ما یک دستور العمل منحصر به فرد برای تهیه محصولات پخته شده خانگی ارائه می دهیم: شارلوت "تنبل" لطیف و خوش طعم. فیلینگ آبدار سیب همراه با خمیر مطبوع و معطر در دهان شما ذوب می شود. شارلوت تنبل با سیب طبق دستور ما با عکس های مرحله به مرحله در فر تبدیل به شیرینی سریع مورد علاقه شما می شود.
زمان پخت: 1 ساعت. تعداد وعده ها: 8 عدد.
محصولات برای شارلوت تنبل:
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با شکر به صورت یک توده همگن خرد کنید. وانیلین را می توان برای طعم اضافه کرد.
پس از این، نوشابه را با سرکه سفره، روغن نباتی و آرد گندم به مخلوط اضافه کنید. فراموش نکنید که ابتدا آرد را از یک صافی ریز الک کنید تا خمیر سبک و مطبوع شود. به جای جوش شیرین، می توانید بیکینگ پودر اضافه کنید.
خمیر را با همزن یا همزن می زنیم تا یک توده غلیظ همگن با قوام خامه ترش غنی شود. در همین حین سیب ها را می شوییم و پوست آن ها را می گیریم و جعبه دانه ها را می بریم.
میوه را به قطعات کوچک برش دهید (به هر اندازه ممکن است)، آن را در خمیر قرار دهید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.
یک قالب گرد را با کف قابل جدا شدن (قطر 22-24 سانتی متر) با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را پهن کرده و با کفگیر سیلیکونی آن را صاف کنید. برای طعم و مزه، روی محصولات پخته شده را می توان با دارچین آسیاب شده پاشید.
در فر گرم شده به مدت 40 دقیقه با دمای 200 تا 220 درجه بپزید. ما آمادگی شارلوت تنبل را با خلال دندان بررسی می کنیم: اگر چوب خشک است، شارلوت آماده است. برای اینکه غذاهای پخته شده پف خود را از دست ندهند، توصیه نمی شود قبل از 15 دقیقه از شروع پخت، آماده بودن آنها را بررسی کنید. اگر روی پای را چند دقیقه قبل از آماده شدن با برس زرده مرغ زده شده بمالید، پوسته قهوه ای طلایی به دست می آید.
پای را از قبل به قطعات برش دهید.
هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را برای شارلوت با سیب دارد: ساده و خوشمزه. امروز گزینه های مختلف برای تهیه این پای خوشمزه را با شما در میان می گذاریم و مرحله به مرحله مراحل زنده شدن این غذا را برای شما بیان می کنیم.
زیبایی شارلوت این است که تهیه آن بسیار آسان است. در این مورد، هر سیبی در آماده سازی استفاده می شود. لازم نیست آنها را در فروشگاه خریداری کنید و تنوع را با دقت انتخاب کنید. سیب های خانه و باغ برای این پای عالی هستند. اگر آنها نقص های کوچکی دارند، پس هیچ چیز وحشتناکی وجود ندارد - می توانید به راحتی با برش دادن آنها با چاقو از شر آنها خلاص شوید.
همانطور که قبلا ذکر شد، هر سیبی برای پخت و پز مناسب است، همه اینها به سلیقه شما بستگی دارد. اگر می خواهید پای کمی ترش شود، از انواع سیب مناسب استفاده کنید. اینکه سیب را پوست بگیرید یا نه به خودتان بستگی دارد. برخی از گونه ها دارای پوست نازکی هستند که در پای تقریباً نامحسوس است.
تهیه این پای سیب بسیار آسان است زیرا از حداقل مواد اولیه استفاده می کند. در عین حال، به زمان زیادی نیاز نخواهید داشت و تعداد دستکاری های لازم کاهش می یابد.
روش پخت و پز:
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید. برای تسریع روند، از مخلوط کن استفاده کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با همزن معمولی مخلوط کنید. مراقبت در این روش ضرری ندارد، در غیر این صورت خمیر با توده ها تبدیل می شود.
سیب ها را آماده کنید. برای انجام این کار، باید آنها را کاملا بشویید، هسته و دانه ها را از بین ببرید. شما می توانید سیب را به هر شکلی که دوست دارید برش دهید.
ظرفی که در آن یک پای سیب ساده می پزید را با روغن نباتی یا یک لایه نازک کره چرب کنید. سپس سیب های آماده را کف قالب قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید و روی آن را با یک لایه خمیر بپوشانید.
کیک در فر به مدت کوتاهی حدود 40 دقیقه با دمای 190 درجه پخته می شود. وقتی آماده شد به خوبی قهوه ای می شود، اما برای حفظ امنیت، می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید. یک خلال دندان بردارید و کیک را با دقت سوراخ کنید. اگر خلال دندان خشک شده باشد، این نشانه آماده بودن کیک است.
روش پخت و پز:
کره را در حمام آب ذوب کنید. اگر مایکروویو دارید، خیلی راحت تر به کره قوام مایع بدهید. کفیر، تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید. با استفاده از میکسر، همه چیز را کاملاً بزنید. سپس آرد و نوشابه را با سرکه اضافه کنید.
سیب ها را طبق روش استاندارد (که در دستور قبلی توضیح داده شد) آماده کنید. آنها را با خمیر مخلوط کنید، سپس مخلوط به دست آمده را روی یک ورقه پخت بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
یک توصیه کوچک:
اگر واقعا شیرینی های شیرین را دوست ندارید، می توانید انواع ترش سیب یا انواع توت های مربوطه را به پای اضافه کنید، شکر کمتری اضافه کنید. اگر شارلوت را گرم سرو کنید برای مهمانان بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
در این صورت سیب های بیش از حد رسیده بهترین گزینه نخواهند بود. بهتر است از ترش ها استفاده کنید، کمی توت یا آلو اضافه کنید. پوست لیمو یا پرتقال کمی تند به پای اضافه می کند. در صورت تمایل دارچین و وانیل را اضافه کنید.
روش پخت و پز:
تخم مرغ و شکر و خامه ترش را کاملا با همزن بزنید. جوش شیرین، سرکه، آرد و وانیلین را به مخلوط اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید تا از ظاهر شدن توده های ناخوشایند در محصولات پخته شده جلوگیری شود.
سیب های آماده شده را تکه تکه کنید و مقدار کمی دارچین بپاشید. نیمی از آن را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید، سپس یک لایه خمیر را روی آن قرار دهید. سپس لایه سیب و باقی مانده خمیر را تکرار کنید.
فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف پخت را در آن قرار دهید. شما می توانید این شارلوت را تنها در 40 دقیقه بپزید.
روش پخت و پز:
تخم مرغ ها را در روغن نباتی بشکنید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید، سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک مخلوط کنید. خمیر باید کاملا چسبناک باشد.
سیب های خرد شده را به خمیر به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید. شارلوت آینده را در یک ورقه پخت روغنی یا ظرف پخت قرار دهید. پای را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
دستور تهیه پای سیب در یک اجاق آهسته پیچیده تر از یک اجاق معمولی نیست. مزیت این است که شما می توانید شروع پخت و پز را هر زمان که نیاز داشته باشید به تاخیر بیاندازید. در عین حال، نیازی به تماشای و نگرانی در مورد نسوختن پای ندارید.
روش پخت و پز:
در این دستور ابتدا سیب ها را باید پوست گرفته و سپس به قطعات کوچک برش دهید. با همزن تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید. سپس آرد و بکینگ پودر را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید.
کاسه مولتی کوکر را از قبل با روغن چرب کنید. میوه های آماده شده را در آن قرار دهید. خمیر را داخل سیب ها بریزید و در کاسه مولتی پز را ببندید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که حالت پخت و زمان پخت را روی 65 دقیقه تنظیم کنید.
شما یاد گرفتید که چگونه شارلوت را خوشمزه و ساده بپزید. از آزمایش کردن و افزودن مواد مختلف به پای خود نترسید.سیب با بسیاری از میوه‌ها و انواع توت‌ها به خوبی هماهنگ می‌شود و با چاشنی‌ها و ادویه‌ها به خوبی سازگار است. اگر هر غذا را سخاوتمندانه با عشق مزه دار کنید.
یک دستور غذا را انتخاب کنید و ایجاد کنید!
1. شارلوت کلاسیک
عناصر:
1 قاشق غذاخوری. صحرا
تخم مرغ 5 عدد
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم
4-7 سیب
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات
آماده سازی:
در حالی که فر در حال گرم شدن است، سفیده ها را از زرده جدا کنید.
سفیده ها را به یک کف قوی بزنید و به تدریج شکر را اضافه کنید.
در ادامه هم زدن، زرده ها، سودا و آرد را اضافه کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید.
نیمی از خمیر را روی سینی فر بریزید و سیب ها را به صورت ورقه ای برش داده شده بچینید و با نصف دیگر خمیر پر کنید.
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 3 دقیقه در دمای حداکثر قرار دهید، سپس آن را متوسط کرده و 20-25 دقیقه بپزید. در صورت تمایل روی کیک را با پودر قند بپاشید.
2. شارلوت با زردآلو
عناصر:
شکر - 1 لیوان
آرد - 1 فنجان
زردآلو - 10 عدد.
تخم مرغ - 3 عدد.
بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
وانیل - 1 پیمانه
آماده سازی:
تخم‌مرغ‌ها و شکر را به مدت سه دقیقه با همزن میزنیم و به تدریج سرعت همزن را زیاد می‌کنیم.
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین (یا بکینگ پودر)، وانیل و آرد الک شده را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید.
ظرف پخت را با کره یا روغن نباتی چرب کنید. خمیر را بیرون بریزید.
نیمه های زردآلو را روی آن قرار دهید.
حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
هنگام سرو در صورت تمایل پودر قند بپاشید.
3. شارلوت با سیب
عناصر:
4 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. صحرا
1 قاشق غذاخوری. ارد
1-2 سیب
روغن (برای چرب کردن قالب)
برش لیمو برای ریختن روی سیب ها
آماده سازی:
برش های سیب را با آب لیمو بپاشید و مخلوط کنید.
سفیده ها را از زرده ها جدا کنید، سفیده ها را با نصف لیوان شکر و زرده ها را با باقی مانده شکر جدا کنید.
سفیده ها را با زرده ها مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. حالا باید خمیر مایع داشته باشید.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید، کمی آرد پاشی کنید، نیمی از خمیر را داخل تابه بریزید، برش های سیب را پهن کنید و با باقی مانده خمیر پر کنید.
در فر 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید.
4. شارلوت نان
عناصر:
قرص نان
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شیر
شکر 150 گرم
دارچین
10 سیب
کره 50 گرم
آماده سازی:
شیر را با تخم مرغ ها مخلوط کرده و برش های نازک نان را در آن بریزید.
قالب کیک را با روغن چرب کنید و برش های نان آماده شده را کف ظرف و کناره های آن قرار دهید.
یک لایه از برش های سیب را روی آن قرار دهید، آنها را با شکر و دارچین بپاشید، دوباره با تکه های نان بپوشانید.
لایه ها را جایگزین کنید تا لایه نان روی آن قرار گیرد. یک لایه روغن روی آن قرار دهید.
شارلوت را در فر داغ بپزید تا پخته شود.
5. شارلوت با سیب و موز
عناصر:
آرد گندم - 1 فنجان
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 1 لیوان
بکینگ پودر - ¼ قاشق چایخوری
مقدار اندکی نمک
موز - 1 قطعه
سیب - 1 بزرگ یا 2 کوچک
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
آماده سازی:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شکر را اضافه کنید.
تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا پف کند. برای ور آمدن بهتر کیک باید سفیده ها و زرده ها را جداگانه مثل کیک اسفنجی بزنید.
آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. داخل روغن بریزید.
سیب و موز را مکعبی خرد کرده و با خمیر مخلوط کنید. جرم باید کاملاً غلیظ باشد. دارچین آسیاب شده را اضافه کنید.
سینی فر یا ظرف فر را با روغن چرب کنید و خمیر و میوه را داخل آن قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. اگر از مولتی پز استفاده می کنید، حالت "پخت" را شروع کنید و بسته به مدل دستگاه حدود 1 ساعت یا بیشتر صبر کنید. برای تعیین آمادگی پای، توصیه می شود آن را با خلال دندان سوراخ کنید: اگر خشک شد، می توانید آن را بردارید.
6. شارلوت با سیب و پنیر دلمه
عناصر:
300 گرم پنیر دلمه
4 عدد سیب
کره 150 گرم
1 قاشق غذاخوری. صحرا
3 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
2-3 قاشق غذاخوری ارد
آماده سازی:
پنیر دلمه را له کنید و تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند.
کره را ذوب کرده، کمی خنک کنید و با احتیاط داخل تخم مرغ ها بریزید. پنیر دلمه، خامه ترش و سودا را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
آرد باید به اندازه ای باشد که خمیر قوامی شبیه خامه ترش غلیظ داشته باشد. سیب های ورقه شده را اضافه کنید و هم بزنید.
قالب را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. حدود یک ساعت روی حرارت متوسط بپزید. بهتر است آمادگی را نه با خلال دندان، بلکه با توجه به وضعیت لبه های پای بررسی کنید. اگر قهوه ای طلایی شدند و به راحتی از لبه های تابه جدا می شوند، دسر آماده است!
7. شارلوت سرسبز با سیب در آرام پز
عناصر:
تخم مرغ - 4 عدد
شکر - 1 لیوان
آرد - 1 فنجان
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
سیب - 500 گرم
سبزیجات یا کره - برای روغن کاری کاسه مولتی کوکر
پودر قند - برای تزئین
آماده سازی:
تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید تا پف کند. هرچه این مخلوط روان تر هم زده شود، شارلوت بهتر می شود.
آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین را اضافه کرده و خمیر را به غلظت خامه ترش ورز دهید.
1 سیب را به برش های نازک، بقیه را به مکعب های کوچک برش دهید. سیب های خرد شده را به خمیر اضافه کنید. این باعث می شود شارلوت بسیار آبدارتر و لطیف تر شود.
کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و مقدار کمی شکر بپاشید. برش های سیب را قرار دهید. شکر برای کمک به کارامل شدن سیب در حین پختن پای مورد نیاز است.
خمیر را با احتیاط به آرام پز منتقل کنید و روی سطح آن پخش کنید.
در حالت پخت به مدت 60 دقیقه بپزید. بسته به مدل مولتی کوکر شما، ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر زمان ببرد. در هر صورت، به طور دوره ای کیک را از نظر پخت بررسی کنید.
اجازه دهید شارلوت به مدت 5 دقیقه با درب مولتی پز باز بماند و سپس آن را بردارید. برای این کار، قفسه بخار پز را وارد کنید و کاسه را برگردانید.
روی شارلوت را با پودر قند تزئین کنید و در صورت تمایل سیب های تازه را روی آن قرار دهید.
نوش جان!
8. شارلوت با ریواس
هنوز برای درست کردن شارلوت با ریواس دیر نشده است. فقط از برگ های جوان گیاه استفاده کنید. می توانید ریواس را با سیب های جوان ترکیب کنید.
شاید محبوب ترین و ایده آل ترین غذای شیرین برای نوشیدن چای پای سیب باشد. برخی از دستور العمل ها به مراحل اضافی و مهارت های آشپزی نیاز دارند، به خصوص هنگام پخت در فر. اما یک دستور پخت بسیار آسان و سریع به نام شارلوت تنبل با سیب وجود دارد. برای صبحانه یکشنبه صبح با خانواده عالی است.
کیک طعم و عطر بسیار روشنی دارد. مواد لازم برای شارلوت تنبل با سیب به شرح زیر است:
مرحله 1. شکر را در یک کاسه کاملا خشک بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. با همزن یا همزن هم بزنید تا کف سفید غلیظ شود.
مرحله 2. مقدار آرد را داخل جرم به دست آمده بریزید و در روغن بریزید. آرد را حتما قبل از اضافه کردن از صافی الک کنید.
مرحله 3. در ادامه هم زدن مخلوط با سرعت متوسط، یک کیسه وانیلین یا شکر وانیلی اضافه کنید. پس از هم زدن، کاسه را با خمیر کنار بگذارید.
مرحله 4. همه سیب ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب ها را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و نوشابه و سرکه را اضافه کنید.
مرحله 5. مخلوط پخت را هم بزنید تا یکدست شود و در قالب چرب شده بریزید. توصیه می شود از یک گرد استفاده کنید.
مرحله 6. شارلوت تنبل را با سیب حدود 45 دقیقه با دمای 190 درجه در فر یا فر بپزید. در طول پخت و پز در فر را باز نکنید. این را می توان پس از گذشت زمان تعیین شده برای بررسی آمادگی انجام داد. برای این کار باید شارلوت تنبل را با سیب با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید؛ پس از برداشتن باید خشک بماند. بهترین نوشیدنی برای این غذا شیر یا چای داغ خواهد بود.
تفاوت این دستور پخت شارلوت تنبل با سیب در فر و معمولی این است که نیاز به تلاش زیادی ندارد. اقدامات اساسی را می توان بسیار سریعتر تکمیل کرد.
موادی که نیاز خواهید داشت:
مرحله 1. شکر را در یک کاسه یا کاسه بریزید، تمام آرد را از طریق الک الک کرده اید، تخم مرغ ها را بشویید و بشکنید. چند دقیقه با همزن با دور متوسط بزنید سپس روغن و ادویه و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
مرحله 2. به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا یکدست شود، سیب ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
مرحله 3. سیب ها را به مخلوط زده شده اضافه کنید و به طور یکنواخت با کفگیر مخلوط کنید.
مرحله 4. خمیر را از ظرف داخل قالب چرب شده بریزید و در فر قرار دهید.
مرحله 5. درمان را به مدت 30 دقیقه در دمای 190-200 درجه بپزید. وقتی زمان به پایان رسید، ظرف را از فر خارج کنید، به قسمت های مساوی برش دهید و با چای یا هر نوشیدنی دیگری سرو کنید.
افزودن کفیر به خمیر می تواند پای را آبدارتر و لطیف تر کند. این همچنین محتوای کالری ظرف را کاهش می دهد، زیرا تا حدی جایگزین تخم مرغ و کره می شود.
عناصر:
مرحله 1. سطح کاسه را از آب پاک کنید. آرد و تخم مرغ الک شده را داخل آن بریزید. مخلوط را به مدت 4-5 دقیقه بزنید.
مرحله 2. کفیر، وانیلین و کره را به مخلوط اضافه کنید و روند هم زدن را ادامه دهید.
مرحله 3. سیب ها را کاملا بشویید. بعد از جدا کردن دانه ها و هسته، به برش های نازک برش دهید. سعی کنید اندازه آنها تقریباً برابر باشد. سپس آن را کف قالب چرب شده و از قبل آماده شده قرار دهید. توصیه می شود با کره یا روغن آفتابگردان روغن کاری کنید.
مرحله 4. خمیر آماده شده را روی سیب ها بریزید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و قالب را در آنجا قرار دهید. پس از 40 دقیقه پخت، پای ها را بردارید و به قطعات برش دهید.
یک نکته برای درست کردن شارلوت تنبل با سیب به شرح زیر است: کفیر در پای طعم شیری به ظرف اضافه می کند. هنگام انتخاب ادویه بهتر است وانیلین را انتخاب کنید که طعم لطیف آن را به شدت تأکید می کند.
می توانید از آرام پز به عنوان روش پخت استفاده کنید. مقدار بیشتری از زمان صرف شده با یک پای لطیف تر و نرم تر جبران می شود. شارلوت اشتها آور بسیار آبدار به نظر می رسد.
عناصر:
مرحله 1. گلابی ها را هسته بگیرید و پوست آن را دور بریزید. به قطعات کوچک یا مکعب برش دهید. آنها را روی یک بشقاب بریزید و با یک درب یا فیلم بپوشانید تا از آلودگی خارجی و هواگیری جلوگیری شود.
مرحله 2. تخم مرغ ها را بزنید و شکر را اضافه کنید. در روغن ریخته و آرد را الک کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3. محتویات بکینگ پودر و بسته های وانیل را بریزید. هم بزنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
مرحله 4. یک کاسه یا ظرف پخت را چرب کنید و خمیر آماده شده را داخل آن بریزید. برش های گلابی را در بشقاب بریزید و با احتیاط هم بزنید تا میوه ها له نشوند.
مرحله 5. پای را در مولتی پز حدود یک ساعت با درب در حالت پخت بپزید.
مرحله 6. وقتی زمان پخت به پایان رسید، دستگاه را از برق بکشید، درب آن را باز کنید و محتویات ظرف را بردارید. با مرباهای مختلف و خامه ترش سرو کنید. می توانید خود را با نوشیدنی های گرم درمان کنید.
برای اینکه کیک به راحتی از قالب جدا شود باید آن را کمی هم بزنید و ظرف را در جهات مختلف تکان دهید. وقتی پای آزادانه از کناره ها جدا شد، آن را وارونه روی بشقاب قرار دهید. در حالت ایده آل، کیک بلافاصله روی بشقاب می افتد و کف قهوه ای طلایی را نشان می دهد.
با وجود این واقعیت که کلم یک ماده کلاسیک برای تهیه شارلوت نیست، پای بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این دستور مخصوصاً برای دوستداران کلم مناسب است. طعم بسیار غنی و آبدار است.
عناصر:
مرحله 1. کلم را ترجیحا جوان بگیرید. برگ های بالایی را جدا کرده و ریز خرد کنید. تکه های کلم را با دست له کنید و در یک کاسه عمیق کنار بگذارید.
مرحله 2: در یک کاسه یا کاسه بلند دیگر، تخم مرغ ها را هم بزنید. سپس نمک و شکر را اضافه کنید. آرد را الک کرده و به همراه بیکینگ پودر به مواد مخلوط شده اضافه کنید.
مرحله 3. خمیر را غلیظ و چسبناک ورز دهید. کلم را به آن اضافه کنید. پنیر را داخل آن رنده کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 4: قبل از پر کردن قالب، توصیه می شود آن را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را بریزید و شکل شارلوت آینده را در فر قرار دهید. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
مرحله 5. بعد از 40 دقیقه، پای را بردارید و کمی خنک کنید، با خامه ترش، مربا یا کنسرو سرو کنید. بهتر است با چای، قهوه یا شیر مصرف شود.
اگر از کلم کهنه برای فیلینگ استفاده می کنید، بهتر است ابتدا آن را سرخ یا دم کنید.
با سلام خدمت خوانندگان عزیز. امروز یک پای خوشمزه آماده می کنیم: شارلوت با سیب در فر. ما 5 تا از خوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذاها را انتخاب کرده ایم.
شارلوت با سیب در فر
در واقع، این پای مورد علاقه من است. شاید به خاطر سیب ها، نمی دانم. اما من بلافاصله دوران کودکی خود را به یاد می آورم، مادرم چگونه آن را آماده کرد، ما چای نوشیدیم، آن را به سادگی خوشمزه بود. اما من تعجب کردم که چرا "شارلوت" و نه فقط "پای سیب".
راه حل پیدا شد! شارلوت - یک دسر شیرین ساخته شده از سیب های پخته شده در خمیر. دسر یعنی زود پخته می شود. بریم جلو و بعد فهمیدم که هیچی نفهمیدم))).
اینجا را ببینید: شارلوت یک دسر آلمانی است؛ از هر میوه ای در آن استفاده شده است. در واقع، آلمانی ها دستور پخت پودینگ را از انگلیسی ها قرض گرفتند، ظاهراً کمی تغییر یافته است. اما به تدریج، سیب های موجود در پای رایج ترین شدند، زیرا در اروپا ارزان هستند.
اما شارلوت از انگلستان به ما آمد، به عنوان آشپز در خدمت الکساندر اول. با گذشت زمان، این دستور غذا در سراسر جهان شناخته شد.
به طور کلی، معلوم شد که این یک پای نیست، اگرچه در اصطلاح کاملاً روسی یک پای است. و همچنین متوجه شدم که تهیه چنین دسری بسیار ساده است. خوب، سیب ها را برش دهید، خمیر را ورز دهید و بپزید. حدود 40 دقیقه طول می کشد و کار شما تمام است.
دستور العمل های مختلفی برای پخت شارلوت با سیب در فر وجود دارد. این بر اساس دستور العمل کلاسیک است، و مواد مختلف دیگری را برای ایجاد دستور العمل های دیگری که کمتر خوشمزه نیستند اضافه می کند. امروز 5 تا از خوشمزه ترین ها را انتخاب کرده ایم.
شارلوت با سیب در فر یک کلاسیک است، هیچ چیز اضافی مورد نیاز نیست، و اساس همه دستور العمل های دیگر است.
عناصر:
مرحله 1.
تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید و با همزن بزنید. حتما باید سرد باشند، اینطوری خمیر پف دارتر می شود.
زدن تخم مرغ گام 2.
شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. اگر شیرینی زیاد دوست ندارید، می توانید شکر کمتری استفاده کنید.
مرحله 3.
وانیلین را اضافه کنیدیا شکر وانیلی می توانید به جای وانیل دارچین اضافه کنید - 2 قاشق چایخوری.
مرحله 4.
اکنون آرد را کم کم اضافه کنید و هر بار کاملا مخلوط کنید.بهتر است آرد را الک کنید. ماشین الک خوب به شکل لیوان هست، دسته را فشار می دهید، مقداری از آرد الک شده داخل خمیر می افتد و کاملا مخلوط می کنید. این بسیار راحت است، می توانید آن را با یک دست انجام دهید و آرد در همه جا پرواز نمی کند.
مرحله 5.
اکنون بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آنجا نیست، می توانید نوشابه را روی نوک چاقو، با سرکه، اضافه کنید.
اکنون بریدن سیب. آنها را می توان به دلخواه برش داد: به برش، تکه، مکعب ... نکته اصلی این است که آنها خیلی کوچک نیستند.
سیب ها را هر طور که دوست دارید برش دهید تکه های سیب را می توان با روغن نباتی پاشید و با شکر پاشید. به این ترتیب شکل خود را بهتر حفظ می کنند. می توانید آنها را با آب لیمو بپاشید تا سیب ها تیره نشوند.
مرحله 7
سیب ها را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کردن.
سیب و خمیر را مخلوط کنید مرحله 8
ظرف پخت را آماده کنید. اگر قابل جدا شدن است، پس کاغذ روغنی بچینید و با روغن چرب کنید. اگر قالب سیلیکونی است، آن را فقط با روغن چرب کنید.
مرحله 9
فر از قبل تا 180 ºС گرم کنید، خمیر را با سیب در قالب ریخته و در فر قرار دهید.
مرحله 10
شارلوت به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود.می توانید آمادگی را با خلال دندان یا کبریت بررسی کنید. وقتی از چند جا سوراخ شد، اگر خمیر روی کبریت یا خلال دندان باقی نماند، پخت آماده است.
این اتفاق می افتد که قسمت بالای مواد پخته شده به خوبی قهوه ای شده است و وسط آن هنوز آماده نیست. سپس مواد پخته شده را از فر خارج کرده و با فویل بپوشانید و به فر برگردانید.
مرحله 11
پای از فروقتی شارلوت پخت، آن را از قالب خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. می توانید روی آن پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید یا کاری نمی توانید انجام دهید.
این همه، ما یک شارلوت با سیب در فر داریم. اگرچه این یک دستور العمل ساده است، اما کمتر خوشمزه نیست. حالا بیایید گزینه های دیگر شارلوت را بررسی کنیم.
شارلوت روی کفیر خیلی پیش نمی آید که برخی از محصولات به مدت طولانی در یخچال ما بماند و خانم های خانه دار برای جلوگیری از خراب شدن آن ها از آن ها در پخت استفاده می کنند. به عنوان مثال، اگر کفیر ناپدید شد، می توانید یک شارلوت بسیار خوشمزه نیز با سیب درست کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
مرحله 1.
پختن سیب، آنها را نیز می توان به دلخواه برش داد اما نه خیلی ریز.
گام 2.
برویم بگیریمش تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید، آنجا شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بعد بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آن را ندارید، می توانید از نوشابه در نوک چاقو نیز استفاده کنید، که با سرکه آب شده است.
مرحله 3.
اکنون کفیر بریزیدو همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. همچنین آرد را به تدریج اضافه کنید، الک شده آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک باشد.
مرحله 4.
فرم را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید. سیب ها را کف آن قرار دهید و با خمیر پر کنید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده باشد، خمیر را در آنجا قرار دهید و 40-45 دقیقه بپزید.
مرحله 5.
همانطور که در بالا توضیح داده شد، آمادگی را بررسی می کنیمه- سپس از فر خارج کرده و در صورت تمایل می توانید پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید.
این همه، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و کفیر ناپدید نشد، اما مفید بود.
شارلوت با سیب در فر را می توان بسیار معطر پخت، فقط باعث می شود آب دهانتان بیفتد. برای این منظور از ادویه در پخت استفاده می شود.
عناصر:
مرحله 1.
برش سیببه نحوی که برای شما راحت باشد، روی آن دارچین و جوز هندی بپاشیدمتر
بریدن سیب گام 2.
اکنون آماده کردن خمیرهمانطور که در دستور اول توضیح داده شد، فقط در انتها فشار دهید زردچوبه را اضافه کنیدو کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3.
قالب را هم با چرب کردن با روغن آماده می کنیم. سیب های ادویه دار را در آنجا قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید.
مرحله 4.
شارلوت تند آماده فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، پای را در فر قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید. ما آمادگی را به همان روشی که در دستور العمل کلاسیک نوشته شده است بررسی می کنیم. پس از آماده شدن، بگذارید کمی خنک شود. در صورت تمایل پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید.
همین، برش بزنید و سرو کنید و از شارلوت معطر لذت ببرید.
شارلوت با سیب در فر در اصل پودینگ است. بنابراین، خمیر را می توان بسیار هوادار کرد. پسر ما این دستور غذا را بیشتر دوست داشت.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
مرحله 1.
سرد تخم مرغ را با شکر مخلوط کنیدو با همزن بزنید تا حجمش دوبرابر بشه.
گام 2.
اکنون آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را جدا از تخم مرغ مخلوط کنید.
مرحله 3.
اکنون به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. همون روش وانیلین یا شکر وانیلی یا دارچین را اضافه کنید.
به جای وانیل یا دارچین، می توانید پوست پرتقال یا لیمو را اضافه کنید. طعم بسیار جالبی تولید می کند.
مرحله 4.
کنیاک را به خمیر اضافه کنید. می توانید به جای آن رام یا براندی اضافه کنید.
مرحله 5.
پختن سیب. حالا آنها برش بزنید، آب لیمو بپاشید و شکر بپاشید. به شکر زیادی نیاز ندارید.
تهیه سیب برای شارلوت مرحله 6.
حالا قالب را آماده کنید، آن را با روغن چرب کنید. فرم باید با لبه های بلند گرفته شود، از آنجایی که خمیر در هنگام پخت خوب بلند می شود. کف آن را کنجد بپاشید و نصف خمیر را بریزید.
کف قالب را با روغن چرب کرده و کنجد بپاشید مرحله 7
سیب ها را روی خمیر قرار دهید، سپس بقیه خمیر را داخل آن بریزید.. پس از مدتی ماندن، باقی مانده کنجد را بپاشید.
سیب ها را روی خمیر قرار دهید مرحله 8
حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد پای ما را برای 30-40 دقیقه تنظیم کنید. آماده بودن را بررسی می کنیم و در صورت آماده بودن آن را بیرون می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود.
این چیزی است که اتفاق می افتد این همه چیز است، شارلوت بسیار کرکی می شود و در دهان شما ذوب می شود. از مهمانی چای خود لذت ببرید. در حین نوشتن، تقریباً بزاقم خفه شد. دستور پخت عالی است))).
دستور العمل های شرح داده شده در بالا شارلوت با سیب در فر است. و اکنون می خواهم یک دستور العمل عالی برای این پای را به شما بگویم، اما نه تنها با سیب. این دستور را حتما امتحان کنید. این یک دسر کامل است که بعد از پختن به سادگی جلوی چشمان شما تبخیر می شود. به این معنا که خیلی سریع آن را می خورند و بیشتر می خواهند))).
برای شروع، من می گویم که ما آن را روی یک ورقه پخت می پزیم، بنابراین به مواد بیشتری نیاز خواهیم داشت. در واقع هیچ تفاوتی در اینکه پای را با چه چیزی بپزید وجود ندارد. فقط این است که در تابه بزرگتر می شود و شکل آن گرد نیست، بلکه مستطیلی است.
اگر می خواهید، می توانید به سادگی نه از یک فرم، بلکه از چندین فرم به جای ورقه پخت استفاده کنید.
و بنابراین شما نیاز خواهید داشت:
مرحله 1.
تخم مرغ ها را بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. در پروتئین 2/3 شکر، سودا، وانیل را اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید.
در اینجا چند روش برای جدا کردن آسان سفیده از زرده وجود دارد.
گام 2.
اکنون 1/3 فنجان شکر باقیمانده را به زرده اضافه کنیدو با همزن بزنید تا کف کند.
مرحله 3.
مراحل 1 و 2 را در یک کاسه ترکیب کنید. با همزن خوب بزنید.
مرحله 4.
اکنون آرد را کم کم اضافه کنیداز صافی الک کرده و خوب هم بزنید. سپس وجود دارد پوست پرتقال و میوه های خشک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
مرحله 5.
برش سیبچقدر برای شما راحت است و با دارچین مخلوط کنید.
مرحله 6.
برش دادن زردآلو، ترجیحاً به صورت ورقه ای و با نشاسته مخلوط کنید.
مرحله 7
حالا یک سینی فر یا قالب های عمیق بردارید و آنها را با روغن چرب کنید. اکنون سیب و کره را روی آن قرار دهید.
مرحله 8
حالا از بالا به داخل زردآلو را اضافه کنید و با شکر بپاشید. سپس خمیر را بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد.
ابتدا سیب های ادویه دار و سپس زردآلو را اضافه کنید مرحله 9
پای در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه پخته می شود. همانطور که در دستور العمل کلاسیک توضیح داده شده است، می توان با استفاده از خلال دندان آمادگی را بررسی کرد.
شارلوت با سیب، زردآلو و میوه های خشک همین. پس از آماده شدن، بگذارید کمی خنک شود تا چای ریخته شود. نوش جان.
شارلوت با سیب در فر چیست و چگونه تهیه می شود، آن را مرتب کرده ایم. اما بسیاری از زنان خانه دار نیز رازهای خاص خود را برای تهیه شارلوت دارند. اکنون در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
همین. با رعایت این دستور العمل های ساده می توانید یک دسر بسیار خوشمزه تهیه کنید. این دستور را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید، دستور پخت خود را در نظرات بنویسید. نوش جان.
