شما نیاز خواهید داشت:
اردک 1 عدد (2-2.5 کیلوگرم)
نمک 3 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
دارچین آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
میخک آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
هل آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
شراب سفید خشک 0.5 فنجان
عسل 1 قاشق چایخوری
پر كردن:
سیب 4 عدد
میوه های خشک (کشمش، آلو خشک، زردآلو خشک) 1 فنجان
نمک 0.5 قاشق چایخوری
من اردک را در کیسه پخت پختم. می توانید از یک ظرف قابلمه یا دیگر ظرف های درب دار مخصوص فر یا یک ورقه پخت عمیق که می توان آن را با فویل پوشانده استفاده کنید. آستین پخت ترجیح داده می شود زیرا ... هم ورقه پخت و هم فر را تمیز نگه می دارد.
اگر اردک یخ زده است، آن را یخ زدایی کنید. حتماً به داخل آن نگاه کنید - اغلب سازنده قلوه های اردک را در داخل لاشه قرار می دهد که در یک کیسه پلاستیکی کوچک بسته بندی شده اند - کیسه را دور بیندازید، قلوه ها را بشویید و همراه با مواد پرکننده داخل آن قرار دهید.
اردک را بشویید، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید، پرهای باقی مانده را بردارید - به راحتی با موچین.
نمک، فلفل و ادویه های آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. لاشه را با این مخلوط از داخل و خارج بمالید.
فیلینگ را آماده کنید. سیب ها را ورقه ای برش دهید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. نیازی به لایه برداری نیست. میوه های خشک را بشویید، آلو خشک و زردآلو خشک را به چهار قسمت برش دهید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
اردک را با چاشنی پر کنید.
سوراخ را با خلال دندان محکم کنید (می توانید با نخ و سوزن معمولی آن را بدوزید).
بال ها را با خلال دندان به لاشه بچسبانید تا اردک مرتب به نظر برسد.
آستین برشته (دو قد اردک) را ببرید، یک سر آن را با گیره های ارائه شده محکم کنید. می توانید آستین را با نخ معمولی گره بزنید یا از رول روبانی ببرید و با آن گره بزنید و اردک را داخل آستین قرار دهید و روی سینی فر قرار دهید. عسل را در شراب حل کنید و در آستین خود بریزید.
می توانید یک شاخه رزماری خشک یا تازه اضافه کنید. علاوه بر این، من به شما توصیه می کنم چند سیب کامل را در آستین قرار دهید، که همراه با اردک پخته می شود و تبدیل به یک تزئین فوق العاده برای ظرف تمام شده می شود.
آستین را ببندید، قسمت بالایی را برش دهید تا بخار خارج شود و به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
پس از دو ساعت، اردک را از فر خارج کنید، آستین را در امتداد بالا در امتداد اردک برش دهید. با دقت! با بخار نسوزید! در اصل دو ساعت پخت کافی است و اردک شما این شکلی می شود.
اما من ترجیح می دهم پرنده را برای 30-40 دقیقه دیگر بجوشانم و دمای فر را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهم و در عین حال پوسته قهوه ای طلایی زیبایی به دست می آورد. برای پوسته، اردک را هر 10 دقیقه با چربی که در پایین آستین است چرب کنید (به راحتی آن را با یک برس سیلیکونی چرب کنید یا آن را با قاشق بریزید). می توانید اردک را روی شکمش برگردانید و پشت آن را قهوه ای کنید.
میوه های خشک بخارپز شده و در چربی و آب اردک خیس می شوند. قبل از سرو، فراموش نکنید که خلال دندان یا رشته ای را که در حین آماده سازی استفاده کرده اید بردارید.
اردک برای تعطیلات
گزینه پخت و پز سنتی، قدیمی و قابل اعتماد است - با سیب و کلم ترش. جالب‌ترین چیز این است که همین سیب‌ها به اندازه اردک در بین خورندگان محبوب هستند، نه سیب‌هایی که شکمشان را پر می‌کنند، بلکه سیب‌هایی که با اردک آغشته به چربی و عطر روی سینی پخت قرار می‌گیرند.
اردک باید به تدریج یخ زدایی شود - چند ساعت در یخچال و سپس در دمای اتاق. 
