این پست طولانی است، و من به مغزم مشغول شده‌ام تا بفهمم چگونه می‌توانم چیزی بسیار کم‌چرب به عنوان دسر بدون سس سیب درست کنم. و من یک ایده به ذهنم رسید! با کمی تغییر دستور پخت پاناکوتا کلاسیک، آن را لاغر می کنیم! دستور غذای مورد علاقه من، آنقدر ساده که حتی یک کودک هم می تواند آن را انجام دهد!
من دستور اصلی را برای کسانی که روزه نمی گیرند می دهم و نشان می دهم که چه چیزی باید با چه چیزی جایگزین شود. فقط 1-2 تعویض، صادقانه!
مهم: خامه و شیر را با شیر نارگیل و ژلاتین را با آگار آگار جایگزین کنید.
من خیلی مطمئن نیستم که روزه چقدر سخت است و آیا 20 گرم ژلاتین تخلف محسوب می شود یا خیر. اگر به شدت به قوانین پایبند نیستید، اما به سادگی به پست احترام می گذارید، ممکن است این کار ضروری نباشد. اما اگر همه چیز بسیار جدی است، باید آگار آگار بخرید. شیر نارگیل در هر سوپرمارکتی فروخته می شود، اما شما باید به دنبال آگار آگار در اینترنت، به عنوان مثال، در nevkusno.ru، یا در فروشگاه های ادویه هندی باشید.
در اینجا دستور العمل اصلی است.
ساده ترین دستور دسر پاناکوتا است! و از همه مفیدتر، زیرا خودنمایی و تصفیه شده است - تعداد کمی از مردم می دانند که تهیه پاناکوتا آسان تر از فرنی سمولینا است.
به طور خلاصه، فن آوری آماده سازی: خامه (یا شیر نارگیل) را با شکر بجوشانید، ژلاتین یا آگار را اضافه کنید، خنک کنید، روی سس توت بریزید. همین!
پاناکوتا حدود یک هفته، شاید دو هفته در یخچال نگهداری می شود. و در یک یخچال خوب می تواند بیشتر دوام بیاورد! شما می توانید صبحانه را هر روز صبح برای خانواده ای سرو کنید که از چنین تجملی مبهوت شده اند.
اکنون دستور پخت دقیق تر است.
ضروری:
خامه 250 میلی لیتری، یعنی یک لیوان (محتوای چربی به طعم، چرب تر، تصفیه شده تر)
شیر 250 میلی لیتر یعنی یک لیوان هم
برای گزینه نهار 500 میلی لیتر شیر نارگیل. شیر و خامه را با شیر نارگیل جایگزین کنید. در قوطی در هر سوپرمارکت فروخته می شود.
شکر 60 گرم - سه قاشق غذاخوری پر
ژلاتین برگ 15 گرم تقریباً 7 ورقه است.
برای یک گزینه کاملاً صرف غذا، ژلاتین را با 2 قاشق چایخوری جایگزین کنید. آگار آگار
شکر وانیلی 1 ساشه. با وانیل طبیعی بهتر است، اما چه نوع خواهد بود؟
لیوان های یکبار مصرف ترجیحا نیم لیتری. یا قالب های دیگر.
ژلاتین را در سرد خیس کنید! اب. اگر آن را گرم خیس کنید، آب می شود. نیازی به خیساندن آگار آگار نیست.
خامه و شیر (یا به جای شیر نارگیل) با شکر و شکر وانیلی در قابلمه ای بگذارید، روی آتش بگذارید، هم بزنید تا شکر حل شود، بگذارید بجوشد. به هر دو چشم نگاه کن وگرنه فرار می کند!
برای گزینه آگار-آگار - آگار آگار را به همراه شکر و وانیل مستقیماً به شیر نارگیل سرد اضافه کنید و بجوشانید! جوشاندن آگار بسیار مهم است، فقط در دماهای بالا خاصیت ژل شدن پیدا می کند.
برای گزینه با ژلاتین. خامه/شیر نارگیل را از روی حرارت بردارید و ژلاتین متورم شده را اضافه کنید. ژلاتین باید در دست شما فشرده شود تا کرم با آب رقیق نشود.
سطح خامه (شیر نارگیل) را با فیلم بپوشانید. سلفون رو مستقیم روی خامه میزنیم و نمیترسیم کثیف بشه! این لازم است تا هنگام خنک شدن، پوسته بی مزه تشکیل نشود. اگر فیلم چسبی وجود نداشته باشد، هر کیسه ای این کار را می کند.
تا دمای اتاق خنک شود. هنگام استفاده از آگار - تا 50 درجه، یعنی مایع باید گرم باشد.
ترفند این است: اگر آن را خیلی طولانی بگذارید، پاناکوتا در تابه سفت می شود. اگر این اتفاق برای شما افتاد، فقط باید آن را دوباره گرم کنید.
پاناکوتای خنک اما مایع را در لیوان ها بریزید. اگر وسایل یکبار مصرف ندارید، می توانید آن را در قالب، کاسه یا حتی فنجان بریزید. اگر داخل لیوان بریزیم شکل زیبایی با ارتفاع حدود 5 سانتی متر به دست می آید یعنی از 500 میلی لیتر خامه + شیر حدود 5 وعده به دست می آید.
در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
پاناکوتای یخ زده را روی بشقاب تکان دهید. برای این کار، یک چاقو را در امتداد لبه بکشید تا پاناکوتا از بالای لیوان جدا شود. سپس لیوان را روی کف دست زیر و رو می کنیم و چندین بار آن را به شدت تکان می دهیم. پاناکوتا کف دستتان می‌افتد، آن را در بشقاب می‌ریزید و روی سس توت بریزید.
در مورد سس بدون سس، پاناکوتا خیلی خوشمزه نیست. تازه. سس را می توان از انواع توت های تازه یا آب پز تهیه کرد.
توت فرنگی های تازه پوره شده با شکر خوشمزه هستند - این همان کاری است که آنها در Coffeemania انجام می دهند.
من شخصاً نسخه کلاسیک - سس تمشک آب پز را دوست دارم. یک بسته تمشک یخ زده، دو قاشق غذاخوری شکر بردارید و آنها را در یک قابلمه بریزید. بجوشانید، هم بزنید، تا زمانی که توت ها نرم شوند، یعنی حدود پنج دقیقه. از صافی صاف کنید. اگر تمشک را صاف نکنید، هسته ها کل تمشک را خراب می کنند، جناس را ببخشید. این سس در یخچال نیز مدت زیادی باقی می ماند.
اگر اصلا سس نداشت، می توانید پاناکوتا را با مربا امتحان کنید. من هرگز آن را امتحان نکردم، بنابراین اگر کسی به آن نزدیک شد، احساسات خود را به اشتراک بگذارید!
روزه همگی مبارک
دسر خوشمزه با شیر نارگیل. این دسر را برای خواهرم که به شیر گاو و هر فرآورده حیوانی دیگری حساسیت دارد تهیه کردم. و دسر پاناکوتا یکی از مورد علاقه های اوست، بنابراین تصمیم گرفتم او را با پاناکوتای نارگیلی خود راضی کنم. من انجام دادم.
برای تهیه دسر پاناکوتا از شیر نارگیل، تمام محصولات موجود در لیست را بردارید. برای سرو به مربای توت نیز نیاز خواهید داشت.
ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب جوشیده سرد رقیق می کنیم (طبق دستورالعمل آماده کنید).
شیر و شکر را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود.
شیر را از روی حرارت بردارید، تکه های نارگیل را اضافه کنید.
هم بزنید و بگذارید توده نارگیل کاملا خنک شود.
ژلاتین متورم شده را در یک حمام آب قرار دهید (دستورالعمل ها را دنبال کنید)؛ ژلاتین را نباید به جوش آورد.
ژلاتین را با شیر نارگیل ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
پاناکوتا را در قالب های قسمت شده بریزید. دسر را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
این دسر بهتر است با مربای توت ترش و شیرین سرو شود. پاناکوتای نارگیل را با مربای توت بپوشانید.
دسر را با تکه های بزرگ نارگیل تزئین کرد. دسر پاناکوتا نارگیل آماده است. نوش جان.
پاناکوتا شیر نارگیل وگان. پاناکوتا یک دسر خامه ای است که در اصل ایتالیایی است، اما امروز در حال تهیه یک دسر گیاهی هستیم، بنابراین از شیر نارگیل و به جای ژلاتین از آگار آگار استفاده می کنیم.
شیر نارگیل 400 گرم
شکر 80 گرم
آگار آگار 2 گرم (1 قاشق چایخوری)
وانیلین 3 گرم (2 بسته)
آگار آگار را در 50 میلی لیتر آب رقیق کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند. داخل قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی آگار آگار به جوش آمد حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید
توجه!!! آگار آگار می تواند بسوزد، بنابراین هم زدن بسیار مهم است.
شیر نارگیل را در یک فنجان بریزید و آن را در حمام بخار قرار دهید. (تابه با آب در حال جوشیدن است و یک چکر روی آن قرار دارد). این باعث می شود شیر نارگیل گرم شود اما نسوزد. شکر و وانیل را اضافه کنید. صبر کنید تا تمام شکر حل شود و شیر نارگیل تا 50 درجه گرم شود. آگار آگار را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید
بعد از 5 دقیقه شیر نارگیل را از حمام بخار خارج کرده و مایع را در قالب ها بریزید. به مدت 2-3 ساعت در جای خنک قرار دهید
بعد از 2-3 ساعت پاناکوتای ما سفت می شود. آب داغ را در یک فنجان بریزید و ظرف پاناکوتای گیاهی را به مدت 1 دقیقه در فنجان قرار دهید. لبه ها رشد می کنند و شما به راحتی می توانید پاناکاپای ما را بدون از دست دادن شکل آن جدا کنید
پاناکوتای شیر نارگیل وگان ما با شکر و وانیل آماده است. به ظرف سرو منتقل کرده و سرو کنید. می توان آن را با شربت یا مربا یا توت تازه تزئین کرد
پاناکوتا نارگیل
پاناکوتا (پاناکوتا) یک دسر ایتالیایی، ژله خامه ای یا شیری با میوه یا سس شکلات است. هیچ فناوری دقیقی برای تهیه پاناکوتا در خانه وجود ندارد، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد. و مهمتر از همه، ژله باید سفت شود!
دستور پخت بسیار ساده است، پاناکوتای نارگیل به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شد. به سرعت انجام می شود، به معنای واقعی کلمه 15-20 دقیقه. مناسب برای میز تعطیلات، زمانی که مطلقاً زمانی برای پخت حتی پیش پا افتاده ترین لعاب شکلات وجود ندارد.
دستور پخت پاناکوتا نارگیل با عکس
نصیحت:پاناکوتای تمام شده را می توان به مکعب های کوچک برش داد و در تکه های نارگیل بغلطاند. با مربای زغال اخته بسیار خوشمزه سرو می شود.
29/01/2016
پاناکوتای خامه ای که با خامه نارگیل، کرن بری و عسل درست می شود، یک دسر خوشمزه با طعم و بافت لطیف است. عدم وجود محصولات لبنی، گلوتن، تخم مرغ، آجیل و شکر باعث می شود این غذا برای سخت ترین رژیم ها قابل قبول باشد و تقریباً تمام آلرژن های اصلی را از بین ببرد. با وجود حداقل مجموعه مواد لازم برای تهیه این خامه، طعم و ظاهر این دسر که با سس غلیظ و غلیظ کرن بری سرو می شود، سخت ترین طعم ها را برآورده می کند. این یک دسر زمستانی فوق‌العاده است، زمانی که میوه‌ها و انواع توت‌های فصلی به وفور وجود ندارد و کرن بری منبع عالی ویتامین C است.
ویژگی بارز این دسر بر پایه خامه نارگیل، طعم آن است که در آن نارگیل به هیچ وجه غالب نیست، اما به طور قابل توجهی با طعم برجسته کرن بری جبران می شود. قوام لطیف خامه، مانند قوام پاناکوتای وانیلی کلاسیک، با استفاده از مقدار کمی ژلاتین به دست می آید. چنین دسری که در وعده های غذایی با سس کرن بری سرو می شود، می تواند هر ناهار یا شامی را با طعمی عالی به پایان برساند؛ هیچ کس حتی فکر نمی کند که دسر پیشنهادی به تمام معنا رژیمی است و حتی نیازی به ذکر مفید بودن آن نیست. استفاده از ظروف یکبار مصرف این دسر را برای پیک نیک های تابستانی راحت و کاربردی کرده است.
عناصر:
برای 6-7 وعده انفرادی
آماده سازی:
