پورتال آشپزی

مرحله 1: فیلینگ را آماده کنید.

سیر را از پوست جدا کرده و با استفاده از پرس به شکل تفاله در آورید. پنیر را با رنده متوسط ​​چرخ کرده و با سیر مخلوط کنید. سبزی ها را بشویید، ساقه های ضخیم را جدا کنید، برگ ها را با چاقو خرد کنید و به پنیر سیر اضافه کنید. تمام مواد پرکننده را با سس مایونز مخلوط کنید.

مرحله 2: فیله را آماده کنید.



پوست سینه مرغ را جدا کرده و استخوان ها را با تاندون جدا کنید و به آرامی با چاقو آن ها را به هم بزنید. کل فیله را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. وسط هر فیله یک برش بزنید اما برش نزنید. پس از آن، قطعات باید ضرب و شتم شوند. برای انجام این کار، یکی از آنها را مانند یک کتاب پهن کنید و آن را در فیلم چسبناک بپیچید، سپس از یک چکش مخصوص گوشت استفاده کنید، این روش را با بقیه مرغ تکرار کنید. در پایان فیله را با مخلوط نمک و فلفل بمالید تا مزه دار شود.

مرحله 3: سینه های پر شده را بپزید.



تکه های فیله تمام شده را با یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیر، پنیر و سبزی های آماده شده پر کنید، به شکل رول در بیاورید و لبه های آن را با خلال دندان محکم کنید.
سینی فری که قرار است مرغ را در آن بپزید را چرب کنید، همچنین می توانید از ماهیتابه مناسب برای این کار با روغن نباتی استفاده کنید. سینه های پر شده را در ظرف آماده شده قرار دهید، دوباره فلفل بزنید تا مزه دار شود و به همین ترتیب با روغن نباتی بمالید. فر را از قبل گرم کنید 180 درجه. یک ورقه پخت داخل آن قرار دهید و بپزید 30-40 دقیقهتا زمانی که تمام شود و قهوه ای طلایی شود.

مرحله چهارم: سینه مرغ شکم پر را سرو کنید.

سینه مرغ شکم پر آماده به صورت گرم سرو می شود و سبزیجات پخته شده یا ماکارونی آب پز به عنوان غذای جانبی عالی هستند. سس مایونز یا سس دیگری را به سلیقه اضافه کنید.
نوش جان!

به جای خلال دندان، می توانید از نخ آشپزخانه نیز استفاده کنید، فقط سینه ها را به هم ببندید تا در حین پخت از هم جدا نشوند.

شما می توانید نه تنها از پنیر سفت، بلکه از هر پنیر دیگری و حتی ذوب شده، به عبارت دیگر، پنیر مورد علاقه خود استفاده کنید.

همچنین می توانید سینه ها را در بیکن بپیچید.

تا قهوه ای طلایی در روغن زیتون و کره، کبابی. امروز دستور تهیه سینه مرغ شکم پر را در برنامه داریم.

ما دستور العمل های فوق العاده ای را بر اساس فن آوری های پخت و پز شناخته شده - سرخ کردن و پخت در نظر خواهیم گرفت. و همچنین یک "ترفند" جدید را اعمال خواهیم کرد - یک "جیب" در سینه درست می کنیم و آن را با پر کردن خوشمزه از پنیر، قارچ، اسفناج و سایر محصولات پر می کنیم.

سینه های پهن شده را نیز پر می کنند و فیلینگ را روی آنها پخش می کنند و تکه ها را از وسط تا می کنند (توصیه می شود بریدگی ها را با خلال دندان بکوبید). بهترین روش صاف کردن فیله را در زیر بررسی خواهیم کرد.

طرز تهیه "جیب" برای پر کردن سینه مرغ

برای پر کردن سینه مرغ با گوشت چرخ کرده، باید یک جیب در آن برش دهید که سینه مرغ را در آن نگه دارید. باید به اندازه کافی عمیق و پهن باشد تا به راحتی پر شود. اما در عین حال، باید از "ایمنی" گوشت چرخ کرده در داخل شکاف اطمینان حاصل کند. قیمه در حین پخت نباید بیفتد.

ایجاد سوراخ در یک سینه بزرگ آسان تر است - قسمت نسبتاً ضخیمی دارد. از نوک یک چاقوی خوب برای برش استفاده کنید، سپس آن را با انگشتان خود پهن و عمیق کنید.

چه چیزی نیاز داریم

  • سینه مرغ بدون استخوان و پوست.
  • چاقوی سرآشپز.
  • تخته آشپزخانه.

چطور انجام دادن

  1. سینه مرغ را روی تخته برش قرار دهید. روی آن فشار دهید و نوک چاقو را با دقت به ضخیم ترین قسمت بچسبانید. یک شکاف کوچک (به عرض حدود 5 سانتی متر) با چاقو ایجاد کنید.
  2. سپس با دقت به ضخامت فیله (حدود ¾ ضخامت) بروید، با چاقو و سپس با انگشتان خود کار کنید.
  3. تکه ها را از هر طرف با دستمال کاغذی کاملاً بکشید. حالا می توانید یک سینه پر درست کنید و سوراخ را با چاشنی مورد علاقه خود پر کنید.

طرز تهیه سینه مرغ شکم پر با عکس

سینه مرغ پر شده با پنیر موزارلا

عناصر

  • دو عدد سینه مرغ.
  • چهار پنیر موزارلا کوچک.
  • دو تا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون.
  • 2 فنجان اسفناج تازه خرد شده (اختیاری)
  • چهار حبه سیر خرد شده.
  • یک عدد پیاز کوچک ریز خرد شده.
  • فلفل سیاه زمینی.
  • نمک.

نحوه پختن


سرو دیدنی - با، که در اطراف ریخته می شود و به سرعت به جوش می آید. با سس سرد هم طعمش عالیه

سینه مرغ پر شده با قارچ و پنیر در فر

عناصر

  • دو عدد سینه مرغ.
  • دو قاشق غذاخوری کره.
  • یک قاشق غذاخوری روغن زیتون.
  • 120-150 گرم قارچ تازه خرد شده (پورسینی، شامپینیون).
  • دو حبه سیر خرد شده.
  • یک قاشق غذاخوری جعفری یا شوید خرد شده
  • چهار برش کوچک پنیر موزارلا.
  • فلفل سیاه زمینی.
  • نمک.
  • سس بشامل (اختیاری)

تجهیزات

  • ماهیتابه ای که می توان در فر گذاشت.

نحوه پختن


اظهارات من

  • فیله ها را فقط می توان با قارچ پر کرد. برای انجام این کار، مقدار مشخص شده قارچ را به 250 گرم افزایش دهید.

سینه مرغ پر شده با پنیر و گوجه فرنگی در فر

آیا عاشق سالاد کاپرز هستید - طعم و ترکیب رنگی جادویی از پنیر موزارلای سفید، گوجه فرنگی قرمز و برگ های سبز ریحان؟ من فقط آن را دوست دارم! من همچنین عاشق تغییرات در تم Caprese هستم.

سینه مرغ پر شده با پنیر، گوجه فرنگی و ریحان یک غذای ساده و سرگیجه‌آور برای یک شام عاشقانه، یک مهمانی دوستانه و حتی برای یک جشن بزرگ تعطیلات است. برای تهیه چنین ظرفی نفیس چند چیز کوچک است. صادقانه!

عناصر

  • دو عدد سینه مرغ.
  • پونه کوهی خشک و ریحان از هر کدام نصف قاشق چایخوری.
  • یک عدد گوجه فرنگی
  • دو برش کوچک پنیر موزارلا.
  • شش برگ ریحان تازه
  • دو حبه سیر خرد شده.
  • 1/3 فنجان سرکه بالزامیک یا شراب دسر (اختیاری)
  • یک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
  • دو قاشق غذاخوری زیتون (یک روغن گیاهی خوب دیگر).
  • فلفل سیاه زمینی.
  • نمک.

نحوه پختن


اظهارات من

  • در صورت عدم وجود برگ های ریحان، آنها را با هر گونه سبزی جایگزین کنید - شوید، جعفری، اسفناج، آویشن، پونه کوهی، مریم گلی. جایگزینی معادل نیست، اما بسیار خوشمزه نیز خواهد شد!
  • به جای موزارلا، چدار، سولوگونی نه خیلی شور.

سینه مرغ شکم پر با پنیر سوخاری پخته شده در فر

عناصر

  • دو عدد سینه مرغ.
  • 60-70 گرم پنیر سفت.
  • دو عدد تخم مرغ
  • سه قاشق غذاخوری شیر.
  • دو حبه سیر ریز خرد شده.
  • فلفل سیاه زمینی.
  • پودرهای سوخاری.
  • نمک.

