دستور العمل کیک "تازه" بسیار ساده است و به مهارت های شیرینی خاصی نیاز ندارد - به این معنی که حتی برای خانم های خانه دار تازه کار نیز مناسب است! کیک به سرعت آماده می شود و باید مواد اولیه (مثلاً انواع آجیل) را آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید کیک را با میوه های شیرین و میوه های خشک متنوع کنید، شکلات یا کیک شیر را انتخاب کنید.
| تولید - محصول | تعداد |
| ارد | 400 گرم |
| نشاسته | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | 300 گرم |
| شیر تغلیظ شده | 400 گرم |
| تخم مرغ | 4 چیز |
| شیر | 25 میلی لیتر |
| خشخاش | 150 گرم |
| آجیل | 200 گرم |
| جوش شیرین | 2 قاشق چایخوری |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوهای | 400 گرم |
| پودر کاکائو | 2 قاشق چایخوری |
در یک کاسه کوچک تخم مرغ ها را با 300 گرم شکر بزنید تا قهوه ای روشن شود. جوش شیرین را با آب لیمو خاموش کنید و به تخم مرغ ها اضافه کنید. مخلوط را با سرعت کم هم بزنید و کم کم نشاسته و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر باید بدون گلوله و به اندازه کافی غلیظ باشد، اما نه خیلی شیب دار. مخلوط به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کنید.
یک قسمت را به شکل گرد با قطر متوسط بریزید و به مدت 10 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید. در قسمت دوم خمیر، دانه های خشخاش را که قبلا با آسیاب قهوه آسیاب شده بود، اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. آجیل خرد شده را به قسمت سوم خمیر اضافه کنید. 
کیک را با مایه شکلاتی و آجیل خرد شده تزئین کنید! آنها را خیلی ریز خرد نکنید - آجیل ها باید بعد از پخت در خمیر احساس شوند. با کیک سوم نیز مانند کیک های قبلی عمل کنید - ده دقیقه بپزید. خامه کره درست کنید. برای این کار، 250 گرم کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده بزنید تا پف کند. کیک های کمی خنک شده را با خامه چرب می کنیم.
برای طعم دادن می توانید آجیل یا میوه های شیرین شده را روی خامه قرار دهید. حالا کره را در یک حمام آب ذوب کنید، 100 گرم شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید. فراستینگ را هم بزنید تا شکر حل شود و روی کیک بریزید. در صورت تمایل روی آن را با آجیل یا تکه های شکلات تزئین کنید و آنها را روی فراستینگ قرار دهید. کیک را به یخچال بفرستید تا کاملا ببندد.
اگر برای مدت طولانی اتفاق جدیدی در زندگی شما نیفتاده است، سعی کنید یک کیک "نوولتی" درست کنید و مهمان دعوت کنید. طعم این کیک خوشمزه است. و از حداقل مجموعه مواد تهیه می شود.
درست کردن چنین کیکی ساده و بسیار سریع است. برای یک مهمانی چای عصرانه با خانواده یا دوستان عالی است. دستور غذا را نشانه گذاری کنید تا گم نشوید.
| نام | تعداد | واحد اندازه گیری |
| خامه ترش | 200.00 | جی |
| کره | 30.00 | جی |
| ارد | 500.00 | جی |
| قند | 200.00 | جی |
| جوش شیرین | 0.50 | قاشق چایخوری |
| کاکائو | 20.00 | جی |
| خامه ترش | 1.00 | جام |
| قند | 1.00 | جام |
کره را در ملاقه می ریزیم و روی آتش کوچک می گذاریم تا کره آب شود. اجازه دهید روغن تا دمای اتاق خنک شود.
200 گرم خامه ترش، کره ذوب شده، آرد الک شده، شکر، نوشابه را با هم مخلوط کنید (از آنجایی که خامه ترش بخشی از خمیر است، سودا را خاموش نمی کنیم).
خمیر را به 2 نیمه تقسیم کنید. کاکائو را به یکی از نیمه ها اضافه کنید.
ورق پخت را با روغن نباتی بپوشانید.
از هر نیمه خمیر 3 کیک گرد باز کنید (کیک ها را با یک بشقاب تراز می کنم)، از بقایای خمیر دو کیک به هر شکلی درست می کنیم و به مدت 10-15 دقیقه روی یک ورقه پخت با دمای 10-15 دقیقه می پزیم. 180 درجه سانتیگراد
6 کیک را کنار بگذارید و کیک های کوچک را با استفاده از وردنه در کیسه ای برش دهید.
یک لیوان خامه ترش و یک لیوان شکر را با همزن مخلوط کنید.
پوسته سفید را روی ظرف پهن می کنیم و با خامه می پوشانیم.
بیایید پوسته کاکائو را برای کیک "جدید" بپوشانیم
کیک... کیک یک محصول قنادی است که معمولاً به شکل گرد یا مستطیل همراه با میوه ها، خامه، شکلات و غیره است. به عنوان یک قاعده، از چندین لایه تشکیل شده است.
در ابتدا فقط کیک های گرد پخته می شد. این با خورشید مرتبط بود و اعتقاد بر این بود که محصولات پخته شده به این شکل نمادی از باروری است. این سنت در تهیه نان و کیک عروسی حفظ شده است. تزئین کیک با شمع نیز از اجدادمان به ما رسیده است. بر اساس باورهای رایج، اعتقاد بر این بود که خاموش کردن شمع ها یک عمل مقدس است: همراه با دود ناشی از شمع، خواسته های ما به آسمان برده می شود که باید برآورده شود.
