سالاد باخور است غذای دلچسبغذاهای شرقی از گوشت گاو، بره، مرغ یا سوسیس تهیه می شود. سالاد حاوی سبزیجات تازه، پنیر و ادویه های معطر است.

سالاد باخور را می توان با خامه ترش، ماست، سس مایونز یا روغن نباتی چاشنی کرد.

عناصر

نمک و فلفل 1 به سلیقه سیر 1 عدد میخک جعفری 1 بسته پیاز 1 قطعه (ها) خیار 2 عدد) گوجه فرنگیها 2 عدد) پنیر 100 گرم تخم مرغ آب پز 3 تکه) ماست 140 میلی لیتر گوشت گاو 300 گرم

خدمات: 4
زمان آماده سازی: 1 دقیقه
زمان پخت و پز: 40 دقیقه

طرز تهیه سالاد باخور

این غذا را می توان برای مهمانان و یا برای یک شام خانوادگی تهیه کرد.

گوشت را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، سپس سرد شود و به مکعب های کوچک برش دهید.
پنیر را رنده کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و با آب جوش بریزید و با آب سرد بشویید. این مرحله به رفع تلخی کمک می کند.
تخم مرغ آب پز شده را به صورت مکعبی، خیار و گوجه فرنگی را به صورت نوار برش دهید.
غذاهای آماده را در یک کاسه سالاد عمیق هم بزنید، ظرف را با ماست مزه دار کنید، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

قبل از سرو با شاخه های شوید تزئین کنید.

سالاد باخور با سوسیس

یک میان وعده مقوی از محصولات موجود هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

عناصر:

سوسیس آب پز - 300 گرم؛
خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
پنیر سخت - 120 گرم؛
تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
خیار - 3 عدد؛
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
شوید - 1 دسته؛
نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

سوسیس، گوجه فرنگی و خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
سبزی ها را خرد کرده و سیر را با چاقو خرد کرده و ریز خرد کنید.
پنیر را رنده کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای و تخم مرغ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
خامه ترش را با سبزیجات، سیر، نمک و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید.
سبزیجات را با سوسیس و سس در یک کاسه عمیق بریزید.
سالاد را در یک پشته روی یک بشقاب صاف قرار دهید. تخم مرغ ها را به صورت دایره ای روی آن بچینید و پنیر را روی ظرف بپاشید.

پیش غذا را می توان بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد. در صورت تمایل می توانید تربچه تازه را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه ای، ترب سبز رنده شده.

سالاد مرغ

این غذای سبک برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند و سعی می کنند محصولات سالم را در منوی غذایی خود بگنجانند جذاب خواهد بود.

عناصر:

پای مرغ - 1 عدد؛
خیار - 2 عدد؛
ماست طبیعی - 90 گرم؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
پنیر سخت - 80 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
فلفل و نمک - 2 عدد.

تخم مرغ و مرغ را بجوشانید تا نرم شوند.
خیارها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. تخم مرغ، فیله و گوجه فرنگی را به همین ترتیب خرد کنید.
مواد آماده شده را با پنیر رنده شده، نمک و ادویه جات ترکیب کنید.

سالاد را از طریق حلقه پخت روی بشقاب ها تقسیم کنید. با سبزیجات خرد شده تزئین کنید و روی میز ببرید.

اگر برای تعطیلات آماده می شوید، «باخور» پوسته پوسته را آماده کنید. برای این کار، مواد را خرد کرده و به ترتیب روی یک ظرف صاف قرار دهید. لایه ها را با سس مایونز یا ماست یونانی بمالید.

قبلاً ازبک ها سالاد درست نمی کردند. آنها این هنر را از سرآشپزهای روسی آموختند. با ظهور سبزیجات در کشور، غذاهای ملی محلی با غذاهای اصلی و بسیار خوشمزه پر شد. مثلاً سالاد باخور را در نظر بگیرید. نام آن از ازبکی به عنوان "بهار" ترجمه شده است. این کاملاً قابل درک است اگر ترکیب غذای محبوب در آسیای مرکزی را در نظر بگیریم. می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید.

سالاد گوشت

در اصل مرسوم بود که سالاد «باخور» را با گوشت آب پز درست می کردند. برای این کار می توانید از گوشت بره، گاو و حتی مرغ استفاده کنید. ویژگی بارز ظرف طراحی آن است. سالاد باخور معمولاً به گونه ای درست می شود که تمام مواد موجود در آن بلافاصله قابل مشاهده است. این کار مهماندار را بسیار راحت تر می کند و زمان لازم برای تهیه غذا را کاهش می دهد. توسط دستور غذای کلاسیکبرای چنین سالادی شما نیاز دارید: 300 گرم گوشت گاو آب پز، 2 تخم مرغ، یک پیاز، 2 گوجه فرنگی، نمک، 15 گرم سرکه سفره، 2 خیار، فلفل سیاه، 50 گرم روغن نباتی و سبزیجات.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است:

گوشت باید به قطعات کوچک بریده شود.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
خیارها را به صورت نواری، گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
فقط سبزی ها را با چاقو یا هاشور خرد کنید.
مواد را در یک کاسه عمیق جمع کنید، سرکه، روغن، ادویه جات را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

قبل از سرو، ظرف را باید با گیاهان بپاشید و با تکه های تخم مرغ آب پز تزئین کنید.

سالاد پنیر

گاهی اوقات برای تهیه سالاد باخور، ازبک ها از ترکیب پیچیده تری از محصولات استفاده می کنند: 300 گرم گوشت، یک حبه سیر، 2 گوجه فرنگی، 3 تخم مرغ، یک پیاز، 100 گرم پنیر، 3 عدد خیار، فلفل دلمه ای، نمک، کمی سس مایونز و سبزیجات تازه (گیاه گشنیز، جعفری، شوید).

در این مورد، تهیه سالاد نیز اصلا دشوار نیست:

ابتدا گوشت و تخم مرغ را بجوشانید و سپس به صورت مکعبی خرد کنید.
سیر را با یک چاقوی تیز خرد کنید.
خیارها را به آرامی به صورت نوار برش دهید.
پیاز را نگینی خرد کنید. و لازم نیست که نیم حلقه باشد. در اصل، شما حتی می توانید از پیازچه استفاده کنید.
دارند گوجه فرنگی تازهدانه ها را بردارید و تفاله باقی مانده را با پوست به صورت نوار برش دهید.
سبزی ها را ریز خرد کنید.
مواد را مخلوط کرده، ادویه ها را اضافه کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. هرکس مقدار نمک را به دلخواه انتخاب می کند.

کسانی که غذاهای سالم تری را ترجیح می دهند می توانند از ماست یا روغن نباتی همراه با سرکه برای سس استفاده کنند.

سالاد پفکی

با در نظر گرفتن حداقل مجموعه محصولات و ساده ترین تکنولوژی، حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند یک سالاد واقعی ازبکی "باخور" را در عرض چند دقیقه درست کند. دستور غذا را می توان با چیدن غذا در لایه ها کمی تغییر داد. برای انجام این کار، به اجزای زیر نیاز دارید: فیله مرغ آب پز - 1 عدد، 2 گوجه فرنگی، پیاز، 3 تخم مرغ، 2 خیار، نمک، سس مایونز، 100 گرم پنیر و سبزی.

برای تهیه چنین ظرفی باید:

گوشت مرغ را همراه با تخم مرغ آب پز به صورت مکعبی خرد کنید.
خیار و گوجه فرنگی را به صورت نواری خرد کنید. علاوه بر این، ابتدا باید دانه ها را از گوجه فرنگی جدا کنید.
ابتدا پیازها را نازک به صورت حلقه ای خرد کنید و سپس ترشی کنید و کمی شکر و نمک و سرکه به آن اضافه کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید و سبزی ها را به صورت تصادفی خرد کنید.
محصولات را در یک بشقاب به صورت لایه لایه (گوشت - پیاز - تخم مرغ - خیار - سبزی - گوجه فرنگی) قرار دهید و روی هر یک از آنها سس مایونز بریزید.
ساختار با پنیر رنده شده تکمیل می شود.

در اصل، توالی محصولات در تشکیل یک ظرف را می توان به صلاحدید شما انتخاب کرد. شما همان سالاد "باخور" را خواهید گرفت که دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است. در عین حال طعم غذا به هیچ وجه تغییر نمی کند.

سالاد سوسیس

اگر گوشت تازه در دسترس نیست، می توانید سالاد "باخور" را با سوسیس درست کنید. تقریباً به همین مواد نیاز دارید: 300 گرم سوسیس، 2 گوجه فرنگی، یک سر پیاز، 2 عدد خیار، 3 تخم مرغ، یک دسته جعفری، نمک، 100 گرم پنیر، 2 حبه سیر، فلفل سیاه و 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

از همین تکنیک برای کار استفاده می شود:

ابتدا باید سبزیجات (پیاز، گوجه فرنگی و خیار) را خرد کنید. آنها را می توان به مکعب یا نوار برش داد. اگر پیاز خیلی تلخ شد پس از بریدن می توانید روی آن را با آب جوش بریزید و سپس با آب سرد بشویید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، سپس پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
سیر را از طریق پرس فشار دهید.
سوسیس را نیز به صورت نواری برش دهید.
سبزی ها را کاملا خرد کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. بیشتر آن به سالاد و بقیه برای تزئین می رود.
مواد آماده شده را نمک زده، کمی فلفل به آنها اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد را با اسلاید در بشقاب قرار دهید و سپس روی آن را با سبزیجات و پنیر رنده شده تزئین کنید.

نسخه ساده شده

چگونه دیگر ازبک ها سالاد باخور را تهیه می کنند؟ دستور العمل سوسیس، در اصل، می تواند تا حد امکان ساده شود. برای انجام این کار، فقط باید مصرف کنید: 250 گرم سوسیس، 3 تخم مرغ، 200 گرم گوجه فرنگی و خیار، نمک، ½ پیاز، 2 حبه سیر، 30 گرم سبزی تازه و 5 پیاز سبز.

چنین ظرفی به روشی مشابه تهیه می شود:

خیارها را با گوجه فرنگی به صورت نواری خرد کنید. از قبل می توانید آنها را کمی در آب نگه دارید. این فقط برای سبزیجاتی که در فروشگاه خریداری می شوند ضروری است. غذای تازه از باغ خود نیازی به پردازش بیشتر ندارد.
تخم مرغ ها را بجوشانید و سپس با چنگال کاملاً خرد کنید. روش دیگر، آنها را می توان به سادگی از طریق یک برش تخم مرغ عبور داد.
سبزی ها را زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید.
محصولات را هم بزنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

می توان از سس مایونز یا روغن نباتی به عنوان سس استفاده کرد. در حالت دوم، چند قطره سرکه اضافه کنید. این یکی کمی بر تلخی پیاز غلبه می کند و به ظرف پخته طراوت می بخشد.

سالاد باخور از غذاهای ازبکی - دلچسب و غذای خوشمزه... این سالاد از گوشت (گوشت گاو، بره یا مرغ) با افزودن سبزیجات، تخم مرغ و پنیر تهیه می شود. می توانید سالاد را به میزان دلخواه با سس مایونز، خامه ترش یا ماست طبیعی پر کنید.

عناصر:

گوشت گاو 300 گرم
گوجه فرنگی 300 گرم
خیار 300 گرم.
پیاز پیاز 100 گرم
سیر 1 حبه
پنیر سفت 100 گرم.
تخم مرغ 3 عدد.
سبزه 1 دسته
سس مایونز به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

گوشت گاو را از قبل در آب نمک بپزید تا نرم شود. گوشت سرد شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نیمه برش دهید. آب جوش را روی آن بریزید. پس از 10 دقیقه، با آب جاری سرد بشویید (پس از آن پیاز طعم تلخی نخواهد داشت).
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
خیار و گوجه فرنگی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در کاسه ی بزرگی قرار دهید.
سیر را خیلی ریز خرد کنید. پیاز را فشار دهید. پیاز و سیر را به یک کاسه اضافه کنید.
تخم مرغ و گوشت را به سبزیجات اضافه کنید.
پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید، به یک کاسه اضافه کنید.
سبزی های ریز خرد شده را به سالاد اضافه کنید.
نمک و فلفل را به مزه مزه دار کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
بهترین سرو سرد شده

نوش جان.

سالاد باخور متعلق به غذاهای ازبکی است. دستور العمل های آن ساده است و با تنوع آنها شگفت زده می شود. این سالاد سبک و فوق العاده سالم است. گوشت بره یا گاو به طور سنتی به عنوان پایه میان وعده استفاده می شود، اما خانم های خانه دار ما آن را با سوسیس هم می پزند. بیایید تلاش کنیم؟

سالاد باخور: دستور پخت با عکس

بیایید با یک میان وعده سنتی ازبکستان شروع کنیم. خانواده شما مطمئنا سالاد "باخور" را دوست خواهند داشت. اکنون دستور العمل کلاسیک این غذای تند را مطالعه می کنیم.

در یک یادداشت! ترجمه شده از زبان ازبکی "باخور" به معنای "بهار" است. این سالاد به دلیل وجود سبزیجات فصل در آن این نام را دریافت کرد. و با وجود این واقعیت که گوشت به پیش غذا اضافه می شود، به نظر می رسد سبک و مغذی است.

ترکیب:

0.3 کیلوگرم گوشت گاو؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد خیار؛
1-2 حبه سیر؛
100 گرم پنیر؛
3 عدد تخم مرغ؛
شوید;
سس مایونز؛
جعفری؛
نمک؛
فلفل آسیاب شده

آماده سازی:

در یک یادداشت! سالاد باخور را می توان با سس مایونز یا ماست طبیعی بدون افزودنی چاشنی کرد.

پیش غذا ازبکی با گوشت مرغ

سالاد باخور با مرغ هم خوشمزه است. و برای یک میان وعده خوشمزه، همه غذاهای هم اندازه را به مکعب برش دهید.

ترکیب:

2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد خیار؛
300 گرم گوشت مرغ؛
سبزه؛
75-85 گرم پنیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
سس مایونز؛
نمک؛
فلفل آسیاب شده

آماده سازی:

طعم سالاد را با تربچه و فلفل اضافه کنید

سالاد باخور با گوشت گاو را می توان با سبزیجات دیگر تکمیل کرد. تربچه یا تربچه و همچنین پیاز و فلفل را اضافه کنید تا پیش غذا با نت های طعمی درخشان جدید بدرخشد.

ترکیب:

3 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد خیار؛
3 عدد تخم مرغ؛
تربچه؛
فلفل بلغاری؛
200 گرم گوشت گاو؛
سبزه؛
نمک؛
فلفل آسیاب شده؛
خامه ترش.

نصیحت! برای کاهش ارزش انرژی سالاد، به جای گوشت گاو، بوقلمون را اضافه کنید و از روغن زیتون به همراه آب لیموی تازه به عنوان سس استفاده کنید.

آماده سازی:

گوشت گاو را بشویید و در آب نمک بجوشانید.
اجازه دهید گوشت خنک شود، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. و از آبگوشت می توان برای تهیه یک سوپ مقوی استفاده کرد.
گوشت گاو را در یک کاسه سالاد بریزید.
ما همه سبزیجات و همچنین سبزی ها را می شوییم.
خیارها را به صورت نوار برش دهید. بیایید آنها را به گوشت گاو بفرستیم.
گوجه فرنگی ها را هم به صورت نواری خرد می کنیم و در ظرف سالاد می ریزیم.
پیاز را تمیز کرده و به صورت حلقه های نازک خرد کنید. روی آن آب جوش بریزید سپس آن را بشویید. تمام تلخی با مایع خارج می شود.
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
تربچه را نازک خرد کنید.
مواد آماده شده را به کاسه سالاد اضافه کنید.
تخم مرغ ها از قبل سفت پخته و تمیز می شوند. آنها را به صورت مکعبی خرد می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم.
"باخور" را با خامه ترش مزه دار کنید، فلفل آسیاب شده، نمک را اضافه کنید، هم بزنید. سبزی خرد شده را به پیش غذا اضافه کنید. آماده!

یک نسخه ساده از یک میان وعده شرقی

زمانی برای پختن گوشت ندارید؟ سالاد باخور را با سوسیس تهیه کنید. ارزش انرژیچنین میان وعده ای کوچک است و 130 کیلو کالری در 100 گرم است.

نصیحت! برای تهیه سالاد ازبکی می توانید نه تنها از آب جوشیده استفاده کنید سوسیس دودیو همچنین ژامبون، بیکن.

ترکیب:

0.3 کیلوگرم سوسیس؛
2 عدد خیار؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
3 عدد تخم مرغ؛
100 گرم پنیر؛
2 حبه سیر؛
نمک؛
فلفل آسیاب شده؛
سس مایونز؛
جعفری.

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید. تمام سبزیجات ذکر شده در دستور غذا را بشویید و خشک کنید.
گوجه فرنگی و خیار را با نوارهای نازک خرد کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. می توان آن را از قبل در مخلوط سرکه ترشی کرد.
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
سوسیس را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
پنیر را روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
سبزی ها را بشویید، خشک کنید، با چاقو ریز خرد کنید.
همه مواد را در یک کاسه سالاد با هم ترکیب می کنیم. فعلا کمی پنیر رنده شده بذاریم.
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.
سالاد "باخور" را با سس مایونز مزه دار کنید، فلفل آسیاب شده و همچنین نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
پیش غذا را در یک بشقاب صاف به شکل اسلاید قرار دهید، روی آن را با پنیر خرد شده و سبزی بپاشید. آماده!

در یک یادداشت! چنین سالادی را می توان با هیچ چیز چاشنی کرد. سبزیجات به آن آبدار می دهند، پنیر و تخم مرغ طعم لطیفی خواهند داشت و سبزی ها و سیر میان وعده را با عطری بی نظیر اشباع می کنند.

سالاد باخور سبک و در عین حال سیر کننده است. و البته فوق العاده خوشمزه است! و چقدر ویتامین داره! به همین دلیل است که این سالاد بهتر است در فصل بهار برای حمایت از بدن شما پس از یک زمستان طولانی و سرد تهیه شود. آشپزی با لذت و اشتها!

سالاد باخورغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 12.4٪، ویتامین C - 17.6٪، ویتامین K - 28٪، ویتامین PP - 13.2٪، فسفر - 14.3٪، کبالت - 33.4٪.

چرا سالاد باخور مفید است؟

ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شلی و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش محتوای پروترومبین در خون می شود.
ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است، برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، راشیتیسم می شود.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.

هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

مطالب موضوعی: