سلام، جادوگران 👸! زمان تعطیلات سال نو نزدیک است. مانند پری های خانگی، کیک افسونگر را با شما آماده می کنیم. پس از همه، شما می خواهید عزیزان خود را نه تنها در شب سال نو و کریسمس، بلکه در تمام تعطیلات از سنت نیکلاس تا عیسی مسیح خوشحال کنید. بیایید همانطور که دخترم در دوران کودکی می گفت با شما افسانه بازی کنیم و با غذاهای پخته جادو کنیم. البته، ما به اندازه کافی برای سوء استفاده های روزانه نخواهیم داشت، اما در این بین، ناز کردن عزیزانتان با بیسکویتی که از دوران کودکی شناخته شده است دشوار نیست.
من یک دستور العمل ساده برای نسخه شوروی افسونگر ارائه می دهم. در آن زمان هیچ لذت خاصی وجود نداشت، بنابراین من از ساده ترین مواد آشپزی می کردم. اما این به هیچ وجه روی نتیجه تأثیری نداشت، همانطور که خودتان هنگام تهیه آن خواهید دید.
مانند همیشه، ما دستور العمل پیشنهادی را مرحله به مرحله تجزیه و تحلیل خواهیم کرد و هر مرحله را با یک عکس برجسته می کنیم.
مانند هر نسخه کلاسیک کیک اسفنجی، ما با لایه های کیک شروع می کنیم. ما طبق مقررات مهمان، ساده و سریع آشپزی می کنیم.
مشاوره. اگر مثل من از حلقه آشپزی استفاده می کنید، عکس را با دقت بیشتری ببینید. ابتدا کف قالب را فویل قرار دهید، سپس روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید، سپس یک حلقه پخت نصب کنید. برای جلوگیری از نشت خمیر از زیر، فویل را به دو طرف حلقه تا بزنید.
بیسکویت را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید بپزید. زمان پخت بستگی به حجم کیک اسفنجی دارد. کیک 20 سانتی من حدود 20 دقیقه طول کشید تا پخت. 
کیک تمام شده باید خنک شود. برای اینکه هنگام برش بیسکویت خرد نشود، باید 8 تا 12 ساعت استراحت کند.
ما کاسترد سنتی را با استفاده از تخم مرغ و آرد تهیه می کنیم. آره آره با آرد میشه همینطوری پخت.
کرم شاداب آماده است. اگر می خواهید از آن به صورت سرد استفاده کنید، سپس روی جرم را با فیلم چسبناک بپوشانید تا وقتی سرد شد فیلمی تشکیل نشود. من شخصا بلافاصله پس از آماده سازی از کرم استفاده کردم.
تهیه لعاب شکلاتی کار سختی نیست، زیرا پختن آن تقریباً چند دقیقه طول می کشد. تنها تفاوت ظریف برای سبک شدن لعاب به جای آرد از نشاسته استفاده کنید.
به طور سنتی، کیک تزئین نمی شود. فراستینگ خود یک لمس نهایی عالی است!
اما بهتر است با دادن رنگ های روشن آن را تازه کنید. می توانید شکلات سفید را روی فراستینگ سیاه بریزید یا با تکه های شکلات بپاشید. روی کیک را با پرک بادام پاشیدم.
کیک خیلی خوشمزه شد، هرچند برای من کمی خشک بود. اما به این اظهارات سبک: "دفعه بعد روی کیک ها مقداری اشباع می ریزم" شوهر بسیار تند واکنش نشان داد: "حتی فکرش را هم نکن!" او کامل است». و من به راحتی او را باور می کنم، زیرا تقریباً در 40 دقیقه جادوگر ناپدید شد و من و پسرم هر کدام فقط یک قطعه گرفتیم. 🍰👍
دستور تهیه کیک Enchantress که مطابق با GOST است. مطمئناً قبلاً در مورد چنین کیک ساده و خوشمزه ای شنیده اید و احتمالاً بسیاری آن را از نزدیکترین شیرینی فروشی خریداری کرده اند. کیک افسونگر دسری متشکل از یک کیک اسفنجی سفید با کاستارد داخل آن است که با لایه ضخیم لعاب شکلاتی پوشانده شده است که از پودر کاکائو درست می شود. این در واقع یک کیک بسیار آسان برای تهیه با چنین مجموعه ای از مواد ساده است که مطمئناً در دست دارید. یک کیک خانگی همیشه خوشمزه تر و لطیف تر به نظر می رسد، زیرا فقط از محصولات تازه و با کیفیت برای تهیه آن استفاده می شود. به عنوان مثال، اگر قصد دارید در شب مهمان داشته باشید، "افسونگر" به سادگی به یک نجات دهنده تبدیل می شود. دسر خوشمزه تر و ساده تر پیدا نمی کنید! آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت.
برای بیسکویت:
برای خامه:
برای لعاب:
فر را روشن کنید تا با دمای ۱۶۰ درجه گرم شود.
کیک اسفنجی آماده کنید.
کف یک تابه فنری (من یک تابه 23-24 سانتی متری دارم) یک دایره کاغذ روغنی بگذارید و خمیر بیسکویت را با دقت پهن کنید. کیک افسونگر در نسخه کلاسیک دو لایه است اما اگر بخواهید آن را به سه قسمت برش دهید برای پخت به قالبی به قطر 18 سانتی متر نیاز دارید که در آن کیک اسفنجی بلندتر می شود و برش آن راحت تر خواهد بود. 
کیک اسفنجی را به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، تا زمانی که خلال دندان خشک شده و قهوه ای طلایی شود بپزید. بیسکویت تمام شده را خنک کرده و با احتیاط از قالب خارج کنید. بگذارید یکی دو ساعت بماند وگرنه هنگام برش خرد می شود. 
کاسترد را آماده کنید.
در قابلمه بریزید: 1 عدد تخم مرغ، نصف لیوان شکر، دو قاشق غذاخوری آرد، یک کیسه وانیل، 250 میلی لیتر شیر بریزید. مخلوط را با لیسک مخلوط کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد. 
تابه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. در حین گرم شدن خامه را مدام هم بزنید وگرنه سریع می سوزد. بعد از جوشیدن خامه را 2 دقیقه دیگر به دم کشیدن ادامه دهید و از روی حرارت بردارید.
لعاب شکلاتی را آماده کنید.
در یک قابلمه کوچک، 6 قاشق غذاخوری شیر، 3 قاشق غذاخوری را با هم مخلوط کنید. قاشق پودر کاکائو و 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر مخلوط را هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. لعاب را 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید (تا غلیظ شود)، از روی حرارت بردارید، کره نرم شده را اضافه کنید. لعاب را هم بزنید تا یکدست شود، کمی خنک شود (اما در یخچال قرار ندهید). 
روی کیک را با لعاب شکلاتی بپوشانید و کناره ها را یخ بزنید. در صورت تمایل می توانید کناره های کیک را با مغزهای خرد شده و کمی خشک شده بپاشید. کیک آماده شده را چند ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کیک ها کاملا خیس بخورند و لعاب سفت شود. این لعاب پس از سفت شدن، نرم باقی می ماند، اما روان نمی شود. 
به نظر من، کیک کمی خشک می شود، بنابراین به شما توصیه می کنم که کیک ها را از قبل با شربت (1 قاشق چایخوری شکر + 3 قاشق غذاخوری آب جوش) خیس کنید.
"افسونگر" کیکی از دوران کودکی، با طعم لطیف دلپذیر است که به راحتی می توان آن را حتی برای یک دختر مدرسه ای تکرار کرد. لایه زیرین کیک به طرز شگفت انگیزی خیس می شود، اما لایه رویی می تواند کمی خشک شود، بنابراین از خیساندن آن غافل نشوید: می توانید ساده ترین آن را از آب و شکر درست کنید. 
کیک اسفنجی معمولی با 4 تخم مرغ:
برای خامه:
برای لعاب:
برای خیس کردن کیک ها:
همه مواد باید گرم باشند، بنابراین تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید. چهار تخم مرغ را در یک کاسه پهن بشکنید که در آن راحت هم بزنید. ابتدا سرعت کم را روشن کنید، به تدریج افزایش دهید و به حداکثر برسید.
وقتی کف تخم مرغ پف کرد، می توانید شکر گرانول را اضافه کنید. در یک جریان نازک بدون توقف هم زدن اضافه کنید (با اضافه کردن شکر فقط می توانید سرعت را کاهش دهید).
روی همزن شکر نریزید تا از پرواز در اطراف جلوگیری کنید!
بنابراین، تمام شکر گرانول را بدون هیچ باقیمانده ای مخلوط کنید. اگر شکر را یکباره اضافه کنید (همه 150 گرم به یکباره)، ته نشین می شود و نمی تواند به خوبی در مخلوط تخم مرغ حل شود. بنابراین آن را به تدریج اضافه کنید. می توانید یک لیوان را در کنار یک کاسه خمیر قرار دهید و هر بار یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید.
همزن را با سرعت زیاد روشن کنید و 8-10 دقیقه دیگر هم بزنید تا غلیظ شود.
عصاره وانیل (1 قاشق چایخوری) را به تخم مرغ های خوب زده شده با شکر اضافه کنید.به جای وانیل می توانید یک کیسه کوچک شکر وانیل (10 گرم) اضافه کنید.
در یک کاسه جداگانه آرد (150 گرم) و بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) را مخلوط کنید، می توانید آنها را چند بار با هم الک کنید تا بهتر بین یکدیگر پخش شوند.
سپس با حرکات ملایم مواد خشک را به خمیر اضافه کنید (از همزن استفاده نکنید، با کفگیر یا همزن دستی مخلوط کنید).
یک ظرف پخت (قطر مال من 18 سانتی متر) را با یک تکه کره چرب کنید و آرد بپاشید. آرد باقی مانده را تکان دهید تا تمام دیواره ها و کف قالب با یک لایه نازک آرد پوشانده شود.
خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.
بسته به قدرت فر شما ممکن است به زمان پخت کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید. بعد از 25 دقیقه، می توانید بیسکویت را با سوراخ کردن با یک چوب چوبی در مرکز آن از نظر آمادگی بررسی کنید - باید از مرکز خشک بیرون بیاید. بیسکوییت تمام شده را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در تابه را می گذاریم تا خنک شود و سپس خارج می کنیم و روی توری می گذاریم تا کاملا خنک شود.
در وب سایت من انواع خطاها هنگام پخت کیک اسفنجی وجود دارد: بالا نمی آید، در فر می افتد و سایر مشکلات و راه حل ها در آن بحث می شود.
راز خوشمزه "افسونگر" ترکیب کیک اسفنجی پف دار و کاسترد لطیف است. برای تهیه، شکر گرانول (90 گرم)، شکر وانیل (در عکس تیره است، زیرا من از شکر با وانیل طبیعی استفاده می کنم)، آرد (2 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه مخلوط کنید.
تخم مرغ را اضافه کنید و با کفگیر یا همزن دستی هم بزنید. 1/4 شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
روی آتش بگذارید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد. وقتی اولین حباب ها ظاهر شد، شیر باقی مانده را در آن بریزید. به شدت هم بزنید و کف تابه را با کفگیر بزنید تا خامه نسوزد.
به محض اینکه کرم غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. کره را بزنید و با خامه اصلی ترکیب کنید (می توانید از مرحله اضافه کردن کره صرف نظر کنید، خامه سبک تر می شود).
برای جلوگیری از پوسته شدن کرم، مانند عکس بالا روی آن را با فیلم چسب VKontakte بپوشانید. کرم باید در تماس کامل با فیلم باشد، هیچ شکافی وجود نداشته باشد.
