اما ایجاد آن بسیار ساده تر و سریعتر از کیک کیک است. به نظر می رسد نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه از نظر ظاهری مرتب و تزئینی است. میز جشن را تزئین می کند و مهمانان شما را با طعم بی نظیر خود به وجد می آورد.
کیک "توپ های عسل". دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:
— صد گرم کره;
— دو قاشق غذاخوری عسل;
— سیصد گرم آرد گندم;
— دو عدد تخم مرغ;
— دو قاشق غذاخوری شکر گرانول;
— یک بسته شکر وانیلی;
— یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر;
— یک قاشق غذاخوری خامه ترش;
- مقدار اندکی نمک؛
— یک قاشق غذاخوری کنیاک.
کیک "Honey Balls" طبق روش زیر تهیه می شود: کره را در قابلمه ذوب کنید. هنگامی که این اتفاق می افتد، باید شکر گرانول، شکر وانیل و عسل را اضافه کنید. روی حرارت کم، مخلوط حرارت داده می شود تا یکدست شود. در عین حال باید مدام هم بزنید. پس از این، بیکینگ پودر و خامه ترش به مخلوط اضافه می شود. در حین هم زدن مخلوط، یک دقیقه دیگر آن را گرم کنید.
وقتی مایع روی کیک هانی بالز سفید شد و حجمش زیاد شد باید آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سپس تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و به سرعت مخلوط می کنیم تا یکدست شود. پس از این به تدریج آرد در آن ریخته می شود. خمیر تمام شده نرم و قابل انعطاف است. اتفاقاً اصلاً به دست شما نمی چسبد.
وقتی خمیر آماده شد، باید آن را به صد قسمت یکسان تقسیم کنید، که هر کدام باید به صورت توپ در بیاید. دومی ها به مدت حدود یک ساعت به یخچال فرستاده می شوند. فر را تا صد و هشتاد درجه سانتیگراد گرم می کنند. گلوله های عسل را روی یک ورقه پخت که با کاغذ شیرینی پوشانده اید قرار دهید و به مدت ده دقیقه بپزید.
در حالی که گلوله های عسلی کیک در حال پخت هستند، باید خامه را ایجاد کنید. برای انجام این کار باید تهیه کنید:
— دویست و سی گرم خامه ترش، محتوای چربی چهل و دو درصد;
— صد گرم خامه ترش بیست و سه درصد چربی;
— پنج قاشق غذاخوری پودر قند;
— یک قاشق غذاخوری کنیاک;
— یک بسته قوام دهنده خامه;
— یک قاشق چایخوری پوست لیمو;
— پنجاه گرم کوکی Yubileiny;
— پنجاه گرم گردو.
خامه "Honey Balls" با استفاده از همزن زده می شود. ابتدا خامه ترش را در فنجان ریخته و سپس پودر قند و قوام دهنده خامه را می ریزیم. وقتی مخلوط یکدست شد، پوست لیمو و یک قاشق کنیاک را اضافه کنید. خامه باید طعم لذیذ، همگن، مطبوع و پایدار داشته باشد.
یک ظرف پخت با قطر هجده سانتی متر با فیلم غذا پوشانده شده است. گلوله های عسل را با خامه ترش می پوشانند و به صورت لایه لایه در قالب قرار می دهند. هر لایه باید به طور اضافی با خامه پوشانده شود. وقتی همه گلوله ها در قالب قرار گرفتند، باید روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک هانی بال در طول شب کاملا خنک می شود. صبح آن را از یخچال خارج کرده و روی یک ظرف زیبا برگردانید و فیلم چسبناک را بردارید. سپس روی کیک و کناره ها با خامه ترش باقی مانده پوشانده می شود. و در انتها با مخلوطی از گردوی خرد شده و کلوچه پاشیده می شود. باید سرد سرو شود.
امروز یک دستور کیک عالی دیگر را به اشتراک می گذارم. بسیار خوشمزه است، تهیه آن بسیار آسان است و من مطمئن هستم که دوستان و خانواده شما هرگز این را امتحان نکرده اند. من به طور تصادفی این دستور غذا را پیدا کردم و فکر کردم - چرا هنوز چنین دسر درست نکرده ام.
اصولا توپ های کوچکی را می پزند و روی آن ها را با خامه خوشمزه می پوشانیم. یک شب در یخچال کیک به شکل دلخواه در می آید. این دسر برای کسانی است که عاشق کیک های نرم و خامه ای هستند. و از آنجایی که کیک ها به شکل توپ های کوچک هستند، دسر بسیار غنی از خامه خواهد بود و به سادگی در دهان شما آب می شود. دستور غذا را علامت گذاری کنید - هنگامی که می خواهید چیز خاصی بپزید قطعاً مفید خواهد بود.
| نام | تعداد | واحد |
| قند | 2.00 | فنجان |
| خامه ترش | 100.00 | جی |
| مارگارین | 150.00 | جی |
| ارد | 3.00 | فنجان |
| جوش شیرین | 0.50 | قاشق چایخوری |
| سرکه | 0.25 | قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2.00 | کامپیوتر |
| زرده | 1.00 | کامپیوتر |
| ارد | 3.00 | فنجان |
| کاکائو | 3.00 | قاشق سوپخوری |
| شیر | 1.00 | ل |
100 گرم مارگارین را در قابلمه ای روی حرارت ملایم آب کنید.
یک چهارم قاشق چایخوری سرکه را در نصف قاشق چایخوری بریزید. وقتی نوشابه واکنش نشان داد، مرحله بعدی را شروع می کنیم، خمیر را ورز می دهیم.
مارگارین ذوب شده خنک شده، نوشابه آب شده، یک لیوان شکر، 100 گرم خامه ترش، 3 فنجان آرد و 2 تخم مرغ را کاملا ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو درآورید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بیایید خامه را آماده کنیم
یک ماهیتابه شیر را روی اجاق گاز قرار دهید. 1 لیوان شکر، 3 قاشق غذاخوری کاکائو و آرد، 1 زرده و 50 گرم کره را به شیر اضافه کنید. من شخصاً کره را به خامه اضافه نمی کنم - پس بسیار چرب است. اما در کل یک موضوع سلیقه ای است. همه مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید و وقتی خامه غلیظ شد و به غلظت خامه ترش رسید از روی حرارت بردارید.
مدت زیادی است که همه از کیک های ساخته شده از لایه های کوتاه پوشیده شده با خامه خسته شده اند. من یک چیز جدید و غیر معمول می خواهم. کیک سال نو با خامه ترش "کوه ها در برف" که از توپ های ظریف پر شده با خامه ترش تشکیل شده است، دقیقاً یک دسر اصلی و غیر معمول خواهد بود. لذت، و بس. چنین کیکی قطعاً به تزئینی برای میز تعطیلات تبدیل می شود؛ کودکانی که عاشق شیرینی هستند به خصوص آن را دوست خواهند داشت و حتی به شکل غیرمعمولی.
کیک "کوه ها در برف" را می توان برای سال نو، تولد یا هر تعطیلات دیگری تهیه کرد. کیک جهانی است و بسیار سریع آماده می شود. از این گذشته، دیگر نیازی نیست که با پختن کیک‌ها تکه تکه سر و صدا کنید. همه توپ ها را یکباره می پزی و سپس به سادگی آنها را می پوشانیم و می گذاریم تا سفت شوند. صرفه جویی در زمان بدیهی است.
اطلاعات طعم دستور العمل های سال نو / کیک و شیرینی
خمیر را درست کنیم. شکر را با کره مخلوط کنید، ورز دهید تا یکدست شود. 
تخم مرغ، نوشابه را با سرکه کم شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
آرد را اضافه کنید، خمیر نرم الاستیک را ورز دهید. می توانید اجازه دهید کمی به دستان شما بچسبد. 
خمیر را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. 
خمیر را از یخچال خارج کنید. تکه های کوچک را از آن جدا می کنیم و گلوله هایی به قطر 1.5-2 سانتی متر درست می کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که خمیر حاوی سودا است و به همین دلیل سایز توپ ها افزایش می یابد. 
توپک ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. استفاده از کاغذ روغنی در پخت بسیار راحت است، زیرا خمیر هرگز نمی چسبد، به راحتی جدا می شود و نمی سوزد. 
توپک ها را در فر به مدت 20-15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. 
خامه درست می کنیم، برای آن به شکر و خامه ترش نیاز داریم. 
500 میلی لیتر خامه ترش (21 درصد چربی: 21 درصد) را با همزن با شکر می زنیم، کمی می گذاریم تا خامه کمی غلیظ شود. 
شبکه تیزر
این کیک چندین نام دارد - "توپ های عسل"، "توپ های طلایی"، "لانه زنبوری" ... و من آن را "کیک عسلی تنبل" می نامم! از این گذشته، حاوی همه چیز از "کیک عسلی" سنتی است، به استثنای یک استثنا - لازم نیست لایه های کیک را باز کنید، زیرا هیچ لایه کیک در این کیک وجود ندارد، اما توپ های عسلی خوشمزه ای وجود دارد که از آنها این لذیذ است. ساخته شده!
بیایید مواد لازم را برای کیک Honey Balls و حمام بخار برای مرحله اول آماده کنیم.
کره، عسل و شکر را در یک قابلمه بریزید. تابه را در حمام بخار قرار دهید و با هم زدن حرارت دهید تا مواد کاملا حل شوند.
ظرف را از روی بخار خارج کرده و بلافاصله جوش شیرین را اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط باید کف کند - این بدان معنی است که سودا خاموش شده است و می توانید ادامه دهید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط عسل اضافه کنید و هر بار با لیسک خوب هم بزنید.
سپس نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. به تدریج اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. ممکن است به آرد کم و بیش نیاز داشته باشید. نتیجه باید یک خمیر نرم و کمی چسبنده باشد که شکل خود را به خوبی حفظ کند. روی کاسه را با خمیر بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید.
فر را روشن کنید تا گرم شود - 180 درجه، ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. ما همچنین یک کاسه کوچک آب آماده می کنیم - انگشتان خود را در آن خیس می کنیم و گلوله های عسل را تشکیل می دهیم.
یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و به شکل یک توپ بزرگتر از یک گردو بغلتانید. هرچه توپ ها کوچکتر باشند، بهتر از خامه اشباع می شوند و کیک لطیف تر می شود. توپ ها را روی ورقه پخت آماده شده با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید (در طول فرآیند پخت، اندازه توپ ها تقریبا دو برابر می شود).
گلوله ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 8-10 دقیقه یا تا زمانی که سیخ خشک شود بپزید. گلوله ها را از ورقه پخت خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. دو سینی توپ گرفتم حدود 80 عدد. به هر حال، خود توپ های عسل بسیار خوشمزه هستند. آنها شبیه شیرینی های زنجبیلی عسلی بسیار نرم هستند!
در حین پخت و سرد شدن مواد عسل خامه ترش را آماده کنید برای این کار خامه ترش را با شکر مخلوط کرده و خامه را در یخچال قرار دهید. خامه را به صورت دوره ای از یخچال خارج کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
زمان جمع آوری کیک فرا رسیده است. یک ظرف گنبدی شکل عمیق را با فیلم بپوشانید تا لبه های فیلم آویزان شود. خامه را در یک کاسه کوچک قرار دهید و مقداری از خامه (2-3 قاشق غذاخوری) را کنار بگذارید تا روی کیک تمام شده تزئین شود. توپ ها را کاملا در خامه فرو کنید سپس در ظرف آماده شده قرار دهید. توپ ها باید تا حد امکان نزدیک به یکدیگر قرار گیرند.
ادامه می دهیم تا خامه و آماده سازی تمام شود.
ظرف را با کیک با فیلم آویزان بپوشانید، توپ ها را به آرامی با دستان خود فشرده کنید و سطح را صاف کنید. روی کیک یک وزنه کوچک مثلا یک تخته چوبی قرار دهید و به این شکل کیک را چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
کیک تمام شده Honey Balls را از ظرف خارج کرده و آن را از فیلم جدا کرده و به ظرف سرو منتقل کنید. نتیجه یک کیک بزرگ گنبدی شکل سفید برفی بود. روی کیک را با خامه ترش بپوشانید (این کار را با برس شیرینی پزی راحت انجام دهید)، در صورت تمایل آن را با آجیل خرد شده تزئین کنید و چای معطر دم کنید!
نوش جان!
عناصر:
آیا کیک عسلی خانگی می خواهید، اما وقت پختن آن را ندارید؟ سپس حتماً کیک Honey Balls را امتحان کنید. این غذای لذیذ از دوران کودکی برای بسیاری آشنا است، زمانی که مادران و مادربزرگ ها آن را برای تعطیلات آماده می کردند و "کمک کنندگان" جوان در انتظار کاسترد باقی مانده آویزان می شدند.
اگر نوستالژی به سراغتان آمد، وقت آن است که از دستور کیک Honey Balls استفاده کنید و فرزندانتان را ناز کنید.
کیک توپ عسلی با کاستارد در اصل یک نوع "تنبل" از کیک عسلی کلاسیک است. طبق همین اصل تهیه می شود، اما نیازی به پخت خسته کننده نیست.
طرز تهیه کیک Honey Balls به صورت مرحله به مرحله بسیار ساده تر است: خمیر را به شکل توپ در می آوریم و در فر می پزیم و سپس در خامه آماده شده فرو می کنیم و لایه لایه در قالب عمیق می گذاریم و در یخچال می گذاریم. دسر خیس شده را با احتیاط به ظرفی منتقل می کنیم و سرو می کنیم، روی آن شکلات رنده شده می پاشیم یا روی شکلات ذوب شده می ریزیم.
از گلوله های عسلی با خامه ترش یا هر خامه دیگری که دوست دارید می توانید چنین کیکی درست کنید: خامه ای، بر پایه شیر تغلیظ شده و... مهم ترین نکته این است که بعد از سفت شدن، حالت خود را به خوبی حفظ کند. خمیر را نیز می توان طبق دستور کلاسیک درست کرد یا کمی تغییر داد، مثلاً به یک قسمت کاکائو یا دانه های خشخاش اضافه کنید و هنگام چیدن توپ ها رنگ های متناوب را تغییر دهید.
در هر صورت، کیک "توپ های عسل" بسیار خوشمزه و با قضاوت بر اساس عکس نیز دیدنی به نظر می رسد، که در صورت برنامه ریزی یک سرویس جشن مهم است.
برای بی نقص شدن کیک هانی بالز باید از دستور العمل اثبات شده همراه با عکس استفاده کنید و همچنین به کیفیت محصولات مخصوصا عسل توجه کافی داشته باشید. کسانی که برای اولین بار قصد تهیه چنین دسری را دارند می توانند با دستور العمل ویدیویی کیک "Honey Balls" آشنا شوند که روند آماده سازی را بسیار تسهیل می کند.
اگر دستورالعمل گام به گام با عکس را دنبال کنید، تهیه کیک توپ عسلی دشوار نخواهد بود.
تکه های کوچک خمیر را بگیرید و به شکل توپ در آورید. هرچه اندازه آنها کوچکتر باشد، کیک آماده تر، ترد و خوشمزه تر خواهد بود. گلوله ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، با در نظر گرفتن افزایش 3-4 برابری اندازه توپ، فضای بیشتری بین آنها بگذارید.
فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با گلوله ها را به مدت حدود 5 دقیقه، حداکثر 10 دقیقه در آن قرار دهید. گلوله ها باید کمی قهوه ای شوند و حجمشان زیاد شود، زیاد سرخ نکنید. آنها را از فر خارج کرده و خنک کنید.
کاسترد برای کیک ایده آل است؛ ویدیو به شما کمک می کند آن را به درستی تهیه کنید.
بین توپ ها نباید فضای خالی زیادی وجود داشته باشد، آنها باید محکم به هم تا شوند. روی کیک تمام شده را با فیلم بپوشانید و آن را به مدت 8-12 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را با دقت به یک ظرف صاف منتقل کنید (این کار را با فیلم بسیار آسان است) و شکل را برگردانید.
قبل از سرو، می توانید شکلات آب شده را روی کیک بریزید یا با خرده نان بپاشید.
یک کیک عسلی مشابه گاهی اوقات "توپ های طلایی" نامیده می شود، که تعجب آور نیست، زیرا آنها به وضوح روی برش قابل مشاهده هستند. به هر حال، علاوه بر شکلات، اغلب هنگام تزئین از عسل یا لعاب استفاده می شود - هر کس می تواند چیزی را برای خود انتخاب کند.
