در فصل رشد فعال خیارها، بسیاری از خانم های خانه دار یک سوال منطقی دارند: با خیارهای بزرگ چه باید کرد؟ از آنها سالاد درست کنید، این سبزی خوشمزه را برای زمستان نگهداری کنید. غذای ساده ای مانند راسولنیک محبوبیت و توجه بسیاری از مردم را به خود جلب کرده است.

می توانید با تهیه سس ترشی از خیارهای بیش از حد رشد کرده، تهیه سس ترشی را ساده کنید. این سالاد خیار ترش می تواند به یک دستور پخت خانواده مورد علاقه تبدیل شود.

به هیچ وجه نباید خیارهای بزرگ را دور بریزید؛ می توان از آنها برای تهیه سالاد زمستانی عالی از خیارهای بیش از حد رشد کرده استفاده کرد. می توانید با یک ماده بی تکلف مانند خیار تازه آزمایش کنید و کمی شیرینی و تند به سالاد اضافه کنید. این همه به ترجیحات سلیقه فردی هر خانواده خاص بستگی دارد.

چنین دستور العمل های ساده ای ارزش امتحان کردن را دارند؛ می توانید یکی از موارد پیشنهادی یا هر کدام از آنها را درست کنید. همه آنها ساده و در دسترس هستند؛ حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند چنین سالادهای زمستانی درست کند. اساسی ترین چیزها در اینجا ارائه شده است: از سالادهای خام که نیازی به نگهداری ندارند تا آماده سازی سوپ ترشی.

طرز تهیه سالاد زمستانی از خیارهای بیش از حد رشد کرده - 15 نوع

یک سالاد زمستانی ساده که از خیارهای بیش از حد رشد کرده است

چنین سالاد ساده، اما در عین حال خوشمزه به عنوان یک افزودنی عالی برای هر غذا در سفره زمستانی خدمت می کند. از این نظر ساده است که اصلاً نیازی به حفاظت ندارد. تنها مشکلی که با آن روبرو خواهید شد، تهیه دقیق سبزیجات است.

عناصر:

• خیار بیش از حد رشد کرده - 1 کیلوگرم
• هویج متوسط ​​- 3 عدد.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• پیاز تازه - 5 عدد.
• سیر - 1 سر
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.
• شوید تازه - 1 دسته.

آماده سازی:

برای شروع، خیارهای بیش از حد رشد کرده باید کاملا شسته شوند، پوست کنده شوند و دانه های درشت جدا شوند.

خیارهای پوست کنده را به نوارهای نازک برش می دهیم ، سبزیجات باقی مانده را باید به همین ترتیب پوست گرفته و بشویید.

تمام سبزیجات خرد شده باید با اضافه کردن شوید ریز خرد شده، نمک به نسبت های مشخص شده و اسید سیتریک ترکیب شوند.

به جای اسید سیتریک، می توانید از سرکه سیب معمولی استفاده کنید.

توده سالاد را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا آب آن آزاد شود.

پس از ظاهر شدن، باید سالاد خیار را روی آتش بگذارید، آن را به جوش بیاورید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

مخلوط سالاد آماده شده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم، پس از آن سالاد را با درب های استریل حلقه می کنیم و وارونه می گذاریم تا کاملا خنک شود.

سالاد خیار ساده - آماده شدن برای زمستان

عناصر:

• خیار بیش از حد رشد کرده - 2.5 کیلوگرم
• پیاز - 1.5 کیلوگرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه معمولی - از 75 تا 100 میلی لیتر
• سیر - 5-7 حبه متوسط
• فلفل دلمه ای یا فلفل آسیاب شده - به مزه
• روغن تصفیه شده - 50 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید خیارها را زیر آب جاری کاملاً بشویید.
2. پس از آن، خیارهای شسته شده را باید به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.
3. خیارها را به برش های نازک به ضخامت 2-3 میلی متر برش می دهیم.
4. پیازهای پوست کنده را به مکعب های معمولی یا نیم حلقه برش می دهیم.
5. تمام سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید و به مقدار مشخص نمک و شکر و فلفل اضافه کنید.
6. بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود.
7. سالاد را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، پس از تغییر رنگ خیارها، در روغن نباتی و سرکه بریزید، مخلوط را بجوشانید.
8. سبزی و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، سالاد را چند دقیقه دیگر بجوشانید.
9. کوزه ها و درب ها باید کاملاً استریل شوند.
10. سالاد داغ را در شیشه های استریل بریزید.

برای جلوگیری از منفجر شدن هر چیزی و برای نگهداری طولانی مدت شیشه در بسته، باید گردن شیشه را با پنبه آغشته به ودکا یا الکل طبی معمولی پاک کنید.

در پایان سالاد به دست آمده را با درب آهنی حلقه می کنیم.

سالاد ترش برای زمستان از خیارهای بیش از حد رشد کرده است

این سالاد ساده مقرون به صرفه است، زیرا می توانید آن را از هر چیزی که در باغچه رشد می کند درست کنید. ویژگی آن این است که بدون جوش تهیه می شود.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم
• روغن نباتی - 255 میلی لیتر
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• نمک ¼ قاشق غذاخوری ل
• پیاز - 10 عدد.
• جوهر سرکه - 265 میلی لیتر
• شوید - 1 دسته بزرگ.

آماده سازی:

1. خیارها کاملا شسته و پوست گرفته می شوند.
2. به صورت دایره های کوچک برش دهید.
3. شوید را ریز خرد کرده و پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم.
4. سبزیجات آماده شده در شیشه های استریل در لایه ها قرار می گیرند: خیار، سبزی، پیاز، دوباره خیار.
5. از شکر گرانول، نمک و سرکه با افزودن آب، یک ریزش سرد ایجاد می شود.
6. مخلوط به دست آمده را روی خیارها بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند.
7. محتویات قوطی ها کمی فشرده شده، سپس بسته می شود.

عناصر:

بر اساس یک شیشه 1 لیتری:

• خیارها
• 2-3 حبه سیر
• کمی شوید
• 5-7 دانه فلفل سیاه
• 1-2 میخک
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• ¼ یک لیوان کامل سرکه معمولی

آماده سازی:

1. خیارهای پوست کنده و کاملا شسته شده را به حلقه های متوسط ​​برش دهید و در شیشه های استریل قرار دهید.
2. ادویه های مورد نیاز را در ته شیشه قرار دهید.
3. آب نمک را برای خیارهای ورقه شده آماده کنید: 3 قاشق غذاخوری را به 1 لیتر آب اضافه کنید. ل شکر، 1 قاشق غذاخوری ل نمک، در ¼ لیوان پر از سرکه معمولی بریزید.
4. آب نمک در حال جوش را روی خیارها بریزید و 10 دقیقه بگذارید تا خنک شوند.
5. آب نمک را آبکش کنید، بجوشانید، دوباره بریزید و در حالی که داغ است، درب ها را بپیچید.

با سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مواد متمایز می شود و در پایان یک غذای خوش طعم به دست می آوریم.

عناصر:

• میوه های خیار بزرگ - 1 کیلوگرم
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری.
• دارچین - کمی به مزه
• دانه فلفل سیاه - به مزه
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. میوه های شسته شده باید پوست گرفته شوند، از طول به 4 قسمت مساوی بریده شوند و هسته آن با دانه های درشت بریده شود.
2. سبزیجات فرآوری شده به نوارهای کوچک بریده می شوند و به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند.
3. مایع از طریق یک آبکش تخلیه می شود و خیارهای به دست آمده را محکم در شیشه ها قرار می دهند.
4. باید از ادویه ها، ادویه های معطر و آب یک آب نمک درست کنید، آنها را بدون جوشیدن روی خیارها بریزید.
5. شیشه های حاصل از سالاد باید به مدت 20 دقیقه در حمام آب پاستوریزه شوند. پس از این، شیشه های خیار رول می شوند.

این سالاد به دلیل طعم تندش به غذای اصلی مورد علاقه کل خانواده تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم
• سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی معمولی - 0.5 لیتر
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری
• نمک 0.3 قاشق غذاخوری
• روغن تصفیه شده 100 گرم
• سرکه 100 میلی لیتر
• سیر 3 حبه.

آماده سازی:

1. خیارهای بزرگ باید شسته شوند، پوست گرفته شوند و به مکعب های متوسط ​​بریده شوند.
2. سیر را باید ریز خرد کرده یا با یک حبه سیر فشرده کنید.
3. همه محصولات باید در یک تابه خورش مخلوط شوند، به مدت 20 دقیقه زیر درب بدون حرارت قرار دهید تا خیارها آب خود را آزاد کنند.
4. سپس مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، سالاد را بجوشانید تا 20-25 دقیقه بجوشد.
5. سالاد به دست آمده را به صورت گرم در شیشه های استریل ریخته و تا زمانی که خنک شود گرد می کنیم.

این سالاد ساده در فصل سخت زمستان عزیزان شما را به وجد خواهد آورد.

عناصر:

• پیاز - 220 گرم؛
• سیر - 1 سر بزرگ؛
• میوه های خیار - 1 کیلوگرم؛
• ترخون تازه - اختیاری؛
• نمک - 25 گرم؛
• اسید سیتریک - 25 گرم.

آماده سازی:

خیار پوست کنده را به مکعب های کوچک برش می دهیم، هویج پوست کنده را به روشی مشابه برش می دهیم.

باید سیر را ریز خرد کنید، آن را در یک کاسه آماده قرار دهید، کمی اسید سیتریک اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، همه ادویه ها را با سبزیجات مخلوط کنید، بگذارید یک ساعت دم بکشد.

جرم حاصل باید به مدت 15 دقیقه بجوشد.

مخلوط تمام شده در کوزه ها قرار داده شده و مهر و موم شده است.

ترخون تازه طعمی خاص و عطر بی نظیری به سالاد می دهد.

عناصر:

برای 2 قوطی با ظرفیت 750 میلی لیتر:

• خیار - 2 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 100 گرم
• نمک - 15 گرم
• اسید سیتریک - 5 گرم
• میخک - 5 عدد.
• فلفل دلمه ای - 5 عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا باید خیارها را آماده کنید: آنها را کاملا بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را از طول به ورقه هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
2. پس از این، باید آب نمک را آماده کنید: تمام ادویه ها، نمک و شکر را به آب اضافه کنید.
3. مخلوط و جوش بیار.
4. خیارهای ورقه شده را در قابلمه ای بریزید و آب نمک در حال جوش را روی آن ها بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. می توانید نوعی پرس را در بالا قرار دهید.
5. پس از این، خیارها را محکم در شیشه های استریل بسته بندی می کنند.
6. آب نمک باقی مانده را باید دوباره بجوشانید، این مخلوط را روی خیارها بریزید و با درب فلزی و کلید در حالی که داغ است حلقه کنید.

این سالاد ساده است و به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارد.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 75-80 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه کوچک؛
• شوید - 1 دسته؛
• برگ گیلاس و توت.

آماده سازی:

1. پوست و دانه های داخلی خیارهای رشد کرده را جدا کنید، آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید و مقدار زیادی نمک اضافه کنید.
2. کف ظرف تخمیر را با خیارهای رنده شده مخلوط با سبزی خرد شده و توت و برگ های گیلاس بپوشانید.
3. خیارهای رنده شده و کامل را به صورت لایه لایه بریزید. لازم است اطمینان حاصل شود که هیچ فضای خالی بین این لایه ها وجود ندارد.
4. روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و فشار وارد کنید. خیارهای به دست آمده را تا شروع تخمیر بگذارید.
5. پس از شروع فرآیند، خیارها باید برای رسیدن به یخچال یا انبار خنک منتقل شوند.
6. رسیدن در 10-15 روز اتفاق می افتد. اگر سطح مایع در شیشه کاهش یابد، باید به طور دوره ای آن را پر کنید.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• برگ های ترب تازه؛
• جعفری - 1 دسته؛
• شوید - 1 دسته؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل دلمه ای - 3-4 نخود؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. خیارهای پوست کنده و شسته شده را روی یک رنده درشت رنده می کنیم؛ توده به دست آمده باید نمک زده شود تا تا حد امکان آب آن آزاد شود.
2. برگ های ترب، جعفری و شوید خرد شده، نخود فلفل دلمه ای، پیاز ریز خرد شده، نمک و شکر نیز به آن اضافه می شود.
3. جرم حاصل در کوزه ها قرار می گیرد، با آب خیار ریخته می شود، پس از 5 دقیقه باید آب آن را تخلیه کرده و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
4. 0.5 قاشق چایخوری به آنجا اضافه می شود. استیک اسید. آب نمک به دست آمده را داخل شیشه ها بریزید، 2 قاشق غذاخوری روی آن اضافه کنید. ل روغن آفتابگردان.
5. قوطی ها را با یک کلید جمع می کنیم.

نتیجه خیارهای ترد، گویی تازه، با طعم سیر است.

عناصر:

• خیار بزرگ تازه - 3 کیلوگرم
• سیر - 250 گرم
• پیاز - 250 گرم
• نمک - 100 گرم
• شکر - 250 گرم
• سرکه سفره 9٪ - 150 گرم.

آماده سازی:

1. خیارهای کاملاً شسته و بدون پوست را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و پیاز را که به صورت حلقه های نیمه نازک برش داده اید اضافه کنید.
2. سیر را باید با پرس سیر له کرد یا با دست خرد کرد.
3. شکر، نمک و سرکه را به نسبت های مشخص شده اضافه کنید. همه چیز را با احتیاط در ظرفی مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا آب آن تا 12 ساعت جاری شود.
4. پس از این، سالاد سرد در شیشه های استریل و خنک قرار می گیرد.
5. باید مطمئن شوید که خیارها کاملاً با آب خودشان پوشیده شده باشند.

در صورت تمایل می توانید 2 قاشق غذاخوری روی آن اضافه کنید. ل ودکا یا روغن نباتی، تا به سالاد کمی طعم تند بدهد.

با درب های استریل بپیچید.

نگران کدر بودن آب نمک نباشید، پس از جا افتادن سیر، حتماً روشن می شود.

کسانی که نمی‌خواهند ریسک کنند، می‌توانند برای اطمینان از اینکه کوزه‌ها پابرجا می‌مانند، می‌توانند شیشه‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگه دارند.

داشتن چنین سس همیشه راحت است؛ نیازی به بریدن چیزی نیست، فقط می توانید ترشی های آماده و خرد شده تهیه کنید. خیلی راحت!

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• هویج آبدار - 1 کیلوگرم؛
• سیر تازه - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل به ازای هر 1 کیلوگرم سبزیجات تازه؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل به ازای هر 1 کیلوگرم سبزیجات

آماده سازی:

1. خیارهای خوب شسته و پوست کنده و دانه شده را به مکعب های کوچک برش می دهیم، هویج های آبدار را روی یک رنده درشت معمولی رنده می کنیم، شوید تازه و سیر را ریز خرد می کنیم.
2. سبزیجات فرآوری شده را در یک کاسه بریزید و کاملا مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و سالاد را دوباره مخلوط کنید. سالاد را چند ساعت گرم بگذارید. در این مدت خیارها آب خود را آزاد می کنند.
3. پس از این، ظروف با سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم تا بجوشد. نیازی به جوشاندن زیاد آنها نیست.
4. یک لقمه به سبزیجات داغ به میزان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل در هر 1 لیتر مخلوط.
5. سبزیجات داغ را در شیشه های استریل 0.5 یا 0.7 میلی لیتری بریزید، بلافاصله آنها را گرد کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

عناصر:

برای 2 قوطی 0.5 لیتری:

• خیار - 1 کیلوگرم
• هویج تازه - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه کوچک
• نمک - 25 گرم
• شکر - 50 گرم
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر
• روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• لوبیا خردل - کمی
• گشنیز - اختیاری 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. کوزه ها را با دقت استریل می کنیم.
2. خیارها را بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید و هویج را روی رنده مخصوص سالاد کره ای رنده کنید.
3. هویج را با خیار مخلوط کنید.
4. سیر را باید با چاقو ریز خرد کرد.
5. شکر، نمک، فلفل سیاه، سرکه و روغن نباتی را نیز به نسبت های مشخص شده اضافه می کنیم.
6. پس از مخلوط کردن کامل، سالاد را به مدت 2 ساعت بگذارید.

سالاد را قبل از قرار دادن در شیشه میل کنید، در صورت تمایل می توانید کمی گشنیز یا خردل به آن اضافه کنید.

سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید.

سالاد را داخل یک قابلمه با آب جوش قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه استریل شود و با درب پیچی ببندید.

با درب آهنی بپیچید.

عناصر:

برای 1.5 لیتر مایع:

• خیارها
• سیر - 5-6 حبه
• دانه فلفل - 2-3 عدد. در هر شیشه
• شوید - 1 دسته
• برگ بو - 3-4 عدد.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 1 قاشق چایخوری. برای یک شیشه لیتری برای آب بندی.

آماده سازی:

1. خیارها را کاملا بشویید، کناره ها را بردارید.
2. مانند سالاد به مکعب های کوچک برش دهید.
3. شیشه های استریل 750 گرمی را برمی داریم، ته آن برگ بو، حبه سیر کامل، شوید تازه و دانه فلفل می گذاریم.
4. خیارهای ورقه شده را محکم در شیشه ها بریزید و با آب جوش پر کنید.
5. خیارها را بگذارید تا کاملا خنک شوند و روی آن ها را با درب بپوشانید.
6. آب نمک خنک شده را آبکش کنید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
7. با آب نمک پر کنید، شیشه ها را گرد کنید و بگذارید خنک شوند.

این یک راه فوق العاده، اما در عین حال بسیار ساده برای ایجاد یک میان وعده زمستانی خوشمزه است.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• هویج آبدار - 1 کیلوگرم؛
• پیاز شیرین - 500 گرم؛
• گیاهان تازه - هر کدام به صلاحدید خود؛
• روغن نباتی - 2/3 فنجان؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• نمک؛
• قند.

عملیات حرارتی و تهیه سبزیجات:

1. برای شروع، میوه های خیار را پوست کنده و دانه های داخلی را جدا می کنند، خیارها و فلفل ها را به صورت مکعبی برش می دهند، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنند و پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد می کنند.
2. کل ترکیب را یکی یکی در یک قابلمه با کف ضخیم ریخته، نمک و ادویه جات به آن اضافه می شود. قبل از قرار دادن سبزی ها، روغن نباتی را در تابه گرم کنید، سپس خیارها را اضافه کنید، تفت دهید تا کاملا شفاف شوند، سپس هویج، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.
3. همه اجزاء کاملاً مخلوط می شوند ، گیاهان خرد شده ، فلفل دلمه ای و نمک ریز اضافه می شود. غذا را بپزید تا کاملا نرم شود.
4. اسید سیتریک را به سبزیجات داغ اضافه کنید و با احتیاط از اجاق گاز خارج کنید.
5. شیشه های استریل با سبزیجات داغ پر می شوند و با درب های حلبی با استفاده از یک کلید بسته می شوند.
6. این یک سالاد بسیار خوشمزه و ساده است.

هیچ فایده ای ندارد که یک بار دیگر بگوییم که سبزیجات برای یک رژیم غذایی سالم انسان ضروری هستند و باید تقریباً غذای اصلی هر سفره باشند. اما امروزه محصولات ویتامینی را از کجا می خریم؟ در بازارهای کوچک یا سوپر... قاعدتاً تولید داخلی نیست. در ظاهر - براق و درخشش، در داخل، ممکن است که شیمی وجود دارد.

در بازار... در اینجا نیز می توانید با خیارهای چینی و ترکی "برخورد" کنید، زیرا کارآفرینان عمدتاً آنها را از یک انبار عمده فروشی می آورند. اما در پاساژهای خرید نیز مادربزرگ هایی با گوجه فرنگی و کلم در باغچه هایشان رشد می کنند. کیفیت سبزی تولید شده توسط هموطنان ما مطمئنم بسیار بالاتر است.

در کل معلوم نیست چرا در یک منطقه کشاورزی که تقریباً هر چهارم نفر زمین شخصی دارد، اکثریت محصولات خارجی را در بازار می بینیم؟

با وجود سال خشک، باغ به من و همسرم پاداش زحماتمان را داد. ما آن را صرفا برای کسب سود رشد دادیم. به بچه ها باید آموزش داد؛ در خانه یک ریال هم برای ذخیره کردن وجود ندارد. با این حال، با رشد مقدار مناسبی از محصولات گیاهی، در تصمیم گیری برای قرار دادن کدو تنبل، کلم و خیار مشکلی ایجاد شد؟ - تماس با سردبیر، یکی از خوانندگان به اشتراک گذاشت - والنتین کوزمیچ دی. - چگونه محصولات مازاد برداشت شده را بفروشیم؟ من می خواهم بدون فروشندگان کار کنم، ارزان بفروشم، اما برای افرادی که مصرف کننده هستند. پس از همه، باید اعتراف کنید، درک این موضوع که فردی که هیچ ربطی به آن ندارد، از محصولی که شما با عشق و مراقبت رشد کرده اید، درآمد کسب می کند، ناخوشایند است.

سبزیجاتی که در باغ های خصوصی کشت می شوند همیشه مورد استقبال خریداران هستند.

اما بیایید سعی کنیم از آنها عبور کنیم. شماره تلفن فروشگاه جنرال کوبان را میگیرم.

آیا می توانید محصولات کشت شده در زمین خود را اهدا کنید؟

چه سبزیجات و میوه هایی را می توانید به ما پیشنهاد دهید؟

پیاز - 20 کیلوگرم، سیب زمینی - 50 و سیب - 30 ...

با چه قیمتی می خواهید اجاره کنید؟

من فکر کردم شما قیمت های ثابتی دارید. آیا چانه زنی مناسب است؟

اگر از قیمت های ما راضی بودید بدون هیچ مشکلی تحویل میگیریم...

همانطور که نماینده شرکت بازرگانی توضیح داد، هیچ کس در تابستان امسال چنین سوالاتی را مطرح نکرد. اگرچه، به جای سفرهای دور و خرید سبزیجات در کنار، خرید گوجه فرنگی و خیار خانگی از ساکنان محلی سود بیشتری دارد.

در Kubanskoye، برای تسهیل کار فروشندگان سبزیجات، فروشگاه عمومی محصول را مستقیماً از حیاط می برد.

در فروشگاه عمومی گورکوبالکوفسکی با خوشحالی به پیشنهاد خرید سیب از من پاسخ دادند.

رئیس هیئت مدیره فروشگاه جنرال بعداً توضیح داد: به طور کلی ما با جمعیت به صورت قراردادی کار می کنیم. تاتیانا استپانونا ترخوا. - ما آنها را در ماه مارس-آوریل به پایان می رسانیم. شخصی که به طور هدفمند سبزیجات و میوه ها را برای فروش پرورش می دهد باید نگران حل یک کار مهم باشد - فروش بیشتر. به عنوان مثال، فروشنده از قیمت خرید پیاز راضی است - 8 روبل 50 کوپک، ما به صورت عمده خرید می کنیم. او فکر می کند ارزان است، به این معنی که او به دنبال خریداران دیگری است.

همچنین یک مرکز تدارکات در مرکز منطقه ای وجود دارد که در آن می توانید محصولاتی را که در باغ های سبزی و باغات کاشته شده اند اهدا کنید.

رئیس شورای اتحادیه مصرف کنندگان منطقه Novopokrovsky سرگئی آلکسیویچ تیخومیروفدر مورد وضعیت تهیه محصولات گیاهی به من گفت:

ما به صاحبان زمین های خصوصی و کشاورزان پیشنهاد همکاری می دهیم، اما آنها عجله ای ندارند تا سبزیجات و میوه های رشد یافته خود را به ما بسپارند. کاملاً قابل درک است که آنها می خواهند آنها را به قیمت بازار بفروشند، اما این برای ما سودی ندارد. چه کسی با ضرر کار خواهد کرد؟ علاوه بر این، ما سعی می کنیم فقط محصولات استاندارد را بپذیریم. اگر مثلاً خیار است، نباید پیچ ​​خورده باشد، هویج ظاهر بازاری داشته باشد.

معمولاً جمعیت سبزیجات و میوه ها را در مقادیر کم - چند کیلوگرم ارائه می دهند. ما به حجم زیادی نیاز داریم تا محصولات ویتامینی را به فروشگاه ها، بنگاه های اقتصادی و سازمان ها ارائه کنیم. بنابراین باید برای خرید سبزی و میوه به مناطق و مناطق همجوار سفر کنیم.

این میان وعده خیار غیر معمول طعم تند و ظاهر اصلی دارد. می توانید آن را طبق دستور زیر تهیه کنید:

• یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را در آن بریزید و یک خیار را که به صورت نوارهای نازک بریده شده و یک حبه سیر خرد شده را سرخ کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و نصف قاشق چایخوری واسابی به آنها اضافه کنید.
• یک قاشق چای خوری سس سویا را در تابه بریزید و نصف قاشق فلفل قرمز آسیاب شده به آن اضافه کنید.
• خیارها را با کنجد بپاشید، هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

فراموش نکنید که سبزیجات نباید بیش از سه دقیقه سرخ شوند.

بسیاری از زنان خانه دار غیور سبزیجات را برای زمستان آماده می کنند. طبق دستور ما یک سالاد تهیه کنید و در موقعیت های مختلف زندگی بیش از یک بار به شما کمک می کند. یک سالاد خیار خوشمزه برای زمستان به شرح زیر تهیه می شود:

• دو و نیم کیلوگرم خیار تازه را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
• یک کیلوگرم پیاز را پوست بگیرید.
• سبزی های آماده شده را حلقه ای برش دهید و در قابلمه ای بریزید.
• 100 گرم شکر، روغن آفتابگردان و 6 درصد سرکه را به خیار و پیاز اضافه کنید. همچنین یک قاشق غذاخوری نمک، گشنیز آسیاب شده و سبزی را برای طعم دادن اضافه کنید.

سبزیجات را بجوشانید تا تغییر رنگ دهند (حدود یک ربع)، سپس آنها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید. میان وعده را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

همانطور که می دانید خیارهای بیش از حد رسیده برای غذا کاملاً نامناسب هستند. اما می توانید از آن ها یک میان وعده خوش طعم تهیه کنید که یک مکمل عالی برای ناهار و شام خواهد بود. طرز تهیه سالاد خیار استریل شده خوشمزه برای زمستان را بخوانید:

• 10 کیلوگرم خیار را فرآوری کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
• آنها را در ظرف لعابی بریزید، شش قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، دو قاشق چای خوری دانه شوید یا زیره سیاه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
• 500 گرم پیاز سفید را پوست گرفته، خلال کرده و به خیارها اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کنید و یکی دو ساعت به حال خود رها کنید و سپس در شیشه ها بریزید.
• برای تهیه ماریناد، شش لیتر آب در قابلمه بریزید، دو لیتر سرکه سفره، سه لیوان شکر، پنج قاشق غذاخوری نمک و 20 دانه فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
• آب را به جوش بیاورید و در شیشه ها بریزید.

ظروف سالاد را با درب بپوشانید و حداقل یک ربع ساعت در آب جوش استریل کنید.

اگر از سالاد ترشی و خیارشور خسته شده اید، پیشنهاد می کنیم یک پیش غذای اصلی دیگر را امتحان کنید. خاویار خیار بسیار ساده تهیه می شود:

• 500 گرم خیار را به مکعب های کوچک برش دهید (اگر ابتدا دانه ها را بردارید و پوست آن را جدا کرده باشید می توانید از سبزیجات خیلی رسیده استفاده کنید).
• یک عدد هویج را پوست گرفته و رنده کنید، پیاز را پوست گرفته و تکه تکه کنید، فلفل دلمه ای شیرین را به صورت تصادفی خرد کنید و سه عدد گوجه فرنگی را با صافی یا رنده بمالید.
• یک ماهیتابه را گرم کنید و خیارها را در آن قرار دهید. آنقدر بجوشانید تا آب آنها آزاد شود و به نصف تبخیر شود. بعد از این، بقیه سبزیجات را به آنها اضافه کنید و با درب باز بپزید.
• در آخر گوجه فرنگی و دو حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل، در این مرحله می توانید پودر کاری، زنجبیل خرد شده یا دانه خردل را برای طعم دادن اضافه کنید.
• فراموش نکنید که سبزیجات را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.

وقتی مایع ظرف تقریباً تبخیر شد، خاویار را به یک ظرف سالاد یا ظرف پلاستیکی منتقل کنید.

در اینجا دستور العملی برای یک میان وعده خوشمزه زمستانی آورده شده است. برای تهیه آن می توانید از سبزیجات غیر استاندارد و رسیده استفاده کنید. برای تهیه پیش غذا "زبان مادرشوهر" از خیار به موارد زیر نیاز دارید:

• سه کیلوگرم خیار را مرتب کنید، بشویید و به برش های نازک برش دهید (این کار را با یک رنده یا چاقوی مخصوص انجام دهید).
• یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی، 800 گرم فلفل دلمه ای و 100 گرم سیر را با چرخ گوشت چرخ کنید.
• محصولات را در یک قابلمه مناسب ترکیب کنید، دو قاشق غذاخوری نمک، 100 گرم شکر و 200 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید (می توانید بدون آن نیز انجام دهید).
• سبزی ها را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. چند دقیقه قبل از آماده شدن 100 میلی لیتر سرکه 6 درصد داخل آن ها بریزید و هم بزنید.
• میان وعده داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و بپیچید.

برای جلوگیری از منفجر شدن شیشه ها، آن ها را برگردانید، روی آن ها را با پتو بپوشانید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. میان وعده خیار «زبان مادرشوهر» باید در یخچال یا هر جای خنک دیگری نگهداری شود.

از خیار چه می توانید بپزید؟ ممکن است این روش خلاقانه برای استفاده از سبزیجات را دوست داشته باشید. آب خیار یک نوشیدنی تقریبا بی مزه با رایحه ای ملایم و مطبوع است. این به خوبی با آب میوه ها و سبزیجات و همچنین محصولات شیر ​​تخمیر شده سازگار است. استفاده از آن در صبح یا عصر برای تن عمومی توصیه می شود. اگر می خواهید وزن کم کنید، سعی کنید از خیار و کرفس آب تهیه کنید:

• آب یک لیمو و دو خیار را بگیرید و در مخلوط کن مخلوط کنید.
• دو عدد برگ نعناع یا ریحان، یک ساقه کرفس و یک قاشق شربت شکر اضافه کنید.

لیوان ها را با نوشیدنی پر کنید، یخ و آب معدنی اضافه کنید.

اگر دوستانی دارید که به طور غیرمنتظره ای به دیدن شما می آیند و ترشی سبزیجات آماده در اختیار ندارید، به این دستور غذا توجه کنید. طرز تهیه این پیش غذای خیار بسیار آسان است:

• 500 گرم خیار تازه را بشویید و انتهای آن را ببرید و هر کدام را از طول به چهار قسمت تقسیم کنید.
• یک دسته شوید و سه حبه سیر را خرد کنید.
• مواد را در یک ظرف پلاستیکی بریزید، یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و درب آن را ببندید.

جعبه را به مدت یک دقیقه تکان دهید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. ده دقیقه دیگر یک میان وعده خیار آماده می شود.

با فرا رسیدن پاییز، اکثر خانواده های روسی شروع به آماده سازی خانگی می کنند. چه کسی سالاد ترشی، تنقلات خوش طعم یا خیارهای مختلف برای زمستان را دوست ندارد؟ دستور العمل های آماده سازی خیلی پیچیده نیستند و بنابراین هر کسی می تواند با آنها کنار بیاید. و ما از شما دعوت می کنیم که مجموعه ای خوشمزه از سبزیجات را امتحان کنید:

• دو شیشه لیتری تمیز بردارید و فلفل تند و حلقه های پیاز سبز را کف آن قرار دهید. یک حبه سیر، برگ بو، دانه فلفل و گشنیز خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
• 500 گرم خیارهای کوچک را بشویید و انتهای آن را برش بزنید و در شیشه ها بریزید.
• 500 گرم گوجه فرنگی نیز باید فرآوری شود و سپس با خلال دندان در چند جا سوراخ شود. گوجه فرنگی ها را روی خیارها قرار دهید و روی سبزیجات آب جوش بریزید.
• بعد از 20 دقیقه، مایع را باید در قابلمه ریخته، کمی آب، دو قاشق بزرگ شکر و یک و نیم قاشق نمک اضافه کنید. ماریناد را سه دقیقه دیگر بجوشانید.
• در هر شیشه یک قاشق سرکه بریزید و سپس در آب جوش بریزید.

سبزیجات مختلف را با درب بپوشانید و آنها را وارونه نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

برای ناهار یا شام از خیار چه می توانید درست کنید؟ البته سوپ خوشمزه و معطر! این غذا مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است و تهیه ترشی خیار ساده است:

• پوست سینه مرغ را جدا کرده و در ظرفی پر از آب قرار دهید. یک هویج پوست کنده کوچک، یک پیاز کامل، دو حبه سیر و یک تکه ساقه کرفس را به آن اضافه کنید. آبگوشت را بجوشانید و بطور دوره ای کف را از بین ببرید.
• چند خیار ترشی را پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید. پس از آن، آنها را در قابلمه ریخته و با مقدار کمی آب و نصف آب نمک پر کنید. خیارها را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
• پنج قاشق غذاخوری برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
• هویج و پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان یک قاشق رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
• یکی دو عدد سیب زمینی را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.
• آب گوشت را صاف کرده، سبزیجات پخته شده را خارج کرده و سینه مرغ را به الیاف جدا کنید.
• همه مواد را در یک قابلمه با آب گوشت مخلوط کنید، سوپ را به جوش بیاورید و سپس روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
• گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و همراه با برگ بو، سیر خرد شده، نمک و فلفل آسیاب شده در خیار شور قرار دهید.

ظرف تمام شده را گرم با سس مایونز یا خامه ترش سرو کنید.

چه چیزی می توان از خیار برای زمستان درست کرد؟ اگر به سبزیجات خانگی علاقه دارید، دستور زیر را امتحان کنید:

• یک کیلوگرم خیار تازه را کاملا بشویید و فرآوری کنید.
• سبزیجات را به ورقه های نازک یا نوارهای بلند برش دهید - هر کدام که ترجیح می دهید.
• سه یا چهار گوجه فرنگی گوشتی را بشویید و از چرخ گوشت رد کنید.
• یک قاشق چایخوری نمک را با دو قاشق غذاخوری سرکه، دو قاشق غذاخوری سس سویا، فلفل تند (بستگی به ذائقه شما دارد) و یک قاشق چایخوری شکر را مخلوط کنید.
• سس را هم بزنید و با گوجه فرنگی و خیار ترکیب کنید. در صورت تمایل می توانید کمی کنجد به آنها اضافه کنید.

سالاد را با درب بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، دوباره هم بزنید و چند ساعت بگذارید تا مارینت شود. میان وعده را در شیشه ها قرار دهید، درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. خیارهای تند را می توانید بعد از دو ساعت بچشید و قبل از سرو روی آن ها کنجد بپاشید.

اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که از خیار برای شام چه درست کنید، دستور زیر را با دقت بخوانید. محصولات استفاده شده در این سالاد به خوبی با هم هماهنگ می شوند. با تشکر از آنها، شما نه تنها می توانید گرسنگی خود را برطرف کنید، بلکه شکل خود را نیز حفظ کنید. دستور تهیه سالاد خیار را در زیر بخوانید:

• بجوشانید تا نرم شود یا فیله مرغ را در فر بپزید.
• دو عدد خیار بزرگ را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید.
• مرغ را الیاف خرد کنید یا با چاقو به نوارهای بلند برش دهید.
• 70 گرم پنیر سفت را رنده کنید.
• برای سس، روغن زیتون، سس سویا و کمی آب لیمو را مخلوط کنید.
• مواد را مخلوط کرده، سس را روی آن ها بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بگذارید کمی دم بکشد.

ظرف آماده را روی بشقاب ها قرار دهید و با برگ های تازه کاهو تزئین کنید. اگر می خواهید غذا را حتی رژیمی تر کنید، پنیر را از ترکیب حذف کنید.

این پیش غذای اصلی برای دوستداران سالاد یونانی جذاب خواهد بود، زیرا از سبزیجات، پنیر فتا، ماست شیرین نشده و گوجه فرنگی خشک شده تهیه می شود. دستور تهیه میان وعده اصلی را در زیر بخوانید:

• یک خیار بلند (که چینی یا انگلیسی نیز نامیده می شود) بردارید و آن را به نوارهای بلند ببرید. راحت ترین راه برای انجام این کار با یک پوست کن سبزیجات یا یک چاقوی مخصوص است.
• با استفاده از چاقو، 100 گرم زیتون سیاه هسته، پنج عدد گوجه فرنگی خشک شده و یک دسته کوچک شوید را خرد کنید.
• در یک کاسه، دو قاشق غذاخوری لیمو، 150 گرم ماست طبیعی و 150 گرم پنیر را مخلوط کنید.
• همه مواد را با هم ترکیب کرده و کاملا با سس مخلوط کنید.

یک قاشق از فیلینگ را در یک انتهای خیار قرار دهید و سپس آن را به شکل رول در آورید. آن را با خلال دندان محکم کنید و در بشقاب قرار دهید. همین کار را با محصولات باقی مانده نیز انجام دهید.

از خیار چه چیزی می توان درست کرد؟ در اینجا دستور العملی برای یک سالاد خوشمزه و سالم دیگر آورده شده است که می توانید آن را برای شام یا مکمل هر وعده غذایی سرو کنید. دستور آشپزی:

• فلفل دلمه ای را بشویید، غشاها و دانه ها را جدا کنید و سپس به صورت نوار برش دهید.
• 400 گرم خیار تازه را پردازش کنید، انتهای آن را ببرید و به نوارهای بلند برش دهید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و نمک بپاشید تا آب آن خارج شود.
• یک عدد پیاز سفید را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
• چهار حبه سیر را ریز خرد کنید.
• 400 گرم گوشت گاو را بشویید و سپس به نوارهای نازک و بلند برش دهید. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید و فراموش نکنید که مرتب آن را هم بزنید.
• خیارها را فشار داده و آب آن را بگیرید. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، یک قاشق چای خوری گشنیز، چهار قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق چای خوری شکر، دو قاشق غذاخوری سرکه، نمک را به آنها اضافه کنید (می توانید بدون آن انجام دهید).

سالاد را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

از خیار برای سفره تعطیلات چه می توانید درست کنید؟ از شما دعوت می کنیم یک غذای اصلی و خوشمزه از ماهی سالمون و سبزیجات تهیه کنید. این سالاد سبک و شیک هر میز تعطیلات را تزئین می کند و مهمانان شما را خوشحال می کند. دستور آشپزی:

• دو عدد تخم مرغ آب پز، یک عدد هویج و دو عدد سیب زمینی آب پز شده را رنده کنید.
• یک لایه سیب زمینی خرد شده را در کف یک کاسه سالاد شفاف قرار دهید، سپس 150 گرم سالمون نمکی خرد شده (فیله). هویج را روی ماهی و یک خیار را روی آن قرار دهید. هر لایه باید با سس مایونز یا خامه ترش پوشانده شود. نمک زدن سبزیجات را فراموش نکنید.

اگر ماهی قزل آلا در اختیار ندارید، می توانید آن را با ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا جایگزین کنید.

اگر از دستور العمل های خیار تازه ای که برای این مقاله انتخاب کرده ایم خوشتان بیاید، خوشحال خواهیم شد. با تشکر از آنها، شما به راحتی می توانید تصمیم بگیرید که چگونه برداشت غنی سبزیجات را مدیریت کنید.

وقتی هوا گرم است، نمی خواهید غذای سنگین بخورید. و سوپ های سرد، سالادهای سبک از گیاهان و سبزیجات به کمک می آیند، که ما را با ویتامین ها شارژ می کنند و ذخایر مایع را در بدن ما پر می کنند.

در اینجا 13 غذا و نوشیدنی آسان با خیار آورده شده است که به شما کمک می کند کرم را از بین ببرید و در تابستان سرحال بمانید.

اسموتی اسفناج و کرفس

شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم اسفناج
• 1 عدد سیب سبز
• 1 عدد خیار
• 1 ساقه کرفس
• 1 تکه زنجبیل
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو

آماده سازی:

1. سیب را از دانه ها جدا کنید. سیب، کرفس، خیار، زنجبیل را تکه تکه کنید.

2. همه چیز را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید تا پوره شود.

3. در یک لیوان بریزید، آب لیمو را اضافه کنید. آماده!

رول با فتا

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد خیار
• 120 گرم فتا
• 4 قاشق غذاخوری ل ماست
• زیتون 50 گرم
• ½ فلفل دلمه ای
• 1 قاشق غذاخوری. ل شوید
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را با روغن نباتی چرب کنید و در فر بپزید تا پخته شود. سرد کنید، پوست و دانه ها را بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید.

2. فتا را خرد کنید، ماست شیرین نشده، فلفل سرخ شده، زیتون خرد شده، شوید تازه را اضافه کنید. با آب لیمو مزه دار کنید و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. فیلینگ را خوب مخلوط کنید.

3. خیارها را از طول به ورقه های نازک برش دهید و روی هر برش 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. ل پر کنید، به شکل رول در بیاورید و با خلال دندان محکم کنید.

سالاد خیار و ماست

شما نیاز خواهید داشت:

• 2-3 خیار متوسط
• 400 گرم ماست
• 2-3 حبه سیر
• روغن زیتون

آماده سازی:

1. خیارهای پوست کنده را به صورت نواری یا سه قسمتی روی رنده درشت خرد کنید. سپس آنها را در آبکش ریخته، نمک درشت بپاشید و له کنید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

2. ماست را در یک کاسه سالاد بریزید. سه عدد سیر، نمک، روغن و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. قبل از قرار دادن خیارها در ظرف سالاد، آنها را فشار دهید. همه محصولات را خوب مخلوط کنید.

پیش غذا با ماهی آزاد دودی و پنیر خامه ای

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد خیار
• پنیر خامه ای 90 گرم
• ماهی سالمون 30 گرم
• ریحان

آماده سازی:

1. خیارها را تکه تکه کنید. با استفاده از یک قاشق چایخوری، هسته را جدا کنید.

2. ماهی و ریحان را ریز خرد کنید و با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا یکدست شود. مقدار کمی از مخلوط پنیر را روی هر خیار قرار دهید.

نوشیدنی با طراوت ساخته شده با لیموترش و هندوانه

شما نیاز خواهید داشت:

• ½ خیار
• ½ آهک
• دسته ای نعناع
• 200 گرم تفاله هندوانه
• تمشک یا توت سیاه برای تزئین

آماده سازی:

1. هندوانه را تکه تکه کنید و در ظرفی قرار دهید. خیار را تمیز می کنیم و از طول 2 قسمت می کنیم و وسط آن را با دانه ها خارج می کنیم. قسمت متراکم اصلی خیار را به مکعب برش دهید و همچنین در یک پارچ قرار دهید.

2. لیموترش را قاچ کرده و همراه با برگ نعنا به بقیه مواد اضافه کنید. با آب پر کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

3. با اضافه کردن تمشک یا شاه توت به لیوان سرو کنید.

نان تست آووکادو

شما نیاز خواهید داشت:

• ½ آووکادوی رسیده
• 1 عدد خیار تازه متوسط
• 1 قاشق غذاخوری. ل دانه های کنجد
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری. سرکه
• 1 حبه سیر
• نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی:

1. خیار را مکعبی خرد کنید.

2. کنجد را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا مزه دار شود و با خیار، روغن، سرکه، سیر خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

3. آووکادو را پوست بگیرید و مانند کره روی تکه های نان بمالید. نمک و فلفل برای چشیدن.

4. مخلوط خیار را روی آن پخش کنید.

سالاد سبک

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد خیار
• 1 دسته گشنیز
• فلفل چیلی 1 عدد
• زنجبیل
• 1 قاشق چایخوری. دانه های کنجد
• 1 لیموترش
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن کنجد
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 3 قاشق غذاخوری ل سس سویا

آماده سازی:

1. ریشه زنجبیل را در ظرفی که سالاد را در آن سرو می کنیم رنده می کنیم و با همان رنده پوست یک چهارم لیموترش را جدا می کنیم. آب لیموترش، روغن کنجد، روغن زیتون و سس سویا را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

2. برگ های گشنیز را از ساقه ها جدا می کنیم و فلفل چیلی را خرد کرده و کنجد را در ماهیتابه سرخ می کنیم.

3. با استفاده از یک نوار لغزنده، خیارها را در بشقاب با سس به صورت نوارهای نازک بلند برش دهید، از چهار طرف به دانه برش دهید. سپس برگ های گشنیز پخته شده، فلفل قرمز را اضافه کنید و همه چیز را با کنجد بپاشید.

ساندویچ های کوچک

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 قوطی کنسرو ماهی در آب خودش
• 1 عدد خیار
• 1 قوطی زیتون
• سس مایونز
• سرسبزی

آماده سازی:

1. نان را با کاتر کوکی یا مربع برش دهید.

2. آب کنسرو را تخلیه کرده و با خیار و زیتون ریز خرد شده مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید.

3. خیارها را به صورت دایره برش دهید، روی نان بگذارید و روی آن خمیر ماهی، زیتون و خیار بمالید. با سبزی تزئین کنید.

سوپ تابستانی با آووکادو

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
• 1 عدد پیاز کوچک
• 1 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
• 4 فنجان خیار، پوست کنده و دانه گرفته، ریز خرد شده
• 1.5 فنجان آب
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• یک عدد فلفل چیلی
• آووکادو 1 عدد
• شوید تازه یا جعفری به مزه
• ½ فنجان ماست کم چرب

آماده سازی:

1. روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید، 1-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. آب لیمو را اضافه کنید و 1 دقیقه بپزید.

2. خیار (کمی برای تزیین بگذارید)، آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با حرارت ملایم بپزید تا خیارها نرم شوند.

3. سوپ را در مخلوط کن بزنید.

4. آووکادو و سبزیجات را اضافه کنید. سوپ پوره را خنک کنید، در ماست بریزید و با برش های خیار و سبزی تزئین کنید.

سالاد خیار و هویج کره ای

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد هویج
• 2 عدد خیار
• 3-4 حبه سیر
• 1 عدد پیاز
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• ½ قاشق چایخوری اسانس سرکه
• ½ قاشق چایخوری صحرا
• 3 قاشق غذاخوری ل سس سویا
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. هویج ها را به صورت نوارهای بلند رنده کرده، در یک فنجان عمیق بریزید، سرکه را روی آن بریزید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس هویج را در ماریناد با درب بپوشانید و کنار بگذارید تا دم بکشد.

2. خیارها را از طول به ورقه های نازک برش دهید، هر برش را به نوارهای بلند برش دهید، ضخامت به اختیار شما است. خیار را به هویج اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

3. حبه های سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید و در یک کاسه معمولی همراه با سالاد قرار دهید. سس سویا را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. پیاز را در روغن نباتی در حال جوش تفت دهید. سپس روغن داغ و پیاز را روی سبزیجات بریزید و بلافاصله هم بزنید. اجازه دهید سالاد دم بکشد سپس آن را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

نان تست خوشمزه برای صبحانه

شما نیاز خواهید داشت:

• آووکادو 1 عدد
• 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری خردل دانه ای
• فلفل نمک
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد خیار
• 2-3 تربچه

آماده سازی:

1. تفاله آووکادو را در مخلوط کن خرد کنید، روغن، آب لیمو، خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید.

2. نان را برش بزنید و در توستر خشک کنید (می توانید به جای نان از نان رول استفاده کنید). روی هر نان تست خمیر آووکادو بمالید و روی آن تکه های گوجه فرنگی، خیار و تربچه را روی آن قرار دهید.

آب خیار

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 ورقه خیار
• 3-10 تکه یخ
• 1 بطری آب
• آب لیمو

آماده سازی:

1. آب را در کوزه بریزید. نعنا را آسیاب کرده و در آنجا قرار دهید. آب لیمو را اضافه کنید.

2. خیارها را برش دهید و چند برش اضافه کنید. یخ را از فریزر خارج کرده و در ظرفی ریخته و هم بزنید.

سالاد هندوانه و خیار

شما نیاز خواهید داشت:

• 50 گرم شاهی
• تفاله هندوانه 250 گرم
• 2 عدد خیار متوسط
• 2 شاخه ریحان
• 1 قاشق غذاخوری. ل آجیل کاج

آماده سازی:

1. تفاله هندوانه بدون هسته را به مکعب های کوچک برش دهید. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

2. شاهی و ریحان را به صورت شاخه ای جدا کنید. هندوانه، خیار و سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

3. آجیل کاج را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید و روی سالاد بپاشید. ماست طبیعی غلیظ را جداگانه سرو می کنیم.منتشر شده توسط econet.ru

این ممکن است برای شما جالب باشد:

دسر مطبوع پاولوا با تمشک

پاکسازی بدن: 10 دستور العمل

P.S. و به یاد داشته باشید، فقط با تغییر مصرف شما، ما با هم دنیا را تغییر می دهیم! © econet

تابستان زمان سبزی های تازه و ویتامین سازی جهانی است. به همین دلیل است که با شروع اولین روزهای گرم، غذاهای تهیه شده از خیار تازه بسیار محبوب می شوند. آبدار، ترد و فوق العاده سالم... به سختی می توان فردی را پیدا کرد که این سبزیجات را دوست نداشته باشد. و جالب ترین چیز این است که می توانید از آنها شاهکارهای آشپزی بسیار متنوعی تهیه کنید. از این گذشته ، غذاهای خیار فقط سالادهای معمولی سبزیجات نیستند. این همچنین شامل انواع زیادی از میان وعده های خوشمزه، کوکتل های ویتامین، سوپ های سالم و حتی دسرها است.

با کمال تعجب، خیار به طور مستقیم با خانواده گیاه کدو تنبل مرتبط است. اما ریشه این نام با چندین واقعیت تاریخی مرتبط است. به عنوان مثال، در زبان سانسکریت کلمه "خیار" بسیار شبیه به نام یک شاهزاده هندی است که بیش از 60 هزار فرزند داشت. اما خود خیار در درون خود دانه های زیادی دارد.

خود کلمه "خیار" ریشه یونانی باستان دارد و به معنای "نارس" ترجمه شده است. خیار به عنوان یک محصول، حدود 6000 سال پیش در هند به وجود آمد. به هر حال، در پای هیمالیا، خیار هنوز در محیط طبیعی خود رشد می کند. در زمان های قدیم، مصریان باستان دوست داشتند با این سبزیجات ضیافت کنند. و در حال حاضر، غذاهای تهیه شده از خیار تازه در سراسر جهان محبوب هستند. از این سبزی می توان انواع زیادی سالاد و پیش غذای سرد تهیه کرد. قابل توجه است که خیار نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست. وقت آن رسیده که در مورد فواید خیار تازه و ترکیبات شیمیایی این سبزی صحبت کنیم.

یک خیار تقریباً 95 درصد آب است. همه چیزهای دیگر ویتامین های B، C و PP، و همچنین کاروتن، فیبر و عناصر مختلف درشت و میکرو هستند که برای بدن انسان مفید هستند. خیار حاوی مقدار زیادی مواد آلی است که باعث هضم بهتر و جذب سایر غذاها می شود.

فواید خیار تازه نیز در این واقعیت نهفته است که این سبزی اغلب "نظم بدن" نامیده می شود. به لطف محتوای غنی خود، به راحتی ترکیبات اسیدی را که به تشکیل سنگ کلیه کمک می کنند خنثی می کند و همچنین روند پیری را در بدن کند می کند.

همه اینها به این معنی است که خیار به سادگی یک سبزی غیر قابل جایگزین است که نه تنها خوشمزه است، بلکه خوردن آن نیز سالم است. معمولی ترین سالاد با گیاهان تازه و خامه ترش پیش پا افتاده است. خانم‌های خانه‌دار امروزی به هر طریق ممکن سعی می‌کنند با خوردن غذاهای غیرمعمولی که از خیار تازه تهیه می‌شوند، خانواده‌های خود را غافلگیر کنند.

خیار به خوبی با محصولاتی مانند پنیر، ژامبون، ماهی و غذاهای دریایی و همچنین پنیر دلمه و غیره ست می شود، بنابراین، رایج ترین پیش غذا در یک میز بوفه جشن می تواند به اصطلاح رول خیار باشد که برای تهیه آن می توانید از غیر معمول ترین مواد پرکننده استفاده کنید.

وقتی به این فکر می کنید که از خیار تازه چه چیزی بپزید، باید به دستور غذای یک پیش غذای ساده توجه کنید که یک ضیافت جشن را تزئین می کند و همچنین به عنوان یک میان وعده سبک خدمت می کند.

برای تهیه رول ها به مواد زیر (به مقدار 100 گرم) نیاز دارید: خامه، کشک یا پنیر فرآوری شده (مانند گودا)، 1 عدد خیار تازه، سبزی سبزی، چوب خرچنگ، می توانید 1 تا 2 حبه سیر برای تند شدن اضافه کنید. .

تهیه این میان وعده بسیار آسان است. اول از همه، شما باید پنیر را رنده کنید، چوب خرچنگ و سبزی را خرد کنید. سپس باید "تهویه ها" را از خیار جدا کنید و از طول آن را به برش های نازک برش دهید. پس از خیس شدن دستان خود با آب، مخلوط پنیر را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و در یک برگ خیار بپیچید. برای محکم کردن رول ها می توانید از خلال دندان یا سیخ مخصوص استفاده کنید. اگر یک خیار را خوب برش دهید، برگ به خودی خود شکل خود را حفظ می کند. قبل از سرو، یک ظرف با رول خیار باید سخاوتمندانه با گیاهان ریز خرد شده چاشنی شود.

این غذای بسیار تند مطمئناً برای دوستداران غذاهای عجیب و غریب جذاب خواهد بود. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر آب جوشیده.
• خیار تازه (2-3 قطعه).
• 1-2 حبه سیر.
• یک و نیم قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.
• نصف فلفل قرمز تند.
• 1 قاشق چایخوری شکر.
• 1 قاشق چایخوری روغن گیاهی یا کنجد.
• نمک و زنجبیل (می توانید از تازه یا خشک شده استفاده کنید) کمی.

این دستور غذا برای شرایطی مناسب است که خانم خانه‌دار نمی‌داند از خیار تازه و سایر موادی که همیشه در دسترس هستند چه چیزی بپزد. اول از همه، شما باید هر خیار را با زاویه 900 برش دهید، سپس آن را به سمت برش نخورده برگردانید و یک برش دیگر در عرض ایجاد کنید، اما در یک زاویه مایل، سبزیجات را بکشید - این باید یک مارپیچ زیبا ایجاد کند.

سبزیجات را در یک بشقاب خوب قرار دهید و کمی نمک بپاشید. سپس باید ماریناد را آماده کنید - برای انجام این کار، سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید، با شکر و سس سویا، روغن نباتی، زنجبیل و فلفل تند مخلوط کنید. پس از این، آب ولرم را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و روی خیارها بریزید. برای اینکه سبزیجات خوب خیس بخورند باید 2 یا 3 ساعت آنها را در ماریناد بگذارید.قبل از سرو خیارها باید خنک شوند.

دستور العمل برای خیار تازه در تنوع آنها به سادگی شگفت انگیز است. به عنوان مثال، خیار شکم پر قطعا مورد قدردانی خانم های خانه دار قرار می گیرد که به دنبال راه های آسان نیستند. برای ایجاد این شاهکار آشپزی باید موارد زیر را انجام دهید:

• خود خیارها.
• تخم مرغ آب پز.
• کلم و گوجه فرنگی تازه.
• نمک و فلفل سیاه.
• خامه ترش.
• سبزی تازه.

بخش عملی

ابتدا باید خیارها را از طول برش دهید و هسته آن را به همراه دانه ها با دقت جدا کنید. شما باید "قایق" بگیرید.

حالا می توانید فیلینگ را آماده کنید. برای آن به داخل یک خیار، کلم، گوجه فرنگی و تخم مرغ با خامه ترش نیاز دارید. سبزیجات باید ریز خرد شده، با خامه ترش مخلوط شده و نمک و فلفل اضافه شود. فیلینگ را در قایق ها بریزید و با سخاوتمندانه با گیاهان تازه چاشنی کنید.

این یک کلاسیک از این ژانر است. سالاد سبزیجات تازه در روزهای اول بهار بسیار محبوب هستند. حتی ابتدایی ترین گزینه (خیار تازه با خامه ترش) بعد از ماه های طولانی زمستان بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

تهیه سالاد خیار تازه تند بسیار آسان است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید: 9-11 خیار کوچک، 3-4 حبه سیر، مقدار کمی روغن گیاهی یا زیتون، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب، نمک، فلفل سیاه و سبزی تازه.

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است: خیارها را به صورت دایره های کوچک برش دهید، شوید را ریز خرد کنید. سپس باید ماریناد را آماده کنید. برای این منظور، باید روغن نباتی را کمی گرم کنید، نمک و فلفل، سیر خرد شده و سبزی را اضافه کنید. ماریناد را روی خیارهای برش خورده بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در جای خنک قرار دهید.

همانطور که قبلا ذکر شد، سالادهای خیار تازه با تنوع و سهولت آماده سازی شگفت زده می شوند. برای تهیه یک سالاد سبک به مواد زیر نیاز دارید:

• خیار تازه - 300 گرم.
• 100 گرم پنیر فتا.
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و دانه کنجد.

خیارها را باید به ورقه های نازک برش دهید، پنیر را به قطعات نسبتاً درشت، نمک و فلفل بزنید، روغن زیتون مزه دار کنید و قبل از سرو روی ظرف را با دانه کنجد بپاشید.

فقط در نگاه اول است که یک خیار مانند یک سبزی معمولی به نظر می رسد که می توان آن را با نمک پاشید. به نظر می رسد که می توانید انواع زیادی از غذاها و تنقلات را از آن تهیه کنید، از یک سالاد ساده چاشنی شده با خامه ترش گرفته تا سس های نفیس که کاملاً گوشت را تکمیل می کند. به عنوان مثال، سالاد با ماهی تن و خیار تازه در آستانه تعطیلات سال نو بسیار محبوب است.

آیا پوست گیر سبزیجات خوب دارید؟ این بدان معنی است که می توانید رول های خیار آبدار درست کنید. با کمک یک دستیار آشپزخانه جهانی، می توانید سبزیجات را به برش های نازک برش دهید و انواع مختلفی از مواد پرکننده را در آن بپیچید. این می تواند پنیر نرم با ماهی قزل آلا یا ماهی تن، ریکوتا با سیر، آجیل کاج و آب لیمو، ریحان و گیاهان تازه، و همچنین سینه مرغ دودی با پیاز قرمز سرخ شده باشد.

خیار سوپ های خانگی دلچسب و فوق العاده خوشمزه درست می کند. ترشی معروفی که از خیار تازه تهیه می شود، اگر فقط کمی ترشی سبزی به آن اضافه کنید، بسیار خوشمزه می شود. Roseann Gold، نویسنده معروف آشپزی، در کتاب غذاهای سه ماده‌ای خود، سوپ تازه‌ای را ارائه می‌کند که از خیار، نعناع و ماست تازه تهیه شده است. همه مواد کاملاً در مخلوط کن مخلوط می شوند و در لیوان هایی که با یک قاشق ماست تزئین شده سرو می شوند. البته قبل از سرو باید سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

دستور العمل جالب دیگری برای سوپ بلغاری وجود دارد که نام بسیار غیرمعمولی دارد - "Tator". برای تهیه آن، ماست را کمی با آب رقیق کرده، خیار خرد شده، روغن آفتابگردان، گردو و سیر را به آن اضافه می کنند.

اولیویه با خیار تازه از دیرباز جزء کلاسیک سفره سال نو بوده است. حتی یک جشن جشن بدون آن کامل نمی شود. اما گزینه های دیگری برای ظروف وجود دارد که از طعم و زیبایی کمتری برخوردار نخواهد بود. به عنوان مثال، خیار خورش با قارچ.

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم خیار تازه.
• قارچ - تقریباً 250 گرم.
• خامه ترش - 200 گرم.
• 1-3 حبه سیر.
• یک دسته پیاز سبز و شوید.
• نمک و فلفل سیاه.
• یک قاشق چایخوری آرد.
• خملی سونلی.
• کره.

فرآیند پخت و پز

سبزیجات را باید شسته و به ورقه های نازک برش دهید، سپس در کره سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود. پس از این، قارچ ها را اضافه کنید، به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا مایع ظاهر شود. پس از این، سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل، سیر و رازک سونلی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید. باقی مانده است که خامه ترش را با آرد مخلوط کرده و به تابه اضافه کنید و روی سبزیجات و قارچ ها بریزید. چند دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید.

خیار یک سبزی همه کاره است. نه تنها با گیاهان و ادویه جات تند، بلکه با مواد شیرین مانند عسل یا سس کارامل نیز به خوبی تطبیق می یابد.

اولیویه با خیار تازه زمانی یک غذای کلاسیک از غذاهای فرانسوی بود. اکنون به کلاسیک روسی میز سال نو تبدیل شده است. با این حال، دنیای آشپزی برخی از دستور العمل های کلاسیک بر اساس آقای خیار را می شناسد. به عنوان مثال، یک La Creme یا خیار را در خامه مخلوط کنید. برای تهیه این غذا، سبزی ها را از پوست و دانه ها جدا می کنند و به صورت الماس های کوچک برش می زنند و روی حرارت ملایم با مقدار زیادی کره می پزند. و در انتها خامه را اضافه کرده و ظرف را با حرارت ملایم می پزیم تا غلیظ شود. هیچ کس نمی گوید که این غذا رژیمی است، اما فوق العاده خوشمزه است.

در ایران و اکثر کشورهای خاورمیانه، خیار را میوه می دانند، به همین دلیل اغلب به عنوان دسر همراه با شیرینی های دیگر سرو می شود.

سالاد خیار و تخم مرغ تازه یکی از دستور العمل های مورد علاقه خانم های خانه دار است. طرز تهیه این غذا ساده است و دستور غذا را می توان به صلاحدید خود تغییر داد. اما اکنون در مورد غذای دیگری صحبت خواهیم کرد که مطمئناً مهمانان را در میز جشن شگفت زده خواهد کرد.

برای تهیه یک پیش غذای سرد از خیار بلند استفاده کنید. میوه ها صاف با هسته ای آبدار هستند که جدا کردن آن بسیار آسان است. پوست در این مورد بسیار به ندرت تلخ است، بنابراین میان وعده باید به خصوص خوشمزه شود. یک خیار باید برای حدود 3-4 بشکه کافی باشد.

مواد لازم:

• 3-4 خیار بلند.
• 50 گرم میگو.
• تقریباً همین مقدار آووکادو.
• چند برگ کاهو.
• یک شاخه جعفری و شوید.
• به معنای واقعی کلمه 5-7 گوجه گیلاسی.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

برای سس: یک و نیم قاشق غذاخوری ماست، نصف قاشق سس کچاپ، به همان مقدار کنیاک و آبلیمو، به معنای واقعی کلمه 2 قطره سس تاباسکو.

با استفاده از لیسک، مواد مورد نیاز سس را با هم مخلوط کنید. سپس خیارها را به صورت ضربدری به تعداد بشکه های درشت خرد کرده و با قاشق دسر هسته آن را جدا کنید. تفاله را باید تقریباً به همان روشی که خیارها را به شکل بامیه برش می‌زنید خرد کنید و با آووکادوی خرد شده، گوجه‌فرنگی گیلاسی و کاهو مخلوط کنید. مخلوط را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

بشکه ها را روی یک ظرف پهن قرار دهید، با مخلوط آماده شده پر کنید و روی سس بریزید. میگوها را بجوشانید و در هر بشکه یکی بریزید. ظرف با قطره های باقی مانده سس و گیاهان تازه تزئین شده است. این نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه است.

این سوال توسط بسیاری از خانم های خانه دار مطرح می شود که می خواهند تمام فواید و طعم سبزیجات را حفظ کنند. در زمستان یافتن خیار تازه کار سختی نیست، اما نگهداری آن به شکل اصلی آن چندان آسان نیست. به نظر می رسد چندین نکته کاربردی وجود دارد که عمر سبزیجات تازه را افزایش می دهد:

• یک شیشه را با آب پر کنید و خیارها را در آنجا قرار دهید، دم کرده پایین. ظرف را در یخچال قرار دهید و هر روز آب آن را عوض کنید.
• سرکه را در یک تابه لعابی (حدود 1 سانتی متر) بریزید، یک توری سیمی قرار دهید که خیارها را روی آن قرار دهید، خیارها نباید با مایع تماس داشته باشند. در طول فرآیند تبخیر، سرکه محیط خاصی ایجاد می کند که از روند پوسیدگی جلوگیری می کند.
• خیارها را کاملا بشویید و خشک کنید. سفیده تخم مرغ را بزنید و سطح سبزیجات را بپوشانید. این فیلم اجازه نخواهد داد که رطوبت تبخیر شود، بنابراین سبزیجات تازه می توانند برای مدتی به همان اندازه خوشمزه و سالم باقی بمانند.

صاحبان خوش شانس زیرزمین های خشک و خنک کمی خوش شانس تر هستند. آنها نباید تعجب کنند که چگونه خیارهای تازه را ذخیره کنند - فقط آنها را در یک ظرف لعابی یا سرامیکی قرار دهید و با ماسه خشک بپاشید. بنابراین سبزیجات می توانند برای یک ماه کامل باقی بمانند.

انواع سوپ و تنقلات مختلف، سالاد و اسموتی سبزیجات، خورش و حتی دسر - این لیست را می توان با سس ها و سس ها، غذاهای لذیذ و دستور العمل های خوشمزه ادامه داد. حتی معمولی ترین ساندویچ ها که با یک تکه خیار تازه تزئین شده اند بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهند بود. ظروف تهیه شده از خیار تازه فضای بزرگی برای تخیل آشپزی است.

این سبزی با طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده خوب است، بنابراین هر خانم خانه دار می تواند در آشپزخانه آزمایش کند و خانواده خود را با یک سالاد غیر معمول از خیار و تخم مرغ تازه، چاشنی شده با سس نفیس به سبک فرانسوی، شگفت زده کند.

خیار مدت هاست که دیگر کنجکاوی روی میزهای ما نیست، حتی در فصل زمستان. خرید خیار تازه امروز حتی در سرمای شدید هم مشکلی ندارد. درست است، در خارج از فصل، قیمت آنها تند است، و طعم آن، همانطور که بسیاری می گویند، با خیارهای باغ خود فاصله زیادی دارد. احتمالاً به همین دلیل است که در پایان هر فصل تابستان از خود این سوال را می پرسیم - چگونه آنها را برای مدت طولانی تازه نگه داریم؟ چگونه می توانید عمر مفید را به حداکثر برسانید؟ چه گونه هایی برای این کار مناسب هستند و هنگام انتخاب میوه ها به چه نکاتی توجه کنیم؟ و احتمالاً مهمترین سؤال این است که خیار را کجا نگهداری کنیم؟

شما می توانید طراوت میوه ها را برای مدت طولانی به روش های مختلف حفظ کنید حتی رومیان باستان می گفتند: "در مورد مزه ها بحثی وجود ندارد." درست است: برخی از مردم سبزی های باغ را دوست دارند، برخی دیگر خیارهای گلخانه ای را ترجیح می دهند، که می توان آن را در هر زمانی از سال خریداری کرد، در حالی که برخی دیگر اصلاً تفاوتی بین آنها نمی بینند. بنابراین، ما نه بر سر سلیقه بحث خواهیم کرد و نه کسی را متقاعد خواهیم کرد، بلکه صرفاً در مورد ذخیره خیار صحبت خواهیم کرد.

میوه ها را برای نگهداری طولانی مدت به ویژه با دقت انتخاب کنید. ساکنان تابستان اسرار رشد خیار را بیش از یک بار در صفحات وب سایت ما به اشتراک گذاشته اند:

• خیار: تجربه رشد شخصی، نکات مفید
• 11 راز یک برداشت خوب خیار
• انتخاب انواع خیار
• خیارهای غیرمعمول و خویشاوندان عجیب و غریب آنها
• 15 بهترین نوع خیار برای منطقه میانی
• 9 نوع پربار خیار
• 25 نوع اولیه خیار
• چگونه می توان خیار را قبل از یخبندان میوه داد؟
• پرتره روانشناختی خیار سبز

شما همیشه این فرصت را دارید که این مقالات را دوباره بخوانید. و من فقط مزایای اصلی خیار را به شما یادآوری می کنم: علاوه بر طعم عالی آن، با محتوای بالای منیزیم و پتاسیم آن متمایز می شود. علاوه بر این، میوه ها حاوی ویتامین های PP، B و C، کاروتن، عناصر ماکرو و میکرو هستند. درست است، خیار حاوی مقدار زیادی آب (95-97٪) است، بنابراین تازه نگه داشتن آنها برای مدت طولانی دشوار است. اما اگر چنین هدفی را برای خود تعیین کنید، هیچ چیز غیرممکن نیست.

انتخاب خیار برای نگهداری طولانی مدت در مرحله چیدن یا خرید ضروری است: میوه های کهنه یا بیش از حد رشد کرده برای نگهداری مناسب نیستند.

تازه:

• تازه. هنگام جمع آوری خیار در باغ خود، سعی کنید تا حد امکان زمان کمتری از زمان جمع آوری تا لحظه ذخیره سازی بگذرد. میوه هایی که برای چند روز در دمای اتاق مانده اند دیگر برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.

هر چه زمان کمتری از جمع آوری تا ذخیره سازی بگذرد، بهتر است.

در واریته های پارتنوکارپیک با میوه بلند مانند:

• "سادکو"؛
• "عدم رشد 40"؛
• "نژینسکی محلی"؛
• "نژینسکی 12"؛
• "رقیب"؛
• 'بوته'؛
• 'رژه'.

چنین میوه هایی برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.

نحوه نگهداری خیار در یخچال

من در مورد چندین راه ساده اما موثر به شما خواهم گفت.

به این ترتیب خیار را می توان برای چند روز نگهداری کرد.

در محفظه سبزیجات:حدود یک روز در یخچال (در سینی سبزیجات) نگهداری می شوند و نیازی به آماده سازی برای چنین نگهداری کوتاه مدتی نیست.

در سلفون:خیارها در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرند و با گاز مرطوب پوشانده می شوند. قسمت بالای بسته باز می ماند. میوه هایی که به این شکل بسته بندی می شوند می توانند حدود روزها تازه بمانند.

بر روی کاغذ:با پیچیدن هر خیار در یک دستمال کاغذی (دستمال سفره) و قرار دادن آنها در کیسه پلاستیکی، می توانید سبزی ها را تا هفته ها تازه نگه دارید.

در آب:
خیارها را تا زمان تازه نگه دارید 3-4 هفته ها می توانند در آب باشند. برای انجام این کار، آب سرد را در یک کاسه (یا سینی) بریزید، میوه ها را تا حدی (1-2 سانتی متر) در آن فرو کنید، دم کرده و ظرف را در محفظه سبزیجات یخچال قرار دهید. آب باید یک بار در روز تعویض شود.

راز روش این است: میوه ها با از دست دادن رطوبت، قادر خواهند بود با جذب آب، از دست دادن آن را جبران کنند. برای نگهداری از این روش، بهتر است خیارهایی با پوست ضخیم، سبز تیره و غده ای مصرف کنید.

در سفیده تخم مرغ:خیارها را با دقت بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس آنها را با سفیده تخم مرغ بپوشانید. یک لایه روی پوست تشکیل می شود که از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند. خیارها را در یک فیلم پروتئینی در یخچال و در قفسه سبزیجات نگهداری کنید.

مهم.در دمای پایین (زیر 0 درجه سانتیگراد)، خیارها به سرعت شروع به نرم شدن می کنند و مخاط روی آنها ظاهر می شود. بنابراین، هنگام نگهداری خیارها در یخچال، دقت کنید که در نهایت نزدیک فریزر نباشند.

نحوه نگهداری خیار در داخل خانه

در یک جعبه یا جعبه:این روش میوه ها را تازه نگه می دارد 2-3 روز خیارها را با دقت در جعبه مقوایی، سینی پلاستیکی، جعبه چوبی یا کیسه کاغذی قرار می دهند. دمای اتاق باید در محدوده +10 درجه سانتیگراد ... + 15 درجه سانتیگراد، رطوبت هوا حدود 90-95٪ باشد.

اگر دما به +6 درجه سانتیگراد ... + 8 درجه سانتیگراد کاهش یابد، خیارها می توانند طراوت خود را تا روشنایی روز حفظ کنند.

در پارچه مرطوب:خیارها را در یک پارچه مرطوب بپیچید و در یک اتاق خنک (+6 درجه سانتیگراد ... 7 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید و پارچه را در صورت لزوم مرطوب کنید. به این ترتیب می توانید میوه را حدود یک هفته تازه نگه دارید.

مهم است!صرف نظر از نحوه و مکان نگهداری خیارها، به طور دوره ای، تقریباً هر 3 روز یک بار، باید آنها را بررسی کرد و میوه های آسیب دیده و از دست رفته را از بین برد.

بسته بندی شده در سلفون بدون دسترسی هوا:خیارهایی که در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم پیچیده شده اند حدود 2-3 روز حتی در یخچال دوام می آورند: بدون دسترسی به هوا، میوه ها "خفه می شوند" و شروع به پوسیدگی می کنند.

همراه با میوه های رسیده:هر میوه رسیده ای که اتیلن ساطع می کند - خواه میوه (سیب و سایرین) یا سبزیجات (گوجه فرنگی و دیگران) باشد - نمی توانند همراه با خیار نگهداری شوند. تحت تأثیر اتیلن، فرآیندهای بیوشیمیایی در خیارها تسریع می شود و آنها به سرعت شروع به رسیدن می کنند.

در یک برکه:اگر حوض، رودخانه یا هر آب طبیعی دیگری در نزدیکی شما وجود دارد که در زمستان یخ نمی زند، می توانید خیار را در آن ذخیره کنید. Zelentsy در یک کیسه ریسمانی مشبک ساخته شده از مواد مصنوعی قرار داده می شود، یک بار از زیر به حالت تعلیق در می آید و در حوضچه فرو می رود و فراموش نمی کند که آن را به خوبی محکم کند.

در ماسه:خیارها را به صورت لایه لایه در یک ظرف سفالی قرار دهید و آنها را با ماسه خشک شده خوب شسته بپاشید. درب را محکم ببندید و در جای خنک (سرخاب یا زیرزمین) نگهداری کنید. در صورت امکان، ظرف را در زمین در انبار دفن کنید. به گفته نویسندگان روش، خیارهای دفن شده حفظ می شوند طولانی تر.

در چاه:خیارها را در یک سطل تمیز و خشک قرار دهید، روی آنها را با یک پارچه ساده بپوشانید و سطل را در چاه پایین بیاورید تا کف آن به آرامی با آب برخورد کند.

Zelentsy برای ذخیره سازی طولانی مدت در کلم:شاید یکی از اصلی ترین راه ها نگهداری در کلم باشد. خیارها در بین ردیف های انواع دیررس کلم کاشته می شوند. به محض ظاهر شدن تخمدان، خیارهای کوچک همراه با تاکی که روی آن رشد می کنند، با دقت بین برگ های کلم تا حد امکان نزدیک به ساقه قرار می گیرند. این طوری با کلم رشد می کنند، فقط داخل کلم. برای ذخیره سازی، سرهای کلم را در یک انبار یا زیرزمین پایین می آورند. آنها می گویند که خیار در کلم می تواند تا آخر عمر باقی بماند. بهار.

با سرکه:یک لایه 3 میلی متری سرکه را در کف یک کاسه لعابی تمیز و خشک بریزید. سپس یک پایه سوراخ دار در داخل قرار می گیرد تا خیارها بدون تماس با سرکه روی آن قرار گیرند. میوه ها در چندین لایه روی پایه قرار می گیرند، ظرف محکم بسته می شود و در یک اتاق خنک قرار می گیرد. به این ترتیب می توانید طراوت میوه ها را تا زمانی که 1 ماه.

آیا برای مدت طولانی سعی کرده اید خیار تازه را نگهداری کنید؟ به ما بگویید کدام روش را انتخاب کردید و آیا از نتیجه ناامید شدید؟

دوستان عزیز! بسیاری از مردم می دانند که خیار تازه سبزیجات بسیار خوشمزه و سالمی است. ما همچنین می دانیم که خیار را می توان به عنوان یک محصول آرایشی استفاده کرد. بسیاری از ما می دانیم که خیار دارای خواص دارویی است. آیا می دانستید که این سبزی سبز را می توان به طور کاملا موثر در خانه نیز استفاده کرد؟ بیایید همه رازها را فاش کنیم. شاید کسی علاقه مند شود و از این سبزیجات معطر نه تنها در سالادها و آماده سازی ها استفاده کند.

قبلاً در مورد فواید خیار برای سلامتی و دستور العمل های کنسروسازی نوشته ام. امروز در مورد استفاده از خیار صحبت خواهیم کرد. ما به زودی فصل باغبانی را آغاز می کنیم و خیار رایج ترین سبزی در کلبه ها و باغ ها است. امیدوارم این نکات برای شما مفید باشد.

کجا از خیار در زندگی روزمره استفاده می شود - نکات مفید

برای جلوگیری از مه آلود شدن آینه حمام، قبل از حمام کردن، آینه را با یک تکه خیار بریده شده پاک کنید. علاوه بر این، حمام شما مملو از عطر خوش خیار می شود.

خیار در از بین بردن لکه ها از سطوح شیرها و اجاق گازها بدون استفاده از هیچ گونه مواد شیمیایی کار بسیار خوبی انجام می دهد. فقط باید نواحی آلوده را با برش یک خیار چندین بار مالش دهید و فقط خاطراتی از لکه و کثیفی باقی می ماند.

خیار را می توان به عنوان جایگزین جلای کفش استفاده کرد. قبل از بیرون رفتن، کفش های چرمی خود را با قسمت بریده شده خیار پاک کنید، چرم می درخشد و علاوه بر آن خاصیت آب گریزی نیز پیدا می کند.

برای بسیاری، زمانی که کودکان با قلم نمدی یا خودکار روی دیوارها و مبلمان نقاشی می‌کنند، فاجعه است. یا اشتباه غیرمنتظره ای در یک سند مهم مرتکب شده اید. و در اینجا خیار به شما کمک خواهد کرد. آب خیار به حذف نقاشی های تازه ساخته شده با قلم توپ کمک می کند و به طور قابل توجهی علامت نشانگر را روشن می کند. یا آثار هنرمندان با پوست خیار پاک شود.

اگر درب شما شروع به ترک خوردن کرد، سپس لولاهای در را با آب خیار چرب کنید، درب قطع می شود.

شته ها و سایر مهمانان ناخوانده به شکل آفات حشرات به سرعت آن را ترک می کنند اگر ظروف آلومینیومی را با خیار تازه در نزدیکی آن قرار دهید. نتیجه چنین نزدیکی چنان بویی خواهد بود که هیچ حشره ای برای مدت طولانی در این نزدیکی نمی ماند.

استفاده از خیار برای بهبود سلامتی

1. برای برونشیت، مصرف مخلوط آب خیار و عسل به نسبت 3: 1 به مدت یک هفته توصیه می شود، 3-4 بار در روز مصرف شود.
2. اگر نمی توانید با اضطراب یک جلسه یا امتحان مهم کنار بیایید، برای مصرف قرص های ضد اضطراب عجله نکنید. باز هم خیار به شما کمک می کند. یک خیار تازه را ریز خرد کنید و روی آن آب جوش بریزید. بخار را نفس بکشید، به سرعت شما را آرام می کند.
3. برای فشار خون بالا، با خیار دم کرده درست کنید. برای دم کردن 100 گرم خیار خرد شده، 250 میلی لیتر آب جوش بریزید و به مدت 7 تا 10 دقیقه در حمام آب قرار دهید. سپس با یک حوله یا پتو بپوشانید تا به مدت 30 دقیقه دم بکشد و پس از آن دم کرده را می توان ½ فنجان 3-4 بار در روز استفاده کرد.
4. اگر خیارها را نگاه کرده اید و خیلی زود رسیده اند، در دور انداختن آنها عجله نکنید، آنها برای بیماری های کبدی عالی هستند. جوشانده را به این صورت آماده کنید. 100 گرم خیار ریز خرد شده را در 0.5 لیتر آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بپزید. خنک کنید، صاف کنید و 30 دقیقه قبل از غذا 3 بار در روز بنوشید.
5. حداقل هفته ای یک بار روزهای ناشتا بودن خیار داشته باشید. 2 کیلوگرم خیار تازه را در 5-6 دوز در طول روز تقسیم کنید. این برای رفع گرسنگی و کمک به کاهش وزن اضافی بدن شما کافی خواهد بود.
6. خیار به نفوذ پس از تزریق کمک می کند، هنگامی که "برجستگی" در محل تزریق ایجاد می شود. یک خیار شور یا ترشی بردارید، پوست آن را با مقدار کمی تفاله جدا کنید و یک شبه خیار را روی محل درد قرار دهید، خیار را با باند محکم کنید. تنها پس از 5-7 عمل، برجستگی های حاصل از تزریق حل می شود.
7. اگر بعد از ظهر احساس خستگی می کنید، پس نباید به قهوه تکیه کنید. بهتر است خیار بخورید، اثر مقوی بدن دارد و تا پایان روز کاری انرژی می دهد.
8. یک تکه خیار جایگزین آدامس می شود. فقط کافی است یک برش خیار را با زبان به سمت کام بالایی فشار دهید، آن را به مدت نیم دقیقه یا یک دقیقه نگه دارید، فرآیند فتوشیمیایی بوی بد دهان ناشی از وجود باکتری در دهان را از بین می برد.

چگونه خیار به حفظ زیبایی کمک می کند

خیار از 95 درصد آب تشکیل شده و در عین حال تنها حاوی 15 کیلو کالری است و در عین حال گرسنگی را کاملا برطرف می کند. بنابراین، یک ابزار عالی برای کاهش وزن و تغذیه رژیمی است. اما مزیت اصلی خیار اسید تارترونیک است که اثر کربوهیدرات ها را خنثی می کند و در نتیجه از تشکیل توده چربی جلوگیری می کند. خیار به پاکسازی و دفع مواد زائد و سموم از بدن کمک می کند.

معروف ترین و محبوب ترین دارو برای صاف کردن چین و چروک و سفت کردن پوست، ماسکی است که از حلقه های خیار تازه برش داده شده است. واقعیت این است که آب خیار منافذ پوست را برای مدتی سفت می کند. اگر به طور مرتب از چنین ماسکی استفاده کنید، اثر آن بسیار طولانی تر خواهد بود.

خیار هم همین تاثیر را روی سلولیت دارد. خیار را رنده کرده و به قسمت های مشکل دار بمالید. واکنش های فتوشیمیایی به سفت شدن کلاژن کمک می کند و در نتیجه عیوب پوستی قابل مشاهده ناشی از سلولیت را کاهش می دهد.

برای سفید شدن صورت خود می توانید به هر کرمی که استفاده می کنید 1 قاشق چایخوری آب خیار را به شیشه خامه اضافه کنید سپس به آرامی مخلوط کنید و می توانید از آن استفاده کنید.

لوسیون خیار عمدتا برای پاکسازی صورت استفاده می شود. می توانید خودتان آن را بپزید. شما باید 100 گرم خیار را در 100 میلی لیتر ودکا دم کنید. برای تهیه لوسیون، خیار را رنده کرده و ودکا را اضافه کنید و در جای تاریک قرار دهید تا به مدت 10 روز دم بکشد. سپس صاف کنید. 2 قاشق غذاخوری به تنتور حاصل اضافه کنید. گلیسیرین و 50 میلی لیتر آب جوشیده سرد. صبح و شب پوست خود را با لوسیون به دست آمده پاک کنید.

برای تهیه شیر پاک کننده صورت، یک عدد خیار متوسط ​​را رنده کنید و یک لیوان شیر گرم شده بریزید. بگذارید یک ساعت بماند (تا زمانی که کاملا خنک شود)، سپس 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. زیتون و ۱ تا ۲ قطره روغن گل رز را خوب مخلوط کرده و در یخچال نگهداری کنید. این شیر را نمی توان بیش از 5 روز استفاده کرد سپس شیر جدید تهیه کنید.

اگر هفته ای 1 تا 2 بار از ماسک خیار استفاده کنید موهایتان سالم و درخشان می شود. 100-150 گرم خیار را رنده کنید، آب آن را بگیرید، آن را با زرده یک تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. نمک. مخلوط به دست آمده را به خوبی به پوست سر خود بمالید و به موهای خود بمالید، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

و برای اینکه در فصل آینده خیار بیشتری بکارید از این توصیه استفاده کنید.

خوانندگان عزیز من! اگر این مقاله برای شما مفید بود، با کلیک بر روی دکمه های اجتماعی آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. شبکه های. همچنین برای من مهم است که نظر شما را در مورد آنچه می خوانم بدانم، در نظرات در مورد آن بنویسید. در به روز رسانی وبلاگ مشترک شوید و شما اولین نفری هستید که از مقالات جالب جدید مطلع می شوید.

با آرزوی سلامتی تایسیا فیلیپووا