فرنی برنج پخته شده با گوشت سیر کننده است و ظرف خوشمزهکه می توان از آن به عنوان ناهار یا شام دوم استفاده کرد. خود برنج همراه با خواص تغذیه ای گوشت به شما این امکان را می دهد که برای مدت طولانی با انرژی شارژ شده و انرژی زیادی را برای تمرینات ورزشی فعال فراهم کنید.
در حال حاضر، غلات با گوشت به عنوان رضایت بخش ترین و غذاهای سالم، که باید در رژیم غذایی کسانی باشد که در زندگی خود استرس شدید جسمی یا روحی دارند. فرنی برنج دارای تمام عناصر مفید برای تجدید انرژی و تقویت بدن و ذهن است. با ویژگی های زیر مشخص می شود:
بسته به اینکه چه نوع گوشتی همراه با فرنی برنج استفاده می شود ویژگی های مفیدمی تواند دو برابر یا برعکس کاهش یابد. مثلا در رژیم گرفتن باید به گوشت رژیمی توجه کرد و برنج را با کمی نمک در آب آن بپزید. این می تواند گوشت گوساله، بوقلمون، سینه مرغ باشد. اغلب فرنی برنج را با ماهی قرمز یا سفید می پزند.
با استرس زیاد روی بدن یا عقل، ارزش پختن فرنی برنج با گوشت های چرب بیشتری مانند گوشت خوک یا بره را دارد. بهتر است این دستور العمل ها حاوی سبزیجاتی نیز باشد که به تثبیت محتوای چربی ظرف کمک می کند. محتوای کالری فرنی نیز از نوع گوشت از 100 تا 310 کیلو کالری متفاوت است.
ساده ترین و سریع ترین روش پخت فرنی برنج با گوشت چرخ کرده. برای پخت برنج با مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
با رعایت مرحله به مرحله دستور تهیه یک غذای خوشمزه و سریع آسان است.
چنین فرنی را می توان برای شام آماده کرد، آن را گرم مصرف کرد.
آشپزی کردن دستور پخت محبوببرنج گوشت با سبزیجات، باید از قبل آماده کنید:
یکی از غذاهای پرطرفدار پلو است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که نسخه اصلی و اولیه روسی تهیه این غذا به شرح زیر بود: با گوشت. ماهیت آن این بود که پیاز و هویج را سریع در دیگ سرخ می کردند، سپس گوشت را برای مدت طولانی دم می کردند و روی آن را با برنج می پوشاندند تا چربی و آب اضافی را جذب کند. بنابراین معلوم شد نه یک پلو کلاسیک، بلکه فرنی برنج با گوشت. در حال حاضر تعداد زیادی از سینه مرغ... این یک جایگزین عالی است ظرف کلاسیک... این لذیذ به هیچ وجه کمتر از نسخه اصلی نیست.
غذای برنج مرغ بسیار معطر و لطیف است. علاوه بر این، سرشار از مواد مغذی است.پختن چنین ظرفی سفره شما را متنوع می کند. از این فرنی پخته شده توسط دستور درست، نه کودک و نه یک بزرگسال امتناع نمی کنند.
1. برنج را از قبل در مقدار زیادی آب سرد می شوییم و مدتی روی آن را با آب تمیز می گذاریم.
2. فیله مرغ بدون پوست را به قطعات متوسط برش دهید. پیاز را رنده کنید و هویج ها را روی یک رنده درشت بمالید.
3. کف یک قابلمه (ترجیحا ته ضخیم) روغن نباتی بریزید، پیاز و هویج خرد شده را بریزید، آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
4. وقتی پیاز شفاف شد، خلال ها را اضافه کنید فیله مرغو همچنین سرخ کنید، اما روی حرارت کمتر، هر از گاهی هم بزنید و مرغ یکنواخت برشته شود. چاشنی ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
5. برنج را آبکش کرده و رنده را روی مرغ و سبزیجات سرخ شده قرار دهید، مدت کوتاهی صبر کنید تا رنده برنج شفاف شود (در این مرحله برنج را با سبزیجات و مرغ هم نزنید، بلکه صبر کنید تا چربی آن تمام شود. جذب شده است).
6. به محض اینکه برنج سبک شد دو تا سه لیوان آب روی آن بریزید.
7. وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید تا غلات برنج کاملا پخته شود (اگر آب زودتر تبخیر شد، مقدار کمی به آن اضافه کنید تا غلات بپزد).
گوشت خوک را بشویید و به قطعات مساوی برش دهید. شما می توانید در هر بخشی شرکت کنید. اگر گوشت رژیمی را ترجیح می دهید، یک فیله را انتخاب کنید و اگر نه، گردن این کار را انجام می دهد. گوشت باید از پوست، فیلم، رگ ها تمیز شود. دیگ را روی یک آتش کوچک روی اجاق گاز قرار دهید، در روغن نباتی بی بو بریزید. وقتی گرم شد گوشت را در دیگ بریزید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را پوست بگیرید. آن را بشویید و آن را به صورت حلقه های نیمه به عرض نیم میلی متر خرد کنید. به گوشت اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا پیازها نرم و شفاف شوند.
هویج ها را پوست بگیرید و خوب بشویید. آن را با چاقو یا با رنده مخصوص به نی های بلند برش دهید. هویج آماده شده را به همراه گوشت به پیاز اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید.
گوجه فرنگی ها را بشویید. اگر نمی خواهید پوست گوجه فرنگی در ظرف شما باشد، از قبل پوست آن را جدا کنید. برای این کار آب را بجوشانید و گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس پوست آنها را خیلی راحت و سریع کنده می کند. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای برش دهید و در قابلمه بفرستید.
حالا نوبت است که طعمی لذیذ به غذای خود اضافه کنیم. برای انجام این کار، یک کاسه کوچک بردارید، نمک و ادویه ها را در آن مخلوط کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید، همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. عطر از ظرف به سادگی شگفت انگیز است.
سرو - 6
زمان پخت و پز - 60 دقیقه
1. پخت و پز را باید با تهیه گوشت شروع کرد. برای این کار باید گوشت را از استخوان جدا کرده و زیر آب سرد بشویید. رطوبت اضافی باید با دستمال کاغذی پاک شود.
2. گوشت دوباره به دقت بررسی می شود تا استخوان های کوچک باقی مانده باشد و سپس به قطعات کوچک بریده می شود.
3. یک پیاز بزرگ یا دو عدد پیاز کوچک را پوست گرفته و برش دهید.
4. هویج را به هر طریقی پوست بگیرید و برش دهید: مکعب، حلقه یا نوار.
5. مقدار مورد نیاز برنج را اندازه بگیرید و کاملاً زیر آب خنک بشویید تا بقایای ریز و نشاسته اضافی از آن پاک شود.
6. سپس برنج را باید در آب خیس کنید و مدتی بگذارید. شایان ذکر است که اگر آب لوله کشی طعم خارجی داشته باشد، برنج آن را جذب می کند. بنابراین بهتر است برای این منظور از آب آشامیدنی استفاده شود.
7. یک قابلمه با ته ضخیم روی آتش بگذارید و در روغن نباتی بریزید. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، گوشت برش داده شده را در قابلمه ای بریزید و حدود 10 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. گوشت را حتما با کفگیر هم بزنید تا نسوزد. هنگام سرخ کردن، مایع زیادی تشکیل می شود، می توان آن را در ظرف جداگانه ای آبکش کرد، در غیر این صورت گوشت سرخ نمی شود، بلکه خورش می شود.
9. در حالی که گوشت و سبزیجات در حال سرخ شدن هستند، گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.
10. گوجه فرنگی ها را به تابه بفرستید، ادویه ها، نمک و فلفل را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.
فرنی برنج با گوشت - خوشمزه، ترد، خورشتی و با روح گوشت خانگی! هر خانم خانه‌داری می‌تواند چنین فرنی بپزد، زیرا برخلاف پلو، اینجا نیازی به ادویه‌های مخصوص، گوشت بره و دیگ نیست. برای تهیه فرنی برنج، می توانید تقریباً از هر ظروفی - قابلمه یا ماهیتابه استفاده کنید. سریع ترین روش پخت فرنی با مرغ است، اما امروز ما با گوشت خوک طبخ می کنیم، گوشت آبدار و لطیفی دارد، فرنی به سادگی خوشمزه است!
بر خلاف پلو برای حریره برنج، می توانید از هر برنجی استفاده کنید، نه تنها برنج بلند، بلکه گرد صیقلی نیز مفید است.
ما ظرف را در یک قابلمه می پزیم، اما دستور پخت به راحتی با یک مولتی کوکر سازگار است. می توانید فرنی را در فر نیز بپزید، راحت تر و خوشمزه تر است که این کار را در یک قابلمه سرامیکی بزرگ انجام دهید.
عناصر
تعداد محصولات برای 2 وعده محاسبه می شود. زمان پخت 60 دقیقه.
گوشت خوک را بشویید و کمی با حوله کاغذی آغشته کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود تا گوشت در هنگام سرخ کردن گلوله نزند. تمام فیلم ها و تاندون ها را بردارید و پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. هویج های بلند و نازک را می توان به صورت مکعبی خرد کرد.
روغن نباتی را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید. تکه های گوشت خوک را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در عین حال شعله را کم نمی کنیم، مهم این است که تمام آب گوشت را ببندیم تا آبدار و خوش طعم شود. فراموش نکنید که هنگام سرخ کردن گوشت مدام آن را هم بزنید، در غیر این صورت گوشت به طور ناهموار سرخ می شود و می سوزد.
پیاز و هویج را به گوشت سرخ شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. از قبل می توان آتش را تا حد متوسط کاهش داد.
برای رنگ و شادابی یک گوجه بزرگ یا دو گوجه کوچک اضافه کنید. گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. علاوه بر گوجه فرنگی، می توانید به فرنی برنج اضافه کنید فلفل دلمه اییا کمی فلفل تند
گوجه فرنگی را داخل ماهیتابه به گوشت و سبزیجات اضافه کنید و حدود 3 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی را می توان حذف کرد یا با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی جایگزین کرد.
از هر برنجی، گرد یا دانه بلند، می توان برای تهیه فرنی استفاده کرد. با برنج دم کرده فرنی احتمالا ترد می شود ولی به نظر من برای پلو خوب است و در فرنی معمولی این گونه برنج ها خیلی لطیف می شود. برنج را زیر آب سرد می شوییم تا آب آن کدر شود. برنج را به صورت یک لایه در قابلمه بریزید. در تابه را ببندید و برنج را به همراه گوشت و سبزیجات تفت دهید تا از آب و روغن اشباع شود.
حالا دو لیوان آب جوشیده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود. برنج نمک زیادی مصرف می کند، بنابراین می توانید با خیال راحت یک قاشق غذاخوری نمک را بدون اسلاید بریزید. آتش را اضافه می کنیم و وقتی آب به جوش آمد بلافاصله آن را کم نمی کنیم. اجازه دهید برنج حدود 2-3 دقیقه دم بکشد. سپس حرارت را تا کمترین درجه کاهش می دهیم، حبه های سیر پوست کنده را به برنج اضافه می کنیم، در تابه را با درب می بندیم و حدود 35-40 دقیقه می پزیم.
در این زمان به فرنی دست نزنید، درب آن را باز نکنید و محتویات را مخلوط نکنید. بعد از 40 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید اما ماهیتابه را از اجاق گاز خارج نکنید. فرنی باید 20-25 دقیقه دیگر دم بکشد. می توانید روی قابلمه را با یک حوله ضخیم بپوشانید. فرنی تمام شده را با یک کفگیر چوبی دسته بلند مخلوط کرده و روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. نوش جان!
