ریواس یک سبزی است اما طرز تهیه آن مانند میوه است. از ریشه و برگ آن برای مصارف دارویی استفاده می شود و ساقه آن قابل خوردن است. طعم ساقه ترش است، بافت لطیفی دارد، معمولاً هنگام تهیه آن نیاز به افزودن شکر دارد، البته مقدار زیادی شکر طعم آن را فرا می گیرد.

داستان مبدا

این سبزی از چین آورده شد و بیش از سه دهه در آنجا مصرف می شد. از چین به سواحل ولگا آورده شد و پس از آن به قلمرو یونان باستان و روم گسترش یافت. شفا دهندگان در چین از ریشه های خشک شده این گیاه به عنوان تب بر استفاده می کردند.

این سبزی اولین بار در منابع مربوط به قرن 27 ذکر شده است. قبل از میلاد مسیح. در زمان های قدیم، جوانه های گیاهی محصولی با ارزش به حساب می آمدند، ساکنان آسیایی هنوز از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می کنند. اروپایی ها استفاده از دمبرگ های آن را در قرن 18 آغاز کردند. محصولات سبزیجات توسط Przhevalsky، یک مسافر مشهور در دهه 70 به روسیه آورده شد. قرن 19

با وجود اینکه این سبزی از خانواده گندم سیاه است، از ساقه آن برای پخت و پز استفاده می شود، نه دانه های آن. پس از جدا کردن پوستی که ساقه را محکم می پوشاند، از آن برای تهیه میوه های نباتی، تهیه مرباهای مختلف و تهیه شراب استفاده می شود. پای ساقه ریواس به دلیل طعمی که دارد از محبوبیت خاصی برخوردار است.

خواص مفید سبزی

این گیاه نوعی علف چند ساله نسبتاً بزرگ است که گیاه عسلی خوبی است که حشرات مفید را به محل رویش خود جذب می کند. این فرهنگ نه تنها دارای طعم، بلکه دارای خواص دارویی نیز می باشد. شاخه های جوان دارای محتوای بالایی از پروتئین ها، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی و ویتامین ها هستند. دمبرگ ها حاوی اسیدهای مالیک و سیتریک هستند. مارچوبه در تهیه غذاهای رژیمی که برای بیماری های کبد و کلیه مفید است، ضروری است.

مصرف محصول باعث بهبود هضم غذا می شود. این گیاه را می توان به عنوان یک عامل کلرتیک استفاده کرد، استفاده از آن در مقادیر کم برای اسیدیته کم توصیه می شود. این سبزی نه تنها به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند، بلکه به عادی سازی عملکرد ریه نیز کمک می کند و برای بیماری های قلبی نشان داده شده است.

می توان از تنتور، عصاره و شربت این گیاه استفاده کرد. ریشه آن را می توان در مقادیر کم به عنوان قابض استفاده کرد و دوز بیشتر به عنوان ملین کمک می کند.

موارد منع مصرف عبارتند از هموروئید و تمایل به خونریزی. استفاده طولانی مدت باعث اعتیاد می شود که منجر به تضعیف اثربخشی درمان می شود. بنابراین، استفاده از این گیاه به طور متناوب با داروهای دیگر توصیه می شود.

نوشیدن آب گیاه به عنوان منبع ویتامین و مقوی عمومی توصیه می شود. ریشه های خشک دم کرده گیاه را که به قطعات کوچک بریده شده می توان به عنوان چای استفاده کرد. این به بهبود وضعیت بیماری هایی مانند سل و کم خونی کمک می کند. پخت تهیه شده از ساقه این گیاه دارای طعم عالی و ترشی مطبوع است. اگر پای ریواس یا شارلوت را با استفاده از دستور پخت مخمر، نان کوتاه یا خمیر اسفنجی بپزید، تمام خانواده خوشحال خواهند شد.

پای ریواس نرم

برای تهیه این پای ریواس می توانید مقداری از ساقه ها را برای پاشیدن روی آن بگذارید. پای غنی و لطیف به نظر می رسد، زیرا دستور خمیر بر اساس خامه ترش است.

عناصر:

• حدود 0.5 کیلوگرم ساقه ریواس؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 100 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
• برای پاشیدن:
• 100 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی:

1. برای پر کردن پای ریواس، ساقه ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. یک ظرف کوچک پخت را با چرب کردن آن با روغن آماده کنید.

2. کره را نرم کرده، چند دقیقه با شکر بزنید. سپس تخم مرغ، شکر وانیل را اضافه کنید و دوباره بزنید، خامه ترش را هم بزنید.

3. آرد را با نوشابه و بکینگ پودر مخلوط کنید، با خامه ترش، کره و تخم مرغ مخلوط کنید. حدود یک سوم ساقه های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و در قالب قرار دهید. بقیه قطعات سبزیجات را در بالا قرار دهید.

4. دستور پخت رویه به این صورت است: 0.5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. شکر را با کره بمالید، آرد را اضافه کنید. می توانید مخلوط خرد شده را با دست، با همزن یا با چنگال خرد کنید. پای را با خمیر به دست آمده بپاشید. در صورت تمایل می توان روی پای را با دارچین تزئین کرد.

5. در فر از قبل گرم شده، پای ریواس حدود یک ساعت پخته می شود. وقتی ظرف را سوراخ می‌کنید، می‌توانید آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. پس از برداشتن مواد پخته شده باید چند دقیقه خنک شود و پس از آن می توان لذیذ را از قالب خارج کرد.

طرز تهیه خمیر برای چنین پای ریواس بسیار ساده است و نیازی به سرمایه گذاری مالی یا زمانی زیادی ندارد. و ترشی دلپذیر پر کردن، هم اعضای خانواده و هم میهمانان شرکت کننده در مهمانی چای را خوشحال می کند. کیک های جو دوسر با ریواس تازه تا حدودی سالم تر از انواع سنتی هستند.

عناصر:

• 0.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 0.5 - 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر؛
• 100 کره؛
• 2/3 قاشق غذاخوری صحرا.
• برای پر کردن:
• 3-4 ساقه ریواس؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2/3 قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی:

1. هرکول را با آرد و شکر مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید. کره را نرم کرده، به آرد اضافه کنید و (با چنگال یا دستان خود) آسیاب کنید. خمیر خرد شده به دست آمده را کف قالب آماده و چرب شده قرار دهید.

2. ساقه های گیاه را تمیز کرده و تکه تکه می کنیم. از آنجایی که دمبرگ ها می توانند از نظر ضخامت متفاوت باشند، هنگام خرد شدن به 3 قاشق غذاخوری نیاز است. تولید - محصول؛

3. تکه های سبزی به دست آمده را با شکر و آرد مخلوط کنید. روی خمیر را در تابه قرار دهید.

4. به مدت 40-45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزید و بعد از پخت حدود 25 دقیقه خنک کنید. برای خمیر لطیف تر، می توانید بلغور جو دوسر را با استفاده از خردکن یا غذاساز خرد کنید که چند ثانیه کارکرد آن کافی است.

شارلوت ریواس

دستور پخت سنتی شارلوت شامل استفاده از سیب است، اما می توانید آن را با تکه های ریواس بپزید. برای روشنایی و طعم معطر می توانید مقداری تمشک یا توت فرنگی اضافه کنید.

عناصر:

• 4-5 قلمه ریواس؛
• 1 قاشق غذاخوری. + 4 قاشق غذاخوری صحرا;
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ارد.

آماده سازی:

1. تابه فر را با روغن چرب کنید. می توانید مقدار کمی آرد بپاشید که مقدار اضافی آن باید تکان داده شود. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید؛

2. ساقه ها را تمیز کرده و برش دهید، کف قالب قرار دهید، 4 قاشق غذاخوری بپاشید. ل صحرا. در صورت تمایل توت ها را اضافه کنید؛

3. تخم مرغ و شکر را با هم زدن ادامه دهید، آرد و کمی نوشابه اضافه کنید.

4. خمیر را روی تکه های ریواس قرار داده شده بریزید. شارلوت را حدود 40 تا 45 دقیقه بپزید، آمادگی را با خلال دندان یا با سوراخ کردن آن با کبریت بررسی کنید. برای اطمینان از پخش یکنواخت فیلینگ، می توانید نیمی از خمیر را کف قالب بریزید، سپس فیلینگ را قرار دهید و مابقی خمیر را داخل آن بریزید. این پای ریواس تازه بسیار آبدار و مطبوع است.

دستور تهیه پای ریواس

در میان انواع روش های تهیه پای ریواس، دستور پخت پای های کلاسیک جای خود را دارد. آنها برای صبحانه یا به عنوان یک دسر مقوی سرو می شوند و یک میان وعده عالی برای بعد از ظهر درست می کنند. در این صورت قرار است خمیر مایه آماده شود.

عناصر:

• 4 قاشق غذاخوری ارد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شیر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 بسته وانیلین؛
• 0.5 بسته مخمر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• پر كردن:
• یک دسته ریواس؛
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا.
• پاشیدن:
• 0.2 قاشق غذاخوری ارد؛
• ¼ قاشق غذاخوری صحرا;
• 1 قاشق غذاخوری. کره سرد

آماده سازی:

1. تمام مواد مشخص شده برای خمیر را با هم مخلوط کنید، خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید. برای این منظور می توانید از نان ساز استفاده کنید.

2. برای پر کردن پای ریواس، ساقه ها را پوست کنده و برش دهید.

3. از خمیر به دست آمده تکه های کوچکی جدا کنید و به شکل کلوبوک درآورید و سپس آنها را با رول باز کنید. روی هر دایره یک قاشق چایخوری شکر، یک سوم قاشق چایخوری نشاسته و یک مشت ریواس خرد شده قرار دهید.

4. کیک ها را درست کنید، تمام سوراخ هایی را که ممکن است آب میوه از آن ها نشت کند، به دقت ببندید.

5. پای های به دست آمده را در سینی فر قرار دهید، می توانید آنها را با زرده مخلوط با آب چرب کنید.

6. طرز تهیه رویه پای ها به این صورت است: آرد را با شکر و کره مخلوط کنید. پای ها را بپاشید و بگذارید کمی دم بکشد.

7. پای ریواس را در فر از قبل گرم شده حدود نیم ساعت بپزید. پای ریواس از نظر طعم و تکنیک پخت شبیه پای سیب است. در طول فصل رشد این گیاه، چنین غذاهایی می توانند منوی روزانه را کاملاً متنوع کنند.

برای خمیر، شکر و تخم مرغ را با هم زدن با نمک به شیر در دمای اتاق اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

مخمر را با آرد آسیاب کنید. با مخلوط شیر ترکیب کنید و مدام هم بزنید. هم بزنید تا یکدست شود. کره نرم شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. 45 دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. سریع ورز دهید و مجدداً 30 دقیقه صبر کنید. دوباره ورز دهید و به شکل یک لایه گرد در بیاورید. آن را در یک قالب گرد مقاوم در برابر حرارت به قطر 22 سانتی متر قرار دهید، کناره های آن را به ارتفاع 3-4 سانتی متر فرم دهید، اضافه آن را ببرید. روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا آماده استفاده شود و ظرف را با حوله بپوشانید.

ریواس را به طول 2-3 سانتی متر برش دهید، کره را ذوب کرده و ریواس را روی متوسط ​​حرارت دهید و به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید. شکر را اضافه کرده، هم بزنید و 3 دقیقه دیگر حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. کمی خنک کنید، 5 دقیقه. محتویات ماهیتابه را به پایه خمیر منتقل کنید.

خمیر باقیمانده را با هم مخلوط کرده و به شکل یک لایه نازک رول کنید. نوارهای نازک را برش دهید و از آنها یک شبکه حصیری درست کنید. روی آن را با زرده تخم مرغ زده شده بمالید تا یکدست شود. در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه بپزید. گرم یا سرد سرو کنید.

هر خانم خانه‌داری که تصمیم به پختن کیک با ریواس داشته باشد، به ناچار با مشکل نشت بیش از حد آب میوه از داخل آن مواجه می‌شود. مقدار زیادی از این مایع وجود دارد که می تواند از هر خمیری حتی از خمیر مخمر متراکم خارج شود. بنابراین، در این مقاله تنها به موضوع پر کردن می پردازیم. چگونه می توان او را مجبور کرد در پای آرام رفتار کند و محصولات روی میز مرتب و اشتها آور به نظر برسند، ادامه مطلب را بخوانید. پس بیایید شروع کنیم.

پای ریواس - دستور پخت با سمولینا

فیلم صورتی بالایی را از 10-15 ساقه جدا کرده و به قطعات سانتی متری برش دهید. در یک قابلمه کوچک کمی آب بریزید و ریواس را داخل آن بریزید و دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. هنگام پخت، مقدار مایع افزایش می یابد، بنابراین نباید بسوزد. ریواس را بجوشانید تا نرم شود و ساقه ها شروع به پخش شدن کنند. بعد از این، یک قاشق بلغور را با دقت اضافه کنید و مخلوط کنید. مایع به سرعت شروع به تبدیل شدن به ژله و سپس ماش می کند. پس از این، فیلینگ را خنک کرده و روی خمیر پخش کنید.

پای ریواس - دستور غذا با بادام زمینی و کشمش

ساقه ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن را با شکر بپوشانید (به ازای هر نیم کیلو ریواس نصف لیوان ماسه). حداقل یک ساعت یا حتی بهتر است یک شب در جای خنک قرار دهید. آب به دست آمده را آبکش کنید. سپس می توانید از آن کمپوت درست کنید. ریواس را به همراه کشمش از چرخ گوشت رد کنید. له شده را اضافه کنید و آنقدر استفاده کنید که مخلوط به دست آمده قوام ماسه به دست آید. همچنین می توانید یک یا دو قاشق دارچین آسیاب شده را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

پای ریواس - دستور تهیه پر کردن خورش

طبق این روش ساقه های پوست کنده را تکه تکه می کنند و در قابلمه ای روی حرارت ملایم می پزند. با آزاد شدن آب میوه، شکر اضافه می شود. صبر می کنیم تا مایع شروع به تبخیر کند و جرم به جوش بیاید. پس از این، شربت باقی مانده را از طریق پارچه پنیر صاف کنید و پالپ را از طریق صافی بمالید. برای اطمینان خاطر، می توانید ریواس را با چیزهای سفت مخلوط کنید، به عنوان مثال، آجیل آسیاب شده یا میوه های خشک بخارپز خرد شده.

پای ریواس - دستور تهیه با رنده رز مه

شاید هر خانم خانه دار اوکراینی یک شیشه از این خمیر جامد را در یخچال خود نگه می دارد. خیلی ساده انجام می شود. در ماه مه، زمانی که وحشی به شدت شکوفا می شود (برای این اهداف مناسب نیست)، گلبرگ ها جمع آوری می شوند. آنها را به آرامی شسته و در یک شیشه قرار می دهند و هر لایه را با شکر گرانول می پاشند. 3-4 هفته در دمای اتاق بگذارید. سپس گلبرگ های شیرین را دو بار از چرخ گوشت رد می کنند. شیشه را تا دو سوم از جرم پر کنید، زیرا حجم این خمیر بعداً افزایش می یابد. با درب نایلونی بپوشانید و در یخچال قرار دهید. یک ماه دیگر گل رز آماده است. قوام سفت خوبی دارد و در داخل کروسان، دونات و کوکی ها عملکرد خوبی دارد.

ریواس را تمیز می کنیم، خرد می کنیم، شکر می پاشیم. وقتی آب میوه آزاد شد، مایع را تخلیه کنید. تکه های ساقه را به همراه چند قاشق رب گل رز از چرخ گوشت رد می کنیم. این یک پر کردن ریواس عالی برای پای ها است: نسبتا ترش و شیرین. اگر خیلی غلیظ شد شربت به دست آمده از خیساندن ساقه ها یا عسل را اضافه کنید. و اگر مایع است - گل رز.

بهار و تابستان زمان مناسبی برای پخت پای ریواس در فر طبق دستور پخت دلخواهتان است. ریواس در ترکیب با شکر، خامه ترش، پنیر دلمه و میوه، ترشی کمی دارد و در صورت یخ زدن، خواص مفید خود را حفظ می کند. پخت خانگی با ریواس به راحتی تهیه می شود، فقط باید مهارت در دست زدن به خمیر را داشته باشید. پس از مطالعه دستور العمل های دسرهای اصلی با عکس های گام به گام، می توانید خانواده خود را با یک ظرف جدید خوشحال کنید.

ریواس چیست

وطن سبزی چین است. تقریباً 50 گونه از این گیاه شناخته شده است، اما فقط ساقه و برگ‌های آن خوراکی هستند، مخصوصاً گونه‌های جوان و آبدار.آنها حاوی کربوهیدرات ها، بسیاری از ویتامین ها، کاروتن، منیزیم، پتاسیم، نمک های معدنی، فسفر و پکتین هستند. شما نباید ریشه را امتحان کنید - سمی است. ریواس برای اسیدیته پایین، مشکلات قلبی، مشکلات ریوی، سل، کم خونی، ملین و کلر آور است. پخت با آن خوشمزه و سالم است.

دستور تهیه پای ریواس

طعم و کیفیت این گیاه در آشپزی قابل قدردانی است. زنان خانه دار ماهر، با ایجاد مقدمات برای زمستان یا پر کردن پای ها، یک معجزه طبیعی ویتامین را به یک غذای لذیذ تبدیل می کنند. دستور العمل های موفق زیادی وجود دارد: کیک اسفنجی، با مخمر، نان کوتاه، شیرینی پف دار، و پر کردن همیشه باید با اضافه کردن انواع توت ها، میوه ها، کفیر، ماست، ادویه جات ترشی جات تغییر کند.

از خمیر مایه

• زمان: 1 ساعت 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8.
• محتوای کالری: 205 کیلو کالری.
• هدف: برای میز جشن.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

ریواس شیرین یک "پرکننده" سبک و کم کالری برای پای خانگی با خمیر مخمر است.، که به ناعادلانه به آن دمدمی مزاج و زحمت کش می گویند. در دستان ماهر، همیشه منعطف، مطیع است و نتیجه کار عاشقان شیرینی را به وجد خواهد آورد. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، باید دمبرگ ها و برگ ها را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید و بعد از دو ساعت خانواده خود را برای یک پای ریواس که از خمیر مایه درست شده است دعوت کنید.

عناصر:

• ریواس - 500 گرم؛
• آرد - 3 فنجان؛
• مخمر - 30 گرم تازه یا یک کیسه خشک؛
• شیر - یک لیوان کامل؛
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. l.
• زرده - 2 عدد؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - یک کیسه؛
• کوکی ها - 6 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش پر چرب - نصف لیوان؛
• پوست لیمو

روش پخت و پز:

1. مایه خمیر و شکر را در شیر ولرم بزنید و بگذارید تا حباب ظاهر شود.
2. زرده تازه، کره، وانیل و بقیه شیر را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کرده ورز دهید و بگذارید بماند.
4. ریواس را تکه تکه کنید، شکر بپاشید، آب آن را بگیرید.
5. آب آن را داخل خامه ترش بریزید، با تخم مرغ، پوست و وانیل مخلوط کنید.
6. کوکی ها را خرد کنید.
7. خمیر را (1 سانتی متر) پهن کنید، در قالب چرب شده قرار دهید، با خرده نان بپاشید، روی آن را ریواس ریخته، سپس پر کنید.
8. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

از شیرینی شور

• زمان: 60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8.
• محتوای کالری: 270 کیلو کالری.
• هدف: برای یک میان وعده بعد از ظهر، برای یک میان وعده.
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی: آسان.

زیبایی شیرینی شور این است که به سرعت آماده و پخته می شود، از ظروف کمی استفاده می کند، آشپزخانه را تمیز نگه می دارد و کیک به طرز شگفت انگیزی خوب می شود. آب ریواس کیک را خیس می کند، لطیف و معطر می شود. از آنجایی که این سبزی در بهار شروع به رشد می کند، باید هر چه زودتر پخت پای با آن را شروع کنید - این یک درمان فوق العاده برای کمبود ویتامین است.

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - نصف لیوان؛
• کره - 110 گرم.

برای پر کردن:

• تکه های ساقه - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• شکر - 1 لیوان؛
• آرد - یک چهارم فنجان؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. برای پایه، قالب را خرد کرده، چرب کنید، خمیر خرده نان را داخل آن بریزید، با دست کمی فشار دهید.
2. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید.
3. تخم مرغ، آرد، نمک، شکر، حبه های ریواس را با هم مخلوط کنید.
4. فیلینگ را روی پوسته بریزید و پای شیرینی کوتاه را بپزید. 40-45 دقیقه کافی خواهد بود.
5. کیک را بردارید و خنک کنید و پودر قند بپاشید.

از یولیا ویسوتسکایا

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8.
• محتوای کالری ظرف: 250 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر، برای شام.
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی: آسان.

دستور العمل های مجری معروف تلویزیون در بین طرفداران برنامه "غذا در خانه" طرفداران زیادی دارد، به خصوص اگر برای تهیه این غذا کمی زمان، هزینه و محصولات صرف شود. چنین دستور العمل های راحت همیشه در خانه ریشه می کنند. پای ماست ریواس دقیقاً چنین موردی است. به نظر می رسد ظریف، تند، و اگر از گیاهان قرمز و سبز استفاده کنید، بسیار جذاب است.

عناصر:

• ریواس - 6 ساقه؛
• آرد - 250 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره - 135 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ماست - 125 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• عصاره وانیل

روش پخت و پز:

1. ساقه ها را تکه تکه کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید سپس ماست را اضافه کنید.
3. ریواس، کره، وانیل را به مواد اضافه کنید.
4. آرد را با بکینگ پودر اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. خمیر را داخل قالب قرار دهید.
6. محصول را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

پای پفکی ریواس

• زمان: 50-60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 216 کیلو کالری.
• هدف: برای یک میز گیاهی.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

شیرینی پف دار خریداری شده در فروشگاه یک گزینه برد-برد برای تهیه سریع یک پای عالی است. خمیر لطیف تمام شده و ریواس تازه و غنی از ویتامین، که پرکننده ای آبدار با طعم تند ترش دلپذیر ایجاد می کند، علاقه مندان را به خود جلب می کند. تقریباً هیچ زمانی برای تهیه محصولات صرف نمی شود، همه مواد ساده و ارزان هستند. این غذای لذیذ ریواس سزاوار است که اغلب روی میز باشد.

عناصر:

• خمیر پف دار مخمر - 500 گرم؛
• ریواس - 300 گرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نشاسته 1 – قاشق غذاخوری l.
• آب - 0.5 فنجان؛
• دانه های کنجد - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. 5-7 ساقه را خرد کنید، شکر بپاشید، در ماهیتابه بجوشانید تا آب آن درست شود.
2. نشاسته را در آب سرد حل کنید، سپس در تابه بریزید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
3. یک لایه از خمیر را باز کنید، آن را در قالب یا ورقه پخت قرار دهید و مواد را پهن کنید. خمیر نباید خیس و خیس شود، اما خوب پخته شود.
4. لایه دوم را به صورت نوار برش دهید، روی ریواس را با آنها بپوشانید تا به شکل مشبک درآید.
5. سطح آن را با تخم مرغ آغشته کرده و با شکر وانیل یا دانه کنجد بپاشید.
6. پای را به مدت نیم ساعت بپزید.

با سیب

• زمان: 60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6.
• محتوای کالری: 220 کیلو کالری.
• هدف: برای یک رویداد خاص.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

عطر میوه و دارچین باعث جذب غذاهای خانگی سیب و ریواس می شود.ریواس را به دلیل شباهت بو و ترشی مطبوع گاهی با توت فرنگی مقایسه می کنند؛ محصولاتی که با آن لطیف و آبدار هستند. کسانی که قبلاً هرگز یک سبزی را در ترکیب با شکر امتحان نکرده اند، به این متقاعد شده اند؛ آشنایی مطمئناً لذت بخش خواهد شد. این لذت آشپزی میز جشن را تزئین می کند و فضایی دنج و خانگی ایجاد می کند.

عناصر:

• آرد - 1 لیوان؛
• شیر - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 150 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• دمبرگ ریواس 1-50 گرم؛
• سیب - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. آرد، تخم مرغ، شیر، شکر، کره، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. دمبرگ ها را به صورت نوار، سیب ها را به صورت ورقه برش دهید.
3. شکر و دارچین را روی فیلینگ سیب و ریواس بپاشید.
4. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، فیلینگ را پهن کنید و مخلوط آماده شده را در آن بریزید.
5. پای را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

با پنیر دلمه

• زمان: 45-50 دقیقه
• تعداد وعده ها: 9.
• محتوای کالری: 261 کیلو کالری.
• هدف: به عنوان دسر.
• آشپزی: روسی، خانگی.
• دشواری: دستور العمل پیچیده.

پای معطر ریواس به دلیل خوشمزه، سالم و غیرعادی بودن ارزش امتحان کردن را دارد.فکر نکنید ساخت آن به تلاش زیادی نیاز دارد. ارزش آن را دارد که برای پختن پای کمی وقت بگذارید و خانواده خود را با یک غذای اصلی خوشحال کنید. حتماً به طرح دسر فکر کنید تا با شکوه، گلگونی و درخشش آن را جذب کند.

عناصر:

برای آزمون:

• آرد - 600 گرم؛
• کفیر - 1 لیوان،
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیل - 1 کیسه؛
• پوست لیمو؛
• مخمر خشک - 11 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه،
• شکر - 8 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 75 گرم؛

برای پر کردن:

• ریواس - 6-7 ساقه؛
• شکر - یک و نیم لیوان؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• برای روغن کاری
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین.

روش پخت و پز:

1. خمیر را از مواد بالا ورز دهید و بگذارید تا به غلظت دلخواه برسد.
2. ریواس را بشویید و برش دهید. شکر را اضافه کنید - 2-3 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری).
3. پنیر دلمه را با شکر مخلوط کنید.
4. قالب را با کره چرب کنید.
5. از خمیر تمام شده گلوله هایی درست کنید و صاف کنید و وسط آن پنیر شیرین و تکه های ریواس را روی آن قرار دهید. فشار دهید تا از درز جدا نشود.
6. توپ ها را محکم روی یک ورقه پخت قرار دهید.
7. کره ذوب شده را داخل عسل بریزید، همه چیز را مخلوط کنید، روی پای بریزید. دارچین بپاشید و در فر داغ قرار دهید.
8. وقتی توپ ها به هم وصل می شوند، می توان غذا را برش داد یا قطعات را جدا کرد.

ژله شده

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 8-9.
• محتوای کالری: 121 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزخانه: خانگی.
• سختی: دستور العمل آسان.

کیک های ژله ای با انواع فیلینگ های شیرین و خوش طعم به سرعت و به راحتی پخته می شوند. شما فقط باید دندان های خود را در آن فرو کنید. اگر ریواس تازه یا منجمد دارید، در یک ساعت در یک آشپزخانه معمولی می‌توانید بدون تلاش بی‌رویه، طعم معطری به میز چای بسازید. ارزش امتحان کردن را دارد: پای ژله ای ریواس مزایای زیادی دارد که یکی از آنها کم کالری بودن آن است.

عناصر:

• آرد - 220 گرم؛
• کره سرد - 100 گرم؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• نمک - یک خرج کوچک؛
• ریواس - 250 گرم؛
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - نصف لیوان یا به مزه؛
• پوره توت فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

1. آرد را با تکه های کره خرد کنید، پنیر کوتاژ و نمک ریز را اضافه کنید. روی قالب را با خمیر ورز داده شده بپوشانید و سوراخ کنید و 40 دقیقه بگذارید خنک شود.
2. ریواس را خرد کنید.
3. خامه ترش، شکر، تخم مرغ را هم بزنید.
4. فر را از قبل گرم کنید، قالب را با خمیر در آن قرار دهید، 15-20 دقیقه بپزید. دمای مطلوب 180-200 است.
5. ریواس را روی پوسته قرار دهید و با فیلینگ و پوره توت فرنگی بپوشانید.
6. پای را در دمای 190 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. مستقیما در قالب خنک کنید.

ویدئو

ریواس اولین سبزی است. دمبرگ های آن حاوی بسیاری از عناصر ریز و ویتامین های مفید است. پر کردن ریواس برای پای ها بسیار خوشمزه می شود اگر شکر کافی به این سبزی ترش اضافه کنید.

عناصر

شیر 250 میلی لیتر قند 250 گرم نمک 1 قاشق چایخوری ارد 1 کیلوگرم

• تعداد وعده های غذایی: 8
• زمان پخت و پز: 20 دقیقه

پای ریواس که از خمیر مایه درست می شود

خمیر شیرینی که با شیر درست می شود، کیک های پخته شده فوق العاده ای را درست می کند.

مواد لازم:

• شیر 250 میلی لیتر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• یک بسته مخمر خشک؛
• شکر 250 گرم؛
• مارگارین 400 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک خوب؛
• آرد 1700 گرم؛
• 500 گرم ریواس.

دمبرگ های ریواس را پوست کنده و مکعبی کنید و 100 گرم شکر اضافه کنید. بگذارید تا آب میوه ظاهر شود (حداقل برای یک ساعت). سپس مایع به دست آمده را تخلیه کنید.

2 قاشق غذاخوری را به مقدار کمی آب اضافه کنید. شکر و مخمر. صبر کنید تا خمیر بلند شود. این ممکن است حدود 20 دقیقه طول بکشد.

در همین حین مارگارین را آب کرده و کمی خنک می کنیم.

شیر گرم شده و مارگارین را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، نمک و بقیه شکر را اضافه کنید.

خمیر تخمیر شده را بریزید و کاملا مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و به تدریج به مخلوط آماده شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. روی ظرف را با مخلوط آماده شده با یک پارچه ضخیم بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.

خمیر بلند شده را باید ورز دهید و به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را نازک به شکل دایره باز کنید و به 8 قسمت برش دهید.

قاشق غذاخوری را روی قسمت پهن مثلث قرار دهید. ل پر کردن، کناره ها و لبه بخش را روی آن تا کنید. در سمت باریک، 2-3 برش از طول با چاقو ایجاد کنید. مانند رول بپیچید. بقیه پای ها را به همین ترتیب فرم دهید.

سینی فر را با روغن آفتابگردان چرب کنید و کاغذ فر را بپوشانید. پای های آماده را روی آن قرار دهید و حدود 20 دقیقه بگذارید. سپس روی شیرینی‌های آماده شده را با برس تخم‌مرغ بمالید و در فری که از قبل با دمای 220 درجه گرم کرده‌اید، حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.

کیک پفکی سریع با ریواس و دانه خشخاش

از خمیر آماده به عنوان پایه این پای ها استفاده می شود، بنابراین تهیه آنها بسیار آسان است.

مواد لازم:

• 500 گرم شیرینی پف دار آماده؛
• 6-7 ساقه ریواس؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خشخاش;
• 4 قاشق چایخوری صحرا;
• 1 عدد تخم مرغ؛
• کمی آرد

در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، ساقه های ریواس را بشویید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر یخ زدایی شده را روی آن قرار دهید. هر لایه را به نصف تقسیم کنید. نتیجه 4 قسمت خواهد بود.

نیمی از هر مستطیل را ریواس قرار دهید و شکر گرانول بپاشید. در سمت دوم برش های عرضی ایجاد کنید.

خمیر را از وسط تا کنید و لبه های آن را با انگشتان خود فشار دهید یا با چنگال محکم کنید.

پای ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن را با برس تخم مرغ بمالید و با دانه های خشخاش بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

پس از تلاش برای پخت با استفاده از این دستور العمل ها برای پای ریواس با عکس، لذت واقعی خواهید برد. خود و خانواده تان را با دسرهای خوشمزه لذت ببرید.