پورتال آشپزی

همه از دوران کودکی فواید پنیر را می دانستند، اما بسیاری طعم آن را دوست ندارند. یک دسر کشک به کمک شما می آید که می توان آن را در عرض چند دقیقه تهیه کرد. این غذا نه تنها برای بزرگسالان جذاب خواهد بود، کودکان نیز با لذت از محصولات کشک لذت می برند. ما پیشنهاد می کنیم با کمک بهترین دسرهای ارائه شده، رژیم غذایی خود را متنوع کنید.

یک گزینه بسیار خوب برای تهیه دسر بدون پخت. به لطف ترکیبی از میوه ها و پنیر دلمه، این ظرافت بدن را با مواد مغذی و ویتامین ها اشباع می کند.

  • پنیر نرم - 550 گرم؛
  • هر میوه، ترجیحاً متفاوت - 450 گرم؛
  • خامه ترش - 320 میلی لیتر؛
  • شکر - به مزه؛
  • آب - 200 میلی لیتر؛
  • ژلاتین - 32 گرم.

آماده سازی:

  1. پنیر دلمه را با خامه ترش بزنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
  2. ژلاتین را با آب بریزید. بگذارید یک ربع بماند. برای آماده سازی، از یک ماده فوری استفاده کنید. در مایکروویو قرار دهید و ذوب کنید. بهتر است آن را به صورت پالس حرارت دهید تا مخلوط به جوش نیاید.
  3. ژلاتین را داخل مایه کشک بریزید. مخلوط کردن.
  4. میوه های خرد شده را در تابه آماده شده بریزید و مخلوط مایع را داخل آن بریزید. به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر لطیف، نرم و بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

  • پنیر دلمه - 550 گرم؛
  • شکلات؛
  • شکر - 200 گرم؛
  • شیر - 550 میلی لیتر؛
  • وانیلین - 1 عدد؛
  • موز - 3 عدد؛
  • ژلاتین - 40 گرم؛
  • خامه ترش - 150 میلی لیتر.

آماده سازی:

  1. شیر را روی ژلاتین بریزید. بگذارید تا پف کند. روی حرارت بگذارید تا کاملا حل شود. سرد.
  2. پنیر کوتاژ را در مخلوط کن بریزید. شکر را اضافه کنید. وانیلین را اضافه کنید. ضرب و شتم. در خامه ترش بریزید و هم بزنید تا مخلوط کرمی شود. داخل ژلاتین بریزید و هم بزنید.
  3. یک ظرف پخت شکلی آماده کنید. نیمی از مایه کشک را داخل آن بریزید. لایه ای از موز ورقه شده را بپوشانید. یک لایه نازک از مخلوط کشک بریزید و یک موز قرار دهید. تکرار کنید تا محصولات تمام شوند.
  4. با کیسه ای بپوشانید و به مدت هشت ساعت در یخچال قرار دهید.
  5. کف قالب را به مدت هشت ثانیه در آب داغ قرار دهید. دسر کشک موز را روی بشقاب برگردانید.
  6. شکلات را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی خوراک بپاشید.

این غذا باید در سفره عید پاک باشد. بسته به ترجیحات طعمی خود، می توانید نه تنها کشمش، بلکه میوه های خشک، میوه های شیرین، انواع توت ها و دارچین را نیز اضافه کنید.

عناصر:

  • پنیر کوتاژ وزن شده - 550 گرم (20٪ چربی)؛
  • گردو خرد شده - 35 گرم؛
  • زرده - 2 عدد؛
  • میوه های شیرین چند رنگ - 120 گرم؛
  • شکر - 80 گرم؛
  • شیر - 450 میلی لیتر؛
  • شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
  • کره - 110 گرم.

آماده سازی:

  1. گاز را در دو لایه تا کنید. پنیر کوتیج را بگذارید و فشار دهید.
  2. شکر را داخل زرده ها بریزید و خرد کنید. در شیر بریزید. هم بزنید و گرم کنید. بپزید تا جرم غلیظ شود. شما نمی توانید آن را بجوشانید.
  3. کره را اضافه کنید. هم بزنید. شکر وانیل را اضافه کنید. آجیل و میوه های شیرین شده را اضافه کنید. پنیر کوتاژ را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر بار مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
  4. در یک کیسه گاز قرار دهید و به مدت 11 ساعت آویزان کنید.
  5. مخلوط را در قالب مخصوص بریزید و چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.

دسر کشک سبک بر اساس رژیم دوکان

هنگام پیروی از رژیم غذایی، اغلب می خواهید چیزی شیرین بخورید. ما دستور العمل ایده آلی را ارائه می دهیم که نیازهای بدن را برآورده می کند و رژیم غذایی را مختل نمی کند. این دسر به سرعت بدون پخت آماده می شود، اما بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

  • ژلاتین - 15 گرم؛
  • آب لیمو؛
  • کاکائو - 30 گرم کم چرب؛
  • شیر - 125 میلی لیتر؛
  • جایگزین شکر؛
  • کفیر - 125 میلی لیتر؛
  • وانیلین؛
  • پنیر دلمه - 250 گرم کم چرب.

آماده سازی:

  1. کفیر را داخل پنیر بریزید. به طعم شیرین کننده اضافه کنید. وانیل و آب لیمو را به مزه اضافه کنید. ضرب و شتم.
  2. شیر را داخل ژلاتین بریزید و حرارت دهید تا کریستال ها کاملا حل شوند. خنک کنید و داخل مخلوط کشک بریزید.
  3. ظرف را با کاکائو بپاشید. مخلوط کشک را بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. حدود نه ساعت طول خواهد کشید.

شما نمی توانید از پنیر خیس برای تهیه دسر استفاده کنید، اما اگر چیز دیگری پیدا نکردید، آن را در پارچه پنیر قرار دهید و به مدت یک ساعت آویزان کنید. در این مدت، آب پنیر اضافی خارج می شود و کشک به قوام لازم تبدیل می شود.

رول های شیرین با پنیر دلمه

کودکان به خصوص این دستور غذا را دوست دارند و شایسته تزئین میز تعطیلات کودکان خواهند بود.

عناصر:

  • پنیر دلمه - 210 گرم؛
  • چیپس شکلات - 50 گرم؛
  • خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • پنکیک نازک - 6 عدد؛
  • آناناس - 110 گرم؛
  • توت فرنگی - 10 عدد؛
  • کیوی - 1 عدد.

آماده سازی:

  1. خامه ترش را داخل پنیر بریزید و با همزن بزنید. هیچ توده ای نباید باقی بماند.
  2. توت فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و کیوی و آناناس را باید مکعبی برش دهید.
  3. یک نوار از مخلوط کشک را روی لبه پنکیک قرار دهید. میوه ها و توت فرنگی ها را در نزدیکی خود قرار دهید. به شکل رول بپیچید. روی قطعات را با فیلم بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
  4. قبل از سرو، هر رول را به هشت قسمت برش دهید.

درست کردن کلوچه بدون پخت

یک کیک چای سریع که نیازی به پخت ندارد، تمام خانواده را سر میز گرد هم می آورد.

عناصر:

  • کوکی ها - 650 گرم؛
  • گردو - 55 گرم؛
  • پنیر نرم - 550 گرم؛
  • کشمش - 55 گرم؛
  • شیر - 210 میلی لیتر؛
  • شکر - 210 گرم؛
  • کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • کره - 160 گرم نرم.

آماده سازی:

  1. شکر را داخل کره بریزید و خرد کنید. پنیر دلمه را اضافه کنید. با همزن بزنید. دو دقیقه کنار بگذارید. زمان به حل شدن کامل شکر کمک می کند.
  2. در کاکائو بریزید. کشمش را بریزید. مخلوط کردن.
  3. هر شیرینی را در شیر فرو کنید.
  4. در یک لایه ضخیم در یک بشقاب قرار دهید. کرم بزنید. سه لایه دیگر از کوکی ها را با خامه بپوشانید.
  5. کل سطح دسر را با خامه بپوشانید و با آجیل بپاشید. برای خوشمزه‌تر شدن آن، آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر کشک "Blanmange"

طرز تهیه غذای لذیذ آسان است، زمان بر نیست، خوشمزه و سالم است.

عناصر:

  • شیر - 120 میلی لیتر؛
  • پنیر کم چرب - 260 گرم؛
  • خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
  • وانیلین - یک خرج کردن؛
  • پودر قند - 25 گرم؛
  • ژلاتین - 15 گرم؛
  • توت فرنگی - 160 گرم.

آماده سازی:

  1. ژلاتین را داخل شیر بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
  2. پودر قند را داخل پنیر بریزید و در خامه ترش بریزید. ضرب و شتم. جرم باید کرکی باشد. وانیل را اضافه کنید.
  3. شیر را حرارت دهید تا ژلاتین حل شود اما نجوشد. خنک کنید و داخل مخلوط کشک بریزید. مخلوط کردن.
  4. توت ها را خرد کنید. توت فرنگی را می توان با آناناس یا هر میوه ای جایگزین کرد.
  5. توت ها را با مخلوط حاصل مخلوط کنید. مخلوط کرده و در قالب بریزید. بگذارید هشت ساعت در یخچال بماند.

دونات سریع با شکر

خوراکی لذیذی که از دوران کودکی مورد علاقه خیلی ها بوده، دونات است. پیشنهاد می کنیم یک دسر با افزودن پنیر کوتاژ تهیه کنید.

عناصر:

  • پنیر دلمه - 270 گرم؛
  • نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • شکر پودر شده؛
  • تخم مرغ - 3 عدد؛
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • آرد - 8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • روغن زیتون؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

  1. تخم مرغ ها را داخل پنیر بریزید. شکر و آرد را اضافه کنید. نوشابه را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط کردن.
  2. داخل یک قابلمه روغن بریزید. دست گرمی بازی کردن.
  3. خمیر را به شکل توپ در آورید. اندازه آن کمی بزرگتر از یک گردو است. داخل روغن بگذارید و از همه طرف قهوه ای کنید.
  4. روی دستمال کاغذی قرار دهید. بعد از دو دقیقه داخل بشقاب بریزید و پودر بپاشید.

"ریگا قدیمی" - دستور العمل کلاسیک

ژله لذیذی که میوه و کشمش به آن اضافه می شود بسیار ساده تهیه می شود و نتیجه با طعم و عطر بی نظیرش شما را به وجد خواهد آورد. در روزهای تابستان، اگر بستنی را یک ربع در فریزر نگه دارید، دسر به راحتی می تواند جایگزین آن شود.

عناصر:

  • شیر تغلیظ شده - 100 میلی لیتر؛
  • آناناس کنسرو شده - 650 گرم؛
  • کشمش - 20 گرم؛
  • آب آناناس - 550 میلی لیتر؛
  • وانیلین - 0.25 قاشق چایخوری؛
  • پنیر دلمه - 420 گرم؛
  • ژلاتین - 25 گرم؛
  • خامه ترش - 210 میلی لیتر.

آماده سازی:

  1. آب میوه را گرم کنید و ژلاتین را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
  2. وانیلین را داخل پنیر بریزید، شیر تغلیظ شده و خامه ترش را در آن بریزید. با استفاده از همزن، مخلوط را هم بزنید.
  3. نیمی از حلقه های آناناس را در کف قالب سیلیکونی قرار دهید. بقیه را مکعبی خرد کرده و با مایه کشک مخلوط کنید. داخل ژلاتین بریزید. کشمش را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را روی برش های آناناس بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.

دسر کشک و قهوه

یک خوراکی سالم، سبک و فوق العاده خوشمزه با رایحه قهوه.

عناصر:

  • موز - 1 عدد؛
  • پنیر دلمه - 210 گرم؛
  • قهوه فوری - 3 گرم؛
  • گلبرگ بادام - یک مشت؛
  • شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری؛
  • شکلات - 12 گرم؛
  • آب جوش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

  1. قهوه را در آب بریزید و شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
  2. موز را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید و هم بزنید.
  3. در قهوه بریزید. هم بزنید. جرم همگن نخواهد بود. به کاسه ها منتقل کنید و در یخچال قرار دهید.
  4. دو ساعت دیگر آن را بیرون بیاورید. با چیپس شکلات و تکه های بادام بپاشید. بلافاصله سرو کنید.

چیزکیک رژیمی

معمولا چیزکیک بسیار پرکالری است، اما پیشنهاد می کنیم از پنیر کم چرب به عنوان ماده اصلی استفاده کنید و در نتیجه این غذا را سالم و رژیمی کنید.

عناصر:

  • شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • ماست - 100 گرم؛
  • کوکی ها - 240 گرم؛
  • تخم مرغ - 3 عدد؛
  • نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • پنیر دلمه - 650 گرم کم چرب؛
  • آب سیب - 50 میلی لیتر؛
  • شوق و شور؛
  • آب لیمو - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

  1. کوکی ها را به خرده نان تبدیل کنید. در آب سیب بریزید. هم بزنید و فشار دهید تا شکل بگیرد. کناره ها را فرم دهید.
  2. آب لیمو را داخل ماست بریزید. پوست و شکر را با پنیر کوتیج اضافه کنید. نشاسته بپاشید و در تخم مرغ بریزید. مخلوط کرده و روی کوکی ها قرار دهید.
  3. به مدت یک ساعت در فر داغ قرار دهید. حالت 170 درجه

سوفله پنیر خانگی

به طرز شگفت انگیزی لطیف و مطبوع به نظر می رسد. این غذا بسیار آسان است و فرصت نامحدودی برای آزمایش طعم های مختلف می دهد.

عناصر:

  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • پنیر دلمه - 320 گرم؛
  • پودر قند - 120 گرم؛
  • سیب شیرین - 2 عدد.

آماده سازی:

  1. سیب ها را پوست بگیرید. قطعه قطعه کنید و با مخلوط کن بزنید. آب آن را بگیرید.
  2. پنیر دلمه و زرده را به سس سیب اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
  3. سفیدها را بزنید. پودر را در قسمت هایی اضافه کنید و مدام هم بزنید. جرم ضخیم و هوا خواهد بود. با احتیاط به پنیر کوتیج منتقل کنید و هم بزنید.
  4. در قالب ها قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید. حالت 190 درجه

یک دسر کشک آسان و سالم با ژلاتین و میوه تهیه می کنیم. من برای دستور غذا از موز، کیوی و پرتقال استفاده کردم. همچنین انگور بدون هسته، آناناس و هلو تازه یا کنسرو شده، توت فرنگی، سایر انواع توت ها و تکه ها مناسب هستند. دسر به سادگی و خیلی سریع آماده می شود.

فقط باید تمام مواد را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و سپس با میوه ترکیب کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که صبر کنید تا دسر کشک بدون پخت با ژلاتین و میوه ها در یخچال سفت شود. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و مهمتر از همه، بسیار سالم است. این غذای لذیذ به راحتی می تواند جایگزین بستنی شود و مطمئنا کودکان را خوشحال می کند.

عناصر:

  • 300 گرم پنیر دلمه
  • 150 گرم خامه ترش
  • 4 قاشق غذاخوری ل صحرا
  • ژلاتین 15 گرم
  • 100 میلی لیتر آب
  • یک پیمانه وانیلین
  • 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
  • 1 پرتقال
  • 1 عدد موز
  • 2 کیوی

طرز تهیه دسر کشک با ژلاتین و میوه:

در یک کاسه مخلوط کن، خامه ترش، وانیل و چهار قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید.

پنیر دلمه را به مخلوط مواد به دست آمده اضافه کنید.

با پیروی از دستور دسر کشک با ژلاتین و میوه، مخلوط را بزنید تا یکدست شود.

15 گرم ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب سرد بریزید. مخلوط را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا ژلاتین پف کند. سپس ژلاتین را روی حرارت ملایم گرم کنید، بدون اینکه بجوشد. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و به مخلوط کشک اضافه کنید.

با استفاده از مخلوط کن، دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید و بافت یکنواختی به دست آورید.

پرتقال و کیوی را پوست گرفته و تکه تکه کنید. موز را ورقه ای برش دهید و با آب لیمو بپاشید. میوه را به مخلوط کشک اضافه کرد.

توده کشک را مخلوط کنید. دسر کشک را با ژلاتین بدون پخت در لیوان ها، کاسه ها یا قالب های کوچک بریزید. روی دسر را با فیلم بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

این دسر یک جایگزین عالی برای ژله معمولی است، حتی به این دلیل که به پنهان کردن افراد مورد علاقه کمک می کند، اما برای بدن انسان بسیار مفید است، پنیر دلمه. تنوع بسیار خوشمزه این غذا با ارائه زیبا باعث محبوبیت فوق العاده ای در بین کودکان و بزرگسالان شده است.

دستور العمل ساده

این دسر ساده را هم کودکان و هم بزرگسالان می بلعند، حتی آنهایی که پنیر کوتیج دوست ندارند. در صورت تمایل می توانید انواع توت ها، شکلات رنده شده، انواع توت ها یا میوه ها و سایر موادی که می توانند طعم و عطر جدیدی به دسر ببخشند اضافه کنید.

طرز تهیه دسر کشک با ژلاتین بدون پخت مرحله به مرحله:

  1. ژلاتین را در شیر گرم خیس کنید و بگذارید مطابق دستورالعمل روی بسته پف کند (برای ورقه ژلاتین - 20 دقیقه، برای فوری - 5-10 دقیقه).
  2. پنیر دلمه را دو بار از صافی خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید تا دانه ای در دسر تمام شده نباشد، با خامه ترش و پودر قند مخلوط کنید. همه چیز را به یک توده همگن و نرم بزنید.
  3. ژلاتین متورم شده را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاملا حل شود، اما شیر و ژلاتین به هیچ وجه نباید بجوشد.
  4. ژلاتین حل شده را به مخلوط کشک و خامه ترش اضافه کنید و دوباره مخلوط را با همزن بزنید.
  5. پایه آماده شده را داخل قالب ها قرار دهید. می توانید از سیلیکون های شکل دار استفاده کنید. این کار ارائه را زیباتر می کند. اگر چنین فرم هایی وجود نداشته باشد، کاسه ها یا کاسه های کوچک زیبا کار می کنند. دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود. قبل از سرو، می توانید با انواع توت ها یا برگ نعناع تزئین کنید.

دسر سه لایه کشک و خامه ترش با کاکائو

تهیه این دسر کشک سخت‌تر از نسخه قبلی نیست، اما به دلیل اینکه لایه‌های سفید و شکلاتی در کاسه‌های شفاف زیبا به نظر می‌رسند، جلوه چشمگیرتری دارد. لایه ها را می توان به روش های مختلفی قرار داد: شکلاتی - سفید - شکلاتی یا برعکس سفید - شکلاتی - سفید.

این دسر شامل:

  • 300 گرم پنیر لپه نرم؛
  • 100 گرم خامه ترش؛
  • 100 گرم پودر قند؛
  • 3 گرم وانیلین (یا 30 گرم شکر وانیلی)؛
  • 30 گرم ژلاتین؛
  • پودر کاکائو 60 گرم.

با توجه به اینکه باید منتظر بمانید تا لایه های ژلاتین ببندد، زمان پخت این شیرینی حدود 60 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری لایه های چند رنگ 230.2 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

مراحل آماده سازی:

  1. ژلاتین را در آب خیس کنید و در حالی که پف کرد، شروع به تهیه پایه وانیل و شکلات کنید.
  2. پنیر دلمه، پودر قند و خامه ترش را با هم مخلوط کنید (دسر را لطیف تر می کند). توده به دست آمده را با استفاده از وسایل آشپزخانه به خوبی بکوبید: مخلوط کن یا میکسر.
  3. توده به دست آمده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید؛ به یکی وانیلین یا شکر وانیلی و به قسمت دوم پودر کاکائو اضافه کنید. هر دو پایه کشک شکلاتی و وانیلی را خوب با هم مخلوط کنید تا اجزا به خوبی پخش شوند.
  4. ژلاتین را حرارت دهید تا کاملا حل شود. سپس نصف را در مخلوط وانیل و نصف دیگر را در مخلوط شکلاتی بریزید. مخلوط کردن؛
  5. کاسه ها (کاسه خامه یا قالب های دیگر) را با یکی از مخلوط ها در لایه ای به ضخامت 2 سانتی متر پر کنید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید اما نه بیشتر. در غیر این صورت جرم منجمد خواهد شد.
  6. سپس آن را بیرون بیاورید و یک لایه جدید از رنگ متضاد بگذارید و دوباره به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس دوباره تکرار کنید، اما به سادگی دسر را در یخچال قرار دهید، جایی که باید بماند تا کاملا سفت شود.
  7. قبل از سرو، می توان ظرف را از قالب خارج کرد (چند ثانیه در آب داغ فرو کرد) و در یک بشقاب صاف سرو کرد یا مستقیماً در کاسه ها روی میز قرار داد. می توانید از آجیل یا چیپس شکلات به عنوان تزئین و افزودنی استفاده کنید.

دسر ژله ای با پنیر و میوه ها

غذاهای تهیه شده از پنیر بسیار سالم هستند و بار ویتامین میوه ها و انواع توت ها که در ترکیب آنها وجود دارد، مفید بودن ظرف را چندین برابر می کند. به عنوان یک جزء میوه می توانید مصرف کنید: توت فرنگی، زغال اخته، تمشک، مویز، گیلاس، انگور، هلو. میوه ها و انواع توت ها می توانند نه تنها تازه، بلکه منجمد نیز باشند.

نسبت محصولات استفاده شده که باید هنگام تهیه یک دسر سالم در نظر داشت:

  • 500 گرم پنیر نرم (ترجیحاً خانگی)؛
  • 300 گرم خامه ترش یا ماست غیر قابل آشامیدن؛
  • 300 گرم از هر میوه به طعم و مزه؛
  • 200 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
  • 100-150 گرم (بسته به شیرینی دلخواه دسر) شکر گرانول؛
  • 30 گرم ژلاتین.

مراحل فعال برای تهیه دسر 20 دقیقه طول می کشد، اما 2 تا 2.5 ساعت دیگر طول می کشد تا در یخچال سفت شود.

میزان کالری این غذا در صورت استفاده از گیلاس به عنوان پرکننده، برابر با 162.8 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

پیش رفتن:

  1. ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
  2. پنیر کوتیج را از صافی ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید، خامه ترش، شکر را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. این کار را می توان با یک همزن، یک همزن دستی یا یک قاشق معمولی انجام داد.
  3. میوه ها را بشویید، در صورت وجود دانه ها را بردارید، دانه های بزرگ را به قطعات کوچک برش دهید. میوه های آماده شده را کف قالب های دسر آماده شده قرار دهید.
  4. ژلاتین متورم شده را روی حرارت بگذارید تا کاملا حل شود. مخلوط مایع به دست آمده را با جریان ملایم داخل پنیر کوتیج همراه با خامه ترش و شکر بریزید و سریع هم بزنید و روی میوه ها قرار دهید. با قاشق یا کاردک خیس، روی دسر را صاف کرده و اجازه دهید در سرما بماند.
  5. دسر آماده را از قالب ها خارج کرده و به زیبایی در بشقاب قرار دهید و روی شربت توت بریزید و با برگ نعنا تزیین کنید.

ژله کشک موز

دسر کشک با موز را می توان به قیاس با دسر میوه ای که دستور آن در بالا آورده شده است تهیه کرد، اما اگر موز کمی نارس بگیرید و آنها را کاراملی کنید بسیار جالب تر و بدیع تر خواهد بود. کارامل به دست آمده را به پایه کشک اضافه کنید، اما در مورد همه چیز زیر بیشتر کنید.

برای دسر کشک موز به موارد زیر نیاز دارید:

  • 400 گرم پنیر چرب تر؛
  • 200 گرم خامه ترش یا ماست؛
  • 300 گرم موز؛
  • 200 گرم شکر گرانول؛
  • 30 گرم پودر ژلاتین فوری؛
  • شیر 150 میلی لیتر.

بدون در نظر گرفتن زمان لازم برای سفت شدن، تهیه دسر 30-40 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری 100 گرم ظرافت تمام شده برابر با 200.2 کیلو کالری خواهد بود.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

  1. شکر را کف ماهیتابه ای با کف ضخیم بریزید و حرارت دهید و هم بزنید تا کارامل طلایی به دست آید. موز ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر حلقه ای برش دهید و دو طرف آن را در کارامل سرخ کنید. روی کاغذ روغنی بردارید و بگذارید خنک شود؛
  2. ژلاتین را در شیر خیس کنید و وقتی پف کرد آن را با کارامل در ماهیتابه بریزید و همه چیز را با حرارت ملایم حرارت دهید تا یکدست شود. جوش نزنید؛
  3. پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید و با میکسر یا مخلوط کن بزنید ، ژلاتین را با شیر و کارامل به دقت اضافه کنید.
  4. نیمی از مایه کشک را در ظرف دسر بریزید و روی آن را با ورقه های موز کاراملی کرده و با بقیه کشک بپوشانید. در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

گزینه ای با کوکی ها

این دسر در ظاهر و طعم می تواند با دسرهایی مانند کیک و تارت رقابت کند. به نظر نمی رسد کمتر چشمگیر باشد، طعم آن نیز غیرقابل مقایسه است، اما لازم نیست با خمیر سر و صدا کنید و فر را از قبل گرم کنید.

برای تهیه آن نیاز دارید:

  • 250 گرم کوکی های نان کوتاه؛
  • 100 گرم کره نرم؛
  • 500 گرم پنیر دلمه؛
  • 500 گرم خامه ترش؛
  • 130 گرم پودر قند؛
  • 100 میلی لیتر شیر؛
  • 30 گرم ژلاتین فوری؛
  • 400 گرم گیلاس؛
  • 100 میلی لیتر آب؛
  • شربت آلبالو 150 میلی لیتر.

همراه با زمان سفت شدن، آماده شدن دسر حدود 3 ساعت طول می کشد.

محتوای کالری این کیک کشک بدون پخت 229.6 کیلو کالری در 100 گرم است.

آماده سازی:

  1. کوکی ها را له کنید و با کره نرم مخلوط کنید. توده به دست آمده را کف یک تابه فنری به قطر 26 سانتی متر فشرده کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
  2. در همین حین لایه کشک را آماده کنید. 20 گرم ژلاتین را در شیر خیس کنید. خامه ترش را با پنیر رنده شده و پودر قند بزنید. ژلاتین متورم شده را روی آتش ذوب کنید و به پنیر دلمه اضافه کنید. قالب را از یخچال خارج کرده و لایه کشک را روی شیرینی ها قرار داده و صاف کرده و دوباره در سرد قرار دهید.
  3. برای لایه سوم میوه، 10 گرم ژلاتین باقیمانده را در آب گرم رقیق کنید، با شربت و گیلاس بدون هسته مخلوط کنید. کمی روی حرارت ملایم گرم کنید، از جوشیدن مخلوط جلوگیری کنید. بعد از 1 ساعت که لایه کشک را باید سرد نگه داشت روی آن ژله میوه ای با توت آلبالو ریخته و 1 ساعت دیگر می گذاریم سفت شود.
  4. پس از سفت شدن، دسر را با احتیاط از قالب خارج کرده و به صورت تکه تکه سرو کنید.

ناخوشایندترین اتفاقی که ممکن است برای این دسر بیفتد این است که دانه‌های کامل پنیر و دانه‌های شکر حل نشده روی دندان‌هایتان می‌ترکند. برای جلوگیری از این امر، همیشه لازم است که پنیر کوتیج را چندین بار از طریق صافی خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید، حتی اگر در ابتدا نرم باشد.

به جای شکر دانه ریز بهتر است از پودر قند استفاده کنید یا سعی کنید آن را با ژلاتین متورم حرارت دهید تا همه دانه ها حل شوند.

می توانید دسر کشک را با ژلاتین یا در قالب های تکه تکه شده یا در یک قالب بزرگ بریزید. اما در مورد دوم، قبل از سرو، باید آن را به قطعات تقسیم کنید.

هر رویه شیرینی پزی برای تزئین دسر مناسب است: پاشیدن، سس شکلات یا خرده نان، لعاب، میوه ها، انواع توت ها و غیره.

03 فوریه 2017 بدون نظر

ما دستور پخت دسر پنیر کوتیج بدون پخت با ژلاتین را به شما ارائه می دهیم، این یک غذای لطیف کم کالری (اگر پنیر کوتیج خیلی چرب نباشد) است که می توانید هنگام ورود مهمان سر میز سرو کنید و همچنین از آن لذت ببرید. عزیزان شما

برای تهیه شما نیاز دارید:

  • 400-500 گرم پنیر دلمه؛
  • 200-300 میلی لیتر خامه ترش؛
  • عسل یا 2 قاشق غذاخوری. صحرا;
  • 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
  • ژلاتین 30 گرم (2 ساشه، ترجیحا فوری)؛
  • انواع توت ها، میوه ها (به عنوان مثال، موز یا پرتقال)
  1. یک بسته (400 گرم) پنیر را بردارید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با خامه ترش مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید. سپس شکر یا عسل و همچنین شکر وانیل را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، جرم باید همگن باشد و هیچ توده ای وجود نداشته باشد (برای این کار استفاده از مخلوط کن یا میکسر راحت است).
  2. ژلاتین را با یک لیوان آب (یا آب میوه تازه صاف شده) بریزید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند، باید کمی پف کند. آب (120 میلی لیتر) را بجوشانید و داخل ژلاتین بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر ژلاتین کاملا حل نشده است، می توانید آن را کمی روی اجاق گاز گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
  3. سپس ژلاتین حل شده صاف شده را داخل مخلوط کشک و خامه ترش بریزید و مدام هم بزنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.
  4. قالب‌ها یا یک قالب بزرگ را بردارید، توت‌ها یا میوه‌ها (موزهای تکه‌شده) را در پایین آن قرار دهید. مخلوط ژلاتین خود را در قالب ها بریزید. دسر کشک را نمی پزیم بلکه در یخچال می گذاریم تا سفت شود (حدود 2 ساعت یا بیشتر).
  5. دسر کشک را با احتیاط از قالب خارج کرده و در یک بشقاب پهن قرار دهید. می توانید کیک (دسر) ما را با تکه های میوه، انواع توت ها یا شکلات رنده شده تزئین کنید. یک دسر کشک لطیف خوشمزه و زیبا با ژلاتین آماده است. نوش جان!

دسر کشک با کلوچه

عناصر :

  • 300-400 گرم پنیر دلمه،
  • 200 گرم تمشک،
  • 100-150 گرم شیر تغلیظ شده،
  • 2-3 عدد کوکی های جو دوسر،
  • 1-2 قاشق غذاخوری صحرا.

کوکی ها را در کیسه ای بریزید و با وردنه روی آن بغلتانید و خرد کنید. تمشک و شکر را له کنید تا پوره شوند. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا با شیر تغلیظ شده در مخلوط کن بزنید (اگر پنیر کوتیج کمی خشک شد، 1 قاشق چایخوری خامه ترش اضافه کنید).

دسر را به صورت لایه لایه در یک کاسه قرار دهید: پوره تمشک، پنیر دلمه، کوکی ها. لایه ها را تکرار کنید. دسر تمام شده را با انواع توت ها تزئین کنید.

زندگی زیباست! با این حال، گاهی غم، مالیخولیا و اضطراب در روح بیدار می شود. سعی می کنیم حواس خود را از احساسات موجی پرت کنیم، آرامش را در شیرینی می جویم. و ما آن را با دریافت لذت، به عنوان مثال، از یک غذای فوق العاده مانند یک دسر کشک با ژلاتین می یابیم. او کسی است که مثبت ترین و خوشایندترین احساسات را می دهد!

اگر از محصولات طبیعی به عنوان شیرین کننده استفاده کنید: فروکتوز، عسل یا استویا، این دسر رژیمی آسان برای تهیه را می توان تقریباً بدون محدودیت در منوی روزانه قرار داد.

عناصر:

  • پنیر دلمه (نه خیلی چرب) - 400 گرم؛
  • پودر کاکائو - 18 گرم؛
  • ژلاتین - 12 گرم؛
  • شیر کامل - 100 میلی لیتر؛
  • دارچین - بر اساس ترجیح.

روش پخت و پز:

  1. ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب آشامیدنی داغ حل کنید و از جوشیدن جرم جلوگیری کنید.
  2. مدام هم بزنید، کاکائو و شیر تازه و سپس دارچین و پنیر کم چرب را به مخلوط اضافه کنید. استفاده از عسل با کیفیت بالا یا سایر شیرین کننده های طبیعی قابل قبول است.
  3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس جرم حاصل را در ظروف آماده شده بریزید.

بعد از چند ساعت از نگهداری دسر در یخچال، ظرف مجلل را با میوه های نباتی، توت ها یا تکه های میوه خرد شده تزئین می کنیم. ما یک غذای خوشمزه را سر میز سرو می کنیم.

آشپزی با کاکائو

ظرف ارائه شده با بافت بسیار ظریف و ظاهر اشتها آور مشخص می شود. بیایید شروع کنیم به یک معجزه شیرین!

لیست خرید:

  • استویا (شیرین کننده) - 200 گرم؛
  • آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
  • ماست طبیعی - 1 لیتر؛
  • ژلاتین (فوری) - 50 گرم؛
  • وانیلین - به مزه.

مراحل آماده سازی:

  1. ژلاتین را در یک قابلمه بریزید و با آب آشامیدنی داغ پر کنید.
  2. مخلوط را حرارت دهید تا به جوش آید، به مدت 6 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مخلوط را دائماً هم بزنید.
  3. قطعه کار را برای خنک شدن تدریجی در آشپزخانه می گذاریم و به طور دوره ای محتویات ظرف را با قاشق تکان می دهیم.
  4. پودر کاکائو، پنیر دلمه، ماست طبیعی، کمی وانیل و استویا را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. توده را با مخلوط کن بزنید، سپس ژلاتین را اضافه کنید و دوباره به طور فعال مواد ظرف را با دستگاه مخلوط کنید.
  5. حالا مخلوط معطر را در قالب های زیبا می ریزیم و برای سفت شدن نهایی در یخچال قرار می دهیم.

امتناع از این درمان غیرممکن است. بلافاصله و برای همیشه تسخیر خواهد شد!

دستور پخت موز

دسر با موز لذت کمتری نخواهد داشت. شما می توانید این شیرینی فوق العاده خوشمزه را در عرض چند دقیقه تهیه کنید.

قطعات مورد نیاز:

  • شیر کامل - 230 میلی لیتر؛
  • پنیر کم چرب - 500 گرم؛
  • موز رسیده - 2 عدد؛
  • ژلاتین - 12 گرم؛
  • پودر کاکائو - 20 گرم؛
  • کفیر تازه - 200 میلی لیتر؛
  • شکر گرانول - 120 گرم؛
  • تراشه های نارگیل یک عنصر تزئینی است.

فرآیند پخت و پز:

  1. ژلاتین را در ظرف کوچکی بریزید، شیر کامل سرد را بریزید و 45 دقیقه بگذارید تا پف کند. بعد، مخلوط را گرم کنید تا به جوش بیاید، اما نپزید!
  2. پنیر دلمه را با کفیر در یک کاسه ترکیب کنید، توده ژله کمی خنک شده را هم بزنید.
  3. نیمی از مخلوط حاصل را در یک ظرف مناسب جدا کنید. به یک قسمت شکر سفید و به قسمت دیگر پودر کاکائو اضافه کنید. هر مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
  4. مخلوط سفید را در کف قالب فنری بریزید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس با یک لایه شکلاتی بپوشانید. برای سفت شدن بیشتر غذا را به شرایط خنک برمی گردانیم.

بعد از 2 ساعت، مایه یخ زده را بیرون می آوریم و برش هایی از موز برش خورده را روی سطح آن می چینیم. ظرف را با تراشه های نارگیل تزئین کنید.

دسر کشک و خامه ترش بدون پخت

محبوبیت این غذا نه تنها در طعم عالی آن است، بلکه در این واقعیت مهم است که دسر کشک و خامه ترش بدون پخت تهیه می شود.

مجموعه محصول:

  • خامه ترش خانگی - 200 گرم؛
  • پنیر با کیفیت بالا - 600 گرم؛
  • پودر کاکائو - 20 گرم؛
  • ژلاتین تازه - 12 گرم؛
  • شکر معمولی - 200 گرم؛
  • وانیلین - تا 60 گرم؛
  • شاخه های نعناع یک عنصر تزئینی هستند.

روش پخت و پز:

  1. عمل آشپزی خود را با خیساندن ژلاتین آغاز می کنیم. آن را در یک کاسه قرار دهید، آن را با آب تصفیه شده خوب گرم شده (تا دمای 90 درجه سانتیگراد) پر کنید و محصول را تا یک ربع ساعت در این حالت بگذارید.
  2. پنیر دلمه را در یک کاسه مناسب قرار دهید. شکر گرانول یا پودر حاصل از آن را اضافه کنید.
  3. خامه ترش خانگی را اضافه می کنیم که به طور خاص طراحی شده است تا ظرف را کرکی و لطیف کند. ترکیب را با استفاده از دستگاه های آشپزخانه موجود مخلوط کنید: میکسر یا مخلوط کن.
  4. حالا جرم را به نسبت مساوی در ظرف های مختلف تقسیم می کنیم. پودر کاکائو را در یک قسمت بریزید و مخلوط را با هم مخلوط کنید تا به رنگ قهوه ای درآید.
  5. ½ ژلاتین و یک کیسه وانیل را در قسمت سفید ظرف بریزید. همه چیز را با احتیاط ترکیب می کنیم و در ظرف سالاد یا ظرف پلاستیکی می ریزیم و در یخچال می گذاریم.
  6. وقتی لایه سبک سفت شد ظروف را بیرون آورده و به تهیه دسر ادامه دهید.
  7. باقیمانده ژلاتین را داخل مخلوط قهوه ای ریخته، کل جرم را مخلوط کرده و سپس قسمت سبک ظرف را روی آن بریزید. غذا را به شرایط یخچال برگردانید.

غذای رنگارنگ را به چند قسمت تقسیم کنید و شیرینی ها را سر میز سرو کنید.

خوراک آناناس

یک دسر فوق العاده لطیف با آناناس که می توان آن را به صورت تکه تکه یا به شکل یک کیک عالی سرو کرد.

مواد مورد استفاده:

  • یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
  • پنیر دلمه - 2 بسته؛
  • ژلاتین سریع الاثر - 30 گرم؛
  • آناناس کنسرو شده - 100 گرم.

تکنولوژی پخت و پز:

  1. محتویات یک قوطی شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید، پنیر تازه را اضافه کنید و مخلوط را با استفاده از مخلوط کن بزنید.
  2. ژلاتین را به روش معمول آماده می کنیم و آن را با آب صاف شده گرم می ریزیم. هنگامی که دانه ها متورم شدند، محصول را به خوبی گرم کنید و اجازه ندهید که بجوشد. توده ژله را از یک الک توری ریز صاف کرده و با مخلوط کشک شیرین ترکیب کنید.
  3. برش ها یا مکعب های آناناس را اضافه کنید، مخلوط را در ظرف آماده شده قرار دهید و ظرف را در یخچال قرار دهید.

فقط یک ساعت طول می کشد تا این غذای خوشمزه سرو شود.

گزینه ای با کوکی ها

یک گزینه برد-برد برای تهیه یک غذای لذیذ، مخصوصا مورد علاقه بچه ها.

لیست اجزاء:

  • شکر گرانول - 100 گرم؛
  • کوکی ها - 170 گرم؛
  • پنیر روستایی - 400 گرم؛
  • ژلاتین - 20 گرم؛
  • مربای شاه توت / شاه توت - بر اساس ترجیح استفاده کنید.
  • خامه ترش خانگی - 100 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله:

  1. توت های تازه را می شوییم و آنها را با دستمال کاغذی پاک می کنیم. شاه توت منجمد نیز برای یک دسر خوشمزه مناسب است.
  2. پنیر کوتیج را در یک کاسه بریزید. برای کسانی که می‌خواهند با ترکیبی همگن طعم شیرینی داشته باشند، آن را با مخلوط‌کن مخلوط کنید. اما بسیاری از مردم دوست دارند دانه های محصول شیر تخمیر شده خوشمزه را در ظرف حاصل احساس کنند. ما با توجه به ترجیحات خود تصمیم می گیریم!
  3. شکر سفید و خامه ترش غلیظ را به مخلوط کشک اضافه کنید. مواد ظرف را با چنگال چرخ کرده و ژلاتین را که قبلا در آب آشامیدنی حل کرده اید به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
  4. لیوان های پهن را بیرون می آوریم، تکه های شیرینی شکسته را کف هر ظرف می گذاریم، دو قاشق غذاخوری مایه کشک را روی آن قرار می دهیم و سپس شاه توت.
  5. قسمت ها را با خرده های آرد بپاشید و مونتاژ شیرینی ها را با پنیر دلمه به پایان برسانید. ظروف را لایه لایه پر می کنیم تا از تمام محصولات آماده استفاده کنیم. فرم ها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

ظرف را با شاخه های نعناع تزیین می کنیم و شاهکار شیرینی شگفت انگیز خود را تقدیم میهمانان می کنیم.

دسر ژله ای با پنیر و میوه ها

جادوی آشپزی به همین جا ختم نمی شود. شما نمی توانید دسر کشک را با میوه ها و ژلاتین که به اصلی ترین شکل تزئین شده اند نادیده بگیرید.

عناصر:

  • عسل مایع - 40 گرم؛
  • شربت - 20 گرم؛
  • موز رسیده، تمشک (30 گرم)، کیوی؛
  • ژلاتین - 6 گرم؛
  • پنیر تازه - 120 گرم؛
  • شیر کامل - 100 میلی لیتر.

آشپزی:

  1. شیر را با ژلاتین مرغوب ترکیب کرده و به مدت 90 دقیقه در یخچال قرار دهید.
  2. کاسه را با محصول متورم روی حرارت ملایم قرار دهید، عسل معطر را اضافه کنید و ما ترکیب را گرم می کنیم، به هیچ وجه اجازه نمی دهیم بجوشد.
  3. موز و پنیر دلمه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، محصولات را آسیاب کنید تا یکدست شود، سپس ژلاتین را اضافه کنید. دوباره توده را مخلوط کنید.
  4. بعد، در شربت توت بریزید (می توانید از هر شربت دیگری استفاده کنید)، همه چیز را به آرامی با یک وسیله آشپزخانه مخلوط کنید و به غذا رنگ یکنواخت بدهید.
  5. یک لیوان یا کاسه را با مخلوط به دست آمده پر کنید و به تدریج تکه های کیوی خرد شده را اضافه کنید.

دسر ژله یخ زده را با پنیر و میوه ها با انواع توت های مورد علاقه خود تزئین کنید: تمشک، تمشک یا کشمش سفید.

باربارا استرایسند بازیگر آمریکایی یک بار گفت که زندگی آنقدر کوتاه است که باید آن را با دسر شروع کرد. ما معنای تمثیل را تجزیه و تحلیل نخواهیم کرد، ما آن را به سادگی به ظرف پنیر با ژلاتین گسترش می دهیم تا همیشه بتوانیم "خوشمزه" و شاد زندگی کنیم!

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی