خرید یک محصول، یک ارزیابی ارگانولپتیک باید انجام شود. اول از همه، شما باید شروع به مطالعه ظاهر پنیر فتا کنید. پنیر باکیفیت نرم و شکننده است، اما چسبناک و شکننده نیست. اگر پنیر فتا به چاقو بچسبد، این نشان دهنده یک محصول بی کیفیت است. به رنگ پنیر توجه کنید - باید سفید برفی باشد. وجود چشم های با اندازه متوسط در پنیر مجاز است. اگر پنیر شکل خود را از دست داده باشد، دارای ترک های قابل توجه، لکه ها، پوسته خشک، نرمی قوی، شکنندگی است - همه اینها نشانگر یک محصول بی کیفیت است. در این صورت بهتر است از خرید محصول خودداری کنید.
آنها به ویژه در غذاهای مدیترانه ای، قفقازی، بالکان محبوب هستند، طعمی خوشمزه، اما در عین حال آسان برای تهیه. پنیر آب نمک سخاوتمندانه به انواع سالادها اضافه می شود، جایی که به خوبی با ماهی، گوشت، قارچ، میوه ها و سبزیجات می آید. پنیر نیز در غذاهای دیگر گنجانده شده است.
سالادی که طبق این دستور تهیه می شود به لطف سس مخصوص خردل عسلی طعمی تند دارد، علاوه بر این که سالاد طعم شگفت انگیزی دارد، تهیه آن نیز بسیار ساده است. بیایید سر کار بگیریم:
در یک کاسه سالاد زیبا، یک سالاد (نه ریز) که به طور تصادفی با دست خرد شده است، می ریزیم و آرگولا را به شکل برگ جدا می کنیم. بقیه محصولات را طبق دستور به ترتیب زیر اضافه کنید: پنیر فتا خرد شده، گوجه گیلاسی نصف شده و آجیل خرد شده. عسل، روغن، خردل، آبلیمو و ادویه ها را در ظرفی با هم ترکیب کنید. سالاد را با سس مزه دار کنید، به آرامی مخلوط کنید، روی آن دانه های کتان بپاشید. پخت سالاد با پنیر فتا و گوجه فرنگی بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد.
بادمجان یک سبزی بسیار مفید محسوب می شود، حاوی مقادیر زیادی مواد و فیبر لازم برای بدن است و به همین دلیل به پاکسازی روده ها کمک می کند. لازم به ذکر است که سبزیجات کم کالری هستند: در هر 100 گرم فقط 24 کیلو کالری وجود دارد.
اگر علاقه مند هستید که با چه پنیری خورده می شود، پاسخ می دهیم که با بادمجان به خوبی می آید. ما برای شما دستور تهیه رول های خوشمزه از این مواد را آماده کرده ایم:
این محصول آشپزی یک غذای ملی از غذاهای گرجستانی است. این یک تورتیلا با پنیر است. در مورد اینکه با چه پنیری خورده می شود، اول از همه می خواهم بگویم که از آن به عنوان ماده ای برای تهیه خاچاپوری طلایی و ترد فوق العاده خوشمزه استفاده می شود. ما به اجزای زیر نیاز داریم:
برای تهیه خاچاپوری با پنیر فتا ابتدا فیلینگ را آماده کنید. پنیر را با چنگال خرد کنید، تخم مرغ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، شوید را خرد کنید، همه اجزای ذکر شده را با هم ترکیب کنید.
خمیر را به مستطیل های کوچک برش دهید و هر تکه را به شکل مربع در آورید. فیل را طوری پهن می کنیم که گوشه ها آزاد شود، آن ها را به وسط می چرخانیم تا پاکت درست شود.
خاچاپوری را با پنیر فتا روی ورقه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده می چینیم و با تخم مرغ چرب می کنیم و کنجد می پاشیم و با چنگال می کشیم. در فر با دمای 200-220 درجه حدود 15-20 دقیقه می پزیم.
ما دستور دیگری را با پنیر فتا پیشنهاد می کنیم که رژیمی محسوب می شود و بنابراین محصول پخته شده سانتی متر اضافی به کمر شما اضافه نمی کند. علاوه بر این رول لواش طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. چنین ظرفی برای کباب کردن در یک پیک نیک و به عنوان پیش غذا در یک میز جشن عالی است. برای نان پیتا با پنیر فتا به اجزای زیر نیاز دارید:
لواش به بهترین شکل مستطیلی است، پیچیدن آن در یک رول آسان تر خواهد بود. اگر فقط یک مربع دارید، باید آن را از طول به دو نیم کنید. پنیر را روی رنده بمالید (اندازه دلخواه را انتخاب کنید)، شوید را ریز خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید. خامه ترش را در یک کاسه عمیق بریزید، پنیر فتا، سیر و شوید را به آن اضافه کنید، همه مواد را خوب مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید: جرم نباید خیلی مایع باشد، اما در عین حال نباید خشک شود. نکته اصلی این است که به خوبی روی نان پیتا پخش می شود.
خامه ترش را با سایر اجزاء روی سطح نان پیتا بمالید و با قاشق به طور مساوی پخش کنید. خیار را روی یک رنده درشت بمالید و روی آن پهن کنید. از توصیه ها استفاده کنید و خیار را منحصراً روی یک رنده درشت رنده کنید، در غیر این صورت آب خیار زیاد می شود و جرم آن روان می شود. لواش را به شکل یک رول نسبتا متراکم می‌پیچیم، آن را در فویل می‌پیچیم و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم، توصیه نمی‌شود آن را بیشتر نگه‌دارید - خیار داخل پرکننده خیلی سریع آب آن را خارج می‌کند تا لواشک خیس شود. و شکل خود را از دست بدهد. بعد از مدتی رول را از یخچال بیرون می آوریم و به قطعات یکنواخت برش می دهیم. هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.
امروز در مورد آنچه از پنیر فتا بپزیم صحبت خواهیم کرد. گزینه های زیادی برای ظروف با آن وجود دارد. به عنوان مثال، پنیر فتا را می توان پخت، به نظر می رسد ظریف ترین پاته سالم است. و این تمام نیست! جالب ترین و ساده ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید.
با پنیر فتا چه بپزیم تا غذا خوشمزه و اصلی شود؟ سعی کنید آن را بپزید. این روند آشپزی زیاد طول نمی کشد و در نتیجه یک میان وعده بی نظیر را روی میز خود خواهید داشت!
نصیحت! برای این پیش غذا پنیر فتا بلغاری را انتخاب کنید.
در یک یادداشت! از پنیر فتای قدیمی که نمی خواهید تازه بخورید چه می توانید بپزید؟ گزینه های زیادی وجود دارد - اینها خمیر، پای و کوفته ها هستند.
همه می دانند که صبحانه باید مقوی و در عین حال سبک باشد. با پنیر فتا تخم‌مرغ درست کنید. به لطف طعم شور آن، غذای معمولی خود را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل خواهید کرد.
نصیحت! از آنجایی که پنیر فتا به خودی خود شور است، لازم نیست ظرف را جداگانه نمک بزنید.
و این غذا شایسته است میز جشن... فیله مرغ پخته شده با پنیر فتا فوق العاده خوشمزه و آبدار است. گوجه فرنگی خشک شده طعم خاصی به غذا می بخشد. و ما آن را در یک مولتی پز برای یک زوج طبخ می کنیم. اما شما همچنین می توانید پخت.
خمیر پنیر با افزودن گردو از نظر قوام لطیف و از نظر طعم عالی است. و پختن آن به اندازه کافی آسان است. بیایید تلاش کنیم؟
نصیحت! بهتر است خمیر پنیر فتا آماده را ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید.
در نسخه کلاسیک، چنین پیش غذا با پنیر فتا تهیه می شود. اما می توانید با پنیر فتا سالاد درست کنید. باور کنید با این کار طعم غذا بدتر نمی شود.
پنیر نوعی پنیر ترشی است. پوسته ندارد. پنیر را می توان از شیر بز، گوسفند و گاومیش تهیه کرد. همچنین اتفاق می افتد که از چندین نوع به طور همزمان ساخته شده است.
پنیر را بیست تا شصت روز در آب نمک خیس می کنند. اگر هنگام خرید لبه های ترک خورده پیدا کردید، بهتر است آن را روی پیشخوان بگذارید. چنین علائمی نشان می دهد که برای مدت طولانی در فروشگاه بوده و قبلاً موفق شده است برخی از خواص مفید خود را از دست بدهد.
یکی از معروف ترین انواع پنیر آب نمک بریندزا صربستان است.
طبق افسانه، به لطف یک تاجر عرب، کاملاً تصادفی ظاهر شد. او شیر را در دم چرب از یک شهرک به محل دیگر منتقل می کرد. از این طریق امرار معاش می کرد.
و در یکی از روزهای گرم کاری، بازرگان موفق نشد شیر را به موقع به مقصد برساند. در نتیجه شیر ترش شد. فروشنده آن را به خانه آورد و آن را فراموش کرد. و چند روز بعد، وقتی یاد دم چاقم افتادم، یک تکه لبنیات ترش در آن یافتم. این اولین پنیر ترشی بود. بعداً شروع به نامیدن آن پنیر فتا کردند.
امروزه پنیر صربستان درست می شود به روشی ساده... آنها شیر بز یا گوسفند می خورند، اتفاق می افتد که از شیر گاو استفاده می کنند، اما این کار خیلی کمتر انجام می شود. باکتری های مخصوص رشد کرده به آن اضافه می شود. شیر تحت تأثیر آنها شروع به ترش شدن می کند. پس از آن، پنیر به دست آمده را به مدت چند هفته در آب نمک مخصوص کهنه می کند.
چنین محصولی مانند پنیر فتا در کشورهای بالکان، اوکراین، به ویژه در بخش غربی آن، و در میان مردم مولداوی محبوبیت خاصی دارد. در این ایالت ها، چنین پنیری به عنوان یک ماده برجسته در نظر گرفته می شود. و در صربستان پنیر صربی از محبوبیت خاصی برخوردار است.
هر ساله جشنواره هایی در بلگراد برگزار می شود. آنها انتخاب زیادی از پنیر فتا را ارائه می دهند. در سال های اخیر، چنین رویدادهایی در کشورهای دیگر بیشتر و بیشتر شده است. به عنوان مثال، در Carpathians، جشنواره پنیر فتا Hutsul برگزار می شود.
تشخیص یک محصول واقعی از یک محصول پنیر بسیار آسان است. در پنیر طبیعی، بافت صاف است. برینزا صربستان دارای تعداد کمی فرورفتگی به اشکال مختلف است. محصول پنیر دارای مقدار زیادی فیبر و جوش های یک شکل است. و همانطور که قبلاً در بالا اشاره کردیم ، پنیر واقعی صربستان پوسته ندارد.
طعم آن بستگی به این دارد که چند روز در آب نمک نگهداری شده باشد. هر چه بیشتر دم بکشد تیزتر و شورتر خواهد بود. برای کسانی که غذاهای ملایم دوست دارند، بهتر است پنیر فتا را با نوردهی کوتاه مصرف کنند.
اگرچه چنین پنیر یک محصول بسیار پر کالری نیست، اما خوردن آن در مقادیر زیاد نیز نامطلوب است. در هر صد گرم 208 کیلو کالری وجود دارد.
برای کسانی که به پنیر فتا صربستان علاقه دارند، دانستن ترکیبات آن مفید خواهد بود. مواد زیر معمولا روی بسته بندی مشخص می شود: شیر، نمک، خمیر مایه و عصاره مایه پنیر.