امروزه تنوع کیک ها شگفت انگیز است. آنها می توانند از چندین طبقه تشکیل شده باشند، با شکل های مختلف تزئین شوند یا به شکل شخصیت های کارتونی، ماشین ها، عروسک ها و غیره ساخته شوند.
کیک را می توان از خمیر بیسکویت، پفک، شیرینی شور یا خمیر وافل درست کرد. شکلات، خامه، مارمالاد، میوه، ژله، مرنگ و ... به عنوان تزئین استفاده می شود.
به عنوان یک قاعده، کیک ها به مناسبت یک مناسبت خاص پخته می شوند. بسته به این، آنها را تزئین کنید.
همه کیک ها به طور معمول به سه دسته تقسیم می شوند:
* کیک واقعی آنها به طور کامل پخته می شوند. اینها، به عنوان یک قاعده، شامل پای، کیک عید پاک، عید پاک است.
* نوع کیک ایتالیایی. به آنها کیک ناپلی نیز می گویند. اساس چنین کیک هایی یک پوسته خمیر است. روی آن پر شده است - میوه، خامه و غیره.
* کیک های پیش ساخته این رایج ترین گروه کیک است. کیک های خمیر به طور جداگانه پخته می شوند و سپس در لایه ها قرار می گیرند که خیس شده و با خامه پوشانده می شوند.
با توجه به نوع خمیری که کیک از آن تهیه می شود، چندین نوع نیز وجود دارد:
* فرانسوی به طور معمول از خمیر پف یا بیسکویت تهیه می شود. پف کیک ها پخته می شوند، سپس با خامه پخش می شوند و روی هم چیده می شوند. کیک اسفنجی در یک پای بزرگ پخته می شود و سپس با احتیاط از طول به چند کیک برش داده می شود که باید در نوعی شربت خیس بخورد.
* وینی چنین کیک هایی بر پایه کیک های مخمری هستند که با شیر-شکلات یا کرم شیر-قهوه آغشته شده اند.
* وافل کیک های وافل اغلب با شیر تغلیظ شده آب پز آغشته می شوند. چنین کیک ها برای مدت طولانی ذخیره می شوند، به راحتی حمل می شوند، اما طعم آن بسیار یکنواخت است.
* شن. به عنوان یک قاعده، آنها با مارمالاد یا پر کردن میوه و توت پوشیده می شوند. این کیک ها ارزان ترین هستند. آنها برای افرادی که تمایل به اضافه وزن دارند توصیه نمی شود.
* "مایع". این نوع کیک در انگلستان رایج است. در پایه یک بیسکویت است. طرز تهیه: کیک بیسکویتی را در ظرفی عمیق بریزید. تکه های بیسکویت به شکل ها و اندازه های مختلف به صورت آشفته روی آن قرار می گیرد و فاصله های زیادی بین آنها باقی می ماند. تمام این جرم با شربت کنیاک و سپس مارمالاد مایع یا خامه کره تخم مرغ ریخته می شود. می توانید آجیل، کشمش، میوه های شیرین شده را اضافه کنید. پس از آن، کیک به مدت یک روز در سرد قرار می گیرد.
* کشک. از نام آن مشخص است که جزء اصلی خمیر پنیر دلمه است.
کیک ها را می توانید با خامه، آیسینگ یا عناصر تزئینی مختلف از شکلات، مارمالاد و ... تزیین کنید.
دقیقاً نمی دانم نام آن چگونه است، اما کیک جدید اغلب در خانه تهیه می شود. هیچ چیز پیچیده ای در این دستور العمل وجود ندارد، به این معنی که یک سرآشپز شیرینی تازه کار با آن کنار می آید.
1. ابتدا باید تخم مرغ را با شکر بزنید. کمی نوشابه، نشاسته را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا گلوله نشود. خمیر باید نسبتاً غلیظ باشد، اما خیلی سفت نباشد. جرم به دست آمده را به 3 قسمت تقسیم کنید. اولین مورد بلافاصله به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود و کیک را می پزد.
2. در حالی که پوسته اول در حال پخت است، می توانید دانه های خشخاش بخارپز یا خرد شده را به قسمت دوم خمیر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بفرستید تا کیک بعدی بپزد.
3. کیک سوم با آجیل خرد شده خواهد بود. آنها را خیلی کوچک نکنید، بهتر است آنها را با چاقو خرد کنید. وقتی کیک پخته شد، می توانید تکه های مغز را حس کنید.
4. چگونه کیک جدید را جذاب تر کنیم؟ به عنوان مثال می توانید کمی دارچین یا توت خشک به کیک اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید نه ۳ عدد، بلکه ۴-۵ عدد کیک درست کنید که هر کدام با فیلینگ متفاوت هستند.
5. در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، می توانید خامه را انجام دهید. این دستور غذا از ساده ترین گزینه استفاده می کند - کره زده شده با شیر تغلیظ شده. در صورت تمایل می توان کاستارد یا خامه شکلاتی درست کرد.
6. کیک های خنک شده را با مقدار زیادی خامه چرب کنید. در صورت تمایل، می توانید آنها را با چیپس شکلات، نارگیل یا آجیل نیز بپاشید.
7. وقتی کیک نوولتی در منزل کاملا آماده شد، می توانید روی آن را با مایه شکلاتی بریزید یا روی آن را با خامه چرب کنید. باید حداقل 3 ساعت دم کرده و خیس کرد و بعد می توان آن را سرو کرد.
