بیشترین ویتامین ، محبوب ترین در هوای سرد و ذخیره بسیار ساده برای زمستان ، توت سیاه است که با شکر رنده شده است. در فصل پاییز و زمستان ، برداشت مویز تازه یک ابزار ضروری برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی ، تقویت سیستم ایمنی بدن و صرف مهمانی های چای خوشمزه است. از نظر محتوای ویتامین C ، انگور سیاه به مرکبات ، بعد از گل رز وحشی ، نسبت می دهد - و این اسید اسکوربیک است که مسئول ایمنی قوی در خارج از فصل است.
اما ، اگر ما مویز بپزیم ، ویتامین ارزشمند در طول عملیات حرارتی از بین می رود. بنابراین ، به شما پیشنهاد می کنم ، به جای مربا ، یک "خام" آماده کنید - مویز ، رنده شده با شکر. ما سالهاست که چنین ذخیره ای را برای زمستان در نظر گرفته ایم. شرط اصلی این است که ما شکر و انواع توت ها را به نسبت 2: 1 مصرف کنیم ، یعنی شکر دو برابر مویز وجود دارد.
توت سیاه ، له شده با شکر
با تشکر از خواص حفظ شکر ، "بدون مربا جوشانده" به مدت طولانی کاملاً ذخیره می شود و همه مفید بودن را حفظ می کند. و علاوه بر اسید اسکوربیک ، مویز پر از آنهاست. ویتامین E جوانان ؛ مجموعه ای از ویتامین های گروه B ، برای تقویت اعصاب و حافظه ضروری است. ویتامین P ، که عروق خونی را تقویت می کند ؛ کاروتن ، که با جذب ، به ویتامین A تبدیل می شود ، که باعث افزایش هوشیاری و ایمنی می شود.
مویز ضد ویروس های قوی است. فیتونسیدهای موجود در آن می توانند SARS و آنفولانزا را شکست دهند. محتوای بالای پتاسیم تأثیر مثبتی بر عملکرد قلب دارد و پکتین ها بدن را از کلسترول "مضر" پاک می کنند. و در عین حال - این توت سالم بسیار خوشمزه است!
ما همچنین به یک ظرف شیشه ای استریل خشک نیاز داریم. راحت ترین کوزه ها با ظرفیت 0.5-1 لیتر است.
نیازی به پیچاندن مویز رنده شده با درپوش فلزی نیست: عرضه آن برای یک سال یا بیشتر در زیر درپوش های پلاستیکی متراکم یا پیچ مناسب است.
توت های توت رسیده بدون دم را با آب سرد پر کرده و آبکشی کنید. ما آن را با دست در آبکش می گیریم و منتظر می مانیم تا شیشه آب و انواع توت ها خشک شود.
روش های مختلفی برای پردازش مویز وجود دارد.
اولین- وقت گیرتر و طولانی تر است ، اما به شما امکان می دهد مزایای بیشتری را در انواع توت ها حفظ کنید. مویز را با شکر با قاشق چوبی در ظرف مینا ، ضد زنگ یا پلاستیکی خرد کنید.
استفاده از قاشق فلزی و ظروف آلومینیومی نامطلوب است ، زیرا در تماس با آنها ، واکنش اکسیداسیون رخ می دهد ، ویتامین ها از بین می روند و مربا می تواند طعم فلزی پیدا کند.
توت سیاه ، له شده با شکر اما اگر عجله دارید ، می توانید امتحان کنید دومین، گزینه "با سرعت بالا" - بیدانه را در چرخ گوشت بچرخانید. شکر را به پوره توت اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید ، آن را در شیشه های آماده و استریل خشک قرار دهید و آن را با دربهای استریل ببندید.
وجود دارد گزینه سوم، ترکیب فواید اول و سرعت دوم - انواع توت ها را با شکر با خرد کردن سیب زمینی پوره شده ، ترجیحاً چوبی خرد کنید. لازم نیست همه انواع توت ها را به یک عدد خرد کنید - حتی وقتی توت های کامل در مربا اینجا و آنجا برخورد می کنند ، خوشمزه تر است. دیدن چنین "غافلگیری" ترش بسیار جالب است.
توت سیاه ، رنده شده با شکر یک نکته مهم - ما قوطی ها را به سمت بالا پر نمی کنیم ، اما کمی ، چند سانتیمتر ، فضای آزاد می گذاریم. این کار باید انجام شود تا مربا از شیشه خارج نشود وقتی شکر شروع به ذوب شدن می کند و حجم عرضه افزایش می یابد.
ما مویزهای برداشت شده را در مکانی خنک و سایه دار ذخیره می کنیم. در یخچال ضروری نیست - مربا در انبار ، روی لجیا با لعاب گرم یا در انبار به خوبی ایستاده است.
از مویز ، رنده شده با شکر ، می توانید بپزید چای خوشمزه، چند قاشق چایخوری از این مقدار را در آب جوش گرم (نه در آب جوش - به منظور حفظ ویتامین های ذخیره شده از تابستان) هم بزنید.
و توت سیاه یک پای عالی برای پای رنده شده می سازد. تصور کنید نوشیدن چای مویز با یک تکه پای خرد شده در زمستان ، استنشاق عطر توت ها و رویای تابستانی آفتابی و سخاوتمندانه جدید چقدر عالی خواهد بود!
مربای توت نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه بسیار سالم است. و انجام آن برای همه کسانی که مراقب سلامتی خود هستند و می خواهند عالی به نظر برسند و احساس مشابهی داشته باشند ، کاملاً ضروری است.
تهیه مربای توت کاری است که همه می توانند انجام دهند ، چه سرآشپزهای با تجربه و چه بی تجربه.
مربای توت معمولاً در ظرف شیشه ای مینا پخته می شود. به عنوان یک قاعده ، پخت مربا با تهیه شربت شروع می شود. توت ها را در شربت آماده شده قرار داده و مدتی می جوشانند. چنین روشی برای پخت مربا نیز وجود دارد: انواع توت ها را در ظروف قرار می دهند و با ماسه پوشانده می شوند. هنگامی که شکر حل می شود و توت ها آب می دهند ، روی حرارت متوسط بجوشانید. بدون هم زدن ، فقط ، فوم تشکیل دهنده را بردارید.
نکته اصلی این است که انواع توت ها ، شکر و تجهیزات لازم را ذخیره کنید. ظرف ایده آل برای تهیه مربای توت ، یک کاسه مینا یا یک قابلمه بزرگ فولاد ضد زنگ است. شما همچنین به کوزه ، درپوش ، یک قاشق چوبی برای هم زدن و چیدن مربا و روحیه مثبت نیاز دارید.
مربا با بازگرداندن خاطرات روزهای گرم و مجلل تابستانی که برای تهیه زمستان ذخیره کردیم ، به ما کمک می کند تا فصل سرما را پشت سر بگذاریم. و چقدر خوب است که یک شیشه مربا تمشک یا گیلاس را باز کنید. هنگامی که یک کولاک بیرون پنجره را فرا می گیرد ، برای چای ، کمپوت هلو بنوشید یا شیرینی بخورید یا فقط نان با مربا مویز معطر و سالم بخورید.
توت ها ، که در تابستان در شیشه ها بسته می شوند ، لذت ، ویتامین و راحتی زیادی را برای ما به ارمغان می آورند. بنابراین ، بیایید ببینیم از چه دستور العمل هایی می توانید برای طبخ خوشمزه ترین و سالم ترین مربای توت استفاده کنید.
ترکیب بندی:
انگور سیاه 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
0.5 فنجان آب
آماده سازی:
توت های توت فرنگی را مرتب کرده ، آبکشی کرده و خشک کنید.
آب را در قابلمه یا مینای دندان بریزید ، یک لیوان شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از جوشیدن ، یک لیوان مویز را اضافه کنید. و به یاد داشته باشید که کف را با هم زدن مداوم به مدت پنج دقیقه بپزید.
سپس یک لیوان دیگر شکر و انواع توت ها را اضافه کرده ، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. تمام مربا را به این شکل بپزید ، هر 4-6 دقیقه یک لیوان شکر و مویز به آن اضافه کنید.
داغ را در کوزه های استریل شده بریزید و با درب فلزی بپیچانید. کوزه ها را برگردانید ، آنها را در یک حوله گرم بپیچید و صبر کنید تا کاملاً خنک شوند.
مربای خوشمزه و سالم توت سیاه برای زمستان آماده است. می توان آن را حتی در دمای اتاق نیز نگهداری کرد که مزیت محسوب می شود. نوش جان!
چنین مفهومی "مربای شربت دسر" وجود دارد: قسمت مایع آماده سازی به طور غیرمعمول معطر و خوشمزه است ، انواع توت ها در شربت شناور هستند ، اما مقدار آنها متوسط است. این مربا در غذاهایی که سس شیرین مناسب است استفاده می شود. پنکیک ، کیک پنیری ، کاسرو برای اینکه در یک بشقاب با این مربا زیبا و خوش طعم قرار بگیرند رقابت می کنند. انگور سیاه و بستنی سفید یک جفت شیک با طعم دلپذیر هستند. اگر به تزئین جشن و ضیافت برویم ، در چنین دسر می توانید یک قاشق غذاخوری ویسکی یا رم بریزید و کمی تراشه های شکلات تلخ طبیعی اضافه کنید.
ترکیب بندی:
توت سیاه - 800 گرم
شکر - 750 گرم
آب - 1 لیتر
اسید سیتریک - 1.5 قاشق غذاخوری
یک و نیم لیتر مربا توت سیاه دریافت می کنید.
آماده سازی:
هر نوع انگور فرنگی با طعم شیرین مناسب است. انواع توت ها مرتب شده ، "برش" ، سپس شسته می شوند. انواع مختلفی با پایه های بلند وجود دارد ، آنها باید با دست بریده شوند.
مربا را در ظرفی با روکش که اکسید نمی شود آماده کنید. انگور سیاه آماده شده را در تابه بریزید.
آنها اسید سیتریک را قرار می دهند ، با کمک آن شربت "تصفیه" می شود و از رنگ قرمز بنفش به رنگ تیره نمی رسد.
شکر بریزید.
آب سرد بریزید. مقدار زیادی مایع برای این مربا لازم است.
ابتدا محتویات قابلمه باید روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشد. سپس آتش تنظیم می شود تا توت ها جوشانده نشوند. مربا توت سیاه را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم.
کوزه ها و دربهای استریل شده یک استاندارد استاندارد برای تمام سطوح زمستانی است. مربای داغ توت سیاه در شیشه ها ریخته می شود. توت ها شکل خود را کمی تغییر دادند ، اما دست نخورده باقی ماندند. آب در شربت وجود ندارد ، طعم آن غنی است ، ضخامت کمی دلپذیر در آن احساس می شود.
کوزه های پیچیده را می توانید زیر یک حوله ضخیم خنک کنید. مربا توت سیاه در انبار ، در انبار ذخیره می شود. مدت استاندارد 1 سال است.
اگر مربا به صورت "طبیعی" سرو می شود ، بدون افزودن به غذاهای دیگر ، باید نیم ساعت خنک شود. نوش جان!
ترکیب بندی:
انگور سیاه 1 کیلوگرم
شکر 1.5 کیلوگرم
0.5-1 لیوان آب
آماده سازی:
انواع توت ها را مرتب کنید ، بشویید و خشک کنید.
آب را در یک کاسه یا تابه مینا بریزید ، شکر را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید ، به جوش بیاورید.
همه مویزها را در شربت جوش بریزید ، دوباره بجوشانید و بعد از جوشاندن روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بپزید.
بلافاصله مربا انگور داغ را در کوزه های استریل بریزید و بپیچید. بگذارید کاملاً خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید. نوش جان!
از کودکی ، ما عاشق مربای پنج دقیقه ای مادرم هستیم! بسیار معطر است!
و در اینجا زنجبیل نیز وجود دارد! فقط یک انفجار طعم!
ترکیب بندی:
توت سیاه - 0.5 کیلوگرم
شکر - 0.75 کیلوگرم
آب - 375 میلی لیتر
زنجبیل رنده شده - ½ قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
انواع توت ها را بشویید ، روی یک حوله خشک کنید. در آبکش بریزید و با آب جوش بریزید.
آب و شکر را به جوش بیاورید.
زنجبیل را روی یک رنده خوب رنده کنید.
به محض جوشیدن شربت ، انواع توت ها و زنجبیل را به آن اضافه کنید ، 5-7 دقیقه بپزید.
بلافاصله در کوزه های استریل بچرخانید.
در جای خنک نگهداری کنید. نوش جان!
معلوم می شود که مدت زمان نسبتاً کوتاهی پخته می شود. می توانید بلافاصله دو وعده ، یکی پس از دیگری تهیه کنید - بهتر است قسمت را افزایش ندهید ، زیرا هم زدن شکر دشوارتر است. یکی را طبق نوشته و دومی را فقط از رنگ قرمز و سفید بپزید.
توت سیاه - 3 لیوان
مویز سفید - 3 لیوان
مویز قرمز - 3 لیوان
شکر دانه دار - 6 لیوان
آب - 1 لیوان
آماده سازی:
انواع توت ها را مرتب کنید ، بشویید و برای پخت در یک کاسه یا قابلمه قرار دهید. 1 لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید.
به جوش بیاورید ، 2-3 دقیقه بجوشانید ، به طوری که توت ها آب میوه بدهند. 1 لیوان شکر بریزید. هم بزنید. شکر را در قسمت هایی بریزید. در حین هم زدن بپزید تا شکر به کف نچسبد.
به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، کف را جدا کنید. در طول فرایند پخت ، کف ظاهر می شود ، که باید برداشته شود ، در غیر این صورت دسر تخمیر می شود.
در ظرف های استریل مرتب کنید. رول کنید. در یک ژاکت لحاف دار بپیچید و بگذارید یک روز خنک شود. نوش جان!
مویز سیاه ، که به دلیل محتوای بالای ویتامین خود بسیار مورد توجه است ، اغلب بر سر سفره زنان خانه دار قرار می گیرد. پس از همه ، شما می توانید آن را به روش های مختلف ، از جمله استفاده از چند پز ، بپزید.
ترکیب بندی:
انگور سیاه 1 کیلوگرم
شکر دانه ای 1.5 کیلوگرم
آماده سازی:
برای مربا ، باید میوه ها را آماده کنید. انگور سیاه در حال تمام شدن است. همه شاخه ها ، بقایای گیاهان ، برگ ها و انواع توت های خراب باید کنار گذاشته شوند. همه میوه های با کیفیت بالا باید در آبکش ریخته و با آب گرم شستشو شوند.
در این فرم ، توت سیاه چند دقیقه باقی می ماند. لازم است وزن توت ها برای از بین بردن رطوبت اضافی زیاد باشد.
توت های آماده شده را به کاسه چند پز منتقل کنید. آنها را با شکر دانه دار بپوشانید.
سپس دستگاه به مدت 1.5-2 ساعت در حالت "خاموش" قرار می گیرد. این روش به مربا اجازه می دهد تا کمی بجوشد. در عین حال ، درب مولتی پز با مربا را می توان بدون نگرانی از "فرار" شیرینی روی میز بست. این تکنیک همه چیز را به تنهایی انجام می دهد.
روی یک یادداشت
توجه داشته باشید! برخی از چند پز دارای حالت شیر فرنی هستند. اگر آن را انتخاب کنید ، پخت مربا فقط 35 دقیقه طول می کشد.
باقی مانده است که مربا خوشمزه و معطر انگور سیاه را در شیشه ها بریزید. برای اینکه ظرافت به مدت طولانی در طول زمستان ذخیره شود ، ظروف باید استریل شوند. از بالا ، آنها باید با همان روکش ها بسته شوند. هنگامی که مربای انگور سیاه سرد شد ، باید آن را در مکانی خنک و تاریک تنظیم مجدد کنید. نوش جان!
آی تی دستور جالب، از انواع توت ها به عنوان مواد اولیه استفاده نمی شود ، بلکه از انگور فرنگی و آب توت سیاه استفاده می شود.
ترکیب بندی:
250 گرم آب توت سیاه
250 گرم آب انگور فرنگی
0.75 کیلوگرم شکر دانه دار
از این مقدار محصولات ، 750 گرم ژله متراکم و غلیظ خارج می شود. آماده سازی دسر به مدت دو روز 1.5 ساعت طول می کشد.
آماده سازی:
ابتدا باید انواع توت ها را برای مربا توت آماده کنید. تمام برگها ، شاخه ها و ذرات خشک شده باید از آنها جدا شود.
همه انواع توت ها باید شسته شوند و اجازه داده شوند خشک شوند ، پس از آن میوه ها باید به حوضچه یا تابه منتقل شوند. بهتر است ظروف فولادی ضد زنگ را مصرف کنید. نیازی به افزودن آب نیست.
ماهیتابه را روی آتش کوچک می گذاریم. انواع توت ها باید کمی روی آتش گرم شوند ، و آنها خودشان آب را خارج می کنند. میوه ها باید کمی با کاردک یا قاشق چوبی فشرده شوند.
توت ها باید از طریق یک الک مالیده شوند. همچنین می توانید از مخلوط کن یا آبمیوه گیری استفاده کنید.
حالا مقدار آب به دست آمده را اندازه می گیریم. شکر دانه باید 1.5 برابر بیشتر باشد. یعنی ، برای 1 لیوان شربت توت ، باید از 1.5 یا 2 لیوان شکر دانه دار استفاده کنید.
توده حاصل در ظرف گسترده ای ریخته می شود. ماسه را در قسمتهای کوچک بریزید. باید با قاشق چوبی مخلوط شود. هنگامی که شکر حل شد ، ظرف باید بسته شود و یک شب باقی بماند.
صبح ، می توانید مربای توت را در شیشه ها تقسیم کنید. اگر به دلیل جامد شدن جرم انجام این کار دشوار است ، می توانید آن را به معنای واقعی کلمه برای یک دقیقه گرم کنید.
وقتی ژله به طور کامل در شیشه ها جامد شد ، آنها را باید با کلاهک های پیچ دار پیچ کنید. معمولاً چنین مربا توت سیاه با انگور فرنگی بدون پختن نیاز به شرایط خاصی برای نگهداری ندارد. ژله را می توان بدون هیچ مشکلی در اتاق رها کرد. نکته اصلی پیروی کردن است دستورالعمل گام به گامدر حین پخت و ظروف با قطعات کار را در نزدیک منابع گرمایش قرار ندهید. از چای خود لذت ببرید!
من پیشنهاد می کنم زرادخانه آشپزی خود را با مربا ، لیمو و سیب متنوع کنید!
ترکیب بندی:
300 گرم انگور سیاه
1/4 قسمت لیمو
400 گرم شکر
سیب 300 گرم
آماده سازی:
انواع توت ها را مرتب کنید ، آنها را کاملاً بشویید. توت ها و شکر را در کاسه غذاساز بریزید. آن را به صورت پوره کشمش خرد کنید.
مخلوط را در قابلمه مینای دندان بریزید و 5 دقیقه بپزید.
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و به برش های متوسط برش دهید. سیب ها را در آب مخلوط با آب لیمو قرار دهید تا از قهوه ای شدن جلوگیری شود.
بعد از اینکه پوره انگور کمی جوش آمد ، سیب ها را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید.
مربا توت فرنگی آماده را در کوزه های استریل بریزید و رول کنید. برگردانید ، با یک حوله گرم بپیچید و بگذارید یک روز بماند.
مربا را در جای خنک نگهداری کنید. این غذای لذیذ را می توان با پنکیک ، چیزکیک و فقط چای سرو کرد. از چای خود لذت ببرید!
توت ها کامل هستند و مربا غلیظ است ، مانند ژله.
ترکیب بندی:
انگور سیاه 1 کیلوگرم
0.5 کیلوگرم بلوبری
شکر 1 کیلوگرم
آماده سازی:
ما مقدار شکر را به نسبت وزن 1: 1 می گیریم. ما انواع توت ها را مرتب می کنیم ، می شویم. شکر را با آب مخلوط کرده و بجوشانید. توت ها را در شربت بریزید و بپزید.
ما سعی می کنیم مربا را مختل نکنیم ، مخصوصاً قبل از جوشاندن. با تکان دادن تابه هم بزنید.
ما از پخت سه گانه استفاده می کنیم - به جوش بیاورید ، حدود 2 دقیقه بجوشانید ، بگذارید خنک شود ، سپس 2 بار دیگر به همان روش.
برای پخت و پز ، تقریبا نیمی از کل شکر را می گیریم! اما نیمه دوم را با مربا داغ تمام شده مخلوط می کنیم تا کاملا حل شود. با دقت هم بزنید ، سعی کنید به پوره تبدیل نشود ، اگرچه پس از جوشاندن انواع توت ها تثبیت می شوند.
ما از Jellix برای تهیه مربا از انواع توت های خنثی (تصویر) استفاده می کنیم. ترکیب Zhelfix: شکر پودر شده، غلیظ کننده (پکتین سیب و مرکبات) ، اسید سیتریک ، اسید سوربیک.
مربای حتی از انواع توت های فقیرنشین از نظر پکتین غلیظ با حداقل قند است.
نوش جان!
این دستور غذا را امتحان کنید - طعم چند وجهی انگور سیاه ، گیلاس و سیب مطمئناً شما را مجذوب خود خواهد کرد!
ترکیب بندی:
انگور سیاه 1 کیلوگرم
1 کیلو سیب
گیلاس 1 کیلوگرم
3 کیلوگرم شکر دانه دار
1 لیمو (آب آن)
از این میزان محصولات باید 2 لیتر مربا به دست آورد.
آماده سازی:
انواع توت ها باید شسته شوند و بهترین آنها انتخاب شوند. گودال ها از گیلاس برداشته می شوند. سیب ها پوست کنده شده و به برش بریده می شوند. مویز سیاه به سادگی در ظروف ریخته می شود.
توت ها باید پیچیده شوند. روی آن را با شکر گرانول بپوشانید و چند ساعت بگذارید.
غذا باید به آرامی مخلوط شود و به جوش بیاید. آب لیمو به ترکیب اضافه می شود ، پس از آن باید مخلوط توت ها را نیم ساعت دیگر بپزید. جرم باید حدود 1/3 جوشانده شود.
مربای توت آماده در کوزه های آماده گذاشته شده و با درپوش پیچ می شود. پس از خنک شدن ، ظرف را به محل خنک برده می شود. نوش جان!
ترکیب بندی:
1 کیلوگرم زردآلو
شکر 1 کیلوگرم
2 لیوان آب (برای مربا غلیظ تر ، 1 لیوان بردارید)
1-2 مشت توت توت سیاه
آماده سازی:
زردآلوها را بشویید ، گودال را برش داده و بردارید. به جای آن یک توت توت سیاه بخورید.
شربت را از آب و شکر بجوشانید ، زردآلوها را با دقت داخل آن بریزید. به جوش آورده و روی حرارت بسیار کم به مدت 10 دقیقه حرارت دهید. از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
سپس دوباره بجوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. آرام شدن.
بنابراین 3 بار در حین پخت ، مربا را هم نزنید تا توت های توت از زردآلو نریزد. فقط کافی است از قاشق زردآلو را به آرامی در شربت فرو کنید.
مربا خنک شده را به آرامی در شیشه ها بچینید. رول کنید.
نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد. مربا زیبا و بسیار معطر خواهد بود. نوش جان!
مربای انگور سیاه خوشمزه برای زمستان
نوش جان!
مربای انگور مفید است. و اگر مربا را از دوتایی انگور فرنگی و تمشک بپزید ، یک ظرافت شگفت انگیز با طعم غنی و مقدار زیادی ویتامین دریافت می کنید. این نه تنها بدن را با ویتامین ها غنی می کند ، بلکه در فصل سرد زمستان نیز فضای راحتی دلپذیر را ایجاد می کند.
3 فنجان توت سیاه
9 فنجان تمشک
9 لیوان شکر
5 گرم اسید سیتریک
آماده سازی:
ما با تمشک شروع به تهیه غذای خود می کنیم. توت ها باید مرتب شوند ، شسته شوند و برای مدتی رها شوند.
همین کار را با انگور سیاه انجام دهید.
توت سیاه و تمشک را در یک کاسه یا قابلمه معمولی بریزید. سپس میوه ها را با شکر دانه ای به صورت لایه ای متناوب بپوشانید.
روی یک یادداشت
بهتر است محصولات را در لایه ها قرار دهید: تمشک - شکر دانه دار - مویز سیاه - شکر باقی مانده. این به شما امکان می دهد مقدار مطلوب آب میوه را دریافت کنید.
در پایان پخت ، کف را از سطح مربا بردارید و اسید سیتریک را به آن اضافه کنید ، که نگهدارنده خوبی است.
مربای توت سیاه آماده با تمشک باید به آرامی با یک قاشق یا کاردک چوبی مخلوط شود.
مربای توت سیاه را در کوزه های از پیش آماده شده بریزید و درپوش ها را بچرخانید. اما نمی توانید بلافاصله جاهای خالی را در انبار یا یخچال قرار دهید.
این می تواند تنها پس از 24 ساعت انجام شود ، زمانی که بانک ها قطعاً زمان برای خنک شدن خواهند داشت. نوش جان!
ترکیب بندی:
انگور سیاه 1 کیلوگرم
800 گرم نارنجی
2.5 کیلوگرم صحرا
آماده سازی:
مویز و پرتقال را در چرخ گوشت بچرخانید.
پرتقال ها را با پوست بچرخانید ، دانه ها را جدا کنید.
شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
یک روز بگذارید تا شکر از بین برود ، گهگاه هم بزنید.
سپس آن را در شیشه ها و در یخچال قرار می دهیم. نوش جان!
دستور دیگری برای تهیه مربای خوشمزه انگور سیاه با وانیل. فقط طعم بی نهایت ظریف و در عین حال کمی تند آن را تصور کنید! شبیه خداست!
ترکیب بندی:
3 کیلوگرم شکر دانه دار
انگور سیاه 3 کیلوگرم
6 لیوان آب
1 کیسه وانیلین
آماده سازی:
مویزها را مرتب کرده و آبکشی کنید.
سپس شربت آماده می شود. تمام شکر را در ظرف ریخته و با 6 لیوان آب پر کنید. با حرارت متوسط ، مخلوط به حالت کامل حل می شود. برای انجام این کار ، باید دائماً هم زده شود.
وانیلین را در مایع جوشانده بریزید و مخلوط را 5-7 دقیقه دیگر در زیر حرارت نگه دارید.
وقتی شربت شفاف شد ، آماده است.
بعد ، انواع توت ها را با دقت در شربت ریخته و روی آتش می جوشانند.
مربای توت سیاه با وانیل آماده است! می توان آن را بلافاصله در ظروف آماده ریخته یا روی میز سرو کرد. نوش جان!
ترکیب بندی:
انگور سیاه 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
1 لیوان آب
آماده سازی:
توت سیاه من ، ساقه ها را بردارید ، بشویید. سپس به مدت 5 دقیقه در آب جوش بمانید و در یک حوضچه بریزید.
ما آب را تخلیه نمی کنیم ، اما مقدار مورد نیاز را اندازه می گیریم ، آن را در یک قابلمه می ریزیم. ماسه را اضافه کنید و یک شربت غلیظ بپزید. بگذارید سه دقیقه بجوشد و بجوشد.
انواع توت ها را با شربت جوش بریزید ، روی آتش بگذارید ، بجوشانید. فوم را بردارید و 12 ساعت بگذارید.
بعد از 12 ساعت روی آتش بگذارید و مربا را بپزید تا نرم شود. آمادگی را می توان با یک قطره شربت مربا بررسی کرد - هنگامی که بشقاب کج است نباید پهن شود ، باید شکل خود را حفظ کند. علامت دیگر کاهش کف شدن است.
مربای تمام شده را در شیشه های استریل قرار می دهیم ، می گذاریم سرد شود و مهر و موم می شود.
نوش جان!
اکنون فصل برداشت است ، و نوبت مویز به نوار ما رسیده است. این دستور العمل جهانی ، به دلیل سرعت و سادگی آماده سازی و همچنین طعم عالی ، به طور محکم در زرادخانه شما خالی می شود.
مویز قرمز و سیاه - 3 فنجان (شیشه = 250 میلی لیتر)
آب - 1 لیوان
شکر - 6 لیوان
آماده سازی:
انواع توت ها را مرتب کنید ، آبکشی کنید ، ساقه ها را بردارید.
شکر و آب را مخلوط کرده و بگذارید بجوشد.
بریزید به شربت شکرانواع توت ها را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
مربای داغ را در شیشه های استریل شده پخش کنید ، بگذارید سرد شود.
آن را بپوشانید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. نوش جان!
نصیحت
انواع توت های توت فرنگی را منجمد کرده و سپس در زمستان در محصولات پخته ، کمپوت ، ژله و ماست استفاده کنید.
ترکیب بندی:
1 کیلو انگور قرمز
شکر دانه ای 1.2 کیلوگرم
1 لیوان آب
وانیلین
آماده سازی:
انگور فرنگی را مرتب کنید ، از شاخه ها جدا کنید ، بشویید و خشک کنید.
شکر دانه دار را در قابلمه ای که مربا در آن پخته می شود بریزید ، روی آن آب بریزید و روی آتش بگذارید. شربت را بجوشانید.
توت ها را در شربت جوش قرار دهید ، تابه را تکان دهید.
بعد از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه جوش آورده و کف آن را جدا کنید.
بعد از 20 دقیقه مربا را از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر مربا خنک شده در یک قاشق کج بیرون نریزد ، اما در آن مانند ژله خوب نگه داشته شود ، بنابراین ، آماده است. یا یک گزینه ساده تر: یک قطره را روی یک بشقاب تمیز بریزید. اگر هنگام نعلبکی کج شد قطره پخش نشد ، مربا آماده است.
وانیلین را اضافه کنید. مخلوط کردن.
داخل شیشه های استریل شده به هر طریق بریزید ، با یک حوله بپوشانید. بگذارید خنک شود و گرد کنید.
مربای خوشمزه و معطر انگور قرمز آماده است! فقط نان می خواهد! نوش جان!
بنابراین ، توت فرنگی یک توت بسیار سالم و خوشمزه است. و دستور العمل های آماده سازی آن بسیار متنوع است به طوری که هر زن خانه دار مطمئناً مناسب او را انتخاب می کند.
امیدوارم دستور العمل های تهیه مربای توت سیاه و قرمز از مقاله به شما در تهیه این دسر فوق العاده برای چای کمک کند. و این ظرافت میز شما را تزئین می کند. در تمام طول سال و به ویژه عصرهای زمستان ، با نوشیدن یک فنجان چای ، عطر مویز به شما روحیه می دهد. برای شما یک چای دلپذیر آرزو می کنم!
اگر مقاله را دوست داشتید و مفید بود ، آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. دکمه های رسانه های اجتماعی در بالا و پایین مقاله قرار دارند. با تشکر ، وبلاگ من را بیشتر برای دستور العمل های جدید بررسی کنید.
توت های رسیده آماده شده را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. به جوش بیاورید ، 5 دقیقه بجوشانید ، سپس آب آن را بیرون بیاورید. آب را فیلتر کنید ، بجوشانید ، در شیشه های آماده شده بریزید و ببندید. برای بهبود طعم ، می توانید شکر را به میزان 200-300 گرم در هر 1 لیتر آب اضافه کنید.
انواع توت ها را در یک قابلمه بریزید ، در آب بریزید ، تا 65 درجه سانتی گراد گرم کنید و از طریق یک الک مالش دهید. شکر را به آب حاصل اضافه کنید ، بجوشانید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، در شیشه های آماده شده بریزید و ببندید.
انواع توت های آماده شده را در شیشه های تمیز قرار دهید و آب جوشانده را در دمای 80 درجه سانتی گراد بریزید. قوطی های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه ، قوطی های لیتری را به مدت 25 دقیقه در دمای 90 درجه سانتیگراد پاستوریزه کنید.
انواع توت ها را بشویید و در شیشه های آماده بریزید. شربت داغ بریزید و قوطی های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه ، قوطی های لیتری را به مدت 25 دقیقه در دمای 90 درجه سانتیگراد پاستوریزه کنید.
انواع توت ها را از شاخه ها جدا کنید ، بشویید ، خشک کنید (در یک لایه نازک روی یک دستمال پخش کنید). با یک گوشت چوبی یا گوشت چرخ کرده له کنید ، با شکر مخلوط کنید ، در شیشه های آماده قرار دهید ، با پوست بپوشانید. در جای خنک نگهداری کنید. 
توت های بزرگ و رسیده را انتخاب کنید ، شاخه ها را جدا کنید. 2-3 دقیقه صاف کنید ، خنک کنید و با شربت شکر داغ بپوشانید ، تا زمانی که ضخیم متوسط شود. به مدت 3-4 ساعت در شربت خیس کنید ، سپس بپزید تا نرم شود.
شربت آماده شده را به جوش بیاورید ، انواع توت ها را داخل آن قرار دهید ، بجوشانید و 5 دقیقه بپزید. مربا را به شیشه های تمیز منتقل کرده و آب بندی کنید. 
آب میوه های توت رسیده را فشار دهید ، شکر را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید ، جرم را در حمام آب قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس در کوزه های آماده شده بگذارید ، روی آن را با پوست بپوشانید و در جای خنک نگهداری کنید.
توت های رسیده را در یک قابلمه بریزید ، کمی آب اضافه کنید ، بپوشانید و بجوشانید. سپس ورز دهید ، از طریق یک الک مالش دهید ، شکر را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. مارمالاد را داغ به کوزه های آماده شده منتقل کنید.
توت سیاه یکی از محبوب ترین انواع توت ها است. توت سیاه علاوه بر طعم عالی ، برای سلامت بدن بسیار مفید است. به دلیل خواص دارویی ، توت سیاه اغلب در طب عامیانه برای اهداف دارویی و پیشگیرانه استفاده می شود.
توت سیاه یک توت بسیار سالم است. بعد از گل سرخ از نظر ویتامین C رتبه دوم را دارد. همچنین دارای ویتامین B1 ، PP ، کاروتن ، پتاسیم ، آهن ، سیتریک ، مالیک و دیگر اسیدهای آلی ، پکتین ها ، تانن ها و قندها است. ترکیب مقادیر زیادی ویتامین C و P به آن خواص بی نظیری می بخشد و می تواند در پیشگیری و درمان تصلب شرایین مورد استفاده قرار گیرد. و مقدار کمی از آنزیم های اکسیداتیو باعث می شود همه ویتامین های ارزشمند در طول پردازش حفظ شوند.
قبل از چیدن مویز سیاه ، در هوای آفتابی ، انواع توت ها را از یک شلنگ مستقیماً روی بوته ها بشویید و بگذارید خشک شوند. توت ها را ببرید و بلافاصله آنها را در یک بطری که از قبل استریل شده است قرار دهید. برای ضخیم شدن انواع توت ها ، بطری باید به صورت دوره ای تکان داده شود. یک ظرف را از بالا پر کنید ، بلافاصله با یک دریچه استریل بسته و با موم آب بندی یا پارافین پر کنید. در جای خشک و در دمای بیش از 5-6 درجه سانتیگراد در موقعیت افقی نگهداری شود. توت تازه برای تزئین کیک های خانگی در زمستان مناسب است.
انواع توت های بزرگ را بشویید و شیشه ها را تا شانه با آنها پر کنید. آب جوش را روی شیشه ها بریزید و در آب جوش پاستوریزه کنید: شیشه های لیتری - 20 دقیقه. خوب است در زمستان از چنین مویزهایی برای تهیه میوه خورشتی و ژله استفاده کنید.
1 کیلوگرم توت سیاه ، 700 میلی لیتر آب تمشک.
توت های آماده شده را در کوزه های لیتری تا شانه های خود قرار دهید و آب تمشک تازه فشرده شده را بریزید ، شیشه ها را در یک قابلمه با آب قرار دهید و در دمای 85-90 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس قوطی ها را بردارید ، با درب ببندید ، وارونه کرده و سرد کنید.
1 لیتر آب توت سیاه ، 1 کیلوگرم شکر دانه دار.
شکر را در چند مرحله به آب انگور سیاه تازه فشرده اضافه کنید ، روی آتش بگذارید ، بجوشانید و بجوشانید ، مرتباً هم بزنید. ژله آماده را در کوزه ها داغ ریخته و پس از سرد شدن ، با کاغذ روغنی می بندند.
1 کیلوگرم توت سیاه ، 1 کیلوگرم شکر دانه دار ، 1.3 لیوان آب ، 5 گرم لیمو ترش. درجه
انواع توت ها را در آب جاری بشویید ، شاخه ها را بردارید. شربت قند را از شکر و آب گرانول بجوشانید ، انواع توت ها را در شربت جوش قرار دهید و بجوشانید ، از روی حرارت برداشته و 5-6 ساعت بگذارید ، سپس به تراکم مورد نیاز بپزید. چند دقیقه قبل از پخت ، اسید سیتریک را اضافه کنید. در صورت تمایل ، مربا را می توان با پوست لیمو طعم داد ، به قطعات کوچک برش دهید ، که در پایان پخت قرار می گیرد. مربا داغ در کوزه ها بسته بندی شده و با درپوش پیچیده می شود. کوزه ها را برگردانده و اجازه دهید در هوا خنک شوند.
1 کیلوگرم توت سیاه ، 1.5 کیلوگرم شکر دانه دار.
توت ساقه ها و برس ها را جدا کنید ، مرتب کنید ، کاملاً بشویید ، روی یک دستمال نخی بپاشید ، خشک کنید. سپس از چرخ گوشت عبور کنید ، که باید با آب جوش داغ شود. توت چرخ شده را با شکر دانه دار مخلوط کرده و در کوزه های خشک استریل شده قرار دهید ، درپوش ها را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
و همچنین به عنوان یک عامل دیافراگم و ضد التهاب: 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق توت را با یک لیوان آب جوش بریزید ، اصرار کنید ، بسته بندی شده ، 1-2 ساعت. نژاد. 1-2 لیوان 3-4 بار در روز مصرف کنید.
شاخه های جوانه توت سیاه را ریز خرد کرده و به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. مثل چای بنوشید.
برگ های توت سیاه به عنوان مدر برای بیماری سنگ معده ، التهاب مثانه ، پیلونفریت استفاده می شود: 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری برگ خرد شده 1 لیتر آب جوش بریزید و حداقل 1 ساعت گرم بگذارید. یک لیوان 5-6 بار در روز مصرف کنید ، برای بهبود طعم می توانید شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
1 قاشق غذاخوری مصرف کنید یک قاشق برگ خرد شده ، یک لیوان آب جوش بریزید ، اصرار کنید ، پیچیده شود ، 2 ساعت ، آبکش کنید. 0.5 فنجان 4-5 بار در روز مصرف کنید.
میوه های توت مخلوط با شکر به نسبت 1: 2 برای پیشگیری از تصلب شرایین و کاهش فشار خون در فشار خون بالا مفید هستند. باید 1 قاشق غذاخوری مصرف شود یک قاشق مویز با شکر ، با 3 قاشق غذاخوری شسته شود. قاشق آب دوز روزانه 1-3 قاشق غذاخوری است. قاشق غذاخوری مویز رنده شده. بیشتر نه!