پنیر فتا با خواصی که دارد یک محصول بسیار مفید محسوب می شود. حاوی تمام موادی است که در شیر وجود دارد. پنیر فتا حاوی مقدار زیادی کلسیم و منیزیم است. همچنین حاوی موادی مانند فلوئور و فسفر است. علاوه بر این، پنیر فتا تقریباً سرشار از تمام ویتامین های B است. همچنین ویتامین های A، E، D نیز وجود دارند که برای عملکرد طبیعی بدن ما ضروری هستند.
اگر قبلاً از پنیر فتا به طور انحصاری به عنوان پیش غذا استفاده می شد ، امروزه از آن در تمام زمینه های پخت و پز - در سالادها و کاسرول ها استفاده می شود. پنیر را می توان با ماهی، گوشت، غذاهای دریایی خورش داد. امروز می تواند به عنوان یک غذای جداگانه روی میز شما باشد که در فر پخته می شود.
اکنون به شما خواهیم گفت که پنیر فتا صربستان به چه غذاهایی اضافه می شود. در زیر دستور العمل های مختلفی را در نظر خواهیم گرفت.
رایج ترین غذای این نوع پنیر که شاید همه آن را بشناسند سالاد یونانی است. دستور پخت آن بسیار ساده است.
شما باید چهار گوجه فرنگی تازه بردارید، یکی خیار تازهو به مکعب های بزرگ برش دهید. موسیر را اضافه کنید، به حلقه های نیمه برش دهید. یک عدد فلفل دلمه ای درشت خرد شده نیز اضافه کنید. اگر بلغاری باشد بهتر است. برای چنین قسمتی می توانید 250 گرم پنیر فتا مصرف کنید. آن را به مکعب های بزرگ، تقریباً به اندازه خیار، برش می دهند. در صورت تمایل می توان زیتون بدون هسته را اضافه کرد.
آنها به طور کامل در سالاد ریخته می شوند. سبزی ها را به اختیار خود قرار دهید. اما در دستور اصلیمرزنجوش معمولا به سالاد اضافه می شود. ظرف با یک قاشق غذاخوری آب لیمو و سه قاشق غذاخوری روغن زیتون پر شده است.
دستور دیگری را در نظر بگیرید. یک غذای بسیار خوشمزه - بریندزا با گوجه فرنگی پخته شده است. برای این غذا نیم کیلو پنیر فتا، دو عدد گوجه فرنگی، زیتون، روغن زیتون بردارید و سبزی های خشک را به دلخواه انتخاب کنید.
پنیر را به قطعات مربعی با ضخامت بیشتر از 2 سانتی متر برش دهید. گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید. قبل از انجام این کار می توانید پوست آن را جدا کنید. اگرچه نمی توانید پوست را لمس کنید (این اختیاری است).
برای هر قسمت، یک ورق فویل جداگانه جدا می کنیم که آن را با روغن زیتون چرب می کنیم. ابتدا پنیر را روی آن قرار دهید. سپس گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و با سبزیجات بپاشید.
فویل باید طوری بسته شود که شبیه پاکت شود. فر باید از قبل تا دویست درجه گرم شود. ما محصولات خود را به مدت پانزده دقیقه به آنجا ارسال می کنیم.
بعد از اینکه از فر خارج شدیم غذای آماده... سپس آن را از فویل در یک بشقاب قرار می دهیم. با زیتون سرو کنید. پیش غذا شور خواهد شد. بنابراین، توصیه می شود برای آن آبجو سرو کنید.
همه ما عادت داریم که پنیر فتا یا در سالاد یا به عنوان پیش غذا سرو شود، اما همانطور که قبلا در مقاله ما ذکر شد، می توان آن را در غذاهای کاملاً متفاوت سرو کرد. حالا بیایید به دستور غذا نگاه کنیم سوپ سادهاز پنیر فتا
بنابراین، برای غذا به دو عدد پای مرغ، دو عدد سیب زمینی، 250 گرم پنیر فتا، یک دسته جعفری و یک دسته پیاز سبز نیاز داریم. سوپ را می توان هم روی اجاق گاز و هم در مولتی پز تهیه کرد. بیایید راه دوم را در نظر بگیریم. پاها را از پوست و چربی پاک می کنیم. سپس آنها را برش داده و در مولتی پز قرار می دهیم. برای پاهای مرغ، حالت "پخت" مناسب است. آن را روشن می کنیم و شروع به تهیه سبزیجات می کنیم. در ته مولتی پز برای تفت دادن گوشت، می توانید کمی چربی مرغ برش داده شده اضافه کنید. پاها باید کمی قهوه ای شوند تا قهوه ای طلایی شوند. حالا سیب زمینی های خرد شده را در مولتی پز قرار دهید. پنیر را باید به همان تکه های سیب زمینی خرد کرد. پنیر را به همراه سبزی خرد شده برای خورش بعد از سیب زمینی می فرستیم. در پایان، می توانید نصف قاشق چای خوری چاشنی بلغاری - شنبلیله را اضافه کنید. به یاد داشته باشید که سوپ هرگز نباید نمک زده شود. از آنجایی که پنیر فتا یک محصول شور است. بعد از اینکه همه مواد سوپ را داخل مولتی پز ریختیم، آب را تا حد یک و نیم لیتر روی آن بریزید. اکنون باید مولتی پز را به حالت "پخت با بخار" تغییر دهید. سوپ را به جوش بیاورید. پس از پانزده دقیقه جوشیدن، مولتی کوکر باید به حالت دیگری تغییر کند. اکنون باید "خاموش" را انتخاب کنید و یک ساعت بگذارید. سوپ را می توان با نان تست سیر سرو کرد. مرغ را از ظرف در یک بشقاب جداگانه قرار دهید. باید با یک گوجه فرنگی تازه خرد شده سرو شود. سوپ وقتی در قابلمه چدنی پخته شود بهترین طعم را دارد.
و البته نباید فراموش کنیم ظرف کلاسیکاز پنیر فتا - هومینی.
برای تهیه آن باید 20 گرم بلغور ذرت، آب و شیر هر کدام 300 میلی لیتر مصرف کنید. همچنین به 150 گرم پنیر فتا، نمک و فلفل آسیاب شده (به دلخواه) نیاز دارید.
آب و شیر را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. پس از آن، حرارت باید به متوسط کاهش یابد. در این صورت باید مایع را قبل از ظاهر شدن قیف هم بزنید. سپس می توانید شروع به ریختن دانه های ذرت در یک جریان نازک کنید. در عین حال مدام هم بزنید. این کار را باید حدود نیم ساعت انجام دهید تا توده ایجاد نشود. سپس باید صفحه داغ را خاموش کنید. سپس باید کمی کره داخل فرنی بریزید و روی دیگ را با حوله بپوشانید تا دم بکشد.
حالا یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. سپس نیمی از فرنی را روی آن قرار دهید. سپس پنیر کهنه را با لایه دوم روی آن قرار دهید و روی آن را با فرنی باقی مانده بپوشانید. سپس باید چند تکه کره بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سپس ورقه پخت را برای حدود نیم ساعت داخل آن بفرستید. سپس هومینیوم را بیرون بیاورید و دوباره با حوله بپوشانید. ظرف را با برش حلقه ای یا مربعی سرو کنید. برای هومینی می توانید پیاز را با قارچ یا گوشت سرخ کنید.
اگر در مورد پنیر خانگی طبیعی صحبت کنیم، شاید هیچ فردی وجود نداشته باشد که نسبت به آن بی تفاوت بماند. پنیر بریندزا صربستان را هم دوستداران غذاهای تند و هم برای کسانی که غذاهای لطیف را ترجیح می دهند، دوست دارند. همه کسانی که آن را امتحان کرده اند به اتفاق ادعا می کنند که علاوه بر این که این محصول بسیار خوشمزه است، بسیار مفید نیز می باشد.
