یکی می گوید پوست مرغ ناسالم است و به طور کلی باید هنگام پختن آن را دور بریزید. البته حق با اوست، اما خیلی خوشمزه است! علاوه بر این، ما هر روز آن را نمی خوریم و بنابراین اگر امروز این غذای اشتها آور و سیر کننده را برای شام آماده کنیم، هیچ اتفاق وحشتناکی نمی افتد. بنابراین برای شام ران مرغ خوشمزه و ساده را در فر با پوسته ترد می پزیم. دستور گام به گامبا عکس زیر پختن غذا اصلاً سخت نیست، زمان زیادی نمی برد، اما نتیجه همیشه شگفت انگیز است.

بیشتر ببینطرز طبخ خوشمزه، بسیار خوشمزه!

عناصر:

• 2 ران مرغ
• سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری
• خردل - 1 قاشق
• فلفل نمک
• ریحان
• سیب زمینی - 5-6 قطعه، بسته به اشتهای خواران
• 1 لامپ
• 2 قاشق روغن
• کمی خامه ترش یا سس مایونز

چگونه آشپزی کنیم:

برای 2 ران مرغ، 2-3 قاشق غذاخوری میل کنید سس سویا، چند عدد ریحان سخاوتمندانه، نمک و فلفل را در آنجا اضافه کنید و ماریناد را بزنید.

سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید.

بیایید سیب زمینی ها را خرد کنیم.

پیاز را نه درشت خرد می کنیم، نمک، ادویه جات ترشی جات، یک قاشق روغن نباتی اضافه می کنیم.

همه چیز را مخلوط کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.

در بالا ران های مرغ را که قبلاً ترشی شده اند قرار می دهیم.

ما با فویل می پوشانیم و برای پخت می فرستیم، در حالی که 200 درجه تنظیم می کنیم.

بعد از نیم ساعت فویل را بردارید، روی ران ها را با سس مایونز (خامه ترش) آغشته کنید تا پوسته طلایی به دست آید. دما را به 180 کاهش دهید تا زمانی که ران ها قهوه ای شده و سیب زمینی ها نرم شوند بپزید.

تفاوت اصلی گوشت مرغ پخته شده با سایر فرآورده های گوشتی، وجود پوسته لذیذ، گلگون و ترد است. اشتها آورترین، خوش طعم ترین و رضایت بخش ترین تکه های مرغ را به درستی می توان ران نامید و بهترین کار را با استفاده از فر پخته می شود.

ران مرغ در فر

یک دستور ساده برای یک غذا را در نظر بگیرید. برای دوستداران طعم طبیعی و برجسته گوشت مرغدرست ترین روش آشپزی استفاده از ساده ترین و در دسترس ترین ادویه ها برای همه است.

در عین حال، تعداد آنها باید تا حد امکان محدود باشد هم در آماده سازی برای پخت و هم در طول فرآیند حرارتی.

با کاهش زمان مرینیت کردن و آماده سازی قسمت های گوشت، باید ران ها را بشویید و رطوبت اضافی را با یک حوله وافل پاک کنید. سپس آنها را با نمک و فلفل پاک کنید و سیر را به صورت بشقاب های نازک برش دهید و زیر پوست بگذارید.

قسمت های مرغ را به این ترتیب به مدت نیم ساعت در اتاقی که خیلی گرم نیست یا در قفسه پایینی یخچال قرار دهید.

روی ظرف پخت را با یک تکه فویل بپوشانید و ران ها را روی سطحی که قبلا چرب و روغنی نکرده اید قرار دهید. درجه حرارت در فر از قبل گرم شده باید 180 درجه باشد و ظرف چهل دقیقه پخته شود.

برای زیبا و اشتها آور شدن پوسته ران ها ده دقیقه قبل از پایان می توان دمای فر را افزایش داد. می توانید این غذا را با سبزیجات تازه، هر غذای جانبی، سالاد تازه یا کلم ترش سرو کنید.

پای مرغ با سیب زمینی

بسیاری از انواع گوشت با تقریباً تمام دستور العمل های ماریناد موجود ترکیب نمی شوند. ران های مرغ را می توان در سس مایونز، خامه ترش، خردل، شیرین و ترش، سس تند و تند ترش کرد، اما در عین حال تمام فواید آن را در هنگام پخت در فر حفظ می کند و آبدار بودن و طعم خود را با سیب زمینی به اشتراک می گذارد.

