پورتال آشپزی

تهیه تایمن پخته شده در خردل با آرد سوخاری

پس از ماهیگیری موفق، فرض می کنیم که تایمن سریع و قوی صید کرده اید، می توانید شروع به تهیه آن کنید. دستور پخت های زیادی از جمله تایمن وجود دارد که می توان آن را مانند ماهی سالمون تهیه کرد، اما در زیر یکی از جالب ترین غذاهای تهیه شده از این ماهی را شرح می دهیم.

ما به یک لاشه تایمن نیاز داریم. سپس آن را تمیز می کنیم و فیله را از روی پوست جدا می کنیم. بعد از اینکه ماهی را تمیز کردیم، آن را به قطعات (استیک) برش می دهیم که عرض آن باید 2 تا 3 سانتی متر و وزن آن حدود 90 گرم باشد. بعد از این، تکه های خرد شده را کنار هم می چینیم و از دو استیک یک وعده درست می کنیم. بعد از این عمل ساده، قسمت را با خردل دانه دار بپوشانید و روی لایه خردل خرده های نان را که قبلا با جعفری خرد شده مخلوط کرده بودید بپاشید. یک لایه نازک کره را روی لایه خرده نان قرار دهید. مراقب باشید در این غذا از نمک و فلفل استفاده نشود.

اگر تمام مراحل گفته شده در بالا را انجام داده اید و چیزی را فراموش نکرده اید، ماهی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. باید تایمن را به مدت هفت تا هشت دقیقه بپزید. پس از گذشت این مدت، ماهی را می توان سرو کرد.

تایمن دودی سرد و گرم

دو راه برای کشیدن ماهی وجود دارد: گرم و سرد. اما صرف نظر از روش کشیدن یک ماهی خاص، همیشه در جای خنک نگهداری می شود.

ماهی دودی داغ به صورت دودی درست می‌شود، که می‌توانید آن را در فروشگاه بخرید یا خودتان درست کنید، اما ما در مورد ساخت ماهی دودی صحبت نمی‌کنیم، بنابراین بیایید تصور کنیم که آن را از یک فروشگاه خریده‌اید.

یک فرد سیگاری چه شکلی است؟

این جعبه معمولاً یک جعبه مستطیلی است که اندازه آن می تواند دلخواه باشد. جعبه باید دارای یک درب، قابل جابجایی یا لولایی، و یک توری باشد که باید در فاصله پنج تا هشت سانتی متری از پایین وصل شود. البته به جای جعبه می توانید از سطل استیل استفاده کنید.

اگر می خواهید ماهی دودی داغ بپزید، ابتدا باید آن را روده کنید و ماهی را می توانید تمیز کنید یا می توانید آن را در فلس بگذارید، خوب آبکشی کنید، با نمک مالیده و دو تا سه ساعت بگذارید تا خیس شود. نمک زده است.
سپس باید یک لایه خاک اره توسکا را در کف دودخانه قرار دهید، شایان ذکر است که خاک اره درخت توس و کاج مناسب نیستند، زیرا در هنگام احتراق، رزین یا شاخه های زیادی آزاد می شود 1-2 سانتی متر باشد. سپس یک شاخه درخت عرعر که قبلا از سوزن پاک شده است و یک برگ بو به خاک اره اضافه می شود. سپس ماهی را روی کباب پز می گذارند و طوری می گذارند که لاشه ها به یکدیگر برخورد نکنند و همچنین می توان ادویه های مختلف را در شکم بریده شده ماهی قرار داد. سپس جعبه را با یک درب پوشانده و روی آتش قرار می دهیم. در حدود 15 تا 20 دقیقه، بسته به اندازه لاشه های قرار داده شده در دودخانه، ماهی باید از قبل پخته شود. اگر درب آن را برداشتید و دیدید که ماهی هنوز به اندازه کافی دود نشده است، سیگار کشیدن را تا پایان ادامه دهید. اگر ماهی آماده است باید رنگ برنزی طلایی و بوی مطبوع اما خاص داشته باشد.

اگر تصمیم دارید ماهی دودی داغ بپزید، زمان قابل توجهی را باید صرف کنید، اما بالک پخته شده برای مدت طولانی خراب نمی شود. شایان ذکر است که تایمن هنگام دود سرد به خصوص خوشمزه می شود.
قبل از دود سرد، ماهی را روده می کنند و نمک می زنند. پس از دو روز، ماهی نیاز به تهویه و سپس انتقال به دودخانه دارد، در حالی که دودخانه یک سایبان یا کلبه است که توسط چمن خزه ای احاطه شده است. سپس دودخانه با آسپن پوسیده گرم می شود و می توان مقداری گیاهان معطر و همچنین درخت عرعر را از سوزن پاک کرد. دودخانه باید همیشه دود بسیار غلیظ داشته باشد و دمای آن نباید بیش از 40 درجه سانتیگراد باشد. بنابراین، ماهی باید دو روز دود شود، بیشتر ممکن است. پس از پخت، ماهی باید خنک شود و در ظرفی با دسترسی هوا قرار گیرد.

پختن تایمن در حین ماهیگیری
محبوب ترین غذای ماهیگیران ریسنده سیبری سر تایمن آب پز است. آنها همه چیز را می خورند - لب، پوست، غضروف، مغز. با این حال، چشم ها یا بهتر است بگوییم قاب چشم ها یک لذیذ بی نظیر محسوب می شوند. تصادفی نیست که عقاب ها و مرغ های دریایی ابتدا سعی می کنند چشم ماهی قزل آلا را بیرون بیاورند.

بهتر است ماهی را در ماهیتابه چدنی سرخ کنید، ابتدا برش های نازک (تا 4 سانتی متر) را در آرد چاودار بغلتانید. در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر روغن وجود نداشت، تمام قلوه های تایمن را در یک قوطی جمع کنید و آنها را نزدیک آتش بگذارید. وقتی چربی به دست آمد، از پارچه پنیر در یک بطری بریزید. از نظر خواص مفید بر روغن آفتابگردان برتری دارد و اصلا آن بوی تند و زننده روغن ماهی را ندارد که دوران خوش کودکی را برای بسیاری از ماهیگیران سیاه کرده است. از چربی تایمن می‌توان برای چاشنی فرنی، پاستا، سیب‌زمینی و همچنین روغن‌کاری قایق‌ها استفاده کرد تا با صدای جیر جیر آنها را اذیت نکند.

اگر با عجله ماهیتابه خود را در خانه فراموش کردید، می توانید ماهی را "پخت" کنید. خاکستری‌ها، لنوک‌های کوچک انتخاب می‌شوند و تایمن‌ها در امتداد خط الراس گذاشته می‌شوند، از داخل نمک می‌ریزند و روی یک تخته سنگی داغ قرار می‌دهند. بعد از حدود ده دقیقه آن را برمی گردانند. می توانید ماهی را با خاک رس بپوشانید و آن را به مدت نیم ساعت زیر آتش - در ماسه داغ - دفن کنید.

برای جشن ماهیگیر خود، تهیه تایمن آب پز را فراموش نکنید. چرب ترین آن را تکه تکه می کنند، با آب نمک می ریزند و حدود بیست دقیقه روی حرارت کم می جوشانند. ادویه ها عبارتند از: هویج، جعفری، پیاز، برگ بو، فلفل دلمه ای و فلفل تند.

تایمن آب پز داغ با سیب زمینی پخته و سالاد سیر وحشی سرو می شود و سرد با ترب کوهی و سرکه یا قارچ سرخ شده سرو می شود که هرکسی اگر تنبلی برای برداشتن چند قدم از آتش نداشته باشد به راحتی می تواند آن را بردارد.

قلوه ماهی، طبق نظر متفق القول ماهیگیران ریسنده سیبری، یک غذای لذیذ مقاومت ناپذیر است. از تایمن و لنوک آنها جگر، قلب، مثانه های شنا، معده های تمیز خراشیده شده را می گیرند - و همه اینها با هم سرخ می شوند تا ترد شوند.

"Taimen on a spit" خیلی خوب است. تکه های ماهی قزل آلا را روی یک میله تمیز کننده فولادی از کارابین می چینند و با نمک ریز و فلفل دلمه ای پاشیده می شوند، آنها را روی ذغال های داغ نگه می دارند و هر از گاهی می چرخانند و کره ذوب شده را روی آنها می ریزند. با پیاز سبز وحشی خورده می شود.

اگر خیلی گرسنه هستید، می توانید کل تایمن را روی آتش سرخ کنید - درست مانند زمان های قدیم که اجداد ما لاشه گرازهای وحشی، گوزن ها و سایگا را در جشن های شکار برشته می کردند.

نوشیدن تایمشاشینا با چای دم شده با برگ های انگور فرنگی، شاخه های توت سیاه یا ریشه های گل رز و توت ها خوب است. در بهار می توانید با جوانه های غان و در تابستان با گل های علف آتشین و چاگا دم کنید.

توصیه می شود چند سبد خولان دریایی کهربایی را روی یک قایق قرار دهید. در خانه می توانید از آن یک لیکور فوق العاده درست کنید که یادآوری سفرهای سیبری با آن بسیار لذت بخش خواهد بود. و اگر به پیچ امین الدوله برخورد کردید، فوراً یک گلدان پر از این توت ها را بردارید و آنها را در قابل مشاهده ترین مکان "چمنزار جشن" قرار دهید. وقتی شکم شما بعد از جشن تایمن شروع به اعتصاب کرد، سریع به طرف قابلمه بدوید - پیچ امین الدوله بهتر از هر قرصی به شما کمک می کند.

رنگ خاکستری کم نمک را می توان برای صبحانه توصیه کرد. باید داخل حدود دوجین ماهی قزل آلا گوژپشت عالی را با نمک ریز بمالید و یک شب آن را در یک تابه لعابی قرار دهید. پوست خاکستری ها را با جوراب ساق بلند می کنند و به صورت کامل یا روی کنده های تخت توس سرو می کنند و مانند شاه ماهی به صورت ورقه ای بریده می شوند. هیچ چاشنی یا مخلفات مورد نیاز نیست - و بدون آنها خوشمزه است!

همچنین می توانید گوشت ژله ای را با جوشاندن سر تایمن، دم و مثانه شنا در یک سطل حداقل به مدت دو ساعت تهیه کنید. سپس قسمت دوم سر و باله ها را در همان آبگوشت می جوشانند، تمام استخوان ها را جدا می کنند و آرواره های نیش دار در یک کوله پشتی پنهان می شوند (آنها می توانند با موفقیت شانه ها را جایگزین کنند، که مطمئناً در روزهای اول سفر از بین می روند. ). سیر وحشی را به صورت ژله له می کنند، در کاسه ها می ریزند و در سوراخی که در آن منجمد دائمی وجود دارد یا در چشمه ای سرد قرار می دهند. صبح با ترب سرو می شود.

شما می توانید دوستان خود را به یک آسپیک عالی پذیرایی کنید. بخشی از آبگوشت در نظر گرفته شده برای گوشت ژله ای "کریستال" است که تکه های تایمن آب پز، خاکستری، لنوک، ماهی سفید و پیک (برای مقایسه) در آن فرو می رود. ایده خوبی است که این غذا را با دسته های لینگونبری رسیده تزیین کنید.

حتما باید تایمن تازه شور را امتحان کنید. کناره چاقو جوان را به صورت الماس های کوچک برش دهید و نمک بپاشید و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. بعد از سه روز، یک میان وعده عالی دریافت می کنید. ترشی تایمن را نیز باید امتحان کنید. ماریناد مانند زنان خانه دار روی آتش پخته می شود و شکر یا برگ بو را فراموش نمی کند، خنک می شود و در برش هایی از ماهی آزاد کم نمک فرو می کند. سفید می شود و طعم غیر معمولی دارد. برخی از آشپزها مخلوط زمان را با آب جوش از قبل آب می کنند.

می توانید منوی کمپینگ خود را با گوشت های دودی داغ متنوع کنید. ماهی‌های چرب‌تر را انتخاب می‌کنند، روده‌شان می‌کنند، می‌شویند و بعد از نمک زدن به مدت پنج ساعت در آغوش پوست درخت غان قرار می‌دهند. به خصوص ماهی های بزرگ در امتداد پشت بریده می شوند. در ساحلی شیب دار طاقچه ای به عمق 70 سانتی متر با مقطع 40 در 50 سانتی متر حفر می کنند و ماهی ها را روی میله ها می گذارند و زیر آن آتش روشن می کنند. آنها با کنده های میخ، چوب های پوسیده و چوب های بید غرق می شوند. بعد از دو یا سه ساعت می توانید جشن بگیرید. دوستداران آبجو فرصت را از دست نخواهند داد تا سوسک سیبری - خاکستری خشک را بیاورند. بعد از نمک زدن معمولی، آنها را آویزان کنید، صفاق را با چوب باز کنید و بگذارید در باد خشک شوند. تایمن و لنوک را باید به تدریج خشک کرد نه اینکه به مدت طولانی در آفتاب نگهداری شود، زیرا گوشت آنها بسیار لطیف است و به راحتی از استخوان می ریزد.

چگونه ماهی تایمن بپزیم؟ و بهترین پاسخ را گرفت

پاسخ از Ksenia[گورو]
تایمنی سرده ای از ماهیان از خانواده ماهی آزاد است. طول تا 1.5 متر، وزن تا 60 کیلوگرم. 4 گونه، یکی در رودخانه های شبه جزیره کره، 3 گونه در رودخانه های روسیه، در حوضه دانوب، از قسمت بالایی ولگا تا آمور و دریای ژاپن، نزدیک جزیره ساخالین. مانند هر ماهی قرمز دیگری آماده کنید. من دستور زیر را دوست دارم ... مقدار زیادی هویج و پیاز سرخ می شوند و در قابلمه قرار می گیرند و سپس ماهی را به قطعات تقسیم می کنند و نمک و فلفل را به مزه می کنند و با سس مایونز می ریزند. بعد از 15-20 دقیقه ماهی آماده است.

پاسخ از تمرکز[گورو]
نوش جان


پاسخ از یرگی پتیچکین[گورو]
روده ها از طریق دهان خارج می شوند ماهی خام با نمک بیشتر دوام می آورد پوست، خام... خونین و دومین قسمت ودکا زیر گوش شما


پاسخ از سنت[گورو]
و کتلت ها فوق العاده بیرون می آیند، مثل ماهی معمولی آماده می شوند. چاق، خواب آلود!! میلی متر!!


پاسخ از نوار[فعال]
شما اصلا نمی توانید آشپزی کنید. در کتاب قرمز ذکر شده است.


پاسخ از رکورد[گورو]
تایمن را می توان به هر شکلی آماده کرد. به عنوان مثال، سوپ ماهی را می توان سرخ یا پخته کرد. یا فقط تولو درست کنید - ماهی یخ زده را به ورقه های خیلی ریز برش دهید، در سرکه فرو کنید و بخورید.


پاسخ از واترپلو[گورو]
نلما یا تایمن، روی کبابی سرخ شده
ماهی 800 گرم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق اسید سیتریک رقیق شده، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1/4 لیمو، جعفری؛ نمک، فلفل آسیاب شده به مزه.
ماهی آماده شده را با پوست به قطعات برش دهید. در یک کاسه لعابی یا سرامیکی قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، روغن نباتی و اسید سیتریک رقیق شده بپاشید، با جعفری خرد شده بپاشید. به مدت 30-40 دقیقه در جای خنک نگه دارید. رنده را چرب کرده و ماهی را روی ذغال داغ سرخ کنید. با تزیین برش های لیمو سرو کنید. سیب زمینی را می توانید به عنوان پیش غذا سرو کنید.
تایمن کم نمک
ماهی تازه صید شده را می گیریم.
روده ها و آبشش ها را با ایجاد برش در امتداد شکم خارج می کنیم.
لاشه را از سر تا دم در امتداد خط الراس تا پوست (بدون سوراخ کردن) برش می دهیم.
لاشه (دو نیمه به دست آمده) را روی یک سطح صاف، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید. برش هایی را در امتداد رج با فاصله یک سانتی متر از یکدیگر اما با احتیاط و بدون بریدن پوست ایجاد می کنیم. ستون فقرات و استخوان های دنده را می توان برداشت.
من از بخاری برای نمک استفاده می کنم، آسیاب آن زیاد درشت نیست (بزرگترین تکه نمک به اندازه سر کبریت است). جوری نمک میزنیم که انگار قراره ماهی سرخ کنیم. با احتیاط نمک را به طور مساوی در تمام برش های لاشه بمالید.
سپس، لاشه را به حالت اولیه خود برگردانید. قسمت بیرونی لاشه را به آرامی با نمک بمالید (فلس ها را از تایمن جدا نکردیم، اما وقتی ماهی قزل آلا درست کردیم، فلس ها را تمیز کردم).
لاشه را (در صورت موجود بودن در لگن) با پشت به پایین می گذاریم و در جای خنک می گذاریم.
به خصوص افراد کم حوصله می توانند نمک را بعد از 30 تا 40 دقیقه بخورند، اما در ماهی های بزرگ، برش های طولی باید بیشتر انجام شود. Aesthetes همه استخوان ها را به جز استخوان های باله جدا می کنند! من فقط تو تولدم برای سفره اینجور ماهی پختم. در شرایط کمپینگ البته باید ماهی را یا در سطل پلاستیکی غذا یا در کیسه پلاستیکی بادوام نگهداری کنید. نکته اصلی این است که آب نمک حاصل از نمک از لاشه نشت نکند. یعنی ماهی را در حالی که پشتش رو به پایین و شکمش رو به بالا نگه می دارند.
باید سرد نگه داشته شود. در هوای گرم، چنین آماده سازی غیر قابل قبول است.
به این ترتیب، پس از یکی دو روز، ماهی پخته شده را در فریزر گذاشتم و در صورت نیاز، آن را بیرون آوردم و به شکل چیپس درآوردم. لذیذ! ماهی درست پخته شده تکه تکه می شود و ... سپس فقط انگشتان خود را لیس بزنید!
تایمن (قزل آلای دریاچه، ماهی قزل آلا) زیر یک کت خز با گیاهان
1 عدد لیمو، 4 عدد فیله ماهی قزل آلای دریاچه ای 200 گرم، نمک، فلفل.
کت گیاهی: 1 کیلوگرم سیب زمینی، 1/4 لیتر آب نمک، 1 دسته جعفری، 1 دسته پیازچه، نمک، فلفل، 2 عدد سفیده تخم مرغ، 2 عدد. موسیر خرد شده، 50 گرم کره نرم شده، 1/8 لیتر شراب سفید خشک، 200 گرم خامه فرم گرفته، نمک و فلفل، آسیاب شده در آسیاب ادویه جات.
لیمو را با آب میوه گیری مرکبات فشار دهید. فیله ماهی قزل آلا را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب نمک بجوشانید، آبکش کنید و بگذارید کمی خنک شود. گیاهان را بشویید، خشک کنید و در مولتی میکسر خرد کنید. سیب زمینی را اضافه کنید، پوره کنید تا یکدست شود، نمک و فلفل بپاشید. سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا جرم غلیظی به دست آید. به مخلوط سیب زمینی با گیاهان اضافه کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. ابتدا موسیر، قزل آلا را روی آن بگذارید. روی آن را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید. با کره ذوب شده و شراب بپاشید. قالب را در فر قرار دهید و بپزید. ماهی را بردارید و در جای گرم قرار دهید. آب گوشت را در قابلمه ریخته و خامه فرم گرفته را اضافه کرده و هم می زنیم تا 1/4 مقدار اولیه باقی بماند و ادویه ها را اضافه کرده و با فیله قزل آلا سرو می کنیم. تزیین: برنج قهوه ای سوزنی شکل.
کشیدن ماهی قزل آلا یا تایمن
دستور غذا ساده است و به تجهیزات خاصی به جز تخته برش ماهی بزرگ نیاز ندارد. ماهی صید شده را با احتیاط به دو قسمت در امتداد پشته تقسیم می کنند و استخوان ها و پشته را جدا می کنند. فیله روی پوست باقی می ماند. این فیله (پوست داخل) با میخ های چوبی مخصوص به تخته چسبانده می شود که گویی روی آن کشیده شده است. تابلو با پ

مخازن آب شیرین روسیه محل زندگی تایمن، ماهی از خانواده بزرگ سالمون است. این دارای تعدادی ویژگی جالب است، توسط متخصصان آشپزی بسیار ارزشمند است و یک شی ماهیگیری مطلوب است.

شرح

جنس تایمن شامل گونه های زیر است:

  • معمولی،
  • سچوان،
  • دانوب،
  • کره ای،
  • ساخالین

همه گونه ها از نظر ظاهری تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند: سر کمی مسطح در بالا و در طرفین است که یادآور یک پیک است، یک دهان بزرگ قدرتمند که به شکاف های آبشش می رسد، 2 ردیف دندان های تیز بزرگ، منحنی مانند قلاب. تایمن ماهی است که مردم محلی به آن "پیک قرمز" می گویند.

بزرگسالان معمولاً بین نیم متر تا یک متر طول و 5-10 کیلوگرم وزن دارند. اما غول های واقعی تا دو متر طول و 60-80 کیلوگرم وزن دارند. تایمن ماهی است که در بین سیبری ها افسانه هایی درباره آن وجود دارد. قدیمی‌ها در مورد نمونه‌ای به وزن 105 کیلوگرم صحبت می‌کنند که در آب‌های Yenisei گرفتار شده است، اما هیچ مدرک مستندی از این واقعیت وجود ندارد.

بدن ماهی باریک و کشیده است. رنگ فلس های کوچک عمدتا نقره ای روشن است، شکم همیشه بسیار روشن تر از پهلوها و پشت است، در بالا و پایین خط جانبی، عمدتا در قسمت عقب بدن، نقاط تیره متعددی به اندازه یک نخود بزرگ وجود دارد. ، و گاهی اوقات راه راه. رنگ‌های باله‌ها متفاوت است: باله‌های دمی و مقعدی قرمز، باله‌های پشتی خاکستری تیره، باله‌های سینه‌ای و شکمی خاکستری روشن هستند.

تولید مثل

سن تولید مثل این ماهی ها در طول بدن تقریباً 60 سانتی متر اتفاق می افتد در بهار ، در هنگام تخم ریزی ، ماده های جوان 10-15 هزار تخم می گذارند ، بزرگترها - تا 30-35 هزار تخم با قطر 5.5-6 میلی متر. . برای پرتاب، ماده ها به سمت بالادست رودخانه ها و شاخه ها بالا می روند. برای ساخت لانه - یک سوراخ کوچک - خاک سنگریزه تمیز مناسب است. پس از یک ماه، تخم ها به صورت ماهی در می آیند که به سرعت رشد می کنند و تا پایان تابستان به زیستگاه والدین خود باز می گردند.

جالب اینجاست که در طی تخم ریزی، تایمن "زنجیره" نقره ای خود را به رنگ مسی-قرمز تغییر می دهد. پس از پرتاب، فلس ها در عرض چند روز رنگ طبیعی خود را به دست می آورند.

ماهی تایمن: کجا پیدا می شود؟

این نماینده ichthyofauna عاشق رودخانه آب شیرین و آب دریاچه است. تایمن کجا زندگی می کند؟ این ماهی در رودخانه های اورال، آلتای، یاکوتیا، سیبری و خاور دور یافت می شود: اینها آلدان، یانا، اودا، آمور، لنا، ینیسی، اوکا و دیگران هستند. در مخازن شمال قفقاز، دریاچه بایکال و رودخانه های ترانس بایکال یافت می شود.

جالب اینجاست که به خصوص در مغولستان تعداد زیادی از این ماهی وجود دارد. این به این دلیل است که مغول ها معتقدند تایمن بدشانسی می آورد، بنابراین مردم محلی به هیچ وجه آن را نمی گیرند و اجازه می دهند بدون مانع تولید مثل کند.

این ماهی را نمی توان در اقیانوس منجمد شمالی یافت، زیرا در طول تابستان کوتاه قطبی، زمانی برای به دست آوردن چربی کافی برای زمستانی آرام ندارد.

گونه ای مانند ساخالین تایمن وجود دارد. این ماهی در آب های شیرین یافت نمی شود، بلکه در آب های دریای ژاپن یافت می شود. اگرچه این گونه در رودخانه های ساخالین و پریموریه نیز تخم ریزی می کند.

سبک زندگی

تایمن یک درنده، "استاد رودخانه شمالی" است. به طور عمده از ماهی های کوچک تغذیه می کند: خاکستری، ماهی سفید، سوف، گوج، سوسک و سایر چیزهای کوچک. قورباغه ها را تحقیر نمی کند، می تواند یک موش یا سنجاب شناور روی آب، حتی یک سگ کوچک را بگیرد. اغلب اردک ها و غازها را شکار می کند.

پس از چاق شدن در تابستان و پاییز، شکارچی برای زمستان به اعماق فرود می آید. ماهی به خصوص در آب سرد با جریان های سریع احساس راحتی می کند. در جستجوی خنکی، در فواصل قابل توجهی مهاجرت می کند و به چشمه های سرد زیرزمینی نزدیک تر می شود. در آب گرم بی حال و کند می شود و چربی را از دست می دهد. این یک نمونه مدرسه نیست. شکارچیان تنها می مانند، به ندرت دو نفره.

تایمن ماهی است که دانشمندان آن را طولانی مدت می دانند. می تواند تا 30 سال زندگی کند، اگرچه هنوز نمونه ای با سن بیش از 20 سال در طبیعت دیده نشده است. به طور معمول، یک فرد 15-18 سال عمر می کند و در طول زندگی خود رشد می کند و توده عضلانی و چربی را جمع می کند. بنابراین وزن او با سن او نسبت مستقیم دارد.

صید ماهی

چرا تایمن اینقدر ارزشمند است؟ خانواده ماهی سالمون را می توان نخبه نامید. تمام نمایندگان آن دارای گوشت لذیذ لذیذ، خاویار ارزشمند و چربی دارویی هستند.

تایمن ماهی نسبتاً بزرگ و قوی است. یک فرد بالغ می تواند به راحتی با یک ضربه دم ماهیگیر را از قایق بیرون بیاندازد. این خطر به شکار علاقه و چاشنی می افزاید. با قاشق یا میله نخ ریسی آن را می گیرند. ماهیگیران مکان هایی را می شناسند که این شکارچی در آن یافت می شود: در تندروها، گرداب ها، برآمدگی های زیر آب و نزدیک مکان هایی که در آن عمق تغییر می کند.

گرفتن تایمن با موش بسیار جالب است - طعمه مصنوعی به طول 5 سانتی متر و قطر تا 3 سانتی متر، ساخته شده از چوب، چوب پنبه یا فوم و برای اصالت، پوشیده از پارچه، و گاهی اوقات با پوست سنجاب.

به منظور نجات تایمن از نابودی کامل، این جنس در کتاب قرمز فدراسیون روسیه گنجانده شد و ماهیگیری به شدت کنترل می شود. ماهیگیری منحصراً تحت مجوزهای ویژه انجام می شود و فقط ماهی های کوچک با وزن حداکثر 5-6 کیلوگرم مجاز است. ماهیگیران ملزم به رهاسازی تایمن های بزرگ، به ویژه غنیمت هستند، زیرا افراد بالغ به طور ویژه به وفور تخم ریزی می کنند، که به احیای جمعیت در زیستگاه های طبیعی کمک می کند.

ترکیب شیمیایی و فواید

تایمن به اندازه سایر گونه های ماهی قزل آلا ارزشمند است. گوشت لطیف مایل به قرمز آن نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است. اسیدهای امگا 3 از ارزش ویژه ای برخوردارند که سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد، غشای سلولی را از آسیب محافظت می کند و جوانی و زیبایی را به بدن باز می گرداند.

ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل است که به راحتی توسط بدن جذب می شود، عناصر ماکرو و میکرو: گوگرد، کلر، نیکل، مولیبدن، کروم، فلوئور. سرشار از روی و حاوی ویتامین های کافی به خصوص PP است.

توجه به خانم های خانه دار

سرآشپزهای باتجربه نکات کلی زیر را برای پخت تایمن ارائه می دهند:

  • بهتر است در زمان تخم ریزی از ماهی استفاده نشود زیرا در این مدت چربی زیادی مصرف می کند و باعث خشک شدن و سفت شدن گوشت و از دست دادن طعم آن می شود.
  • ماهی های جوان به اندازه ماهی های بالغ و بزرگتر که چربی انباشته شده اند خوش طعم نیستند. تایمن بسیار قدیمی نیز برای خوش خوراک‌ها جذابیتی ندارد: گوشت آن طعم خاصی پیدا می‌کند.
  • خوشمزه ترین ماهی ماهی است که در سپتامبر تا اکتبر صید می شود. در طول تابستان، او قبلاً موفق به جمع آوری چربی کافی شده است که هنوز در طول زمستان مصرف نشده است، بنابراین گوشت به ویژه چرب و لطیف است.
  • گوشت ماده از نظر طعم و ترکیب شیمیایی با گوشت نر تفاوتی ندارد.

غذاهای خوشمزه تایمن: دستور العمل ها

تایمن ماهی است که می توانید از آن غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید. ابتدا می توان آن را به سادگی نمک زد و سپس به شکل خالص یا برای تهیه سالاد و پیش غذای سرد استفاده کرد. تایمن کم نمک تقریباً تمام مواد مفیدی را که در طی عملیات حرارتی از بین می رود حفظ می کند.

دوم اینکه ماهی آب پز بسیار خوشمزه می شود. برای تهیه، قطعات قطعه شده را در آب نمک در حال جوش، پیاز، هویج غوطه ور می کنند و ساده ترین چاشنی ها (برگ بو، دانه فلفل سیاه، ریشه جعفری و سبزیجات) را اضافه می کنند و روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه می پزند. آشپزها توصیه می کنند تایمن آب پز را به طور جداگانه با یک ظرف جانبی سیب زمینی آب پز یا قارچ سرخ شده سرو کنید و از آب ماهی برای پختن یک سوپ خوشمزه استفاده کنید و به آن ها ماهی آزاد، قزل آلا، استرلت، سالمون، گربه ماهی، مقداری غلات و سیب زمینی اضافه کنید.

ماهی تایمن پخته شده روی زغال سنگ هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چگونه این غذا را تهیه کنیم؟ تکه های بزرگ نمک و فلفل زده می شوند، روی یک توری سیمی قرار می گیرند و به صورت دوره ای با کره پاشیده می شوند. با سبزیجات تازه سرو می شود.

می توانید ماهی را در فر در قالب پخته و دود کنید. قلوه های سرخ شده تا زمانی که ترد شوند بسیار خوشمزه هستند.

همه تایمن (ماهی) را دوست خواهند داشت. دستور پخت غذاهای تهیه شده از آن ساده و بدون عارضه است.

آبگوشت "کریستال".

این غذای خاص سیبری هاست که از سر و باله تایمن تهیه می شود. به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت زیاد پخته می شوند. آبگوشت سرد شده و فیلتر می شود. سپس با سفیده تخم مرغ خام شفاف می شوند. شوید، گشنیز و فلفل تند به آبگوشت "کریستال" اضافه می شود. آنها آن را از لیوان می نوشند و آن را با کراکر می خورند.

استفاده در تغذیه رژیمی

روغن ماهی تایمن سرشار از اسیدهای امگا 3 است و از هر روغن گیاهی سالم‌تر است، بنابراین پزشکان استفاده از آن را در رژیم غذایی توصیه می‌کنند. این چربی بوی خاص نامطبوعی ندارد و همین امر باعث می‌شود که غذاهای دوم از جمله پوره سیب‌زمینی، فرنی و ماکارونی را با آن چاشنی کنید.

تایمن نسبت به ماهی قزل آلا یا ماهی آزاد، ماهی کمتر چرب است. محتوای کالری آن بسیار کم است - فقط 90 کیلو کالری در 100 گرم، بنابراین، متخصصان تغذیه توصیه می کنند از این ماهی خاص به عنوان جایگزینی برای گوشت استفاده کنید.

از کجا میتوانم بخرم

امروزه تایمن به دلیل عوامل زیر کمتر و کمتر رایج می شود:

  • ماهیگیری فشرده
  • توسعه انسانی مناطق بزرگ ساحلی که در نتیجه آن آب رودخانه ها و دریاچه ها آلوده می شود.
  • تغییر در ظاهر طبیعی بدنه های آبی و اکوسیستم ها به دلیل ساخت سدها، سدها، نیروگاه های برق آبی و مخازن. در شعاع صدها کیلومتری شهرهای بزرگ - Mirny، Yakutsk، Irkutsk، Ulan-Ude، Krasnoyarsk و دیگران - دیگر تایمن یافت نمی شود.

برای احیای جمعیت، کنترل شدید ماهیگیری دولتی معرفی شد که امروزه فقط با مجوز ویژه مجاز است. این سهمیه و طعم بالای ماهی الیت باعث گرانی آن می شود.

قیمت تایمن چقدر است؟ ماهی (قیمت هر کیلوگرم استیک بین 1700-2000 روبل است) برای همه مقرون به صرفه نیست. لاشه یخ زده کمی ارزان تر است - از 1200 تا 1500 روبل در هر کیلوگرم.

علاوه بر این، ماهی تایمن، ماهی که قیمت آن بسیار بالا است، در قفسه فروشگاه های معمولی نیست و حتی بیشتر از آن در بازارها یافت نمی شود. این یک آیتم قطعه است. با سفارش ویژه به رستوران های گران قیمت، به صورت جداگانه یا فروشگاه های تخصصی عرضه می شود.

چگونه ماهی تایمن بپزیم؟ و بهترین پاسخ را گرفت

پاسخ از Ksenia[گورو]
تایمنی سرده ای از ماهیان از خانواده ماهی آزاد است. طول تا 1.5 متر، وزن تا 60 کیلوگرم. 4 گونه، یکی در رودخانه های شبه جزیره کره، 3 گونه در رودخانه های روسیه، در حوضه دانوب، از قسمت بالایی ولگا تا آمور و دریای ژاپن، نزدیک جزیره ساخالین. مانند هر ماهی قرمز دیگری آماده کنید. من دستور زیر را دوست دارم ... مقدار زیادی هویج و پیاز سرخ می شوند و در قابلمه قرار می گیرند و سپس ماهی را به قطعات تقسیم می کنند و نمک و فلفل را به مزه می کنند و با سس مایونز می ریزند. بعد از 15-20 دقیقه ماهی آماده است.

پاسخ از تمرکز[گورو]
نوش جان


پاسخ از یرگی پتیچکین[گورو]
روده ها از طریق دهان خارج می شوند ماهی خام با نمک بیشتر دوام می آورد پوست، خام... خونین و دومین قسمت ودکا زیر گوش شما


پاسخ از سنت[گورو]
و کتلت ها فوق العاده بیرون می آیند، مثل ماهی معمولی آماده می شوند. چاق، خواب آلود!! میلی متر!!


پاسخ از نوار[فعال]
شما اصلا نمی توانید آشپزی کنید. در کتاب قرمز ذکر شده است.


پاسخ از رکورد[گورو]
تایمن را می توان به هر شکلی آماده کرد. به عنوان مثال، سوپ ماهی را می توان سرخ یا پخته کرد. یا فقط تولو درست کنید - ماهی یخ زده را به ورقه های خیلی ریز برش دهید، در سرکه فرو کنید و بخورید.


پاسخ از واترپلو[گورو]
نلما یا تایمن، روی کبابی سرخ شده
ماهی 800 گرم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق اسید سیتریک رقیق شده، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1/4 لیمو، جعفری؛ نمک، فلفل آسیاب شده به مزه.
ماهی آماده شده را با پوست به قطعات برش دهید. در یک کاسه لعابی یا سرامیکی قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، روغن نباتی و اسید سیتریک رقیق شده بپاشید، با جعفری خرد شده بپاشید. به مدت 30-40 دقیقه در جای خنک نگه دارید. رنده را چرب کرده و ماهی را روی ذغال داغ سرخ کنید. با تزیین برش های لیمو سرو کنید. سیب زمینی را می توانید به عنوان پیش غذا سرو کنید.
تایمن کم نمک
ماهی تازه صید شده را می گیریم.
روده ها و آبشش ها را با ایجاد برش در امتداد شکم خارج می کنیم.
لاشه را از سر تا دم در امتداد خط الراس تا پوست (بدون سوراخ کردن) برش می دهیم.
لاشه (دو نیمه به دست آمده) را روی یک سطح صاف، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید. برش هایی را در امتداد رج با فاصله یک سانتی متر از یکدیگر اما با احتیاط و بدون بریدن پوست ایجاد می کنیم. ستون فقرات و استخوان های دنده را می توان برداشت.
من از بخاری برای نمک استفاده می کنم، آسیاب آن زیاد درشت نیست (بزرگترین تکه نمک به اندازه سر کبریت است). جوری نمک میزنیم که انگار قراره ماهی سرخ کنیم. با احتیاط نمک را به طور مساوی در تمام برش های لاشه بمالید.
سپس، لاشه را به حالت اولیه خود برگردانید. قسمت بیرونی لاشه را به آرامی با نمک بمالید (فلس ها را از تایمن جدا نکردیم، اما وقتی ماهی قزل آلا درست کردیم، فلس ها را تمیز کردم).
لاشه را (در صورت موجود بودن در لگن) با پشت به پایین می گذاریم و در جای خنک می گذاریم.
به خصوص افراد کم حوصله می توانند نمک را بعد از 30 تا 40 دقیقه بخورند، اما در ماهی های بزرگ، برش های طولی باید بیشتر انجام شود. Aesthetes همه استخوان ها را به جز استخوان های باله جدا می کنند! من فقط تو تولدم برای سفره اینجور ماهی پختم. در شرایط کمپینگ البته باید ماهی را یا در سطل پلاستیکی غذا یا در کیسه پلاستیکی بادوام نگهداری کنید. نکته اصلی این است که آب نمک حاصل از نمک از لاشه نشت نکند. یعنی ماهی را در حالی که پشتش رو به پایین و شکمش رو به بالا نگه می دارند.
باید سرد نگه داشته شود. در هوای گرم، چنین آماده سازی غیر قابل قبول است.
به این ترتیب، پس از یکی دو روز، ماهی پخته شده را در فریزر گذاشتم و در صورت نیاز، آن را بیرون آوردم و به شکل چیپس درآوردم. لذیذ! ماهی درست پخته شده تکه تکه می شود و ... سپس فقط انگشتان خود را لیس بزنید!
تایمن (قزل آلای دریاچه، ماهی قزل آلا) زیر یک کت خز با گیاهان
1 عدد لیمو، 4 عدد فیله ماهی قزل آلای دریاچه ای 200 گرم، نمک، فلفل.
کت گیاهی: 1 کیلوگرم سیب زمینی، 1/4 لیتر آب نمک، 1 دسته جعفری، 1 دسته پیازچه، نمک، فلفل، 2 عدد سفیده تخم مرغ، 2 عدد. موسیر خرد شده، 50 گرم کره نرم شده، 1/8 لیتر شراب سفید خشک، 200 گرم خامه فرم گرفته، نمک و فلفل، آسیاب شده در آسیاب ادویه جات.
لیمو را با آب میوه گیری مرکبات فشار دهید. فیله ماهی قزل آلا را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب نمک بجوشانید، آبکش کنید و بگذارید کمی خنک شود. گیاهان را بشویید، خشک کنید و در مولتی میکسر خرد کنید. سیب زمینی را اضافه کنید، پوره کنید تا یکدست شود، نمک و فلفل بپاشید. سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا جرم غلیظی به دست آید. به مخلوط سیب زمینی با گیاهان اضافه کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. ابتدا موسیر، قزل آلا را روی آن بگذارید. روی آن را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید. با کره ذوب شده و شراب بپاشید. قالب را در فر قرار دهید و بپزید. ماهی را بردارید و در جای گرم قرار دهید. آب گوشت را در قابلمه ریخته و خامه فرم گرفته را اضافه کرده و هم می زنیم تا 1/4 مقدار اولیه باقی بماند و ادویه ها را اضافه کرده و با فیله قزل آلا سرو می کنیم. تزیین: برنج قهوه ای سوزنی شکل.
کشیدن ماهی قزل آلا یا تایمن
دستور غذا ساده است و به تجهیزات خاصی به جز تخته برش ماهی بزرگ نیاز ندارد. ماهی صید شده را با احتیاط به دو قسمت در امتداد پشته تقسیم می کنند و استخوان ها و پشته را جدا می کنند. فیله روی پوست باقی می ماند. این فیله (پوست داخل) با میخ های چوبی مخصوص به تخته چسبانده می شود که گویی روی آن کشیده شده است. تابلو با پ

در میان ماهی قزل آلا، تایمن را می توان غول نامید: بیش از 30 سال زندگی می کند - اگر موفق شود - و در طول زندگی خود رشد می کند. در روسیه، تایمن در مناطق مختلف یافت می شود - از شمال روسیه تا خاور دور. در آلتای و قزاقستان وجود دارد. امروزه بزرگترین تایمن را با وزن حدود 60 تا 80 کیلوگرم در نظر می گیرند، اما قبلاً با افراد بزرگتر نیز برخورد می شد: به عنوان مثال، در دهه 40 قرن بیستم، یک تایمن دو متری با وزن بیش از 100 کیلوگرم در یکی از آنها گرفتار شد. رودخانه های قلمرو کراسنویارسک. تایمن های بزرگ مدرن می توانند با ضربه دم فرد را از قایق بیرون بیاورند، بنابراین علاقه مندان به ماهیگیری باید مراقب باشند - حتی ماهیگیران با تجربه همیشه نمی توانند با آنها کنار بیایند.

رنگ تایمن نقره ای روشن، با لکه است، اما در طول دوره تخم ریزی، پوست آن رنگ قرمز مسی پیدا می کند. بیشتر از همه، این ماهی دوست دارد در رودخانه های شمالی و به ویژه در رودخانه های بزرگ زندگی کند، اما در اقیانوس منجمد شمالی یافت نمی شود - تابستان قطبی برای تغذیه مناسب نیست.

تایمن نیز مانند دیگر ماهی قزل آلا ماهی تجاری است و صید آن بدون اجازه ممنوع است. گاهی اوقات امکان دریافت مجوز وجود دارد، اما نه در همه مناطق. آماتورها توسط مقامات محلی مربوطه مجوز می گیرند - معمولا تایمن ها با استفاده از میله چرخان دستگیر می شوند.

ترکیب و فواید ماهی تایمن

ترکیب تایمن را نمی توان غنی ترین نامید، اما حاوی چیزی است که برای همه انواع ماهی قزل آلا ارزش دارد. اینها اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFAs)، از جمله امگا 3، و همچنین پروتئین کامل هستند که هضم آن بسیار آسان تر از پروتئین های گوشت است. Taimen همچنین حاوی ویتامین PP، عناصر درشت گوگرد و کلر، ریز عناصر نیکل و مولیبدن - در مقادیر کم، کروم و فلوئور - تعداد بیشتری از آنها وجود دارد و روی - کاملاً غنی از آنها است. اما کالری کمی وجود دارد - اگرچه سایر نمایندگان ماهی قزل آلا به دلیل محتوای کالری خود شناخته شده اند ، تایمن کم است - فقط 88 کیلو کالری در هر 100 گرم.

بین ماهیچه های تایمن لایه هایی از چربی وجود دارد، بنابراین گوشت آن لطیف است. این چربی غنی از PUFA است که تایمن را به یک محصول سالم تبدیل می کند. چربی تایمن که از قلوه های آن به دست می آید، برای چاشنی پوره سیب زمینی، ماکارونی آب پز و فرنی استفاده می شود: از روغن آفتابگردان سالم تر است و بوی «ماهی» خاصی ندارد.

ماهی صید شده در هنگام تخم ریزی بعید است بسیار خوشمزه باشد - چربی در این دوره به سرعت مصرف می شود. به طور کلی، تایمن ماهی با محتوای چربی متوسط ​​​​در نظر گرفته می شود، اما کارشناسان خاطرنشان می کنند که طعم آن کمتر از ماهی آزاد نیست. مغذی ترین تایمن را میانسال می دانند، نه خیلی جوان و نه خیلی پیر.

طرز تهیه تایمن

البته جالب ترین چیز این است که در مورد خواص آشپزی و رژیم غذایی تایمن بدانید. نمک زدن متوسط ​​یکی از بهترین روش‌های تهیه آن به حساب می‌آید: چیزهای با ارزش زیادی در گوشت نگهداری می‌شود - با این تایمن می‌توانید تنقلات، سالاد و غیره تهیه کنید.

غذای "نویسنده" ماهیگیران سیبری آبگوشتی به نام "کریستال" است. برای آن فقط سر و باله‌های ماهی را می‌گیرند و آنها را - معمولاً روی حرارت زیاد تا زمانی که نرم شوند - حدود 15 دقیقه می‌پزند. آبگوشت حاصل خنک می شود ، فیلتر می شود ، پروتئین مرغ خام ، کمی خاویار فشرده اضافه می شود - آبگوشت شفاف می شود ، چند غلاف فلفل تند و شوید. آب کریستال را با قاشق نمی خورند، بلکه با برداشتن آن در لیوان ها مستقیماً از قابلمه، با کراکر یا نان ترد برای لقمه می نوشند. می‌توانید با افزودن تکه‌های تایمن، سالمون، قزل‌آلای قهوه‌ای، استرلت و دیگر ماهی‌هایی به نام ماهی «نجیب»، سوپ ماهی «الیت» را با این آبگوشت بپزید.

در سیبری، سر تایمن نیز به طور کامل خورده می شود، و همچنین قلوه، و این جالب است - ما معمولا قلوه ماهی را دور می اندازیم. اما اگر تایمن خیلی تازه باشد می توان آنها را مانند سرها خورد. پس از روده کردن ماهی، نه تنها قلب و جگر، بلکه معده و مثانه تمیز شده را نیز می شویند و همه را در روغن با چاشنی و نمک تفت می دهند تا ترد شود.

اگر تایمن منجمد خریدید بهتر است آن را بجوشانید یا کبابی کنید. برای جوشاندن، باید یک ماهی نسبتاً بزرگ و چرب بگیرید. آن را به قطعات درشت برش می دهند و با آب نمک می ریزند و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم می پزند، همراه با هویج، پیاز خرد شده، جعفری، نخود سیاه و فلفل دلمه ای و برگ بو. گرم، همراه با سیب زمینی پخته شده یا سالاد سبز، سیر وحشی، پیاز و سیر سرو کنید. اگر به ماهی سرد علاقه دارید، ترب روسی روسی و قارچ سرخ شده سرخ شده با آن جور می شود.

روی تف، تایمن را نیز در قطعات بزرگ، با نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده سرخ می کنند و به طور دوره ای کره ذوب شده را می ریزند. با سیر وحشی، پیاز سبز و هر گونه سبزیجات تازه سرو می شود - بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

تایمن در فر نیز خوب است: با دانه خردل، بدون نمک و فلفل پخته می شود. فیله های ماهی تازه به استیک هایی با ضخامت تقریباً 3 سانتی متر و وزن کمی کمتر از 100 گرم بریده می شوند. ماهی را در قالب قرار می دهیم، برش های نازک کره را روی آن قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم. توصیه می شود برای مدت کوتاهی - 7-9 دقیقه بپزید و بلافاصله سرو کنید.

تایمن دودی یک غذای لذیذ محسوب می شود. شما می توانید آن را حتی بدون تجهیزات خاص سیگار بکشید. آنها معمولا تایمن نمکی دود می کنند، اما می توانید تایمن های تازه را نیز دود کنید، و سپس نمک، فلفل و خوردن - هر طور که دوست دارید. تکه های نازک فیله را به یک تخته چوبی - شاید یک تخته برش - وصل می کنند و در نزدیکی آتش قرار می دهند - دود باید ماهی را کاملاً بپوشاند. خوب است شاخه های ارس را به آتش اضافه کنید. بعد از یک ساعت ماهی آماده می شود.

تایمن و اندام باریک

تایمن چه نقشی در کاهش وزن دارد؟ بعید است که رژیم غذایی تایمن پیدا کنید، اگرچه رژیم غذایی ماهی قزل آلا شناخته شده است - به عنوان مثال، جولیا رابرتز مشهور هالیوود آن را با عموم مردم به اشتراک می گذارد. ظروف ماهی قزل آلا به ستاره کمک می کند همیشه خوش فرم بماند و همچنین از افتادگی پوست و ظاهر شدن چین و چروک جلوگیری می کند، که جای تعجب نیست: محتوای بالای امگا 3 PUFA که سطح کلسترول را عادی می کند و از سلول های ما محافظت می کند، ماهی سالمون را به محصولی عالی تبدیل می کند. از جوانی و زیبایی رژیم غذایی شامل آب معدنی، بلغور جو دوسر، سالاد سبز، سیب و فندق است. ماهی آزاد به هر وعده غذایی، آب پز، بخارپز یا کبابی اضافه می شود: برای صبحانه و شام - 100 گرم، برای ناهار - 250 گرم، بلافاصله پس از بیدار شدن از خواب، باید حداقل 350 میلی لیتر آب معدنی بنوشید.

ماهی تایمن یکی از کم کالری ترین ماهی ها در بین ماهی قزل آلا است، بنابراین در طول این رژیم به مدت 3-4 روز می توانید مقدار بیشتری از آن را در صورت تمایل 200-350 گرم مصرف کنید. و سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات خواص مفید تایمن را افزایش می دهند - چنین تغذیه ای به شما امکان می دهد افسردگی و خلق بد را برای همیشه فراموش کنید.

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی