آماده‌سازی‌های زیادی وجود دارد، احتمالاً به تعداد خود ماهی‌ها. چنین غذاهای لذیذ بسیار ارزشمند هستند زیرا حاوی مواد مفید، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. ماهی در منوی غذاهای مختلف در سراسر جهان از جمله ژاپنی استفاده می شود. در اینجا است که چنین محصولی مانند lakedra ارزشمند است - ماهی که سرآشپزهای ژاپنی از آن ساماشی، سوشی و غذاهای کنسرو شده مختلف تهیه می کنند. در آنجا آن را در پارک های آبی خاص، که مناطق حصارکشی شده از دریا هستند، رشد می کند. اما این شی ارزشمند تجاری چیست و چه غذاهای دیگری می توان از آن تهیه کرد؟ این چیزی است که در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
بنابراین، lakedra ماهی است که متعلق به ماهی خال مخالی است که از نظر اندازه بزرگ است. بدن آن کشیده، به صورت جانبی فشرده، به رنگ خاکستری مایل به آبی است. یک نوار قهوه ای باریک از سر تا دم کشیده شده است. سر ماهی نوک تیز و دهانش بزرگ است. طول Lacedra اغلب از یک متر تجاوز نمی کند و وزن آن بیش از ده کیلوگرم است. در آسیای شرقی، ژاپن، کره زندگی می کند و همچنین در آب های ساخالین و پریموریه نیز یافت می شود. Lacedar یکی از غذاهای لذیذ ژاپن به شمار می رود، در اینجا ماهی را "هاماچی" می نامند، سوشی و سایر غذاهای لذیذ از آن تهیه می شود. با این حال، اجازه دهید در این مورد با جزئیات بیشتری صحبت کنیم ...
عناصر: صد گرم برنج سوشی آماده، پنجاه گرم فیله لیکدرا، واسابی، سس سویا، ترشی زنجبیل.
آماده سازی
فیله ماهی را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم، ابتدا دست ها را در آب اسیدی شده با سرکه غوطه ور می کنیم، پایه سوشی را تشکیل می دهیم و آن را محکم فشرده می کنیم تا برنج خوب به هم بچسبد. واسابی در بالا قرار می گیرد و ماهی لاکدرا روی آن قرار می گیرد که امروز آماده سازی آن را بررسی می کنیم. سوشی را به آرامی در دست خود فشار دهید تا شکل مناسبی به آن بدهید. هاماچی نیگیری با ترشی زنجبیل و سس سویا سرو می شود.
عناصر: پانصد گرم فیله ماهی، سه قاشق غذاخوری آرد، صد گرم پنیر سفت، دو عدد تخم مرغ، یک عدد پیاز، یک لیوان دانه کنجد، روغن نباتی، یک عدد لیمو، نمک به میزان دلخواه.
آماده سازی
Lakedra (ماهی، عکس آن پیوست شده است) به قطعات کوچک بریده شده، نمک زده و با آب لیمو پاشیده می شود. در صورت تمایل می توانید پیاز رنده شده را نیز برس بزنید. فیله را به مدت پانزده دقیقه می گذاریم تا مارینت شود. در همین حین تخم مرغ ها را هم زده و نمک و پنیر رنده شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. تکه های ماهی را در آرد و سپس در مخلوط تخم مرغ و همچنین در کنجد فرو می برند. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس روی دستمال کاغذی گذاشته تا چربی اضافی آن گرفته شود و همراه با سبزیجات سرو شود.
عناصر: ماهی هفتصد گرم، هویج یک عدد، پیاز یک عدد، نصف لیموترش، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک و فلفل به میزان دلخواه.
آماده سازی
Lakedra بسیار خوشمزه است. آماده سازی ظرف با این واقعیت شروع می شود که تمیز می شود، دم و باله ها بریده می شوند، شسته می شوند و داخل آن با نمک و فلفل مالیده می شود. در حالی که ماهی در حال دم کشیدن است، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کنید. این سبزیجات کمی در روغن سرخ می شوند. یک ورقه پخت با فویل پوشانده شده است که روی آن ماهی با سبزیجات از قبل پر شده و شکم دوخته شده قرار می گیرد. می توانید داخل آن چند برش لیمو هم قرار دهید. لیکدرا در فویل پیچیده می شود و در فر قرار می گیرد تا به مدت چهل دقیقه بپزد. مدتی قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید تا لیکدرا (ماهی) قهوه ای شود.
عناصر: صد و ده گرم برنج سوشی، نصف برگ نوریا، یک میوه شور، بیست گرم پنیر خامه ای، ده گرم تفاله پرتقال، سی گرم فیله لیکدرا، پانزده گرم کاهو، شربت گرنادین و به میزان دلخواه.
آماده سازی
این غذا که شامل لیکدرا (ماهی) نیز می شود، بسیار ساده تهیه می شود، اما کاملاً اصلی و جالب به نظر می رسد. بنابراین، پالپ میوه شور با آب پرتقال و گرنادین مخلوط می شود و در مخلوط کن مخلوط می شود. سپس فیلتر شده و خنک می شود. سپس یک رول رول می شود که داخل آن پنیر، ماهی و تفاله پرتقال قرار می گیرد. این رول به هشت قسمت مساوی تقسیم می شود. سس را روی یک ظرف بزرگ می ریزند، برگ های کاهو چاشنی شده با مخلوط میوه شور را در مرکز قرار می دهند و رول هایی دور آنها می چینند. ظرف آماده است!
عناصر: ماهی قزل آلا صد گرم، لاسدر صد گرم، ریحان ده گرم، روغن زیتون پانزده گرم، خیار پنجاه گرم، کاهو سی گرم.
برای ماریناد: دویست گرم آب پرتقال، پنج گرم انیسون، سی گرم شکر، دو گرم نمک و فلفل، پنج گرم ریشه زنجبیل.
برای سس: صد گرم تفاله گل ساعتی، یک عدد پاشن فروت رسیده، بیست گرم شکر.
آماده سازی
در یک ماهیتابه، تفاله پشن فروت و شکر را به جوش بیاورید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. ماهی lakedra، دستور العمل هایی که امروز در نظر می گیریم، باید تا این زمان آماده شده باشد - به صورت نوار بریده شده است. قطعات را با ماریناد آماده شده ریخته و زنجبیل خرد شده اضافه می شود. پس از این، ماهی به مدت شش ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد. سپس روی آن را با روغن زیتون چرب کرده و با ریحان خرد شده می پاشند. نوارها را به صورت رول در می آورند و به مدت دو ساعت در جای سرد قرار می دهند. سپس به قطعات برش داده و روی ظرفی که قبلاً با سس پاشیده شده است قرار دهید. خیار و کاهو خرد شده در مرکز قرار می گیرند. ظرف آماده است!
تاجران ما با صدا زدن ماهی به نام های نامعلوم گناه می کنند. همین ماهی به سه نام فروخته می شود: ماهی تن، لیکدرا، دم زرد. و آنچه شگفت آور است این است که همه چیز تقریباً درست است. ببینیم ماهی تن هست یا نه
و اینجاست ماهی تن نیست. گوگل می تواند به ما کمک کند - ماهی های بازار ما ربطی به ماهی تن ندارند. اگر یک نوار زرد در امتداد بدن وجود داشته باشد و دم مایل به زرد باشد، به این معنی است دریاچه ژاپنی
، او همان است دریاچه دم زرد
، او همان است دم زرد ژاپنی
و ده ها عنوان ژاپنی دیگر. 
اینکه چرا خانواده ماهی خال مخالی ماهی تن نامیده می شد کاملاً مشخص نیست. اما برای توجیه این فریب تجاری بیایید کنسرو تن ماهی تهیه کنیم و آن را با ماهی تنی که از شیشه خریداری شده است مقایسه کنیم.
ابتدا ماهی را برش بزنید فیله بدون پوست، بدون دنده.
هر تکه را مانند سرخ کردن نمک می زنیم و در ظرف شیشه ای قرار می دهیم. از جانب یک دریاچه (حدود 1 کیلوگرم)
دو تا شیشه نیم لیتری گرفتم. شارژ کنید اببه طوری که ماهی پوشیده شود، اما نه بالای "شانه". چند دانه فلفل سیاه، یک برگ بو و 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.
با فویل بپوشانید و در آن قرار دهید فر سرد 180 درجه روشن کنید
. حرارت دهید تا اولین حباب ظاهر شود، به آن تغییر دهید 130 درجه و 2 ساعت بجوشانید.
برای خلوص آزمایش من یک قوطی ماهی تن خریدم
. هر گزینه ممکن در فروشگاه می‌گوید «تن ویتنامی». دریاچه ما به احتمال زیاد کره ای است. همسایه ها. کنسرو تمام شده به این صورت است: 
صادقانه بگویم، من مطمئن بودم که ماهی تن واقعی یک غول است، و شیشه باید حاوی تکه های فیله از یک لاشه بزرگ باشد. و این دو گرد حتی از دریاچه من کوچکتر هستند. یا شاید کارخانه های کنسرو ماهی نیز همان ماهی تن تقلبی را می خرند؟
در مورد سلیقه.خیلی شبیهه ولی مال ما بهتره برای خلوص آزمایش، انجام دادم پاستا با ماهی تن: پیاز، گوجه فرنگی، مقداری سبزی، آب ماهی از یک شیشه. من لیکدرا را به نصف اضافه کردم و ماهی تن را از یک قوطی به نصف دیگر اضافه کردم. آن را از وسط روی بشقاب ها گذاشتم. طعم کاملاً یکسان است. اگر سعی نکرده بودم تفاوت را به همه بگویم، هیچ کس متوجه نمی شد.
نتیجه.اگرچه این ماهی تن واقعی نیست، بلکه دم زرد است، اما می توان از آن در غذاهای کنسرو شده "تن" استفاده کرد. علاوه بر این، این ماهی در نظر گرفته شده است لذیذ، بسیار با ارزش، مغذی و نجیب در ژاپن و کره.
در ژاپن بسته به وزن، سن و زیستگاه نام های مختلفی دارد. از آنجایی که ژاپنی های دریایی ارزش زیادی برای آن قائل هستند، پس ما آن را در کشاورزی معیشتی می پذیریم.
البته، Lacedra ارزش امتحان کردن را دارد سرخ کردن. بیایید وانمود کنیم که هست استیک ماهی تن
فیله را با برس روغن بزنید. نمک، فلفل، رزماری بپاشید، بگذارید 30 دقیقه بماند. روی تابه گریل بدون نان سرخ کردم فقط با دستمال کاغذی زدم.. 
عطر آن مانند یک رستوران ماهی در کنار دریا است
. گوشت سفید برفی، متراکم، تقریباً بدون استخوان و کاملا آبدار است. 
و با اینکه اصلا ماهی تن نیست، اما دم زرد ژاپنی. نکته اصلی این است که ما ماهی دریایی سالم تهیه کردیم. و ماکارونی ما دارای علامت سوال از یک قلع نیست، اما lakedra تازه آماده شده است.
Lakedra در بازار ایستاده است 150 روبل / کیلوگرم.از یک ماهی آمده است دو عدد شیشه نیم لیتری وزن خالص (ماهی با آبگوشت) هر کدام 400 گرم است.
کنسرو ماهی تن معمولی که در کارخانه های مختلف ما از کالینینگراد تا ولادی وستوک تولید می شود، قوطی های 200-300 گرمی از 60 تا 120 روبل قیمت دارند. خرید من برای 90 روبل ماکارونی طعم دار برای دو نفر. دو قطعه ریز نامفهوم و آبگوشت به سگ داده شد. در اصل، من کنسرو ماهی نمی خرم، و اکنون کنسرو تن تسلط یافت و در فهرست دستاوردهای کوچک گنجانده شد کشاورزی امرار معاش.
ماهی دم زرد لطیف، چرب و بسیار خوشمزه، یا به قول معروف لیکدرا، مهمان نادر سفره ماست. در سواحل ژاپن زندگی می کند و به عنوان جزئی از ساشیمی و رول ها بسیار محبوب است. Lakedra بخارپز، پخته، دودی و کنسرو می شود. اگر دم زرد منجمد بخرید، تقریباً به هر شکلی قابل تهیه است.
فیله ماهی دم زرد
عناصر
دم زرد 1 لاشه گوجه فرنگی خشک شده 400 گرم آب لیمو 30 میلی لیتر تره فرنگی 1 ساقه زیتون 130 گرم
گوشت Lakedra بسیار لطیف است، اما در عین حال ساختار متراکمی را در طول پخت حفظ می کند. کمی شبیه ماهی تن است و همچنین سرشار از پروتئین است. یکی دیگر از مزایای دم زرد، استخوان های بزرگ و کم آن است.
مواد لازم برای 4 وعده:
اگر تند دوست دارید سیر یا فلفل تند را اضافه کنید.
آماده سازی:
دم زرد خورشتی را با ظرف کناری برنج که با حلقه های لیمو تزئین شده سرو کنید.
لیکودرا را می توان به هر شکلی تهیه کرد اما ساده ترین راه استفاده از فر است.
عناصر:
آماده سازی:
این دستور ماهی را بسیار خوشمزه و مغذی می کند.
دم زرد یک ماهی خوش طعم است و به حق یک غذای لذیذ محسوب می شود. دور از زیستگاه ها، اغلب به صورت یخ زده فروخته می شود. اگر می خواهید منوی تعطیلات خود را متنوع کنید، این گزینه عالی است. دستور العمل های دم زرد زیادی با عکس وجود دارد، روش پختی را که دوست دارید انتخاب کنید و لذت ببرید.
دم زرد طعم خاص خود را دارد و گوشت آن که سرشار از چربی های غیراشباع سالم است، هنگام پخت بسیار لطیف می شود، اگرچه خاصیت ارتجاعی و ساختاری خود را حفظ می کند. Lacedra استخوان های کمی دارد، که به نفع جذب آن به ظروف در آشپزخانه ما است، زیرا تعداد کمی از زنان خانه دار می خواهند برای مدت طولانی تمیز کردن را به خود مشغول کنند. به هر حال، این ماهی یک غذای لذیذ محسوب می شود. می توان آن را پخت، کبابی، خورشتی، نمکی کرد و در ژاپن انواع سوشی از آن تهیه می کنند. بیایید این شکارچی را در آشپزخانه خود رام کنیم! ما دم زرد را به روش سیسیلی می پزیم، یعنی با گوجه فرنگی، زیتون و سیر. رایحه این سبزیجات مکمل ماهی است و گوجه فرنگی آن را لطیف تر و آبدارتر می کند.
آشپزخانه: ایتالیایی
بهتر است ماهی بدون روده مصرف شود، زیرا به این شکل در معرض چندین یخبندان قرار نگرفته است. جدا کردن آن کار سختی نخواهد بود. ابتدا لاشه دم زرد را یخ زدایی کنید. بهتر است آن را یک شب در یخچال بگذارید تا یخ زدایی شود تا روند به آرامی پیش برود. فلس ها را بردارید، احشاء را جدا کرده و ماهی را بشویید. سر را ببرید و فیله را با چاقو در امتداد ستون فقرات بردارید. سر و ستون فقرات را دور نریزید - می توانید از آنها آبگوشت یا سوپ عالی درست کنید.
بررسی کنید که تمام استخوان ها برداشته شده باشند. فیله را به قطعات تقسیم کنید.
روغن زیتون را در یک قابلمه با کف سنگین گرم کنید و پوست دم زرد را به سمت پایین قرار دهید.
در حالی که ماهی در حال سرخ شدن است، زیتون ها را ریز خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
وقتی دور لبه های ماهی سفید شد، وقت آن است که سبزیجات را اضافه کنید.
زیتون، سیر، گوجه فرنگی را اضافه کنید.
نمک و فلفل بزنید، آویشن و پونه کوهی را اضافه کنید. سبزیجات را با دقت در بالا تقسیم کنید و نوعی کلاه ایجاد کنید.
آهک را از وسط نصف کنید، آب آن را بگیرید و روی ماهی و سبزیجات بریزید.
حرارت را کم کنید، درب ظرف را بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
دم زرد را با سبزیجاتی که با آن خورش داده شده و با تکه های لیمو تزیین شده سرو کنید. و فراموش نکنید که آب به دست آمده را روی ظرف بریزید. نوش جان!لاکدرا یا به عبارتی دم زرد، نماینده ای از خانواده ماهی خال مخالی است و ماهی خوشمزه و بسیار با ارزشی به حساب می آید. این ماهی گرما دوست عمدتا در شرق و جنوب شرق آسیا زندگی می کند. در کشور ما می توان آن را در آب های ساحلی خاور دور یافت. طول دریاچه می تواند به 1 متر برسد و وزن آن 10 کیلوگرم است.
دم زرد یک ماهی درنده است و اغلب نه با گونه های خود مهاجرت می کند، بلکه به دسته های ماهی خال مخالی، ساردین یا آنچوی می پیوندد. بنابراین، در طول دوره مهاجرت، دم زرد به طور فعال از ماهی همراه خود تغذیه می کند. این یک گونه تجاری است؛ ژاپنی ها به ویژه در صید دریاچه فعال هستند. در منطقه Primorsky، ماهیگیری فعال برای lakedra در اواخر تابستان و اوایل پاییز اتفاق می افتد. در ژاپن، لاکدرا "هاماچی" نامیده می شود. ژاپنی ها حتی این ماهی را به صورت مصنوعی پرورش می دهند و برای این کار مخازن خاصی ایجاد می کنند.
از این ماهی اغلب برای تهیه غذاهای لذیذ مختلف و همچنین برای تهیه کنسروهای مقوی استفاده می شود. علاوه بر این، یک جزء بسیار مهم در ژاپن برای تهیه غذاهای معروف ژاپنی مانند ساشیمی و سوشی است. شما همچنین می توانید بسیاری از غذاهای دیگر را از گوشت lakedra تهیه کنید. می توانید از دم زرد سوپ های خوشمزه درست کنید، سرخ شده و پخته شده عالی است، می توان آن را نمک زد و دودی کرد و لکهدرا برای تهیه سالادهای مختلف عالی است. در ژاپن، lakedra معنایی نمادین دارد؛ ساکنان سرزمین طلوع خورشید معتقدند که خوش شانسی به همراه دارد.
سوشی لاکدرا (هاماچی دون)
برای تهیه 4 وعده از این غذا به 500 گرم علف شیر جوان، 600 گرم برنج سومشی، سس سویا، 2 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق چایخوری نمک، 4 قاشق غذاخوری سرکه، 1 ورقه نوری، 0.5 قاشق غذاخوری واسابی، نیاز دارید. پوست 1 لیموترش دانه های کنجد سفید ریز رنده شده 4 قاشق غذاخوری. 10 گرم زنجبیل، به صورت نواری خرد شده، 2 برگ شیسو ریز خرد شده.
اگر فیله ندارید، بلکه یک لاشه لیکدرا دارید، باید آن را از روی پشته به ورقه هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.زنجبیل را به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را کمی خشک کنید و با برنج مخلوط کنید. سپس باید واسابی و سس سویا (1 قاشق غذاخوری) را در یک کاسه مخلوط کنید. برش های ماهی را روی برنج قرار دهید و سپس کنجد و پوست لیموترش را روی آن بپاشید. قبل از هر قرار دادن، تکه های ماهی را با سس مزه دار کنید.
دم زرد در فر پخته شده است
برای تهیه این غذا به 1.5 کیلوگرم لیکدرا نیاز دارید. یک عدد هویج و یک عدد پیاز، 300 گرم خامه ترش، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه، 3-4 شاخه شوید.
لیکدرا را تمیز می کنیم و سر و احشاء را جدا می کنیم. سپس ماهی را به صورت استیک به صورت تکه تکه می کنیم. پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج را می توان به صورت دایره ای برش داد، اگر هویج درشت است، باید از طول نصف شود و به صورت نیم دایره بریده شود. پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. استیک های ماهی را نمک زده و فلفل بپاشید و سپس با یک لایه ضخیم خامه ترش چرب کنید. سپس ظرف آماده شده را با کره یا کره یا روغن نباتی چرب کنید. گوشت دم زرد را در قالب می چینیم و با سس باقیمانده که بعد از چرب کردن با خامه ترش به دست می آید پر می کنیم. هویج و پیاز را داخل ماهی و روی آن قرار دهید.
فر را روی 200+ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را با درب ببندید و در دمای حداقل 180+ درجه سانتیگراد بپزید. پخت و پز باید حدود 30 دقیقه طول بکشد. در حالی که ماهی در حال پختن است، می توانید یک غذای جانبی برنج تهیه کنید. ماهی تمام شده را از فر خارج کنید و می توانید آن را روی میز برای کسانی که آن را داغ دوست دارند سرو کنید. یا اجازه دهید 5 دقیقه خنک شود و سپس سرو کنید.
تارتار لاسدر
برای این دستور به 1 کیلوگرم فیله لیکدرا، 2 عدد بادمجان بزرگ، نمک، پوست لیمو، 3 قاشق غذاخوری پنیر ماسکارپونه، 3 تا 4 عدد گوجه فرنگی رسیده متوسط، آب لیمو، پیاز سبز، روغن زیتون و فلفل آسیاب شده، چند شاخه نیاز دارید. از ریحان
پایه بادمجان به دو روش مختلف تهیه می شود.
۱) یک عدد بادمجان را از وسط نصف کرده و در فویل آلومینیومی بپیچید. سپس در فر گذاشته و در دمای 180 درجه سانتیگراد می پزیم. سپس در مخلوط کن ریخته و همراه با پنیر ماسکارپونه و آب به حالت خامه چسبناک در می آید.
۲) بدون بریدن بادمجان دوم، آن را روی آتش باز (روی ذغال داغ یا اجاق گاز) قرار دهید. آن را آنجا نگه دارید تا داخل آن نرم و از بیرون کمی زغال شود. در مخلوط کن آن را با پوست سوخته، پنیر ماسکارپونه و آب بزنید و کمی شکر به آن اضافه کنید. این پایه ای برای تارتار خواهد بود.
3) فیله دم زرد را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید و در ظرفی قرار دهید. در همان کاسه، گوجه‌فرنگی‌ها را مکعبی خرد کرده و روی آن پوست لیمو بپاشید و آبلیمو بپاشید. همه اینها را با ریحان و پیاز سبز ریز خرد شده روی آن بپاشید، نمک اضافه کنید، روغن زیتون بریزید و کاملا مخلوط کنید.
4) موس تهیه شده از بادمجان اول را کف قالب فلزی قرار دهید و تارتار را روی آن قرار دهید. جدا از تارتار، برای تضاد، موس از بادمجان دوم را به بشقاب اضافه می کنند؛ طعم دودی اصلی دارد. سپس همه آن را با روغن زیتون چرب کنید و با گلاب یا شراب سفید سرو کنید.
Lakedra در یک ماریناد تند
برای چنین ظرفی به مواد زیر نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم لیکدرا، 1 قاشق چایخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 پیمانه زیره آسیاب شده، 150 گرم خامه 25 درصد چربی. کنجد سیاه برای پاشیدن، سبزه گندم صورتی و سیاه (ساییده شده)، گشنیز آسیاب شده ۱ پیمانه، روغن کنجد ۲ قاشق غذاخوری، زردچوبه ۱ پیمانه.
فیله را از لاشه برش دهید و سپس فیله را به قطعات کوچک برش دهید. ماریناد را آماده کنید. برای این کار روغن کنجد، عسل، سس سویا و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و تکه های گوشت لاکهدرا را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل سس قرار دهید.
یک ماهیتابه را گرم کنید، ماهی و ماریناد را در آن قرار دهید. ماهی را باید در یک لایه قرار دهید و بعد از حدود 1.5 دقیقه آن را برگردانید. سپس خامه را روی ماهی بریزید و آن را بجوشانید و حدود یک دقیقه نگه دارید تا بجوشد. ظرف آماده است. می توان آن را روی بشقاب ها گذاشت و سر میز سرو کرد. ظرف آماده شده را با کنجد از قبل سرخ شده در ماهیتابه خشک بپاشید.
Lakedra با برنج بخارپز
برای تهیه این غذا به 1.2 کیلوگرم لیکدرا، یک لیوان برنج، زنجبیل آسیاب شده، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 250 گرم نخود سبز، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز سبز و شوید، نمک نیاز دارید.
اگر ماهی منجمد است، باید اجازه داده شود تا آب شود، سپس از فلس ها پاک شود، در صورت وجود، داخل آن را تمیز کرده و سر را جدا کنید. با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. لاشه را با زنجبیل، نمک بمالید و با فلفل آسیاب شده بپاشید. بگذارید 1 ساعت به نمک برسد.
سپس ماهی را باید به صورت استیک هایی به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر برش دهید و به مدت 20-25 دقیقه در یک دیگ دوبل قرار دهید.
