میگوها به تنهایی و بدون مواد اضافی خوشمزه هستند، و لذیذهای واقعی توصیه می کنند از آنها به عنوان یک پیش غذای جداگانه لذت ببرید. این محصول سالم، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب، حاوی ترکیب متعادلی از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، به خوبی جذب بدن می شود. علاوه بر این، میگو به سرعت پخته می شود، مگر اینکه در مورد پائلای میگو صحبت کنیم، که هنوز هم نیاز به زمان و تلاش دارد. امروز در مورد روش های ساده پخت میگو صحبت خواهیم کرد.
میگو را می توان در اجاق گاز آهسته پز کرد، در فر کانوکشن پخت، در زودپز آب پز کرد، در خمیر سرخ کرد یا در آبجو آب پز کرد. غذاهای دریایی همیشه سالم هستند، بنابراین می توانید راه های مختلفی برای پختن میگو در نظر بگیرید و آنها را با سس های خوشمزه سرو کنید. میگو هر ظرف جانبی را تزئین می کند و ظرف را خوشمزه، روشن و اصلی می کند! و آنها لهجه های طعم روشن را به غذاهای شما اضافه می کنند!
بسیاری از آشپزها اغلب تعجب می کنند که چگونه میگو را در ماهیتابه به روشی خوشمزه، سریع و آسان سرخ کنند. در واقع، غذاهای دریایی عملیات حرارتی طولانی مدت را تحمل نمی کنند. بنابراین اجرای تمام گزینه های پیشنهادی قطعا زمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت. میگوهای اشتها آور، سرخ شده در ماهیتابه با یا بدون سس، طبق دستور العمل های ارائه شده در اینجا، "یک-دو-سه" درست می شوند. علاوه بر این، آنها به طرز شگفت انگیزی هم گرم و هم سرد خوشمزه می شوند. غذاهای دریایی مطمئناً برای کسانی که آن را برای آبجو تهیه می کنند جذاب خواهد بود. اما طعم‌دهنده‌ها غذاها را نه تنها به‌عنوان میان‌وعده، بلکه به‌عنوان یک غذای کامل و خودکفا نیز دوست خواهند داشت.
آیا غذاهای دریایی دوست دارید؟ سپس در کتاب آشپزی شما مطمئناً جایی برای دستور العمل با عکس وجود خواهد داشت که طبق آن پختن میگو در ماهیتابه با سس خامه ای راحت تر از شلغم بخارپز خواهد بود.
زمان پخت - 15 دقیقه.
تعداد وعده ها - 4.
پخت غذاهای دریایی محبوب طبق این دستور العمل یک کار ابتدایی برای آشپزهای تازه کار است. اگر با چنین غذاهای لذیذ آشنا هستید، این فرآیند فقط چند دقیقه طول می کشد. از این گذشته ، مجموعه محصولات بسیار ساده است:
اگر تصمیم دارید میگو را در خانه در ماهیتابه درست کنید، اما نه فقط مانند آن، بلکه در یک سس خامه ای غلیظ و خوشمزه، پس دستور پیشنهادی مطمئنا مفید خواهد بود.
ادویه های غذاهای دریایی را با آرد الک شده مخلوط کنید. اگر چاشنی حاوی نمک نیست، آن را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن.
مخلوط خشک حاصل را به میگو بفرستید. کاملا مخلوط کنید.
آب لیموی تازه را روی غذاهای دریایی بریزید. هم بزنید و بگذارید حداقل 1 ساعت مارینت شود.
ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید (بهتر است از ظروف پخت و پز با روکش نچسب مدرن استفاده کنید). آن را گرم کنید. یک تکه کره بگذارید و محصول زیتون را داخل آن بریزید. مخلوط روغن را گرم کنید.
سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید. به مخلوط روغن اضافه کنید. به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید، نه بیشتر، سپس با یک قاشق سوراخ دار بردارید و دور بریزید.
میگو را در روغن سیر قرار دهید. با هم زدن به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
در خامه بریزید. با درب بپوشانید و بعد از جوش آمدن سس، 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
آماده! این فوق العاده خوشمزه و ساده است. آن را امتحان کنید! اگر تصمیم دارید طبق دستور با عکس و حتی با سس خامه ای میگو را در ماهیتابه سرخ کنید، مطمئناً نگران نخواهید بود. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که ظرف تمام شده را با گیاهان خرد شده تازه تزئین کنید. این نه تنها رنگ های روشن، بلکه طعم دلپذیری به غذا می دهد.
آیا تا به حال غذاهای دریایی نپخته اید و نمی دانید چگونه میگو را در پوسته در ماهیتابه با سیر و سس سویا سرخ کنید؟ باور کنید: ابتدایی ساده است، اما چنین ظرفی بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. سعی کنید غذاهای دریایی را نیز با سیر درست کنید.
زمان پخت - 10 دقیقه.
تعداد وعده ها - 1.
برای اجرای دستور پخت میگو در یک ماهیتابه معمولی، باید مجموعه ای از مواد زیر را تهیه کنید:
بنابراین، اجازه دهید شروع به سرخ کردن میگو در ماهیتابه با سیر و سس سویا کنیم. ابتدا باید با دستور گام به گام پیشنهادی همراه با عکس آشنا شوید. همه چیز در اینجا آنقدر واضح و آسان است که حتی یک پسر مدرسه ای هم می تواند از عهده آن برآید. این غذای لذیذ یک میان وعده عالی برای آبجو یا افزودنی عالی برای غذاهای پاستا، مخلوطی از گیاهان تازه و سبزیجات خواهد بود.
داخل ماهیتابه روغن بریزید. آن را گرم کنید. غذاهای دریایی خود را در مخلوط داغ قرار دهید. نمک اضافه نکنید! هر طرف را به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه سرخ کنید.
حالا می توانید سس سویا را در آن بریزید. ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید.
در یک یادداشت! اگر فکر می کنید که سس سویا خیلی شور نیست و غذاهای دریایی را لطیف می کند، می توانید کمی نمک اضافه کنید، فقط کمی.
سیر را پوست بگیرید. آن را با چاقو ریز خرد کنید. نیازی به عبور دادن آن از پرس نیست. در غیر این صورت، سیر می تواند ظرف تمام شده را تلخ کند. با کفگیر مخلوط کنید. 1 دقیقه دیگر در ماهیتابه بگذارید - و کارتان تمام شد!
تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف تمام شده را با گیاهان تازه سرو کنید. همچنین می توانید آن را با برش های لیمو تزیین کنید. این به ظرافت لذیذی می بخشد. همانطور که متوجه شده اید، این دستور پخت با عکس تهیه میگوی خوش طعم سرخ شده در ماهیتابه بسیار ساده است و حتی برای آشپزهای تازه کار نیز مشکلی ایجاد نخواهد کرد. نوش جان!
بنابراین، آیا می خواهید بدانید که چگونه میگو را در ماهیتابه به درستی بپزید؟ سپس با ویدیوهایی آشنا شوید که به دقیق ترین و در دسترس ترین روش انجام این کار را نشان می دهد. در اینجا مجموعه ای از دستور العمل های ویدیویی برای گزینه های مختلف برای تهیه غذاهای دریایی خوشمزه و اشتها آور است:
امروز طرز سرخ کردن میگو را در ماهیتابه با سیر و سس سویا در خانه به شما می گویم تا با صرف هزینه نسبتا کم عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه رستورانی نوازش کنید.
دست بالا گرفتن میگوی خوشمزه سرخ شده در سس سویا با سیر سخت است. پروتئین آسان هضم و حداقل کالری، میگوی سرخ شده با سیر و سس سویا را به غذای مورد علاقه مهمانان در منوی رستوران های مدیترانه ای تبدیل می کند.
البته، شما نمی توانید پول زیادی پس انداز کنید، زیرا میگوهای بزرگی که برای دستور غذا مورد نیاز هستند به خودی خود گران هستند. اما، اگر در نظر بگیرید که در رستوران ها 300٪ نشانه گذاری روی ظرف تمام شده وجود دارد، هنوز هم ارزش دارد که یاد بگیرید چگونه میگو را به درستی در خانه سرخ کنید.
بنابراین، نحوه سرخ کردن میگو در ماهیتابه با سیر و سس سویا - دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله در خدمت شماست. این ظرف لطیف، آبدار و بسیار معطر به نظر می رسد. سیر و سس سویا به آن طعمی تند می دهد و آب لیمو کمی ترش می کند.
عناصر:
ابتدا باید میگو را آماده کنید. برای این غذا بهتر است از نوع بزرگتر میگو استفاده کنید. آنها طعم بهتری دارند و ظرف با آنها بسیار اشتها آورتر می شود. میگوها را در دمای اتاق یخ زدایی کنید یا روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
سپس میگو را از پوسته جدا کنید، سر و رگ روده را جدا کنید، اما به دم آن دست نزنید. به این ترتیب میگوی سرخ شده با سیر در سس سویا اشتها آورتر به نظر می رسد و همچنین خوردن آن راحت تر خواهد بود.
سیر را تکه تکه کنید، نه خیلی ریز. یک ماهیتابه را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم کنید و سیر را داخل آن بریزید. آن را روی حرارت ملایم تفت دهید سپس میگو را اضافه کنید.
روی حرارت متوسط سرخ کنید تا تمام شود. اگر نمی دانید چقدر میگو را در ماهیتابه سرخ کنید، تصور کنید که حدود 5 دقیقه طول می کشد. آنها را برای مدت طولانی روی آتش نگه ندارید، در غیر این صورت سفت می شوند. سپس حرارت را خاموش کنید و روی میگوها را با آبلیمو یا لیموترش و سس سویا بپاشید.
میگوهای سیر سرخ شده را در سس سویا به یک بشقاب منتقل کنید. اگر غذاهای تند دوست دارید، فلفل بپاشید. با جعفری و لیمو یا لیمو ترش تزئین کنید. میگوها را بلافاصله در حالی که هنوز گرم هستند بخورید.
برای شما آرزوی اشتها دارم
میگوی سرخ شده آبدار یک خوراکی واقعا خوشمزه و معطر است که می توانید به سرعت و به راحتی آن را در خانه تهیه کنید، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه صحیح سرخ کردن میگو در ماهیتابه می پردازیم تا خوش طعم و آبدار شوند.
زمان سرخ کردن میگو به نوع آنها و همچنین به شکلی که قبل از پختن در آن خواهد بود (تازه، تازه منجمد، آب پز - منجمد) بستگی دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به مدت زمان سرخ کردن میگو در ماهیتابه بیندازیم:
پس از اینکه فهمیدیم چقدر طول می کشد تا میگو سرخ شود، در مرحله بعدی به خود فرآیند پخت و همچنین محبوب ترین دستور العمل ها می پردازیم تا بدانید چگونه میگو را در ماهیتابه به روش های مختلف در خانه به طرز خوشمزه سرخ کنید.
اگر میگو به عنوان یک غذای جداگانه پخته می شود یا زمانی که میگوهای شاهی و ببری سرخ می شوند، بهتر است همیشه آنها را در پوسته سرخ کنید. میگوهای پوست کنده بعد از سرخ شدن آبدارتر و خوش طعم تر می شوند، اما اگر میگوها برای سالاد یا غذاهای دیگر سرخ می شوند، می توان آنها را به شکل پوست کنده و بدون پوسته سرخ کرد تا بعد از سرخ شدن بلافاصله به مواد آماده اضافه شود. ظرف.
توجه: میگوهای منجمد قبل از سرخ کردن نیازی به ذوب شدن ندارند. میگوها را فقط در صورتی که یک لایه یخ بزرگ روی آنها وجود دارد یخ زده کنید (آب جوش یا آب داغ را روی آنها بریزید و میگوها را در آبکش قرار دهید).
یکی از خوشمزه ترین طرز تهیه میگوهای سرخ شده در پوسته سرخ کردن آنها با سیر است و می توانید از میگوهای معمولی و شاه میگو استفاده کنید. بیایید مرحله به مرحله نحوه سرخ کردن میگو با سیر را در ماهیتابه بررسی کنیم:
نکته: بهتر است میگوها را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا به صورت یک لایه روی سطح تابه جا بیفتند و از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شوند.
پختن میگو پوست کنده در ماهیتابه از بسیاری جهات شبیه به سرخ کردن میگوهای پوست کنده است، اما هنوز رازهای کوچکی وجود دارد:
در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن چند دقیقه و نحوه سرخ کردن میگو در ماهیتابه می توانید به سرعت یک غذای بسیار خوشمزه از این غذاهای دریایی را برای خانواده یا مهمانان خود تهیه کنید که واقعاً همه آن را دوست خواهند داشت. ما نظرات و نکات مفید خود را در مورد نحوه سرخ کردن خوشمزه میگوهای پوست کنده یا بدون پوست در ماهیتابه در خانه در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.
غذاهای دریایی جایگزین مناسبی برای گوشت یا مرغ معمولی هستند. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، نه تنها برای بدن انسان مفید هستند، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند. از میان همه موجودات دریایی، بدون در نظر گرفتن ماهی‌هایی که در قفسه‌های فروشگاه‌های کشور ما زندگی می‌کنند، میگو از همه اشتها آورتر به نظر می‌رسد و در عین حال خیلی گران قیمت نیست. اغلب اینها میگوهای سالاد کوچک هستند، اما گاهی اوقات می توانید میگوی تازه یخ زده شاهی یا ببری را نیز در پوسته آن پیدا کنید.
البته قیمت آنها بسیار بالاتر خواهد بود، اما از نظر طعم و مزایایی که برای بدن انسان به ارمغان می آورند، بدون شک چنین محصولی برنده خواهد شد. تنها مشکل ممکن است عدم تجربه در تهیه آنها باشد. آب پز کردن یا پختن غذاهای دریایی بسیار ساده است، اما سرخ کردن آن می تواند سوالات زیادی را ایجاد کند.
گوشت میگو تقریباً پروتئین خالص است: در هر 100 گرم محصول، 14 گرم پروتئین، 1 گرم چربی و کربوهیدرات وجود دارد. علاوه بر این، محتوای کالری چنین خوراکی تنها 70 کیلو کالری است. چنین محتوای کالری کم باعث می شود که گوشت موجودات دریایی به عنوان یک غذای رژیمی در نظر گرفته شود، به خصوص اگر با حداقل روغن یا سس چرب تهیه شده باشد. مصرف منظم میگو در رژیم غذایی به عادی سازی فشار خون، بهبود ایمنی و تقویت دندان، ناخن و مو کمک می کند. این به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان ها و همچنین عناصر ماکرو و میکرو است. گوشت رژیمی حاوی ید، روی، کلسیم، پتاسیم، سلنیوم، فسفر، مس و سایر عناصر است. و همچنین ویتامین های B و ویتامین های E، PP و D.
برای تهیه یک پیش غذا یا سالاد خوشمزه، باید غذاهای دریایی مناسب را از کل مجموعه فروشگاه انتخاب کنید. اگر میگوی منجمد و پوست کنده را انتخاب می کنید، تشخیص تازگی آنها بر اساس رنگ بسیار دشوار است. نکته اصلی این است که هیچ نقطه تیره ای روی پوسته قابل مشاهده نیست و رنگ آن یکدست و مات است.. اندازه میگو می تواند از 1 تا 2 تا 20 تا 30 سانتی متر متغیر باشد.
میگوهای تازه منجمد را نباید به شکل حلقه درآورید، زیرا این نشان دهنده عملیات حرارتی است. علامت گذاری روی بسته باید شامل دو عدد باشد، به عنوان مثال 60/70، این اعداد نشان دهنده تعداد میگو در وزن 1 کیلوگرم است.
در فروشگاه های گران قیمت و تخصصی غذاهای دریایی می توانید آکواریوم های بزرگ با میگوی تازه پیدا کنید. در این مورد توجه به رنگ پوسته و گوشت موجودات دریایی ضروری است. میگوهای مرغوب باید به رنگ بژ مایل به خاکستری، پوسته شفاف بدون لکه یا رگه و آنتن های نازک بلند داشته باشند. آنها نباید روی سطح آکواریوم شناور باشند و نباید در کف آن دراز بکشند.
بهتر است میگوهایی را هم اندازه انتخاب کنید تا بتوانید به مدت یکسان آنها را سرخ کنید.
گوشت میگوی لطیف نیازی به سرخ کردن طولانی مدت یا آتش باز ندارد. بسته به اندازه آنها، 8 تا 12 دقیقه زمان پخت هر دو طرف روی حرارت متوسط کافی است. حتی بدون هیچ ادویه ای غیر از نمک، غذاهای دریایی طعم عالی دارند. با این حال، برای اینکه آن را غنی تر و خوشمزه تر کنید، می توانید گوشت را از قبل به مدت 20-30 دقیقه مرینیت کنید.
میگوهای منجمد را باید در آب سرد یا به سادگی در یک بشقاب عمیق ذوب کنید. نیازی به گذاشتن آنها در مایکروویو نیست، خیلی کمتر در زیر نور خورشید. در مورد اول، می توانید گوشت از قبل آب پز شده تهیه کنید، اما در مورد دوم، می توانید به سادگی غذا را خراب کنید.
حتی اگر میگو در پوسته سرخ شده باشد، باید از مری و مواد زائد خارج شود. برای این کار باید سر میگو را جدا کرده و یک برش طولی در امتداد شکم آن ایجاد کنید. با حرکت ملایم چاقو یا انگشتان، داخل موجود دریایی را از برش جدا کرده و گوشت را با آب جاری بشویید.
سرخ کردن میگو در پوسته به خودی خود هیچ مشکلی ایجاد نمی کند، اما پختن ظرف در ماهیتابه و روی گریل تفاوت های ظریف خاص خود را دارد.
برای جلوگیری از سوختن پوسته نازک کیتینی تا ته ظرف، باید در طول فرآیند پخت مقدار زیادی روغن اضافه کنید. گوشت میگوی لطیف با روغن های گیاهی به خوبی ترکیب نمی شود، بنابراین بهتر است کره خوب با محتوای چربی حداقل 82 درصد مصرف شود. برای کسانی که می خواهند غذا را رژیمی نگه دارند، می توانند چربی های خامه ای را با آب ماهی شفاف جایگزین کنند. در این حالت، میگوها را در ماهیتابه خشک به مدت 1 دقیقه از هر طرف کمی تفت داده و سپس با آب گوشت ریخته و آماده می شوند.
سرخ کردن گوشت روی زغال، محتوای کالری کمتری دارد، زیرا گوشت در روغن یا آبگوشت شناور نمی‌شود. کافی است رنده را با زیتون یا کره کمی چرب کنید تا پوسته کیتینی به فلز نسوزد. هنگام سرخ کردن میگو در پوسته، نیازی به حضور مداوم در نزدیکی و کنترل فرآیند نیست، کافی است زمان مناسب را تشخیص داده و محصول را به موقع برگردانید. حتی اگر نوارهای مشکی سوخته از کباب در برخی نقاط پوسته ظاهر شود، گوشت داخل آن نرم و آبدار باقی می ماند.
یکی از محبوب ترین چاشنی ها برای گوشت میگو سیر معمولی است. آن را مستقیماً در ماهیتابه در روغن قرار می دهند، غذاهای دریایی را با آن ترشی می کنند و حتی خود پوسته ها را با آن پر می کنند. یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای پخت میگو در ماهیتابه این است که آنها را فقط با این چاشنی معطر بپزید.
برای تهیه یک میان وعده سبک و خوش طعم به موارد زیر نیاز دارید:
میگوهای یخ زده ابتدا باید ذوب شوند، اما غذاهای دریایی سرد شده را می توان بلافاصله شسته و پوست کند. برای از بین بردن رطوبت اضافی، فقط آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کره را در آن آب کنید. سیر و رزماری را ریز خرد کرده و در ماهیتابه به مدت 1 تا 2 دقیقه بجوشانید تا عطر چاشنی ها در آشپزخانه پخش شود. بعد از این کار با قاشق یا کفگیر مخصوص تکه های رزماری و سیر را از ماهیتابه جدا کنید تا به گوشت نسوزند و روغن که از بوی آنها اشباع شده است در ماهیتابه بماند. میگوها را یکی یکی قرار دهید و بسته به اندازه، هر طرف را به مدت 4 تا 6 دقیقه سرخ کنید.
برای آبدارتر شدن گوشت، می‌توانید روی غذای دریایی را با روغن داغ آغشته کنید و با یک قاشق کوچک آن را از کف تابه بردارید. ظرف آماده شده را ابتدا روی دستمال کاغذی می چینیم تا روغن اضافی را جذب کند و سپس با ظرف جانبی به عنوان غذای اصلی یا با سس به عنوان پیش غذا سرو می شود.
محبوب ترین روش های تهیه غذاهای دریایی کبابی از دیرباز روش های آسیایی بوده است که یکی از آنها دستور تهیه با سس سویا و زنجبیل تند است. این غذا به خوبی با برنج یا رشته سرو می شود و همچنین می توان از آن به عنوان پیش غذا برای آبجوی روشن و تیره استفاده کرد.
برای تهیه دو وعده نیاز دارید:
اول از همه، شما باید یک ماریناد تهیه کنید که برای خیس کردن غذاهای دریایی استفاده می شود. برای این کار باید سس سویا و سس تریاکی را با یکدیگر مخلوط کنید سپس خردل، زنجبیل و سیر له شده را به آنها اضافه کنید. میگوهای ذوب شده را از احشاء تمیز کنید، با دستمال بشویید و خشک کنید، در ماریناد بگذارید و 20 تا 30 دقیقه بگذارید. اگر ماریناد تمام سطح محصول را بپوشاند بهتر است، بنابراین هر 10 دقیقه باید ماریناد را با دست یا قاشق مخلوط کنید.
بعد از نیم ساعت، رنده داغ گریل را با روغن زیتون چرب یا اسپری کنید و میگوها را بدون اینکه از ماریناد باقی مانده پاک کنید، روی آن قرار دهید. غذاهای دریایی بسته به اندازه آنها به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ می شود. ظرف تمام شده باید قرمز روشن یا نارنجی با نوارهای تیره کوچک روی پوسته از رنده گریل باقی مانده باشد.
اگر برای اولین بار است که این غذا را آماده می کنید، می توانید ابتدا فقط یک میگو را سرخ کنید تا فناوری پخت را درک کنید. نکته اصلی این است که آن را در ماهیتابه یا گریل زیاد نپزید. اگر گوشت مرطوب باقی ماند، می توانید همیشه آن را روی آتش برگردانید و سرخ کنید تا پخته شود.
آشپزهای با تجربه می توانند با مارینادها و ادویه ها آزمایش کنند. می توانید با عسل و خردل یک ماریناد درست کنید، میگو را در شراب سفید خورش دهید، یا روی آنها را با پاپریکا دودی بپاشید. عطر و بوی مطبوع از آشپزخانه قطعا تمام خانواده را به یک میز می آورد. هیچ کس نمی تواند چنین میان وعده خوشمزه ای را رد کند.
برای آموزش کباب کردن میگو، ویدیوی زیر را تماشا کنید.