همه چیزهایی را که سازنده داخل آن قرار داده است بشویید، بچینید، بردارید. 
چربی های ناحیه گردن و دم را کوتاه کنید. همچنین، حتما غده چربی را بردارید - این چنین غده ای در وسط دم است که منبع بوی تند و ناخوشایند است. با فرو بردن چاقو تا غضروف دم آن را قطع کنید. ما همچنین فالانژهای بیرونی بال ها را قطع می کنیم - به هر حال چیزی در آنجا نیست، آنها فقط می سوزند و ظاهر را خراب می کنند. 
اردک را کاملاً با نمک و فلفل مالیده و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید و در ظرفی درب دار قرار دهید.
کلم ترش را بدون قارچ و سیب آماده کنید، بگذارید آلو باشد. خیلی تنبل است که کلم را خسته کنید، و بدون آن بد نیست، اما با آن بهتر است.
همچنین به سیب ترش (ترجیحا نه بزرگ)، به پوره شده و زغال اخته با شکر، چند عدد زغال اخته برای تزئین تزئین (می تواند از یخ زده باشد) نیاز داریم.
بیایید برای اردک اسپری تهیه کنیم. برای آن، عسل، خردل، سرکه سیب، مرزنجوش، فلفل را بگیرید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نیازی به افراط در مصرف ادویه ها نیست؛ اردک با سیب و به عطر فوق العاده ای می دهد، بر آن غلبه نکنید.
بیایید اردک را از یخچال بیرون بیاوریم و به آن زمان دهیم تا به دمای محیط برسد.
پنج لیتر آب جوش آماده می کنیم.
پوست گردن را گرفته، اردک را بلند کرده و روی آن آب جوش بریزید، مراقب باشید داخل آن نریزید. 
پوست سفت و متورم خواهد شد. 
با استفاده از خلال دندان، سیخ یا چنگال، پوست را در جاهایی که چربی تجمع می‌یابد فرو کنید. این دستکاری ها به ما کمک می کند تا چربی زیر پوست را کاهش دهیم و پوستی باشکوه داشته باشیم.
به و سیب ها را از دانه ها جدا کنید، من پوست آن را جدا نمی کنم، همه عطرها و طعم ها وجود دارد. به مکعب برش دهید. 
داخل و خارج اردک را با مخلوط عسل و خردل آماده شده مالش دهید، آن را با سیب و به پر کنید، پاها را ببندید و لبه های سوراخ را با خلال دندان محکم کنید. پوست را با نمک درشت بپاشید. 
یک ورقه پخت با آب در فر، یک توری سیمی روی آن و یک اردک که با فویل پوشانده شده روی توری قرار دهید. من از ظرف سوراخ دار برای بخارپز کردن ظروف استفاده می کنم، درب دارد (نیازی به فویل نیست). تمام چربی های ذوب شده داخل سینی پخت با آب می ریزند و بعد از آن به راحتی می توانیم آن را جمع آوری کنیم. چربی اردک یک افزودنی عالی برای سیب زمینی است.
در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید.
در حالی که اردک در حال پختن است، ظرف کناری را درست کنید. سیب و به را از دانه ها جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
چند عدد سیب متوسط (به تعداد مهمانان) بردارید و با استفاده از کاتر یا کاتر سیب، هسته ها را از آن جدا کنید و با کرن بری پوره شده و شکر پر کنید.
بعد از یک ساعت و نیم (بسته به آمادگی اردک - گوشت باید نرم شود و از استخوان خارج شود)، اردک را از روی فویل بردارید و دوباره مخلوط عسل و خردل را پخش کنید، به گریل برگردانید.
ماهیتابه را با چربی بردارید و چربی را از آن خارج کنید.
به و سیب ها را کمی با چربی بپوشانید. کلم، سیب و به را به طور مساوی روی سینی فر بریزید؛ اگر سیب ها سفت نیستند و قبل از به پخته شده اند، کمی بعد، 7 تا 8 دقیقه بعد از به، آن ها را اضافه کنید.
با اردک در فر زیر توری قرار دهید. دما را تا 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید و تا زمانی که اردک قهوه ای طلایی شود بپزید. در این مدت چند بار اردک را برگردانید و آن را چرب کنید و بگذارید همه طرف قهوه ای شود. 
کلم را با میوه ها مخلوط کنید؛ اگر اردک از قبل در همه جا قهوه ای شده باشد، می توانید آن را روی آن قرار دهید.
به طور جداگانه، سیب ها را با پر کردن کرن بری بپزید.
اردک را بردارید و بگذارید پنج تا هفت دقیقه از روی حرارت بماند. نخ ها و خلال دندان ها را بردارید. در حالی که اردک در حال استراحت است، کلم و میوه را از فر خارج کرده، در یک بشقاب قرار دهید و با زغال اخته بپاشید.
اردک را روی میوه خورشتی قرار دهید، اضافه کردن یک سیب پخته شده با زغال اخته به اردک.
سس تهیه شده از کرن بری پوره شده با شکر، سرکه سیب و آب اردک از سینی پخت برای جمع آوری چربی نیز در اینجا عالی است.
اگر اردک بلافاصله خورده نشود، روز بعد یک پیش غذای سرد عالی از برش های نازک اردک و میوه های خورشتی با کلم وجود دارد!
کلم ترش:
کلم ترش 1 کیلوگرم
کلم تازه 1 چنگال متوسط
3 عدد سیب شیرین و ترش
100 گرم قارچ پورسینی خشک
300 گرم آلو خشک
4-5 لامپ
شکر، نمک،
چربی یا روغن گیاهی.
اگر کلم بدون هویج و زیره است، یک عدد هویج رنده شده و نصف قاشق چایخوری اضافه کنید. زیره. گاهی اوقات گوجه فرنگی نیز اضافه می شود.
کلم خانگی من ترد و سفت است، بنابراین زمان پخت را افزایش دادم. در ضمن اگر خیلی اسیدی است آن را آبکشی کنید. قارچ و آلو را از قبل خیس کنید.
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و کمی تفت دهید، کلم ترش را اضافه کنید. پخت را ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا رطوبت کلم تبخیر شود و کمی بپزد. این را با تغییر رنگ کلم خواهید دید.
وقتی کلم سرخ شد، آبی که قارچ ها در آن خیسانده بودند را اضافه کنید و زیر درب آن را ادامه دهید تا نرم شوند.
در این مدت، کلم تازه، قارچ، سیب را برش دهید.
اگر کلم در تابه شما نرم شده است، وقت آن است که کلم تازه را به آن اضافه کنید و به خورش ادامه دهید. اگر آب کافی نبود می توانید مقدار بیشتری آب اضافه کنید.
وقتی کلم نرم شد و رنگ تیره تری پیدا کرد، قارچ، آلو و سیب را اضافه کنید. بچشید، شکر، نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در سینی فر، بدون درپوش، در فر قرار دهید.
شما نیاز خواهید داشت:
اردک،
سیب،
پرتقال ها،
سیر،
روغن سبزیجات،
ادویه ها،
نمک،
فلفل سیاه.
1. گوشت اردک از نظر بافت نزدیک به شکار است، بنابراین نیاز به ترشی اولیه دارد. ابتدا باید مخلوط ماریناد را آماده کنید. باید سیر را پوست بگیرید و در یک فنجان فشار دهید. ادویه ها، نمک، فلفل، روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس آب یک پرتقال را در مخلوط به دست آمده فشار دهید. مهم است که اطمینان حاصل شود که دانه های پرتقال وارد مخلوط نمی شوند.
2. در حالی که ماریناد در حال دم کردن است، باید اردک را برای ماریناد کردن آماده کنید. اردک باید ذوب شود، اما اگر اردک تازه است، فقط آن را کاملا بشویید و احشاء را خارج کنید. سپس مهم است که اردک را با دستمال خشک کنید، در غیر این صورت ماریناد در لاشه جذب نمی شود.
3. سپس باید لاشه اردک را با ماریناد بمالید، آن را محکم در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و حداقل یک ساعت در جای خنک بگذارید. در این زمان می توانید فیلینگ را برای پر کردن آماده کنید.
4. فیل اردک را از کله پاچه، سیر و سیب آماده می کنیم. قلوه ها به قطعات کوچک بریده می شوند، سیر به صورت ورقه ای بریده می شود. سپس سیب های پوست گرفته را به مکعب های 2 سانتی متری خرد کرده و به مواد اضافه کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید، مخلوط را کاملاً مخلوط کنید - و پر کردن اردک آماده است.
5. سپس باید اردک را با مواد پر کنید. پس از اتمام پر کردن، اردک را می توان با نخ دوخت یا با خلال دندان محکم کرد. اردک تهیه شده به این صورت را باید در کیسه ای قرار دهید و به مدت 3 ساعت کنار بگذارید تا دوباره مارینت شود.
6. پس از این، باید فویل را در چند لایه پهن کنید و اردک را روی یک ورقه پخت قرار دهید (می توانید از دایره های نارنجی یک پشتی درست کنید). سپس باید اردک را با احتیاط در فویل بپیچید تا فویل پاره نشود. پس از این، اردک را در فر بسیار داغ قرار داده و به مدت 30 دقیقه حداکثر پخته می شود. سپس دما را باید به نصف کاهش دهید و حدود 2.5 ساعت در دمای متوسط بپزید.
7. بعد از 2.5 ساعت، باید فویل را باز کنید و در فر بپزید تا یک پوسته تشکیل شود. در این زمان باید هر 10 دقیقه اردک را با چربی آزاد شده بمالید تا از سوختن اردک جلوگیری شود.
اردک کباب شده
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 اردک
- 300 کیلو کلم ترش
- 2 عدد سیب
- 100 گرم مربای لینگونبری
- کره 50 گرم
- 50 گرم عسل
سیب ها را خرد کرده با مربا و کلم مخلوط کنید و اردک را با این مخلوط پر کنید. اردک را در کیسه پخت قرار دهید و به مدت هشت ساعت در فری که از قبل با دمای 90 درجه گرم شده قرار دهید (من اردک را به مدت 12 ساعت در فر نگه داشتم). کیسه را باز کنید و اردک را با مخلوطی از عسل و کره بمالید. در دمای 220 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.
دستور العمل آندری شاماکوف "بمب اردک سال نو".
اردک پخته شده اغلب در میزهای تعطیلات ظاهر می شود. اردک برشته در یک میز تعطیلات دیدنی به نظر می رسد؛ آماده سازی آن نیازی به تلاش زیاد یا مهارت های خاصی ندارد. عطر اردک تازه پخته شده حتی لذیذ واقعی را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. اردک با سیب و آلو در فر یک تزئین واقعی برای سفره تعطیلات شما خواهد بود! و در این دستور العمل به شما می گوییم که چگونه اردک را بپزید تا پوسته طلایی زیبایی داشته باشد که داخل آن به طور مساوی پخته شده و با گوشت لطیف و خوشمزه باشد.
اطلاعات طعم دستور العمل های سال نو / غذاهای اصلی طیور
ابتدا اردک را از پرهای باقی مانده تمیز می کنیم (مخصوصاً تعداد زیادی از آنها زیر بال ها و در پایه پاها باقی می مانند). برای از بین بردن بقایای پرهای غیر ضروری، می توانید آن را از هر طرف روی یک مشعل گاز سوز بسوزانید. آن را می شوییم و خشک می کنیم. پرنده را از هر طرف نمک و فلفل بپاشید. شکم را فراموش نکنید. داخل اردک نیز باید به خوبی چاشنی شود. 
بیایید مراقب سیب ها باشیم. آنها را می شوییم، آنها را به ورقه های متوسط برش می دهیم و هسته هر برش را برش می دهیم. به اندازه سیبی که در شکم پرنده مان جا می شود، می بریم.
5 عدد آلو (یا بیشتر اگر عطر و طعم آن را دوست دارید) به دو نیم کنید. 
شکم اردک را با سیب و آلو پر می کنیم. سعی نکنید تا جایی که ممکن است سیب را در آن بریزید. 
اکنون باید شکم را محکم کنید تا اردک تمام شده ظاهر جذاب تری داشته باشد. اگر دوست دارید خیاطی کنید، نخ و سوزن بردارید، اگر نه، به شما توصیه می کنم از سیخ یا خلال دندان استفاده کنید. با استفاده از دو سیخ، پوست را روی شکم محکم کنید. 
اردک آماده شده را در یک فرم عمیق قرار دهید. در امتداد لبه قالب، آلوهای باقیمانده و دو عدد سیب را که به صورت ربع بریده شده اند قرار می دهیم. در صورت تمایل، چند برگ بو را برای طعم دادن اضافه کنید (می توانید فلفل دلمه و میخک را نیز اضافه کنید). مقداری آب در کف قالب بریزید (سطح آب باید 1-2 سانتی متر باشد). در صورتی که درب نداشت، ظرف را با یک درب یا یک ورق ضخیم فویل بپوشانید. اردک را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 
بعد از 30-40 دقیقه درب آن را بردارید و شروع به چرب کردن اردک (یا از قاشق بریزید) با چربی آب شده تا کف قالب کنید. شما باید به طور مکرر، تقریبا هر 10-15 دقیقه، روغن کاری کنید. هرچه بیشتر بتوانید آن را با چربی آغشته کنید، پرنده لطیف تر می شود.
پخت اردک در فر چقدر طول می کشد؟
زمان برشته کردن بستگی به اندازه اردک دارد. هرچه پرنده شما بزرگتر باشد، پخت آن بیشتر طول می کشد. روی نرمی گوشت و رنگ آب آن تمرکز کنید. اگر آب شفاف از سوراخ خارج شود، اردک آماده در نظر گرفته می شود.
متوسط زمان پخت اردک در فر 2.5 ساعت است. بیست دقیقه اول دمای فر را روی 220 درجه تنظیم کنید و سپس روی 180 درجه کاهش دهید.
ظرف پخت ما درب دارد، اگر ندارید از چند لایه فویل درب بسازید. 
لعاب را آماده می کنیم. خردل، عسل و سس سویا را در یک کاسه مخلوط کنید. 
10-15 دقیقه قبل از آماده شدن اردک را از فر خارج کرده و با قلم مو روی آن را با لعاب بپوشانید. آن را به فر برگردانید و مدت زمان باقی مانده را بدون درب بپزید. 
ما یک اردک شگفت انگیز با سیب و آلو گرفتیم، اردک از داخل لطیف و نرم بود، با پوسته طلایی سرخ شده زیبایی. 
اردک با آلو یک غذای زیبا و خوشمزه برای سفره تعطیلات است. گوشت مرغ لطیف و شیرین با سس زغال اخته ترش یا لینگونبری به خوبی می آید.
اردک با آلو پخته شده در فر بسیار آبدار و معطر است.
عناصر
نمک 30 گرم فلفل سفید آسیاب شده 30 گرم روغن زیتون 30 میلی لیتر سیر 3 عدد میخک آلو خشک 50 گرم سیب 1 قطعه زردآلو خشک 50 گرم نارنجی 2 عدد) اردک 2 کیلوگرم
ما یک دستور کلاسیک برای اردک کریسمس با میوه های خشک و پرتقال به شما پیشنهاد می کنیم.
طرز پخت پرنده:
پرنده را روی برگ های کاهو گذاشته و سرو کنید.
مرغ خوشمزه که طبق دستور العمل آلمانی تهیه شده است آبدار و معطر می شود.
عناصر:
اردک تمام شده را با برش های لیموترش و پرتقال تزئین کنید.
دستور آشپزیاردک با میوه های خشک:
میوه های خشک و سیب را شسته و دانه های خرما را جدا کرده و به همراه انجیر به قطعات متوسط برش دهید. از نصف سهم انجیر و خرما استفاده کنید زیرا باقیمانده میوه خشک برای تهیه سس شراب میوه استفاده می شود.
پوست لیمو را جدا کنید، آب آن را بگیرید، پوست و آب آن را با خرما و انجیر مخلوط کنید.
سیب ها را به صورت خلال یا درشت خرد کنید و به میوه های خشک اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری عسل را در آنجا بریزید، مخلوط کنید، سیب ها و میوه های خشک را بپوشانید.
پس از افزودن دارچین، دوباره فیل میوه ای اردک را مخلوط کنید.
لاشه اردک را بشویید و خشک کنید. لایه چربی را می توان در چندین مکان، به خصوص "ضخیم" با خلال دندان سوراخ کرد - این به اردک کمک می کند تا به سرعت از شر چربی های غیر ضروری خلاص شود. روی اردک آب جوش بریزید تا پوسته ترد در حین پخت سریعتر روی آن ایجاد شود. اردک را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید، با مخلوط میوه و عسل پر کنید.
شکم اردک را با سیخ سوراخ کنید یا آن را بدوزید، پاها و بال ها را در فویل بپیچید.
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، به برش های بزرگ برش دهید، نمک و چاشنی سیب زمینی بپاشید.
اردک را در یک آستین پخت قرار دهید و قاچ های سیب زمینی آماده شده را در طرفین قرار دهید. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید ، 1.5 ساعت بپزید (برای هر کیلوگرم لاشه - 1 ساعت). بعد از 40 دقیقه از پخت، دمای فر را به 180 کاهش دهید.
طرز تهیه سس شراب: یک تکه کره را آب کنید، 1 قاشق غذاخوری عسل را به کره اضافه کنید.
در شراب و سس سویا بریزید و با فلفل قرمز آسیاب شده مزه دار کنید.
باقیمانده خرما و انجیر را در قابلمه بریزید.
سس را به جوش بیاورید، حدود 20-25 دقیقه بپزید و هم بزنید.
قبل از خاموش کردن، پیاز سرخ شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید.
15 دقیقه قبل از آماده شدن اردک، آستین را ببرید و همچنان اردک را در دمای تنظیم شده نگه دارید. پوسته سرخ شده و نازک، ترد و طلایی می شود.
اردک تمام شده را به قطعات تقسیم کنید، سس شراب را روی آن بریزید و سیب زمینی و میوه های خشک آغشته به شراب معطر را در کناره ها قرار دهید.
اردکی که در فر با میوه های خشک و سیب پخته می شود، ویژگی برجسته یک سفره تعطیلات خوب است. اما هیچ چیز افسرده تر از تعطیلات طولانی نیست. خوشبختانه ما تعداد زیادی از آنها داریم.
به محض اینکه فرصت داشتیم سال نو را با وقار جشن بگیریم، میلاد مسیح نزدیک بود. به نظر می رسد تعطیلات شادی باشد، اما نمی توان آنقدر جشن گرفت. به خاطر داشته باشید که همه از این "استفاده" نمی کنند. اما پرخوری در حال حاضر مزمن است.
اما، به هر حال، آماده نکردن چیزی خوشمزه برای تعطیلات گناه است. به عنوان یک قاعده، ما آماده می کنیم. معمولا آن را با برنج، پرتقال و سیب پر می کنیم. اما امسال، همانطور که اتفاق می افتد، چنین اردکی برای سال نو آماده شد. همراه با سالاد اولیویه و گوشت ژله ای به همراه ترب اجباری.
برای کریسمس، اگرچه پختن غاز مرسوم است، اما یک اردک پر از زردآلو و آلو خشک آماده می کنیم. اگر چه اردک در فر با سیب نیز خوش آمدید. دستور پخت اردک در فر یک روش کلاسیک از آشپزی خانگی ما است.
در واقع، گوشت با طعم شیرین بیشتر از غذاهای شرقی (چینی، ترکی) استفاده می شود. اما این دستور غذا از لهستان آمده است. همسرم در یک سفر کاری در ورشو بود و آن را در آنجا امتحان کرد. از آن زمان او می پرسد: درخت کریسمس را دور بریزید. نه، نه... او می پرسد: یک اردک خوشمزه در فر با زردآلو و آلو خشک، آن را انجام دهید. شما می توانید یک اردک کامل را برای یک جشن بزرگ درست کنید، اما برای یک خانواده، پختن پاهای اردک راحت تر است، تعداد وعده ها یکسان است.
پای اردک برای پخت و پز
سیب و میوه های خشک برای پر کردن و سس
ادویه ها را در هاون کوچکی خرد کنید
با استفاده از یک چاقوی تیز، استخوان های داخلی پاها را جدا کنید.
زردآلو و آلو خشک خرد شده را در قسمت های مساوی روی گوشت اردک قرار دهید
یک اردک یا پا بدوزید
ادویه جات باقیمانده را روی اردک بپاشید و قبل از پخت با قلم مو چرب کنید.