شیر، شکر گرانول، پودر کاکائو را در قابلمه با هم مخلوط کنید (اول باید الک شود). روی حرارت ملایم حرارت دهید تا غلیظ شود سپس یک تکه کره اضافه کنید.
بیسکویت را با استفاده از تیغه اره یا نخ شیرینی به دو لایه برش دهید. مقدار کمی از خامه را روی یک بشقاب قرار دهید تا پوسته آن محکم شود. اولین لایه کیک و سپس کل کاسترد را پهن می کنیم.
توجه! می توانید قبل از مونتاژ کیک لایه های کیک اسفنجی را خیس کنید! برای انجام این کار، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل شکر با 100 میلی لیتر. آب گرم، خنک هر لایه را با یک برس شیرینی پزی بپوشانید.
با کاردک خامه را روی تمام سطح کیک صاف کنید سپس با کیک اسفنجی دوم بپوشانید.
روی کیک را با لعاب شکلاتی بپوشانید و با کفگیر آن را صاف کنید. برای جلوگیری از پخش شدن بیش از حد لعاب، می توانید قبل از چیدن کیک، آن را کمی خنک کنید.
بگذارید کیک یک شب در یخچال بماند. برش بزنید و برای چای سرو کنید!
نوش جان!
لطفا به اشتراک بگذارید که چگونه این کیک را دوست داشتید! من بسیار خوشحالم که در مورد دستور غذا از شما بازخورد دریافت می کنم. منتظر عکس کیک ها هستم و اگر در اینستاگرام گذاشتید تگ #pirogeevo یا #pirogeevo را مشخص کنید تا عکس های شما را در اینترنت پیدا کنم. متشکرم!
The Enchantress یک کیک شگفت انگیز است. با این حال، نام برای خود صحبت می کند. دسری با طعمی جذاب میز جشن را تزئین می کند و در یک روز معمولی روحیه شما را بالا می برد. شما می توانید آن را طبق دستور العمل های مختلف تهیه کنید، همه آنها ساده و مقرون به صرفه هستند.
این کیک همیشه از کیک اسفنجی درست می شود. کیک های دیگر کار نمی کنند. بهتر است پایه را خیس کنید، اگرچه طبق GOST هیچ شربتی اضافه نمی شود. نسخه کلاسیک از یک کاسترد ساده با طعم وانیلی استفاده می کند. اما این قاعده نیست. شما می توانید لایه را به صلاحدید خود تغییر دهید. اغلب میوه ها یا انواع توت ها بین لایه های کیک قرار می گیرند.
جادوگر همیشه با لعاب شکلاتی پوشیده شده است. می توان آن را از یک نوار دسر تهیه کرد یا از پودر کاکائو دم کرد. بعد از تزیین کیک، دسر اجازه داده می شود تا خیس بخورد و در یخچال دم بکشد.
دستور العمل گوستوفسکی برای کیک افسونگر، که انحراف از هنجارها یا تغییر در مواد تشکیل دهنده را تحمل نمی کند. اما همانطور که در بالا ذکر شد، بهتر است کیک ها را خیس کنید، خوشمزه تر می شود. کیک یک کیک اسفنجی تخم مرغی معمولی است.
عناصر
آرد گندم درجه یک 1 فنجان؛
چاک دهنده 10 گرم؛
1 قاشق غذاخوری. شن.
شیر کامل 0.2 لیتر؛
50 گرم کره؛
2.5 قاشق غذاخوری ل آرد گندم سفید؛
0.5 قاشق غذاخوری صحرا
1 گرم وانیل؛
تخم مرغ بزرگ.
2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
3 قاشق شیر؛
50 گرم کره؛
7 قاشق شکر گرانول.
آماده سازی
1. سفیده ها را جدا کرده، به ظرف تمیز منتقل کنید و مدتی در یخچال قرار دهید. نصف شکر را به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید. همزن را بشویید، سفیده ها را به همراه قسمت دوم شکر دانه ریز بزنید تا پف کند.
2. سفیده ها را با زرده ها ترکیب کنید، آرد را الک کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه مواد را با کفگیر به آرامی هم بزنید.
3. تست ها را به فرم منتقل کنید.
4. بیسکویت با دمای 180 پخته می شود تا آماده شود. سرد.
5. تخم مرغ را برای خامه با شکر بزنید تا همه لخته ها بشکند. آرد را با شیر و کمی وانیل اضافه کنید. روی اجاق بپزید.
6. خامه غلیظ شده را از روی حرارت بردارید، ده دقیقه بگذارید، سپس کره نرم شده را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا آب شود. خامه را خوب خنک کنید.
7. کیک اسفنجی را از وسط نصف کنید تا دو لایه شود. یک لایه خامه ضخیم بین آنها قرار دهید. او باید به طور کامل از بین برود.
8. کاکائو را با شکر دانه ریز و شیر ترکیب کنید، ابتدا آسیاب کنید، سپس حرارت دهید تا یکدست شود.
9. روی «افسونگر» را با لعاب آماده شده بپوشانید و به مدت 10 ساعت در سرما بگذارید.
دستور تهیه کیک اسفنجی "افسونگر" که از لایه های کیک خیره کننده با کره تهیه شده است. برخلاف نسخه کلاسیک، این دسر بسیار لطیف تر به نظر می رسد.
عناصر
شکر گرانول 180 گرم؛
10 گرم بیکینگ پودر؛
140 گرم آرد؛
140 گرم کره 70 درصد چربی؛
سه عدد تخم مرغ
160 گرم کره؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
95 گرم شکر گرانول؛
شیر 250 میلی لیتر.
آیسینگ شکلاتی:
3 قاشق غذاخوری کره و کاکائو؛
5 قاشق شکر؛
شیر 70 میلی لیتر.
برای اشباع: 120 میلی لیتر آب، 4 قاشق شکر، 1 قاشق غذاخوری کنیاک.
آماده سازی
1. تمام روغن باید از قبل جدا شود تا بسیار نرم شود. قسمت خمیر را جدا کرده و با حداکثر سرعت همزن 4 دقیقه بزنید و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. به محض اینکه ماسه حل شد، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و کمی نمک بریزید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
3. بعد آرد را اضافه کنید، یک بسته بیکینگ پودر اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. کیک را در قالب تا 23 سانتی متر می پزیم.
4. مواد خامه را به جز کره نرم شده با هم مخلوط کنید. مخلوط شیر را روی حرارت ملایم بپزید تا به قوام شیر تغلیظ شده برسد. بگذارید خنک شود.
5. باقی مانده کره را بزنید و شیر دم کرده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
6. برای تهیه اشباع باید مواد را با هم ترکیب کرده و کاملا هم بزنید. می توانید به جای کنیاک از رم یا لیوبا استفاده کنید. ذات به صلاحدید شما.
7. کیک را به سه ورقه برش دهید. شربت را روی یکی بریزید و با خامه چرب کنید. با کیک دوم هم همین کار را می کنیم.
8. فقط قسمت بالایی را اشباع کنید. کیک را فعلا در یخچال قرار دهید.
9. آماده سازی لعاب را شروع می کنیم. فقط همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت کم ذوب کنید.
10. کیک را بیرون بیاورید و از همه طرف آن را بپوشانید و دوباره در یخچال قرار دهید.
نسخه ای از کیک بسیار لطیف و آبدار "افسونگر". موز به عنوان یک لایه استفاده می شود. ممکن است کمی بیشتر یا کمی کمتر طول بکشد، همه چیز به اندازه میوه و ضخامت برش ها بستگی دارد.
عناصر
چهار تخم مرغ؛
یک کیسه ریپر و وانیل.
یک لیوان آرد و شکر گرانول.
شیر 250 گرم؛
نصف شکلات تخته ای؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
1 زرده.
برای فیلینگ به 3 عدد موز، برای لعاب 120 گرم شکلات و 50 میلی لیتر خامه نیاز دارید.
برای خیساندن، 120 میلی لیتر چای شیرین یا فقط آب با شکر.
آماده سازی
1. تخم مرغ های خنک شده را در یک کاسه خشک بشکنید و حدود پنج دقیقه بزنید. بعد از این کار بدون قطع استفاده از همزن شکر را به صورت قسمتی اضافه کنید. در پایان مخلوطی از وانیل، بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید.
2. خمیر را هم بزنید و یک کیک اسفنجی معمولی بپزید. مهم است که چند ساعت به آن فرصت دهید تا کاملا خنک شود.
3. کاسترد شکلاتی را آماده کنید. آرد و شکر را مخلوط کرده و زرده را اضافه کرده و سپس شیر را اضافه کنید. مخلوط را روی آتش دم می کنیم. در پایان شکلات خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید و خنک کنید. کرم بدون روغن.
4. موز را بر اساس دو لایه به صورت ورقه ای برش دهید.
5. کیک پخته شده را به سه قسمت برش دهید.
6. یک تکه بیسکویت را روی ظرفی قرار دهید، آن را در شربت یا چای شیرین خیس کنید، آن را با خامه چرب کنید (نصف آن را استفاده کنید) و برش های موز را قرار دهید. همه اینها را با لایه دوم تکرار می کنیم.
7. روی موز را با آخرین لایه کیک بپوشانید. خیس کردن آن تا.
8. شکلات را با خامه آب کنید، شبیه گاناش می شود. "افسونگر" را با یک لایه نازک بپوشانید.
کیک اسفنجی این کیک را طبق دستور قبلی آماده می کنیم. می توانید یک کیک کره درست کنید. برای لعاب به شکلات سفید خوب نیاز دارید.
عناصر
بسته کره؛
300 گرم شیر تغلیظ شده؛
120 گرم شکلات سفید؛
کره برای لعاب 50 گرم.
تلقیح:
شیر 130 میلی لیتر؛
شکر 60 گرم؛
1 گرم وانیل.
آماده سازی
1. شیر را با شکر گرانول بجوشانید، وانیل را اضافه کنید، اشباع را خنک کنید تا کرم چکه نکند.
2. یک چوب کره را که باید از قبل از یخچال خارج شده و نرم شود، بزنید. شیر تغلیظ شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. می توانید یک پیمانه وانیل نیز به خامه اضافه کنید.
3. کیک اسفنجی را سه قسمت کنید.
4. لایه اول را به آرامی با آغشته به شیر اسپری کنید. سپس نصف خامه را پخش کرده و صاف کنید.
5. با لایه کیک بعدی بپوشانید، همچنین اسپری کنید و چرب کنید.
6. روی کیک را خوب خیس کنید، چون با خامه پوشانده نمی شود.
7. شکلات سفید را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه خشک قرار دهید. کره نرم شده را اضافه کنید و در حمام آب گرم کنید.
8. "افسونگر" را با لعاب شیر بپوشانید.
برای این نسخه از کیک محبوب، می توانید از هر کیک اسفنجی از دستور العمل های بالا استفاده کنید. خامه خامه ای است؛ مارشمالو وانیلی هم برای لایه استفاده می شود؛ به مقدار کمی نیاز دارید.
خامه 350 گرم؛
پودر 130 گرم؛
200 گرم مارشمالو؛
کمی وانیل.
120 گرم شکلات؛
کره 60 گرم.
تلقیح:
130 میلی لیتر آب؛
4-6 قاشق شکر.
آماده سازی
1. مواد اشباع را با هم ترکیب کرده، بجوشانید و خنک کنید.
2. خامه را به صورت کف پف دار بزنید. برای اطمینان از اینکه همه چیز درست است، محصولی با محتوای چربی 33٪ یا محصولی که روی بسته بندی آن برچسب "برای شلاق زدن" نوشته شده است را انتخاب کنید.
3. به محض اینکه خامه تبدیل به کف قوی و غلیظ شد، پودر قند را یک قاشق به آن اضافه کنید و کمی وانیل اضافه کنید.
4. مارشمالو را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر به شدت به چاقو می چسبد، باید به طور دوره ای تیغه را با آب داغ مرطوب کنید.
5. مونتاژ کیک. بیسکویت را به سه برش مساوی برش دهید. خیس کنید، با خامه بپوشانید و تکه های گل ختمی را قرار دهید. به همین ترتیب، می توانید دسر را با مارمالاد متنوع کنید.
6. شکلات را خرد کنید، کره را اضافه کنید، آن را در یک حمام آب قرار دهید. آن را گرم کنید و روی "افسونگر" خوشمزه را با لعاب بپوشانید.
نسخه ای از کیک شکلاتی "افسونگر" که از لایه های کیک و خامه کاکائو تشکیل شده است نیز با آیسینگ پوشانده شده است. کل کار تقریباً 100 گرم پودر می گیرد.
عناصر
چهار تخم مرغ؛
120 گرم آرد؛
25 گرم کاکائو؛
یک لیوان شکر.
کرم کاستارد شکلاتی:
شیر 250 گرم؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
25 گرم کاکائو؛
1 زرده؛
120 گرم کره.
لعاب: کاکائو 40 گرم، شکر 40 گرم، شیر 70 میلی لیتر، کره 25 گرم. یک فنجان قهوه برای خیساندن.
آماده سازی
1. خمیر بیسکویت معمولی را اما فقط با کاکائو آماده کنید. آن را با آرد مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با ماسه بزنید تا پف کند. ترکیب کنید و در قالب بریزید. کیک را به قطر 23 سانتی متر بپزید. چند ساعت بگذارید خنک شود، می توانید از قبل بپزید.
2. آرد و شکر را با هم مخلوط کرده، بلافاصله کاکائو را اضافه کنید، سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و با شیر رقیق کنید. پخت خامه شکلاتی. از روی حرارت بردارید، کره نرم شده را به مخلوط داغ اضافه کنید و سریع هم بزنید. بگذارید خنک شود.
3. کیک های شکلاتی را برش دهید و سه لایه یکسان درست کنید.
4. قهوه خنک شده را خیس کنید و دو لایه با خامه سرد بپوشانید.
5. با قسمت آخر بپوشانید. ما فقط قسمت بالایی را اشباع می کنیم، نیازی به روغن کاری نیست.
6. لعاب را روی حرارت ملایم بپزید، روی و کناره ها را با شکلات بپوشانید.
کیک رویی باید بهتر در شربت خیس شود، زیرا هیچ خامه ای روی آن نخواهد بود و ممکن است کیک خشک شود.
بیسکویت ها در صورتی که با چیزی چرب نشده باشند به خوبی چندین روز در یخچال نگهداری می شوند. کافی است کیک خنک شده را در یک فیلم یا کیسه بسته بندی کنید. این پایه به راحتی چندین ماه در فریزر دوام می آورد.
اشباع می تواند طعم حتی ابتدایی ترین کیک را تغییر دهد. وانیل یا کمی کنیاک به آن اضافه کنید، از چای یا قهوه جوشیده به عنوان پایه استفاده کنید.
کیک "افسونگر" یکی از ساده ترین کیک های اسفنجی است، اما با وجود مواد ساده و کم، کیک بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد، کیک اسفنجی کرکی، کاسترد خوشمزه و شکلات تلخ - یک دسر عالی، هر دو یک تعطیلات و و برای یک مناسبت خاص. بنابراین با خیال راحت دستور کیک "افسونگر" را به مجموعه دستور العمل های بودجه خود ببرید، مطمئناً به آن نیاز خواهید داشت.
عناصر:
