این محبوب ترین و غیر قابل تعویض ترین غذای سفره سال نو است. تصور یک میز جشن سال نو بدون آن غیرممکن است. طبق دستور العمل کلاسیک، شاه ماهی زیر یک کت خز با چغندر تهیه می شود. اما گزینه های دیگری برای تهیه این سالاد سنتی تعطیلات وجود دارد.

سالاد شاه ماهی زیر کت خز، دستوری که می خواهم به شما ارائه دهم، بدون چغندر و با پنیر تهیه می شود. سالاد بسیار خوشمزه و اصلی به نظر می رسد. برای تهیه آن به این مواد نیاز داریم:
یک شاه ماهی شور متوسط،
یک دسته بزرگ پیاز سبز،
یک دسته بزرگ شوید تازه،
یک عدد خیار تازه اندازه متوسط
150 گرم پنیر سفت،
سه عدد سیب زمینی متوسط،
0.3 کیلوگرم سس مایونز زیتون.
حالا بیایید دریابیم که چگونه شاه ماهی را زیر یک کت خز بدون چغندر با پنیر بپزیم.

1. شاه ماهی را بردارید و داخل آن را جدا کنید. در امتداد رج برشی ایجاد می کنیم و پوست را جدا می کنیم. استخوان ها را از فیله شاه ماهی جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. می توانید شاه ماهی بخرید. من خودم در خانه شاه ماهی ترشی می کنم. شاه ماهی بسیار خوشمزه تر از آن چیزی است که در فروشگاه خریداری شده است. یک ظرف بردارید و تکه های شاه ماهی را به عنوان لایه اول روی آن قرار دهید. حالا با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ شیرینی پزی یک توری سس مایونز درست می کنیم.

2. یک دسته پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید. کمی پیاز سبز خرد شده برای تزیین بگذارید. پیاز خرد شده را به طور مساوی در لایه بعدی پخش کنید و همچنین یک توری از سس مایونز درست کنید.

3. سیب زمینی ها را زیر آب جاری بشویید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. سپس خنک و تمیز کنید. سیب زمینی های خنک شده را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و به صورت یک لایه روی پیاز سبز بچینید. روی آن یک توری سس مایونز درست می کنیم.

4. خیار تازه را به صورت نوار برش داده و روی سیب زمینی ها قرار دهید. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کرده و روی خیار تازه قرار دهید. یک توری نازک از سس مایونز درست می کنیم.

5. یک دسته شوید تازه را زیر آب جاری بشویید، تکان دهید و ریز خرد کنید.

6. سالاد شاه ماهی آماده را با پنیر سخاوتمندانه با شوید تازه خرد شده بپاشید. پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید. سالاد خوشمزه را با شاه ماهی به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و سرو کنید. سالاد سال نو آماده است. برای همه آرزوی اشتها دارم!

سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز اغلب به عنوان وام گرفته شده از غذاهای سنتی یهودی در نظر گرفته می شود. همچنین افسانه ای وجود دارد که توسط برخی از بازرگانان بوگومیلوف در آغاز قرن بیستم اختراع شد. شاه ماهی در ظرف ظاهراً نماد پرولتاریا بود و لایه سبزیجات نماد جمعیت دهقانان روسیه بود.

در دستور العمل کلاسیک، یک لایه فیله شاه ماهی نمکی برش داده شده را روی یک ظرف قرار می دهیم و با سیب زمینی خوشمزه، هویج آب پز و چغندر تازه آب پز شده رنده می کنیم. سالاد به روش های مختلفی تزئین می شود - آنها از مواد فوق العاده، سبزیجات و تخم مرغ استفاده می کنند.

برای اینکه به غذایتان طعمی جذاب و دلپذیرتر بدهید، می توانید هویج و چغندر را در فویل بپیچید و در فر بپزید.

تنوع سالاد زیادی وجود دارد. ما در زیر جالب ترین آنها را لیست می کنیم.

طرز تهیه سالاد شاه ماهی زیر کت خز - 15 نوع

این یک دستور العمل کلاسیک برای شاه ماهی زیر یک کت خز است.

• چغندر - 220 گرم.
• شاه ماهی - 500 گرم.
• سیب زمینی - 6-7 عدد.
• پیاز - 3 عدد.
• سس مایونز - 220 گرم.
• هویج - 2-3 عدد.

دستور آشپزی:

1. چغندر، سیب زمینی، هویج را با دقت بجوشانید تا نرم شوند.
2. بگذارید خنک شود و سپس پیازها را تمیز کنید.
3. سبزیجات را درشت خرد کنید، آنها را در بشقاب های جداگانه قرار دهید.
4. پیاز و شاه ماهی را به مکعب های کوچک خرد کنید
5. ما شروع به چیدن سالاد در یک کاسه بزرگ می کنیم و با ماهی شروع می کنیم.
6. پیازی را که آماده کرده بودیم روی شاه ماهی می گذاریم، آن را صاف می کنیم، روی آن را سخاوتمندانه با سس مایونز می پوشانیم.
7. در مرحله بعدی - سیب زمینی، سس مایونز.
8. ماقبل آخر این است که هویج رنده شده را بچینید و از سس مایونز کم نگذارید.
9. چغندر را در لایه نهایی قرار می دهیم، دوباره سس مایونز می ریزیم و همه چیز را روغن می کنیم.
10. سالاد باید بماند و حداقل یک ساعت در یخچال بماند.

این گزینه سالاد از سفیده تخم مرغ و پنیر جدا شده استفاده می کند.

شاه ماهی زیر یک کت خز بسیار رضایت بخش است و طعم غنی پیدا می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• چغندر - 210 گرم.
• شاه ماهی (متوسط) - 400 گرم.
• پیاز - 1.5-2 عدد.
• پنیر فرآوری شده - 230 گرم.
• تخم مرغ آب پز سخت (سفید) - 6 عدد.
• سس مایونز - 170 گرم.
• خامه ترش - 130 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

1. چغندرها را کاملا بشویید، بجوشانید و بگذارید خنک شود، سپس با رنده درشت بمالید.
2. شاه ماهی به فیله به قطعات کوچک بریده می شود.
3. سفیده تخم مرغ و پنیر را به مکعب های بزرگ یا رنده می کنند.
4. خامه ترش و سس مایونز در یک سس ترکیب می شوند.
5. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش می دهیم.
6. پیاز خرد شده را در یک لایه نازک در یک کاسه بریزید.
7. روی آن - ماهی در سس.
8. پنیر و پروتئین ها با سس مخلوط شده و هر لایه سخاوتمندانه ریخته می شود.
9. چغندرها را در لایه آخر در ظرف سالاد بریزید و در سس آماده شده خیس کنید.

ویژگی این دستور پخت در نحوه سرو غذا به شکل رول ماهی است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• چغندر - 180 گرم.
• سیب زمینی - 200 گرم.
• پنیر خامه ای - 120 گرم.
• سس مایونز - 180 گرم.
• شاه ماهی - 600 گرم.
• ژلاتین - 15 گرم.
• آب - 60 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید و بگذارید خنک شوند.
2. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید.
3. ژلاتین را با آب پر کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
4. شاه ماهی به فیله بریده می شود.
5. سس زیر را آماده کنید: ژلاتین را در حمام آب (یا قابلمه) حرارت دهید تا کاملا حل شود، با سس مایونز مخلوط کنید.
6. یک حصیر یا کاغذ برای رول ها را روی یک ظرف صاف قرار دهید و چند لایه فیلم چسبناک را روی آن قرار دهید.
7. قسمت داخلی گوشت را با احتیاط از ماهی جدا می کنند تا تکه هایی هم اندازه بدست آید.
8. سیب زمینی ها کاملا با پنیر خامه ای و بخشی از سس مایونز مخلوط می شوند.
9. فیله تمام شده را روی فیلم چسبناک قرار دهید و سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت روی آن بپاشید.
10. چغندرها با سس مخلوط شده و به طور مساوی روی سیب زمینی ها قرار می گیرند.
11. با استفاده از حصیر یا کاغذ نورد و فیلم چسبناک، سالاد را با دقت به شکل رول در آورید. بهتر است لبه های فیله ماهی به هم برسند.
12. رول تمام شده را به مدت نصف روز در یخچال قرار می دهیم و سپس تکه تکه می کنیم و روی بشقاب می گذاریم و مطابق با مزاج خود تزئین می کنیم.

هر لایه طبیعتاً باید از نظر اندازه کوچکتر از لایه قبلی باشد، در غیر این صورت پیچیده کردن رول به زیبایی دشوار خواهد بود.

شاه ماهی زیر یک کت خز در حال حاضر یک غذای خوشمزه است، اما با افزودن مواد گران قیمت، تصفیه شده و منحصر به فرد می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• چغندر - 540 گرم.
• هویج - 270 گرم.
• سیب زمینی - 210 گرم.
• شاه ماهی (بزرگ) - 650 گرم.
• ماهی سالمون کم نمک (فیله) - 220 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پیاز سبز - 2 دسته.
• سس مایونز - حدود 500 گرم.
• نمک - 5 گرم.
• خاویار - حدود 30 گرم.

دستور آشپزی:

1. طبق معمول: چغندر، هویج، سیب زمینی کاملا شسته و آب پز می شوند.
2. تخم مرغ سفت آب پز شده (ده دقیقه).
3. سبزیجات را روی بزرگترین رنده رنده می کنند.
4. سفیده ها را روی رنده درشت و زرده ها را روی رنده خیلی ریز رنده کنید.
5. ماهی را تمیز می کنیم و فیله ها را به مکعب برش می دهیم.
6. گوشت ماهی قزل آلا به صورت نوار بریده می شود.
7. پیاز را بشویید و ریز خرد کنید.
8. یک قالب مخصوص روی یک ظرف بزرگ قرار می گیرد که مواد به صورت لایه لایه در آن قرار می گیرند: 1/2 از تمام چغندر رنده شده، ماهی قزل آلا، بخشی از هویج، سیب زمینی، شاه ماهی، پروتئین ها، هویج باقی مانده، 1 دوم /2 از چغندر.
9. هر لایه را با سس مایونز بمالید.
10. فرم را حذف می کنیم.
11. روی آن را با سس مایونز، خاویار، پیاز یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین کنید.

سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز - "سال نو"

این نسخه جشن از شاه ماهی زیر یک کت خز با افزودن سیب متمایز می شود. این سالاد مخصوصاً در سفره سال نو خوب خواهد بود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی شور - 2 عدد.
• سیب زمینی - 300 گرم.
• چغندر - 300 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• سیب - 300 گرم.
• پیاز - 150 گرم.
• سس مایونز - به مزه.
• کاهو - یک دسته.
• شوید - شاخه.

دستور آشپزی:

1. همانطور که در دستور العمل کلاسیک است با سبزیجات ادامه می دهیم.
2. همه سیب ها شسته و پوست گرفته می شوند.
3. یک قالب روی سالاد قرار دهید. فیله ماهی را در آن و پیاز را روی آن قرار دهید. با سس مایونز بپوشانید.
4. لایه دوم سیب زمینی است و روی آن سس مایونز هم بمالید.
5. بعد، لایه‌هایی را در قالب بچینید و هر کدام را با سس مایونز بپوشانید: سیب، هویج و چغندر.
6. فرم را با احتیاط از سالاد خارج کنید تا یکپارچگی آن به هم نخورد.
7. ظرف را می توان با چیزی تزئین کرد. اجازه دهید سالاد به مدت 4-6 ساعت در یخچال بماند. نوش جان!

اگر نمی توانید یک قالب سالاد پیدا کنید، می توانید آن را خودتان درست کنید. ما یک بطری پلاستیکی می گیریم، آن را از دو طرف برش می دهیم - این همه است و آماده است.

بچه ها شاه ماهی را زیر یک کت خز دوست دارند که طبق این دستور تهیه شده است! این یک روش سرگرم کننده برای سرو دارد - سالاد به شکل ماهی قرار می گیرد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی (بزرگ) - 1 عدد.
• سیب زمینی - 350 گرم.
• چغندر - 380 گرم.
• هویج - 180 گرم.
• پنیر هلندی - 120 گرم.
• پیاز (متوسط) - 2 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سیب (شیرین و ترش، بزرگ) - 1 عدد.
• سس مایونز - 800 گرم.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات را روی درشت ترین رنده آب پز و رنده می کنند. تخم مرغ هم همینطور
2. فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
3. پنیر، پیاز و سیب را روی رنده درشت رنده کنید (البته جدا).
4. سالاد را طبق دستور العمل های سنتی لایه به لایه در بشقاب (ترجیحا به شکل ماهی) قرار دهید.
5. هر لایه را بدون اینکه حرص بخوریم با سس مایونز می پوشانیم.
6. لایه نهایی چغندر است که به طور سخاوتمندانه با سس مایونز باقی مانده پوشانده می شود.
7. سالاد تمام شده برای چند ساعت در یخچال قرار می گیرد، سپس با زیتون یا خیار تزئین می شود. یا شاید فلفل.

این دستور العمل سالاد غیر معمول از ژلاتین استفاده می کند. او همه مهمانان را شگفت زده خواهد کرد!

برای تهیه شما نیاز دارید:

• سس مایونز - 200 گرم
• آب جوش - 1/5 فنجان
• جعفری - به مزه
• سیب زمینی - 3 عدد.
• شاه ماهی کم نمک - 2 عدد.
• پیاز - 3 پیاز
• چغندر متوسط ​​- 2 عدد.
• ژلاتین فوری - 10 گرم

دستور آشپزی:

1. ابتدا مواد سالاد را طبق معمول آماده کنید.
2. برای اینکه به ظرف شکل خنکی بدهید، به ظروف پلاستیکی نیاز دارید (درب کیک این کار را می کند). سالاد را به ترتیب معکوس در این درب قرار می دهیم تا آن را برگردانیم و از طرح و لایه های معمول پالتو لذت ببریم.
3. برگ های جعفری را در انتهای درب قرار دهید.
4. لایه های بعدی چغندر خرد شده، یک لایه سیب زمینی، یک لایه شاه ماهی با پیاز، یک لایه چغندر است.
5. حالا ژلاتین را در یک لیوان (220 میلی لیتر) بریزید و آن را با آب (حدود یک چهارم یا یک پنجم لیوان) پر کنید و هم بزنید.
6. روی لایه های سالاد ژلاتین و سس مایونز بریزید و بقیه را می توانید با چای میل کنید. باید آن را با قاشق داخل آن بریزید تا تمام سطح کت خز پوشیده شود.
7. یکی دو ساعت در یخچال بگذارید. هنگام سرو، آن را در بشقاب برگردانید.

سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز - "دریا"

در تهیه این نسخه از شاه ماهی زیر یک کت خز، از محصولات غذاهای دریایی - ماهی قزل آلا، خاویار و میگو استفاده می شود. این ظرف طرز سرو بسیار زیبایی دارد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی (بزرگ) - 1 عدد.
• فیله ماهی قزل آلا - 100 گرم.
• چغندر - 200 گرم.
• سیب زمینی - 150 گرم.
• هویج - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• ژلاتین - 25 گرم.
• آب - 100 میلی لیتر.
• خامه ترش (می توانید از سس مایونز استفاده کنید) - 200 گرم.
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• میگو - اختیاری.
• خاویار قرمز - 2 قاشق چایخوری.
• کاهو - 2 برگ کوچک.
• جعفری - 2 شاخه.

دستور آشپزی:

1. سبزی ها به صورت استاندارد تهیه می شوند، آسیاب می شوند و در ظروف مختلف قرار می گیرند.
2. تخم مرغ به صورت سفت پخته و ریز رنده می شود.
3. ژلاتین را در آب جوش سرد مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. شاه ماهی درشت خرد شده و فیله ها به صورت مکعبی بریده می شوند.
5. فیله ماهی قزل آلا به صورت نوار بریده می شود.
6. در یک حمام آب (یا در یک قابلمه معمولی)، ژلاتین متورم شده حرارت داده می شود (بدون اینکه بگذارید بجوشد) تا حل شود و با خامه ترش مخلوط شود.
7. قالب را در بشقاب قرار دهید و سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول داخل آن قرار دهید و با مخلوط (از قبل آماده شده) آنها را کاملا چرب کنید.
8. تخم‌مرغ‌ها را با مخلوط مخلوط کرده و در تابه روی سیب‌زمینی‌ها قرار می‌دهیم.
9. پیاز به ماهی اضافه می شود، مخلوط می شود، روی تخم مرغ ها قرار می گیرد و روی آن را با مخلوط خامه ترش می پوشانند.
10. سپس لایه ها به ترتیب زیر قرار می گیرند (فراموش نکنید که هر کدام را با مخلوط خامه ترش بپوشانید): چغندر، ماهی قزل آلا، هویج.
11. سالاد تمام شده را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود.
12. سپس آن را بیرون آورده و با احتیاط فرم را برداشته و روی آن را تزئین می کنند

بهتر است ماهی کامل مصرف شود - بسیار خوشمزه تر از فیله های آماده است. به خصوص اگر می دانید چگونه تمیز کنید و برای آن وقت دارید. بله، و ارزان تر خواهد بود.

این دستور غذا برای کسانی که چغندر دوست ندارند جذاب خواهد بود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله شاه ماهی شور - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز در پوست - 2-3 عدد.
• هویج آب پز (بزرگ) - 3 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• پیاز (کوچک) - 1 عدد.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.
• سس مایونز - به مزه.

دستور آشپزی:

1. به طور استاندارد، ما سبزیجات، تخم مرغ و ماهی را برای کت خز آماده می کنیم.
2. ماهی را فیله می کنیم.
3. ما فقط هویج را آب پز نمی کنیم - آنها را رنده می کنیم و با پیاز می پزیم.
4. سیب زمینی ها را درشت با رنده پردازش می کنیم.
5. شاه ماهی را روی آن بیندازید.
6. یک لایه دیگر سیب زمینی اضافه کنید.
7. حالا می توانید آن را با سس مایونز بپوشانید. یک لایه تخم مرغ آب پز رنده شده - و دوباره سس مایونز.
8. سپس هویج خورشتی، تخم مرغ آب پز - و دوباره سس مایونز.

این سالاد به دلیل استفاده از مقدار زیادی کره، چربی بالایی دارد. اما چه طعمی!

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی (بزرگ) - 900 گرم.
• چغندر - 160 گرم.
• هویج - 190 گرم.
• سیب زمینی - 180 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• کره (یخ زده) - 85 گرم.
• سس مایونز - به مزه.

دستور آشپزی:

1. ما همین کار را با تخم مرغ و سبزیجات انجام می دهیم.
2. تخم مرغ آب پز (درشت) را رنده کنید.
3. پیاز را به صورت نوار برش می دهیم.
4. شاه ماهی بریده شده و فیله ها به صورت مکعبی بریده می شوند.
5. یک لایه سیب زمینی در ظرف قرار داده و با سس مایونز پخش می شود.
6. سه عدد تخم مرغ را تا حد امکان خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید و نمک بزنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
7. سه کره از فریزر گرفته و روی یک لایه سفیده تخم مرغ بمالید.
8. شاه ماهی با پیاز مخلوط می شود و روی یک ظرف قرار می گیرد و با سس مایونز پخش می شود.
9. هویج را روی ماهی قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.
10. نمک به چغندرهای تمام شده اضافه می شود، با سس مایونز مخلوط می شود (در آن زیاده روی نکنید - کمی نیاز دارید) و در بالای لایه هویج قرار می گیرد.
11. پس از این، پوست خز را حدود 3-5 ساعت در یخچال دم می دهیم و تزئین می کنیم.
12. می توانید با سس مایونز چیزی بکشید. سالاد تمام شده با جعفری در بالا تزئین شده است.

این یک نسخه "رولی" جالب از شاه ماهی زیر یک کت خز است. به نظر می رسد خوشمزه و رضایت بخش است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نان - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر - 100 گرم.
• خیار شور - 1 عدد.
• شاه ماهی کم نمک - 150 گرم.
• سبزها - 1 دسته
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور آشپزی:

1. چغندرها را ریز رنده کنید. همچنین پنیر را سخاوتمندانه در ظرفی جداگانه رنده کنید.
2. مثلاً تخم مرغ های آب پز را با چنگال خرد کنید.
3. مقداری از پنیر را در بشقاب جداگانه ای می ریزیم، مقداری را داخل تخم مرغ ها و مقداری را داخل چغندر می ریزیم.
4. روی هر بشقاب یک قاشق غذاخوری سس مایونز بریزید. اگر سس مایونز دوست دارید، 2 تا بریزید! کاملا هم بزنید. در صورت تمایل می توانید نمک اضافه کنید، یا می توانید آن را کنار بگذارید - هر طور که می خواهید.
5. زمان شروع کار روی نان است. به راحتی از طول نصف کنید. خرده نان را تمیز می کنیم، فقط پوسته باید باقی بماند.
6. مخلوطمون رو داخلش چکش میزنیم. خیار و ماهی را در مرکز نان قرار دهید.
7. آن را می بندیم، فشار می دهیم، آن را به خوبی در فیلم می بندیم (به آن نگاه نمی کنیم) - و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خیس بخورد.

نسخه دیگری از سالاد پفکی محبوب با ماهی و سبزیجات.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کم نمک - 1 عدد.
• ماهی خال مخالی دودی - 1 عدد.
• چغندر - 3 عدد.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم (بیشتر بهتر است)

دستور آشپزی:

1. به طور استاندارد برای شاه ماهی زیر یک کت خز، ما سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ و شاه ماهی را آماده می کنیم.
2. فیله را از استخوان جدا کرده و به قطعات برش دهید.
3. ماهی خال مخالی را تمیز کنید، سرش را جدا کنید، روده اش کنید، بشویید.
4. فیله ماهی خال مخالی را از استخوان و پوست جدا کرده و به قطعات برش دهید.
5. تخم مرغ، هویج، چغندر را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید.
6. به صورت لایه لایه قرار دهید.

برای طعم کامل، شاه ماهی زیر یک کت خز باید حداقل 3-4 ساعت بنشیند - در این صورت، لایه رویی مایونز صورتی رنگ می شود، طعم آن کمی تغییر می کند - طعم منحصر به فرد شاه ماهی را دریافت خواهید کرد. زیر یک کت خز

روشی تصفیه شده برای تهیه سالاد که در رستوران های گران قیمت استفاده می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله شاه ماهی - 4 شاه ماهی کوچک؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 3 قطعه متوسط؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• چغندر - 4 قطعه کوچک؛
• سس مایونز - تقریباً 400 گرم.

دستور آشپزی:

1. سیب زمینی و چغندر را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند (در تابه های مختلف).
2. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. در کف ظرف قرار دهید.
3. لایه بعدی شامل پیازهای ریز خرد شده است.
4. پیاز و ماهی با هم خوب می شوند. ما در مصرف سس مایونز کوتاهی نمی کنیم.
5. سه عدد سیب زمینی را رنده کنید و داخل سس مایونز بریزید.
6. سفیده تخم مرغ را (همچنین روی رنده ریز) روی سیب زمینی ها رنده کنید.
7. نکته آخر تزیین سالاد با زرده است.

سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز - "کت"

یکی دیگر از انواع سالاد بدون چغندر.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی کم نمک - 700-800 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• سیب - 1/2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خیار شور - 3-4 عدد.
• سس مایونز - 150 گرم
• ماست یا خامه ترش - 150 گرم
• سبزی شوید - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

دستور آشپزی:

1. مواد شسته شده و آب پز می شوند.
2. ابتدا سیب زمینی آب پز رنده شده را به شکل ماهی در بشقاب بریزید (در صورت تمایل می توانید آن را به شکل دیگری حتی به شکل ستاره داوودی قرار دهید).
3. شاه ماهی را به صورت فیله به مکعب های کوچک برش دهید.
4. سیب را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید و روی پیاز بگذارید.
5. سه عدد تخم مرغ و روی هویج قرار دهید.
6. روی بدن ماهی (یا روی ستاره شما) فلس های خیارشور (یا شاید زیتون) قرار می دهیم.

سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز - "فیوژن"

این دستور غذای معمولی را با یک دستور غیر متعارف ترکیب می کند. راهی عالی برای غافلگیری خانواده

برای تهیه شما نیاز دارید:

• ماهی خال مخالی - 1 عدد.
• نمک - 30 گرم
• چغندر بزرگ (در پوست بجوشانید و پوست بگیرید) - 1 عدد.
• سیب زمینی (با پوست و پوست بجوشانید) - 1 عدد.
• هویج (با پوست و پوست بجوشانید) - 1 عدد.
• پیاز - 0.5 عدد.
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک - 10 گرم
• ترب رنده شده

دستور آشپزی:

1. ماهی خال مخالی را برش می دهیم.
2. 3/4 چغندرها را تا حد امکان نازک برش دهید.
3. سیب زمینی، پیاز، چغندر و هویج را رنده کنید.
4. به ترتیب روی یک حصیر یا کاغذ پخت قرار دهید: چغندر، ماهی خال مخالی، سیب زمینی، پیاز، هویج، چغندر با سس مایونز.
5. آن را رول کنید.
6. تشک را باز می کنیم.
7. انتهای آن را بریده و به سه یا چهار قسمت تقسیم می کنیم.
8. با ترب رنده شده تزئین کنید. این یک زیبایی است! ظرف آماده است!

طعم ساده سبزیجات پخته شده در لباس فرم آنها و همچنین پیاز تازه در ترکیب با شاه ماهی، دسته گل طعم این غذا را ایجاد می کند که ظاهر زیبایی نیز دارد...

شاه ماهی زیر کت خز یکی از سالادهای مورد علاقه در هر مهمانی گالا در اتحاد جماهیر شوروی بود.

• شاه ماهی - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• چغندر - 1-2 عدد.
• سس مایونز - 0.5 لیتر
• روغن - به میزان لازم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سرکه سیب / آب لیمو - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده، در یک بشقاب عمیق بریزید، سرکه یا آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید تا مارینه شود.
2. شاه ماهی را فیله کنید و هسته ها را جدا کنید.
3. هویج، سیب زمینی، چغندر را بشویید و در پوست بجوشانید یا در مایکروویو بپزید.
4. سبزیجات پخته شده را خنک کنید، پوست بگیرید و جدا از چغندرها در بشقاب ها قرار دهید.
5. آب پیازهای ترشی را آبکش کرده و بیش از نصف را در یک لایه یکنواخت در یک بشقاب بریزید.
6. شاه ماهی را به مکعب های کوچک خرد کنید و نیمی از آن را به صورت یک لایه روی پیاز قرار دهید.
7. لایه شاه ماهی را به آرامی با برس روغن بزنید.
8. 1 سیب زمینی را به طور مساوی روی شاه ماهی روی رنده درشت رنده کنید و لایه سیب زمینی را کمی با سس مایونز بپوشانید.
9. کمی بیشتر از نیمی از هویج ها را به طور مساوی روی سیب زمینی ها روی رنده درشت رنده کنید و لایه هویج را کمی با سس مایونز چرب کنید.
10. ۱ عدد سیب زمینی را به طور مساوی روی هویج ها روی یک رنده درشت رنده کنید و لایه سیب زمینی را کمی با سس مایونز چرب کنید.
11. لایه ها را تکرار کنید - پیاز، شاه ماهی، کره، سیب زمینی، مایونز، هویج، سس مایونز، سیب زمینی، سس مایونز.
12. چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی همه لایه ها را رنده کنید و روی لایه چغندر را با سس مایونز بمالید.
13. ظرف را با پالتو به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.

● چغندر، هویج و پیاز برای کت خز باید به مقدار مساوی مصرف شود. باید دو برابر سیب زمینی بخورید.

● برای یک ظرف به این اندازه، ارزش آن را دارد که دو عدد شاه ماهی مصرف کنید تا ظرف مطابق با نام خود باشد.

● لایه ها باید با دقت چیده شوند و مواد را به طور یکنواخت در کل صفحه 8 میلی متری ضخامت یکسان کنید، به طوری که هر یک از مواد بعدی فقط کمی ماده قبلی را بپوشاند. شما باید سس مایونز را به آرامی، بدون فشار دادن لایه ها، پخش کنید تا ظرف مطبوع شود - سپس کت خز چسبناک نیست، بلکه آبدار و شل می شود.

● اگر شاه ماهی و سس مایونز به اندازه کافی شور نیستند، می توانید لایه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.

● برای به دست آوردن یک غذای سالم و بی ضرر برای بدن باید خودتان سس مایونز درست کنید. درست کردن سس مایونز فقط ده دقیقه طول می کشد، اما یک محصول عالی و مطمئن خواهید داشت. .

دستور 2: شاه ماهی زیر کت خز مرحله به مرحله با عکس

شاه ماهی یا فیله: 0.4 کیلوگرم؛
چغندر: 1 عدد؛
سیب زمینی: 2 عدد؛
هویج: 2 عدد؛
پیاز: 1 عدد؛
سس مایونز: 200 میلی گرم؛

یکی از مهم ترین غذاهای هر میز تعطیلات سال نو سالاد پفکی، شاه ماهی زیر یک کت خز است. طبق دستور کلاسیک، در لایه های آغشته به سس مایونز از: سیب زمینی، پیاز، هویج، چغندر و البته خود شاه ماهی تهیه می شود. انواع مختلفی از این غذا با افزودن سیب یا پنیر وجود دارد، اما امروز آن شاه ماهی کلاسیک را در زیر کت پوستی که از کودکی می شناسیم، آماده می کنیم.

ماده اصلی البته خود شاه ماهی یا فیله آن است. من ترجیح می دهم از یک محصول طبیعی به جای یک محصول نیمه تمام استفاده کنم، زیرا هر چه تلاش و روحیه بیشتری برای یک ظرف انجام دهید، خوشمزه تر می شود.

شاه ماهی باید بریده شود، استخوان ها برداشته شود و مانند عکس به قطعات کوچک بریده شوند.

سبزیجات را در کاپشن خود به مدت حدود نیم ساعت بجوشانید تا به اندازه کافی نرم شوند.

پوست کندن چغندر، سیب زمینی و هویج بسیار آسان است، حتی به چاقو هم نیاز ندارید.

سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول قرار دهید. برای انجام این کار، آن را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید و سپس آن را با سس مایونز چرب کنید. در اینجا لازم است یک توضیح کوچک ایجاد کنید، اگر از کمی سس مایونز استفاده می کنید، لایه ها: سیب زمینی، هویج و چغندر باید کمی نمک زده شوند - من همین کار را کردم.

پیازهای ریز خرد شده را روی تخت سیب زمینی قرار دهید و همچنین با سس مایونز بپوشانید.

لایه بعدی فیله شاه ماهی پخته شده است که باید به صورت یک لایه روی پیاز پخش شود.

هویج پخته شده و همچنین سیب زمینی را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.

لایه نهایی چغندر رنده شده است که باید آن را در سس مایونز خیس کنید و مانند عکس صاف کنید. برای تراز کردن، بهتر است از یک قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید.

بنابراین ما شاه ماهی واقعی خود را زیر یک کت خز آماده کرده ایم که شرم آور نیست که در هر میز تعطیلات و به خصوص در سال نو خدمت کنیم.

نوش جان!

دستور 3: شاه ماهی نورد زیر یک کت خز

دخترا چی بگم...
این چیزی است !!! هر کت پوستی در مقایسه با این شکوه استراحت می کند ... من آنقدر مطمئن بودم که هیچ چیز خوشمزه تر از پالتو پوست من وجود ندارد ... اما نه ...
سخت نیست، مقرون به صرفه و بسیار خوشمزه است!

2 عدد چغندر متوسط ​​آب پز
1 عدد هویج بزرگ آب پز
2 عدد سیب زمینی متوسط ​​آب پز
100 گرم پنیر خامه ای (من از کرم بونژور استفاده کردم)
150 گرم سس مایونز
شاه ماهی کمی نمک 1 عدد
5 گرم ژلاتین

ژلاتین را در ¼ فنجان آب سرد خیس کنید، بگذارید پف کند و آن را در حمام آب حل کنید تا کاملا حل شود (جوش نزنید).

خنک کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
چغندرها را روی رنده ریز رنده کنید.


هویج را نیز روی رنده ریز رنده کنید.
سیب زمینی - روی یک رنده درشت.


شاه ماهی را تکه تکه کنید (پس از تمیز کردن و برداشتن دانه ها).
فیلم چسبناک را روی میز قرار دهید (در چند نوار، ترجیحا چند لایه).

3-4 قاشق غذاخوری مخلوط سس مایونز و ژلاتین را به چغندرها اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک لایه روی فیلم (لایه مستطیلی) قرار دهید.
لایه بعدی پنیر خامه ای است که باید 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. مخلوط سس مایونز و ژلاتین.
توجه! هر لایه بعدی از محصولات باید مساحت کمتری داشته باشد.


لایه بعدی سیب زمینی است که ابتدا 2-3 قاشق غذاخوری به آن اضافه می کنید. مخلوط ها
بعد از سیب زمینی یک لایه هویج می آید (با 2-3 قاشق غذاخوری از مخلوط).


در وسط لایه هویج باید تکه های فیله شاه ماهی را قرار دهید.
حالا با احتیاط لبه‌های فیلم را از دو طرف نگه دارید (بهتر است اگر کسی در حال حاضر به شما کمک کند)، تمام لایه‌های ما را بغلتانید (با کمی تلاش).

لبه های فیلم را بپیچید. حالا باید رول را در فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
با یک چاقوی تیز برش دهید.

نظر های من.

• خوب است که شوید ریز خرد شده را به عنوان اولین لایه (قبل از چغندر) روی فیلم قرار دهید (این برای زیبایی و همچنین خوشمزه است).
• بهتر است فیله شاه ماهی را تکه تکه نکنید، بلکه آن را به نوارهای بلند در طول برش دهید (این کار هنگام برش تکه های تکه شده راحت تر خواهد بود).
• به لایه های چغندر، سیب زمینی و هویج حتما کمی نمک اضافه کنید.

دستور 4: شاه ماهی زیر کت پوست روباه

اصالت این سالاد را علاوه بر کت پوست روباه، قارچ های موجود در ترکیب آن نیز می دهد که با توجه به اصل "فرنی را با روغن خراب نکنید" عطر و بوی خاص خود را به سالاد اضافه می کند.

مواد لازم برای تهیه سالاد را می گیریم:

• شاه ماهی (کمی نمک) - 1 ماهی،
• قارچ (منجمد یا تازه) -250 گرم،
• سیب زمینی (جوش) - 3 عدد،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سس مایونز،
• روغن نباتی برای سرخ کردن قارچ و هویج با پیاز،
• نمک.

شاه ماهی را با روده کردن و جدا کردن استخوان و پوست آماده می کنیم.

سپس شاه ماهی را به قطعات کوچک برش داده و در لایه اول قرار دهید. قابل قرار دادن در یک ظرف یا در دو ظرف (به صلاحدید شما)

قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند و لایه دوم را روی شاه ماهی قرار دهید

سیب زمینی های پخته شده را روی قارچ ها رنده کرده، کمی نمک بزنید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

هویج رنده شده را با پیاز مخلوط کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آن را روی سیب زمینی های آغشته به سس مایونز قرار دهید.

هویج ها را با سس مایونز چرب کنید و سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز روباه آماده است. نوش جان!

دستور 5: شاه ماهی تنبل زیر یک کت خز

شاه ماهی در شیشه های فروشگاهی همیشه خوشمزه نیست. سپس این سالاد را درست می کنم

• چغندر (آب پز) - 2 عدد.
• شاه ماهی (تا جایی که می توانید، از یک شیشه یا نمک)
• سس مایونز (به سلیقه)

چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و رنده کنید.

شاه ماهی را ریز خرد کنید. اگر از شیشه است، خوب است آب نمک یا ماریناد را تخلیه کنید.

شاه ماهی را با چغندر مخلوط کنید.

با سس مایونز مزه دار کنید. البته، این سالاد حتی به شاه ماهی واقعی "زیر کت خز" نزدیک نبود، اما در محل کار یا در طبیعت خیلی سریع از بین می رود.

دستور 6: شاه ماهی اصلی زیر یک کت خز از Ulrika

این دستور غذا از زمانی که من یادم می آید در خانواده ما بوده است، به اصطلاح، طعم دوران کودکی. آبدار است و به اندازه انواع معمولی چرب نیست و لایه بالایی چغندر آشنا نیست، بلکه زرده است.
مادرم دستور غذا را در دهه 80 دریافت کرد، او در آن زمان از "خز خز" معمولی خوشش نمی آمد، اما یکی از کارمندان آن را برای او پذیرفت و گفت که "حتی آنهایی که شاه ماهی دوست ندارند کت پوست من را می خورند!"
اوه، چقدر حق داشت!

بنابراین، بیایید به تجارت بپردازیم:

لایه 1: شاه ماهی -1 متوسط، ریز به مکعب خرد شده،

لایه دوم: پیاز را نگینی خرد کنید و حالا طبق عادت همه با سس مایونز چرب نکنید. ماریناد(0.5-1 قاشق غذاخوری خردل آماده، کمی شکر، 0.5-1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ و 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید)، - به شما توصیه می کنم ماریناد را امتحان کنید و آن را به سلیقه خود تنظیم کنید، زیرا خردل و سرکه هر دو با هم فرق دارند، کمی تندتر، کمی ترش...

لایه سوم: سیب زمینی آب پز شده در پوست - 2 عدد - سه عدد روی یک رنده سبزیجات و دوباره نه با سس مایونز، بلکه کمی با روغن آفتابگردان بدون بو چرب کنید.

لایه چهارم: چغندر آب پز - 1 عدد - روی رنده سبزیجات - با سس مایونز چرب کنید.

لایه پنجم: هویج خام - 1 عدد، سه عدد روی یک رنده خوب، با سس مایونز چرب کنید.

لایه 6: 1 سیب (ایده آل Simerenka) یا سیب ترش دیگر - سه عدد روی یک رنده سبزیجات، سس مایونز در بالا،

لایه هفتم: سفیده 2 تخم مرغ روی رنده درشت، سس مایونز تازه،

لایه هشتم: زرده 2 عدد تخم مرغ روی رنده ریز با چیزی چرب نکنید.

حداقل یکی دو ساعت، ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید، می توانید از آن لذت ببرید

توصیه: اگر سبزیجات بیش از حد آبدار هستند: چغندر، هویج یا سیب، بهتر است آب اضافی آن را بردارید؛ در سالاد پفکی ممکن است آبکی شود. من چنین سبزیجاتی را در یک کاسه جداگانه رنده می کنم، اگر آب آن آزاد شود، ظرف یک یا دو دقیقه قابل مشاهده است. من هرگز سبزیجات را در خود سالاد نمک نمی زنم (اما فقط در هنگام پختن)، سس مایونز برای من کافی است. نمک نیز در بروز چنین حوادثی نقش دارد.

دستور 7: شاه ماهی رژیمی زیر یک کت خز

اولا، این غذا به دلیل محتوای بالای سس مایونز، تخم مرغ و شاه ماهی چرب، کالری بالایی دارد، و ثانیا، در این سالاد غلظت بالایی از نمک را خواهیم یافت - اولین محصول ممنوعه در هر رژیم غذایی.

تمام مواد تشکیل دهنده سالاد اصلاح شده برای خانم هایی است که ترجیح می دهند غذاهای کم کالری و متعادل را در رژیم غذایی خود ببینند.

• - پنیر خامه ای کم چرب یا پنیر دلمه با محتوای چربی بیش از 2٪ - 100 گرم.
• – تخم مرغ – 1 عدد
• – هویج – 1 عدد
• - چغندر - 1 عدد
• - خردل - نصف قاشق چایخوری
• - شاه ماهی اقیانوس اطلس، کمی نمک زده - 75 گرم.

چغندر و هویج را بدون نمک در پوست بجوشانید.

تخم مرغ را سفت بجوشانید؛

سبزیجات و تخم مرغ را روی یک رنده درشت رنده کنید، شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.

محصولات را در لایه های زیر بچینید: لایه اول هویج، لایه دوم شاه ماهی، لایه سوم چغندر، لایه چهارم تخم مرغ. هر لایه را با مخلوط پنیر و خردل بمالید.

قبل از سرو، سالاد آماده شده را در یخچال خنک کنید.

اگر سالاد جدید را با گیاهان، پنیر رنده شده یا سیب تزئین کنید، به یک اثر هنری واقعی تبدیل می شود.

دستور 8: شاه ماهی زیر یک کت خز با یک سیب

شاه ماهی در نقش جدید، با یک سیب. در دستور العمل کلاسیک، بسیاری از مردم پیاز اضافه می کنند، اما من آن را در اینجا توصیه نمی کنم. سعی کنید آن را بپزید. سالاد لطیف، آبدار و بسیار بسیار خوشمزه می شود.

شاه ماهی کم نمک 1-2 عدد (بسته به مهمانان)
4 عدد سیب زمینی متوسط
3-4 تخم مرغ
هویج 3 عدد متوسط
3 عدد سیب سبز متوسط
3-4 چغندر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سس مایونز

سیب زمینی، هویج، تخم مرغ و چغندر را بجوشانید تا نرم شوند. اگر دیگ دوتایی دارید، تمام سبزیجات را در آن بپزید، به این ترتیب ویتامین های بیشتری را حفظ می کنید و زمان کمتری را صرف می کنید. شاه ماهیپوست، باله ها و استخوان ها را بردارید. تفاله شاه ماهی را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید و کف ظرفی که در آن سرو می کنید بچینید. سالاد "شاه ماهی زیر کت خز". شاه ماهی خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.

سپس هویج پخته شده را رنده کرده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بمالید.

مرحله بعدی سیب خواهد بود: آنها را رنده کنید و روی یک لایه تخم مرغ قرار دهید، با قلم مو با مایونز بمالید.

و مرحله نهایی: چغندرهای پخته شده را رنده کنید، روی لایه را با سیب قرار دهید، با سس مایونز بمالید، لبه ها را تنظیم کنید و به دلخواه تزئین کنید - اینها می توانند زیتون، ذرت شیرین یا سبزی باشند. همین: شاه ماهی و کت شاهی آماده است!

بگذارید سالاد کمی بماند تا همه لایه ها خیس بخورد.

سالاد شاه ماهی زیر کت خز بیشترین سالاد سال نو است. مثل اولیویه است؛ تعداد کمی از میزهای سال نو بدون او کامل می شوند. به هر حال، در مورد اولیویه، صفحاتی را که به من علاقه مند است ورق زدم، با وبلاگی روبرو شدم http://bitbat.ru/، که در آن دستور العمل های سالاد زیادی وجود دارد، در صورت علاقه، دستور العمل اولیویه نیز وجود دارد. فکر کردم باید توجه داشته باشم، در صورتی که برای تعطیلات سال نو مفید باشد، اگر نه برای من، شاید برای دوستان و آشنایانم.

شاه ماهی زیر یک کت خز یک غذای مورد علاقه برای چندین نسل از مردم بوده است؛ برای برخی، این دستور غذا دیگر یک دستور العمل تعطیلات نیست، بلکه یک غذای روزمره است.

با دستور العمل های اولیه برای تهیه سالاد معروف امروز آشنا شوید!

آیا شما نسخه "کلاسیک" آشپزی خود را دارید؟ آیا واقعاً یک کلاسیک شناخته شده است؟

برای هر شخصی، کلاسیک چیزی است که مدت هاست آشنا و آشنا بوده است. امروز از شما دعوت می کنیم دانش خود را در مورد "شاه ماهی زیر یک کت خز" گسترش دهید!

شاه ماهی زیر یک کت خز با سیب زمینی، هویج، چغندر و تخم مرغ

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• ماهی یا فیله - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• چغندر - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سس مایونز

نحوه پختن؟

ابتدا سبزیجات را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. اول هویج

سپس چغندر

شما همچنین باید شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.

سیب زمینی ها را روی رنده خرد کنید.

هویج را آسیاب کنید

و چغندر.

پیاز را خرد کنید.

برای از بین بردن طعم تلخ باید روی آن آب جوش بریزید.

ما شروع به جمع آوری مواد در سالاد می کنیم. ابتدا سیب زمینی ها را بگذارید، سس مایونز را روی آن اضافه کنید.

سپس فیله شاه ماهی خرد شده و سس مایونز را اضافه کنید.

روی آن را با پیاز ریز خرد شده بریزید.

پس از این، تخم مرغ ریز خرد شده، سس در بالا.

سپس هویج و سس مایونز را اضافه کنید

چغندر را روی هویج قرار دهید، شکل های زیبایی از سس بکشید و با سبزیجات و آجیل تزئین کنید.

دستور العمل کلاسیک برای شاه ماهی زیر یک کت خز بدون تخم مرغ

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• فیله شاه ماهی یا شاه ماهی - 0.4 کیلوگرم.
• چغندر - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 200 میلی لیتر.

نحوه پختن؟

شاه ماهی باید بریده شود و استخوان ها برداشته شود

و به مکعب های کوچک برش دهید.

در همین حین سبزی ها را در پوست آن ها بپزید تا نرم و پوست آن ها جدا شود.

سیب زمینی های رنده شده را کف ظرف بچینید و روی آن سس اضافه کنید.

پیازها را روی آن قرار دهید.

در بالا - فیله شاه ماهی، سس مایونز را قرار دهید.

هویج های خرد شده را روی لایه ماهی و سس را روی آن قرار دهید.

سالاد را با چغندر تمام می کنیم و با سس شکل های مختلف روی آن می کشیم و تزیین می کنیم

میوه ها، سبزیجات و آجیل. یک دستور العمل شگفت انگیز برای منوی سال نو آماده است!

دستور العمل گام به گام کلاسیک برای شاه ماهی زیر یک کت خز

شاه ماهی زیر یک کت خز یک دستور العمل بسیار محبوب است، به خصوص برای تعطیلات سال نو. امروز یک نسخه غیر معمول از یک غذای معروف را با اضافه کردن سیب به شما ارائه می دهیم.

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• فیله شاه ماهی - 400 گرم
• چغندر - 100 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سس مایونز - 200 میلی گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن؟

سبزیجات را از قبل بجوشانید.

سیب زمینی های رنده شده را روی ظرفی بریزید و روی آن کمی سس اضافه کنید.

سس مایونز در بالا

سپس به پیاز ترشی نیاز خواهید داشت. برای تهیه آن پیاز را خرد کرده و چند دقیقه در محلول نمک، شکر و سرکه خیس کنید.

پیاز را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

شاه ماهی خرد شده و کمی سس را روی آن قرار دهید.

سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و با سس بمالید.

یک سیب شیرین، رنده شده روی رنده درشت، روی هویج و سس مایونز را روی آن قرار دهید.

یک تخم مرغ را روی سیب بگذارید و روی این لایه سس مایونز کم نگذارید.

لایه نهایی چغندر خواهد بود، آنها را نیز بپوشانید.

سالاد را به سلیقه خود تزیین کنید!

شاه ماهی زیر یک کت خز - دستور العمل کلاسیک با تخم مرغ

تصور یک جشن سال نو بدون این سالاد سخت است. هر خانم خانه دار اسرار و ترجیحات خاص خود را در آشپزی دارد. برخی از مردم با سیب آشپزی می کنند، برخی دیگر نسخه کلاسیک را می پزند. من می خواهم شاه ماهی را زیر یک کت خز با یک تخم مرغ به شما تقدیم کنم. به نظر من این نسخه سالاد را لطیف تر و مطبوع تر می کند.

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• فیله شاه ماهی - 300 گرم.
• سیب زمینی - 250-300 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• چغندر - 300 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز

نحوه پختن؟

سبزیجات را آماده کنید: ابتدا چغندرها را در پوست آنها بپزید تا نرم شوند

سپس هویج و سیب زمینی

سپس در آب سرد کنید و جداگانه روی رنده خرد کنید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، زرده و سفیده را جداگانه رنده کنید.

ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.

ما سالاد را از لایه ها برای یک ظرف جمع می کنیم:

• لایه اول: شاه ماهی + پیاز + سس مایونز.

• لایه دوم: سیب زمینی + سس مایونز.

• لایه سوم: سفیدها.
• لایه چهارم: هویج + سس مایونز.

• لایه پنجم: چغندر + سس مایونز + زرده.

• سالاد را به دلخواه با آجیل، میوه یا سبزیجات تزئین کنید.

ما سالاد معروف شاه ماهی را زیر یک کت خز در خانه تهیه می کنیم؛ معمولاً دیدن آن با ماهی در آن است. اما خوش‌خوراک‌ها دوست دارند همه کلیشه‌ها را تغییر دهند، بنابراین یک دستور غذای اصلی بر اساس کلاسیک مورد علاقه همه ایجاد شد. به جای شاه ماهی شور، گوشت و انواع مختلفی از آن اضافه می شود.
سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز بدون شاه ماهی مانند هر غذای گوشتی فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است.

برای خبره های شاه ماهی زیر یک کت خز، پیشنهاد می کنیم تهیه کنید، و.

شما عاشق گوشت زیر سالاد کت خز خواهید شد، زیرا این ظرف خیلی سریع بدن گرسنه را سیر می کند. خیار شور موجود در این ترکیب از نرم شدن آن جلوگیری می کند و ترد دلپذیری روی دندان ها دارد. وقتی پیاز را به سبزیجات پخته اضافه کنید، غذا را کمی تند می کند، این جزئیات کوچک واقعا اشتها را تحریک می کند.

برای یک سالاد کت خز با گوشت نیاز دارید:

• هویج - 190 گرم؛
• پیاز شلغم - 110 گرم؛
• سیب زمینی - 220 گرم؛
• خیارشور ترشی - 160 گرم؛
• گوشت (فیله) - 340 گرم؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• چغندر - 180 گرم؛
• سس مایونز - 130 میلی لیتر.

سالاد گوشت گاو زیر پوست خز:

1. اول از همه، برای اینکه روند پخت و پز سریعتر پیش برود، باید تمام محصولاتی را که نیاز به عملیات حرارتی دارند آماده کنید. باید گوشت را بشویید و بپزید که می توانید آن را به دلخواه ببرید. زمان پخت محصول به نوع فیله بستگی دارد. انواع چرب را نباید مصرف کنید، آنها با پیش غذا های سرد خوب نمی شوند.
2. هنگام پخت می توانید سبزی و ادویه های معطر را به آبگوشت اضافه کنید؛ نمک آب را فراموش نکنید تا گوشت نیز کمی شور شود. پس از نرم شدن الیاف، باید قطعه را خنک کنید و سپس با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. گوشت آماده شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید و مانند دیگر لایه های ظرف را با سس مایونز بپوشانید.
3. سیب زمینی، هویج و چغندر را بشویید و بپزید تا نرم شوند، پوست آن ها را بگیرید و از سوراخ های بزرگ رنده رد کنید. یک لایه سیب زمینی روی گوشت و سپس هویج قرار دهید.
4. پیاز را پوست بگیرید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. مخلوط را روی لایه های سالاد که قبلاً گذاشته اید بپاشید.
5. ترشی ها را آسیاب کنید. قبل از قرار دادن آنها در سالاد، باید ماریناد را کمی با دستان خود فشار دهید. خیار را روی یک لایه پیاز قرار دهید.
6. تخم مرغ را به صورت سفت بجوشانید، در آب سرد سرد کنید، پوست بگیرید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید، روی سطح میان وعده پخش کنید.
7. چغندرها را در بالا قرار دهید، همه لایه ها را صاف کنید.

نکته: شایان ذکر است که هنگام پختن سبزیجات، نباید قسمت بالایی آن را جدا کنید، بنابراین آنها در طول پخت یکپارچگی خود را حفظ می کنند. همچنین تا زمانی که غذا کاملاً خنک نشده است، سبزیجات ریشه ای را پوست کنده یا خرد نکنید.

سالاد زیر یک کت خز بدون شاه ماهی

کنسرو نخود فرنگی که به ظرف اضافه می شود طعمی بدیع و بافتی لطیف و دلپذیر به ظرف می دهد. این گزینه سالاد برای کسانی که واقعاً پیش غذاهای ماهی را دوست ندارند عالی است.

برای گوشت سالاد زیر یک کت خز شما نیاز دارید:

• فیله گوشت - 320 گرم؛
• چغندر - 170 گرم؛
• هویج - 160 گرم؛
• 4 تخم مرغ؛
• پیاز سالاد - 90 گرم؛
• نخود سبز ترشی - 120 گرم؛
• سس مایونز - 90 میلی لیتر.

دستور تهیه سالاد شوبا بدون شاه ماهی:

1. گوشت را بشویید و بجوشانید تا پخته شود. هنگام پخت، آب را نمک بزنید، دانه های فلفل معطر و برگ بو را اضافه کنید. رایحه این ادویه ها به فیله منتقل می شود و طعم سالاد را بیشتر می کند.
2. پس از پخت، گوشت سرد شده را تکه تکه کنید، روی ظرف قرار دهید، سس مایونز را روی آن بمالید. هر لایه را به این ترتیب بچینید و به خوبی با سس بپوشانید تا ظرف آبدار شود.
3. چغندر و هویج را در پوست آنها بشویید و بپزید. سبزیجات ریشه ای آماده شده را پوست بگیرید و سپس از طریق رنده رنده کنید. یک لایه هویج روی گوشت قرار دهید.
4. تخم مرغ را سفت بجوشانید، سپس سرد کنید، پوست آن را بگیرید، با چاقو خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.
5. پیاز سالاد به اندازه پیاز داغ نیست، بنابراین استفاده از آن برای غذاهای لطیف بسیار مفید است. سبزی را پوست بگیرید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. لایه تخم مرغ را با پیاز بپاشید.
6. نخود سبز ترشی را باز کنید، رطوبت اضافی آن را بگیرید و محصول را به طور مساوی روی سطح میان وعده پخش کنید.
7. چغندر رنده شده را روی آن قرار دهید. روی آن را با دقت صاف کنید، با سس مایونز چرب کنید و بگذارید ظرف چند ساعت در جای سرد دم بکشد.

نکته: برای اینکه تمام مواد مفید در حین پخت در گوشت باقی بماند و داخل آبگوشت نرود، لازم است فیله را در آب در حال جوش قرار دهید.

سالاد شوبا بدون شاه ماهی

این غذای فوق‌العاده و خوشمزه را می‌توان با خیال راحت برای جشن‌های بزرگ خانوادگی تهیه کرد، زیرا همه مهمانان از این شاهکار آشپزی قدردانی می‌کنند. طعم آن به دلیل وجود سیر کمی تند است. و گردو به طرز خوشایندی روی دندان ها خرد می شود و طعم جوز هندی می دهد.

مواد لازم برای تهیه 4 وعده سالاد:

• گوشت گاو - 330 گرم؛
• چغندر - 190 گرم؛
• هویج - 160 گرم؛
• غده سیب زمینی - 180 گرم؛
• پیاز شلغم - 120 گرم؛
• دانه گردو - 90 گرم؛
• 2 حبه سیر؛
• سس مایونز - 110 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

سالاد شوبا بدون شاه ماهی:

1. گوشت را بشویید و بجوشانید تا پخته شود و نمک و ادویه های معطر به آن اضافه کنید. حداقل چند ساعت طول می کشد تا گوشت گاو بپزد تا الیاف آن نرم شود.
2. پس از آماده شدن و سرد شدن گوشت، باید آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. سبزیجات را بشویید و در فویل بپیچید و بدون اینکه پوست آن ها را بردارید در فر بپزید. به این ترتیب آنها بسیاری از ویژگی های مفید مورد نیاز بدن را حفظ می کنند.
4. پس از خنک شدن سبزیجات ریشه ای تمام شده، پوست آن ها را بگیرید و از سوراخ های بزرگ رنده رد کنید.
5. پیاز را از پوست جدا کنید، آن را ریز خرد کنید، روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، مخلوط را همراه با گوشت گاو آب پز سرخ کنید.
6. گردوها را در ماهیتابه خشک گرم کنید تا خوب ترد شوند، آنها را خرد کرده و با چغندر رنده شده مخلوط کنید.
7. حبه های سیر پوست کنده شده را که از طریق پرس رد شده اند به سس مایونز اضافه کنید، سپس هر لایه سالاد را با این سس بپوشانید.
8. می توانید ظرف را روی یک بشقاب مسطح بزرگ جمع کنید. در لایه اول سیب زمینی، گوشت و پیاز و سپس هویج را روی آن قرار دهید. چغندر و آجیل را روی آن قرار دهید، هر لایه را با سس مزه دار کنید.
9. برای تزیین می توانید از نصف مغز گردو استفاده کنید.

کت خز بدون شاه ماهی: دستور العمل

وقتی برای پختن گوشت وقت ندارید، می توانید یک پای آماده و دودی بگیرید. این سالاد با عطر و بویش متمایز می شود که مهمانان شما قطعاً آن را دوست خواهند داشت.

مواد لازم (برای 4 وعده):

• چغندر - 190 گرم؛
• هویج - 170 گرم؛
• پیاز - 120 گرم؛
• سیب زمینی - 210 گرم؛
• فیله مرغ دودی - 360 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• سس مایونز - 130 میلی لیتر؛
• دانه های آجیل - 80 گرم.

سالاد شوبا بدون ماهی:

1. فیله مرغ دودی خرد شده را در لایه اول روی بشقاب قرار دهید. برای این کار باید گوشت را از استخوان جدا کرده و با چاقو به صورت مکعبی خرد کنید. مانند تمام لایه های بعدی با سس مایونز پخش کنید.
2. سبزیجات ریشه ای را بشویید و بپزید تا نرم شوند، سپس پوست بگیرید و رنده کنید. لایه بعدی سیب زمینی را قرار دهید
3. پیاز را از پوست جدا کرده، با چاقو خرد کنید، روی لایه سیب زمینی بپاشید.
4. تخم مرغ را به سختی بجوشانید، سپس سرد کنید، پوست بگیرید، خرد کنید و در سالاد قرار دهید.
5. هویج پخته رنده شده را به بقیه محصولات اضافه کنید.
6. دانه های آجیل را بدون روغن در ماهیتابه سرخ کنید و سپس با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید.
7. آخرین لایه چغندر رنده شده را بگذارید، سس را با قلم مو بمالید و روی آن را با خرده های آجیل بپاشید.
8. بگذارید سالاد خوب خیس بخورد و سپس سرو کنید.

سالاد شوبا با گوشت

این گزینه کمی متفاوت از همه موارد قبلی است، زیرا برخی از محصولاتی که به طور خاص با شاه ماهی زیر یک کت خز آشنا بودند در ترکیب آن جایگزین می شوند.

مواد لازم (برای 4 وعده):

• گوشت خوک - 310 گرم؛
• پیاز شلغم - 80 گرم؛
• خیارشور ترشی - 140 گرم؛
• هویج - 170 گرم؛
• آلو - 90 گرم؛
• 4 تخم مرغ؛
• سس مایونز - 120 میلی لیتر.

دستور العمل سالاد گوشت زیر کت خز:

1. فیله گوشت خوک را بشویید، آن را در آب نمک بجوشانید، سپس خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. گوشت را در لایه اول روی یک بشقاب قرار دهید، مانند همه محصولات بعدی با سس پخش کنید.
3. پیازها را پوست گرفته و خرد کنید و روی لایه گوشتی بپاشید.
4. هویج ها را بجوشانید تا نرم شوند سپس سرد شده و پوست گرفته و رنده کنید و در ظرفی بریزید.
5. خربزه ها را مکعبی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
6. روی آلوها آب جوش بریزید تا نرم شوند، آنها را نازک خرد کرده و روی لایه خیار بپاشید.
7. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید. سپس پوست بگیرید و رنده کنید.
8. سفیده را روی آلو و سپس زرده قرار دهید. نیازی به پوشاندن لایه آخر با سس نیست.
9. در صورت تمایل، می توانید ظرف را با گیاهان شسته شده ریز خرد شده بپاشید.

نکته: برای اینکه طعم آلو قوی تر شود، می توانید به جای آب جوش، برگ های چای داغ را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد.

گوشت زیر سالاد کت خز با چغندر به سرعت آماده می شود، به خصوص اگر همه محصولات را از قبل آماده کنید. این ظرف شبیه یک کیک میان وعده است که در آن مواد به صورت لایه لایه چیده شده اند.