سوپ مرغ جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی تقریباً همه افرادی دارد که هم در کشورهای توسعه یافته غنی و هم در دورافتاده ترین نقاط جهان زندگی می کنند. از این گذشته، مرغ یکی از مقرون به صرفه ترین انواع گوشت است که می تواند یک خانواده پرجمعیت را با هزینه های کم تامین کند و پروتئین های حیوانی، اسیدهای آمینه، چربی ها و سایر مواد مغذی لازم برای سلامتی، رشد و نمو بدن بزرگسالان و کودکان را تامین کند. توسعه. تهیه سوپ مرغ به شما این امکان را می دهد که تا حد امکان تمام با ارزش ترین چیزهایی را که می تواند غنی از مرغ باشد استخراج کنید، زیرا در طول فرآیند پخت طولانی، مواد مختلف موجود در استخوان ها، تاندون ها، غضروف ها و سایر قسمت های غیرقابل خوردن لاشه از بین می روند. داخل آبگوشت به همین دلیل است که آب مرغ برای کسانی که در حال نقاهت پس از یک بیماری هستند یا سعی در بازسازی بدن پس از کار سنگین جسمی یا روحی دارند، بسیار توصیه می شود.
در کشور ما یکی از پرطرفدارترین سوپ های مرغ که تقریبا در هر خانواده ای تهیه می شود و هم بزرگسالان و هم کودکان برای ناهار از آن میل می کنند، اصلا گران نیست و تهیه آن بسیار آسان است. با این حال، به خاطر تنوع دلپذیر و طعم های جالب جدید، می خواهم از شما دعوت کنم تا یک نسخه اصلی از این سوپ ورمیشل محبوب و دردناک آشنا را از دوران کودکی تهیه کنید. سوپ گوجه فرنگی با مرغ، در واقع، تفاوت زیادی با سلف کلاسیک خود ندارد، زیرا شامل سیب زمینی و ماکارونی کوچک نیز می شود، با این حال، گوجه فرنگی خرد شده، سیر و برخی از تفاوت های ظریف سرو و آماده سازی به شما امکان می دهد اولین غذای نسبتاً غیر معمول را با طعم، عطر و ظاهر کاملاً جدید.
سوپ گوجه فرنگی با مرغ و سیب زمینی کاملاً ساده از مجموعه کوچکی از مواد تهیه می شود ، اما در نهایت یک تابه بزرگ از یک غذای اول بسیار خوشمزه ، سالم و رضایت بخش دریافت می کنید که برای تغذیه یک خانواده چند نفره برای 4 - کافی است. 5 روز. در حین نگهداری، این سوپ غلیظ و بسیار غلیظ می شود، بنابراین می تواند به راحتی جایگزین یک ناهار دو غذا شود و در زمان صرف شده در آشپزخانه در اجاق گاز صرفه جویی کند. به لطف گوجه فرنگی های رسیده و آبدار خورش شده در روغن زیتون با افزودن سیر، سوپ مرغ گوجه فرنگی عطری خوشمزه، رنگ مایل به قرمز دلپذیر و طعم غیرمنتظره و کمی شیرین سبزیجات پیدا می کند. هنگام سرو، این سوپ معمولاً با گیاهان تازه و یک تکه لیمو چاشنی می شود و این ترکیب غیر معمول می تواند طعم بی نظیر گوجه فرنگی آن را بیشتر کند. این نسخه جدید سوپ مرغ گوجه فرنگی با سیب زمینی و رشته فرنگی را امتحان کنید و مطمئن هستم که این دستور ساده و خوشمزه را دوست خواهید داشت!
اطلاعات مفید طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با مرغ - دستور پخت ساده سوپ مرغ با سیب زمینی و رشته فرنگی با عکس های مرحله به مرحلهعناصر:
برای ارسال:
روش پخت و پز:
1. برای تهیه سوپ گوجه فرنگی با مرغ، رشته و سیب زمینی، سینه مرغ را آبکشی کرده، آب سرد اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و آب مرغ را به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزید و در صورت جمع شدن کف آن را از آن جدا کنید.
نصیحت! این سوپ را می توان از فیله مرغ نیز پخت، حدود 500 گرم از آن را گرفت، اما از سینه که گوشت روی استخوان است، آبگوشت غنی و خوشمزه تر است. استفاده از قسمت های دیگر مرغ برای تهیه آن توصیه نمی شود، زیرا طبق دستور غذا، سوپ باید فقط حاوی فیبر گوشت سفید باشد.
2. در همین حین سیر را پوست گرفته و با چاقو له کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید. 
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. 
4. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، سیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا عطر آن ظاهر شود، اما نه تا زمانی که رنگ آن تغییر کند. 
5. گوجه فرنگی های پوره شده را به سیر اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. در پایان، یک ماده مخفی به آنها اضافه کنید که طعم آنها را افزایش می دهد - یک قاشق کوچک شکر.
نصیحت! برای تهیه این سوپ ساده ترین راه استفاده از کنسرو پوره گوجه فرنگی آماده است که در زبان ایتالیایی به آن پاساتا می گویند و اکنون در بسیاری از فروشگاه ها با قیمت مناسب به فروش می رسد. اگر نتوانستید محصول مشابهی بخرید، در عوض می‌توانید گوجه‌فرنگی معمولی بگیرید، آنها را با آب جوش بجوشانید، پوست آنها را بگیرید و در مخلوط‌کن خرد کنید یا به سادگی رنده کنید.
6. سینه مرغ را از آب مرغ آماده شده خارج کرده و پوستی که لازم نیست جدا کنید، سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و با دست یا چاقو به صورت الیاف جدا کنید. 
7. در صورت تمایل، می توانید آب مرغ را با پارچه پنیر صاف کنید تا شفاف شود، سپس تابه را روی اجاق قرار دهید. آب گوشت را دوباره به جوش بیاورید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. 
8. سپس گوجه فرنگی های خورشتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و سوپ گوجه را بجوشانید. 
9. ورمیشل را داخل سوپ بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا گلوله نشود. یک دقیقه قبل از پخت، نمک، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. 
10. در پایان پخت، گوشت مرغ را در ماهیتابه برگردانید، روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 15 - 20 دقیقه دم بکشد. 
سوپ گوجه فرنگی بسیار خوشمزه، معطر و کمی غیر معمول با مرغ آماده است! هنگام سرو، جعفری تازه خرد شده را روی آن بپاشید و در هر بشقاب حتما یک تکه لیمو بچینید. نوش جان! 
سوپ رشته مرغ گوجه فرنگی ریشه در غذاهای ترکی دارد. به نظر می رسد که سیر کننده، مغذی و بسیار خوشمزه است، حتی مردان و کودکان دمدمی مزاج آن را با لذت می خورند. برای یک گزینه رژیمی تر، از فیله مرغ استفاده کنید و برای چرب و غنی شدن آبگوشت، می توانید پاها، ران ها یا ساق های کامل را در آن قرار دهید.
عناصر:1. گوشت مرغ را در 3 لیتر آب بجوشانید تا نرم شود. آن را از آبگوشت خارج کرده، کمی خنک کنید و در حالی که هنوز گرم است، آن را به الیاف جدا کنید. نباید پوست را در سوپ قرار دهید، زیرا طعم و ساختار خاصی دارد که همه آن را دوست ندارند. آبگوشت را با پارچه پنیر یا یک صافی خوب صاف کنید.
برای صرفه جویی در زمان در تهیه و خوشحال کردن سریع عزیزانتان با سوپ تازه و تازه پخته شده، آب مرغ را می توانید از روز قبل درست کنید.
2. گوجه فرنگی ها را رنده کنید و پوست آن را دور بریزید. در زمستان که گوجه فرنگی تازه کم است، می توانید از 175 میلی لیتر استفاده کنید. آب گوجه.
3. در تابه ای با کف سنگین روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سیر را به صورت ورقه ای خرد کرده و بعد از 2 دقیقه گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه به پخت ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.
4. آب مرغ را در آن بریزید و بگذارید بجوشد.
5. رشته فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. سپس گوشت مرغ را در تابه ریخته، فلفل، صبر کنید تا بجوشد و از روی اجاق گاز بردارید.
6. سوپ گوجه فرنگی با آب مرغ و رشته فرنگی آماده است! آن را در بشقاب ها بریزید، جعفری بپاشید و عجله کنید که عزیزان خود را با این خوراکی خوشحال کنید! می توانید داخل سوپ خرده نان و یک قاشق خامه ترش بریزید.
یک دستور العمل خوب دیگر -
راه حل مرغ ممکن است برای شما ساده به نظر برسد، اما در نتیجه گیری عجله نکنید. در واقع، بسیار جالب است - با طعم مشخص و غنی آن. ما واقعاً نمی دانیم که آیا کاملاً همه آن را دوست خواهند داشت یا خیر، زیرا به نظر می رسد بسیار تند است، اما چیزی است که هیچ مهمانی را بی تفاوت نمی کند، مطمئناً!
به عنوان مثال، ما اغلب آن را طبخ می کنیم و با لذت می خوریم. می دانید، چیزی بسیار مغرور، برزیلی-آرژانتینی-کلمبیایی - از "سرزمین میمون های وحشی" - در سرپیچی از امپراتور مدیترانه از همه غذاها و اتفاقاً حامی همه غذاهای ملی جهان وجود دارد.
(برای 4 وعده)
مواد تشکیل دهنده سوپ:اعتراف می کنم، این سوپ گوجه فرنگی به طور تصادفی پیدا شد. منبع این ایده اختلاف نظر در مورد این موضوع بود: چه چیزی بپزیم - سوپ یا خورش. معمولاً سوپ را یک غذای مایع می دانند که حجم مایع آن نصف است.
بعید است که سوپ ها ریشه قدیمی داشته باشند و به احتمال زیاد همزمان با ظروف نسوز مناسب برای پخت و پز ظاهر شده اند. علاوه بر این، برای سوپ، هماهنگی محصولات مهم است، ایجاد طعم، و پخت و پز فقط عملیات حرارتی است. به عنوان مثال، بسیاری از دستور العمل های سوپ به ریختن آبگوشت روی غذاهای آماده محدود می شود.
شمارش می کند. آن سوپ نشانه مسکن است، شما به کوره و ظرف نیاز دارید. من کاملاً با این موضوع موافق نیستم؛ جایی خواندم که عشایر با وجود نداشتن مکان دائمی برای زندگی در تهیه سوپ بسیار موفق هستند.
گزینه های سوپ زیادی وجود دارد. مهم نیست که ظرف مایع چه نامیده می شود (، سوپ کلم، و غیره)، ذات غذا سوپ است. آبگوشت ها و جوشانده های داغ و سرد، حتی سرد، آبگوشت ها و جوشانده های مایع یا غلیظ تر - گزینه های زیادی برای سوپ وجود دارد. جالب است که تا آنجا که من می دانم، هیچ طبقه بندی پذیرفته شده ای برای سوپ ها وجود ندارد؛ طبقه بندی یک سوپ خاص به عنوان یک نوع خاص، به دلیل محصولات نسبتاً پیچیده و متنوعی که در دستور غذا استفاده می شود، بسیار دشوار است. و تشخیص جزء اصلی سوپ دشوار است.
من همیشه جذب غذاهایی شده ام که مرا سیر می کنند. یا بهتر است بگوییم، فقط یک غذا، و نه یک وعده غذایی کامل سه وعده. بنابراین می توان گفت - سه در یک. از این نظر مثلا سوپ های غلیظ گزینه بسیار خوبی هستند. به هر حال، به همین دلیل است که من آن را غلیظ تر از حد معمول می پزم.
بنابراین این بار به سوپ گوجه فرنگی غلیظ رسیدیم. کنسرو سوپ گوجه فرنگی در ایالات متحده آمریکا فروخته می شود. به هر حال، یک محصول بسیار محبوب. آنها سوپ گوجه فرنگی را با خامه ترش، مانند کراکر نمکی، مانند کلم چودر یا با پنیر می خورند. با این حال، همانطور که شما دوست دارید.
تصمیم گرفتیم از فیله مرغ و کدو سبز سوپ گوجه فرنگی درست کنیم. و گوجه فرنگی بسیار رسیده.
سوپ گوجه. دستور گام به گام مواد لازم (2 وعده)برای سوپ تصمیم گرفتیم فیله مرغ و کدو سبز بپزیم. و گوجه فرنگی بسیار رسیده
ابتدا پوره گوجه فرنگی را از گوجه فرنگی رسیده و تازه تهیه می کنیم.
سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید
کدو سبز اگر جوان باشد نیازی به پوست کندن ندارد. فقط آنها را به مکعب برش دهید
2 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه گرم کنید. ل روغن زیتون و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید
سیر و هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید
فیله را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ سفید شود
کدو سبز خرد شده را اضافه کنید
فصل گوجه فرنگی از اواخر تابستان شروع می شود. زمان درست کردن سوپ گوجه فرنگی با مرغ است. این غذای سبزیجات برای بدن انسان بسیار مفید است، زیرا گوجه فرنگی حاوی ویتامین های زیادی است. علاوه بر این، دانشمندان ادعا می کنند که عملیات حرارتی حتی خواص مفید آنها را افزایش می دهد، بنابراین سوپ گوجه فرنگی با مرغ نه تنها خوردن آن لذت بخش است. در یک کلام، برای بسیاری از افراد جذاب است.
سوپ گوجه فرنگی با مرغ. مواد لازم برای یک غذای تندبنابراین، جزئیات بیشتر. برای تهیه سوپ مرغ گوجه فرنگی تند به چه چیزهایی نیاز دارید؟ به سرعت و به راحتی درست می شود و فوق العاده خوشمزه می شود. برای تهیه این غذا به: پای مرغ، روغن کنجد، مقداری کنجد، یک عدد پیاز، یک سر سیر، دو عدد گوجه فرنگی متوسط و نمک نیاز دارید. البته ادویه ها به سلیقه.
فرآیند پخت و پز
همچنین هیچ مشکلی در مورد تهیه سوپ گوجه فرنگی با مرغ وجود ندارد. این دستور غذا حتی به بی تجربه ترین آشپز اجازه می دهد تا به راحتی با این کار کنار بیاید. از کجا شروع کنیم؟
گوجه فرنگی را به همراه آب درون ماهیتابه ریخته (در صورت استفاده از رب، باید کمی آن را با آب رقیق کنید)، سیر خرد شده، پیاز خرد شده، به مکعب های کوچک خرد شده، فلفل قرمز، برگ بو و پونه کوهی اضافه می شود. مخلوط حاصل حدود ده دقیقه روی حرارت کم پخته می شود. مرغ را به قطعات کوچک برش می دهیم و به همراه آب مرغ و آبلیمو به تابه اضافه می کنیم. ظرف را به جوش می آورند. پس از این، آتش کاهش می یابد. سوپ حدود نیم ساعت پخته می شود. نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.
سوپ با گشنیز و پنیر سرو می شود (باید با سبزیجات برش خورده یا رنده شود). تورتیلا و خامه ترش نیز یک افزودنی عالی هستند.
آیا می خواهید چیزی اصلی تر بپزید؟ سوپ گوجه فرنگی با مرغ و لوبیا بسیار خوشمزه و سیر کننده است. این غذا را می توان به راحتی در مقادیر زیاد تهیه کرد. هم کودکان و هم بزرگسالان آن را با لذت می خورند. مردان به خصوص سوپ را دوست دارند. علاوه بر این، این گزینه کاملا اقتصادی است. اگر کسی به تغذیه رژیمی نیاز دارد، مواد را می توان به سادگی در ماهیتابه خشک سرخ کرد.
لوبیا سیاه و سفید هر دو برای تهیه سوپ مناسب هستند. با این حال در صورت تمایل حتی می توانید آن را با عدس جایگزین کنید. همه چیز به سلیقه و ترجیحات هر کس بستگی دارد. برای قوام سوپ غلیظ تر، می توانید دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
بنابراین، به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟ یک جفت سینه مرغ، سه لیوان لوبیا، یک دسته گشنیز، شش حبه سیر، یک عدد پیاز، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، هویج، گوجه فرنگی در آب خودش (سیصد گرم)، کمی بیکن، دو لیتر آب مرغ، کمی پودر فلفل قرمز، دو قاشق غذاخوری سس کچاپ، نمک دریا.
آماده شدن این غذا کمی زمان می برد. لوبیا باید چند ساعت خیس بخورد. با این حال، وقتی صبح از خواب بیدار می شوید و برای کار آماده می شوید، انجام این کار آسان است. و در عصر می توانید شروع به تهیه سوپ کنید. لوبیاها را می جوشانند تا کاملا بپزند.
پس از این، آب مرغ آماده می شود. برای این کار یک تکه گوشت را به همراه نصف هویج، نصف پیاز و یک برگ بو به مدت چهل دقیقه می جوشانند.
تکه دوم گوشت به طور جداگانه سرخ می شود. پیاز را ریز خرد کرده و تفت می دهیم تا نرم شود. سیر و مرغ سرخ شده جداگانه به آن اضافه می شود. پس از چند دقیقه، مخلوط به همراه سس کچاپ، لوبیا رنده شده و بیکن به آبگوشت اضافه می شود. سوپ با حرارت ملایم حدود بیست دقیقه می جوشد. پس از برداشتن از اجاق، ظرف را با آبلیمو مزه دار کرده و با گشنیز ریز خرد شده بپاشید. در صورت تمایل می توانید خامه ترش را نیز اضافه کنید.
در اصل، گزینه های زیادی برای تهیه سوپ گوجه فرنگی وجود دارد. هر کس به راحتی می تواند برای خود و خانواده اش دقیقا همان چیزی را که دوست دارد انتخاب کند. به عنوان مثال، سوپ گوجه فرنگی با مرغ و سیب زمینی، برنج و رشته فرنگی بسیار محبوب هستند. همه چیز در اختیار شماست. نوش جان!
