اگر از سوپ های غنی از گوشت خسته شده اید ، احتمالاً سوپ قارچ سبک را رها نخواهید کرد. همچنین برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند یک وعده غذایی عالی است.
برای تهیه hodgepodge ، می توانید از هر دو تازه و تازه استفاده کنید. علاوه بر این ، کلم ترش یا کلم تازه را می توان به قارچ اضافه کرد. بنابراین ، روش های پخت و پز.
قارچ سولینکا - دستور شماره 1
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
ابتدا قارچ ها را بجوشانید. اگر از خشکی ها استفاده می کنید ، در این حالت آنها باید به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم در آب نمک خیس شوند ، سپس در همان آب بجوشانید. سبزیجات ، یعنی کرفس ، هویج ، گیاهان را ریز خرد کنید. سپس آنها را کمی در کره سرخ کنید. وقتی قارچ ها تقریباً آماده شدند ، باید آنها را ریز خرد کنید ، سپس دوباره در آب بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید. سرخ کردن سبزیجات را به آنها اضافه کنید. حالا کلم ، پیاز و گوجه فرنگی های خرد شده را در کره بجوشانید. سپس همه چیز را در یک قابلمه بریزید. حالا قارچ های نمک را به تابه اضافه کنید و هودجپد را 19 دقیقه دیگر بپزید و فلفل را 3 دقیقه اضافه کنید تا بپزد. خامه ترش ، زیتون و آب لیمو قبل از استفاده در یک بشقاب جداگانه به صورت جداگانه اضافه می شوند. نوش جان!
قارچ سولینکا - دستور شماره 2
محصولات پخت و پز:
ابتدا باید قارچ پورچینی را بجوشانید ، سپس آنها را بشویید و خرد کنید. آبگوشتی که از آنها باقی مانده است می تواند در آینده برای hodgepodge استفاده شود. در صورت تمایل مقداری قارچ شور اضافه کنید. پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید ، پوره گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل را به آن اضافه کنید و سرخ کردن را در سوپ بریزید. سپس کپرهای خرد شده را در آنجا اضافه کنید.در طول سرو ، خامه ترش ، یک تکه لیمو ، زیتون ، زیتون ، گیاهان را به هر بشقاب جداگانه اضافه کنید. قارچ بسیار خوشمزه ، سبک و معطر است.
قارچ سولینکا - دستور شماره 3
برای دو قسمت:
در ابتدا ، باید خیارها را به قطعات کوچک خرد کرده و کمی در روغن سرخ کنید. سپس پیازهای خرد شده را به آنها اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. قارچ ها را به صورت نوار برش دهید و به تابه اضافه کنید ، سپس 9 دقیقه بجوشانید. حالا سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و بجوشانید. پس از آن ، سرخ کردن قارچ را از ماهیتابه به سیب زمینی ها اضافه کنید. همه چیز را حدود 17 دقیقه بپزید. سپس آتش را خاموش کنید. این دستور غذا بسیار ساده ، سریع و آسان آماده می شود. گرم را با خامه ترش ، گیاهان ، زیتون و لیمو سرو کنید.
قارچ سولینکا - دستور شماره 4
محصولات پخت و پز:
آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد ، خرد کرده و از قبل در روغن سرخ کنید. این می تواند سوسیس ، گوشت یا آب پز باشد. حالا قارچ ها را بجوشانید و در قابلمه ای با گوشت قرار دهید. همه اینها باید به مدت 8 دقیقه پخته شوند. سپس پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی ، خیار شور ، خرد شده را به پیاز اضافه کنید. سپس سرخ کردن را در قابلمه ای بریزید. وقتی همه چیز به جوش آمد ، شما باید 9 دقیقه دیگر آبجکت را بجوشانید. هنگام سرو ، هر قسمت را با گیاهان ، زیتون ، برش های لیمو و خامه ترش تزئین کنید.
با سلام خدمت دوستان و مهمانان عزیز سایت "من سلیانوچکا هستم"!
امروز من دستور العمل های خوشمزه و اثبات شده برای hodgepodge قارچ را با شما به اشتراک می گذارم. چنین مواردی هنگام آمدن مهمان ها ، زمانی که زمان پخت و پز وجود ندارد ، بسیار مفید است ، و او فقط یک کوزه بیرون آورد و یک قارچ خوشمزه خوشمزه خورد. شما می توانید سوپ خوشمزه ، خورشت و بسیاری غذاهای خوشمزه دیگر را از غذاهای کنسروی تهیه کنید ، حتی می توانید یک پای نیز بپزید.
زمان قارچ در حال نوسان است ، مهمانداران عجله دارند که ذخیره کنند ، چند هفته دیگر و رشد قارچ ها به پایان می رسد. اگرچه هوا غیرقابل پیش بینی است ، باران و گرم می شود ، قارچ ها برای مدت طولانی ما را خوشحال خواهند کرد.
خوک قارچ خوب است که با قارچ خوک طبخ شود ، به طور غیرقابل مقایسه ای معلوم می شود. اگر چنین تجملاتی وجود ندارد ، ما بولتوس و بولتوس بولتوس را می گیریم.
سال گذشته چنین فراوانی قارچ وجود نداشت ، من یک قلیان پخته ، یخ زده تهیه کردم. خوشمزه شد ، من تفاوت را احساس نکردم. بنابراین ، اگر اکنون وقت ندارید ، قارچ ها را بجوشانید و منجمد کنید ، و به محض اینکه زمان ظاهر شد ، یک قورباغه را برای زمستان آماده کنید.
کلم و پیاز را به صورت نازک خرد کنید ، می توانید از یک رنده روی یک غذاساز ، سه هویج را روی یک رنده درشت عبور دهید.
همه چیز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، قارچ آب پز ، نمک ، شکر ، رب ، بقیه روغن نباتی را اضافه کنید.
روی حرارت ملایم قرار می دهیم و 1.5 ساعت می جوشانیم. قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید.
در حالی که داغ است ، روی شیشه های استریل گذاشته و بغلتانید ، شیشه ها را برگردانید و بگذارید سرد شوند.
در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
اگر در مورد ذخیره قورچ قارچی شک دارید ، قبل از اینکه ظرفها را بچرخانید ، آنها را به مدت 40 دقیقه در آب جوش استریل کنید و سپس آنها را با دربهای آهنی بچرخانید. من از این لحظه می گذرم ، زیرا قارچ آب پز می کنم ، و در حالی که در حال پخت است ، همه میکروب ها ناپدید می شوند.
Solyanka بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، تهیه آن آسان و ساده است.
ما قارچ ها را با دقت مرتب می کنیم و آبکشی می کنیم ، به قطعات کوچک برش می دهیم ، از لحظه جوش به مدت 20 دقیقه در آب نمک می جوشانیم. در حین جوشاندن کف را بردارید.
کلم و پیاز ، سه هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید ، گوجه فرنگی را به برش های نازک برش دهید.
همه محصولات به جز سرکه را مخلوط کرده و به مدت 1.5 ساعت روی حرارت ملایم می جوشانیم.
قبل از پایان پخت ، سرکه را برای 1-2 دقیقه اضافه کنید. بدون برداشتن از روی حرارت ، در شیشه های استریل قرار دهید و با دربهای آهنی بپیچید. ما آن را در یک پتو گرم می پیچیم و 4-5 ساعت می گذاریم.
در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
تمام نگهداری ، که در آن قارچ وجود دارد ، بیش از یک سال ذخیره نمی شود. سلامتی خود را به خطر نیندازید ، فصل آینده ماهی تازه را با قارچ آماده کنید. من به شما توصیه می کنم تا جایی که می توانید قبل از تابستان غذا بخورید.
مطابق دستور العمل های اثبات شده ، قارچ خوشمزه قارچ را آماده کنید ، با استفاده از این آماده سازی فوق العاده ، خانواده و مهمانان خود را با غذاهای جدید خوشحال کنید. در سایت شما یک دستور العمل خوشمزه برای سوپ قارچ خشک خوک پیدا خواهید کرد ، بخوانید.
سایت "من یک سلیانوچکا هستم" برای شما اشتهای خوب و خلق و خوی خوب آرزو می کند!
دوستان عزیز ، اگر مقاله برای شما مفید بود ، با دوستان خود به اشتراک بگذارید ، روی دکمه های شبکه های اجتماعی کلیک کنید.
آیا برای زمستان هاجپودج را با قارچ می پزید؟ لطفاً نظرات خود را بنویسید ، تجربه خود را به اشتراک بگذارید.
پیشنهاد می کنم دستور تهیه ویدئویی تهیه سالاد قارچ خوشمزه - hodgepodge را مشاهده کنید.
به دوستان خود توصیه کنید:
همه از نظر اساس شبیه یکدیگر هستند سوپباید آبگوشت غنی وجود داشته باشد. ماهی، قارچیا گوشت - بستگی به میل مهماندار و در دسترس بودن غذا دارد. امروز hodgepodge قارچقطعا باید روشن باشد آبگوشت قارچ... و او به سادگی آماده می شود. نکته اصلی این است که این کار را با عشق انجام دهید و تخیل خود را فراموش نکنید.
مواد لازم برای ساختن یک hodgepodge :
قارچتازه یا یخ زده - 300 گرمقارچ خشک - 30 گرم.پیاز پیاز - 150 گرمکپر - 2 قاشق غذاخوری قاشقزیتون - 100 گرمخیار ترشی - 200 گرم.خیارشور - 1 لیوانرب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری قاشقفلفل سیاه - 5-6 نخود فرنگیکره - 100 گرمآب - یک و نیم لیترنمک
نکات مفید:
1. اگر خیار و ترشی بسیار شور هستند ، پس در نمک زدن به عجله عجله نکنید ، ابتدا آن را امتحان کنید.
2. اگر کره را حذف کنید (روغن گیاهی را جایگزین کنید) ، ممکن است خوک قارچ به غذاهای بدون چربی نسبت داده شود.
3. می توانید به جای ترشی خیار از ماریناد زیتون سبز استفاده کنید.
4. قارچ های خشک را می توان قبل از سرخ شدن جوشاند ، بنابراین طعم آب گوشت را افزایش می دهد ، به ویژه اگر خریداری شده باشد.
مرحله 1
قارچ های خشک شده را بشویید و در آب گرم خیس کنید. بعد از 20 دقیقه ، قارچ ها را فشار دهید و آب را صاف کنید ، داخل آبگوشت می رود.
گام 2.
قارچ های تازه را به صورت ورقه ای برش دهید (در این دستور از قارچ گوشت خوک منجمد استفاده شد).
مرحله 3
ابتدا قارچ های تازه را در نصف کره سرخ کنید و سپس آنهایی را که خیس خورده اید ، اضافه کنید.
مرحله 4
آب را با آب نمک مخلوط کنید (آب زیر قارچ های خشک شده نیز باید وارد آنجا شود) ، تا 40-50 درجه گرم کنید و قارچ های سرخ شده را به تابه اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 5
خیارهایی را که به صورت نوار بریده شده است در آنجا اضافه کنید. میوه های بسیار بزرگ را می توان از قبل پوست کند.
مرحله 6
پیاز را خرد کنید. آن را روی روغن باقی مانده طلا دهید.
مرحله 7
رب گوجه فرنگی را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 8
سرخ کردن قرمز حاصل را به هودپودج آینده ارسال کنید. نمک.
مرحله 9
بعد از پنج دقیقه کپرها را اضافه کنید.
مرحله 10
بلافاصله بعد از کپرس - زیتون.
قارچ ها را در قابلمه دوم ، در یک لیتر آب نمک بجوشانید. اگر تازه هستند - 10-15 دقیقه کافی است ، اگر ترشی یا نمک زده شود - 5-7 دقیقه ، قارچ خشک شده حدود 30 دقیقه طول می کشد. 
هنگامی که آب موجود در گلدان اول عملاً جوشید و آب قارچ جوشید ، آنها باید ترکیب شوند. مهم! اولین قدم انتخاب گلدان با اندازه مناسب است.ظرف را 30 دقیقه دیگر می گذاریم تا بپزد و 10 دقیقه قبل از پخت ، زیتون و ترشی های ریز خرد شده ، شکر را اضافه کنید. 
هنگامی که قارچ قارچ در قوام خود شروع به شبیه سوپ غلیظ می کند ، می توان آن را آماده در نظر گرفت. دکوراسیون ظرف می تواند: شاخه های گیاهان ، خامه ترش ، کراکر و حتی قارچ ترشی کوچک یا خیار باشد. همه چیز به روحیه و تخیل یک مهماندار خاص بستگی دارد. 
بهتر است هاجپودج توصیف شده را در بشقابهای با عمق متوسط سرو کنید. در برخی موارد ، سوسیس دودی همراه با غذا سرو می شود. نوش جان! اگر کلم ترش در دسترس نیست ، می توانید از کلم سفید استفاده کنید. سپس آب لیمو به لیست مواد اضافه می شود - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق (یا 1 قاشق غذاخوری سرکه)
اگر از کلم سفید برای تهیه قارچ قارچ استفاده می شود ، به شکل نی خرد می شود.
قارچ ترشی زیر ایده آل است: قارچ ، قارچ ، قارچ شیر ، قزل آلا (سوخته و خرد شده به نوارهای مرتب).
برخی از زنان خانه دار ، برای طعم قارچ شدیدتر قارچ ، قارچ تازه را در آبگوشت آماده شده از قارچ خشک می جوشانند.
سلیانکا با قارچ یک غذای فوق العاده در روزه داری است و نه تنها. حاوی حداقل کالری و در عین حال سرشار از ویتامین است. بسیار رضایت بخش و خوشمزه!
قارچ سلیانکا بدون چربی- این یک غذای فوق العاده خوشمزه است که در طول تهیه آن نیازی به تلاش زیادی ندارید ، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر می رود! این سوپ معطر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! به ویژه چنین ظرفی در طول روزه مناسب خواهد بود ، زیرا حاوی اجزای گوشت نیست.
به طور سنتی ، قارچ قارچ در غذاهای روسی تهیه می شود و تاریخ وجود آن به بیش از صد سال پیش برمی گردد. اگرچه ، البته ، نسخه مدرن این غذا دستخوش تغییراتی شده است ، اما فقط از نظر طعم از این مزیت برخوردار است. بنابراین ، به عنوان مثال ، در یک قارچ hodgepodge محل ترشی خیار و خیار به ترتیب با کپر و مایع زیر زیتون گرفته شد.
در مورد طعم و مزه این غذا ، آن را با قارچ اشباع کرده ، ترشی مشخصی دارد. همچنین باید توجه داشت که این نوع سوپ نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار رضایت بخش نیز هست.
با دستورالعمل های دقیق گام به گام به دستور عکس ما بپیوندید ، و سپس پختن یک قارچ بدون قارچ هیچ مشکلی برای شما ایجاد نمی کند.
اولین قدم این است که آب قارچ را بپزید یا اگر از مهماندارهای مقرون به صرفه هستید از آن آماده استفاده کنید و آن را زودتر فریز کنید.
* برای جوشاندن آب گوشت قارچ خشک شده ، ابتدا باید آنها را کاملاً بشویید. سپس آنها را در یک قابلمه بریزید ، با آب (ترجیحاً فیلتر شده) بپوشانید و دو تا سه ساعت بگذارید. پس از گذشت زمان ، ما قارچ ها را بیرون می آوریم ، اما آب را از زیر آنها تخلیه نمی کنیم. ما آن را از طریق پارچه پنیری که در چند لایه تا شده است ، صاف می کنیم. ما دوباره قارچ ها را می شویم و دوباره آنها را به آبی که در آن خیس شده اند می فرستیم. قابلمه را به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس قارچ ها را از آبگوشت خارج کنید. پس از آن ، آتش را خاموش کنید.
ما قارچ های خود را خنک می کنیم و آنها را ریز خرد می کنیم ، تا در آینده آنها را به یک تقلب لاغر بفرستیم.
حالا نوبت پیاز است. باید خرد شود ، ترجیحاً ریز. سپس کمی روغن آفتابگردان را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید. سپس پیاز را درون آن می فرستیم و روی حرارت متوسط سرخ می کنیم تا پوسته ای طلایی ظاهر شود.
* تابه باید عمیق باشد ، ترجیحاً از یک قابلمه برای این منظور استفاده کنید.
حالا بیایید با ترشی ها مقابله کنیم. آنها باید به مکعب های کوچک بریده شوند.
ما ترشی و پوره گوجه فرنگی را به یک تابه با پیاز می فرستیم.
حالا ما آب قارچ را در سس سبزیجاتمان برای hodgepodge می ریزیم. همه اینها را به مدت پنج دقیقه می جوشانیم.
در همین حال ، کنگرهای کنسرو شده را در آبکش قرار دهید.
ما برگ بو ، نخود فرنگی ، کنسرو کپر ، زیتون ، و همچنین قارچ هایی را که قبلاً خرد کرده بودیم به هودپودج قارچ می فرستیم.
شوید را ریز خرد کنید و همچنین چند برش نازک لیمو را که برای تزئین ظرف نهایی هنگام سرو استفاده می کنیم ، برش دهید.
فراموش نکنید که خامه ترش را به قارچ بدون چربی اضافه کنید!
نوش جان!!!
