کرفس یک محصول مورد علاقه در بین متخصصان تغذیه است، لازم به ذکر است و شایسته است. این سبزی فوق العاده سرشار از ویتامین، مواد مغذی، فیبر و کالری بسیار کم است. فرقی نمی‌کند از چه دستور العمل‌هایی استفاده می‌کنید، چه آن را بپزید یا خام بخورید: جویدن یک تکه کرفس بیشتر از آنچه که دریافت می‌کنید کالری می‌سوزاند.
کرفس را می توان به سه شکل در فروش یافت: سبزی (برگ)، ریشه و ساقه - همه اینها قسمت هایی از یک گیاه هستند. از برگ ها معمولاً در ترشی استفاده می شود - بدون کرفس، طعم معمول ترشی ها به سادگی غیرقابل تصور است. ریشه کرفس سرخ شده، خورشتی است و می توان از آن برای تهیه سوپ و پوره استفاده کرد. اکثر دستور العمل های حاوی "کرفس" نشان می دهد که این ریشه است که باید مصرف شود و به دلایلی ساقه ها نادیده گرفته می شوند. این ناعادلانه است، زیرا دمبرگ ها بسیار سالم و خوشمزه هستند! امروز در مورد آنچه می توان از ساقه کرفس پخت صحبت خواهیم کرد. و ما دستور العمل هایی را ارائه می دهیم که اگر آنها شما را عاشق این سبزی نکنند، حداقل به شما یاد می دهند که چگونه آن را خوب بپزید.
ساقه های آبدار و گوشتی کرفس فقط التماس می کنند که به سالاد اضافه شوند! درست است، دوستداران سبزیجات ترد اغلب ترجیح می دهند ساقه ها را خام بخورند و از آنها سالاد و پیش غذا تهیه کنند. طعم تند اما لطیف ساقه کرفس به خوبی با اکثر مواد تشکیل دهنده سالاد سازگار است و گاهی اوقات تغییرات طعمی غیرمنتظره اما همیشه عالی ایجاد می کند. پختن و آزمایش کردن با آن همیشه جالب است، دستور العمل های سالاد با کرفس تازه همیشه خوب است.
دوستداران سالادهای خلاقانه به تهیه این دستور غذا علاقه مند خواهند شد.
عناصر:
آماده سازی:
تهیه این سالاد لذت بخش است.
گیاهخواران و وگان ها با قلبی آرام می توانند مرغ را از لیست مواد تشکیل دهنده حذف کنند و اصلاً آن را نخورند - عدم وجود گوشت ترکیب را خراب نمی کند.
فرقی نمی کند که این غذا را چه می نامید - می توانید یک غذای جانبی عالی از کرفس درست کنید، مناسب برای گوشت، مرغ، ماهی و حتی یک رول چرخ کرده سویا گیاهی. دستور العمل های کرفس دمبرگ نه تنها برای کسانی که سبزیجات خام می خورند طراحی شده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
با قاشق سوراخ دار سبزیجات را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. شیره را در تابه بگذارید، آب گوشت را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا نیمی از مایع تبخیر شود. سس به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و سرو کنید.
همه چیز عالی است، اما کسانی که طعم خاص کرفس را دوست دارند بسیار کمتر از آنچه که دوست دارند چه کاری باید انجام دهند؟ بسیار ساده است - فقط یک کوکتل ویتامین درست کنید! برای کسی قطعا نوشیدن یک کوکتل لذت بخش تر از جویدن ساقه خواهد بود. اما برای کسانی که عطر تند کرفس را دوست دارند و برای جویدن تنبل نیستند، دستور تهیه کوکتل همچنان بسیار مفید خواهد بود. تمام دستور العمل های کوکتل با آب کرفس متابولیسم را سرعت می بخشد و این یکی به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند.
عناصر:
نحوه پختن:
این کوکتل برای صبحانه عالی است، شروعی پرانرژی برای صبح و منبعی از ویتامین ها برای کل روز فراهم می کند.
اینها دستور العمل های کرفس هستند که ما به شما پیشنهاد کردیم. این ساقه های سبز رنگ بسیار سالم هستند، پس حتما آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
اکنون چندین گونه و هیبرید جدید از کرفس دمبرگ وجود دارد که به راحتی رشد می کنند، بنابراین باغبانان بیشتری این گیاه جالب را در بستر خود می کارند. کرفس کلاسیک با ساقه های تقریبا سفید، مراقبت بسیار سخت، طعم و عطر بسیار مطبوعی دارد. به عکس کرفس دمبرگ نگاه کنید - این چیزی است که این گیاه شگفت انگیز به نظر می رسد. کرفس با ساقه سبز است که نیاز به مراقبت کمتری دارد و انواعی با ساقه های قرمز و صورتی وجود دارد. همه این گونه ها و هیبریدها را می توان برای مصارف مختلف استفاده کرد و به غذاهای سرد و گرم از جمله سوپ، خورش و سالاد طعم داد. غذاهای تهیه شده از ساقه کرفس همیشه بسیار معطر و معطر هستند. به خاطر داشته باشید که هر چه ساقه ضخیم تر باشد، سخت تر است.
ریشه ها را کوتاه کنید، کل گیاه را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت یک هفته یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید. اگر کرفس در معرض هوا قرار گیرد به زودی پژمرده می شود. برای نگهداری طولانی مدت کرفس ساقه دار، بهتر است از فریزر استفاده کنید. دمبرگ ها را می توان خرد، بلانچ، کیسه ای و فریز کرد و سپس در سوپ و خورش استفاده کرد.
کرفس اغلب به صورت تازه مصرف می شود و یک ماده کلاسیک روی تخته پنیر است. ساقه‌های تازه و ترد، وقتی به قطعات کوتاه بریده شده و با پنیر خامه‌ای پر می‌شوند، پیش‌غذای مناسبی برای یک مهمانی دوستانه هستند. ساقه کرفس خرد شده را می توان در انواع سالاد استفاده کرد و طعم آن با مرغ، گردو، انگور و سیب و همچنین پنیر و سایر مواد سالاد به خوبی می آید. برای خوردن کرفس به صورت خام، ساقه های جوان ترد و لطیف را از وسط ساقه انتخاب کنید، بدون رگه هایی که روی ساقه های سخت بیرونی ظاهر می شوند. می توانید برگ های جوان کرفس را روی ساقه ها بگذارید تا بعداً بخورید، یا می توانید آنها را بردارید و به سالاد یا به عنوان غذای جانبی اضافه کنید.
کروز با سس پنیر آبی.
این ساده ترین دستور تهیه سالاد کرفس است - یک غذای مورد علاقه که به راحتی درست می شود. پنیرهای آبی نرم مانند دلسلات یا سنت آگور برای آن مناسب هستند. خامه، سس مایونز و فلفل را با هم ترکیب کنید. سپس آنها را با پنیر آبی مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سر و ریشه هویج را ببرید؛ تکه های هویج و کرفس را برش دهید. سس را در یک کاسه سرو در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و اطراف کاسه را با سبزیجات خرد شده بپوشانید.
پنیر با کرفس خیلی خوب می شود. بسیاری از آشپزها اغلب از این دو جزء برای تهیه پیش غذا و سالاد استفاده می کنند. سالاد با کرفس و پنیر ساده ترین راه برای تهیه سریع یک غذای فوق العاده است.
سالاد کرفس، پنیر بز و انگور.
کاهو رومی و پایه های کرفس ریز خرد شده را در 4 بشقاب بچینید.
4 تا 6 ساقه کرفس را مکعبی کنید و 100 گرم انگور را نصف کنید. آن را روی برگ های کاهو پخش کنید و با سس فرانسوی بپاشید. 75 گرم پنیر بز پوست نرم را به مدت 3 دقیقه گریل کنید تا زمانی که پنیر قهوه ای طلایی شود. بلافاصله از روی حرارت بردارید و در مرکز هر بشقاب قرار دهید. کمی سرکه بالزامیک بپاشید و با تکه های گردو و برگ کرفس تزیین کنید. با نان خرد شده تازه سرو کنید.
سالاد کرفس، هویج و عدس.
5 ساقه کرفس و 2 هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. یک پیاز قرمز کوچک را نصف کرده و ریز خرد کنید. سبزیجات را با 150 گرم عدس پوی پخته شده داغ و 5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق سس فرانسوی، سپس 2 قاشق غذاخوری در آنجا قرار دهید. قاشق جعفری تازه خرد شده. به خوبی با پنیر سفت یا ژامبون جفت می شود و یک افزودنی خوشمزه به بوفه است.
سالاد والدورف.
این سالاد در هتل Waldorf-Astoria در نیویورک در سال 1896 اختراع شد. نسخه ما از سالاد نزدیک به اصل است، اما با اضافه کردن گردو. می توانید با استفاده از نصف سس مایونز، نصف ماست طبیعی، یک نسخه سبک تر درست کنید. سیب های ترد و کمی ترش را مصرف کنید - انواع گرنی اسمیت و کاکس ایده آل هستند.
سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات 1 سانتی متری بریزید و در ظرفی بریزید و آب لیمو بپاشید.
آماده کردن کرفس ساقه‌دار برای سالاد: ساقه‌ها را برش داده و با تمام مواد ترکیب کنید. با برگ کرفس تزیین کنید.
ریشه ها و پایه سفت کرفس را کوتاه کنید و قسمت بالایی آن را کوتاه کنید تا آسیب آن از بین برود. ساقه های بیرونی سفت و خراب را بردارید یا پوست آن ها را بگیرید و از آن ها برای درست کردن مواد استفاده کنید. ساقه های منفرد را می توان با دست از سر جدا کرد یا با چاقو برید. آنها را زیر آب روان بمالید تا کثیفی از بین برود و ساقه ها را به جلو و عقب ببرید. رگه های ساقه های بزرگ را با استفاده از پوست کن سبزیجات یا چاقو بردارید.
هسته کرفس (جایی که ساقه ها شروع می شود) نیاز به پوست گیری کمی دارد. همانطور که در دستور العمل اصلی کرفس گفته شده است، آن را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید.
ساقه کرفس خورشتی.
ساقه های کرفس را به صورت مورب به دو نیم تقسیم کنید و به مدت 5 دقیقه سفید کنید. در یک لایه کف قالب چرب شده قرار دهید. نمک، 4-5 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق آب را به جوش آورده و روی آن را بپوشانید و 45 دقیقه بجوشانید تا کرفس آنقدر نرم شود که بتوانید آن را با چاقو سوراخ کنید.
کرفس بو داده.
ساقه ها را به صورت چوب های نازک به طول حدود 5 سانتی متر برش دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر 3-4 دقیقه یکبار هم بزنید تا نرم شوند. مقداری نمک اضافه کنید.
ساقه های ترد این گیاه را می توان به صورت خام یا برش داده شده در سالاد مصرف کرد. اما دستور العمل هایی وجود دارد که طبق آنها می توانید از ساقه های کرفس غذای اول و دوم را تهیه کنید.
پس از تصمیم گیری در مورد نحوه طبخ ساقه های کرفس، باید انواع مناسب را انتخاب کنید
عناصر
نمک و ادویه جات ترشی جات 2 نیشگون جوز هندی خرد شده 1 خرج کردن آویشن 1 قاشق چایخوری برگ بو 2 عدد) کره 2 قاشق غذاخوری پیاز 1 سر هویج 1 قطعه پنیر سخت 150 گرم خامه 33 درصد چربی 1 پشته آب سبزیجات 1 لیتر کرفس 4 ساقه
ساقه های مایل به قرمز برای این غذا انتخاب می شوند که به دلیل داشتن مقدار زیادی اسانس، معطر تر هستند. سفیدها به دلیل طعم شیرینشان بهتر است در سالاد استفاده شوند.
برای تهیه ساقه کرفس برای اولین دوره، شما نیاز دارید:
سوپ پوره کم کالری ظریفی که در بشقاب ها ریخته می شود را می توان با شاخه های کرفس تزئین کرد.
سرآشپزهای ایتالیایی سالادی اختراع کرده اند که بدون اضافه کردن پوند، شما را سیر می کند. کاملاً قادر به جایگزینی دوره دوم است.
آنچه برای سالاد ایتالیایی نیاز دارید:
طرز تهیه یک غذای لذیذ:
اگر سرکه سفید در دسترس نیست، می توانید با آب لیمو کنار بیایید، اما 1.5 قاشق غذاخوری میل کنید. و در نبود پارمزان از پنیر سفت و تیز دیگری استفاده می شود. این سالاد برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، بنابراین باید درست قبل از سرو تهیه شود.
و یک ایده جالب دیگر از ساقه های کرفس - چاپستیک ها. از آنها برای هم زدن کوکتل گوجه فرنگی و هویج، برداشتن تکه های سیب زمینی یا گوشت و حتی خوردن بستنی و مربا استفاده می شود. خود چاپستیک ها را نیز می توان خورد - و نیازی به شستن ظروف نیست!
غذاهای کرفس برای کسانی که وزن کم می کنند سالم و ضروری هستند.
فواید ساقه کرفس برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند به خوبی شناخته شده است: محتوای فیبر بالا و ارزش انرژی بسیار کم آن را به عنوان یک محصول "کالری منفی" معروف کرده است. با این حال، نه تنها برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند، بلکه برای همه بدون استثنا مفید است. از این گذشته، سرشار از ویتامین های A و C است، حاوی ویتامین های B2 و B9 و همچنین مقدار زیادی منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر و آهن است. بنابراین، با خوردن تنها دو ساقه کرفس، فرد نیاز روزانه به ویتامین A، نصف استاندارد ویتامین C را دریافت می کند و نیاز روزانه به پتاسیم، فسفر، منیزیم و آهن را 10 تا 20 درصد جبران می کند. بنابراین، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، تأثیر مفیدی بر عروق خونی دارد و از کم خونی جلوگیری می کند.
کرفس ساقه ای، دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم، بیشتر به صورت خام مفید است. بنابراین، اغلب به جزئی از سالاد تبدیل می شود. با این حال در صورت تمایل می توانید از ساقه کرفس سوپ یا غذای جانبی درست کنید.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
این سالاد در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا ایده آل است زیرا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. می توان آن را سالاد ویتامین نامید.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
این پنیر را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد یا روی نان تست پخش کرد - با این کار ساندویچ های دلچسب و سالمی درست می شود، اما محتوای کالری ظرف، البته، بیشتر خواهد بود.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
هنگام سرو، سوپ را می توان با خامه ترش یا سس چاشنی کرد و با سبزیجات پاشید.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
کرفس خورشتی را می توان به عنوان غذای جانبی برای ماهی یا طیور یا به عنوان یک غذای جانبی حبوبات یا برنج سرو کرد. با نودل تخم مرغی به خوبی می آید.
این گیاه از خانواده چتری است. بر خلاف سایر محصولات گیاهی، تمام قسمت های آن برای غذا استفاده می شود: ریشه، ساقه، دانه یا برگ. دمبرگ یا کرفس ساقه ای رایج ترین در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع محسوب می شود. این غذا طعم خاصی به غذا می دهد، متابولیسم را بهبود می بخشد و برای بیماری های دستگاه گوارش نشان داده شده است. این یک ماده جهانی است که می توان آن را به تقریباً هر غذای غذاهای روسی اضافه کرد.
تمام قسمت های گیاه برای تهیه غذای خانگی مناسب است. خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند از ساقه‌ها استفاده کنند، سرخ شده، پخته شده، به قیمه اضافه می‌شوند یا به‌صورت آماده همراه با سبزیجات دیگر مصرف می‌شوند. این گیاه طعمی تند و شور دارد و با ماهی خال مخالی به خوبی می آید. آب میوه را می توان از دمبرگ های رسیده خارج کرد که به کاهش وزن و بهبود چهره کمک می کند. انواع مختلفی از غذای ریشه کرفس وجود دارد. می توان آن را به صورت پخته خورد، به سالاد اضافه کرد، یا به صورت پوره رنده شده و با سیب زمینی مخلوط کرد. معلوم می شود نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.
خواص درمانی کرفس در یونان باستان شناخته شده بود. تاج گل هایی از این گیاه بافته می شد، از آنها برای دفع ارواح شیطانی و همچنین درمان بیماری ها استفاده می شد. از زمانی که دانشمندان ترکیب کرفس را مطالعه کردند، این سبزی به طور فعال در پخت و پز استفاده شده است. برگ های این گیاه بسیار آبدار، ترد بوده و انرژی و قدرت می بخشد. این همه به این دلیل است که حاوی فیبر، ویتامین B6، A، پتاسیم، آهن، منیزیم و اسید اسکوربیک است. چه چیزی می توان از گیاه کرفس درست کرد - دستور العمل های زیر.
برای کاهش وزن موثر، متخصصان تغذیه اغلب رژیمی را تجویز می کنند که شامل سوپ کرفس سبزیجات است. این گیاه عطر فوق العاده ای دارد و به هر غذایی طعمی غیر معمول می دهد. کرفس در ترکیب با سایر سبزیجات نیز متابولیسم را تسریع می کند. سرشار از ویتامین ها، فیبر است، احساس سیری می دهد، اما در عین حال محتوای کالری کمی دارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند یک سوپ کرفس آسان و سالم تهیه کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
همه از فواید سبزیجات اطلاع دارند، به همین دلیل است که سالاد در غذاهای روسی بسیار رایج است. اخیراً کرفس شروع به افزودن به تنقلات و غذاهای سبک کرد. سالاد با این ماده در این فصل از سال ضروری است. ساقه ها و ریشه ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند، سموم و مواد زائد را از بدن دفع می کنند و بدن را با ویتامین ها اشباع می کنند. تنها چیزی که برای زیبایی و سلامتی خود نیاز دارید این است که 10 دقیقه برای تهیه سالاد صرف کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
وقتی تصمیم به خوردن درست می‌گیرید، سالاد سبزیجات با کرفس را در برنامه غذایی خود قرار دهید. این گیاه خاصیت مدر دارد و روده ها را تمیز می کند. پنیر آبی به سالاد اضافه می شود که حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین و کلسیم است.
عناصر:
روش پخت و پز:
محبوب ترین دستور پخت با افزودن این گیاه خورش ایرلندی است. ویژگی یک غذای سنتی کرفس این است که نمی توان آن را هم زد، بلکه فقط تکان داد. در غیر این صورت، تابه به سادگی شروع به سوختن می کند. ترکیب دمبرگ با گوشت و سایر سبزیجات طعم شگفت انگیزی به غذا می دهد. نکته برجسته دیگر عنصر است - آبجو تیره. به همین دلیل خورش عطر خاصی دارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
ریشه کرفس یک محصول همه کاره است. می توان آن را خورش، آب پز یا خام مصرف کرد. حتی با عملیات حرارتی، گیاه خواص درمانی خود را از دست نمی دهد. ظروف ساخته شده از ریشه کرفس به عنوان یک آنالوگ عالی از سیب زمینی آب پز استفاده می شود. پوره کرفس حاوی کربوهیدرات کمتر، فیبر بیشتر، ویتامین است و به مدت نیم روز احساس سیری به شما می دهد.
عناصر:
روش پخت و پز:
کاسه پنیر به عنوان یک شروع عالی برای یک روز جدید در نظر گرفته می شود. برای کار مولد، فرد به کربوهیدرات ها، ویتامین ها و سایر مواد مفید نیاز دارد. این غذا حاوی همه این مواد است و به راحتی و سریع آماده می شود. توصیه می شود کاسرول را برای کودکان تهیه کنید، زیرا کرفس به آن اضافه می شود. تأثیر مثبتی بر عملکرد روده ها و کل بدن به طور کلی دارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
اسموتی سیب و کرفس یک دستور العمل زیبایی واقعی است که مواد تشکیل دهنده آن فقط یک پنی قیمت دارد. این نوشیدنی انرژی می دهد، بدن را اشباع می کند و اثر چربی سوزی دارد. اسموتی ها برای کسانی که هیکل خود را تماشا می کنند جذاب خواهد بود، زیرا این نوشیدنی با افزودن سبزیجات و میوه های مختلف می تواند به عنوان میان وعده نیز استفاده شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