نحوه پختن


سینه مرغ پر شده با فلفل و پنیر

عناصر

  • دو عدد سینه مرغ.
  • پنیر خامه ای 70 گرم.
  • 50 گرم پنیر چدار رنده شده.
  • دو قاشق غذاخوری روغن زیتون.
  • یک عدد فلفل دلمه ای کوچک.
  • نصف فلفل تند.
  • دو حبه سیر ریز خرد شده.
  • نمک.

نحوه پختن


امروز نمی توانم در مورد سایر دستور العمل های سینه مرغ شکم پر که می دانم به شما بگویم. خیلی از آنها. امروز فقط مواردی را به شما معرفی کردم که در بین خانواده ما محبوبیت خاصی دارند. دستور پخت خود را با عکس ارسال کنید. بهترین ها را حتما در صفحات وبلاگم منتشر خواهم کرد.

از امروز برنامه به پایان رسید. مشتاقانه منتظر نظرات شما هستم - مثل هوا به آنها نیاز دارم. اگر مقاله را دوست داشتید، لطفاً آن را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. موفق باشید و سلامتی برای همه!

همیشه مال تو ایرینا

ما هوای پاییزی داریم - گل آلود و بارانی ...

ماری ترینی - Cuando La Lluvia Cae

سینه مرغ شکم پر یک غذای آسان برای تهیه است. به لطف پر کردن، فیله مرغ آبدار و بسیار لطیف می شود.

این دستور العمل های سرگرم کننده و آسان سینه مرغ شکم پر را امتحان کنید.

سینه مرغ پر شده با پنیر

محصولات:

  • 4 عدد سینه مرغ،
  • 120 گرم پنیر روکفور
  • 40 گرم کره،
  • ژامبون 4 عدد
  • 80 میلی لیتر. براندی،
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری،
  • آرد گندم،
  • چربی عمیق،
  • نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.

آشپزی:

  1. سینه مرغ را از پوست و استخوان جدا کرده، کمی با چکش بزنید، نمک بزنید و فلفل سیاه بپاشید.
  2. پنیر روکفور را در حمام آب نرم کرده و با کره و کنیاک مخلوط کنید.
  3. سینه های مرغ را باز کنید تا فیله کوچکی نمایان شود و یک تکه ژامبون داخل آن و روی مخلوط غیر کره و پنیر قرار دهید.
  4. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ خام را هم بزنید.
  5. آرد و آرد سوخاری را روی تخته برش در دسته های جداگانه بپاشید.
  6. سینه های مرغ را به شکل اصلی در آورید، در آرد بغلتانید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید، سپس در پودر سوخاری بغلتانید و در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

نوش جان!

سینه مرغ پر شده با گوشت چرخ کرده

محصولات:

  • 3 عدد فیله مرغ،
  • 2-3 سوسیس گوشت خوک خام در یک پوشش طبیعی،
  • 200 گرم گوشت چرخ کرده،
  • 1-2 قاشق چایخوری پسته پوست کنده،
  • پوست 1/2 لیمو،
  • جوز هندی روی نوک چاقو
  • چند شاخه تازه یا 1/4 قاشق چایخوری. آویشن خشک و رزماری
  • 3 حبه سیر،
  • 100-150 میلی لیتر. سوپ مرغ،
  • 125 میلی لیتر. شراب سفید خشک
  • روغن زیتون برای سرخ کردن،
  • نمک،
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.
چاشنی زدن:
  • پیازچه،
  • گوجه فرنگی 1 عدد
  • گل آذین بروکلی،
  • تره فرنگی،
  • کدو سبز

آشپزی:

  1. یک برش طولی عمیق در فیله مرغ ایجاد کنید تا یک جیب تشکیل شود.
  2. سوسیس های گوشت خوک را بدون برداشتن پوسته به مکعب های کوچک برش دهید. سوسیس و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. سیر را خرد کرده و ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل، جوز هندی، پسته و پوست لیمو را اضافه کنید.
  3. با استفاده از کیسه شیرینی پزی سینه ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. سینه را با نخ ببندید یا محل برش را با خلال دندان محکم کنید.
  4. کاغذ روغنی را روی تابه قرار دهید، سینه را روی آن قرار دهید. روغن زیتون بریزید و دو طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
  5. در آبگوشت بریزید، رزماری، آویشن بریزید. شراب را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
  6. سینه ها را به ظرف پخت بریزید و روغن زیتون بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
  7. سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید. با شراب باقی مانده از مرغ در آبگوشت بجوشانید تا شراب تبخیر شود.

نوش جان!

سینه مرغ با سیب و کشمش

محصولات:

  • 4 عدد سینه مرغ،
  • 1 سیب
  • کشمش 1 فنجان
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق ترب رنده شده کنسرو شده با سس مایونز،
  • 200 گرم خامه ترش
  • 200 گرم سبزیجات منجمد (گل کلم، لوبیا سبز، هویج و نخود سبز)
  • روغن سبزیجات،
  • سس سویا،
  • جوز هندی به مزه

آشپزی:

  1. سینه های مرغ را از طول نصف کنید و هم بزنید.
  2. یک طرف آن را با ترب رنده شده چرب کنید. یک عدد سیب را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید را روی نیمی از سینه قرار دهید و کشمش بپاشید.
  3. سینه ها را ببندید، در تابه ای که از قبل گرم شده، با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و جوز هندی را بپاشید.
  4. به محض اینکه نیمه پایین سفید شد، سینه ها را به طرف دیگر برگردانید، سبزیجات یخ زده را اضافه کنید.
  5. وقتی سبزیجات یخ زدایی شدند، همه چیز را با جوز هندی مزه دار کنید و مخلوط کنید. درب را ببندید و 5 دقیقه بجوشانید.
  6. خامه ترش را اضافه کنید، با سس سویا بپاشید، 3 دقیقه بجوشانید. سینه ها را برگردانید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
  7. با سبزیجات و میوه ها سرو کنید.

سینه مرغ با آناناس و پنیر

محصولات:

  • 4 عدد سینه مرغ،
  • 100 گرم پنیر سفت،
  • 1 حبه سیر
  • 50 گرم سس مایونز،
  • 1 فنجان آرد سوخاری،
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 150 گرم آناناس کنسرو شده
  • نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

آشپزی:

سینه مرغ را بشویید و از جیب برش دهید نه از داخل آن.

نمک و فلفل بیرون و داخل. سیر را از پرس رد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.

داخل سینه را با مخلوط سس مایونز سیر چرب کنید.

آماده سازی پر کردن.مایع آناناس را تخلیه کرده و به مکعب برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. آناناس ها را با پنیر مخلوط کنید و 1 قاشق غذاخوری سس مایونز به آن اضافه کنید تا توده چسبناک شود.

سینه را با پنیر و توده آناناس پر کنید، برش را با سیخ بکوبید. تخم مرغ را بزنید، نمک. آرد سوخاری را روی ظرف جداگانه بپاشید.

سینه را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

در تابه ای با روغن نباتی گرم شده از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود، سپس حرارت را کم کنید و به سرخ کردن ادامه دهید تا پخته شود.

سینه مرغ با پنیر آبی

محصولات:

  • 500 گرم فیله مرغ،
  • 100 گرم پنیر آبی
  • 6 گرم نمک
  • 3 گرم فلفل سفید آسیاب شده،
  • 3 ورق جلبک دریایی خشک فشرده (نوری)
  • 150 گرم مش چربی (امنتوم)،
  • 250 گرم کدو تنبل
  • 3 انجیر،
  • 60 گرم عسل
  • 120 میلی لیتر. شراب سفید،
  • 6 گرم مخلوط آرد و کره،
  • کره 60 گرم،
  • 45 میلی لیتر. روغن سبزیجات.

آشپزی:

  1. فیله مرغ را با حوله خشک کنید، در طول فیله برشی ایجاد کنید تا یک جیب ایجاد شود، نمک، فلفل، پنیر آبی را در جیب بریزید، آن را بپیچید، یک ورقه نوری برش داده شده را روی آن قرار دهید و فیله را با چربی محکم بپیچید. توری برای حفظ شکل خود
  2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، فیله مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در فر آماده شود.
  3. کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کرده، مکعبی برش دهید، به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید، نمک، فلفل و انجیر خلال شده را اضافه کنید و یک ورقه را به سس اضافه کنید.
  4. به مدت 2-3 دقیقه در تابه را کمی سرخ کنید.
  5. کره و آرد را به مقدار مساوی بردارید و با چنگال مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
  6. تکه های باقی مانده انجیر را نگینی خرد کرده، در کره تفت دهید، شراب را اضافه کرده و نصف کنید، عسل، نمک را اضافه کنید و با مخلوط کره و آرد غلیظ کنید.
  7. توده ای از انجیر را با کدو تنبل روی یک ظرف گرم شده قرار دهید، فیله مرغ را با سس بریزید.

نوش جان!!!

مرحله 1: سینه را آماده کنید.

سینه مرغ را با گذاشتن مدتی در دمای اتاق، یخ زدایی کنید. سپس گوشت را با آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی یکبار مصرف خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
سینه مرغ را روی تخته برش قرار دهید و با احتیاط با استفاده از یک چاقوی تیز برش های طولی بزنید. همانطور که در عکس نشان داده شده است باید یک نوع جیب در قفسه سینه داشته باشید.

مرحله 2: پنیر را آماده کنید.



یک تکه پنیر را به دو چوب بزرگ و چاق تقسیم کنید. از نظر اندازه، یکی از این نوارها باید به خوبی در جیب سینه مرغ قرار گیرد.

مرحله 3: سیر را آماده کنید.



حبه های سیر را جدا کنید. این ماده را با پرس مخصوص، رنده خرد کنید یا فقط با چاقو خیلی ریز خرد کنید.
دوغاب سیر حاصل را با سس مایونز مخلوط کنید و مخلوط را به یک توده معطر همگن تبدیل کنید.

مرحله 4: سینه مرغ را پر کنید.



سینه مرغ را از هر طرف با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. و در داخل جیب نیز همه چیز را با مخلوط سیر و سس مایونز چرب کنید، سپس یک تکه پنیر را در آنجا قرار دهید. برش سینه مرغ را با خلال دندان محکم کنید تا درز آن محکم شود.

مرحله 5: سینه های مرغ پر شده با پنیر را آماده کنید.



تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و تکان دهید و آرد سوخاری را در ظرفی صاف بریزید. هر سینه را به طور متناوب ابتدا در مخلوط تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری آغشته کنید تا از همه طرف به طور یکنواخت روی تکه های گوشت را بپوشاند.
یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن نباتی را در آن قرار دهید. سینه مرغ شکم پر شده را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود 5-6 دقیقهاز هر طرف


در همین حین، فر را از قبل گرم کنید 180 درجهدرجه سانتیگراد سینه های مرغ را که با یک پوسته طلایی پوشانده شده است را به یک فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید و بفرستید تا در فر بپزد تا کاملاً بپزد ، یعنی تقریباً 10 دقیقه. بعد از آن یک مرغ اشتها آور پر شده با پنیر کاملا آماده سرو است.

مرحله 6: سینه های مرغ را با پنیر سرو کنید.



سینه مرغ پر شده با پنیر را بلافاصله و در حالی که هنوز گرم است سرو کنید. روی آنها را با سس گوجه فرنگی یا سس مایونز یا سس سوپر که مخلوطی از سس گوجه فرنگی و سس مایونز است، تزیین کنید. در هر صورت فکر می کنم می دانید با این سینه مرغ خوشمزه چه کار کنید.
نوش جان!

در صورت تمایل، همراه با پنیر، می توانید یک برش نازک ژامبون یا بیکن را داخل سینه مرغ بریزید.

علاوه بر فلفل سیاه، سیر و نمک، از چاشنی مرغ مورد علاقه خود استفاده کنید.

سینه‌های مرغ را می‌توان تقریباً با هر چیزی پر کرد، آزمایش کنید و آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

گوشت مرغ رژیمی با پر کردن های آبدار و معطر از یک غذای معمولی به یک غذای جشن تبدیل می شود. سینه مرغ شکم پر زیر یک سس غلیظ با پنیر طبیعی، سبزی، گوجه فرنگی و سایر مواد پرکننده طعم شگفت انگیزی دارد. تصفیه شده ترین دستور العمل ها در زیر ارائه شده است.

عطر لطیف پنیر طبیعی که گوشت مرغ را آغشته می کند، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. فیله با بیکن ترد برشته شده، گرم یا سرد سرو شده و به برش هایی با ضخامت متوسط ​​بریده شده است.

اجزاء:

  • سینه - 5 نیمه؛
  • بیکن دودی - 1 بسته؛
  • قارچ - 200 گرم؛
  • پنیر شور - 100 گرم؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • شوید و جعفری - در یک دسته کوچک؛
  • روغن تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • حبه سیر - 2 عدد؛
  • گیاهان پروانسال - 1 قاشق چایخوری؛
  • نمک درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن.

بهتر است بیکن دودی بخرید، زیرا طعم لطیفی دارد که مکمل ظرف تمام شده است.

تهیه سینه پر شده:

  1. برای ماریناد، سس سویا را با روغن، سیر له شده و ادویه جات مخلوط کنید.
  2. سینه را می شوییم، خشک می کنیم و برش هایی روی سطح آن ایجاد می کنیم که شبیه جیب است.
  3. سوراخ ها را با ماریناد پر کنید، 1 ساعت بگذارید، به طور دوره ای برگردانید.
  4. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید و با چرخ گوشت بچرخانید.
  5. پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم و به قارچ های سرخ شده می فرستیم. توده را 10 دقیقه دیگر بجوشانید و خنک کنید. سه پنیر، سبزی ها را ریز خرد کنید و مخلوط را به قارچ ها بفرستید.
  6. گوشت را از ماریناد خارج می کنیم و 2 قاشق غذاخوری را داخل جیب می گذاریم. ل تاپینگ های اشتها آور لبه های برش را محکم می کنیم.
  7. جاهای خالی را با نوارهای بیکن می پیچیم و روی یک ورقه روغنی می گذاریم.
  8. ماریناد باقیمانده را روی سینه بپاشید و ورقه پخت را در فر قرار دهید.
  9. ظرف را به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

فیله پر معطر را که با سبزی خرد شده پاشیده شده است، همراه با برنج وحشی بلند یا تکه های سیب زمینی آب پز با سیر سرو کنید.

پختن در ماهیتابه

این غذای همه کاره گوشت را می توان هم در پیک نیک، هم در تابه کباب شده و هم در میز جشن، با سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات سرو کرد. این غذا با پخت سریع روی آتش یا اجاق گاز و پر کردن دلچسب دهن‌آبی که در گوشت آبدار پنهان شده است، قابل مقایسه است.

برای آشپزی برای دو نفر شما نیاز دارید:

  • سینه مرغ - 2 نیمه؛
  • پنیر سخت - 70 گرم؛
  • قارچ - 60-70 گرم؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • سس سویا - 50 گرم؛
  • آرد سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • روغن تصفیه شده - 3-4 قاشق غذاخوری. ل برای سرخ کردن؛
  • فلفل تازه آسیاب شده و نمک درشت - به دلخواه.

روش پخت در تابه:

  1. روی فیله آماده (شسته و خشک شده) با نوک چاقوی تیز یک جیب شکافی درست می کنیم.
  2. گوشت را به آرامی می زنیم و روی آن را با فیلم می پوشانیم.
  3. فیله را در ظرفی بریزید و سس سویا را بریزید. نمک لازم نیست زیرا سس قبلاً حاوی آن است. اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه مارینت شود.
  4. قارچ های تازه را ریز خرد کنید. اگر قارچ‌ها خشک شده‌اند، آن‌ها را به مدت 30 دقیقه در آب گرم خیس کنید و اگر نمک زدند، آب نمک را آبکش کرده و بشویید.
  5. پنیر را مالش می دهیم و پیاز را ریز خرد می کنیم.
  6. قارچ ها را در روغن داغ با پیاز تفت دهید تا نرم شوند، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
  7. فیلینگ داغ را با پنیر ترکیب می کنیم تا کمی ببندد.
  8. بعد از آن صبر می کنیم تا فیلینگ خنک شود.
  9. قارچ های آن را به "جیب" بریده شده منتقل می کنیم.
  10. تخم مرغ را با چنگال بزنید و نمک و فلفل بزنید.
  11. ما قطعه کار را در تخم مرغ فرو می کنیم و سپس داخل نان می کنیم.
  12. مرغ ها را در روغن داغ در تابه بریزید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

سینه یک رنگ طلایی زیبا با پوسته ترد، یک لایه گوشتی آبدار و پر کردن دلچسب به نظر می رسد. این سرو با سس کچاپ خانگی، خیارهای ورقه شده و پرهای پیاز سبز تکمیل می شود.

با اضافه کردن قارچ در فر

گوشت به دلیل پر شدن قارچ خامه ای غنی و پختن در فر آبدار خواهد شد. روی ظرف با یک پوسته طلایی پوشانده شده است که تمام شیره آن در داخل سینه ذخیره می شود.

مواد لازم:

  • فیله - 6 نیمه؛
  • قارچ تازه - 300 گرم؛
  • پنیر سخت - 250 گرم؛
  • ریشه هویج - 1 عدد؛
  • خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
  • گشنیز ریز آسیاب شده، فلفل و نمک درشت - به مزه.

آماده سازی طبق این طرح انجام می شود:

  1. قارچ های تمیز را به ورقه های نازک برش دهید.
  2. سه عدد هویج روی یک رنده درشت.
  3. در ماهیتابه روغن را داغ کرده و قارچ ها را با هویج در آن تفت می دهیم. قطعه کار را نمک بزنید و آن را با ادویه مزه دار کنید.
  4. وقتی محصولات تقریباً آماده شدند، خامه ترش غلیظ را در تابه بریزید.
  5. از نصف فیله جیب می بریم. برای این کار، هر جای خالی را با دقت از وسط نصف کنید، اما نه به طور کامل، مانند یک کتاب.
  6. سه پنیر نمک زده روی رنده با سلول های بزرگ.
  7. روی یک قسمت از آماده سازی گوشت، پر کردن قارچ را بگذارید.
  8. قارچ ها را سخاوتمندانه با پنیر بپاشید و با نیمه دوم گوشت بپوشانید. با ذوب شدن، قسمت های فیله را نیز می چسباند.
  9. در قالبی که با روغن مالیده شده است، گوشت شکم پر را جابجا کرده و به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه در فر می فرستیم تا بپزد. خامه ترش را روی مواد بریزید و با بقیه پنیر، ادویه ها و سبزی ها بپاشید. از خامه ترش کم چرب استفاده می کنیم تا سس دلمه نشود و غلیظ بماند.
  10. آمادگی با عدم وجود آیکور در ضخامت فیله هنگام برش بررسی می شود.

می توانید سینه مرغ را با قارچ پر شده همراه با سبزیجات تازه خرد شده، سیب زمینی جدید آب پز و سس کچاپ تند خانگی سرو کنید.

سینه مرغ پر شده با پنیر، سبزی و سیر

سینه های نرم و آبدار پر از پنیر موزارلای لطیف با گیاهان معطر و سیر داغ میز جشن را تزئین می کند و مطمئناً خانواده را خوشحال می کند.

عناصر:

  • فیله - 2 قسمت؛
  • موزارلا - 4 برش؛
  • روغن معطر زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
  • اسفناج - 2 فنجان؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • سیر - 4 حبه؛
  • فلفل سیاه تازه خرد شده و نمک - اختیاری.

پخت و پز مرحله به مرحله:

  1. اسفناج را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
  2. سیر ریز شده را در ماهیتابه حدود 1 دقیقه تفت دهید.
  3. اسفناج را به تابه اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
  4. نیمی از فیله را از وسط برش دهید، اما نه تا آخر. سینه را مانند کتاب باز می کنیم.
  5. قطعه کار را از هر طرف با فلفل آسیاب شده، نمک و پنیر چرب کنید.
  6. اسفناج سرخ شده را با سیر روی پنیر قرار دهید.
  7. سوراخ ها را با خلال دندان می بندیم تا مواد پر شده نیفتد.
  8. گوشت را در روغن زیتون به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا مرغ سرخ شده زیبایی پیدا کند.
  9. پنیر داخل باید خوب حباب بزند و ذوب شود.

این غذای اشتها آور و فوق العاده لطیف بهتر است با سس گوجه فرنگی یا قارچ سرو شود. سینه را با پنیر رنده شده و شوید معطر بپاشید.

طرز پخت با سبزیجات

به دلیل محتوای کم چربی در ترکیب سینه، غذاهای گوشتی از آن می توانند خشک و ملایم باشند. برای اینکه تفاله آن در دهان آب شود، می توانید مرغ را با سبزیجات معطر آبدار بپزید.

شما باید موارد زیر را انجام دهید:

  • مرغ - 4 نیمه؛
  • پیاز - 3 سر؛
  • کرفس - 160 گرم ریشه؛
  • هویج - 2 عدد؛
  • حبه سیر - 3 عدد؛
  • جعفری سبز - یک دسته کوچک؛
  • شوید - به مزه؛
  • نمک و فلفل سیاه - اختیاری؛
  • خردل دانه فرانسوی - 1 قاشق چایخوری؛
  • پودر پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
  • خامه ترش کم چرب - 1 قاشق غذاخوری. ل

پخت و پز مراحل زیر را طی می کند:

  1. هویج را به نوارهای نازک برش دهید.
  2. پیاز را به حلقه های نیمه تقسیم می کنیم.
  3. کرفس را به صورت نواری خرد می کنیم.
  4. پیاز را در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
  5. کرفس و هویج را داخل تابه بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
  6. سیر را با پرس فشار می دهیم و شوید و جعفری را ریز خرد می کنیم.
  7. سیر را به سبزیجات، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.
  8. روی فیله یک برش ایجاد می کنیم، بدون برش 1 سانتی متری لبه، سینه را با کتاب باز کنید.
  9. خمیر را با یک فیلم می پوشانیم و کمی هم می زنیم.
  10. تفاله های زده شده را نمک زده و فلفل را نمک زده و وسط آن را بریزید. گوشت را گرد کنید.
  11. جاهای خالی را به شکل چرب شده، نمک و فلفل پهن می کنیم.
  12. سینی فر را به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر قرار می دهیم.
  13. خامه ترش را با خردل، پاپریکا، نمک و فلفل مخلوط کنید.
  14. سس را روی مرغ های داخل قالب بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

با سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات کبابی سرو کنید.

طعم اصلی با پنیر و آناناس

طعم عجیب و غریب اصلی یک غذای به ظاهر ساده شما را با رنگ کرمی با کمی ترشی و یک دسته گل ظریف از ادویه جات شگفت زده می کند.

ضروری:

  • فیله مرغ - 4 عدد؛
  • آناناس کنسرو شده - 100 گرم؛
  • پنیر روسی - 100 گرم؛
  • سیر - 1 حبه؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • سس مایونز "Provencal" - ½ فنجان؛
  • آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.

فرآیند ایجاد خوراک پنیر:

  1. آناناس را صاف کرده و به مکعب برش دهید.
  2. سه پنیر روی رنده با سلول های بزرگ.
  3. سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید.
  4. آناناس را با سیر و پنیر ترکیب کنید. سس مایونز را در توده پخش می کنیم تا فیلینگ چسبناک شود.
  5. یک سوراخ در قفسه سینه برش دهید.
  6. تفاله را فلفل می زنیم و از همه طرف از جمله پاکت اضافه می کنیم.
  7. داخل و خارج گوشت را با سس مایونز چرب کنید.
  8. جیب مرغ را پر می کنیم و با خلال دندان برش را برش می دهیم.
  9. در یک کاسه، تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید، نمک بپاشید.
  10. نان را جداگانه بریزید.
  11. سینه های پر شده را در تخم مرغ آغشته کرده و با آرد سوخاری بپاشید.
  12. گوشت را در روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید تا اشتها آور شود.
  13. سپس حرارت را کم کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا پخته شود.

خوراکی را با پنیر یا سس قارچ، با پیاز سبز و شوید سرو کنید.

با اسفناج و سبزی در آرام پز

طبق دستور غذا، مرغ بخارپز و آبدار به دست می آید که هم برای یک شام خانوادگی آرام و هم برای سرو یک جشن باشکوه مناسب است.

عناصر:

  • سینه مرغ - 1 عدد؛
  • اسفناج - 200 گرم؛
  • پنیر فرآوری شده - 50-60 گرم؛
  • کره - 150 گرم؛
  • ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه؛
  • سیر جوان - 3 عدد؛
  • نمک - 2 عدد؛
  • آب پرتقال - ½ فنجان.

فرآیند ایجاد یک غذای گوشتی:

  1. فیله را بشویید و خوب خشک کنید. یک برش کوچک در وسط تکه گوشت ایجاد کنید.
  2. همه جا تفاله را نمک و فلفل کنید.
  3. اسفناج را ریز خرد کنید. اگر از اسفناج یخ زده استفاده می کنیم، سبزی ها را یخ زده و حتماً مایع آن را بگیرید.
  4. کره را در ماهیتابه در روغن ذوب کنید.
  5. اسفناج را با سیر و نمک روی آن قرار دهید.
  6. توده را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. اسفناج را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
  7. پنیر فرآوری شده با کیفیت بالا بدون مواد افزودنی برش شده به مکعب.
  8. پنیر را در جیب و سپس توده اسفناج را تقسیم می کنیم.
  9. کره را در ماهیتابه داغ کنید. مواد گوشتی را روی آن پهن می کنیم و سرخ می کنیم تا رنگ طلایی دلپذیری به خود بگیرد.
  10. روی ورقه پخت را با روغن می پوشانیم و فیله سرخ شده را روی آن می فرستیم و به مدت 20 دقیقه در فر 200 درجه می گذاریم.
  11. کمی قبل از سرو مقداری آب پرتقال بگیرید.

با حلقه آناناس، شاخه های جعفری و چیپس پنیر تزئین کنید.
سینه مرغ شکم پر به دلیل آبدار بودن و سیری بودن با مقدار کمی کالری تبدیل به غذای اصلی میز جشن می شود. تاپینگ های خوشمزه در ترکیب با پنیر خامه ای، گیاهان تازه و ادویه جات ترشی جات لطیف ترین فیله را می دهد که در دهان ذوب می شود.

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی