سلام دوستان! امروز یک غذای خوشمزه - بال مرغ برای آبجو آماده می کنیم. می توانید آنها را در روز تعطیل خود بپزید و یک جشن کوچک برای خود داشته باشید. تهیه آنها بسیار آسان است و به قدری خوشمزه می شوند که در عرض یک دقیقه از روی میز جارو می شوند و مهمانان یک صدا فریاد می زنند: "بیشتر به من بده!"
به طور کلی، آنها را بپزید و لذت ببرید. و برای ادامه یادگیری در مورد دستور العمل های آخر هفته ما، مشترک شوید!
اکنون دستور ما بال مرغ برای آبجو است.
بال مرغ پخته شده با آبجو یک پیش غذای نسبتا ارزان و ساده است. ترکیب ماریناد را می توان به صلاحدید شما تغییر داد و طعم را تنظیم کرد. به لطف چندین ترفند، بال ها نه تنها نسبتاً تند، بلکه قرمز و ترد هستند. حداقل زمان پخت (با احتساب مرینیت) 65-70 دقیقه است.
نحوه انتخاب بالبال مرغ منجمد یا سرد (ترجیحا) که به رنگ صورتی کم رنگ یا آبی کم رنگ بدون لکه، خراش یا کبودی تیره است برای پخت مناسب است. پوست بسیار سفید باید هشدار دهنده باشد - به احتمال زیاد، با مواد شیمیایی سفید شده است. سایه های قهوه ای تیره روی پوست نشان دهنده نگهداری طولانی مدت است. بال های خراب بوی ترش دارند، چسبناک و لغزنده هستند.
گوشت سرد شده معمولی همیشه حالت ارتجاعی دارد و با فشار کم به شکل خود باز می گردد، اما گوشت منجمد شکل خود را از دست می دهد. طول بهینه بال ها تا 12 سانتی متر است، به این معنی که پرنده با محرک های رشد تغذیه شده است.
عناصر:
ترکیب و نسبت ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما قابل تغییر است. مجموعه اجباری: پیاز، پاپریکا، روغن نباتی و نمک. عسل کمی طعم را متعادل می کند، اما بال ها شیرین نخواهد بود. روغن نباتی از سوختن پوست جلوگیری می کند.
1. بال های مرغ شسته شده را در امتداد محل اتصال به وسط تقسیم کنید. در صورت وجود، بیرونی ترین قسمت بال (با پر) را بردارید.
2. پیاز را پوست بگیرید، به صورت حلقه ای برش دهید، در یک ظرف لعابی عمیق یا پلاستیکی برای ترشی قرار دهید.
3. سیر را فشار داده و نمک اضافه کنید. پیاز را با دست له کنید تا آب آن خارج شود. فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا، زنجبیل، خردل و گیاهان را اضافه کنید. مخلوط کردن. عسل، روغن نباتی و سس سویا را اضافه کنید.
4. بال ها را در ماریناد قرار دهید. هم بزنید تا گوشت از هر طرف با ادویه آغشته شود.
5. ظرف را با درب بپوشانید. بالها را به مدت حداقل 30-40 دقیقه (ترجیحاً 2-3 ساعت) در دمای اتاق بگذارید تا مارینه شوند. هیچ فایده ای ندارد که آن را بیش از 3 ساعت بگذارید، زیرا بال ها کوچک هستند و به سرعت خیس می شوند.
6. بال‌های مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سپس آنها را از پیاز، سیر و ادویه‌های باقیمانده که ممکن است در حین پخت بسوزند، پاک کرده باشید.
برای ترد شدن بال ها، باید قطعات را با پوست در بالا بچینید.
7. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، بال مرغ را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس برداشته، با قلم مو روغن نباتی بمالید تا پوسته ترد طلایی به دست آید، سپس 10-15 دقیقه دیگر در فر بپزید تا پخته شود (گوشت را می توان به راحتی با چاقو یا چنگال سوراخ کرد).
پیاز ترشی را می توان در ماهیتابه سرخ کرد و به صورت جداگانه با نان سیاه سرو کرد.
8. بال های تمام شده را از فر خارج کرده و گرم یا سرد را با آبجو سرو کنید. این غذا با سس های سس کچاپ و سس مایونز به خوبی هماهنگ می شود.
تا همین اواخر، بال مرغ به عنوان کله پاچه ای در نظر گرفته می شد که فقط می شد از آن برای تهیه سوپ خانگی استفاده کرد. این غذا محبوبیت فعلی خود را مدیون موسسات فست فود است. در حال حاضر بال ها با آبجو در بارها و رستوران ها سرو می شوند. آنها را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. این یک جایگزین خوشمزه، سالم و مغذی برای چیپس و کراکر خواهد بود.
برای میان‌وعده با آبجو، بال‌های مرغ متوسط را انتخاب کنید - بال‌های خیلی بزرگ ممکن است پخته نشوند. علاوه بر این، احتمال تغذیه پرنده از مکمل های هورمونی نیز وجود دارد.
هر بال را بشویید. اگر پرهای کوچکی وجود دارد، آنها را بردارید.
سومین (نازک ترین) فالانکس را بردارید. عملاً گوشت وجود ندارد و هنگام سرخ کردن به سادگی قبل از پختن قسمت اصلی می سوزد. می توانید آبگوشت را از قسمت های بریده شده بپزید.
بال ها را به دو قسمت برش دهید. به این ترتیب شما قطعات پارتیشن مناسبی خواهید داشت.
هر دستوری که انتخاب می کنید، مطمئن شوید که محصول نیمه تمام را با دستمال کاغذی خشک کنید. سطح خشک ماریناد را بهتر جذب می کند.
با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست را از چند نقطه برش دهید. این همچنین به نفوذ بهتر سس ها و مارینادها در گوشت کمک می کند.
برای اطمینان از اینکه بال‌های مرغ با آبجو طعمی غنی دارند، حتماً آنها را چند ساعت قبل از پختن مارین کنید.
بال های تند و خوشمزه که با لعاب تند پوشیده شده اند برای طرفداران غذاهای شرقی مناسب است.
عناصر:
آماده سازی.
1. بال های آماده شده را با نمک، پاپریکا، فلفل و سیر خرد شده بپاشید. به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارینه شود.
2. در ماهیتابه ای با کف ضخیم روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. به طور دوره ای، بال ها باید برگردانده شوند تا زمانی که به خوبی قهوه ای شوند.
3. حرارت را کم کنید. سس کچاپ و عسل را به تابه اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا مایع تبخیر شود. بال ها باید با لعاب براق پوشیده شوند - این نشانه آمادگی است.
4. روی دستمال کاغذی قرار دهید. این روغن اضافی را از بین می برد.
5. بال چینی را با پیاز سبز ریز خرد شده و دانه کنجد بپاشید.
پوست گوشت مرغ کاملا چرب است که از ایجاد پوست ترد بدون سوختگی جلوگیری می کند. استفاده از خمیر این مشکل را حل می کند - داخل گوشت آبدار و نرم می شود و قسمت بیرونی آن پوسته اشتها آوری خواهد داشت. بال ها در حجم زیادی از روغن سرخ می شوند.
عناصر:
دستور گام به گام.
1. ماریناد را از نمک، شکر، فلفل، سیر و آب لیمو آماده کنید. آن را با دقت به هر تکه از فرآورده های گوشتی نیمه تمام بمالید.
2. به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. بال ها را به صورت دوره ای هم بزنید.
3. تخم مرغ را کمی هم بزنید و به بال های ترشی اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا همه قطعات به طور یکنواخت با مخلوط تخم مرغ آغشته شوند.
4. در ظرفی جداگانه آرد سوخاری را آماده کنید (می توان آن را با آرد جایگزین کرد).
5. سرخ کردن را شروع کنیم. روغن را در یک سرخ کن یا ماهیتابه عمیق گرم کنید.
6. هر بال را در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن در حال جوش قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که روغن به اندازه کافی وجود دارد و قطعات آزادانه در آن شناور هستند.
7. هر دسته را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید. بال های ترد را با یک قاشق سوراخ دار روی دستمال کاغذی بردارید.
بال‌های مرغی که در آهسته‌پز پخته می‌شوند نه تنها یک میان وعده برای آبجو هستند، بلکه یک غذای گوشتی دلچسب برای یک شام خانوادگی نیز هستند.
عناصر:
آماده سازی.
1. کله پاچه ها را با نمک و فلفل بپاشید و با دست مخلوط کنید.
2. قطعات را در کاسه مولتی پز قرار دهید و با آبجو پر کنید. مهم است که 2/3 بال ها را بپوشاند. اگر مایع کافی وجود نداشته باشد، گوشت ممکن است بسوزد، سس مالت زمان تشکیل نخواهد داد.
3. دستگاه را ببندید، حالت "Pilaf" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
4. 7-10 دقیقه قبل از پخت، درب دستگاه را باز کنید. حاصل خورش باید سس غلیظی باشد. محتویات کاسه را هم بزنید تا به طور مساوی بین تمام قطعات پخش شود.
این دستور را می توان در فر با استفاده از ظروف دیواره ضخیم نیز تهیه کرد.
اگر به پیک نیک می روید، بال ها را از قبل، ترجیحاً از شب قبل، در یک مخلوط ساده ترش کنید.
عناصر:
نحوه پختن.
1. همه مواد برای ماریناد را با هم مخلوط کنید. آن را به گوشت اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید تا مارینه شود.
2. به سیخ بکشید، به طور متناوب با سبزیجات تازه.
3. روی حرارت ثابت گریل کنید و با ماریناد باقیمانده مخلوط کنید.
در نظرات، برداشت های خود و دستور العمل های خود را با سایر خوانندگان به اشتراک بگذارید.
چگونه بال مرغ را در فر بپزیم؟ دستور پخت بال مرغ در فر پیچیده نیست. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند این غذا را تهیه کند. فقط او باید به وضوح بفهمد که به چه نوع دستور العملی نیاز دارد. از این گذشته، بال مرغ در فر طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود و نتیجه می تواند غذاهای مختلفی باشد: بال مرغ با سیب زمینی در فر، بال مرغ در فر در سس سویا، بال مرغ ترد در فر، بال مرغ عسلی در فر. فر، بال مرغ تند در فر، بال مرغ با برنج در فر، بال مرغ در سس مایونز در فر.
آیا می خواهید بال مرغ خوشمزه را در فر بپزید؟ سپس دست به کار شوید! ابتدا ماریناد بال مرغ را در فر آماده کنید. دستور العمل های ماریناد زیادی نیز وجود دارد، می توانید آزمایش کنید. به عنوان یک قاعده، مجموعه ای از ادویه ها (به طعم)، شراب خشک قرمز یا سفید، سس مایونز، سس سویا، و دوباره مجموعه ای از سبزیجات به طعم برای ماریناد استفاده می شود. اگر غذای خوش طعم می خواهید، بال مرغ را در سس عسل در فر بپزید. بال مرغ در فر با عسل یک غذای خوشمزه است. بال های ترد بسیار محبوب هستند. چگونه بال مرغ ترد را در فر بپزیم؟ همه چیز به ماریناد، دما و زمان پخت بستگی دارد. دستور العمل های ما شامل شرح مفصلی از تمام پیچیدگی ها است. و همچنین عکس هایی از غذاهای آماده. این مطمئناً در انتخاب دستور غذا به شما کمک می کند. مثلاً می خواستید بال مرغ را با سیب زمینی در فر بپزید. عکس این غذا به شما می گوید که آیا آن را می خواهید یا نه. فقط حیف که عکس بال ها در فر طعم و بو را منتقل نمی کند. به هر حال، اگر خودتان غذای "بال مرغ در فر" را تهیه کنید، دستور پخت و عکس ساخته شده شما که برای ما ارسال شده است، وب سایت ما را تزئین می کند و سایر طرفداران این غذا را نیز خوشحال می کند. به عنوان مثال، دستور پخت بال مرغ در فر با سیب زمینی، دستور پخت بال مرغ با پوسته ترد در فر، دستور پخت بال مرغ در آستین در فر می تواند متفاوت باشد و بنابراین تجربه شما در پخت بال مرغ برای ما بسیار مهم است
امیدواریم متوجه شده باشید که پختن بال مرغ در فر نه تنها فرآیند دشواری نیست، بلکه جالب است. نتیجه بسیار اشتها آور است. چگونه بال مرغ خوشمزه را در فر بپزیم؟ چگونه بال مرغ را در فر بپزیم؟ چگونه بال مرغ را با سیب زمینی در فر بپزیم؟ می توانید پاسخ ها را ابتدا در وب سایت و سپس در اجاق گاز پیدا کنید.
ما می توانیم نکاتی را برای تهیه بال مرغ ارائه دهیم:
بال های مرغ را در فر با دمای 180-200 درجه در طبقه وسط بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. زمان پخت حدود 40-50 دقیقه است.
از مایع باقی مانده در نتیجه پختن غذا، آب گوشت تهیه می شود که هنگام سرو غذا از آن برای بال زدن بال ها استفاده می شود.
برای ایجاد پوسته قهوه ای طلایی تر، قبل از پختن بال های کم چرب، آنها را با سس عسل یا خامه ترش می مالند.
به عنوان یک غذای جانبی برای بال‌هایی که در فر پخته می‌شوند، می‌توانید سالاد سبز، سالاد کلم قرمز یا سفید، انواع توت‌ها و میوه‌های ترشی، و سیب‌های خیس‌شده را در یک ظرف سالاد، گلدان یا در بشقاب پای سرو کنید.
هر متخصص آبجو میان وعده مورد علاقه خود را برای همراهی نوشیدنی کف دار خود دارد: ماهی، خرچنگ، میگو، آجیل، چیپس و غیره. اما ظرفی وجود دارد که همیشه از موفقیت مداوم برخوردار است - این است یا در فر پخته شده است. اگر هنوز دستور پخت مورد علاقه بال مرغ با آبجو را ندارید، پیشنهاد می کنیم از بین آنها انتخاب کنید.
عناصر:
آماده سازی
ابتدا ماریناد را آماده می کنیم. همه ادویه ها را با خردل، خامه ترش و تکمالی مخلوط کنید. سیر رد شده از پرس و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق آب یا خامه کم چرب، نمک. بالها را به مدت 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق در ماریناد بگذارید یا یک شب آنها را در یخچال قرار دهید. ورقه پخت را با بال ها در فر قرار دهید (دمای 200 درجه). بپزید تا دو طرف آن ها قهوه ای شوند.
عناصر:
آماده سازی
سیر را خرد کنید، با بقیه مواد مخلوط کنید، بال ها را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را در فر (200 درجه) قرار دهید، حدود 30 دقیقه بپزید.
این بالها را می‌توان به‌عنوان پیش‌غذا با آبجو نیز تهیه کرد، اما به سادگی با یک ظرف جانبی سبزیجات تازه نیز خوب است.
عناصر:
آماده سازی
سیر خرد شده را با نمک، فلفل و عسل مخلوط کنید. بال های شسته و خشک شده را با این مخلوط بمالید. سپس سس مایونز و سس گوجه فرنگی را مخلوط کرده و بال ها را با این مخلوط بمالید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. روغن نباتی را گرم کنید و بالها را بگذارید و مطمئن شوید که آنها خیلی محکم در کف ماهیتابه قرار نگیرند. دو طرف را سرخ کنید تا ترد یا قهوه ای شود.
