سوپ هایی که حاوی گوشت دودی هستند با عطر و بوی خاص خود متمایز می شوند و ما را با بو و طعم دود جذب می کنند. یکی از رایج ترین غذاهای اولیه با انواع گوشت های دودی در نظر گرفته می شود. البته غلات نخودی را باید از قبل خیس کنید، بنابراین آماده شدن این غذا زمان بیشتری می برد، اما در توصیه ما جایگزینی غلات نخودی با پاستا را پیشنهاد می کنیم. در نتیجه سوپ خانگی ما بسیار خوشمزه خواهد بود، با عطری مطبوع و ترشی غیرمنتظره که لیمو به غذا اضافه می کند. چنین شاهکار آشپزی یک شگفتی خوشمزه برای خانواده و مهمانان شما خواهد بود. آنها از رویکرد فوق العاده شما شگفت زده خواهند شد و قطعاً از شما برای چنین استقبال دلپذیری تشکر خواهند کرد.
ما عجله داریم دستور پخت این سوپ را به شما بگوییم.
دستور تهیه این سوپ ساده و سرراست است.
مواد تشکیل دهنده را باید با احتیاط کامل درمان کرد، زیرا غذاهای فاسد می توانند تأثیر بدی بر بدن داشته باشند، البته غیر قابل مصرف بودن سوپ با بال های دودی. قبل از پخت و پز، باید مطمئن شوید که مواد زیر را در یخچال خود دارید:
برای تهیه، باید از بال مرغ استفاده کنید، اما آنهایی که از فروشگاه خریداری می شوند نیز موثر خواهند بود. هر کدام را به دو قسمت تقسیم می کنیم. البته می توانید فقط از پالپ برای پخت و پز استفاده کنید، اما در این صورت طعم آنزیم های آزاد شده در حین پختن از دانه ها را نخواهیم گرفت.
بیایید پخت و پز را با آب گوشتی که با استفاده از خود بال تهیه می شود شروع کنیم. برای انجام این کار، آنها را با آب جاری روی حرارت زیاد پر کنید، به جوش بیاورید، سپس دما را کاهش دهید و 15 تا 20 دقیقه بپزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با آب سرد کاملا بشویید، سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید، نمک، فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید. در ظرف را ببندید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
در حین پختن، در حال آماده کردن سرخ کردن هستیم. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و روی رنده (ترجیحاً درشت) خرد کنید. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده است، پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. هویج ها را در آنجا اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ هویج ها تغییر کند و رنگ آنها محو شود و نرم شوند.
وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند، پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید تا کاملا پخته شود.
در پایان باید سوپ را با فلفل آسیاب شده، سبزی و یک تکه لیمو مزه دار کنید. آش رشته باید داغ سرو شود. بسیار معطر خواهد بود و ترکیب فوق العاده دودی و طعم ترش آن را کمی یادآور هودج می کند.
با تهیه این غذای باورنکردنی از خانواده خود پذیرایی کنید. فراموش نکنید که این توصیه فقط یک شاهکار آشپزی آزمایش شده است، اما شما به راحتی می توانید با اضافه کردن یا کم کردن مواد تشکیل دهنده آن، دستور العمل خود را ایجاد کنید. با طعم خیال پردازی کنید و عزیزانتان همیشه برای غذای اصلی از شما سپاسگزار خواهند بود.
همه سوپ آب را دوست ندارند، حتی اگر یک غذای رژیمی و فوق العاده سالم باشد. این گونه غذاهای مخصوصاً مورد بی احترامی مردانی قرار می گیرد که عادت دارند شام را با وجود گوشت در آن قضاوت کنند. چگونه گزینه ای را انتخاب کنیم که سلیقه همه اعضای خانواده در نظر گرفته شود؟ این کار را می توان با تهیه سوپ بر اساس بال مرغ دودی انجام داد. به نظر می رسد لطیف و دارای طعم غنی منحصر به فرد است. به جرات می توان گفت که چنین دوره اولی به هیچ وجه پایین تر از پخته شده روی لاشه مرغ کامل نیست. علاوه بر این، حتی یک مزیت قابل توجه وجود دارد - بال ها همچنین می توانند به عنوان تزئینی برای سوپ تمام شده عمل کنند و بسیاری از افراد دوست دارند هنگام غذا خوردن استخوان ها را بجوند.
دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله
یک گزینه خوب سوپ نخود با بال های دودی است. پخت آن چقدر طول می کشد؟ از آنجایی که از بال های دودی یا دودی به عنوان پایه استفاده می شود، بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. یک مزیت بزرگ این است که می توانید هر ماده ای را به آبگوشت اضافه کنید - سیب زمینی، سبزیجات مختلف، غلات و غیره.
سوپ نخود با بال دودی مخصوصاً در زمستان مفید است زیرا دلچسب و گرم کننده است. وقتی غذا آماده شد، باید آن را با خامه ترش یا یک تکه کوچک کره (نه پخش شده!) سرو کنید - این باعث می شود طعم روشن تر و غنی تر شود. سوپ نخود فرنگی با بال دودی که دستور تهیه آن در این مقاله ارائه شده است، تهیه آن بسیار ساده است و فقط به مواد ساده و ارزان نیاز دارد. علاوه بر این، این غذای اول نیز بسیار سالم است، زیرا نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. اول از همه، حاوی مقدار زیادی کلسیم است که تأثیر مثبتی بر وضعیت دندان ها، ناخن ها و استخوان ها خواهد داشت و همچنین حذف تمام ترکیبات مضر از بدن را تضمین می کند. همانطور که در بالا ذکر شد، این نوع حبوبات زمانی که گرم است اثر گرم کنندگی دارد و می تواند احساس سیری طولانی مدتی به شما بدهد.
برای بسیاری از خانم های خانه دار این واقعیت که نخود فرنگی در مقایسه با سایر غلات و حتی ماکارونی هزینه کمتری دارد نیز مزیت محسوب می شود. علاوه بر این، ماندگاری بالایی دارد و به خوبی می جوشد. برای تهیه یک قابلمه سوپ نخود به مقدار بسیار کمی نیاز دارید.
برای تهیه سریع سوپ نخود با بال دودی و بدون نگرانی در مورد زمان پخت، توصیه می شود نخود فرنگی خرد شده را خریداری کنید. باید کاملاً شسته شود، سپس با آب تمیز پر شود و اجازه دهید 3-4 ساعت خیس بخورد. پس از این مدت، آب باید تخلیه شود، با آب تمیز جایگزین شود و تابه روی اجاق گاز قرار گیرد.
برای اینکه آبگوشت رنگ جذابی داشته باشد، فقط پس از آماده شدن سیب زمینی باید بال ها را اضافه کنید. همه اینها تقریباً 10-15 دقیقه طول می کشد. در این زمان باید سرخ کردن را برای اولین غذای خود آماده کنید که همزمان با بال ها اضافه می شود.
پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کرده و در مقدار کمی کره (کره یا سبزی) سرخ می کنند - این انتخاب بستگی به کالری بالایی دارد که می خواهید غذایی تهیه کنید.
در حین پخت، می توانید یک فیل لیموی تخم مرغی نیز درست کنید که طعم غذا را غنی تر می کند. برای تهیه آن به دو عدد تخم مرغ و آب نصف لیموترش نیاز دارید. این مواد را خوب با هم مخلوط کنید و کمی هم بزنید و به آرامی داخل سوپ در حال جوش بریزید. می توان از هر گونه ادویه (فلفل سیاه و قرمز، سیر وحشی و غیره) و همچنین گیاهان تازه (گیاه گشنیز، جعفری و غیره) استفاده کرد.
سوپ نخود با بال دودی به خصوص با کروتون یا کروتون خوب است. برای درست کردن آنها، تکه های نان یا نان سفید را بردارید، به مکعب های بزرگ برش دهید و در ماهیتابه یا در فر خشک کنید. پس از این، غذا آماده سرو است.
آیا می توانم سوپ نخود را با بال دودی در آرام پز بپزم؟ البته این امکان پذیر است و نیازی به تلاش زیادی نخواهد داشت. برای انجام این کار به موارد زیر نیاز خواهید داشت.
فرآیند پخت و پز برای مولتی پزهای هر مدلی یکسان است. بال های مرغ ابتدا باید کمی با محیط مناسب سرخ شوند، پس از آن باید سیب زمینی های نواری یا مکعبی و هویج خرد شده را اضافه کنید. همه مواد باید با آب ریخته شوند، پس از آن همه چیز با درب بسته می شود و در حالت "سوپ" یا "خورش" حدود یک ساعت و نیم پخته می شود.
برای 3 لیتر آب شما نیاز دارید:
نخود خرد شده به عنوان یک ماده تشکیل دهنده سوپ نخود با بال های دودی عالی است. پخت گوشت مرغ طولی نمی کشد و با استفاده از محصول خرد شده می توانید سرعت پخت را به میزان قابل توجهی افزایش دهید.
نکات آشپزی:
اگرچه درست کردن سوپ نخود زمان زیادی می برد، اما نتایج ارزشش را دارد. مغذی، غنی، با رایحه ای خوشمزه، این ظرف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. و به لطف قیمت ارزان و در دسترس بودن این محصول، می توانید به طور منظم خانواده خود را با چنین خوراکی سالمی خوشحال کنید.
گزینه های زیادی برای تهیه سوپ نخود وجود دارد، اما محبوب ترین آنها غذاهایی است که بر اساس آبگوشت گوشت با استفاده از گوشت های دودی تهیه می شوند. برای تهیه یک سوپ سبک، نه خیلی چرب، اما فوق العاده سیر کننده و معطر، بهتر است از گوشت مرغ استفاده کنید. سوپ نخود با بال دودی نیاز به هزینه مالی خاصی ندارد بنابراین می توانید آن را در هر زمانی تهیه کنید. برای لطافت بیشتر به ظرف آماده شده، می توانید یک قاشق خامه ترش تازه یا تکه ای کره را در بشقاب سرو بریزید. ادویه ها و سبزی ها را می توان به هر مقدار اضافه کرد، این فقط طعم سوپ را غنی تر می کند.
با وجود این واقعیت که نخود فرنگی یک محصول نسبتاً رایج است، بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که نخود فرنگی نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. ظروف نخودی به حذف مواد مضر از بدن کمک می کنند و تأثیر مفیدی روی دندان ها و استخوان ها دارند، زیرا حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند. با توجه به اینکه نخود فرنگی یک محصول نسبتاً ارزان و در دسترس است، می توانید به طور منظم عزیزان خود را با خوراکی های جالب و سالم نوازش کنید، به خصوص که گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد.
برای درست کردن سوپ نخود فرنگی با بال بهتر است از نخود فرنگی استفاده کنید. از آنجایی که بال‌ها، مانند سایر قسمت‌های مرغ، نسبتاً سریع می‌پزند، استفاده از نخود خرد شده باعث می‌شود سوپ بسیار سریعتر از استفاده از غلات کامل پخته شود.
نخود خشک را باید خوب دسته بندی کرد و در آب جاری شست. باید نخودها را بشویید تا آب آن کاملا شفاف شود. پس از این، باید نخودها را با آب پر کنید و حدود 3-4 ساعت بگذارید تا پف کند.
وقتی شروع به تهیه سوپ کردید، آب باقیمانده را خالی کنید، آب تازه را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب باید دوباره آب آن را خالی کرد و تنها پس از آن مقدار آب لازم برای پخت سوپ را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.
وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، می توانید سیب زمینی های پوست گرفته را اضافه کنید.
برای این کار سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید.
برای اینکه طعم دودی بیشتری به سوپ بدهید، پس از پخته شدن سیب زمینی ها، بال ها را اضافه کنید.
سوپ نخود را با بال دودی 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید و در این مدت می توانید سبزیجات لازم را تهیه کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.
پیاز و هویج را سرخ کنید تا طلایی شود و به سوپ اضافه کنید.
بگذارید سوپ کمی بجوشد و شوید یا جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
پس از این، درب ظرف را بپوشانید و کروتون های نان سفید را آماده کنید.
نان را به قطعات کوچک برش دهید و کمی در کره سرخ کنید یا در فر خشک کنید.
سوپ نخود آماده با بال مرغ قابل سرو است. مقداری سبزی تازه و کراکر به بشقاب اضافه کنید و در صورت تمایل یک قاشق خامه ترش. نوش جان!