برای ایجاد یک محیط بسیار رضایت بخش، ظرف خوشمزهمورد نیاز:

• ران مرغ، گوشتی - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات (ادویه برای مرغ، کاری یا زردچوبه) و نمک - هر کدام 10 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

در عرض یک ساعت و نیم می‌توانید سیب‌زمینی‌های خوشبو و خوش‌بو را با ران‌های گوشتی خوشبو بدون ترشی درست کنید و 100 گرم غذای پخته حاوی 149 کیلو کالری است.

برای ماریناد، که ظرف را خیس می کند، اشباع می شود، باید ادویه ها و نمک را به خامه ترش اضافه کنید. در عین حال این کاری و زردچوبه است که رنگ روشن و اشتها آوری به ران و سیب زمینی خواهد داد.

قسمتی از ماریناد را در قسمت های مرغ که قبلا شسته شده اند بریزید و از رطوبت اضافی خلاص شوید. ظرف پخت را باید با روغن چرب کنید و روی آن سیب زمینی های پوست کنده را که به صورت حلقه ای یا ربع بریده شده قرار دهید.

لایه بعدی باید بقایای ماریناد باشد که روی سیب زمینی ها پخش شود. ران ها در بالا با پوست قرار می گیرند، فرم با یک تکه فویل پوشانده می شود تا از تبخیر شدید آب میوه ها جلوگیری شود.

V فر داغبا دمای 180 درجه، ظرف به مدت یک ساعت قرار می گیرد. در انتها می توانید فویل را بردارید و به ظرف فرصت دهید تا رنگ طلایی روشنی به دست آورد.

ران مرغ در فویل

در فویل می توانید ران مرغ را بپزید و در عین حال تمام آبدار بودن و لطافت آنها را حفظ کنید و طعم دلخواه خود را به ظرف بدهید. انتخاب باید روی قسمت های گوشت سرد متوقف شود، اما اگر ران ها یخ زده بودند، بهتر است از سبزیجات آبدار نیز استفاده کنید. برای پخت ران های خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• ران مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• پنیر (گرید سخت) - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 10 گرم؛
• گیاهان ایتالیایی، رزماری و نمک - هر کدام 5 گرم.

فرآیند فعال در حین پخت فقط ده دقیقه طول می کشد و ران ها برای چهل دقیقه دیگر در فویل پخته می شوند. محتوای کالری 100 گرم 155 کیلو کالری است.

پس از پوست کندن سریع پیاز، آن را به حلقه های نازک و گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید. سپس باید با مخلوط کردن سس مایونز با گیاهان معطر، رزماری و سیر ریز خرد شده سس درست کنید.

ران ها را بشویید، رطوبت اضافی را با یک حوله کاغذی از بین ببرید، با نمک و سس مایونز پاک کنید. با پهن کردن یک فویل ضخیم (یا برداشتن دو برش نازک)، باید پیاز را روی آن قرار دهید، ران مرغ را روی آن قرار دهید.

لایه بعدی حلقه های گوجه فرنگی خواهد بود. یک تکه فویل دیگر روی آن گذاشته و لبه های هر دو لایه را محکم بپیچید تا گوشت در آب خودش و آب سبزیجات پخته شود.

در فر با دمای 190 درجه، ظرف به مدت 30 دقیقه پخته می شود. سپس برش بالایی فویل را برداشته، سطح ظرف خوشبو را از قبل با پنیر ریز رنده شده پاشیده و بعد از ده دقیقه ران های آبدار آماده است.

ران مرغ با قارچ زیر کت پنیر

رویکرد خلاقانه هنگام ایجاد هر ظرفی اضافی نخواهد بود. ران مرغ معطر را می توان با قارچ پر کرد و با درست کردن یک پنیر اشتها آور وسطی آبدار و لطیف با پوسته ای زیبا و گلگون و ترد به دست می آورید.

برای پخت در فر ظرف اصلینیاز خواهد داشت:

• ران مرغ - 1.2 کیلوگرم؛
• هویج، پنیر و پیاز - هر کدام 100 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• سس کچاپ - 100 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 70 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، ریحان خشک و فلفل آسیاب شده (سیاه) - هر کدام 5 گرم؛
• سیر - 10 گرم.

با کمی تلاش ظرف دو ساعت با احتساب زمان پخت 60 دقیقه ظرف آماده می شود. خروجی ظرف برای شش وعده و کیلو کالری در هر 100 گرم - 172 طراحی شده است.

مقدار روغن ذکر شده در دستور غذا را باید به سه قسمت تقسیم کرد و جداگانه سرخ کرد: قارچ ها را در بشقاب های نازک برش داد. هویج، خرد شده به نوار؛ پیاز تا شفاف شود، به مکعب های کوچک برش دهید.

سپس سبزیجات را مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، جرم را هم بزنید و سه دقیقه دیگر در تابه گرم کنید. نیمی از پنیر درشت رنده شده را برای پر کردن ران ها به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید.

بدون بریدن ران مرغ، باید استخوان ها را با دقت جدا کنید و سپس روی هر تکه برشی برای پر کردن آن ایجاد کنید. یک ظرف پخت را با یک تکه فویل با کناره‌های بلند خود بپوشانید، ران‌های پر شده با پنیر و سبزیجات را به طور متناوب بچینید. با ترکیب سس کچاپ، یک تکه پنیر، سس مایونز با سیر خرد شده به هر شکلی سس درست کنید.

ران ها را با این ماریناد بریزید، ظرف را به مدت یک ساعت در فر بپزید. دما باید 190 درجه باشد.

طرز پخت ران مرغ خوشمزه در سس در فر

فانتزی و سازمانی به شما امکان می دهد یک شاهکار آشپزی را در فر ایجاد کنید. با ترکیب محصولات به ظاهر ناسازگار می توانید یک سس خامه ای آجیلی فوق العاده برای ران مرغ درست کنید. برای درست کردن غذا در این سس به موارد زیر نیاز دارید:

• ران مرغ (بدون استخوان) - 5 عدد؛
• پیاز - 6 عدد؛
• گردو - 0.5 فنجان؛
• خامه - 0.5 لیتر؛
• آرد - 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، نمک، ریحان، فلفل آسیاب شده) هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

ران های داخل سس به مدت یک ساعت پخته می شود و 100 گرم آن 175 کیلو کالری دارد.

برای تهیه سس باید پیاز خرد شده را تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. مغزها، پیاز، آرد، ادویه جات ترشی جات را در مخلوط کن بریزید و داخل خامه بریزید. پس از تبدیل تمام محصولات به یک توده همگن، سس خامه ای آجیلی به دست می آید.

می توانید پوست را از ران ها جدا کنید که باعث کاهش کمی کالری می شود و گوشت کاملاً با عطر سس اشباع می شود. ران ها را کف فرم روغنی شده قرار دهید. سپس آنها را با سس بریزید و به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

بهتر است غذا را با پوره سبزیجات یا سالاد سبزیجات کبابی سرو کنید.

بسیاری از مردم فکر می کنند که ادویه کاری، زردچوبه کمک می کند تا رنگ زیبایی روی پوست ران ها به دست بیاید، اما می توانید با آغشته کردن سطح قسمت های مرغ با سس مایونز یا خامه ترش، آن را بسیار سرخ و ترد کنید. برای تهیه یک غذای مقوی از این تکه های گوشت، نکات ساده و بی عارضه زیادی وجود دارد. در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

1. برای پخت، باید یک محصول گوشت سرد را انتخاب کنید - مقدار بیشتری از آب از دست رفته در هنگام یخ زدایی را حفظ می کند.
2. ظرف جانبی سبزیجات به شما امکان می دهد کالری را کاهش دهید و به طرز شگفت انگیزی در آب گوشت خیس شده است.
3. شما می توانید نه تنها با کمک فویل، بلکه با یک آستین پلاستیکی نیز بپزید - طعم به همان اندازه لطیف و آبدار خواهد بود.
4. عطر نفیس ران ها به لطف انواع مختلف پنیر سخت به دست می آید.
5. برای نرم شدن ران ها می توانید استخوان ها را بیرون آورده و با چکش کمی بکوبید.

بهترین سس برای ران مرغ در فر پنیر یا سیر است. این دو بهترین سس هستند که بدون از بین بردن طعم گوشت کمک می کنند، اما فقط عطر فوق العاده ای به غذا می دهند.

بر کسی پوشیده نیست که خوشمزه ترین "جای" مرغ فیله ران است. گوشت این قسمت نرم و لطیف و همچنین فوق العاده آبدار است. روش های زیادی برای پخت ران مرغ وجود دارد. دستور العمل های همراه با عکس و همچنین نکات مفید آشپزی را در این مطالب خواهید یافت.

ظروف در فر

ساده ترین راه این است که فیله ران مرغ را در فر بپزید. دستور العمل های چنین غذاهایی برای اجرا بسیار ساده است، بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار می تواند آنها را اداره کند. علاوه بر این، غذاهای لذیذ فوق العاده تصفیه شده اند و حتی می توان آنها را در میز جشن سرو کرد. دستور تهیه فیله ران مرغ پخته شده در سس خامه ای مخصوصاً در بین خانم های خانه دار محبوب است. برای تهیه آن به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله - 1 کیلوگرم؛
• 3-4 حبه سیر؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• خامه با محتوای چربی 25-30٪ - 6 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل، نمک به مزه.

در صورت تمایل می توانید از ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود استفاده کنید.

مراحل پخت مرغ با سس خامه ای

طبق این دستور، فیله ران مرغ به روش زیر تهیه می شود:

1. کره را آب کنید و هر تکه مرغ و ورقه پخت را با آن بمالید.
2. سیر ریز شده را با فلفل و نمک مخلوط کرده و گوشت را با این آبغوره پخش کنید.
3. فیله را روی یک ورقه پخت قرار دهید، مطمئن شوید که هیچ شکافی بین قطعات وجود ندارد.
4. روی گوشت را با یک لایه قارچ ورقه ای نازک بپوشانید.
5. ظرف را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 35-45 دقیقه بپزید.
6. مایعی که در حین پخت ظاهر شد را در یک قابلمه کوچک بریزید. خامه را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.

مرغ را در بشقاب های سرو و سس بچینید. برنج، پوره سیب زمینی یا ماکارونی غذای جانبی عالی برای یک غذا هستند.

فیله پخته شده "به زبان فرانسوی"

این خوراکی لذیذ حتی لذیذترین لذیذین را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. در عین حال، روند تهیه ظرف بسیار ساده است، حتی یک کودک می تواند با آن کنار بیاید. برای یک آشپزی عالی، مواد زیر را ذخیره کنید:

• فیله ران مرغ - 4 عدد؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• روغن برای روانکاری قالب؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
2. فیله ها را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
3. روی گوشت را با فیلم بپوشانید و کمی هم بزنید.
4. دو طرف برش ها را نمک و فلفل کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
5. یک لایه پیاز را کف یک سینی فر چرب شده و تکه های گوشت را روی آن قرار دهید.
6. فیله را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر بپاشید.
7. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

ظرافت تمام شده را با شاخه های سبز تزئین کنید.

فیله مرغ با سس سویا

اگر قبلاً از غذاهای استاندارد خسته شده اید و واقعاً می خواهید خانواده خود را با یک ظرافت غیرمعمول خوشحال کنید ، سعی کنید پرنده را طبق این دستور پخت بپزید. فیله ران مرغ با سس عسل سویابه خصوص خوشمزه و تند با پوسته ترد زیبا به نظر می رسد. مجموعه محصولات مورد نیاز:

• 6 عدد فیله ران بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 3 قاشق چایخوری خردل؛
• 3 قاشق چایخوری عسل مایع؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

توسط دستور اصلیفقط فلفل سیاه آسیاب شده به این غذای لذیذ اضافه می شود. اما در صورت تمایل می توانید از هر ادویه و سبزی به دلخواه استفاده کنید. سس سویا به خودی خود کاملاً شور است. بنابراین، بهتر است از قبل نمک بزنید غذای آماده. در غیر این صورت، خطر از بین بردن طعم آن را دارید.

طرز پخت مرغ تند

برای تهیه غذا از دستورالعمل های زیر استفاده کنید:

1. خردل، عسل، ادویه جات و سس سویا را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. فیله شسته و خشک شده را در ظرفی بریزید و روی مخلوط به دست آمده بریزید.
3. گوشت را به مدت 1 تا 2 ساعت در طبقه وسط یخچال نگه دارید، سپس به سینی فر چرب شده منتقل کنید.
4. مرغ را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس تکه ها را برگردانید و نیم ساعت دیگر بپزید.

ظرافت تمام شده را روی بشقاب های قسمت بندی شده بچینید. قابل استفاده برای تزئین سالاد سبزیجاتیا برنج آب پز

فیله پخته شده در فویل

این غذا برای یک شام عاشقانه دو نفره عالی است. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• دو ران مرغ بدون استخوان؛
• 3-4 سیب زمینی متوسط؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• یک هویج متوسط؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• چند قاشق غذاخوری سس سویا

این مقدار غذا برای دو وعده کافی است. اما معلوم می شود که این ظرف بسیار تصفیه شده و به طور غیر معمول خوشمزه است. بنابراین توصیه می کنیم یک خوراکی با حاشیه درست کنید. علاوه بر این، دستور غذا فیله مرغران پخته شده در فویل بسیار ساده است.

آموزش گام به گام:

1. گوشت را با سس سویا بریزید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. برای هر تکه گوشت یک مربع فویل به ابعاد 35-40 سانتی متر تهیه کنید.
4. یک لایه پیاز خرد شده را در وسط قطعه کار قرار دهید، روی آن را با سیب زمینی و هویج رنده شده بپوشانید. یک تکه گوشت را روی آن قرار دهید.
5. فویل را بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. فیله ها را به مدت 40-45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در پایان فویل را با دقت باز کنید و سبزیجات و گوشت را در بشقاب های سرو بچینید.

دستور پخت در تابه: فیله ران مرغ در خمیر

به لطف نان، گوشت آبدار بودن خود را حفظ می کند، در حالی که خود ظرف با پوسته ترد خوشمزه تبدیل می شود.

لیست محصولات مورد نیاز:

• نیم کیلو فیله مرغ؛
• دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 100 گرم آرد گندم؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• چاشنی و نمک به مزه؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

مراحل پخت:

1. فیله را به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
2. هر تکه را بکوبید و با نمک و چاشنی پاک کنید.
3. تخم مرغ ها را با سس مایونز، آرد و پنیر مخلوط کنید.
4. روغن را در یک ماهیتابه عمیق با یک لایه 5 میلی متری بریزید.
5. هر تکه را در خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا نرم شود.

این خوراکی لذیذ را نمی توان به خصوص مفید نامید، زیرا مواد سرطان زای مضر زیادی در چربی سرخ شده وجود دارد. اگر می خواهید یک غذای سالم با پوسته ترد بخورید، دستور پخت فیله ران مرغ کبابی را امتحان کنید. آن را در بلوک بعدی خواهید یافت.

مرغ کبابی

به لطف این روش پخت و پز، غذا کمتر خوشمزه نمی شود، اما در عین حال، عملا از روغن در این فرآیند استفاده نمی شود و فیله در آب خودش پخته می شود. این باعث می شود این خوراکی مفیدتر و حتی رژیمی باشد. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله ران - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

دستورالعمل آشپزی:

1. گوشت شسته و خشک شده را از طول به قطعات ریز خرد کنید.
2. مخلوطی از نمک و ادویه جات را بمالید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند.
3. تابه را خوب گرم کنید و گوشت را اضافه کنید.
4. قطعات را از دو طرف حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

یک مکمل عالی برای این غذا برنج یا سبزیجات پخته شده در همان ماهیتابه کبابی است.

دستور پخت در آرام پز: فیله ران مرغ با سس گوجه فرنگی خامه ای

مولتی پزها مدت هاست که شهرت بهترین دستیاران خانه دار را به دست آورده اند. به لطف این دستگاه ها، می توانید مقدار باورنکردنی غذاهای لذیذ بپزید، در حالی که فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد. یکی از این شاهکارهای آشپزی دستور پخت فیله ران مرغ خوشمزه است سس گوجه فرنگی خامه ای. برای تهیه خوراکی ها به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• ران مرغ بدون استخوان - 6 عدد؛
• سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
• خامه ترش چرب - 100 گرم؛
• ادویه و نمک به مزه

تهیه این خوراکی فوق العاده ساده است و شامل مراحل زیر است:

1. فیله را در کف کاسه قرار دهید.
2. به خامه ترش اضافه کنید سس گوجه فرنگی، ادویه ها، نمک و مخلوط را خوب هم بزنید.
3. توده به دست آمده را روی گوشت بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. ظرف را در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه بپزید.

سبزیجات بخارپز غذای مناسبی برای این غذای لذیذ هستند. اما می توانید از برنج آب پز نیز به عنوان افزودنی استفاده کنید.

تکه های آبدار با پنیر

دستور پخت فیله ران مرغ که در فویل پخته شده است، مورد استقبال هر لذیذی قرار خواهد گرفت. به لطف روش پخت، گوشت تمام لطافت و آبدار بودن خود را حفظ می کند. علاوه بر این، این غذا بدون روغن تهیه می شود که آن را بسیار مفید می کند. محصولات مورد نیاز:

• 6 ران مرغ بدون استخوان؛
• 100 گرم پنیر؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مراحل پخت:

1. استخوان های ران را با دقت برش دهید، سپس گوشت را بشویید و خشک کنید.
2. در هر قطعه، برش های کم عمقی ایجاد کنید که در آن یک بشقاب پنیر قرار دهید.
3. پاکت های فویل با اندازه مناسب درست کنید و مرغ را داخل آن ها قرار دهید.
4. گوشت را نمک و فلفل کنید سپس پاکت ها را بپیچید و در آرام پز قرار دهید.
5. یک خوراکی را در حالت "پخت" به مدت 2 ساعت بپزید.

فیله ران مرغ با سیب زمینی در آرام پز

این غذا برای آن دسته از زنان خانه دار که همیشه زمان کافی برای تهیه شاهکارهای آشپزی ندارند ایده آل خواهد بود. برای تهیه غذا، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• سه ران بدون استخوان؛
• دو گوجه فرنگی بزرگ؛
• 3-4 حبه سیر؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• شش عدد سیب زمینی متوسط؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• پنیر سخت - 70 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• سبزی، چاشنی نمک به مزه.

آموزش گام به گام:

1. گوشت را آبکشی کرده و پوست و چربی آن را جدا کنید.
2. قطعات را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید و حالت "پخت" را به مدت 15 دقیقه روشن کنید.
3. سیب زمینی و گوجه فرنگی را از پوست و فلفل را از هسته جدا کنید و سبزیجات را به صورت تکه های کوچک خرد کنید.
4. مخلوط سبزیجات، سیر خرد شده، پنیر رنده شده را به گوشت اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
5. داخل بریز آب گرم، نمک و مزه غذا را مزه دار کنید.
6. درب را ببندید و در حالت "خاموش" حدود 40 دقیقه بپزید.

اگر نمی دانید چگونه مهمانان را غافلگیر کنید یا اعضای خانواده را خوشحال کنید، از فیله ران مرغ غذاهایی بپزید. دستور العمل های ارائه شده در این مواد ساده است و حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند از آنها استفاده کند. نکته اصلی این است که دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنید و سپس غذاهای خوشمزه و شگفت انگیزی خواهید داشت.

ران های مرغ در فر با پوسته ترد به راحتی آماده می شوند، اما طعم عالی دارند، بنابراین این ظرف گوشتمی توانید با خیال راحت آن را حتی روی میز جشن بگذارید. برای ماریناد از چاشنی گرجی، سیر، نمک و فلفل آسیاب شده استفاده می شود. و برای اینکه ران مرغ بعد از پخت در فر ترد شود باید با مقدار کمی روغن نباتی چرب شود. سس مایونز برای ماریناد استفاده نمی شود، بنابراین ران ها می توانند توسط افرادی که رژیم دارند بخورند، اما فراموش نکنید که ابتدا پوسته بسیار ترد و اشتها آور را بردارید!

برای تهیه این غذا مرغ گوشتی خانگی یا مرغ معمولی اما نه قدیمی مناسب است وگرنه گوشت آن سفت و خوش طعم می شود. ران مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 45-60 دقیقه بپزید.

مواد لازم برای ران:

• 2 ران مرغ؛
• 3 گرم سنگ نمک خوراکی؛
• 3 گرم فلفل آسیاب شده؛
• 7 گرم چاشنی گرجی؛
• 1 حبه سیر؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی (بر اساس 1 ران مرغ - 0.5 قاشق غذاخوری روغن).

پخت ران مرغ در فر

خیلی خوب ولی با احتیاط که پوستش جدا نشود ران مرغ را زیر آب جاری بشویید. آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید. در ظرف یا کاسه پلاستیکی درجه مواد غذایی قرار دهید. ران مرغ را دو طرف نمک و فلفل بزنید.

حبه سیر را پوست بگیرید، از طریق پرس سیر فشار دهید. اگر چنین وسیله آشپزخانه ای ندارید، آن را ریز خرد کنید. سیر را به طور یکنواخت روی گوشت پخش کنید و آن را کمی بمالید. روغن نباتی را در ظرفی بریزید سپس با استفاده از برس سیلیکونی مخصوص گوشت را از دو طرف خوب چرب کنید.

ران مرغ را سخاوتمندانه با چاشنی گرجی یا هر چیزی که ترجیح می دهید مزه دار کنید. اجازه دهید ران مرغ به مدت 20 دقیقه مارینت شود.

سپس یک ورق فویل را جدا کنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید. ران مرغ را پهن کنید. فویل را با گوشت به یک ورقه پخت منتقل کنید. آن را به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید.

دما را روی 190 درجه تنظیم کنید. ران مرغ ترد را با غذای مورد علاقه خود یا سالاد گوجه فرنگی و خیار سرو کنید.

غذاهایی وجود دارد که حتی یک مهماندار کاملاً بی تجربه نیز می تواند آنها را انجام دهد. در میان آنها، جایگاه افتخار در TOP را ران مرغ در فر اشغال کرده است. چنین ظرفی به مواد خاصی نیاز ندارد و زمان زیادی را در آشپزخانه صرف می کند.

ران مرغ پخته شده در فر را می توان با مواد مختلف تکمیل کرد. اگر زمانی برای آزمایش های آشپزی وجود ندارد، می توان یک دستور العمل ساده را به عنوان پایه در نظر گرفت که بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد.

• ران مرغ - 6 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

الگوریتم اقدام:

1. ران مرغ را خوب بشویید.
2. یک ماریناد از آب لیموی تازه فشرده، سیر خرد شده، نمک و چاشنی های مورد علاقه خود درست کنید.
3. ماریناد را روی ران های آماده شده بریزید.
4. روند روغن سبزیجاتورق پخت و آماده سازی گوشت را روی آن پخش کنید.
5. ورق را در فر از قبل داغ قرار دهید، به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در طول پخت و پز، ران ها را می توان به صورت دوره ای با آب آزاد شده از آنها آبیاری کرد.

دستور پخت با سیب زمینی

در غیاب زمان، می توانید یک شام کامل را تنها در یک ساعت بدون تلاش زیاد درست کنید. ران مرغ در فر با سیب زمینی گزینه ای عالی برای تهیه همزمان تکه های آبدار گوشت و یک غذای جانبی دلچسب است.

• سیب زمینی متوسط ​​- 2 عدد؛
• هر پنیر - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 2 عدد؛
• شلغم - 3 عدد؛
• سیر - 2 حبه متوسط؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• نمک، سبزیجات سفره، هر ادویه جات ترشی جات - با توجه به ترجیحات طعم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. مخلوطی از فلفل، نمک، ادویه، سیر، خامه ترش درست کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. مرغ را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و 40 تا 60 دقیقه بگذارید.
4. سیب زمینی های از قبل شسته و پوست کنده را به چهار قسمت برش دهید.
5. پنیر را درشت رنده کنید. سبزی های تازه را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید.
6. یک ورقه پخت را با روغن نباتی درمان کنید. سیب زمینی و پیاز را روی آن پخش کنید. به طور تصادفی فلفل، نمک، با خامه ترش آغشته کنید.
7. ران های مرغ مرینیت شده را بچینید. در بالای آنها گوجه فرنگی قرار دارد. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد، روی محصولات را با فویل بپوشانید.
8. ورق را به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.
9. کاغذ فلزی را باز کنید و مرغ را برای چند دقیقه دوباره به فر بفرستید.
10. سپس آن را با چیپس پنیر، سیر خرد شده، گیاهان بپاشید. اجازه دهید 10 دقیقه دیگر در فر بپزد.

ظرف تمام شده، خدمت به میز، باید با گیاهان پاشیده شود.

در فویل بپزید

برای تمیز نگه داشتن فر بعد از پختن ران ها باید از فویل استفاده کنید. علاوه بر این، در این مورد، گوشت آبدار خود را حفظ می کند و خشک نمی شود.

معمولاً محصولات زیر برای این غذا مصرف می شود:

• ران مرغ - 6 عدد؛
• ادویه های انتخابی شما، فلفل سیاه - با توجه به ترجیحات طعم.
• خردل - یک قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سیر - 5 عدد. دندان های متوسط

روش تهیه:

1. ماریناد را بر اساس نمک، سس خردل، فلفل سیاه، روغن نباتی، سیر آماده کنید.
2. مرغ را خوب بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید. ران ها را به مدت 2 ساعت در ماریناد قرار دهید.
3. ورق پخت را با فویل چرب شده با روغن نباتی بپوشانید (این کار را با قلم مو راحت تر انجام دهید).
4. ران های مرغ را روی یک ورقه پخت آماده شده قرار دهید، تا حد ممکن با فویل بسته بندی کنید.
5. فر را از قبل گرم کنید، گوشت را به مدت 45 دقیقه در آن قرار دهید.
6. سپس فویل را باز کرده و ران ها را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته معطری به دست آید.

قبل از سرو، مرغ پخته شده را می توان با سبزیجات تازه و ریز خرد شده و دانه کنجد پاشید.

نکته: برای جلوگیری از سوختن ران‌ها، می‌توانید روی فویل نیز کاغذ پخت قرار دهید.

طرز پخت ران با قارچ

ران مرغ پخته شده با قارچ و پنیر به خصوص معطر و نرم است.

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• ران - 6 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• هر پنیر سخت - 100 گرم؛
• روغن نباتی - چند قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شلغم - 1 عدد.

روش تهیه:

1. پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید. قارچ ها را از وسط نصف کنید.
2. غذاهای آماده را در تابه سرخ کنید، خوب مخلوط کنید و تفت دهید تا پخته شوند.
3. پنیر را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت مرغ را آبکشی کنید.
4. زیر پوست هر ران 1 قاشق غذاخوری بگذارید. ل پیاز را با قارچ سرخ کرده و یک تکه پنیر بگذارید.
5. ران های پر شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مواد گوشتی را به مدت نیم ساعت در آن قرار دهید.
6. سپس سینی فر را از فر خارج کرده و مرغ را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 5 دقیقه داخل فر برگردانید.

ظرف تمام شده را می توان با گیاهان تازه خرد شده در بالا پاشید.

در آستین در فر

اگر ران مرغ با سبزیجات در آستین پخته شود، گوشت نرم و معطر می شود.

برای درست کردن این غذا باید مصرف کنید:

• ران مرغ - 6 عدد؛
• سیر - 5 حبه متوسط؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• مقداری ادویه و نمک به دلخواه

روش تهیه:

1. ران های از قبل شسته شده را با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. مخلوطی از خامه ترش، سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر را آماده کنید.
3. سس به دست آمده را داخل آستین بریزید، ران مرغ را در آنجا قرار دهید.
4. اگر زمان اجازه می دهد، گوشت را باید نیم ساعت بگذارید تا خوابانده شود.
5. آستین را از یک طرف با گیره سفت کنید و با خلال دندان 2 تا 3 جا سوراخ کنید.
6. قطعه کار را در یک فر سرد قرار دهید، درجه حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید. 40 دقیقه بپزید.

ران های معطر را می توان با گندم سیاه، سیب زمینی، برنج سرو کرد.

نکته: اگر لازم است روی گوشت پخته شده در آستین یک پوسته طلایی رنگ بگیرید، باید 5 دقیقه قبل از پایان پخت در فر، سلفون را با دقت برش دهید تا آب آن بیرون نریزد.

با ماریناد سس سویا

می توانید ران مرغ را با ماریناد سس سویا بپزید. با کمک آن، گوشت عطر جالب و رنگ روشن به دست می آورد.

برای این دستور غذا، مصرف کنید:

• ران مرغ - 5 عدد؛
• شلغم - 1 عدد؛
• هر سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل آسیاب شده، نمک ریز - به مزه.

الگوریتم اقدام:

1. ران های پرنده را بشویید، خشک کنید.
2. برای تهیه ماریناد، حلقه های پیاز خرد شده، سس چینی، فلفل سیاه، سس مایونز و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. ران ها را به مدت یک ساعت در ماریناد قرار دهید.
4. مرغ ترشی را در یک ورقه پخت قرار دهید، ترکیب مایع تند را روی آن بریزید.
5. ران ها را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

گوشت پخته را می توان با سبزی های ریز خرد شده روی آن پاشید.

زیر پنیر

ران مرغ پخته شده با پنیر طعم و عطر جالبی دارد.

برای تکمیل این دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• ران مرغ - 6 عدد؛
• هر پنیر سخت - 150 گرم؛
• دانه فلفل، نمک - به مزه.

روش تهیه:

1. گوشت مرغ را آبکشی کنید.
2. مخلوطی از فلفل و نمک آماده کنید. گوشت مرغ را با آن رنده کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
3. ران ها را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.
4. به مدت نیم ساعت به فر از قبل گرم شده بفرستید.
5. سپس مرغ را بیرون بیاورید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

غذای آماده را می توان با ترشی و گوجه فرنگی سرو کرد.

ران مرغ پخته شده در سس مایونز

ران مرغ پخته شده با سس مایونز آبدار و نرم است. این ظرف می تواند به مهماندار کمک کند زمانی که مهمانان از قبل در آستانه در هستند.

برای او باید مصرف کنید:

• ران مرغ - 4 عدد؛
• سیر - 5 حبه متوسط؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• نمک، مخلوط فلفل، روغن نباتی - با توجه به ترجیحات طعم.

روش تهیه:

1. ران مرغ را خوب بشویید.
2. آنها را با فلفل بمالید.
3. سیر خرد شده را با سس مایونز مخلوط کنید. گوشت را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
4. ران ها را به مدت یک ساعت مارینت کنید.
5. مرغ را روی یک ورقه پخت که با روغن گیاهی درمان شده است قرار دهید. به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

ران های آماده را می توان با گیاهان تازه خرد شده پاشید.

ران مرغ یک محصول مقرون به صرفه است که حتی با کمبود زمان و عدم تمایل به آشفتگی در آشپزخانه همیشه به مهماندار کمک می کند.

بدون محتوای مرتبط